白貝西洋菜湯的做法
夏季西洋參養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供白貝西洋菜湯的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下白貝西洋菜湯這道菜的做法。
2.白貝用淡鹽水泡浸，西洋菜摘洗干凈，豬肉切條狀用鹽、糖、雞粉、生抽、生粉腌15分鐘，姜切絲，紅蘿卜切塊
3.取一湯煲加入水，放下紅蘿卜塊，煲15分鐘
4.下西洋菜
5.加入適量花生油，煮10分鐘左右
6.投下白貝，煮至開口
7.下腌過的豬肉絲、姜絲，煮5分鐘左右
8.下鹽、胡椒粉調(diào)味，最后下香菜
9.一鍋鮮味的白貝西洋菜湯就可以裝碗了
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的白貝西洋菜湯您一定學(xué)會了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
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中國人喜歡吃魚，不管是海水魚或者是淡水魚，都有各自一番風(fēng)味。魚的種類多，做法也多，當(dāng)然了，魚肉中富含很多的蛋白質(zhì)以及人體所必須的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，是各地餐桌上的必備佳肴。各地區(qū)做魚的方法不一樣，在此我們先選一款來介紹一下。
西洋菜屬十字花科植物，分水旱兩種。水種的西洋菜生長在5--6厘米深的池沼中，蔓延生長的速度很快，菜農(nóng)割去了它的嫩葉后，仍能繼續(xù)生長和不斷摘取。旱種的西洋菜，莖骨深青色，味略苦，入口不及水種西洋菜脆嫩。初冬至春末時為西洋菜的盛產(chǎn)期，肥嫩可口，最上等的水種西洋菜，更被稱為“白骨西洋菜”。西洋菜味鮮性寒，含植物性纖維和多種維生素。清熱潤肺，對瘡疳、眼赤具防止和療效
魚湯的養(yǎng)生之道
生魚西洋菜湯是一款廣東的老牌例湯。
功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)能讓你也恢復(fù)生猛狀態(tài)。
材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒
制法：生魚去鱗，清除內(nèi)臟，洗凈瀝干，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。瘦肉洗凈，出水，用水沖凈。鍋內(nèi)放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。這樣，一道味道鮮美，營養(yǎng)豐富的魚湯就做好了。
這道菜清熱生津，支氣管炎，哮喘，腸燥便秘，痰中帶血，痰少，肺燥咳，咽干口燥，燥傷肺胃，滋潤肺胃，肺氣腫等功效，是一道上好的營養(yǎng)品。有條件的不妨嘗試著做一下，很美味的哦！同樣，大家也可以根據(jù)自己不同的口味選擇添加一些輔料。
很多的人對于這道菜不是非常的了解，但是我們大家對于這個菜在做出來之后是非常的喜愛的尤其是很多的年輕人，這個食物的很重要的一個原因就是非常的清爽，符合年輕人的對味覺的要求，如果大家對這個視頻感興趣，就就可以試一下。
西洋菜是一個可以單獨(dú)作為菜來食用的，也知道西洋菜是有個可以補(bǔ)充很多維生素的蔬菜。但是如果把鴨腎和西洋菜放到一起做湯，知道的這個菜有哪些做法的人就不是很多啦。所以下面就一起了解下鴨腎西洋菜湯的做法和西洋菜有什么功效？
材料
鴨腎（干、鮮品均可）2個。西洋菜先洗凈。鴨腎鮮品味較清新，干品次之，洗凈后先煲至將好時，加入西洋菜，一滾開即湯成。
營養(yǎng)價值
豆瓣菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，纖維素t.09克，胡 蘿小時素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80～124毫 克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
西洋菜口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，適合制作各種菜肴，還可制成清涼飲料或干制品，很有食用價值。西洋菜營養(yǎng)豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。
西洋菜還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。西洋菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為西洋菜是一種極好的兒童食品。 [2]
藥用價值
國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認(rèn)為,豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。
上文的內(nèi)容給大家詳細(xì)的介紹了一下大家不知道的鴨腎西洋菜湯的做法，相信在生活中是可以幫到很多人的，同時也給大家順便介紹了一下關(guān)于西洋菜的功效有哪些，這樣在養(yǎng)生的路上是有很大的幫助得。
西洋菜就是豆瓣菜，一般來講提起西洋菜在北方的人可能知道的并不多。這主要是因?yàn)槲餮蟛酥饕N植于中國的廣州那面，而北方近些年也從外國引進(jìn)了西洋菜比較好的品種來種植。西洋菜是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，經(jīng)過人們研究表明，人們常吃西洋菜可以起到清燥潤肺等等的功效。
在廣州一帶，因?yàn)槭俏餮蟛说姆N植地，所以人們對于西洋菜如何做是非常了解的。而在其他地區(qū)由于人們并不了解西洋菜的做法，所以很多人是I想品嘗西洋菜卻不敢買。那么今天就來跟大家說一下西洋菜的做法。
材料:
西洋菜200g,豬棒骨400g,老姜1塊,紅棗6顆,枸杞10顆,當(dāng)歸1片,玉竹3片,干百合10g,小海米10g,調(diào)料:鹽1茶匙(5g) 3做法:
豬棒骨斬成兩截,用冷水洗凈備用.西洋菜擇去老梗,洗凈備用.老姜拍破,其他材料洗凈備用.
