砂鍋啫啫雞煲的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“砂鍋啫啫雞煲的做法”，希望能為您提供更多的參考。
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)砂鍋啫啫雞煲的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.1在鍋底均勻鋪上雞塊（不要著急翻炒），蓋上蓋子燜煮5分鐘；
3.2砂鍋倒入油燒熱，放入姜片，大蒜炒出香味（大蒜不用弄碎）；
4.打開鍋蓋，用筷子均勻翻面（同樣均勻鋪平后不要翻炒），蓋上蓋子燜煮5分鐘；
5.燜煮至雞肉表皮變成淡黃色的時候，加入適量白酒，攪拌均勻，繼續(xù)蓋上蓋子燜煮5分鐘；
6.加入適量生抽，少許老抽，翻拌均勻，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮至金黃色（生抽本來就有咸味，所以沒有加鹽）
上文介紹的砂鍋啫啫雞煲其實(shí)做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
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對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做啫啫雞煲。
2.21燒熱砂鍋，用筷子輔助炒出香味
3.放入雞塊，紅蘿卜片和香菇，盡量鋪平不要重疊，先不忙著翻炒
4.蓋鍋蓋焗兩三分鐘
5.開鍋用筷子翻面，鋪平再蓋鍋兩三分鐘（開始汁液多時要用大火焗）
6.中途繞一圈酒以增香氣
7.如是重復(fù)翻面數(shù)次，待汁液快收干時改用中慢火，同時加入適量的生抽和糖做最后的調(diào)味，拌炒均勻
8.最后放入蔥段和香菜，加蓋2分鐘
9.我在吃前還另加了1勺李錦記風(fēng)味豆豉以增味
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了啫啫雞煲的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好黃鱔啫啫煲
2.2選用細(xì)小的新鮮黃鱔去腸洗凈血污
3.12姜片、蒜片、胡椒、切好備用
4.21蔥條、辣椒等配料切好備用
5.1猛火加熱將蔥、蒜、姜等配料炒香
6.2起油鍋燒熱
7.在加入辣椒爆香
8.加入黃鱔一起爆炒
9.續(xù)入老抽和糖略炒
10.加入調(diào)料柱侯醬2湯匙、海鮮醬1湯匙略炒
11.砂鍋里放入少量的姜蒜片和生油爆香
12.把鐵鍋里的鱔魚倒入砂鍋蓋上煲蓋，聽到砂鍋內(nèi)“啫啫”（“滋滋”）作響，沿著鍋蓋淋一圈紹酒
13.稍等片刻，揭開鍋蓋，黃鱔熟透后，滴入香油，馬上熄火，趁熱品嘗
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了黃鱔啫啫煲這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于啫啫三文魚頭煲的做法。
2.1腌制好的魚頭塊每塊都在淀粉里滾一下，再抖去表面多余的淀粉。鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎。
3.2大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段。
4.1用鍋中底油，爆香大蔥。
5.2煎至兩面金黃，盛出。
6.1加一大匙海鮮醬，
7.2入煎好的魚頭塊，加點(diǎn)料酒。
8.加一大匙沙茶醬，
9.倒入少許水一起煮開。
10.砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉(zhuǎn)入砂鍋，
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的啫啫三文魚頭煲，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
隨著當(dāng)今中國的快速發(fā)展，醫(yī)療設(shè)備的逐漸完善，人們越來越注重養(yǎng)生之道了，同時，對日常食品的關(guān)注程度也在逐漸提升之中，但是，人們雖然十分在意吃進(jìn)肚子里的東西，可了解的程度卻不是特別多，就比如說生啫魚頭煲吧，人們之道這道菜對人體很好，但具體怎么好還是不是特別清楚的。
俗話說得好，吃什么補(bǔ)什么，就像魚頭，吃了就補(bǔ)腦了，同時，魚頭的營養(yǎng)價值也是相當(dāng)高的，它可以降血脂。而且，魚頭的做法也相當(dāng)多，不過清蒸魚頭是人們做得做多的一道菜，味美而湯鮮。
材料：
大頭魚魚頭 一個
紅椒 二個
香芹 一棵
配料：
姜，蔥，蒜，香菜，泡米椒四個，鹽，生抽，生粉，料酒
做法
1、大魚頭一個處理干凈備用。
2、備好姜、蒜、紅椒、蔥、香芹。
3、香菜洗凈切兩段備用。
4、泡米椒切小節(jié)備用，香芹切段，紅椒切圈備用。
5、蔥白切段，蔥葉切絲，姜蒜切片，紅椒切絲備用。
6、魚頭處理好斬件，放料酒，胡椒粉，生抽，鹽，生粉，一點(diǎn)姜蔥碎抓勻腌半小時。
