黃瓜拌雞蛋的做法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“養(yǎng)生孰為本,元氣不可虧;養(yǎng)生孰為先,養(yǎng)心須樂觀?!比祟惖臍v史長河中,圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳,養(yǎng)生的道理大家都懂,但真正踐行的并不多。就飲食養(yǎng)生話題,您是如何看待的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理,為您提供黃瓜拌雞蛋的做法,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家,如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果沒有,你是不是會自己去做呢?下面,就先讓小編來教您如何做好黃瓜拌雞蛋。
2.1將黃瓜拍開,用手將黃瓜掰成小塊。(如果用刀切成小塊,橫斷面會比較齊,不入味,掰開則橫斷面不規(guī)則,入味會更充分。)
3.2熱鍋冷油,倒入蛋液小火將雞蛋滑炒至熟,盛出晾涼。(晾涼的雞蛋和生的黃瓜在一起口感才好。)
4.蒜切細(xì)顆粒,香菜切寸段,一調(diào)羹味極鮮醬油、一調(diào)羹香醋,半調(diào)羹白糖,一調(diào)羹豆豉香辣醬調(diào)成料汁。(各種調(diào)料的比例可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整,豆豉香辣醬也可以換成自己喜歡的其他香辣醬。)
5.將黃瓜和晾涼的雞蛋放入碗中,撒上蒜末和香菜。
6.將料汁倒到黃瓜雞蛋上,充分拌勻即可。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩,不愿意去動手,也有很多菜是比較簡單的,今天為你介紹黃瓜拌雞蛋就比較適合懶人來做,大家不妨去試試。
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在我國北方大部分地區(qū)有一道非常常見的家常菜就是雞蛋拌黃瓜。尤其是在夏季,這道菜幾乎是每家每戶經(jīng)常吃的下飯菜。然而隨著大棚蔬菜的廣泛種植,這道菜不僅僅只是在夏季可以吃到,一年四季都可以吃到的家常菜。那么今天我們就來學(xué)習(xí)一下雞蛋拌黃瓜的正確做法。
雞蛋拌黃瓜,簡單,質(zhì)樸,是一道很家常的北方菜。特別是到了夏天,拍兩根自家小院現(xiàn)摘現(xiàn)洗帶刺的黃瓜,炒幾個笨雞蛋,搗幾頭大蒜,鹽醋香油啥的,簡簡單單那么一拌,滿滿當(dāng)當(dāng)一大盤,端上桌來,嘿,清爽開胃,鮮得沒法說!
原料:黃瓜、土雞蛋、大蒜、香菜、老干媽辣醬。
做法:
1、雞蛋液打散。
2、加點鹽和料酒攪勻。
3、入油鍋,炒至成型后盛出,晾涼。
4、黃瓜洗凈,擦干,用搟面杖拍扁。
5、然后手掰成小塊。
6、香菜切段。
7、大蒜拍扁后剁碎。
8、以上原料混合。
9、添加香油、鹽、生抽、糖、陳醋和老干媽辣醬(不吃辣的省略)拌勻。
溫馨提示:
1、黃瓜手掰的比刀切的味道要好;
2、炒好的黃瓜要晾涼后再和其他原料混合,否則涼熱混合,會改變菜的味道;
3、炒雞蛋可以隨個人的喜好,選擇嫩口的和老的,風(fēng)味各不相同。
4、 因為黃瓜加鹽后很容易出水,所以此菜最好是上桌前添加調(diào)味料,現(xiàn)拌現(xiàn)吃。
通過上邊的介紹我們知道了雞蛋拌黃瓜的正確做法。從步驟做法來看這道菜做法簡單方便,并且所耗費(fèi)的時間很短,而食材也是生活中常見的。所以在日常生活中上班族可以多多做做這道菜。但是建議大家的就是這道菜一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做,否則影響味道。
木耳,別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱,木耳目,木耳科。色澤黑褐,質(zhì)地柔軟,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,可素可葷,不但為中國菜肴大添風(fēng)采,而且能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血等,具有很多藥用功效。今天就給大家說一下木耳拌黃瓜的作法吧。
特點折疊
木耳拌黃瓜制作簡單,口感頗佳。
制作材料
東北黑木耳,黃瓜,辣椒油,醬油,醋,糖,鹽,味精,蒜末
做法
東北黑木耳不怕熱水,我一般都是把水煮開,然后把木耳直接放進(jìn)開水里泡,大概要泡10多分鐘。
趁著泡木耳的時候把黃瓜切絲。辣椒油沒有現(xiàn)成的可以自己做,把辣椒粉放在一個干的碗里,把燒得滾燙的油淋在上面即可。
等木耳泡好了,還需要沖洗一下。然后把木耳撕成小塊和黃瓜放在一起,把各種調(diào)味料按照自己喜歡的口味放進(jìn)去再攪拌就行啦!
