蔥香肉包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蔥香肉包子的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹蔥香肉包子
2.21干酵母用溫水溶解，倒入面粉中。
3.1揉成光面團(tuán)。
4.2攪拌成絮。
5.加蓋濕布放溫暖處發(fā)酵至2倍大。
6.揉成面團(tuán)，整理成條狀，用刀切成均勻的面劑子。
7.搓圓松弛10分鐘。
8.搟成中間厚邊緣薄的面片，加入剁好的肉末，包好。
9.鍋里加清水，放入包好的肉包子，冷水加蓋中火蒸15分鐘關(guān)火，不要開(kāi)蓋，燜上5分鐘。
10.包子蒸好咯，迫不及待的吃上一個(gè)，真是香呀！
11.成品圖。
主婦們通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開(kāi)始制作蔥香肉包子
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當(dāng)今社會(huì)許多女性還是不會(huì)做飯，進(jìn)廚房之后手忙腳亂，但是茴香肉包子的做法一定會(huì)令你振奮不已，因?yàn)閷?shí)在太簡(jiǎn)單了，學(xué)會(huì)這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候?yàn)⑷胍恍┝暇?、啤酒，味道?huì)更加撲鼻。
2、溫水中加入發(fā)酵粉攪勻，和成面團(tuán)，放在暖和的地方發(fā)酵2小時(shí)
3、肉餡倒入大盆中
4、生姜去皮切碎
5、肉餡中加入姜末
6、肉餡中相繼加入鹽 花椒粉 耗油 味精 雞精
7、加好料的肉餡攪拌均勻
8、最后淋入一些香油攪拌均勻
9、取出一部分已經(jīng)控干水分的茴香苗
10、將茴香苗切碎
11、切碎的茴香苗加入肉餡中
12、將茴香苗與肉餡攪拌均勻
13、依次類(lèi)推將茴香苗全部切碎攪拌入肉餡中，包子餡就做好啦
14、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大
15、面團(tuán)按之不回縮即是發(fā)好啦
16、將面團(tuán)分成小劑子
17、將劑子幹成包子皮后加入適量的包子餡
18、根據(jù)自己的喜好包成包子
19、包好的包子蓋上干凈的布餳15分鐘
20、蒸鍋中放入足量的水，篦簾上用刷子刷上一層薄薄的油
21、將餳好的包子放入蒸鍋中
22、開(kāi)大火蒸，蒸鍋上汽后轉(zhuǎn)至中火蒸制25分鐘
23、蒸好后關(guān)火燜2分鐘后掀蓋
24、將包子拾出后稍微涼一涼
25、涼溫的包子就可以開(kāi)動(dòng)啦！
家的感覺(jué)就是一大家子圍在一起吃著飯，聊著天，家人聚在一起的時(shí)候，吃上一道茴香肉包子，氛圍一定非常好。
去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對(duì)健康造成一定的負(fù)面影響，因此能自己做飯是最好的，羊肉包子的做法簡(jiǎn)單，在生活中常吃還能促進(jìn)健康，重要的是，它的味道還是非?？煽诘摹?/p>
2、溫水把酵母化開(kāi)，加入面粉和成面團(tuán)室溫發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出放在案板上揉至充分排氣
3、用手揉成長(zhǎng)條
4、切成小劑子
5、搟面杖搟成圓皮
6、放上肉餡
7、左手托著面皮，右手先從一邊捏起打褶
8、全部捏好后上面封口
9、在封口處捏成造型，這樣感覺(jué)是不是比剛才好看一些
10、全部包好包子后，蒸鍋加水，放上一次性蒸布，把包子放進(jìn)去二次發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間根據(jù)室內(nèi)溫度掌握，天冷的時(shí)候二十分鐘，溫度高時(shí)十分鐘即可
11、大火蒸四十分鐘，關(guān)火后再虛蒸四分鐘即可出鍋
在外吃多了也會(huì)影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學(xué)做羊肉包子，熟能生巧，相信一定能夠很快學(xué)會(huì)，提醒大家喜歡辣椒的話(huà)，可以在翻炒的時(shí)候就加入新鮮米辣椒。
包子是中國(guó)人常見(jiàn)的主食，簡(jiǎn)單的一個(gè)包子去有著非常多的變化，包子本身具備一面粉，如果我們?cè)偌由鲜卟撕腿忸?lèi)的話(huà)這樣一頓需要的營(yíng)養(yǎng)素其實(shí)都在里面，包子因?yàn)榘羽W的不同而多了很多的做法，下文我們介紹采用牛肉和蔬菜搭配出來(lái)的包子餡。
牛肉包子的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要準(zhǔn)備好面粉和牛肉，當(dāng)然如果為了營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，味道更加的充實(shí)我們額可以加入油菜，豆瓣和筍。
做法一
原料
熟菜油40克郫縣豆瓣35克 水發(fā)明筍50克 芹菜莖50克姜末10克 醬油10克 精鹽0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克
