二面黃煎淮山的做法
養(yǎng)生粥的做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“二面黃煎淮山的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好二面黃煎淮山這道菜。
2.12淮山煮熟，切塊，備用（我用辣椒粉、鹽稍微腌制了一下）。
3.21鍋中留適量的油，把辣椒醬放入鍋中煸炒香。
4.倒入豆腐，繼續(xù)煸炒，加入少許的鹽，讓豆腐稍微有點入味。
5.豆腐上色后，加入淮山片。
6.稍微嘗一下，覺得鹽味不夠的話，再加入適量的鹽和味精。
7.撒上小香蔥，上桌啦~ 好啦~簡簡單單的一道家常菜又完成啦~~ 祝大家好胃口~下次見咯~~
介紹的二面黃煎淮山，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
ys630.COm精選閱讀
豆制品的家族成員十分龐大，比較常見到有豆腐、豆腐腦、豆腐乳、豆瓣醬等。其中，豆腐的做法種類特別多，比如說紅燒豆腐、麻辣豆腐、鯽魚豆腐、家常豆腐等等。人們之所以比較愛吃這種豆制品，不光是因為其口感綿軟細膩，而且也是看重了其豐富的營養(yǎng)成份。下面我們來看看深受大家喜愛的二面黃豆腐是怎么做的。
一、家常二面黃豆腐
食材：嫩豆腐一斤、豬肉餡100克、蒜苗兩根、蒜一瓣、老姜一小塊、蠔油一小匙、白糖一小匙、豆瓣一匙、生抽兩匙、小蔥一根。
步驟：
豆腐切成塊，不用焯水。最好用這種平底鍋，鍋里放一點油，鍋燒熱后把切好的豆腐一塊一塊的輕輕放入油鍋里，不要重疊。
保證每一塊豆腐都能被油煎到。煎的時候不時輕輕晃動平底鍋以防粘鍋。
三分鐘左右用鍋鏟輕輕翻過來繼續(xù)煎另外一面。整個過程應該輕輕再輕輕，不然豆腐容易爛，不好看。
豆腐煎好后放在一邊等它稍稍冷卻，冷卻后的豆腐不容易爛。蒜，姜切成粗一點顆粒，蒜苗斜著切成一厘米左右的段。
坐鍋放油，鍋熱后依次放入肉末、蒜粒、姜粒、豆瓣，炒香后放入烙好的二面黃豆腐，然后輕輕翻炒，這時的豆腐雖然不是那么容易爛掉，但是還是要稍微輕輕的翻炒。
然后倒入一小碗高湯或者水，蓋上蓋子小火煮，最后收汁的時候倒入一匙蠔油，再放蒜苗和鹽、生抽再次翻炒，蒜苗斷生后就好了，盛入盤中撒上蔥花，大功告成。
紅燒二面黃老豆腐
食材：老豆腐250g、豆瓣醬1勺、泡椒1勺、小蔥適量、醬油1勺、醋半勺、豆鼓1勺、白糖一點點、紅薯淀粉1勺。
步驟：
1.買回來的老豆腐切成片。
2.平底鍋倒入適量油，把老豆腐煎成兩面金黃即可。
3.利用剛剛煎豆腐的油，把花椒、豆瓣醬、泡椒、姜蒜絲放鍋里炒香。
4.醬炒香以后把煎好的豆腐倒進鍋里炒。
5.放一勺豆豉繼續(xù)炒，讓每一塊豆腐都粘上醬，這個過程用中小火。
6.炒勻以后加水，把豆腐都淹到，開大火把水燒開，再煮一小會兒。
7.煮的時候用淀粉勾芡。
8.把淀粉水倒進鍋里，放蔥段!翻炒均勻就可以出鍋了。
淮山湯就是一種用淮山制作而成的湯。淮山湯是有著很高的營養(yǎng)價值的，很多人都會選擇用淮山來煮湯食用，從而達到滋補身體的目的。在制作淮山湯的時候，也可以加入多種多樣的食材，比如說鮮淮山粟米排骨湯、鮮淮山胡蘿卜豬骨湯、蕨菜淮山煲排骨湯、枸杞淮山鵪鶉湯等。
一、鮮淮山粟米排骨湯
淮山能夠健脾補肺，固精益腎，對糖尿病、食欲不振等都有好處。市場現(xiàn)在有新鮮的賣，買來加上些甜玉米、胡蘿卜一起煮上一鍋靚湯，健脾益胃，強身健體。
原料：排骨一根、鮮淮山、甜玉米、胡蘿卜各一根、鹽適量。
做法：將各材料切大塊，一起入鍋加水燒開文火慢慢燉2小時加適量的鹽調味就好了。
二、鮮淮山胡蘿卜豬骨湯
原料：鮮淮山一斤許、豬尾骨一塊、胡蘿卜一根、鹽適量。
