簡(jiǎn)易紅燒肉的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《簡(jiǎn)易紅燒肉的做法》，相信能對(duì)大家有所幫助。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做簡(jiǎn)易紅燒肉。
2.12鍋里抹些薄油，五花肉入鍋翻炒片刻
3.21加少許冰糖
4.加入研磨過(guò)的紅曲末，翻炒上色
5.滴入適量草菇老抽，生抽，和適量的山西老陳醋（可以去油膩）
6.翻炒均勻后轉(zhuǎn)入瓦鍋大火燉制。燉開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火，再燉至收汁即刻熄火
7.這個(gè)調(diào)的是微距，有些不太清晰，我也不是專業(yè)的攝影師，還望見(jiàn)諒啦～
8.這是裝盤(pán)后的五花肉，我用的是手機(jī)拍攝，開(kāi)了手電筒拍出來(lái)的效果還挺好的
9.有沒(méi)有猛吞口水的沖動(dòng)？我覺(jué)得我做的紅燒肉最簡(jiǎn)單了，我是個(gè)懶人，不愿拖泥帶水，也不愿復(fù)雜繁瑣。對(duì)我來(lái)說(shuō)，生活平淡如水才是最幸福的事。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開(kāi)始做一下這道簡(jiǎn)易紅燒肉
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隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹簡(jiǎn)易紅燒肉燒栗子，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.1炒白糖，主要是因?yàn)闆](méi)紅糖，不粘鍋中溫。煎炒功能中溫左右。最好用水炒，不粘鍋不會(huì)糊掉的。
3.2姜蒜切塊
4.炒到紅色液體狀即可。
5.放入肉和栗子。
6.放入老抽調(diào)色，半勺。生抽調(diào)味3勺，料酒1勺，本人外加了1勺日本料理用的味淋，如果味道偏淡就加生抽。蓋上鍋蓋小火燉20?30分。
想要做好簡(jiǎn)易紅燒肉燒栗子這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
?梅菜，又名富貴菜，是惠州著名特產(chǎn)，為嶺南三大名菜之一。梅菜色澤金黃，氣味芳香，味道鮮美，口感爽脆，具有消滯健胃、降脂、降壓等保健功效。梅菜紅燒肉有肥而不膩，湯汁濃郁而備受人們喜愛(ài)。怎么樣才能更快更好的做出美味的梅菜紅燒肉呢？那么我們就來(lái)學(xué)學(xué)梅菜紅燒肉的簡(jiǎn)易做法。
?1. 將梅干菜用清水浸泡
?2. 五花肉切塊
?3 .鍋內(nèi)放水后放五花肉塊冷水下鍋煮開(kāi)撈出備用
?4 .鍋內(nèi)倒油后放入紅糖
?5 .燒至紅糖起泡泡
?6 .將五花肉塊倒入快速翻炒上色
?7. 肉塊翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒
?8. 翻炒好后加入泡好洗凈的梅干菜
?9 .加入蔥花蒜片翻炒后將食材移至砂鍋內(nèi)
?10. 砂鍋內(nèi)加水滿過(guò)食材，倒少許醋后蓋上蓋子中小火煮沸，改小火慢燉
?11 .煮至湯汁收干后關(guān)火用余溫燜一會(huì)兒即可
?烹飪小技巧
?1、紅糖炒制的時(shí)候不易太長(zhǎng)，冒泡泡后就把肉塊加入，紅糖炒的時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)糊掉，影響肉的口感，肉塊最好是外表沒(méi)有太多水份，水份太多倒入鍋內(nèi)時(shí)一定要小心，不要讓油濺到身上燙傷。
?看了以上介紹梅菜紅燒肉的簡(jiǎn)易做法覺(jué)得是不是特別的簡(jiǎn)單，要注意梅干菜因?yàn)槭歉韶浰蕴崆芭菹?，肉加入調(diào)料后要及時(shí)翻炒沒(méi)加水容易粘鍋。加少許醋可以讓肉更快燉爛。好了，有客人登門(mén)拜訪的時(shí)候可以美美的露上一手，空閑時(shí)候也讓家人好好贊賞一下你的廚藝吧。
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喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對(duì)食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹簡(jiǎn)易三杯紅燒肉的制作方法。
2.21五花肉切方丁，加姜料酒焯水。
3.焯水后的肉洗去浮沫，將其它材料全部加入。
4.視自己鍋具的情況加適量高湯或者熱水，以沒(méi)剛剛沒(méi)過(guò)肉為準(zhǔn)。
5.加蓋，中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮慢燉。
6.中間攪動(dòng)并檢查湯汁多少
7.可以調(diào)整火的大小，但不能中間加水。
8.燉到最后，差不多二十分鐘到三十分鐘后，湯汁幾乎沒(méi)有了，肉會(huì)出很多油，稍煮后出鍋即可。
上面關(guān)于簡(jiǎn)易三杯紅燒肉的做法雖然看起來(lái)有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
那大家在平時(shí)一定都是有吃過(guò)紅燒肉的，我們也都知道紅燒肉做起來(lái)比較復(fù)雜，需要熬冰糖，還需要準(zhǔn)備上色，時(shí)間方面可能需要花費(fèi)一上午甚至是幾個(gè)小時(shí)。紅燒肉的簡(jiǎn)單做法非常簡(jiǎn)單，不需要搭配配料，用白糖熬紅燒肉，做法會(huì)更加省力。
材料
五花肉1斤，
輔料：大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陳皮，香葉，大料
調(diào)料：白糖，咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米見(jiàn)方，最好帶皮。
2.鍋里放油，熱后放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鐘。
3.按個(gè)人口味加入適量調(diào)料：咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.最后加水淹沒(méi)肉大火煮沸。
