孜然炒肉夾饃的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“孜然炒肉夾饃的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)孜然炒肉夾饃的做法。
2.21醒發(fā)好的面揪成劑子揉光備用。
3.1平底鍋放火上加熱，小火烙至兩面金黃出鍋。
4.2將揉光的面劑子揉圓搟成面餅。
5.1炒肉：準(zhǔn)備牛肉、辣椒、洋蔥。
6.2烙好的饦饦饃
7.將牛肉切成絲加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉腌制20分鐘。
8.將牛肉切成絲加生抽、水淀粉、食用油、孜然粉腌制20分鐘。
9.洋蔥切絲、辣椒切絲。
10.炒鍋中放油7成熱下入腌好的牛肉絲快速滑散炒至變色。
11.盛出備用。
12.另起鍋放少許油，下入青椒絲、洋蔥絲爆香。
13.放入炒好的牛肉絲加孜然粉、辣椒面、鹽翻炒出鍋。
14.炒好的孜然炒肉，取熱讬讬饃夾好炒的肉，開吃。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的孜然炒肉夾饃，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
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說(shuō)起孜然羊肉，那是一道家喻戶曉的家常菜，因?yàn)樽稳华?dú)特的風(fēng)味，會(huì)使炒菜中增加不一樣的調(diào)味，所以很有一番風(fēng)味。但是，孜然羊肉夾饃不知道大家有沒有聽過(guò)吃過(guò)呢？這不同于單純的炒菜，而是別出心裁的制作，將兩種食材的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合，放在一起實(shí)在美味。那么孜然羊肉夾饃做法是什么呢？
需要的材料有：主料牛腿肉半斤，面粉適量。孜然羊肉夾饃的做法分為孜然羊肉炒菜和做成肉夾饃要用的饦饦饃。孜然羊肉的做法：洋蔥切絲，羊肉切絲，從超市買回來(lái)的燒餅準(zhǔn)備好。油鍋燒熱，炸燒餅至兩面金黃，用刀將餅從中間片開。油鍋燒熱，放入姜絲煸炒，倒入羊肉炒至變色，倒入洋蔥翻炒。加入辣椒粉和孜然粉翻炒。饦饦饃的做法：面粉加水和酵母和成比饅頭稍硬的面團(tuán)。蓋上醒發(fā)40分鐘，面團(tuán)加少許食用堿揉光。下成大概100g左右一個(gè)的劑子，再次揉光揉園。用搟面杖搟成大概厚1.5厘米左右的面餅，電餅鐺預(yù)熱，放入烙至兩面發(fā)黃。
注意事項(xiàng)：餅一定要烙到比較焦黃，這樣才能香，這也是饦饦饃的特點(diǎn)之一，要是沒有黃色就不叫饦饦饃了。面團(tuán)要稍微硬一些，也可以發(fā)酵完后再加入干面粉。加入少許堿面可以增加香味。放入鹽和醬油調(diào)味，盛出裝盤。將羊肉夾在炸好的餅里就可以吃了，超好吃的有木有……
看了本文后，我們都能知道孜然羊肉夾饃做法是什么，也都能學(xué)會(huì)著簡(jiǎn)單又易操作的步驟，都能做出一份香噴噴的孜然羊肉夾饃來(lái)。想想，忙碌了一天的爸媽或者老公，在回到家里看到這么一個(gè)累死于快餐的肉夾饃，是不是一身的疲憊也能放松幾分了呢？
???在夏天，大家都喜歡去外面或者在家里吃燒烤，因?yàn)槌詿灸軌蚋惺艿较奶斓幕馃嵋约翱梢栽鰪?qiáng)朋友們之間的友誼，所以燒烤最不可少的就是烤羊肉串。孜然配羊肉是極其美味的，那么孜然羊肉肉夾饃又是何等的美味呢？它又是怎么樣做的呢？下面就讓我們一起來(lái)看看吧。
?? 用料 ?
?? 羊肉 ?150g ?香芹 ?5、6根 ?孜然粉 ?適量 ?辣椒粉 ?適量 ?鹽 ? 料酒 ?少許 ?生抽 ?少許 ?燒餅 ?4個(gè) ?
?? 肉夾饃-孜然羊肉版的做法 ?
