蒜苗火腿炒平菇的做法
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蒜苗火腿炒平菇的做法，沒(méi)有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.12蒜苗切段
3.21火腿切片
4.1加入蒜末煸香
5.2鍋上火燒熱放油
6.放入平菇翻炒兩分鐘
7.加入火腿片翻炒
8.加入蒜苗
9.碗里放鹽、糖、老抽、五香粉、味精、蔥末調(diào)成味汁
10.調(diào)好的碗汁放入翻炒均勻蓋蓋燜兩分鐘即可
11.出鍋嘍
12.再來(lái)一張（晚上拍的不太清）
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知蒜苗火腿炒平菇全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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? ? 一般人們想到的炒絲瓜，一般都是葷素搭配，例如絲瓜炒肉末、絲瓜炒肉丸等。那用兩種素菜一起炒，有些朋友覺(jué)得過(guò)于清淡了，沒(méi)有什么味道。事實(shí)真是如此嗎？今天給大家推薦的這一道菜便是用兩種素菜相炒，主要材料是平菇和絲瓜。但是味道確實(shí)十分美味，下面我們就來(lái)看看絲瓜炒平菇的做法吧。
原料
平菇300克，絲瓜200克，紅椒半個(gè)，姜3克，蒜3克。 調(diào)料 鹽2克，鮮貝露半勺。
做法
1、平菇洗凈撕成條，絲瓜去皮切成條，紅椒、姜和蒜分別切成絲。
2、熱鍋中倒入適量色拉油和半勺豬油，下姜蒜中火先爆香，倒入平菇加大火力翻炒一下。
3、倒入絲瓜、紅椒絲一同翻炒至熟，平菇出鮮味。
4、加鹽、鮮貝露調(diào)味，即可起鍋。
小貼士:
1、平菇和鮮貝露都有鮮味，不必另加味精。
絲瓜別名：天絲瓜、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、純陽(yáng)瓜、倒陽(yáng)菜、水瓜、絮瓜、縑瓜、蠻瓜、綿瓜
禁忌人群：孕婦、體虛內(nèi)寒、腹瀉者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女。 ? ?
? ? ?以上的內(nèi)容就是關(guān)于絲瓜炒平菇的做法了。沒(méi)有吃過(guò)這種做法的朋友一定嘗試一下，雖然食材普通，但是做出來(lái)的菜確實(shí)十分的美味。而且多吃蔬菜有益于身體健康，絲瓜和平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，希望大家可以常常食用。
對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下平菇炒萵筍的做法。
2.12將萵筍去葉子去皮清洗一下。
3.21放在案板上切成片，待用。
4.1燒鍋倒油燒熱，下入切好的萵筍和胡蘿卜片翻炒翻炒。
5.2將平菇撕開(kāi)清洗一下，撈出待用。
6.接著，合入清洗好的平菇翻炒翻炒。
7.然后，加適量的鹽。
8.加適量的白糖。
9.調(diào)味翻炒一下。
10.最后，加適量的水淀粉。
11.炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺(jué)得平菇炒萵筍的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
平菇是很多人愛(ài)吃的，在吃平菇的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，這樣食物對(duì)身體沒(méi)有影響，而且常吃利于身體各方面發(fā)展，平菇含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，但是在制作平菇上，一定要有方法，隨意的進(jìn)行制作后，會(huì)影響到平菇口感，這樣吃的時(shí)候，也不會(huì)很好吃，那炒平菇的做法如何呢?
炒平菇的做法：
平菇炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆200克，平菇100克，胡蘿卜100克，蒜頭3瓣
做法
1.荷蘭豆撕去頭尾筋;胡蘿卜削皮后切三角片;平菇清洗干凈;蒜頭剁成蒜蓉
2.鍋里裝入2碗水，放入油鹽，放胡蘿卜進(jìn)去煮開(kāi);水開(kāi)后放進(jìn)荷蘭豆;水再次煮開(kāi)撈起荷蘭豆和胡蘿卜泡進(jìn)冷水里
3.把平菇放進(jìn)開(kāi)水里飛水，撈起平菇、荷蘭豆、胡蘿卜瀝干水分
4.熱油鍋，爆香蒜蓉，放進(jìn)胡蘿卜翻炒均勻;加入荷蘭豆，翻炒均勻，加入平菇，翻炒均勻，放鹽調(diào)味(灼燙時(shí)已經(jīng)放過(guò)鹽，這里放鹽要適量)，可以適當(dāng)放一點(diǎn)點(diǎn)雞精或白糖提鮮。
清炒平菇
材料：平菇400克.
