牛肉砂鍋粉絲的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“心靜乾坤大,心安理數(shù)明,只有理性的清靜才能大智大慧,大徹大悟。”對于養(yǎng)生,不乏很多流傳很廣的詩句與名言,不注意平日的養(yǎng)生,好比千里之堤,潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛肉砂鍋粉絲的做法”,供您參考,希望能夠幫助到大家。
牛肉砂鍋粉絲是一道美味的佳肴,其烹飪簡單,營養(yǎng)豐富。要做出一個(gè)美味的牛肉砂鍋粉絲,就需要我們好好的學(xué)習(xí)一下牛肉砂鍋粉絲的做法,相信對于持家的你們來說,你們應(yīng)該是比較容易學(xué)會(huì)的,主要是你們要注意牛肉的韌性而已,這樣才能夠讓牛肉吃起來更加爽口。
主 料: 牛肉6兩(約240克),粉絲2兩(約80克),蒜茸、姜粒各1茶匙,蔥2條(切粒),豆瓣醬、油各2湯匙,酒1茶匙。
腌料:生抽1湯匙,糖1/3茶匙,生粉1/2茶匙,油2湯匙。
調(diào)味料:生抽1/2湯匙,老抽、糖各1茶匙,鹽1/3茶匙,上湯1杯。
茶汁料:生粉1/2茶匙,水2湯匙。
做 法:ys630.COm
? ?1、粉絲浸軟,切短段,瀝干水。
? ? 2、牛肉洗凈,抹干水切絲,加腌料腌15分鐘。
3、下油,下牛肉炒至散開,再下蒜茸、姜、豆瓣醬炒香,灑入酒,加入調(diào)味料煮滾,埋芡,下粉絲煮至汁將干,下蔥兜勻上碟
砂鍋?zhàn)鹬嘏腼兎椒ㄊ歉鶕?jù)盛菜肴的器具砂鍋得名的,而且基本是湯菜,最基本的燒法就是把原料一股腦兒全放好后,直接連砂鍋放在加熱工具上加熱,當(dāng)然也可以先預(yù)熟處理后在入砂鍋放在加熱工具上加熱,還可以邊加熱邊放主料和配料、調(diào)料,這些要看主料和配料、調(diào)料的本身特性決定,不能一概而論。 主料就是砂鍋中最多的原料;配料就是襯托主料的原料,放什么,放多少,這個(gè)要看你對利潤追求和菜肴的檔次而定; 比如燒個(gè)牛肉粉絲砂鍋,主料是粉絲,牛肉;而配料可以些青菜、香菇、鵪鶉蛋2個(gè)(可以放更多,這個(gè)要看你對利潤追求而定)。
? ?操作步驟:
? ?1.預(yù)先把牛肉熟處理,粉絲預(yù)先用冷水或溫水泡軟,
? ?2.在洗凈的砂鍋內(nèi)放少量的洗凈的青菜,這樣可以防止粉絲沉淀在砂鍋底部而燒焦,
? ?3.放粉絲、放鵪鶉蛋,加調(diào)料、加湯(清水),放牛肉,
? ?4.待開鍋后,青菜有七八分熟,即可。
對于文章介紹的牛肉砂鍋粉絲的做法,大家不妨立馬買好材料回家自己動(dòng)手試試。親手做出一份美味,是很讓人心動(dòng)的呢。粉絲可能不懂行的朋友們很難做的好吃,大家可以先將粉絲用水泡著。最后才放下去煮。
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牛肉是一種脂肪含量很低的肉質(zhì),具有豐富的蛋白質(zhì),利用牛肉和粉絲進(jìn)行一起制作,砂鍋里的烹煮環(huán)境可以讓牛肉的肉質(zhì)所在鍋中,讓粉絲吸收得更加飽滿,所以這樣到牛肉砂鍋粉絲是非常美味的。
做法一
材料
熟牛肉100g,白菜200g,粉絲100g,高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。
做法
1、牛肉切片,白菜焯水備用。
2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒,再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開,倒入沙鍋中再燒3分鐘,放麻油、蔥花即可。
操作要領(lǐng)
