干貝扒芥蘭的做法
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干貝扒芥蘭的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹干貝扒芥蘭的做法。
2.12把事先蒸發(fā)好的干貝用手撕碎備用。往開水鍋中放入鹽、糖、味精和少許油。
3.21下入芥蘭汆燙撈出備用。
4.炒鍋上火注入適量烹調(diào)油下入香蔥煸香。
5.然后撈出炸過的香蔥不要。
6.1調(diào)好味后倒入蒸干貝的水?dāng)噭颉?/p>
7.2鍋中注入適量熱水用少許鹽、糖、味精調(diào)味。
8.然后下入汆燙好的芥蘭稍煮10秒鐘撈出碼盤。
9.往鍋中的湯汁里倒入干貝絲。
10.倒入干貝絲略煮用水淀粉勾芡。
11.待芡汁糊化后澆淋在盤中的芥蘭上即可。
12.此菜制作完成。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)干貝扒芥蘭感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
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民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹炒芥蘭的方法！
2.1鍋燒熱加入花椒、蔥爆香。
3.2豬肉切片
4.12加入肥肉翻炒出油。
5.21加入瘦肉翻炒。
6.1加入生抽。
7.2加入料酒。
8.翻炒入味。
9.加入芥蘭。
10.大火翻炒
11.加入鹽
12.加入味精
13.翻炒均勻后盛出
上文介紹的炒芥蘭其實(shí)做起來很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
芥蘭是一種很常見的蔬菜，很多人都喜歡吃。它不僅有很高的食用價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值，非常受到人們的喜歡。那么你知道芥蘭到底有哪些功效與作用嗎?今天小編就向大家介紹芥蘭的做法，趕緊來看看吧!
芥蘭的功效與作用
芥蘭的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有多種維生素，特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
清熱除火
芥蘭味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
消食
芥蘭有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
通便
芥蘭的纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。
明目
芥蘭含有豐富的維生素A，對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。
防秋燥
秋天很容易出現(xiàn)視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題，多吃芥蘭就能很好地預(yù)防秋燥和感冒。
抗癌
芥蘭中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分。
芥蘭的做法大全
白灼芥蘭
主料：芥蘭。
輔料：蠔油、花生油、蒸魚醬油、香油、蔥絲、姜絲。
做法
(1)將芥蘭去掉老根、老葉，用小刀將底部的表皮削去;
(2)蠔油、蒸魚醬油各適量調(diào)和成料汁;
(3)較多的清水里加入半勺花生油燒開;
(4)將處理好的芥蘭放入鍋里，汆燙30秒后關(guān)火，利用余熱保持30秒，迅速撈起浸泡在冰開水里;
(5)倒掉鍋里的水，加入適量花生油、幾滴香油，放入姜絲、蔥絲煸出香味，剔出蔥姜絲不要;
(6)將冰水里的芥蘭撈出稍稍擠干水份，鋪在盤子里，先后均勻的澆上2料、5料即可食用。
臘肉炒芥蘭
主料：芥蘭500g、臘肉50g。
輔料：油適量、鹽適量。
步驟
(1)芥蘭洗凈，瀝干水。
(2)芥蘭切條狀。
(3)臘肉切片。
(4)鍋中添水，大火加熱，水沸后加入少許鹽，水沸后加入少許鹽，放入芥蘭焯燙，過水后迅速撈出、瀝干待用。
(5)將鍋燒熱，放入的臘肉，小火炒至出油。
(6)放入芥蘭，大火爆炒一分鐘后調(diào)味。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道芥蘭到底有哪些功效與作用了嗎?你知道經(jīng)常吃芥蘭對(duì)人體有哪些好處了嗎?芥蘭有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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很多人對(duì)紫芥蘭的做法并不是很了解，因此在制作它的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得不會(huì)出現(xiàn)其他異常。
