香炸蘑菇的做法
冬季養(yǎng)生食譜蘑菇。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《香炸蘑菇的做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下香炸蘑菇的做法。
2.121加入面粉
3.212雞蛋打散備用。
4.12加入五香粉
5.21加入鹽
6.加入水
7.加入少許干淀粉調(diào)勻。
8.調(diào)成面糊，拿起后成線狀留下。
9.放置10分鐘左右。
10.加入平蘑，沾滿面糊。
11.鍋中油燒熱，5-6成熱。
12.加入蘑菇。
13.用筷子翻面。
14.炸變色后撈出控油。
15.入鍋內(nèi)炸第二次
16.顏色變深黃后撈出。
你的理解力超乎尋常，所以有了香炸蘑菇的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
Ys630.com相關(guān)知識
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)酥炸蘑菇做法
2.12面粉加入適量啤酒或清米酒，調(diào)勻成稀糊，濃度與袋裝酸奶差不多，靜置一會兒備用，千萬不要調(diào)的太濃，否則一層厚厚的面糊掛著，影響口感的。pS：竅門就在這里出現(xiàn)了，因為酒曲有發(fā)酵的作用，這樣調(diào)出來的面糊炸出來酥脆可口，放久了也不會軟，比加了泡打粉要天然健康的多。還有一個方法，如果沒有啤酒或米酒，又或者不能吃酒的朋友，可以將面粉與淀粉按3：1的比例加入適量清水調(diào)制成面糊，效果也差不多。
3.21蘑菇和面粉都做好后，將油倒入鍋中加熱。
4.將腌好的蘑菇一條一條的加入面糊中掛漿。
5.面糊不用掛太厚，這樣炸出來才酥脆。
6.然后快速的下入熱油中炸制，中火炸至表面金黃即可。因為蘑菇含水分多，所以炸的過程中會有濺油的現(xiàn)象，可用鍋蓋擋一下。
7.成品外酥里嫩，一個字，香啊。
要想做好酥炸蘑菇這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
蘑菇這種東西相信大家應(yīng)該都有吃過，這是一種對人體有一定營養(yǎng)價值的食物，并且這種食物的做法也是比較多的，比如說可以燒蘑菇湯，或者可以用來紅燒等等，其中還包括了干炸蘑菇的這種做法，干炸蘑菇是有很多種做法的，但是很多人都不知道它的具體做法，那么干炸蘑菇的正確做法是什么?
做法一
制作食材用料：鮮蘑(平菇最好)、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜
制作流程1.先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。(為什么要焯蘑菇呢?因為菌類是在木屑之類的雜質(zhì)上生長的，所以有很多雜質(zhì)。如果直接炸會有一種雜草的味道)
2.將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3.把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。
4.炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
干炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆。
做法二
制作食材:蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克(實耗約50克)。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制作流程(1)蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
(2)炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
(3)取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
(4)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
營養(yǎng)價值:據(jù)測定每100克鮮蘑菇中含有蛋白質(zhì)2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纖維0.6克，鈣8毫克，磷6.6毫克，鐵1.3毫克，維生素C4毫克，尼克酸3.3毫克，此外還有鈉、鉀、錳、銅、鋅、氟、碘、酪氨酸和維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K、5-磷酸腺甙以及多種氨基酸，如蘇氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羥基賴氨酸等，并含有非特異性植物凝集素等。