此菜要突出辣味和香味。
牛肉、白菜、粉絲三者要燒爛,三味合一
做法二
材料:折疊
熟牛肉100g,白菜200g,粉絲100g,高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。
做法:
1、牛肉切片,白菜焯水備用。
2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒,再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開,倒入沙鍋中再燒3分鐘,放麻油、蔥花即可。
冬天是一個(gè)應(yīng)該吃牛肉的季節(jié),因?yàn)榕H饽軌驈?qiáng)身健體,又可以促進(jìn)身體的吸收,而最主要的是能夠預(yù)防身體生病,增加個(gè)人的抵抗力功能,猶若在平時(shí)有很多種吃法,比較常見的是牛肉粉絲砂鍋,這里面選擇的配料比較重要的是粉絲,需要準(zhǔn)備韓式冬粉。
做法1
材料
牛肉200 g,韓式冬粉50 g,香菇 2,洋蔥 1/4,魚乾,昆布 一些,蔥,大蒜 一些
做法
1、主材料: 牛肉 200 g, 韓式冬粉,香菇, 洋蔥 1/4切一切
2、醬料: 醬油(4)、糖(1)、蒜泥(1),蔥花(1),米酒(1)芝麻(0.3)、胡椒粉(0.2)、 韓式芝麻油(0.3),生姜粉(0.2),醬料和洋蔥加入切片的牛肉中,拌一拌后醃30分鐘,韓式冬粉在溫水里泡30分鐘
3、在1.5杯的冷水中放入昆布跟魚干熬煮高湯,5分鐘以后都撈出
4、放入醃好的牛肉,洋蔥,香菇跟韓式冬粉煮7分鐘
5、放入蔥段就完成了
做法2
材料
韭菜50克,粉絲1束,牛肉150克,雞蛋1只,蒜末適量,生粉適量,料酒適量,糖適量,生油適量,鹽適量,生抽適量
做法
1.牛肉洗凈后切片,然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。
2.粉絲用清水浸軟后剪短。
3.韭菜洗凈后切段;雞蛋打成蛋液。
4.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入蒜末,爆香后加入牛肉炒至5成熟。
5.加入韭菜翻炒均勻。
6.加入適量鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉調(diào)味,再埋入稀芡。
7.加入粉絲炒勻,再倒入蛋液炒熟即可。
粉絲可以搭配的食材有很多種,牛肉是其中的一樣,利用牛肉和粉絲,然后在砂鍋中進(jìn)行烹煮,這樣的烹煮方式可以讓牛肉汁更加濃烈,然后給粉絲吸收,這樣粉絲吃起來味道會(huì)更加具有牛油的味道。
主 料: 牛肉6兩(約240克),粉絲2兩(約80克),蒜茸、姜粒各1茶匙,蔥2條(切粒),豆瓣醬、油各2湯匙,酒1茶匙。
腌料:生抽1湯匙,糖1/3茶匙,生粉1/2茶匙,油2湯匙。
調(diào)味料:生抽1/2湯匙,老抽、糖各1茶匙,鹽1/3茶匙,上湯1杯。
茶汁料:生粉1/2茶匙,水2湯匙。
做 法:
1、粉絲浸軟,切短段,瀝干水。
2、牛肉洗凈,抹干水切絲,加腌料腌15分鐘。
3、下油,下牛肉炒至散開,再下蒜茸、姜、豆瓣醬炒香,灑入酒,加入調(diào)味料煮滾,埋芡,下粉絲煮至汁將干,下蔥兜勻上碟。
上學(xué)的時(shí)候最喜歡吃的就是砂鍋,總是抵擋不了砂鍋的誘惑,很多的食材放進(jìn)砂鍋立馬味道就變的不一樣了,特別是牛肉砂鍋粉絲總是吃不夠,索性自己學(xué)著怎么做。
一、牛肉砂鍋粉絲
材料
牛肉200 g,韓式冬粉50 g,香菇 2,洋蔥 1/4,魚乾,昆布 一些,蔥,大蒜 一些
做法
1、主材料: 牛肉 200 g, 韓式冬粉,香菇, 洋蔥 1/4切一切