7、煲仔里放稍寬的油炒熱。放入姜蒜片和蔥段爆香，放入泡米椒爆出香味。
8、倒入魚頭翻炒均勻。
9、隨后蓋上蓋焗五分鐘 。
10、加入紅椒和香芹，繼續(xù)蓋三分鐘。
11、最后加入香菜，蔥絲和椒絲，即可離火。
小訣竅
啫——在粵菜里常用到的一種烹飪方法。它是以食物及姜蔥等放入燒致極熱的瓦罉(煲),使食物發(fā)出“啫啫”聲音和以及靠食物本身的水份因高溫加熱至噴出香氣使食物至熟的烹調(diào)方法。
在我們上文對生啫魚頭煲這道菜的大致了解過后，是不是覺得其實(shí)這些菜肴的做法其實(shí)還是很豐富的，要做的美味可口其實(shí)也不是很難呢，而且我們還可以發(fā)現(xiàn)做這些東西其實(shí)還有一些小竅門，不知道你是否注意到了呢，這些小竅門還可以幫助我們把這道菜做得更好呢。
絕密生啫醬，指的是西餐鐵板焗改良而得來的一種醬料，通過這些年的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)成為粵菜比較經(jīng)典的一種做菜的方法，在做這些食材的時候選擇的器皿不同，可以分為鐵板啫或者是砂鍋啫，主要是指利用鐵板或者是瓦罐來進(jìn)行傳熱，最后把食物逐漸的做熟，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
絕秘生啫醬配方
(1)將肉改刀成1千克左右的長條塊，將肉皮上的毛刮凈，洗去污血，瀝盡水分。(2)用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，腌1~2天，撈出瀝去鹽水。(3)將肉放在盛具中，倒入醬油(也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，醬油的量以浸沒肉為宜，浸泡4~5天左右即可撈起。(4)將醬肉掛太陽底下曬一天，至肉表面發(fā)亮冒油，然后掛陰涼處風(fēng)干即可。此醬肉可存放3~4個月。特點(diǎn):(1)醬肉煮、蒸食均可，但蒸食味濃;此外也可切片與其它植物性原料一同炒制，如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等。(2)肉鹵可留下再作醬肉用，也可用來浸泡雞、鴨、鵝等，制成醬雞、醬鴨、醬鵝。
做法二
海天柱侯醬10瓶、海天海鮮醬8瓶、磨豉醬5瓶、李錦記叉燒醬4瓶、李錦記排骨醬4瓶、頂好花生醬8瓶、白腐乳3瓶、李派林口急汁3瓶、楊協(xié)成沙嗲醬2瓶、五香粉2兩、沙姜粉1兩、廣東米酒1瓶、蒜蓉姜末各半斤、香料水（甘草1兩、八角0.5兩、香葉1兩加水5斤煮水調(diào)濃度用）、蔥油2斤。炒制關(guān)鍵:蒜蓉姜末下油鍋爆香，所有醬料加廣東米酒調(diào)勻下鍋，小火慢熬15分鐘至香即可。火一定要小防止糊底，濃度用香料水來調(diào)。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的金米焗生啫排骨，趕快來學(xué)一下吧！
2.瀝干水分加入所有調(diào)料
3.后多加了一些白胡椒粉去腥
4.充分按摩入味冷藏4小時
5.泡透蘆葦葉子放鍋底好洗鍋和取其清香植物味道及春季清涼祛火解毒之功效
6.按照蘆葦葉，腌好的小排骨，小米的順序放入鍋內(nèi)
7.加入水比例是蓋過排骨小米的一倍。也可根據(jù)需要參照自動鍋說明提示的比例放置
8.選擇煮米飯檔34分鐘后感覺有點(diǎn)欠火就又加了干鍋炒收汁8分鐘
9.熟的很棒的粗糧燜排骨。取大盤子放上喜歡的蔬菜撒上一些堅果杏脯碎黑芝麻可以上桌食用了
看了上面關(guān)于金米焗生啫排骨的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
男人對女人最好的評價就是上得了廳堂下的了廚房?？梢娔苡幸皇趾玫膹N藝是多么了不起的一件事??！其實(shí)你不必羨慕別人，今天小編教你做砂鍋雞煲，只要按照下文說的步驟一步一步做，都會做成功的。現(xiàn)在還等什么，心動不如行動，快快走進(jìn)你的廚房，小編帶你一起實(shí)現(xiàn)你成為煮廚的夢想吧!其實(shí)砂鍋雞煲的做法并不復(fù)雜，通常僅需要40分鐘就可以完全做好，食材配料都非常常見，超市都可以買到。
1. 雞洗凈斬塊，生姜切片、切絲、大蒜去皮，青紅椒切塊、小蔥切段。
2. 雞塊放入1勺鹽、1勺味精、料酒(半袋吧)、2大勺美味鮮醬油、小蔥1棵。(醬油最好用美味鮮哦)
3. 用手抓勻，放一邊腌制20分鐘至入味。
4. 砂鍋底部鋪好一層切好的厚生姜片。
5. 將腌制好的雞塊挑出放入鋪好厚生姜片的砂鍋中，腌制的腌料倒出備用。
6. 將腌料倒入砂鍋(腌制用的小蔥不要)，加入適量的水和剩余的半袋料酒，大概剛好滿過雞肉的位置就可以了。
7. 淋入兩勺大豆油。
8. 開大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)中火燉35分鐘。
9. 35分鐘后，加入紅椒、青椒燜三分鐘。
10. 熄火加入適量的蔥段、蒜粒點(diǎn)綴，OK啦。。。砂鍋有一個好處就是保溫性能很好，熄火后端上桌還能看見湯在沸騰呢，有木有。
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