做法：將淮山去皮切塊，紅蘿卜切塊，豬骨頭切塊，所有材料入鍋加水燒開，文火慢煮2小時下適量的鹽調味，OK！
三、蕨菜淮山煲排骨湯
1、蕨菜干提前一晚浸泡，煲湯前撈起切段；
2、淮山洗凈去皮，切塊，泡在水里防止褐化；
3、黑木耳洗凈泡軟，去蒂，撕成塊狀；
4、排骨洗凈切塊，汆水撈起；
5、煮沸清水，放入所有材料，煮開后轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可飲用。
功效：益氣補虛，健胃滑腸，清熱祛濕，安神降壓。
四、枸杞淮山鵪鶉湯
原料：去皮鵪鶉兩只，干淮山4片，姜片少許，枸杞一小把。
調味料：鹽。
做法：
將去皮鵪鶉洗凈，去腸及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，燉煮1小時。也可采用隔水燉的方法。
煮好后加少許鹽調味。
口味及功效：此湯含高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富，清淡鮮美，肉質鮮嫩，易于消化很適合孕期食用。
不常去飯店的人看到飯店菜單上出現(xiàn)醬汁淮山這個菜的時候可能就會納悶，因為不知道這個菜中淮山是什么菜。淮山其實就是人們日常吃的山藥中的一種，因為產(chǎn)地不同叫法才不一樣。大家在家庭聚會的時候可以給家人做下這道菜，老人孩子都喜歡吃。下面給大家說下醬汁淮山的做法。
一、制作方法
原料：淮山藥
輔料：剁椒、味精、鹽、蠔油、紅燒醬油、生抽
制作：
1.首先淮山去皮，改刀成0.5厘米的片，放進清水洗一下，瀝干水分待用。
2.酒店里面做這道菜，一般都是給山藥片過一下油，但是家庭制作的話，還是過水比較方便。鍋里倒入水，燒開后把淮山放進去，煮到顏色變暗，山藥不再那么脆的時候就是煮熟了，撈出來，控干水分待用。
3.鍋里面加少許色拉油加入半勺湖南的剁椒，調入三分之一勺的味精、鹽，加入多半勺蠔油、紅燒醬油，兩勺半的生抽，翻炒一下。
4.鍋里再加入一點油，翻炒均勻，點綴些蔥花就可以上桌了。
二、注意事項：
1.切山藥的時候大家一定要小心，不要讓粘液沾到手上或者胳膊上，否則容易引起皮膚瘙癢。再就是山藥有粘液比較滑，切的時候要注意，避免切傷手指。
2.第四步中又加了一次油，是因為現(xiàn)在做菜講究少油，剛開始炒的時候可以適量少放一些油，等菜炒的差不多了，再加一些，既保證了味道又可以給菜品提亮，一舉兩得。
三、 吃淮山有什么好處
1、延年益壽
淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
2、滋腎益精
淮山含有多種營養(yǎng)素，有強健機體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、降低血糖
淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
小炒淮山可能很多人都沒有聽說過的，其實所說的淮山就是人們常說的山藥的，只不過是換了一種說法，而做法上面是完全一致的，如果是自己比較喜歡吃雞肉的話還可以在里面加入些許的雞肉，這樣的話就可以使得味道更佳好的，盡量的將山藥切的小塊，這樣在翻炒的時候更容易入味。
麻油1/4茶匙 鹽1/4茶匙 蠔油1湯匙 醬油1/2茶匙 糖1/4茶匙 太白粉2茶匙
作法一
先將雞肉切片，以鹽、醬油和太白粉腌約20分鐘，再放入鍋中以少許油略炒後，加入甜豆莢過油後盛出備用
作法二
再將榆耳切小片，山藥去皮切小塊後，汆燙榆耳及云耳備用
作法三