2、醬料: 醬油(4)、糖(1)、蒜泥(1),蔥花(1),米酒(1)芝麻(0.3)、胡椒粉(0.2)、 韓式芝麻油(0.3),生姜粉(0.2),醬料和洋蔥加入切片的牛肉中,拌一拌后醃30分鐘,韓式冬粉在溫水里泡30分鐘
3、在1.5杯的冷水中放入昆布跟魚干熬煮高湯,5分鐘以后都撈出
4、放入醃好的牛肉,洋蔥,香菇跟韓式冬粉煮7分鐘
5、放入蔥段就完成了
二、砂鍋牛肉
材料
牛肉罐頭2罐大白菜500g蕃茄1個(gè)粉絲1把蒜苗1支豆腐1個(gè)鹽少許雞精少許胡椒粉少許醬油少許
做法
1、將大白菜切片
2、蕃茄切片
3、豆腐切塊
4、將大白菜放入大砂鍋或火鍋
5、放入豆腐、蕃茄
6、放入粉絲
7、放入牛肉罐頭
8、加滿水
9、放入鹽、醬油、雞精、胡椒粉
10、煮開后放入蒜苗切末
三、砂鍋牛肉蘿卜
材料
牛肉500克,白蘿卜一個(gè),大蒜2頭,蔥6段,小紅辣椒2個(gè),彩椒半個(gè),姜片,橄欖油,鹽,香葉,草果,桂皮,大料,花椒,五香粉,料酒,生抽,老抽,雞精
做法
1.牛肉洗凈切成5cm左右的塊,白蘿卜去皮切成滾刀塊,鍋中加入一些水,將牛肉倒入水要沒過牛肉,在放入蔥2段、大料一個(gè)、姜片3個(gè),倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫,然后將牛肉撈出,煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個(gè)盆中備用
2.鍋中倒入少許橄欖油,放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后,將焯好的牛肉放進(jìn)去大火煸炒5分鐘
3.然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后,將牛肉倒入砂鍋中,放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉
4.然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個(gè)小時(shí),一個(gè)小時(shí)以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個(gè)時(shí)辰,一個(gè)半小時(shí)以后撒上鹽和雞精,將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋。
砂鍋?zhàn)霾藭?huì)有一種獨(dú)特的香味,而用砂鍋燉湯的話滋味會(huì)很鮮美,砂鍋白菜粉絲是一道很常見的,味道很清淡的食物,白菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì),所以白菜雖然不起眼,但是營養(yǎng)價(jià)值卻很高,是健康的食材,接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于砂鍋白菜粉絲的做法吧。
做法一
原料:白菜400克,豆腐(北)100克,香菜15克,料酒10克,鹽5克,味精2克,花生油50克,雞油10克,大蔥10克,姜10克
特色:
質(zhì)地軟嫩,湯汁清鮮,營養(yǎng)豐富,味美適口。
操作:
1.將白菜洗凈,切成4.5厘米長、2厘米寬的條。將嫩豆腐切成與白菜相同的條。
2.鍋內(nèi)加油燒熱,放入蔥、姜末熗鍋,放入白菜條、料酒、鮮湯燒開,倒入凈砂鍋內(nèi),再放入豆腐,加精鹽,用小火燒開,撇去浮沫,加味精,放入香菜段,淋入雞油即成。
做法二
用料:色拉油20克,醬油5克,鹽3克,味精2克,花椒3克,大蔥5克,姜3克
特色:鮮香味美,清淡適口。教您砂鍋白菜粉條湯怎么做,如何做砂鍋白菜粉條湯?