紫芥蘭的做法：
芥蘭香腸
鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克，花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
1、芥蘭去葉切長(zhǎng)段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片;
2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時(shí);
3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
方魚炒芥蘭
主 料： 大地魚(方魚)1條，芥蘭10兩(約400克)，蒜頭2粒(切碎)，鹽、糖各1茶匙，油3湯匙。
做 法：
1、大地魚起肉，剪成小塊，放熱油中炸至金黃色，待用。2、芥蘭切段，燒滾水半鍋，加入鹽、糖及油1湯匙，放入芥蘭焯軟，瀝干待用。
3、燒熱油2湯匙，略爆蒜茸及芥蘭，加入大地魚兜勻即可上碟。
備 注： 1、爆炒蒜茸及芥蘭時(shí)，先放入芥蘭才加入蒜茸，以免蒜茸燒焦，影響味道及美觀。2、大地魚炸至金黃色即可撈起，涼透即脆。如炸得太久，大地魚會(huì)有苦味。
芥蘭牛肉
主料： 牛五花肉300克，面粉50克，芥蘭100克，味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。
制作方法： 1.將肉切成大片，拍松肉質(zhì)，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽，拌和后，將切碎的芥蘭與面粉拌勻;
2.將鍋燒熱，油五成熟時(shí)，將肉片放入，炸至金黃并浮起撈出;
3.原鍋油留少許，下蔥花，煸出香味，下肉及配料，烹上黃酒、麻油，翻幾下，出鍋即可。
以上就是對(duì)紫芥蘭的做法詳細(xì)介紹，它的制作方法比較多，在制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛，那以上不同 的制作方式，在食材搭配上也是不同的，因此對(duì)它制作的時(shí)候，在食材選擇也是要全面，而且要合理搭配。
芥蘭含有物質(zhì)元素，很多酒店也會(huì)有這道青菜，其做法大多是蒜蓉為主，而蒜蓉芥蘭的做法也并不復(fù)雜，除了芥蘭和蒜之外，還要準(zhǔn)備蔥、蠔油以及蒸魚豉油等，具體做法也分為幾步，大家在做的時(shí)候要注意芥蘭炒幾后變成青翠色就可以了，配料也要注意比例，尤其是鹽不要加多。
原料
·芥蘭500克 ·蒜1頭
·蔥1棵 ·蒸魚豉油3克
·蒜2瓣 ·蠔油2滴 ·雞精2克
·精鹽5克 ·白糖2克 ·白酒適量
做法
制作步驟一、
1、將芥蘭洗凈去葉，斜刀切段備用;
2、蒜剝?nèi)ネ馄?，切片，蔥洗凈切末備用;
3、凈鍋置旺火上加入少許底油燒熱，倒入切好的芥蘭，迅速翻炒幾下，見芥蘭顏色變青翠時(shí)加入蒸魚豉油、白糖、蒜片，在滴入蠔油，調(diào)入雞精和精鹽烹入白酒，來回拌勻，出鍋撒上蔥碎即可。
制作步驟二、
主料：芥蘭500克、蒜1頭
輔料：食鹽3克、生抽5克、植物油適量
1. 將芥蘭去除外面表皮，將芥蘭切片，切好的芥蘭放入鍋中氽燙，滴入少許食用油和食鹽，氽燙至八分熟后撈出
2. 氽燙好的芥蘭撈出后快速投入冷水中，鍋內(nèi)倒油后放入蒜蓉爆香
3. 倒入瀝干水的芥蘭片翻炒，出鍋前加放少許生抽調(diào)味即可。
菜品特色
入口爽脆，嚼之清甜。
小貼士
1、采后的芥蘭不要過水，這是保持菜苔柔軟爽口的關(guān)鍵;
2、芥蘭菜有苦澀味，炒時(shí)加入少量糖和酒，可以改善口感。
大芥蘭這種食材的做法還是非常簡(jiǎn)單，很多人們都是可以學(xué)著自己在家里面去制作，做起來味道還是相當(dāng)好，不過一定要注意在翻炒大芥蘭的時(shí)候必須要注意火候問題，調(diào)味料放置的量也應(yīng)該要更少一些，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還可以在其中放入一些白酒，這樣就可以起到一個(gè)調(diào)味的效果，讓味道更完美。
清炒芥藍(lán)
【原料】：芥藍(lán)、姜一小塊、白酒半杯、鹽、白糖、雞精、油
【做法】：
1、芥藍(lán)洗凈，如果芥藍(lán)比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加適量鹽，這時(shí)油溫已經(jīng)上來了，放入芥藍(lán)，立即蓋上鍋蓋。洗好的芥藍(lán)不要故意甩干水份，讓它水嗒嗒就行。
4、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。
