龍蝦瓠子湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“龍蝦瓠子湯的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關于龍蝦瓠子湯的做法。
2.龍蝦去掉爪子、腮和頭前面部位。
3.刷干凈腹部。
4.抽掉蝦線并洗干凈，小心不要把蝦黃弄掉。
5.準備好蔥姜蒜，瓠子切滾刀塊備用。
6.鍋燒熱倒油爆香蔥姜蒜。
7.倒入龍蝦翻炒，加入適量料酒去腥，在放入一點鹽給蝦入味。
8.炒到蝦變的通紅加入開水燜煮十分鐘。
9.另起一鍋把瓠子炒軟（瓠子炒一下會更香）。
10.瓠子倒入龍蝦鍋中繼續(xù)燜一下，把瓠子燜熟。
11.瓠子熟后再加入一些蒜蓉增加香味。
12.龍蝦瓠子湯就好了。
今天的介紹龍蝦瓠子湯，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會讓你有所收獲的哦。
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瓠子是一種比較常見的蔬菜，既可以食用同時也具有一定的藥用價值，瓠子的味道清淡，肉質柔嫩，做法比較多適用于煮、炒和紅燒等。瓠子屬于是一種營養(yǎng)價值高的食物，經常吃一些瓠子不但對身體的生長發(fā)育有一定的作用，還能對抗癌、增強機體免疫功能有很好的療效，為了身體健康可以多吃一些瓠子。
清炒瓠子的做法
食材：瓠子 500g、食鹽 適量、調和油
清炒瓠子的做法
瓠子去皮切塊，熱鍋熱油，蔥花姜絲香鍋，倒入瓠子，大火翻炒至變色，加入少許鹽和醬油，大火翻炒均勻，加入少許水，燜煮5分鐘，看汁差不多了，撒入蔥花，翻炒均勻，裝盤。
瓠子的營養(yǎng)價值
瓠子是葫蘆科的一種植物，它的幼果味清淡，品質柔嫩，適用于煮食。瓠子的應用廣泛，既可食用，也可藥用，瓠子有著怎樣的營養(yǎng)價值呢？
瓠瓜對機體的生長發(fā)育和維持機體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養(yǎng)價值較低。與其他瓜果不同的是，不論瓠瓜還是它的葉子，都要在嫩時食用，否則成熟后便失去了食用價值。
瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助于增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。 胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。 相關人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
瓠瓜的營養(yǎng)成分：每100g含蛋白質0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纖維0.8g、胡蘿卜素40μg、硫 胺素0.02mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗壞血酸11mg、鉀87mg、鈉0.6mg、鈣16mg、鎂7mg、鐵0.4mg、鋅0.14mg、硒0.49μg等。
從瓠子的營養(yǎng)價值當中，了解到瓠子有著降糖、抗癌、增強機體免疫功能的作用，平時可以多食用瓠子。
很多人都愛吃龍蝦，而且龍蝦的制作方法各種各樣，所以說如果我們能夠動手自己去制作的話，完全就可以按照自己的口味進行，這樣的飲食方式，才是最令人滿意的，那么下面要為大家介紹的是龍蝦湯的制作方法，如果對龍蝦本身就比較喜愛，可以嘗試下面所介紹的制作方法。
澳洲龍蝦三吃的做法 ?頭椒鹽 尾煲粥 身刺身 ?龍蝦湯 材料
材料龍蝦、洋蔥、胡蘿卜、西芹、面粉、百里香、刁草、番茄醬、蒜泥、白酒、鹽、胡椒、魚湯、奶油、黃油
做法
(1)將龍蝦頭、殼取下，放入烤箱烤至香味透出。
(2)洋蔥、胡蘿卜、西芹改刀成塊，用黃油先將洋蔥、面粉炒香，再加入蒜泥、番茄醬、胡蘿卜、西芹略炒。
(3)將上述各料與百里香、刁草一起加入魚湯，倒入白酒，燒開，以小火煨燒4小時左右，倒出湯，過濾掉殘渣。
(4)將湯水再用小火濃縮至稍有厚度，加入奶油，最后加入少許白酒及鹽、胡椒調味，并以龍蝦殼裝飾。
特別關照
蝦頭、蝦殼不能烤焦，香味透出即可。
