美食蝦仁熗西芹的做法
養(yǎng)生粥的做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“美食蝦仁熗西芹的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
健康的生活當(dāng)然離不開營(yíng)養(yǎng)的美食，營(yíng)養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹美食蝦仁熗西芹的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.2食材（蝦仁、芹菜、木耳、紅辣椒、姜）。
3.1蝦仁、西芹瀝水、紅辣椒切絲、姜切末、木耳泡好后撕成小朵。
4.2蝦仁泡好后洗凈放入開水中焯熟、放入涼水里過涼。
5.把食材全部放入冰鎮(zhèn)過的純凈水里過涼。
6.瀝干水分。
7.碗里放入姜末、三合油（用蔥、姜、花椒熬的植物油）、香油、生抽、涼拌醋、料酒調(diào)成料汁。
8.食材全部放入容器里、加入白糖拌勻。
9.裝盤、撒上芝麻鹽即可。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了美食蝦仁熗西芹這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
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現(xiàn)在，隨著人們思想意識(shí)的進(jìn)步，加之烹飪制作工藝水平的提高，人們?cè)陲嬍成系幕涌梢哉f是越來越多。比如，現(xiàn)在去一家飯館吃飯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)許多意想不到的菜肴，這些菜肴足以令你垂涎三尺。而且，技藝精湛的巧婦們，還會(huì)將很多美食搬回自己家的廚房里。
西芹腰果蝦仁，想必沒有幾個(gè)人吃過吧!只有在那些主婦比較喜歡研究美食的家庭里，或許偶爾可以吃到這種美食。那么，今天，就讓我們來學(xué)習(xí)一下西芹腰果蝦仁的做法吧!
原料
鮮蝦500克、西芹200克、腰果、蔥姜適量。
調(diào)料
鹽、雞精、糖，料酒、蛋清、淀粉各適量。
做法
1、鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗;
2、吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入淀粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘;
3、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋;
4、重新做鍋，油三成熱時(shí)，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒;
5、加入蝦仁迅速炒勻;
6、臨起鍋前加入腰果即成。
小貼士
要做出一份香滑嫩的蝦仁，快炒是其一要點(diǎn)，可除此之外，蝦仁的提前腌浸也是很重要的。
【腰果適合人群】：一般人群均可使用
1.腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;
2.腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用。
3.腰果含有多種過敏原，對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，可能會(huì)造成一定的過敏反應(yīng)。
通過以上，我們學(xué)會(huì)了這道西芹腰果蝦仁的做法，這樣，自己就可以親手做一下了。腰果的香味，會(huì)讓整個(gè)菜肴有一種香氣撲鼻的感覺;蝦仁又會(huì)使這道菜提升了很多的鮮度。但是，值得注意的是，有些人會(huì)對(duì)腰果過敏，那就不要吃了哦。
蝦仁炒西芹這道菜肴吃起來美味，而且對(duì)身體很有好處，其中的蝦仁的營(yíng)養(yǎng)很豐富，并且吃起來是鮮嫩可口，而西芹是減肥美容的好東西，并且可以降壓可以健腦，并且可以清腸胃還可以潤(rùn)腸利便，并且可以促進(jìn)血液循環(huán)，還有美容的功效，這款菜也很好做，一般的家庭平時(shí)都可以做這道菜來吃。下面就介紹一下這道菜：
口味：咸鮮味
工藝：炒芹菜炒蝦仁的制作材料：
主料：芹菜150克
輔料：蝦仁60克
調(diào)料：鹽2克,植物油10克
做法：
1. 將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段;
2. 蝦仁洗凈;
3. 起油鍋，先下蝦仁炒至半熟鏟起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調(diào)味，炒熟即可。
小帖士-健康提示：
補(bǔ)腎平肝、利水泄?jié)?