? ?蘑菇在菜市場上十分常見。而且蘑菇所含的蛋白質(zhì)是所有菌類中排名最高的，而且蘑菇還可以抗癌，對人體的作用非常大。很多家庭都喜歡買蘑菇來給孩子吃，而且蘑菇還含有豐富的維生素，心臟病患者多吃蘑菇還可以幫助病體的康復(fù)，可見，蘑菇不僅可以吃，還能治病。下面就給大家說炸干蘑菇的做法大全。
? ?用料
? ?平菇，250克
? ?輔料
? ?雞蛋：2個
? ?調(diào)料
? ?淀粉：1/2湯匙椒鹽：適量；植物油：2湯匙；
? ?步驟
? ?1把雞蛋倒入碗中，再把雞蛋液攪勻，然后添加土豆淀粉，再次攪打均勻。
? ?2將平菇去掉根部，用清水清洗之后，放入開水中輕微焯一下。
? ?3撈出后過涼，擠干模糊里面的水分，再把大塊的蘑菇手撕成一小塊的。
? ?4把蘑菇倒入面糊中攪拌均勻，鍋內(nèi)放入植物油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的蘑菇分開。
? ?5用中火炸至秒皮硬，撈起控油
? ?6待油溫升高，下入蘑菇復(fù)炸一次，變色后馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)后裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。
? ?以上就是炸干蘑菇的做法大全。炸干蘑菇色香味俱全，入口還有汁水，香而不膩，大家可以在家試著做一做炸干蘑菇，味道很多人都喜歡。而且多吃蘑菇還可以幫助大腦功能恢復(fù)，多吃蘑菇還可以抗癌。老少皆宜。大家炸蘑菇的時候，一定要注意火候。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于黃金咖喱炸蘑菇的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.鍋放水燒開，調(diào)油和少量鹽放入平菇白灼三分鐘左右。
3.將平菇過冷擠干水，撕成絲。
4.將蘑菇條沾濕面糊后，再入雞蛋液里沾一下。
5.放入干面粉內(nèi)沾上粉。
6.鍋中火燒熱油，放入蘑菇。
7.蘑菇稍炸變色至硬即撈起。
8.烤好全部蘑菇后，高火燒熱油。第二次入蘑菇炸到金黃色撈起濾油。
9.鍋小火燒熱油，放入黃金咖喱塊小火炒化即可關(guān)火，和入炸好的蘑菇，將炒化的咖喱拌勻粘在炸好的蘑菇條上。
10.裝碟稍晾涼即可食用。
要想做好黃金咖喱炸蘑菇這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
蘑菇是日常生活中非常常見的，蘑菇也受到了很多人的喜愛。我們也知道蘑菇的營養(yǎng)價值是非常高的，蘑菇不但美味而且維生素d含量比較豐富，多吃蘑菇還可以幫助我們康抗氧化。那么接下來我們就一起來了解一下以蘑菇為原材料的這道蒜香蘑菇的制作方法吧!希望這道菜能夠得到大家的喜愛。
蘑菇的食用好處
1、美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補給”。
2、熱量低
蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。
3、維生素D豐富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產(chǎn)生維生素D 的重要物質(zhì)。無論是采摘后的蘑菇還是沒采摘的，都有此項功能。夏季紫外線比較強，可選擇上午10點到下午3點區(qū)間的時間來曬蘑菇，這樣只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老
5、維生素A寶庫
蘑菇所含蛋白質(zhì)高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
主料：蘑菇、五花肉片或培根碎
輔料：黑胡椒碎、紅辣椒、香蒜、黃油、芹菜末、蝦油或鹽、雞精
1.原料
2.鍋里適量倒點油，然后切一小塊黃油下去熔。。也就是葵花籽油混合黃油。。火別開太大，黃油容易糊～接著放蒜末下去煎香吧～微微黃就好
3.加紅辣椒炒香
4.肉片炒香～
5.下蘑菇煎香～
6.加入香蒜葉，炒勻，蓋鍋蓋燜一下讓蘑菇軟～
7.加蝦油～吃不慣的就加鹽吧～
8.加黑胡椒末和芹菜末，炒勻，起鍋前加少許雞精～
9.這就完成啦～
小貼士
1.蘑菇煎香后在下鹽或蝦油，蘑菇下鍋前最好擦擦水
蒜香蘑菇的制作方法就是這么的簡單，大家看完了上述的制作步驟之后，是不是已經(jīng)學(xué)會制作這道菜了呢!喜歡吃蘑菇的朋友不妨現(xiàn)在可以親手制作了喲!為了將蒜香蘑菇的口感達到最佳，大家在制作算香蘑菇之前一定要選擇新鮮的蘑菇進行制作哦!只有食材新鮮才能確保制作出來的味道鮮美哦!
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