做法
1. 平菇洗凈切成片備用.
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)中火.
3. 鍋熱后放入適量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒.
4. 蓋上鍋蓋燜煮開(kāi),加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可.
青椒炒平菇
材料：青椒2個(gè)，平菇半斤，醬油、料酒、精鹽、水淀粉、味精各適量
做法
1、青椒洗凈，用手掰成塊。
2、平菇撕成條洗凈，焯水，過(guò)涼，控干水分。
3、炒鍋放適量植物油，放入青椒大火煸炒兩分鐘。
4、放入平菇煸炒。
5、烹入醬油、料酒、適量精鹽。
6、小碗里放兩克淀粉、適量水，倒入鍋里勾芡，放味精，出鍋裝盤。
在對(duì)炒平菇的做法認(rèn)識(shí)后，制作炒平菇的時(shí)候，都是可以按照以上制作方式進(jìn)行，但是對(duì)炒平菇制作過(guò)程中，對(duì)它的火候也是要掌握好，火候掌握不好，制作出來(lái)的平菇口感也是會(huì)改變，這點(diǎn)也是要這樣的。
平菇是我們經(jīng)常吃的菌類，在平時(shí)的吃法是非常多的，不過(guò)比較常見(jiàn)的吃法是炒著吃，在日常生活中，可以和平菇搭配的食材是非常多的，平菇是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的食物，很多人平時(shí)都喜歡吃牛肉，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，將牛肉和平菇炒著吃，其實(shí)味道也是非常不錯(cuò)的。
平菇炒牛肉的做法
材料
主料：牛肉(瘦)600克，平菇100克，
調(diào)料：植物油20克，醬油3克，江米酒3克，姜4克，大蔥4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克
做法
1.牛肉、平菇洗凈，將牛肉切成方塊，平菇切成厚片;
2.鍋中放油燒熱，放入蔥末、姜末爆香，再加入牛肉塊煸炒至五分熟，放入醬油、八角，加水淹沒(méi)牛肉;
3.放白糖、米酒，燒沸后用文火燜至八分熟，即可放入平菇片;
4.用中火燒至湯汁濃稠，最后淋入香油盛盤即可。
常吃平菇的好處
增強(qiáng)免疫力
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。
調(diào)理疾病
平菇可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
平菇所含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質(zhì)，對(duì)防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝寧片)，并且其革蘭氏陽(yáng)性菌、陰性菌及分歧桿菌等均具有較強(qiáng)的抗菌活性;且平菇所含的能刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素的“蘑菇核糖酸”，能抑制病毒增生，常吃可減少流感、肝炎等病毒性感染疾病的發(fā)生。
舒筋活血
平菇有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效?？芍窝忍弁?、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
延年益壽
平菇優(yōu)于動(dòng)植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長(zhǎng)壽。
促進(jìn)大腦發(fā)育
平菇中的賴氨酸有促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用，對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。
平菇挑選
菌蓋
菌蓋為貝殼狀或扇狀，先要看菌蓋的形態(tài)，新鮮上好的平菇，其菌蓋的邊緣應(yīng)向內(nèi)包裹著，像把小傘一樣扣下來(lái)，菌傘較厚，而且邊緣很齊整，完全沒(méi)有開(kāi)裂口。
而過(guò)分老熟的平菇，孢子已大量散發(fā)，其菌蓋上翹呈波狀。 其次還要看菌蓋的大小，菌蓋直徑為5～8厘米為佳，菌蓋太大朵會(huì)較老，菌蓋相對(duì)小一點(diǎn)的平菇，更鮮嫩、味道也更好。
顏色方面，應(yīng)是白色或淺黃色，平菇在夏天和冬天的顏色略微不同，夏天溫度高，生長(zhǎng)快，顏色淺;冬天的生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)，顏色較深，但口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的，但顏色深黃代表太老了。
菌褶
菌褶應(yīng)排列粗疏，顏色應(yīng)呈白色至淡黃色。
菌柄
菌柄長(zhǎng)度應(yīng)以4～7厘米的為好。