5、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時(shí)候，打開蓋子，翻動(dòng)一下，使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調(diào)味，待芥藍(lán)炒得軟熟之后，起鍋裝盤。
蠔油炒芥藍(lán)
【所需材】：芥藍(lán)菜 300公克，蠔油 1小匙，鮮雞粉 1小匙，糖 1/3小匙，醬油膏 1/3小匙，太白粉 1小匙，高湯 110㏄。
【烹飪過程】：
(1)將芥藍(lán)菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
(2)將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時(shí)熄火盛起，即為蠔油芡。
(3)將芥藍(lán)菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
芥藍(lán)炒培根
【材料】：培根肉，芥藍(lán)
【做法】：
1：把芥藍(lán)去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷
2：芥藍(lán)出出水，盛起待用
3：培根用油炸熟，盛起待用
4：下油鍋加鹽，炒一下芥藍(lán)，再倒入培根一起炒一下，打芡汁(生粉+水)，即可。
白灼芥藍(lán)
1.把芥藍(lán)擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。鮮姜切絲、大蔥切絲備用。
2.把洗凈的芥藍(lán),甜椒絲，豆芽放到沸水里燙熟，撈出待用。
3.炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。放入糖、生抽醬油、美極醬油、花椒油調(diào)好口文火攪動(dòng)，出香味即可。
4.加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥藍(lán)整齊擺放裝盤。
芥蘭是我們?cè)谑煜げ贿^的蔬菜了，基本是我們每天的餐桌上都能見到芥蘭，芥蘭擁有我們?nèi)梭w需要的多種營養(yǎng)，是常見的蔬菜，所以更加需要懂得芥蘭的做法大全，才能在每天給予我們營養(yǎng)的補(bǔ)充，下面我們開始了解一下芥蘭的做法大全。
芥蘭的做法是需要我們先發(fā)掘芥蘭的營養(yǎng)價(jià)值，根據(jù)芥蘭的營養(yǎng)價(jià)值和我們本身的需要，充分發(fā)揮芥蘭的優(yōu)點(diǎn)，采用芥蘭為原材料，制作出不同的菜肴，下面我們一起看看芥蘭的做法大全。
芥藍(lán)，又名：白花芥藍(lán)、卷葉菜、格藍(lán)菜、綠葉甘藍(lán)、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese kale，為十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)類兩年生草本植物，原產(chǎn)我國南方，栽培歷史悠久，是我國的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克，維生素c 51.3～68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍(lán)類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用。會(huì)抑制性激素的分泌。
白灼芥藍(lán)
1、把芥藍(lán)擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。鮮姜切絲、大蔥切絲備用。
2、把洗凈的芥藍(lán),甜椒絲，豆芽放到沸水里燙熟，撈出待用。
3、炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。放入糖、生抽醬油、美極醬油、花椒油調(diào)好口文火攪動(dòng)，出香味即可。
4、加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥藍(lán)整齊擺放裝盤。
芥藍(lán)炒培根
1、把芥藍(lán)去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷。
2、芥藍(lán)出出水，盛起待用。
3、培根用油炸熟，盛起待用。
4、下油鍋加鹽，炒一下芥藍(lán)，再倒入培根一起炒一下，打芡汁(生粉+水)，即可。
清炒芥藍(lán)
1、芥藍(lán)洗凈，如果芥藍(lán)比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加適量鹽，這時(shí)油溫已經(jīng)上來了，放入芥藍(lán)，立即蓋上鍋蓋。
4、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。