起一油鍋，先炒香姜絲後加入高湯，再放入云耳、榆耳和枸杞同炒，以醬油和糖調味，再加入雞肉、甜豆莢和山藥煮至水分收乾，最後芶入薄芡後拌炒均勻就完成
健脾益胃。助消化
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品;
滋腎益精
山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用;
益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
預防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用;
延年益壽
山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老;
抗肝昏迷
山藥所含的膽堿是與學習記憶有關的神經(jīng)傳遞物質——乙酰膽堿的物質基礎，研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可以抗肝昏迷;
減肥健美
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經(jīng)常食用，有減肥健美的作用。
淮山也叫山藥，淮山粥是一道十分有營養(yǎng)價值的食譜，可以有促進消化，提高免疫力等功效，寶寶不愛吃飯的時候，熬上淮山粥開胃健脾，寶寶也比較愛喝，那么對于寶寶添加輔食來說，應該怎么做寶寶的淮山粥呢，接下來就為朋友們詳細的介紹一下寶寶輔食淮山粥的具體做法。會對各位寶媽們有一定的幫助。
第一、嬰兒輔食淮山粥的做法
用料
小米50克
淮山80克
水300克
食材準備好，給出的量是2人份。中是4大1小的量。
小米洗凈，不要過度淘洗，以免其中的B族維生素過多流失。
先把300克水燒開，入小米煮。
燒開后轉小火，煮小米粥要注意別煮糊了，并一會就攪拌至鍋底，避免焦沾鍋。
這時候開始處理鐵棍山藥，去皮、洗、切的時候都戴上一次性的塑料手套，以免山藥的汁液粘在手或手臂上引起搔癢或過敏反應。沒有手套套個方便袋也行啊。
TIpS：
1.山藥不要事先切好，待到要放時再切也不遲，否則早切易氧化變色。
2.山藥導致手癢，這主要是因為山藥里面的角皂素跟植物堿容易讓人過敏。白醋可以有效緩解因處理山藥引起的過敏。
小米煮5分鐘后，入山藥一起煮。
TIpS：
山藥富含豐富的蛋白質、碳水化合物以及微量元素，具有增強寶寶免疫功能的作用。同時它又能幫助消化、強健體魄，特別適合嬰幼兒。
小火慢熬10分鐘。
可以出鍋了。想要更軟爛關火再燜一會。9個月以下的寶寶，煮好的粥入料理機打成泥。
嬰兒山藥粥的做法大全有哪些?
第二、寶寶吃小米山藥粥的好處
這碗粥是居家必備首選粥。不僅常給寶寶做，柚子爸喝酒了下一餐鐵定也做這道粥。爸這幾天胃不舒服，這粥天天都出現(xiàn)在飯桌上。小米的各種營養(yǎng)比大米高了可不止一個道行，小米還能調節(jié)消化功能，并能治療腹瀉。
紅薯、紫薯、玉米、山藥同屬于“粗糧薯類”，紅薯、紫薯、玉米對嬰幼兒和消化不良的人來說，對胃腸功能都比較挑戰(zhàn)，容易引起胃脹、腹脹、甚至胃痛的不良反應。嬰幼兒不妨放棄紅薯紫薯，選擇質地緊實的鐵棍山藥。山藥養(yǎng)人，能強壯身體，幫助消化，發(fā)揮滋補作用。
按膳食指南的推薦，成人每天50-100克薯類，消化能力弱的人每天可以吃10幾厘米的山藥替代2口米飯，保證每日薯類的攝入又促進消化。和紅薯紫薯相比，山藥質地細膩，粗纖維含量較少，對胃腸道不會產(chǎn)生很大的刺激。即便是有消化道粘膜損傷的人，也不必擔心吃山藥會對胃腸道細胞造成機械性破壞。
嬰兒山藥粥的做法大全有哪些?