? ?1 羊肉用水泡一泡去除血水，然后將羊肉切成肉末，加點(diǎn)點(diǎn)料酒腌一腌。（有時(shí)候我急著吃、剁完直接炒的時(shí)候再加點(diǎn)料酒也行）肉夾饃-孜然羊肉版的做法 。
?? 2 腌好肉放在一邊，洗干凈香芹，也切成菜末。這會(huì)還可以把燒餅從中間切開待用（原諒我忘記拍切開的餅了）。肉夾饃-孜然羊肉版的做法 。
?? 3 熱鍋入油，放入肉末加一點(diǎn)點(diǎn)生抽炒斷生。肉夾饃-孜然羊肉版的做法 ，肉和菜的配比大概是3:2、1:1都是可以的，就看您喜不喜歡多吃肉了。
?? 4 此時(shí)加入香芹末翻炒。肉夾饃-孜然羊肉版的做法肉和菜的配比大概是3:2、1:1都是可以的，就看您喜不喜歡多吃肉了。
???5.最后加入辣椒粉、孜然粉、鹽、炒拌均勻就可以出鍋了！夾入事先切開的燒餅里，開吃嘍！肉夾饃-孜然羊肉版的做法肉和菜的配比大概是3:2、1:1都是可以的，就看您喜不喜歡多吃肉了。
小貼士
??? 我這里的材料大概是四個(gè)黃橋燒餅的量，大家可根據(jù)自己家人的胃口大小隨便調(diào)整，肉和菜的配比大概是3:2、1:1都是可以的，就看您喜不喜歡多吃肉了。
??? 加肉的餅我用過(guò)黃橋燒餅、火燒等可以從中間切開的餅都行，一般是家附近賣什么我用什么，當(dāng)然有人自己也會(huì)在家烤燒餅?zāi)蔷透Ａ?！味道是極其棒的。
??? 孜然羊肉肉夾饃是當(dāng)下一早火熱的小吃，孜然作為一種調(diào)料品可以去除羊肉身上的騷腥味，同時(shí)還可以增加食物的味道。所以其實(shí)孜然羊肉炒面對(duì)人體的健康還是有一定的好處的，要開小吃店的朋友們不妨就去學(xué)一下，決定可以增加客流量的。
牛肉這道食材是非常不適合夏天去食用的，因?yàn)楹苋菀拙蜁?huì)引起上火的，但是在春天，或者是冬天都是非常好的，況且很多的人都非常的喜愛吃燒烤的，可是燒烤都是很不衛(wèi)生的，所以就可以自己學(xué)著制作孜然炒牛肉的，達(dá)到吃燒烤的味道，那么到底需要怎么樣去制作的呢？
原料:
牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大蔥。
做法:
1、牛肉洗凈切絲;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻;
3、青椒洗凈切細(xì)絲，蔥切碎，姜切絲備用;
4、待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用;
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié))翻炒均勻即可出鍋.
菜譜做法：
1.大蔥，生姜，青椒切絲。將牛里嵴肉清洗干凈，去除筋膜，橫著牛肉紋理，切成絲。放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均勻，腌制30分鐘。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，煸干姜絲后，放蔥絲，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。
3.牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。
4.放完老抽炒出油后，放入青椒，再加適量孜然粒，少量辣椒粉略炒。
5.酌情加鹽出鍋。
以上就是詳細(xì)的講解了一下該如何去制作孜然炒牛肉這盤菜的，在制作的過(guò)程中不一定要全部按照食譜來(lái)制作的，完全可以將大蔥換成洋蔥的，也是非常的有風(fēng)味的，特別是搭配著肉夾饃進(jìn)行食用的。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來(lái)傳授給大家關(guān)于孜然炒螺螄的做法妙招。
2.準(zhǔn)備好配料
3.鍋里放適量油，高溫爆炒螺螄
4.爆炒幾下，放白酒2湯勺翻炒，再放2湯勺酒糟翻炒
5.蓋鍋，燜2分鐘，去螺螄的腥味，放入準(zhǔn)備好的生姜，大蒜，切斷的小米椒翻炒
6.放3小匙鹽（鹽要多放點(diǎn)，味道重些才好吃）
7.放1湯勺老抽和生抽，適量香醋，翻炒（圖片里是香醋的量）
8.放一碗水沒過(guò)螺螄，大火煮開，轉(zhuǎn)中火
9.青尖椒拍扁切段，準(zhǔn)備
10.螺螄煮開后放孜然粒2湯勺
11.8分鐘左右，放青椒段，翻炒片刻就可以起鍋了。（要留些湯汁才好吃，不要煮太干了）
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了孜然炒螺螄的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
孜然炒羊肉這道菜可以說(shuō)是一道家常菜，因?yàn)檫@道菜大家平時(shí)吃的機(jī)會(huì)是很多的，而且很多時(shí)候是在家里吃的。隨著人們生活條件的提高，現(xiàn)在社會(huì)中養(yǎng)羊的人是越來(lái)越少，所以現(xiàn)在市面上的羊肉價(jià)格是相當(dāng)高的，但是一般人還是會(huì)買來(lái)吃的，因?yàn)榇蠹业慕?jīng)濟(jì)水平都上去了，所以也不會(huì)覺得羊肉是多么的奢侈。
孜然炒羊肉也就是在炒羊肉的時(shí)候加入一定的孜然進(jìn)去一起炒，其實(shí)更多時(shí)候孜然是被用作調(diào)味品的，很多人喜歡吃孜然口味的菜式。而且現(xiàn)在比較流行的炸雞排也有孜然口味的。下面就來(lái)介紹下孜然炒羊肉的具體做法。
做法一
制作食材:羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克
孜然羊肉:鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20 克，油300克。
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長(zhǎng)4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一
孜然羊肉
同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
做法二
制作食材
鮮羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實(shí)耗50克）
制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。
其實(shí)現(xiàn)實(shí)中關(guān)于孜然炒羊肉的做法有很多種，基本可以說(shuō)不同的人做出來(lái)的孜然炒羊肉色澤和味道都是不一樣的。但是盡管如此，孜然炒羊肉這道菜做起來(lái)還是差不多的，這是看誰(shuí)的功夫比較深的問題。孜然炒羊肉賣相很好，特別適合平時(shí)家中招待客人。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)孜然辣炒豆腐的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.將豆腐塊放入平底鍋中煎，煎成金黃色時(shí)，離火待用。
3.分別將孜然，芝麻，白糖裝入盤中待用，蔥姜切成末待用。
4.熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油。
5.翻炒均勻，倒入孜然，芝麻，白糖。
6.翻炒均勻，倒入辣椒醬。
7.翻炒均勻，加入精鹽，五香粉。
8.翻炒均勻，倒入煎好的豆腐塊。
9.快速翻炒均勻，最后加入味精調(diào)味。
10.翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
孜然辣炒豆腐做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《孜然炒肉夾饃的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