做法:
1.白菜洗凈,切成5厘米長、2厘米寬的塊,用開水燙一下,撈出瀝凈水;水發(fā)蘑菇洗凈,切成2半;粉條用熱水泡軟,剪成10厘米長的段備用;花椒用水溫水浸泡一會(huì)兒取花椒水備用;蔥姜分別洗凈,蔥切絲,姜切末。
2.砂鍋洗凈,擦干,放入白菜、蘑菇、粉條、添湯,再加入醬油、精鹽、花椒水、蔥絲、姜末、色拉油,蓋上蓋,用旺火燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)微火燉10分鐘左右,加味精即可食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于砂鍋白菜粉絲的做法的介紹了,砂鍋白菜粉絲湯對于病人來說也是有好處的,這道湯很清淡,吃起來并不會(huì)影響病人恢復(fù),而且湯類中燉進(jìn)去了食材的凈化,喝湯對我們的皮膚也有很好的效果,愛美的女性一定要愛喝湯。
牛肉砂鍋粉絲不僅味道鮮美,而且又能吃到香嫩的牛肉以及有嚼勁的粉絲,受到很多人的喜愛。還可以在里面加入餅絲泡著吃,其中牛肉都是選用鹵好的牛肉,這樣吃起來更入味。接下來就給大家詳細(xì)介紹牛肉砂鍋粉絲的好吃做法,以便你們能夠在家嘗試制作。
1.準(zhǔn)備新鮮的牛腱子肉,將其洗凈后切塊。
2.在鍋中加入蔥段和姜片,以及花椒、茴香、八角等大料,倒水煮沸后加入切好的牛肉,可倒適量的料酒。
3.再次煮沸后,換成小火繼續(xù)燉制,加入鹽調(diào)味,煮熟后可放在鹵水中浸泡。
4.把粉絲放在熱水中浸泡,直至泡軟即可撈出。
5.根據(jù)自身喜好準(zhǔn)備其他配菜,比如木耳、土豆或者海帶等等。
6.把鹵好的牛肉撈出來,切成片狀或者是塊狀。
7.用熱油爆香蔥末,放入牛肉翻炒,由于牛肉本來就是煮熟的,不需炒太久。
8.接著倒水,也可以適當(dāng)加入一些鹵牛肉的鹵水,煮沸后,放入其他配菜。
9.因?yàn)榉劢z易熟,只需在沸水中煮2分鐘即可,所以鍋中沸騰后,放入粉絲。
10.加鹽和味精等調(diào)味品,還可以撒上些許蔥花和香菜調(diào)味。辣椒油也是非常美味的。
以上就是關(guān)于牛肉砂鍋粉絲的好吃做法,若是認(rèn)為鹵牛肉太麻煩,也可以直接購買煮好的牛肉,好吃美味,根據(jù)自身喜好決定加入喜歡吃的食材??傊?,牛肉砂鍋粉絲也是一道極具有營養(yǎng)價(jià)值的食物,可以自己親自動(dòng)手在家嘗試制作。
砂鍋冬瓜粉絲這只是砂鍋米線的一種,這種砂鍋粉絲吃起來的時(shí)候味道上面就會(huì)變得更加清香的,不會(huì)感覺到那么油膩的,而且也不會(huì)使得自己攝入到太多熱量的,但是在做之前的時(shí)候就需要注意先把粉絲浸泡一段時(shí)間的,必須要防止熱水當(dāng)中浸泡的,大概是要浸泡一二十分鐘才可以的。
制作步驟
1、將米線(我這是半干的米線)放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘(不能煮)。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后,撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖擇洗凈;木耳撕小片;平菇撕小塊;蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽,燒沸后熬煮十到二十分鐘,將鍋離火,湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里,上火燒沸,下適量米線燒沸后鋪上豬肉片,燙到斷生后馬上關(guān)火,再下豌豆尖,翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
做法二
食材準(zhǔn)備
干米線適量 青菜、豆腐皮、綠豆芽適量 高湯適量 鵪鶉蛋二個(gè) 蟹棒二根 包心巻適量、鹽、雞精適量
制作步驟
1.把青菜,豆腐皮、綠豆芽洗凈備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好備用。