制作方法
1.發(fā)面：面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵。
2.放堿：將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。
3.制餡：牛肉剁成0.5厘米大的顆粒；明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒；豆瓣剁細(xì)。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒，炒至色紅味香時(shí)，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
4.成型熟制：把餳好的面團(tuán)揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 麻辣咸鮮，醇香味美。
做法二
用料
主料：牛肉(肥瘦)250克,洋蔥（白皮）200克,小麥面粉500克
調(diào)料：蔥汁50克、姜汁50克、鹽8克、味精2克、白砂糖15克、醬油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克
做法
1. 將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光潔潤(rùn)滑即可；
2. 牛肉洗凈絞成肉餡加調(diào)料拌勻，分次加入蔥姜汁水，順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿牛g肉吃足水再加部分蔥姜汁水，繼續(xù)順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿?，直至牛絞肉完全吃足水上勁；
3. 將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再加入已上勁的牛肉餡，攪拌均勻，放盛器中備用；
4. 將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
上文我們介紹了包子有多種多樣的變化，我們可以采用很多食材來(lái)構(gòu)成包子餡，包子能作為我們的主食，所以搭配得好的包子包含了人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)素，牛肉包子有幾種做法，我們上文也介紹給大家了，大家可以參考一下。
肉包子是屬于包子類(lèi)的食物，我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)食用到不同種類(lèi)的包子，它們里面的餡料都是不同的這也是決定了它是屬于哪一類(lèi)包子的原因。肉包子一般都是屬于葷菜類(lèi)的餡料，那么相同的道理菜包子那里面所含有的大部分都是蔬菜，所以制作食物占重要地位的是食材的選擇方面。
包子是屬于面食類(lèi)的食物，所以不管是什么類(lèi)型的包子食用都是可以起到促進(jìn)消化的作用，而且還可以幫助解決積食的問(wèn)題。學(xué)習(xí)食物的做法是為了方便的吸收到這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么肉包子的做法有哪些呢?
肉包子，包子與豆?jié){搭配向來(lái)是經(jīng)典快手早餐，肉包的肉餡鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可多做一些放在冰箱里速凍，早上弄熱了即可吃了。
制作方法一
功效：補(bǔ)鈣鐵鋅硒原料：肉糜;雞蛋;面粉;
步驟與做法：
1、肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個(gè)方向攪拌均勻;2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個(gè)方向攪成絮狀;3、面團(tuán)中加入橄欖油，往展開(kāi)面團(tuán)倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團(tuán);4、發(fā)酵至原來(lái)體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡;5、包成包子的樣子，水開(kāi)了隔水蒸15分鐘后不要揭開(kāi)鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
6、注意事項(xiàng)1：肉糜在加入調(diào)料攪拌的時(shí)候沿一個(gè)方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點(diǎn)的可以在攪拌的過(guò)程中分次加少許冷開(kāi)水后繼續(xù)攪拌至肉把水分全部吸收;
7、注意事項(xiàng)2：面團(tuán)和成形后加入少許色拉油(推薦無(wú)味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團(tuán)，等待發(fā)酵;
制作方法二
材料:餡料：肉餡500克(三肥七瘦)，木耳100克，小茴香100克，雞蛋2個(gè)，蔥姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，鹽1勺，白糖1勺、五香粉一點(diǎn)點(diǎn)。