芹菜炒平菇是一道十分好的家常菜，對(duì)于三高疾病的患者來(lái)說(shuō)是有很好的食療效果，因?yàn)檫@是可以起到非常棒的降低血脂和血壓的效果，而且芹菜當(dāng)中也是含有非常豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也正是人們身體當(dāng)中所需要，不過(guò)大家在炒的時(shí)候一定要注意火候的和時(shí)間問(wèn)題。
(l)、芹菜去葉洗凈，切成小斜段;平菇切片洗凈，控去水分;花生仁煮熟去皮。(2)、糖、醋、玉米粉、蒜片調(diào)成汁。(3)、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蔥、姜煸香后，倒入芹菜翻炒，然后放入平菇、花生仁翻炒，加鹽，倒入對(duì)好的汁炒勻即可。(3)、芹菜脆嫩，色澤美觀，甜酸適口。(4)、芹菜、平菇也可以放入開(kāi)水鍋中燙一下，立刻撈出，然后再炒。
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過(guò)多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
做法步驟
1. 芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂?shù)肚衅?。待用?/p>
2. 熱鍋，倒油，油熱后，關(guān)小火，倒入肉片，翻炒。
3. 肉炒至肉白色時(shí)，放入2小勺甜面醬，翻炒。
4. 待甜面醬上色均勻后，點(diǎn)少量開(kāi)水，放入蔥姜，十三香。
5. 待湯汁均勻后，放入西芹，調(diào)成大火，翻炒。根據(jù)個(gè)人口味放鹽。
6. 待西芹炒至微透明時(shí)，關(guān)火，完成。
制作步驟
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然后切 成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、在鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，待油開(kāi)后，把大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬(wàn)不要加水
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項(xiàng)
整個(gè)工序中，一點(diǎn)水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒 熟;炒肉片的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。
平菇很常見(jiàn)的食材，這類食材含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且吃這類食物，對(duì)促進(jìn)人體消化也是有著很好的幫助，主要也是因?yàn)槠焦绞蔷愂澄镆环N，它對(duì)人體幫助是很大的。所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，那平菇怎么炒呢，對(duì)它的制作也是一些不錯(cuò)的方式方法。
很多人對(duì)平菇怎么炒并不是很清楚，制作平菇的時(shí)候，可以選擇現(xiàn)在對(duì)它制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，炒平菇的方法比較多，在食材選擇不同上，它的制作方式也是有著一些區(qū)別。
平菇怎么炒：
平菇炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆200克，平菇100克，胡蘿卜100克，蒜頭3瓣。
做法：
1.荷蘭豆撕去頭尾筋;胡蘿卜削皮后切三角片;平菇清洗干凈;蒜頭剁成蒜蓉
2.鍋里裝入2碗水，放入油鹽，放胡蘿卜進(jìn)去煮開(kāi);水開(kāi)后放進(jìn)荷蘭豆;水再次煮開(kāi)撈起荷蘭豆和胡蘿卜泡進(jìn)冷水里
3.把平菇放進(jìn)開(kāi)水里飛水，撈起平菇、荷蘭豆、胡蘿卜瀝干水分
4.熱油鍋，爆香蒜蓉，放進(jìn)胡蘿卜翻炒均勻;加入荷蘭豆，翻炒均勻，加入平菇，翻炒均勻，放鹽調(diào)味(灼燙時(shí)已經(jīng)放過(guò)鹽，這里放鹽要適量)，可以適當(dāng)放一點(diǎn)點(diǎn)雞精或白糖提鮮。
青椒炒平菇
材料：青椒2個(gè)，平菇半斤，醬油、料酒、精鹽、水淀粉、味精各適量。
做法：
1、青椒洗凈，用手掰成塊。
2、平菇撕成條洗凈，焯水，過(guò)涼，控干水分。
3、炒鍋放適量植物油，放入青椒大火煸炒兩分鐘。
4、放入平菇煸炒。
5、烹入醬油、料酒、適量精鹽。
6、小碗里放兩克淀粉、適量水，倒入鍋里勾芡，放味精，出鍋裝盤。
以上就是對(duì)平菇怎么炒一些介紹，制作這類佳肴的時(shí)候，完全可以選擇以上方式，而且這些制作方法，使得平菇在口感上也是非常不錯(cuò)，長(zhǎng)期吃平菇對(duì)身體健康沒(méi)有任何損害，同時(shí)平菇也可以制作湯，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果會(huì)更好。
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