很多人對龍蝦愛不釋手，除了它可以給我們帶來美味享受的之外，對身體的一些營養(yǎng)補充以及身體保健都是比較有利的，所以在生活當中，大家當然應該注意正確的選擇龍蝦，讓它為我們的身體健康，提供更多的營養(yǎng)。
瓠子餡餃子是很多人都非常的喜歡吃的，不過在外面可能不太容易買得到，如果人們比較喜歡吃這種口味的餃子的話，建議人們可以自己在家里面做，自己在家做餃子，成功的話也能夠讓人更加的有成就感，也會覺得餃子更加美味。那么瓠子餡餃子的做法是什么呢？下面就來給人們介紹一下具體的做法。
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
瓠子（拼音：hù zi），別名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、凈街槌、龍密瓜、天瓜、長瓠、扁蒲；被子植物門，葫蘆科葫蘆屬下的一種，為本屬植物葫蘆的變種，一年生攀援草本。與葫蘆（原變種）不同之處在于：子房圓柱狀；果實粗細勻稱而呈圓柱狀，直或稍弓曲，長可達60-80厘米，綠白色，果肉白色。[1]果實嫩時柔軟多汁，可作蔬菜，全國大部分地區(qū)均有栽培，長江流域一帶廣泛栽培，夏秋兩季采收。
瓠子餡餃子的做法
做法：1、瓠子一根洗凈、去皮。
2、用工具將瓠子擦成絲。
3、將瓠子絲切碎一些，撒上一點鹽，將腌出的水分用手擠一下。
4、將瘦肉用刀剁碎，個人以為不要剁得太碎了，有點精神口感好一些。
5、將干貝泡發(fā)好，如果沒有干貝用蝦仁、蝦皮也可以。
6、將干貝切碎。
瓠子或許人們不知道這是什么，但是它在菜市場上一種比較常見的蔬菜，它算是葫蘆中的一種，長的長長的，成熟之后的瓠子吃起來軟軟的，汁水又很多。但是值得人們注意的是，在吃瓠子的時候需要注意，好好分清楚。瓠子有甜苦之分，苦的瓠子是有毒的。所以在吃瓠子的時候還是需要多加小心。在這里向大家介紹一些瓠子的做法。
瓠子炒火腿：
選料：瓠子(選取瓠子的時候要注意看看是不是苦的);精致火腿
做法：1、把瓠子和火腿切成塊;
2、把鍋燒至五成熱，放入蔥、火腿，直至煸出香味;
3、把切好的瓠子放入鍋內，再放入少量的十三香、糖、水(水只要一點點，是用來引瓠子中的水分的)，燜5分鐘，見瓠子變成透明的樣子說明就熟了;
根據菜量調制水淀粉，倒入菜內快速翻炒，再調入鹽、雞精，起鍋就可以吃了。
瓠子湯
原料：羊肉500克 草果5個 瓠子6個 白面100克 生姜、蔥、鹽、醋適量
做法：先煮羊肉、草果成湯去渣，另將瓠子去皮，切片與羊肉片合拌，再將面做成面條，用肉湯煮熟后，放入姜、蔥、鹽、醋與瓠子、熟肉合調食用。
瓠子是一種很好的食物，經常食用對身體也會有一定的保健作用。炒好的瓠子食用起來軟嫩可口，再加上一些有一些湯料，更是會讓人回味無窮，尤其是在冬季，吃上這樣一碗熱氣騰騰的美食，更是讓人們十分滿足了。
做菜可以是很簡單的事，菜倒進鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好雞蛋瓠子豬肚菇。
2.1 待雞蛋定型后翻炒幾下成碎塊，層入碗中；
3.2將鍋燒熱， 加入適量的油， 下入打散的雞蛋液；
4.12 再在鍋中加入適量的油，煸炒豬肚菇；
5.21 翻炒幾下后加入瓠子一起翻炒；
6. 再加入剛才炒好的雞蛋；
7.翻炒幾下后加入適量的水；
8.蓋上蓋，大火煮開后再為小火再煮上三， 四分鐘；
9.煮好后加入鹽和胡椒等調味；
10.層入碗中， 上面撒上些小蔥末。
雞蛋瓠子豬肚菇的做法已經詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
現(xiàn)在很多人都喜歡在飲食方面進行一些調理，多吃一些清淡的蔬菜，而減少了對魚肉的食用，這是因為人們對自己的身體健康越來越注意了。瓠子是一種深受很多人喜歡的蔬菜，瓠子有著純天然的果蔬清香，瓠子果肉軟嫩多汁，適合用來做湯、清炒、紅燒等，瓠子不但可以食用還具有一定的藥用價值。
食材
主料：排骨 700g、瓠子 500g
輔料： 蔥姜 適量、鹽 適量、水 適量
制作步驟
準備好瓠子，蔥姜和排骨。排骨沖洗干凈，放入高壓鍋中。在排骨中放入清水，水過排骨兩到三個指節(jié)，不宜過多。高壓鍋放煤氣爐上，上汽后，壓20分鐘。瓠子去皮，改小塊。高壓鍋排氣后，將血沫撈出。往湯里放入姜絲。再放入鹽調味。把切好的瓠子倒入高壓鍋中。瓠子煮軟后，撒蔥花食用。
小貼士
燉排骨的時間在20分鐘左右，燉湯的水不宜加太多，不然湯太稀，味道不香濃。
瓠子的營養(yǎng)價值