5、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時(shí)候，打開蓋子，翻動(dòng)一下，使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調(diào)味，待芥藍(lán)炒得軟熟之后，起鍋裝盤。
蠔油炒芥藍(lán)
1、將芥藍(lán)菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2、將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時(shí)熄火盛起，即為蠔油芡。
3、將芥藍(lán)菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
姜汁炒芥藍(lán)
1、芥藍(lán)摘去老葉，洗干凈，斜切片狀。
2、老姜去皮，刨成姜末，蒜頭去衣，切小片。
3、放油熱鍋，5成熱時(shí)放入蒜頭爆香，放白糖，放入芥藍(lán)大火爆炒至斷生，放一點(diǎn)生抽，一點(diǎn)點(diǎn)花雕酒，翻炒均勻，加入食鹽調(diào)味即可。
4、下油熱鍋，倒入姜汁爆炒，滾燙的油帶出姜汁的香味，把姜油淋在芥藍(lán)上即可。
上文我們介紹了什么是芥蘭，芥蘭是我們?cè)偈煜げ贿^的日常蔬菜，我們要懂得芥蘭的營養(yǎng)價(jià)值，善用芥蘭做菜，所以我們上面介紹了芥蘭的做法大全，我們掌握了芥蘭的五種做法，例如蠔油炒芥藍(lán)，姜汁炒芥藍(lán)等。
芥蘭是我們?nèi)粘Ｗ顬槌Ｒ姷降氖卟?，我們幾乎每天都能在我們的餐桌上面見到芥蘭，我們知道芥蘭含有豐富的維生素C，芥蘭能提供我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，是我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生常用的蔬菜，所以我們要做好一道芥蘭為材料的菜是非常重要的，芥蘭做食材的菜很多，下面我們了解姜汁芥蘭的做法。
姜汁芥蘭看起來非常的簡(jiǎn)單，不就是用姜汁加上芥蘭直接炒就好，但是過程可不是那么簡(jiǎn)單，姜汁芥蘭的做法是需要幾個(gè)工序的，不是簡(jiǎn)單的放一起就好的，我們要吃出健康，吃出營養(yǎng)才行。
在粵菜里，即使一道青菜，要炒得好吃也不是一件容易的事，就拿這道姜汁芥藍(lán)來說，要炒出芥藍(lán)的爽脆清甜，必須掌握3個(gè)小竅門：
1、放油入鍋，油冒煙時(shí)，加點(diǎn)蒜茸，加點(diǎn)糖，油再冒煙就可把芥藍(lán)扔進(jìn)，兜幾下就行。
2、炒到快熟的時(shí)候，淋入姜汁與一點(diǎn)點(diǎn)酒后，立即蓋上鍋蓋，燜上1分鐘，炒出的芥蘭青翠碧綠。
3、芥藍(lán)千萬不能飛水后再炒，否則芥藍(lán)味道盡失。
姜汁和白糖是這道菜必不可少的，姜汁和芥藍(lán)混在一起產(chǎn)生一種香味，白糖帶出芥藍(lán)的鮮甜。
上文我們介紹了芥蘭的營養(yǎng)價(jià)值和功效，我們也掌握了如何自己制作姜汁芥蘭，懂得了姜汁芥蘭的做法，只要我們按照上文提醒的三個(gè)工序，我們就可以自己制作這道養(yǎng)生而且簡(jiǎn)單容易制作的姜汁芥蘭了。
芥蘭具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能，這種蔬菜在生活中很常見，它含有豐富的胡蘿卜素、維生素C等微量元素，還能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病，如果家里有老人的話，經(jīng)常吃芥蘭很有好處。芥蘭的作用大，掌握幾種做法很有必要。那么，芥蘭頭的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
白灼芥藍(lán)
1、把芥藍(lán)擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。鮮姜切絲、大蔥切絲備用。
2、把洗凈的芥藍(lán),甜椒絲，豆芽放到沸水里燙熟，撈出待用。
3、炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。放入糖、生抽醬油、美極醬油、花椒油調(diào)好口文火攪動(dòng)，出香味即可。
4、加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥藍(lán)整齊擺放裝盤。
芥藍(lán)炒培根
1、把芥藍(lán)去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷。
2、芥藍(lán)出出水，盛起待用。
3、培根用油炸熟，盛起待用。
4、下油鍋加鹽，炒一下芥藍(lán)，再倒入培根一起炒一下，打芡汁（生粉+水），即可。
清炒芥藍(lán)