3.把米線發(fā)好備用。
4.砂鍋內(nèi)放入鹽 高湯 放在火上, 加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量 鵪鶉蛋二個(gè)蟹棒二根 包心巻適量 米線六兩 燒開鍋后加入雞精上桌。[2]
1. 提高機(jī)體免疫力:蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;
3. 止咳化痰:蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;
4. 通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利;
現(xiàn)在的人們對于早餐是特別的不重視的,這樣的話就會(huì)直接導(dǎo)致自己的身體出現(xiàn)問題的,所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候早餐一定要吃的好的,比如說吃一些砂鍋粉絲,那么下面我們就一起來了解一下砂鍋粉絲的做法大全。
材料
紅薯粉絲、夾心肉、菠菜、濃湯寶一塊
做法
1、所有材料準(zhǔn)備好。
2、肉剁成肉泥,調(diào)入鹽、加少量水?dāng)嚢枭蟿拧?/p>
3、以兩勺互摔的方法將肉泥摔成肉丸。
4、砂鍋?zhàn)鹕希尤氪蟀肷板侀_水,將濃湯寶放入鍋中。
5、水開將肉丸入砂鍋。
6、肉丸浮起,入菠菜根部一節(jié)。
7、菠菜根部斷生后下粉絲。
8、待砂鍋里的湯再次翻騰,下菠菜葉關(guān)火。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些砂鍋粉絲的做法大全,相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了,所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候,自己無論是有多忙的,都需要去吃早餐的,早餐是一天之中最重要的一餐的。
在冬天的時(shí)候吃砂鍋牛肉有強(qiáng)健身體的作用,具有驅(qū)寒保暖的效果,牛肉的營養(yǎng)價(jià)值很高,有補(bǔ)血補(bǔ)鈣的作用,另外還有一定的抗衰老的效果,砂鍋牛肉的做法也不難,下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容,我們來看一下。
準(zhǔn)備牛肉一斤半,準(zhǔn)備食鹽、醬油、味精、姜、花椒、料酒、植物油、小蔥和胡椒粉。
先把牛肉清洗干凈,然后切成小塊兒,鍋中放水,把牛肉放到鍋里面,大火燒開,把上面的浮沫撇掉,再煮一小會(huì)兒,然后把牛肉撈出來放到溫水里面。
煮牛肉的湯不要扔掉,放到一邊靜置一會(huì)兒,然后把上面的浮沫撇掉,把湯放到砂鍋里面,再把牛肉也放到砂鍋里面。放入蔥段和姜片,放入花椒,放入料酒醬油,大火燒開,然后小火再煮一個(gè)半小時(shí)左右,出鍋之前放入食鹽,放入胡椒粉,加入適量的味精。當(dāng)里面的湯汁比較濃稠的時(shí)候,砂鍋牛肉就做好了。
以上簡單的了解了砂鍋牛肉的做法,砂鍋牛肉的做法比較簡單。煮牛肉的湯不用倒掉,靜置一會(huì)兒把上面的血沫撇掉,澄清以后還是可以再用的。砂鍋牛肉大火燒開,用小火慢煮,這樣才能夠保證里面的牛肉吃起來比較鮮嫩。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┥板伵H庥姓{(diào)理保健的作用,尤其在秋冬季節(jié)的時(shí)候,有很好的防寒保暖的作用,另外在預(yù)防感冒方面效果也比較明顯。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛肉砂鍋粉絲的做法》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法”專題。