煮鍋中放入豬棒骨和1000ml冷水,大火煮開,關(guān)火后取出豬棒骨用冷水沖洗干凈.
把沖洗干凈的豬棒骨放入湯煲中,加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材,湯煲加蓋,用大火煮開湯煲中的水,然后調(diào)成小火煲煮2小時.
加入西洋菜,不加鍋蓋繼續(xù)煲煮10分鐘,起鍋前調(diào)入鹽即可. 4小訣竅:在用西洋菜煲湯的時候要等水燒開了之后才能放入西洋菜,否則湯中會有苦澀味.
西洋菜的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,但是有些營養(yǎng)物質(zhì)不耐高溫,所以在制作西洋菜湯的時候盡量不要把西洋菜煲煮的時間過長.
西洋菜性寒,而且有通經(jīng)的作用,所以孕婦最好不要吃.
以上就是為大家介紹的西洋菜的做法,大家在看完介紹之后可以自己在家里動手做一下,相信味道都是不錯的,不過西洋菜可不是人人都可以吃的.像孕婦就必須要忌諱的.
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下西洋菜圓子這道菜的做法。
2.水燒開。給些鹽，然后留大約1/4出來，其他的西洋菜放入水里，水再開了就可以拿出來了。沖冷水，擠干。這時重量大概只有100多克了。
3.煮好的西洋菜剁碎。
4.面包切成1厘米立方左右的小塊。用的自己做的天然酵母面包。
5.牛奶加熱，然后把面包泡進(jìn)去，靜置15分鐘。
6.洋蔥切成小丁。鍋里給黃油，將洋蔥炒香炒到變色。
7.所有的圓子材料放入一個碗里。加鹽和胡椒攪拌均勻。備用。
8.奶酪汁部分:洋蔥切成小丁。鍋里給黃油，將洋蔥炒香炒到變色。倒入wermut酒，將酒收到差不多干。
9.加入蔬菜湯，中火將湯收到只剩一半。備用。
10.手沖水。用濕手捏圓子，大概可以捏3個大的。小心地按緊，吃起來口感好，也不怕會煮散。
11.水燒開，加適當(dāng)鹽。圓子放進(jìn)取，小火保持水沸騰地煮10分鐘。
12.汁放回爐子上。燒開后加入烹飪奶油。奶酪搓成碎，慢慢攪動著加到汁里去。加鹽和胡椒調(diào)味。
13.鍋里給少量油。將留出來的西洋菜炒出來。裝盤。圓子裝盤。最后淋上奶酪汁，即可。
主婦們通過今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會大有長進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開始制作西洋菜圓子
西洋菜是很多人都感覺有點(diǎn)陌生的菜名，西洋菜也稱之為水芥菜，還稱之為涼菜，也稱之為水田菜，每個地方所種植的蔬菜不同，那么名字也不同，而這樣的蔬菜吃起來味道也不同，主要是來自于廣州的一種蔬菜，用途很大，功效也有很多，吃這樣的菜很多當(dāng)?shù)厝硕际怯脕頉霭璧?，不過當(dāng)?shù)厝硕际沁x擇甜味來涼拌，如果不是屬于廣州人的話，喜歡吃辣椒也可以，那么這個涼拌西洋菜的做法有哪些?
做法一
材料
西洋菜，黃瓜，辣椒油，醋，鹽，芝麻油，蒜末
做法
1.清洗干凈用開水燙一下，清除表面的黏質(zhì)和土腥味。山野菜做之前都需要這個步驟。
2.黃瓜用削皮刀瓜成長條，反折一下擺在盤子邊
3.西洋菜切段，放入辣椒油，醋，鹽，芝麻油，蒜末
4.蕨菜和作料拌勻，倒入擺好黃瓜條的盤子內(nèi)，口感清脆，清香綿長。
做法二
首先準(zhǔn)備好用料：紫甘藍(lán)，西洋菜心，小番茄，香菜，小蔥，干辣椒適量。
步驟
1.西洋菜盡量選擇心，切成細(xì)絲
2.紫甘藍(lán)切成細(xì)絲
3.西洋菜絲和紫甘藍(lán)絲在水中洗凈，瀝干水分
4.香菜和小蔥洗凈，香菜切段，小蔥切成末，干辣椒切段
5.把小蔥和香草碼在瀝干水分的蔬菜上
6.鍋內(nèi)倒入花生油(比平時炒菜還要多一些)，加入干辣椒，燒熱油
7.趁熱油潑到蔬菜上，呲啦~~
8.小番茄切一下
9.加入醋、蜂蜜、鹽、糖，調(diào)到喜歡的味道即可
小貼士
1、西洋菜盡量選擇菜心，會比較嫩
2、蔬菜切絲或者手撕都可以，洗凈后盡量瀝干水分，這樣味道才會好
3、油要稍微多一些，不然還沒激發(fā)出菜的香味就潑完了
4、選擇果醋味道更好，調(diào)味的時候醋、蜂蜜和糖放的比較多，中途可以自己試試味道
5、蔬菜選擇很多，還可以加入黃瓜、苦菊、生菜等，也可以加入蒜末一起油潑，看自己喜歡了，涼拌蔬菜本來發(fā)揮空間就很大。
做法三
材料：西洋菜500克
做法：
1、將西洋菜梗、葉分開后洗凈，切3厘米長段，瀝干水。
2、入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