a.肉餡中磕入2個(gè)雞蛋，放入蔥姜末，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。b.加入切碎的木耳、小茴香，攪拌均勻。c.最后加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉，繼續(xù)攪拌均勻。
包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。
做法
1.將材料放入，和成面團(tuán)。2.室溫發(fā)酵面團(tuán)漲至2備大。3.取出面團(tuán)，揉勻排氣后均勻的分成若干個(gè)小劑子，并逐個(gè)的將其搟成包子皮。4.將一勺肉餡放在面皮的中間，然后沿著面皮的邊緣依次捏合即可。5.包子全部包好后，放在室溫中醒發(fā)20分鐘。6.開(kāi)鍋后上蒸屜中火蒸15分鐘，關(guān)火后悶3分鐘再掀開(kāi)蓋子拿出。
上面介紹了兩種制作肉包子的方法，它們的相同點(diǎn)就是都是采用了肉作為主材料，還有根據(jù)個(gè)人的喜好添加了一些輔助材料。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值占主要部分的還是肉的營(yíng)養(yǎng)成分，食用肉類(lèi)的食物可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，還可以增加我們的體力。
生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。美味肉包子的做法是一道非常簡(jiǎn)單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調(diào)味。
2、醒發(fā)好要比原來(lái)大2倍左右，可以取出來(lái)揉面了。
3、把肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜、切成細(xì)末攪拌均勻，加入適量白胡椒、料灑、生抽、鹽雞精、花生油繞同一方向拌勻上勁，然后小蔥切成細(xì)末加香油拌2分鐘去臭蔥味，最后把蔥末再加入拌勻備用。
4、把面團(tuán)里的小氣泡都揉破差不多了，然后搓成長(zhǎng)條再分成許多小劑子。
5、把小劑子揉成光滑用手按壓一下，再用搟面杖搟成皮形備用。
6、把餡放在皮子中間折成包子形狀即可。
7、全做好后放入加有溫水的蒸鍋內(nèi)再醒發(fā)40分鐘后，鍋里加冷加蒸上氣15-20分鐘后再悶5分鐘即可。
8、蒸好悶好后即可享用美味的肉包了。
長(zhǎng)期在外吃飯不僅容易影響健康，還可影響家庭和睦，美味肉包子的做法非常容易，不妨多做來(lái)吃。
現(xiàn)代小吃店的美食五花八門(mén)，有一種食物偏受上班族朋友的喜愛(ài)，它就是玉米肉包子，時(shí)間允許的話(huà)，朋友們也可以自己做玉米肉包子，新鮮的雞肉、大米、根據(jù)個(gè)人口味放入香菇、牛肉、豬肉等等食材，更適合需要減肥的朋友食用哦。
2、家酵母水和適量水?dāng)嚢璩擅扌鯛睢?/p>
3、揉成光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜溫暖處發(fā)酵。
4、這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備餡料，豬肉剁碎，打一個(gè)雞蛋，加入蔥姜，鹽，生抽，胡椒粉，雞精，十三鮮，香油拌勻。
5、面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大，這天氣很快就發(fā)好了。
6、再加入新鮮嫩玉米.
7、面團(tuán)排氣搓成長(zhǎng)條，切成均勻小塊。
8、取一面團(tuán)搟成中間厚邊緣薄的圓形面片，放入玉米豬肉餡包起來(lái)。
9、包好的包子，醒一會(huì)。。
10、冷水上鍋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸十五分鐘左右，悶五分鐘再出爐。
為了自身及家人的身體健康，很多人開(kāi)始在家自己做飯，不妨可以多了解一下玉米肉包子的做法。
白菜肉包子是屬于包子的一種，它也是屬于面食類(lèi)的食物，我們知道食用面食類(lèi)的食物是可以有效的幫助我們促進(jìn)食物的消化從而解決食物堆積的問(wèn)題。不過(guò)只要是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物都是可以去食用的，只不過(guò)為了滿(mǎn)足更多的消費(fèi)者去食用它們才把食物創(chuàng)新出不一樣的款式，那么包子也是例外。
不同的做法會(huì)造就出不一樣的食物，即使它們的本質(zhì)都是屬于一類(lèi)的食物，但是只要是添加了一些食物都是會(huì)改變?cè)镜臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不過(guò)其實(shí)是增加了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以掌握食物的不同做法對(duì)食用是非常重要的，那么白菜肉包子的做法是什么呢?