第三、山藥如何選購
1、普通的那種粗山藥，含水量比較大，口感比較脆，只能做菜。淀粉含量高的鐵棍山藥才能充分起到改善消化強健身體的作用。
2、質地緊密、口感軟糯、沒有澀味的山藥最好。味道清香、不澀口的山藥，更有利于消化吸收效率。
3、優(yōu)質的鐵棍山藥在蒸熟之后皮質薄而干爽。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關于泥鰍淮山湯的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.泥鰍買回來養(yǎng)2-3天，每天換水。讓泥鰍清掉肚子的食物。放樣東西在水中，泥鰍不會亂跳。
3.淮山去皮切厚塊，泥鰍沖洗干凈。
4.清理泥鰍：干鍋燒熱改小火，倒入泥鰍，迅速蓋上蓋子防止泥鰍彈跳出來。等泥鰍都不動了，鏟起再用水沖凈魚身上的白潺。
5.處理干凈的泥鰍，放點點油稍煎至微黃色。
6.鮮淮山切厚塊，加清水適量大火煲開。
7.加入煎過的泥鰍，姜片，蓋鍋蓋小火煲。
8.煲一個半小時，放鹽調味。（不放鹽）。
9.健脾，補虛斂汗，增強抵抗力的泥鰍湯。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著泥鰍淮山湯的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
秋冬季節(jié)，是天氣最為干燥的時候了，相信也有很多人發(fā)現(xiàn)自己的皮膚開始變得干燥了吧！有時候真的是不想要出門。而在這個季節(jié)，喝湯是最適合不過的了，而今天為大家介紹的就是美味的，好喝的粉葛淮山湯哦！感興趣的朋友們，趕快過來看看粉葛淮山湯的做法吧！
玉米胡蘿卜淮山粉葛豬骨湯的做法
食材
胡蘿卜：2根 甜玉米：2根 ? 鮮淮山：250g 粉葛：250g ? 豬骨：500g
原料-粉葛 ? 原料-甜玉米 ? 原料-胡蘿卜 原料-豬骨
1甜玉米去衣切塊，紅蘿卜、淮山和粉葛去皮切塊；
2豬骨洗凈斬件，放開水里焯出泡沫撈起；
3砂煲里放適量清水煮開，全部材料放進去煲沸后轉小火煲2個小時即可。
豬骨粉葛淮山湯的做法 ?
1.粉葛、淮山去皮切塊，紅棗、蟲草花洗干凈，姜切片待用。
2.豬骨飛水，用鍋放油燒熱爆炒一下，加點鹽，直到豬骨收干水，熄火。
3.將所有材料放入湯煲，大火煲滾改小火煲兩小時，中途勺出湯面的肥油。此湯濃郁帶鮮甜味，老人和小孩都喜歡飲。
粉葛淮山骨頭湯
1.粉葛,淮山
2.骨頭
3.粉葛、淮山削皮切厚片泡水里備用
4.骨頭先放到開水里煮一下,去血水洗凈
5.骨頭放進瓦鍋里,加水
6.粉葛也放進鍋里,因粉葛比較耐煮,所以和骨頭一起先煮
7.大火煮開后轉小火煮1個小時,放入淮山
8.再煮20分鐘,放入鹽,調好味即可
通過上文的介紹之后，相信你也已經(jīng)知道了粉葛淮山湯的做法了吧！是不是感覺很簡單呢？的確，粉葛淮山湯是非常簡單好學的，只需要簡單的幾個步驟，就可以做成美味的粉葛淮山湯了，相信你的家人也會喜歡自己美味的湯的哦！
淮山這種食材在我們的生活中一般是用于煲湯的，煲湯的淮山營養(yǎng)價值是很高的，可以補充很多的維生素以及微量元素，有助于身體的恢復情況。然而，淮山的熱量是很低的，適合減肥的朋友食用，但是不適合糖尿病患者食用，吃火鍋的時候要少吃一些山藥，避免出現(xiàn)上火的癥狀。
山藥熱量在60大卡左右/100克。熱量不酸高
不適合吃山藥的人群
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量，否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
5、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
淮山就是大家平時所說的山藥，是屬于藥食同源的一種植物，是很多家庭的家常食材，平時可以做些山藥泥，熬山藥粥，煲湯等等，味道很好且營養(yǎng)相當?shù)呢S富，淮山里面含有大量的糖類，維生素，蛋白質以及微量元素，并且淮山是屬于低熱量的食物，可以大量的食用還不用擔心發(fā)胖。
淮山的功效也是眾所周知的，可以幫助人體調理腸胃功能，如果是血脂高，患有關節(jié)炎的可以適當?shù)亩嗍秤没瓷剑硗獯龠M消化，降低血糖，降低血脂也是淮山的最大功效，下面就來介紹一下淮山的功效和作用，以及淮山的食用方法，希望能夠幫助您利用淮山的功效給您的身體帶來更多的健康。
淮山又名淮山藥,是山藥的成品名。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質，可以吃。山藥的功效與作用值得大家探究，可以對此治療疾病等。
功效與作用
1補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
2生津止渴：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3保健養(yǎng)顏：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。
4控制進食欲望：山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
食用方法
1適合全家：為秋冬進補打基礎。秋冬進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。
2適合男性：防止“老胃病”復發(fā)。在“老胃病”病人中，有相當多屬于潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復發(fā)的季節(jié)?，F(xiàn)代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復。可用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。
3適合女性：益氣養(yǎng)血暖手腳。手腳發(fā)涼常對女性“情有獨鐘”。中醫(yī)認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
4適合老人：補益中氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量?？梢园焉剿幊词场⒄羰?、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
5適合兒童：防治腹瀉好幫手。每年8—12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2—3次即可。
淮山的功效和作用大家都能夠很好的了解了，平時生活中大家能夠經(jīng)常吃到淮山，建議體質比較弱的朋友和糖尿病患者可以多食用些淮山，能夠幫助人體增強抵抗力和免疫力，希望今天的內容能夠幫助您。
烏雞是大家在日常飲食中經(jīng)常所吃到的食物，烏雞的肉質鮮美，非常適合入菜或者是用來熬湯，也可以加入稻米做成烏雞肉粥，味道也是相當誘人，令人回味無窮，而烏雞其中的營養(yǎng)成分也是大大高于普通的雞肉，所以深受大家的喜愛，烏雞燉淮山是一道非常滋補的烏雞湯，下面讓我們一起來學習一下這道湯的做法。
淮山烏雞湯
用料：烏雞半只或一只，鐵棍淮山一根或兩根，枸杞一抓，料酒兩勺，姜適量。
淮山烏雞湯的做法： ?