瓠瓜和葫蘆瓜對機體的生長發(fā)育和維持機體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養(yǎng)價值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機體產生干攏素，提高機體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠瓜和葫蘆瓜一樣，宜于一般人食用。
瓠子的功效和作用
1、主要功效為養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等，治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，可與人參、黃芪、當歸等媲美。
2、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之?！?/p>
3、所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏松和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
4、含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
注意事項
苦的瓠子不可食用，會引起食物中毒?？囵虾幸环N植物毒素—堿糖甙毒素，且毒素加熱后也不易被破壞，誤食后可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數(shù)小時后，輕度中毒者會出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡的癥狀；重度中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學習的，沒有你想的那么難，下面就是關于雞蛋瓠子肉糜面餅的做法介紹，自己趕緊開始學習吧
2.212食材：面粉，兩勺；雞蛋，一個；肉糜，包餃子剩下的，含有筍干丁等；瓠子，一小節(jié)；純牛奶，適量。
3.將雞蛋磕入面粉中
4.充分調勻
5.1加入少許牛奶，這樣做出的餅有奶香
6.2加入瓠子丁，加一勺肉泥
7.加入少許食鹽
8.調成糊糊
9.先熱空鍋，以保證熱鍋冷油，小火，倒些油均勻蕩開
10.下一勺一勺面糊糊
11.兩面都煎黃盛出
12.等鍋稍涼，下第二次，更簡單：全倒入煎一張大的
13.煎至兩面都黃了，
14.用餅鏟將它卷起即可
15.擺上盤子，倒一杯牛奶，配點水果，就是一頓簡單營養(yǎng)的早餐。
雞蛋瓠子肉糜面餅的詳細方法步驟已經介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了，相信自己開始練習吧。
春吃菜夏吃果，夏天里要多吃果實類的蔬菜，瓠子就是夏天人們常吃的瓜果蔬菜之一。瓠子鮮嫩柔軟，味美多汁，能清熱解暑，尤其是有利水功效。瓠子一般素炒，不過為了讓味道更香，更多的還是和肉片同炒。挑選瓠子的時候要注意辨別，苦的瓠子是不能食用的。
食材
主料：瓠子750g，豬肉片270g。
輔料：油適量，鹽1g，胡椒粉1g，白酒15ml，老抽2ml，生抽2ml，水適量，郫縣豆瓣醬適量，淀粉1g大，蔥適量姜適量。
步驟
1.洗凈的瓠子備用
2.將瓠子削皮去瓤備用
3.將瓠子改刀切片備用
4.豬肉改刀切片備用
5.將豬肉片加入1g鹽、1g胡椒粉、1g淀粉、5ml白酒、和少許水用手抓勻，腌制十分鐘備用
6.大蔥切粒、姜切粒備用
7.郫縣豆瓣醬適量
8.熱鍋加入涼油，油溫七呈熱時倒入肉片翻炒，炒至變色時盛出備用
9.盛出的肉片備用
10.再次往炒鍋中加入少許油，放入蔥、姜爆香，加入郫縣豆瓣醬炒香，再次將肉片倒入鍋中翻炒，加入10ml白酒翻炒幾下，倒入調制好的老抽和生抽料汁翻炒幾下，加入瓠子片翻炒，在烹飪中要加入少水，炒制5分鐘關火
小貼士
1.瓠子性寒，味甘。清熱，解暑，止渴，除煩，利水。
2.適宜人群： 適宜各種類型的水腫，諸如心臟性水腫，腎炎水腫，肝硬化腹水等食用。