總之，在如此多制作方法之間，自己可以選擇一種自己認(rèn)為最簡單，最合適的做法，制作起來才比較容易，而在制作這個西洋菜的時候一定要先將西洋菜晾干，這樣涼拌的時候才不會感覺水水的，也更好吃，在制作西洋菜涼拌的時候根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)板材的調(diào)理。
上湯西洋菜是制作西洋菜的一種方式。不管是什么樣性質(zhì)的食物都是會創(chuàng)造出各種款式的品種，這是為了讓消費(fèi)者更好的吸收到食物的營養(yǎng)價值。那么西洋菜也不例外，但是在創(chuàng)新食物的時候需要注意的就是添加到食物里的這些食材是否適合添加在西洋菜中，因?yàn)橛行┦澄锸窍嗫说摹?/p>
所以掌握食物的性質(zhì)還有特點(diǎn)都是使用食物時最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。只要是使用不相克的兩種食物，從而制作出來的食物就會增加營養(yǎng)價值。那么掌握食物的不同做法，對什么營養(yǎng)吸收也是很有幫助的。那么上湯西洋菜的做法是什么呢?
豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲，我國、印度和東南亞很多地區(qū)都有·。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區(qū)又從歐洲引進(jìn)大葉優(yōu)質(zhì)品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大面積開發(fā)利用。
食材
主料西洋菜 適量 瘦肉 適量
材料:西洋菜,皮蛋、瘦肉、胡蘿卜、草菇;瘦肉用生粉、鹽、料酒、油拌勻腌制20分鐘。蒜去皮，草菇對半切，胡蘿卜切片。鍋放油燒熱，下蒜瓣炒香。下草菇、胡蘿卜翻炒一下。將西洋菜放入炒軟。加一碗水煮開后將瘦肉及皮蛋放入煮片刻。放胡椒粉、鹽調(diào)味即可。
藥用價值
國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認(rèn)為,豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動帶來的損傷。
上湯西洋菜的做法主要使用到的材料是西洋菜，它的屬于蔬菜的一種所以使用它可以補(bǔ)充身體所需要的維生素的含量。它的做法是簡單的，所以掌握了它的做法這樣自己就可以進(jìn)行操作，這樣需要的時候就可以食用到。它可以預(yù)防劇烈運(yùn)動帶來的傷害。
西洋菜是很多人喜愛吃的，這樣的蔬菜吃法較多，而且制作西洋菜的時候，炒著吃是不錯之選，不過在制作西洋菜的時候，要注意食材的搭配，肉炒西洋菜是不錯之選，那吃西洋菜前，也需要對它進(jìn)行了解，西洋菜的功效也是比較多，對它吃的時候，在對人體各方面上，有著很好的幫助。
很多人對西洋菜的功效并不是很清楚，在選擇它之前，也是需要對它進(jìn)行很好認(rèn)識，使得在吃的時候，都是可以放心進(jìn)行，對身體健康不會有損害。
西洋菜的功效：
清燥潤肺，化痰止咳，利尿。
西洋菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。
1.西洋菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。
2.西洋菜味甘微苦，性寒，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。
3.羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。
4.秋天常吃些西洋菜，對呼吸系統(tǒng)十分有益。
5.西洋菜中含有一種異硫氰酸鹽，能夠干擾癌細(xì)胞的增殖，可以預(yù)防乳腺癌及幫助乳腺癌患者恢復(fù)身體。
西洋菜名稱由來，傳說是百年前葡萄牙海員患肺病，流落日本，人們以為他已死，後竟生還，乃因多吃了一種蔬菜充饑之故。後居澳門，將此菜移種過來，從此港澳、穗市鄉(xiāng)間就有出產(chǎn)。此菜既從葡人傳進(jìn)中國，於是喚做西洋菜?；浫藢ξ餮蟛擞辛己糜∠?，認(rèn)為是清肺熱的食蔬。當(dāng)造時，煲西洋菜是一種家常湯水，飲湯食菜，清熱潤肺，入冬後天氣乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。遇到口乾咽痛，肺熱咳嗽，最多用來煲鴨腎，或加入羅漢果、豬肉，也有與魚煲湯的，味益鮮美。
以上就是對西洋菜的功效詳細(xì)介紹，它的功效有很多方面，因此吃的時候，是可以放心進(jìn)行的，那常吃西洋菜，對調(diào)理人體各方面都是有著很好的幫助，不過要注意的是，在制作西洋菜的時候，食材搭配也是要合理進(jìn)行。
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