主料:面粉400G
輔料:肉餡300G,油適量,鹽適量,白菜適量
白菜肉包子的做法步驟
1.白菜切的細(xì)碎些。2.加點(diǎn)鹽 用不 稍微擠下水。3.配好的餡料 順時(shí)針?lè)较驍嚢琛?.用酵母粉發(fā)酵40分鐘左右。5.包子包好 放保鮮膜里二次發(fā)酵。6.入鍋大火 開(kāi)鍋20分鐘就可以。7.20分鐘后的熟包子。
食用療效
益胃生津，清熱除煩。大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。白菜含有豐富的粗纖維。
通常我們吃有多種做法，要怎么吃才是最營(yíng)養(yǎng)的?大白菜含多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，有“百菜之王”的美譽(yù)。大白菜的營(yíng)養(yǎng)如此豐富，那么我們就要盡可能的把它的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮出來(lái)。
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐湯。此外，白菜和肉類(lèi)搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類(lèi)消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
白菜肉包子的做法主要采用的是白菜和豬肉，這兩種食材都可以單獨(dú)存在的因?yàn)樗鼈兌际怯袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，將兩種有營(yíng)養(yǎng)的食物放在一起烹調(diào)的話(huà)，制作出來(lái)的收成品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是會(huì)增加的。所以需要更好更方便的食用和吸收食物的營(yíng)養(yǎng)，那么學(xué)會(huì)食物的做法是唯一的途徑。
在一些不會(huì)做飯的人看來(lái)，自己在家里做飯是一件困難且麻煩的事情，但其實(shí)有很多菜式都是很簡(jiǎn)單的，只要去學(xué)習(xí)很容易就能掌握，并沒(méi)有想象的那樣困難，干菜肉包子的做法就特別的簡(jiǎn)單，有心人是完全可以學(xué)會(huì)的。
2、把面發(fā)上。面粉放酵母攪拌均勻，水和面，揉成面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵兩倍大
3、把面排出空氣，面團(tuán)揉均勻，放置溫暖處發(fā)酵
4、準(zhǔn)備肉和泡好的干菜
5、干菜切碎，蔥切碎
6、肉末用醬油和糖、料酒腌一下
7、下鍋炒肉末，炒出油
8、下干菜，炒至變色
9、放料酒和蔥，迅速煸炒，出鍋
10、出鍋時(shí)放大蔥末攪拌均勻
11、此時(shí)再次發(fā)酵兩倍大
12、松弛20分鐘
13、把面團(tuán)分成均等的劑子
14、包包子
15、包好的包子，不好看
16、放蒸鍋再次醒發(fā)
17、發(fā)酵好了，開(kāi)火蒸熟
18、開(kāi)鍋30分鐘，關(guān)火，燜5分鐘
19、出鍋的包子
20、賣(mài)相不好看，吃起來(lái)不錯(cuò)
干菜肉包子的做法你是否掌握了呢？這也是所有菜譜中最簡(jiǎn)單的了，做一份地道的干菜肉包子讓你的家人、朋友一起嘗一嘗，濃郁的香味、汁液浸入米飯中，讓人欲罷不能。
飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時(shí)間有限，也不妨自己在家里做上一些簡(jiǎn)單的菜肴，豇豆肉包子的做法很簡(jiǎn)單，而且也能為身體提供多種所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
2、然后把豆角切碎。
3、把豬肉剁成肉餡。
4、把肉餡放入盆中，加醬油，蔥姜末，鹽，十三香，潑進(jìn)熱油拌勻。
5、加入豆角，加少許雞精拌勻。
6、面粉中放適量發(fā)酵粉，用溫水和面，餳發(fā)兩個(gè)小時(shí)左右。
7、面餳發(fā)好以后做成小劑子。
8、搟成四周薄中間厚的圓片。
9、放入餡包起來(lái)。
10、然后放入蒸鍋蒸20即可。
11、包子出鍋。
制作豇豆肉包子的過(guò)程并不繁瑣，只要短短廣告時(shí)間，即可完成，在等待和發(fā)呆的空檔，試試做一道菜肴，注意調(diào)料的使用，可以發(fā)現(xiàn)味道所帶來(lái)的奇特享受。