腎炎水腫，高血壓，及乳靡尿，屬濕濁蘊(yùn)結(jié)，濁氣上泛者，癥見反復(fù)肢體浮腫，頭暈頭痛，小便不利，或小便混濁;
腎病后期，腎功能不全者，宜清炒芹菜，不宜用蝦。
需要注意的是蝦仁是不適合和水果一起吃的，蝦里面含很多的蛋白質(zhì)還有鈣這些營(yíng)養(yǎng)，水果里含有鞣酸，如果放在一起，很容易降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，并且鞣酸和鈣質(zhì)相結(jié)合會(huì)產(chǎn)生一些物質(zhì)刺激我們的腸胃，會(huì)出現(xiàn)惡心腹痛的情況，需要注意，因此吃完這道菜不要馬上吃水果。
對(duì)制作蝦仁有著很好的方法，不過制作蝦仁的時(shí)候，需要對(duì)它在制作上食材也是要合理搭配，這樣制作后使得它的口感才不會(huì)有改變，那西芹炒蝦仁是很好選擇，這樣的制作方法，使得蝦仁含有的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、膽固醇都是有著很好的保留，同時(shí)西芹對(duì)人體消化也是有著一些幫助的。
很多人對(duì)西芹炒蝦仁做法并不是很清楚，在制作這類佳肴的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，這樣制作西芹炒蝦仁的時(shí)候，才會(huì)知道每個(gè)步驟該如何進(jìn)行。
西芹炒蝦仁：
材料：蝦仁200克，西芹200克，胡蘿卜半根，蔥，姜少許，料酒，鹽，雞精。
做法：
1.蝦仁去沙線洗凈后用廚房紙吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺鹽，用手捏幾下上漿，放入冰箱冷藏至少半小時(shí).(蝦仁上漿前一定要把水分吸干，否則炒的時(shí)候會(huì)出水，影響效果。我這次做的就不太好，出了好多水)
2.西芹和胡蘿卜洗凈切片，分別入沸水汆半分鐘，撈出入冷水中降溫后瀝干
3.熱鍋入油，油溫后下蝦仁煸炒半分鐘.(炒蝦仁時(shí)，鍋必須燒熱再放油，但油溫不能太高，6成熱就可下鍋煸炒，這樣不會(huì)沾鍋，而且炒出來的蝦仁形狀也好.)
4.放入西芹和胡蘿卜片，加適量鹽和雞精，撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。
以上就是對(duì)西芹炒蝦仁做法詳細(xì)介紹，長(zhǎng)期吃西芹炒蝦仁這樣佳肴，對(duì)人體各方面改善效果非常不錯(cuò)，不過在吃這樣佳肴的時(shí)候，要比較選擇一些酒，白酒、啤酒都是要盡量少選擇的，否則對(duì)一些容易過敏體質(zhì)的人群，身體會(huì)有很大損害。
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下蝦仁炒青瓜西芹的做法。
2.21撈起瀝干水，把蝦頭蝦殼剝干凈，余下蝦仁備用；
3.西芹洗凈撕去老筋，斜切成菱形；
4.青瓜洗凈撕去老筋，斜切成菱形；
5.鍋中熱油，下姜蒜爆香，下蝦仁炒一下；
6.然后下西芹和青瓜一起炒勻至斷生；（期間鍋很干可以下一點(diǎn)點(diǎn)水，不要多哦，多了就最后勾芡亦可）
7.加入少許鹽，醬油調(diào)味，少許白糖提鮮即可！
看完上文關(guān)于蝦仁炒青瓜西芹做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
腰果是屬于堅(jiān)果類的，腰果的形狀就像人的腎一樣，腰果的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)人的身體有很大的好處。西芹也就是芹菜，蝦仁屬于海鮮，所以有濃重的海鮮味。而西芹在其中就起到了一個(gè)調(diào)味的作用，也可以很好的壓制住海鮮中的腥味兒，使整道菜變得更加美味。下面就給大家說說腰果西芹炒蝦仁的做法。
（一）
主料：腰果、西芹、蝦仁、鹽、料酒
輔料：淀粉、蔥姜蒜、醋、雞精
制作步驟
1. 西芹洗凈摘掉老筋，斜切段，開水快速焯燙撈出放涼水浸泡
2. 蝦仁洗凈瀝干水，雞蛋取蛋清打出泡后加鹽、料酒、淀粉拌勻，放入蝦仁用手抓勻掛糊
3. 鍋中5成熱油，先炸腰果撈出，再放蝦仁，輕推炒散，變色后撈出瀝干
4. 鍋中少量油，放入蔥姜蒜末爆香，加鹽、醋、雞精、水?dāng)噭?，倒入蝦仁、腰果、西芹炒勻即可
（二）
主料
腰果：50g鮮蝦：250g
西芹：100g鮮百合：50g
輔料
姜：2片鹽：適量
花生油：適量
做法
1. 鮮蝦洗凈，上鍋蒸至顏色變紅，去頭、殼，剔除背后的黑線，切丁。西芹切丁。姜片切末。
2. 鍋內(nèi)下花生油，燒熱后把腰果放入，煎至顏色變成金黃色，撈起，倒出余油。
3. 鍋內(nèi)下花生油，放入姜末爆香后，把全部材料放入翻炒。約3分鐘后加鹽即可起鍋。
腰果西芹炒蝦仁的做法非常多，不同的做法，味道也不一樣，但是不能忽視的是整道菜的營(yíng)養(yǎng)都是同樣的豐富。而腰果可以軟化人的血管。老年人可以經(jīng)常吃，這樣對(duì)人的身體也有很大的幫助，可以增生抵抗力。大家學(xué)會(huì)了可以自己做一做這道菜。
飲食在我們生活中是不可缺少的，隨著生活質(zhì)量的提高，大家對(duì)飯食的要求也越來越高了。吃飯不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單吃飽就可以的了，為了身體的營(yíng)養(yǎng)均衡，在飲食上也是要合理的。西芹蝦仁是一道營(yíng)養(yǎng)很好的菜，而且沒有過多的脂肪，很受大家的喜愛。那西芹蝦仁的做法是什么?下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
西芹蝦仁的做法是什么?