3.食用禁忌：苦的瓠子不可食用，會引起食物中毒。苦瓠瓜含有一種植物毒素———堿糖甙毒素，且毒素加熱后也不易被破壞，誤食后可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數(shù)小時后，輕度中毒者會出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡的癥狀；重度中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道清蒸龍蝦和龍蝦粥的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.12將龍蝦頭和蝦鉗擰下來，鉗子砍成幾段拍裂，蝦尾從中間剖開，去掉蝦線后切塊，蝦頭待用
3.21蔥切段，姜切片，蒜頭拍破去皮，細香蔥切蔥花，香菜洗凈待用
4.1將蝦鉗蝦尾放在盤子里，均勻的鋪上蔥段姜片蒜頭，再均勻的澆上醬汁
5.2將生抽、醋、糖和白胡椒混合成醬汁
7.小鍋內燒熱2大勺油，蒸好的龍蝦揀去蔥姜蒜擺好盤，香菜圍邊，撒上香蔥末，澆上燒到冒煙的熱油即可
8.將蝦頭從中間一切為二，緊貼外殼的兩側會有類型螃蟹腮一樣的組織，將其去掉。再將位于頭部前面的沙袋去掉，其他的部分切塊，龍蝦籽掏出來和蝦頭放在一起
9.煮好的白粥里下龍蝦頭和龍蝦籽，擦點姜茸進去
10.攪散后再煮10分鐘就好了。加鹽和白胡椒調味，撒上香蔥末即可。再從清蒸龍蝦那盤里偷兩塊彈牙的蝦肉放在粥上就完美無缺了
天底下愛吃清蒸龍蝦和龍蝦粥的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
也許很多人對瓠子這種食物比較陌生，大家可以將其理解為一種可以用來吃的瓜，有些地方的人在做餅的時候會加入瓠子，于是就有了瓠子餅這道美食，下面來學習這種餅的正確做法。
一、瓠子餅的做法
制作材料
嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、豬五花肉、熟雞肉、蝦仁各100克，水發(fā)冬菇20克，火腿50克，雞蛋2個，醬油20克，蔥末10克，熟豬油200克，芝麻油100克。
小吃特色
外焦脆，內軟嫩，清香鮮美。
制作方法：
1.鍋置旺火上，加熟豬油50克燒熱，下肉絲、雞肉絲、冬菇絲、火腿絲及醬油煸炒幾下，隨即放入蝦仁略炒，盛起成餡料。
2.雞蛋搕入碗中，加面粉、瓠絲、蔥末拌成稠煳，然后用大碟一只，里面抹上芝麻油，倒上1/4的糊，輕輕攤平，把炒好的餡料均勻地放在糊上，上面覆蓋一層糊，使不露餡，即成餅坯（共做2個餅，分2次煎熟）。
3.平鍋放中火上，倒入熟豬油50克燒熱，端碟傾斜將餅坯滑入鍋中，煎至一面淡黃色時，把餅翻身，再加熟豬油25克繼續(xù)煎至成熟取出，切成40塊菱形塊，裝盤即成。
二、瓠子餅/更多做法
1.準備好所有的食材。
2.瓠子洗凈用擦絲器擦成絲加少許鹽腌制2分鐘。
3.胡蘿卜切絲，雞蛋打入面粉碗中。
4.把腌制的瓠子擠干水分和胡蘿卜一起放入面粉碗中。
5.加入適量的鹽，鮮辣粉，雞精。
6.再加入適量的水攪拌均勻，攪打上勁成為稀稠適中的面糊。
7.不粘鍋少倒點油倒入面糊攤成面餅。
8.中小火煎至一面定型后翻面。
9.稍淋適量的香油繼續(xù)煎至餅熟即好。
小貼士
瓠子用鹽腌制片刻，即可除去一些苦澀味，也能使餅的口感更好。
面糊要多攪打一時上勁做出的餅口感會有韌勁。
煎至的時候要用中小火。
三、素瓠子餅的做法
1.準備一條瓠子
2.準備適量的3g生姜
3.將瓠子去皮洗凈切絲，用一容器盛好。
4.將生姜去皮洗凈切絲，放入盛瓠子絲的容器內。
5.根據自己的品味，放入適量的鹽，攪拌均勻后放在那里腌15分鐘。
6.待腌好后，放入適量的面粉不停的攪拌。
7.再放入2個雞蛋，繼續(xù)攪拌。
8.取出平底鍋，打開火，用小火燒熱。
9.將平底鍋中放入適量的油。
10.用一個小勺，取一勺面糊。
11.用勺子將面糊攤平。
12.輕輕的晃動平底鍋，以防粘鍋。
13.等面粉有點半熟時，將瓠餅翻個身。
14.在鍋中時不時的晃動。
15.再將面餅翻個身。
16.待兩邊都呈現(xiàn)出嫩黃色時。
17.盛盤即可。
瓠子炒肉事實上烹煮的方法非常的簡單，因為所需的原料，除了瓠子豬肉之外，調味料包括青椒、辣椒、生抽、蠔油、料酒等，以下就是比較詳細的制作方法以及技巧。
一、原料
瓠瓜400克、五花肉丁50克、青、紅椒各1個、生抽、蠔油、料酒
做法
1、將瓠瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊 2、紅辣椒、青椒均洗凈切成塊
3、將炒鍋置旺火上，放油，燒至六成熱、蔥姜末爆香
4、下五花肉煸出油變白