1.烏雞煮沸去血污。洗凈備用。
2.姜、烏雞入鍋再次煮沸加酒轉小火煮一小時。
3.放淮山，枸杞煮20分鐘。湯成。
小貼士：
加適量的酒。湯味會清很多。鮮淮山很多人會過敏皮膚發(fā)癢。要注意。
淮山的功效與作用及食用方法
功效與作用：
1.補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
2.生津止渴：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3.保健養(yǎng)顏：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。
4.控制進食欲望：山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
綜上所述便是烏雞燉淮山的詳細制作方法了，烏雞是滋補的上等佳品，對于產(chǎn)后體質虛弱或者是體質差的患者有很大的改善作用，也有改善貧血的功效，對身體非常好，在寒冷的天氣可以適當?shù)暮纫恍蹼u湯來補身有很大的好處，制作方法也很簡單好做，味道十分美味，湯汁醇厚。
人們總是分不清到底鮮淮山好，還是干淮山好的，其實這兩種的口感上面就是完全不一樣的，對于干淮山來說通常都是會被當做中藥材來使用的，而鮮淮山是會作為菜肴吃的，可以做出來非常多的家常菜肴，而且其中所含有的營養(yǎng)價值基本上都是一樣的，都可以達到健脾胃和補腎的效果。
山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值?！侗静菥V目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治;《醫(yī)學衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪
可治消渴、虛勞喘逆，經(jīng)常結合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可補腎強身，增強抵抗力，可以起到較好的保健養(yǎng)生功效。不過中藥材市場偽劣泛濫，存在染色、硫熏、假冒產(chǎn)地等問題?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為，山藥有如下作用：
1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2.延緩衰老現(xiàn)代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環(huán)磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。山藥還能加強白細胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
淮山紅薯粥是我們大家都很熟悉的一道粥，淮山紅薯粥不但好看而且吃起來味道也是很不錯的，淮山紅薯粥有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常喝淮山紅薯粥可以起到預防感冒和便秘的功效，此外淮山紅薯粥還有調節(jié)腸胃和補充體力等效用呢，淮山紅薯粥做法簡單，下文我們就來給大家介紹一下淮山紅薯粥的做法。
做法：
1.大米，小米淘洗干凈。
2.將山藥清洗干凈，刮掉外皮，切成薄片(方便嬰兒食用)。
3.將紅薯清洗干凈，刮掉外皮，切成0.5厘米的細絲(方便嬰兒食用)。
4.將大米，小米，山藥和紅薯一起裝入鍋，加入足量的水，蓋好蓋子。
5.大火燒開之后，轉小火煮到粥黏稠就可以了。
喝淮山紅薯粥的好處：
容易消化。白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
增強食欲，補充體力。生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，既能促進食欲，又為虛弱的病人補充體力。
防止便秘。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。
預防感冒。天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預防受寒感冒。
防止喉嚨干澀。對于喉嚨不適、發(fā)言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。
調養(yǎng)腸胃。胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調養(yǎng)腸胃。
延年益壽。喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的最佳良方。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的粥，那就是淮山紅薯粥了，我們知道淮山紅薯粥不但味道好而且營養(yǎng)也是很豐富的，上文為我們詳細介紹了淮山紅薯粥的做法，相信大家都掌握了吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《二面黃煎淮山的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。