營養(yǎng)價值
木耳:木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能,對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。
黃瓜:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 疫功能的作用,可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档?黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。
以上就是木耳拌黃瓜的作法了,大家學(xué)會了嗎?夏天的時候大家吃飯總是會有一個小涼菜,這道菜學(xué)會了以后夏天又會有一個新花樣的涼菜了。涼菜不僅吃起來感覺清淡也會感覺很涼爽,有夏天的氣氛。
黃瓜是很多人喜愛的選擇,吃黃瓜對身體維生素、水分有很好補(bǔ)充,不過在吃黃瓜的時候,需要注意方式方法,很多人對它制作都不知道該如何進(jìn)行,黃瓜拌粉絲是不錯之選,制作起來簡單,而且這樣佳肴吃的時候?qū)ι眢w沒有影響,那黃瓜拌粉絲的做法具體如何呢,下面就詳細(xì)介紹下。
黃瓜拌粉絲:
原料:黃瓜,胡蘿卜,粉絲,蒜少許,雞精、醬油、辣椒油、鹽、香油各適量。
制法:
1、將黃瓜與胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲;
2、生姜與大蒜切成末,蔥切花,放入小碗中加入調(diào)料2拌勻成醬汁;
3、將粉絲放入沸水中,用筷子將其弄松散,煮約3分鐘后撈出放入冷開水中;
特點: 操作簡單,味道清香,可口涼拌菜。
3做法二
用料:粉絲2小捆、黃瓜1根
輔料:姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺。
做法:
1.干粉絲提前用清水泡發(fā),洗凈備用
2.黃瓜洗凈后,刨成細(xì)絲備用
3.煮鍋里倒入清水燒開,將粉絲放入鍋里煮熟
4.煮好的粉絲撈出,過涼白開
5.姜、蒜洗凈后,切末,切好的姜蒜,調(diào)入適量涼白開,浸泡幾分鐘
6.再調(diào)入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,攪拌均勻
7.粉絲瀝干水分后,拌入黃瓜絲
8.將調(diào)料淋入粉絲里,攪拌均勻
9.開吃咯
烹飪技巧
1、還可以拌入豆芽,更爽口;
2、調(diào)料分量按個人喜好,酌情增減。
在對黃瓜拌粉絲的做法認(rèn)識后,制作黃瓜拌粉絲的時候,都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行,不過對黃瓜拌粉絲制作過程中,需要注意對黃瓜購買上,一定要選擇新鮮的,這樣制作出來的黃瓜拌粉絲才會更加好吃,這點要注意的。
現(xiàn)在本來就是夏天的季節(jié)的,所以天氣都是非常炎熱的,很多的食物大家都是吃不下去的,所以胃口不是很好的,就算是做了再好吃的菜肴也是不想去吃的,所以不如就吃一些清涼的涼拌菜肴的,更加的會讓人去接受的,還可以達(dá)到解暑的作用的,并且制作起來的工序也不是很復(fù)雜的,不需要大汗淋漓的去做飯的,所以怎么樣去制作蒜泥拌黃瓜的這道菜肴的呢?
做法一:
原料
主料:黃瓜2只
輔料:大蒜一頭、香油、醬油、香醋、鹽適量
制作方法
1、將洗凈的黃瓜用刀拍爛,切成2厘米長的段,放鹽拌勻。
2、將大蒜剁碎成蒜泥,將黃瓜滲出的汁水濾去,然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋拌勻即可。
做法二:
1.先將黃瓜洗凈。
2.把刀平著拍兩下,切成小塊。
3.盛到干凈盆里。
4.蒜剝皮,用刀切碎。
5.將蒜末和黃瓜放到一起。
6.放入調(diào)味醬油、鹽、醋、白糖、香油、味精拌勻。
7.盛入盤中,即可享用。
上文就是向我們介紹了蒜泥拌黃瓜的一些制作方法的,所以我們應(yīng)該是有所了解的,那么在日常的生活中的時候,就不妨試試這樣的制作方法的,并且蒜泥還是具有殺菌的作用的,甚至是還有抗癌細(xì)胞的作用的。
洋蔥是一種比較美味的食物,養(yǎng)蔥在我們的生活中具有一定的地位,因為洋蔥比較烈性,是一種具有殺菌作用的蔬菜,人們喜愛吃洋蔥就是因為洋蔥的營養(yǎng)成分和殺菌作用是人們比較重視的, 洋蔥的烹飪方法也比較多,洋蔥可以炒可以涼拌,而洋蔥拌黃瓜是一道特色菜,下面就來看看洋蔥拌黃瓜的做法講解吧。
夏天吃一些涼拌菜,爽口開胃去油膩。洋蔥氣味辛辣,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化。用洋蔥和黃瓜涼拌是很好的開胃菜。 吃起來口感脆爽,酸辣適口,真是別有一番風(fēng)味。況且簡單易做,值得一試。
1.洋蔥黃瓜切絲。
2.加適量蒜末。
3.加適量鹽和涼菜調(diào)料。
4.在加適量醋和辣椒油拌勻即可。