用料主料:
西芹150克蝦仁150克
輔料:紅椒少許、黑木耳3朵
調(diào)料：色拉油適量、食鹽少許、蒜2瓣、料酒適量、香油少許、水淀粉少許
西芹炒蝦仁的做法:
1.蝦去頭尾，剝?nèi)ぃ醚篮瀼牡谌?jié)處將腸線輕輕挑開拉出洗凈;
2.蝦仁用料酒和鹽腌制15分鐘，然后入熱水鍋中焯燙變色即可撈出;
3.西芹用刮刀將表面筋膜撕去，斜切成細(xì)片，蒜切成片;
4.油鍋小火爆香蒜片，放入西芹翻炒;
5.放入鹽，倒入蝦仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴幾滴香油即可;
烹飪技巧：
1、焯燙蝦仁的熱水中也可以放入姜片和料酒，可以幫助去腥。
2、勾芡后的菜品看上去色澤更誘人食欲，但也可以不用勾芡的，記住不要放太多水淀粉哦，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。
上文就是關(guān)于西芹蝦仁的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹對(duì)大家有幫助?，F(xiàn)在的飲食安全一直都比較受大家的關(guān)注，在外面飯店吃飯總是不安心，因?yàn)樘嗥毓怙埖晔巢纳系牟恍l(wèi)生了。自己在家做著吃，總是會(huì)安心不少!
西芹腰果蝦仁是很多朋友都很喜歡吃的一種東西，不知道你們是否知道我們可以怎樣做這道菜，這是很關(guān)鍵的哦，如果不是專業(yè)的好好的做一定做不出好吃的東西的，所以小編下面想給各位介紹一下西芹腰果蝦仁家常做法介紹，你們了解多少呢?下面我們就一起來看看吧!
春節(jié)家宴上一般都是大魚大肉比較多，高脂肪高熱量的吃的比較多，我考慮到這些，所以做了西芹腰果蝦仁，西芹是粗纖維蔬菜，腰果味道甘甜，清脆可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1.b2.b6。適當(dāng)攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病，由于有益油脂豐富，因而還可以促進(jìn)老年人每天順利排便。蝦仁更是高蛋白低脂肪的食物，這三種食材搭配在一起，既好吃又營(yíng)養(yǎng)，真的非常美味的。
一、原料
鮮蝦500克、西芹200克、腰果、蔥姜適量。
二、調(diào)料
鹽、雞精、糖，料酒、蛋清、淀粉各適量。
三、做法
1、鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗;
2、吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入淀粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘;
3、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋;
4、重新做鍋，油三成熱時(shí)，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒;
5、加入蝦仁迅速炒勻;
6、臨起鍋前加入腰果即成。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富。
五、小貼士
要做出一份香滑嫩的蝦仁，快炒是其一要點(diǎn)，可除此之外，蝦仁的提前腌浸也是很重要的
關(guān)于西芹腰果蝦仁家常做法介紹小編在這里就介紹到這里啦!小編希望你們是真的可以來試試看著這道菜的，我們說這是非常的美味營(yíng)養(yǎng)健康的，我知道這是很多朋友都知道的，那么小編就給各位介紹這道菜刀這里啦!你們快動(dòng)手做做吧!