1、芥藍(lán)洗凈，如果芥藍(lán)比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加適量鹽，這時(shí)油溫已經(jīng)上來了，放入芥藍(lán)，立即蓋上鍋蓋。
4、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。
5、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時(shí)候，打開蓋子，翻動(dòng)一下，使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調(diào)味，待芥藍(lán)炒得軟熟之后，起鍋裝盤。
蠔油炒芥藍(lán)
1、將芥藍(lán)菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2、將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時(shí)熄火盛起，即為蠔油芡。
3、將芥藍(lán)菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
姜汁炒芥藍(lán)
1、芥藍(lán)摘去老葉，洗干凈，斜切片狀。
2、老姜去皮，刨成姜末，蒜頭去衣，切小片。
3、放油熱鍋，5成熱時(shí)放入蒜頭爆香，放白糖，放入芥藍(lán)大火爆炒至斷生，放一點(diǎn)生抽，一點(diǎn)點(diǎn)花雕酒，翻炒均勻，加入食鹽調(diào)味即可。
4、下油熱鍋，倒入姜汁爆炒，滾燙的油帶出姜汁的香味，把姜油淋在芥藍(lán)上即可。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好紅燒芥蘭這道菜。
2.2先把芥蘭去葉子洗凈控干水分然后待用
3.1鍋倒完有鍋中留有底油不用倒把炸好的芥蘭放入鍋中簡(jiǎn)單翻炒幾下
4.2把芥蘭放入油鍋炸6分熟葉子呈金黃色撈出控干油
5.然后調(diào)味放入，鹽，白糖，雞粉，炒均勻之后打上一點(diǎn)薄芡（也就是水淀粉）
6.然后調(diào)味，鹽，白糖，雞粉，炒勻在打一點(diǎn)薄芡也就是（水淀粉）然后到倒出擺盤。
7.鍋燒熱加一點(diǎn)油，然后把（姜絲，香菇片，蔥頭粒）爆一下鍋，爆出香味之后放入水
8.然后放入(鹽,白糖，雞粉，老抽，生抽，蠔油）最后打芡芡汁稍微綢一些也就是濃一些最后放一點(diǎn)尾油
今天的紅燒芥蘭介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做美食芥蘭吧。
2.21圖2是芥蘭莖部老皮剝除后的樣子。
3.將芥蘭頂部和下端的老葉去除，洗凈。
4.調(diào)耗油芡汁：在一個(gè)碗里調(diào)入適量淀粉、水、美極鮮味汁、耗油、白糖、精鹽、雞精攪拌均勻備用。
5.鍋內(nèi)放半鍋水，加入食用油、精鹽，不要千萬別加蓋燜，這樣才會(huì)脆綠，水開后放入芥蘭。
6.芥蘭汆一下馬上撈起擺盤；（有的喜歡撈起后浸泡在冰開水里，我也試過，但我覺得那樣口感沒有直接擺盤的好吃，也有點(diǎn)不衛(wèi)生）。
7.鍋燒熱，倒入花生油燒熱，放入蒜末爆香后倒入耗油芡汁。
8.等濃稠時(shí)即可熄火，然后把湯汁均勻的淋在擺好盤的芥蘭上面即可。蠔油是廣東的特殊調(diào)料，由新鮮牡蠣經(jīng)加工提煉而成，富有營養(yǎng)，除在烹調(diào)時(shí)使用之外，也作為蘸料。
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下美食芥蘭
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好芥蘭爆魷魚。
2.從一邊頂上撕下如薄膜的皮，直到撕干凈，呈現(xiàn)出白色的魚肉
3.看下，處理好的魚，和從魚身上撕下來的暗紫色薄膜，透明長(zhǎng)軟骨；以及從魚頭部分（即魷魚須部）取下的小軟骨塊，類似眼睛的圓軟骨
4.將魷魚從上到下直刀分切成兩大片，然后刀傾斜在魚身上間隔均勻的切出條形，但不要切斷，約1/2深
5.第一遍切完后，將魷魚換個(gè)方向，選魷魚片的一角開始以和第一遍交叉的紋路繼續(xù)斜刀均勻切出條形，同樣不要切斷，切完后形成小棱形塊
6.將切完花刀的魷魚，按第二次切的紋路間隔切成三角塊
7.鍋中燒開水，加入些料酒后，入魷魚在水中翻動(dòng)下
8.魷魚遇熱水就打起卷，成形后快速撈起魷魚卷
9.紅辣椒和芥蘭切棱形，姜和蒜頭切成片
10.鍋中倒油，燒熱后放入姜和蒜片，翻出香味
11.倒入芥蘭和紅辣椒秒約一分鐘
12.倒入氽過水的魷魚，加入，鹽、雞精、蠔油、白胡椒粉，炒勻后即可出鍋盛盤
也許你以前吃過芥蘭爆魷魚，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
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