5.拌勻的菜腌制5分鐘即可裝盤。
洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素,更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì),令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應(yīng),從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性,阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
洋蔥具有很強(qiáng)的殺菌作用,甚至是抑制癌細(xì)胞的生長都有著非常強(qiáng)大的力量,因此,人們在生活中多吃洋蔥能夠促進(jìn)身體健康,洋蔥也可以作為身體的清道夫來對身體進(jìn)行清潔,最后,希望有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下洋蔥拌黃瓜的做法。
每當(dāng)過節(jié)的時候,很多女性就非常的苦惱,家庭聚會的時候應(yīng)該做點什么菜呢?現(xiàn)在人們已經(jīng)對大魚大肉沒有什么興趣了,做點開胃小菜已經(jīng)成為了新的時尚。但是作為工作忙碌的人們來講,什么小菜即簡單又受歡迎呢?黃瓜拌銀耳當(dāng)然是必不可少的。
黃瓜拌銀耳的做法:
做法一
1、發(fā)酵粉和白糖,鹽倒入面粉里攪拌均勻
2、然后把雞蛋,牛奶倒入面粉里,加入小半碗水,一起和面
3、和好面以后,把黃油放到飯碗里,放入微波爐,微化,或者放到碗里,把碗放到熱水里,讓黃油融化開
4、把黃油倒入面團(tuán)里,反復(fù)揉面,把黃油揉到面里。直到面團(tuán)起了筋性
5、把面盆蓋住,讓面團(tuán)和空氣隔離開。餳面(醒面),等面團(tuán)發(fā)到一倍大即可
6、面團(tuán)分成大小相等面劑,搟成面片,然后切成等邊三角形,底邊切開一個小口子
7、根據(jù)面皮的大小,把香蕉切成幾段,放在面皮上,卷起來(一般小面包卷,1/2個香蕉就夠了)
8、卷好后,兩邊封上口。面包表面刷上全蛋液。放在烤盤上,靜置10幾分鐘
9、烤箱遇熱5分鐘,上下火150度,烤40分鐘(數(shù)據(jù)僅供參考。烤的時候注意觀察,否則烤糊了)
10、剩余的面,烤盤裝不下了。放到方型烤盒里,面團(tuán)里包上整只的香蕉,一只兩只都可以。上下火烤40分鐘
11、烤熟后,用餅鏟,鏟出來放到盤子里食用
做法二
1、木耳用溫水泡十幾分鐘,泡發(fā)后清洗干凈,撕小朵;?
2、黃瓜、胡蘿卜切菱形片;?
3、鍋中水開后,滴幾滴油,分別放入胡蘿卜、木耳焯熟,撈出過涼;?
4、油鍋放少許油,放花椒、大料、蔥段炸出香味,放涼;?
5、木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。
雖然黃瓜拌銀耳是很簡單的,但是做好也是需要經(jīng)驗的。所以建議您如果想做好黃瓜拌銀耳,那么可以多掌握不同的方法,并且在業(yè)余的時候多給家人做一些小涼菜,掌握大家的口味,那么相信您在親戚朋友面前展露的時候,一定會得到大家的交口稱贊。
麻醬拌黃瓜這種食物相信喜歡吃涼拌食物的你們應(yīng)該都知道的吧,這種食物的味道是比較適合我們年輕人的,因為麻醬拌黃瓜的味道伴有辣味跟黃瓜的甜味。對于麻醬拌黃瓜這種食物的做法也是比較簡單的,只要我們跟著文章介紹的方法去制作它,相信不到半個鐘的時間你們就可以學(xué)會了。
涼菜有很多種,但是拌黃瓜是最最家常的了,可以隨自己的口味放醬油或者醋,也可以放辣子油,或者什么都不放只放鹽和香油都一樣的美味,而我最常吃的就是這款快手小菜【麻醬拌黃瓜】你可以像我一樣把麻醬和好淋在上面,也可以把各種喜歡的料和麻醬都放在一起攪拌,總之自己喜歡就行。要是來人的話不妨這樣做,不會因為等待其他的菜這個出水變色就變得不好了。
詳細(xì)步驟
1、麻醬拌黃瓜食材。
2、黃瓜用刀背壓扁。
3、按照自己的方法把黃瓜在切成小段。
4、把蒜拍扁切成蒜末。
5、黃瓜和蒜末放在一起。
6、取一只碗,放入麻醬,在倒入所需的醋和生抽。
7、加入一勺左右的水和鹽攪拌至稠了。
8、在加入另外一勺水?dāng)嚢柚脸芍嗉纯伞?/p>
9、黃瓜里加入味精和香油少許攪拌均勻。
10、裝盤。
11、淋上麻醬料汁。
營養(yǎng)分析
1. 抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;
2. 抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;
3. 防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;
4. 降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档?