5、烹入料酒，加入瓠瓜，煸炒至斷生，再下青、紅椒略翻炒，調味即可
二、瓠子炒腐竹
食材準備
瓠子，腐竹，食鹽，味精，蔥，姜，蒜，干辣椒，胡椒粉。
方法步驟
1、將腐竹切成細長片，瓠子洗凈切成片；
2、蔥姜蒜與干辣椒切碎；
3、起油鍋爆香蔥姜蒜與干辣椒后加入腐竹，調入食鹽翻炒出鍋；
4、另起油鍋加入瓠子煸炒到8成熟加入腐竹回鍋，調入食鹽、味精與胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
三、蝦米炒瓠子
食材準備
瓠子，蝦米，油，鹽。
方法步驟
1、瓠子去皮洗凈后切片，蝦米備用；
2、起油鍋倒入瓠子翻炒至軟后加入蝦米繼續(xù)翻炒；
3、加入適量的清水，烹入適量的鹽翻炒至熟即可出鍋。
隨著現(xiàn)在生活水平的逐步提高，各種食物開始出現(xiàn)在很多家庭的餐桌上，龍蝦就是一種比較受歡迎的食物，龍蝦的肉質肥厚，味道鮮美，制作方法比較簡單并且營養(yǎng)十分的方法。在烹飪龍蝦的時候由于做法不同，制作出來的龍蝦也會有不同的口感，總是給人一中回味無窮的滋味。
食材：土豆00克 鹽、蒜、面粉各適量、豆角160克 、蔥1/3根 、色拉油3湯匙、西芹少許 、鱈魚肉-4片、胡蘿卜160克 、白葡萄酒3湯匙
制作步驟：
1.將辣椒，蒜泥，生姜，剁碎；將土豆切塊狀，用水浸泡15分鐘，再用油炸一下至金黃色即可；將龍蝦洗干凈；將剁碎得蒜泥，姜，辣椒，花椒，放入油鍋油炸下，釋放其香味，再將龍蝦放入鍋中，反復翻炒，等龍蝦泛紅，倒入一聽啤酒，放少許醬油調色；
2.將剁碎得蒜泥，姜，辣椒，花椒，放入油鍋油炸下，釋放其香味，再將龍蝦放入鍋中，反復翻炒，等龍蝦泛紅，倒入一聽啤酒，放少許醬油調色；悶上15分鐘，火調小，倒入煎好的土豆塊，湯汁蓋過龍蝦跟土豆，看個人愛好放入少許青椒，洋蔥也可以噢，小火悶15分鐘！最后放雞精，香菜或者蔥段也可以，就大功告成啦！
龍蝦的其他做法
做法一
食材：
龍蝦，姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉
制作步驟：
龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。鍋內底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會焦掉），然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒。倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。
做法二
食材：
龍蝦、粉絲、蒜、料酒、生抽、鹽、蔥
制作步驟：
開水泡粉絲半小時，龍蝦從中間剪開，將泡好的粉絲平鋪在盤中，龍蝦擺放在粉絲上，蒜蓉、料酒、生抽、鹽、雞精兌成汁，將兌好的汁澆到龍蝦上，蒸鍋水開后，把龍蝦放入，中火蒸12分鐘后撒上蔥花，并用8成熱的橄欖油澆在蔥花上即可。
很多人都愛吃龍蝦，但是卻不是很多人都會做，所以，這是人們經常面對的一種苦惱，尤其是當這些食材已經在自己面前，卻無從下手的時候，這是最糾結的事，現(xiàn)在為大家介紹一下龍蝦的制作方法，這樣面對營養(yǎng)美味的食材，你就可以自信滿滿的動手去完成了。
900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。
做法
1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤；
2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；
3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；
4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
小訣竅
龍蝦不要買太大，這樣一只800多克的，按這樣的做法，就要分兩個盤子蒸兩次了，因為家里不像酒店里有蒸汽箱，也沒有那么大的盤子
以上就是龍蝦的制作方法介紹，當然每個人都有自己的口味需求，可是如果我們能夠了解他的一些制作方法和步驟的話，在制作過程當中，就能夠按照自己的想法去進行，自然更能夠滿足你口味上的需求。
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