今天給大家分享蘑菇肉包子的做法，喜歡吃包子的朋友不容錯(cuò)過(guò)，這里有最簡(jiǎn)單的包子的做法。包子可是早餐的首選呢，喜歡吃面食的朋友肯定都是喜歡吃包子的，那么你會(huì)自己包包子嗎，如果不會(huì)的話(huà)一起看過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)吧，今天給大家說(shuō)的是蘑菇肉包子的做法，喜歡的朋友學(xué)起來(lái)吧。
做法一：
原料：
面粉、豬肥瘦肉末、煮過(guò)的豬皮、泡發(fā)好的干香菇幾朵、雞蛋1個(gè)、香蔥1把、蠔油2匙、生抽2匙、料酒1匙、食鹽適量、草果粉少許（用草果磨出來(lái)的粉就叫草果粉或是草果面）。
做法：
1、揉面發(fā)面那段我就不拍圖了，大家都會(huì)的。和面的時(shí)候，把溶解了酵母的水加進(jìn)去，要一點(diǎn)點(diǎn)的加，不要一次加到面粉里，那樣會(huì)把面團(tuán)做得軟又濕，我為了增加彈性，還在面粉里加了一個(gè)雞蛋。揉成光滑狀的面團(tuán)蓋上一個(gè)碗或是蓋子放高溫地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右，當(dāng)它的體積增大一倍的時(shí)候就可以用了（我的是頭天夜里弄好的，第2天下午表皮干裂了，郁悶），把面團(tuán)切一部分，揉成長(zhǎng)條，用刀切成2厘米左右的小塊；
2、水發(fā)好香菇洗凈放開(kāi)水里燙煮幾分鐘，撈出擠去多余水分并切成丁，肉皮也切丁，香蔥洗凈切碎；
3、在盆子里加肉末、香菇丁、皮丁、香蔥、雞蛋、蠔油、生抽、食鹽、草果粉和料酒，拿筷子順時(shí)針不停攪拌5分鐘；
4、把前邊切好的面塊，用搟面杖搟成不厚不薄圓面皮，上加一小勺肉餡，左手托著面皮底，右手逆時(shí)針一邊捏著邊緣的皮一邊緊緊合攏，要注意壓住下邊的餡，別包著包著就把餡給弄露了；
5、包好的包子底部粘少許面粉，在包的時(shí)候可以先把蒸鍋里的水燒開(kāi)（忌用冷水直接蒸），水開(kāi)后，在蒸格上刷一層植物油，再放包子上去，可以避免粘鍋而把包子皮弄破，包子之間要隔開(kāi)點(diǎn)，別太擁擠，不然蒸好的時(shí)候體積變大了，粘一起去；一直蒸上35——50分鐘左右，就可以出鍋吃了。
做法二：
主料：三肥七瘦豬肉 (適量) 香菇 (適量) 中筋面粉 (適量)
輔料：蔥 (適量) 香菜 (適量)
廚具：電磁爐、蒸鍋
1.酵母5g、白糖二勺子用30度溫水化開(kāi)
2.和成柔軟的面團(tuán)
3.放在容器中蓋上籠布發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)
4.將豬肉、香菇、蔥、香菜切好
5.加入鹽、味極鮮、蠔油攪拌，順時(shí)針攪拌五分鐘后再加入花生油。
6.拌好放置半個(gè)小時(shí)
7.取一張中間厚邊沿薄的皮，餡放置中間
8.打褶成包子坯
9.放置五分鐘
10.冷水上蒸17分鐘上碟
看了之后大家想象一下是不是都覺(jué)得很好吃呢，真的是很美味的，如果這個(gè)蘑菇肉包子的做法是你喜歡的，那就一定要學(xué)會(huì)哦，把這個(gè)美味分享給你身邊的朋友，想要學(xué)習(xí)的朋友收藏吧，肯定會(huì)有用到的時(shí)候。
包子，一種常見(jiàn)的北方面食。大家可以根據(jù)個(gè)人的喜愛(ài)，調(diào)制各種口味的餡料。對(duì)于減肥的朋友來(lái)說(shuō)，肉包子可不是一個(gè)很好的選擇，因?yàn)槿獍?dāng)中熱量約280大卡，想要消耗掉可不容易。菜包熱量相對(duì)少一些，但是如果大量使用食用油的話(huà)，熱量也不能低估哦。既然介紹了一下包子的熱量，我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)包子的其他知識(shí)吧！
包子是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。相傳由三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明（距今1800多年）。
包子這個(gè)名稱(chēng)的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子?！卑雍笞⒃唬骸凹答z頭別名”。饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思是說(shuō)饅頭沒(méi)有餡，包子有餡）。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱(chēng)作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等。