對于文章介紹的麻醬拌黃瓜的做法,我們建議大家在生活中可以好好的利用一下,這樣才能夠讓你們在生活中享受美食的風(fēng)味。對于麻醬拌黃瓜這種食物,我們建議大家可以嘗試一下它的味道,相信你們會喜歡的,但是寒性體質(zhì)的朋友禁忌。
涼粉,是傳統(tǒng)漢族小吃,而涼粉一般都是涼拌來吃的,涼拌涼粉,我們時??梢栽诮诌叺男偵峡吹剑恢倍际鞘艿綇V大市民的青睞。有很多人再吃涼拌涼粉的時候,也是喜歡搭配一些其他食物的,黃瓜拌涼粉就是常見的搭配。我們現(xiàn)在就來看一下黃瓜拌涼粉的做法。
材料:
黃瓜 500克
涼粉 300克
調(diào)料:
蒜末 5克
精鹽 5克
味精 3克
芝麻醬 20克
辣椒油 15克
陳醋 10克
3烹飪步驟編輯
1.將黃瓜清洗干凈,切成小條,裝入碗中待用,往碗中撒入少許精鹽,腌一會兒。
2.將涼粉在滾水中燙一下,撈出切成條,裝盤待用,將黃瓜條擠去鹽分,同涼粉一起放入大碗中。
3.加入精鹽,味精,陳醋,芝麻醬,辣椒油,最后放入蒜末,將所有材料攪拌均勻,裝入盤中即可。
黃瓜,(學(xué)名Cucumis sativus Linn,英文名Cucumber),葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實顏色呈油綠或翠綠,表面有柔軟的小刺。
中國各地普遍栽培,現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜喜溫暖,不耐寒冷,為主要的溫室產(chǎn)品之一。
黃瓜是西漢時期張騫出使西域帶回中原的,稱為胡瓜。五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字,漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。
黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。
食物禁忌:
1、黃瓜、花生搭配,易引起腹瀉。
2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配,維生素c被破壞。
3、黃瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,黃瓜生吃的比較多,這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。
食物功效:
黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外,黃瓜還可美容:黃瓜平和除濕,可以收斂和消除皮膚皺紋,對皮膚較黑的人效果尤佳。
上面就是關(guān)于黃瓜拌涼粉的具體做法,我們?nèi)羰窍矚g吃黃瓜拌涼粉的,自己在家里也是可以嘗試著做一下,做法也是相對簡單的,但是我們需要注意黃瓜和花生是不能一起搭配的。
黃瓜是常見的蔬菜,黃瓜含有的維生素比較多,常吃黃瓜對身體水分補(bǔ)充非常不錯,有很多女性在減肥的時候,都是以黃瓜為主,那黃瓜除了可以直接食用外,制作一些佳肴的時候也都是可以放入它,它對提高食物的口感有很大幫助,那黃瓜拌粉皮的做法就是不錯之選,這樣的制作方式讓黃瓜更加好吃。
黃瓜拌粉皮的做法:
主料:黃瓜200克,粉皮60克,
調(diào)料:香油15克,醬油15克,鹽4克,醋5克,味精2克
做法
1.將黃瓜洗凈,切成絲,用鹽稍腌一下,控去水裝盤。
2.將粉皮放入碗內(nèi)用開水漲發(fā),再用涼水浸涼,控凈水,鋪在黃瓜絲上面。
3.蔥切細(xì)絲,放在黃瓜絲和粉皮上面,澆上醬油、醋、香油、味精,拌勻即成。
小貼士:
黃瓜的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)15.00碳水化合物(克)2.90脂肪(克)0.20蛋白質(zhì)(克)0.80纖維素(克)0.50富含維生素c,維c具有保護(hù)牙齒健康,預(yù)防動脈硬化,清除自由基防癌,保護(hù)細(xì)胞、解毒,保護(hù)肝臟,提高免疫力、應(yīng)急能力。
適宜人群:
容易疲倦的人,在污染環(huán)境工作的人、嗜好抽煙的人、從事劇烈運(yùn)動和高強(qiáng)度勞動的人、長期服藥的人。有助于淤血、紫癍、出血等癥狀,色素斑、白內(nèi)障患者、壞血病患者的治療。
以上就是對黃瓜拌粉皮的做法一些介紹,根據(jù)以上方法進(jìn)行制作,能夠快速的制作出現(xiàn)黃瓜拌粉皮來講,常吃這道佳肴對人體健康不會有任何的威脅,在夏季的時候每天食用,對身體排毒有很好的功效,所以它是放心之選。
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