西芹熗腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西芹熗腐竹是一道非常普通的家常菜,由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,深受人們的的喜愛。
1、腐竹,是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬干后吃,是東亞地區(qū)常見的食物原料。腐皮一詞最早出現(xiàn)在李時(shí)珍《本草綱目》中,李時(shí)珍說,將豆?jié){加熱時(shí),表面出現(xiàn)一層膜,將膜取出,干燥后即得腐皮。
2、腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少;且含有類似黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分,如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
3、腐竹具有良好的健腦作用,它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動(dòng)物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。
4、腐竹含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。
5、西芹含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。另外,芹菜葉中營(yíng)養(yǎng)成分要高于芹菜莖。
6、西芹性涼、味甘。含有芳香油、Vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì),有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。實(shí)驗(yàn)表明,芹菜有明顯的降壓作用,其持續(xù)時(shí)間隨食量增加而延長(zhǎng)。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。
西芹熗腐竹的熱量
芹菜:每杯16千卡。芹菜是最著名的“負(fù)卡路里”食物。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)和飲食學(xué)會(huì)的發(fā)言人安杰爾·萊蒙德解釋說:“這是因?yàn)槌缘羟鄄撕?身體需要消耗更多能量來消化它,這被稱為食物產(chǎn)熱現(xiàn)象”。所以芹菜吃再多都不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。
腐竹是中國(guó)人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品,具有濃郁的豆香味。但腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。枝竹由腐竹再次油炸制成,熱量就更高了,達(dá)到每100克472千卡,超過了同等重量豬肉的熱量。因此,需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
由此可見,芹菜和腐竹搭配既為人們解饞,同時(shí)也達(dá)到熱量均衡,但也要適量。
西芹熗腐竹的宜忌人群
1、西芹熗腐竹適宜人群
一般人群均可食用。
2、西芹禁忌人群
2.1、胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載:“脾胃虛弱,中氣寒乏者禁食之。”由于芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腹痛腹瀉者不宜多食。
2.2、血壓低者
芹菜有降血壓作用,血壓偏低者不宜多食。
2.3、生育期男性
據(jù)報(bào)道,國(guó)外有醫(yī)生經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),男性多吃芹菜會(huì)抑制雄性激素的生成,影響生育,此種情況在停止食用芹菜后數(shù)月又可恢復(fù)正常,故生育期男性不宜多食。
2.4、過敏體質(zhì)者
芹菜屬光敏性強(qiáng)的蔬菜,食之過多,容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)在體內(nèi)增加,此時(shí)如果照射強(qiáng)光,就會(huì)和日光發(fā)生反應(yīng),引起日光性皮炎等皮膚炎癥。芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,則含量快速升高。經(jīng)?；虼罅拷佑|者,手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎。至于癩疥患者,最好勿食。
3、腐竹的禁忌人群
3.1、腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會(huì)加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
3.2、由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
蝦仁是很美味又有營(yíng)養(yǎng)的食品。常見蝦仁的做法有韭菜炒蝦仁，蝦仁炒雞蛋等等，但是你吃夠西芹炒蝦仁嗎？西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。西芹炒蝦仁讓你有不一樣的口感。
材料
蝦仁200g，
西芹200g，
胡蘿卜50g，
木耳50g，
蒜末10g，
姜末5g，
太白粉少許，
香油少許
調(diào)味料：
鹽1/2茶匙，
雞粉1/4茶匙，
米酒1/2大匙
做法
1.先在蝦仁背上劃一刀后去腸泥洗凈、瀝干備用。
2.西芹、胡蘿卜、木耳皆洗凈后切片，再汆燙撈起備用。
3.熱鍋放入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香后再加入作法1的蝦仁快炒1分鐘至熟。
4.作法3鍋內(nèi)放入作法2材料及調(diào)味料一起快炒至入味，再加入少許太白粉水勾芡，起鍋前滴入少許香油即可。
做法二：
油 適量
大蒜 2瓣
鹽 1茶匙
淀粉 少許
步驟 1
西芹洗凈，撕去絲筋，蒜切蒜蓉
步驟 2
斜刀切小段，鍋入清水燒開，入少許鹽，下入西芹焯1分鐘左右，撈出放冷水中投涼，瀝水
步驟 3
鍋入油加熱，下入蝦仁蒜蓉，煸炒至蝦仁微紅
步驟 4
下入西芹，鹽，翻炒均勻，淋少許水淀粉，翻炒幾下盛出
烹飪技巧
水淀粉淋少許即可，不要太多
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