基本做法
發(fā)面
有兩種發(fā)面的方法：
1．用面肥發(fā)面（通常叫大堿發(fā)面）
把面肥用水先泡開(kāi)然后把面粉倒進(jìn)去合勻，醒8小時(shí)待面發(fā)起是原來(lái)的1倍，然后對(duì)堿當(dāng)面沒(méi)有酸味，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)堿味，再醒半小時(shí)既可，蒸時(shí)鍋內(nèi)放點(diǎn)醋以免蒸出的包子皮有花點(diǎn)， 一定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電.
2．用酵母發(fā)面（通常是快速發(fā)面法）
.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水（250克--300克）根據(jù)面粉的吃水量，糖20克.
做法：
（1）將面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑.
（2）在坑內(nèi)加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)稍醒.大約1小時(shí)左右.
（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，饅頭，花卷.
（4）把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘）
制餡
1．肉包子餡
買(mǎi)一斤豬肉餡（羊肉、牛肉），大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2．三鮮包子餡
用料：面粉70克（兩小碗）豬肉30克（小半碗），鮮蝦仁5-6個(gè)（切碎成泥），雞蛋半個(gè)炒碎，白菜心適量（2兩），香菇 一個(gè)（切碎）蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時(shí)前弄好 待用，料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯），料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。
健康的飲食能夠讓我們?cè)絹?lái)越健康，遠(yuǎn)離各種疾病困擾，為了告別水腫的情況，大家學(xué)會(huì)做茄子肉包子，茄子肉包子的做法非常簡(jiǎn)單，把材料放水中泡半個(gè)小時(shí)，加入紅棗、紅米等一起熬水即可，記住食材一定要新鮮，否則會(huì)影響口感。
2、在放酵母的位置倒入少許溫水，用筷子攪拌至酵母溶解。
3、再劃圈倒入溫水，用筷子把面粉攪拌成棉絮狀。
4、揉成光滑的面團(tuán)后，覆蓋保鮮膜放在一邊進(jìn)行發(fā)酵。
5、把豬肉剁成肉糜，蔥和姜剁成碎末。
6、一起放入容器中。
7、調(diào)入食用油、生抽、料酒、蠔油、鹽和雞精。
8、順時(shí)針一個(gè)方向攪打至肉餡上勁。
9、把茄子剁成碎末，攥干水分放入肉餡中。
10、攪拌均勻備用。
11、待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，用食指在中間戳一個(gè)洞，面團(tuán)不回縮就表示面發(fā)好了。
12、把面團(tuán)揉勻排氣。
13、切割成適量大小的面劑子。
14、用手掌按扁。
15、搟成中間厚、邊緣薄一點(diǎn)的餅皮。
16、取一個(gè)餅皮放適量餡料。
17、左手托住底部，用右手的拇指和食指捏出一圈褶狀。
18、直至收口為止。
19、把包子全部包好。
20、蒸鍋中添適量清水，把包子放進(jìn)鍋中先不要開(kāi)火，蓋上鍋蓋繼續(xù)醒發(fā)二十分鐘。
21、大火蒸十五分鐘，關(guān)火后再虛蒸三分鐘，白胖的大包子就蒸好了。
22、成品圖。
茄子肉包子的做法非常簡(jiǎn)單易操作，而且不會(huì)耗費(fèi)大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過(guò)程不麻煩，還可以做其他事情，最后出鍋那一刻，你肯定會(huì)被撲鼻的香味刺激味蕾。
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