4.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮1小時(shí)，直到湯呈粘稠狀，開(kāi)大火收湯，不斷用鏟子翻轉(zhuǎn)，以免干鍋，湯汁收快干可以關(guān)火燜一下即可。
家常紅燒肉
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段
調(diào)料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克)冰糖6顆
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開(kāi)始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3、煎到五花肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒均勻。
4、五花肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥、姜，冰糖，倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開(kāi)，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。
紅燒肉燉土豆
材料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒
做法：
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒(méi)有賣相了。切完后，用冷水浸沒(méi)，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來(lái)，這樣做出來(lái)的肉比較不膩。
3、然后準(zhǔn)備熱的高湯(沒(méi)有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開(kāi)，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個(gè)多小時(shí)，肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗(yàn)肉爛的標(biāo)準(zhǔn)，筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說(shuō)明肉爛了)最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
板栗紅燒肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽
做法：
1、五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。
2、鍋里放一點(diǎn)油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現(xiàn)琥珀色。
3、就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點(diǎn)焦糖色的時(shí)候，再放些老抽，繼續(xù)炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。
4、加開(kāi)水，中火咕嘟半個(gè)小時(shí)，把板栗放進(jìn)鍋中，翻勻，繼續(xù)再咕嘟半個(gè)小時(shí)，到湯汁變少。
5、收濃稠的時(shí)候，放適量鹽，調(diào)味，就可以啦!就這一個(gè)菜，都能吃兩碗飯啊!
山楂紅燒肉
材料：五花肉，干山楂，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，醬油，花椒，大料，桂皮
做法：
1.將五花肉放入冷水中，慢慢加熱沸騰后，撈出備用，干山楂用冷水浸泡5分鐘，去除浮土洗凈，切塊
2.坐鍋點(diǎn)火倒油，放入蔥、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加醬油、料酒、白糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻
3.在鍋中沖入適量開(kāi)水，加入山楂片，加蓋小火煮40-60分鐘。最后肉軟爛后大火收汁。
可樂(lè)紅燒肉
材料：五花肉750克、姜片15克、可樂(lè)180克、黃酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香葉1片
做法：
1、五花肉洗凈切成小方塊，冷水下鍋，煮出浮沫;
2、飛水后的肉用溫水沖凈瀝干;
3、鍋入少許油，熱后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
4、調(diào)入老抽，翻炒均勻后關(guān)火;
5、砂鍋內(nèi)分別倒入可樂(lè)和黃酒，燒開(kāi);
6、煸好的五花肉盛入砂鍋中，調(diào)入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香葉，再倒入沒(méi)過(guò)材料的熱水(約210克)，大火燒開(kāi);
7、水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢煲至五花肉熟透，大約50-60分鐘。最后大火收汁即可。
腐乳紅燒肉
材料：五花肉，腐乳3塊
做法：
1、豬肉洗凈，切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個(gè)，3，4分鐘鐘，把肥肉的油煸出來(lái)才好吃。
2、然后加入醬油，料酒繼續(xù)煸炒下。
3、3塊腐乳，加點(diǎn)腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。
4、倒入調(diào)好的腐乳，加水淹沒(méi)肉就行了，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
5、小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時(shí)候，大火收一個(gè)汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
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