臘豬腿煲綠豆的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“臘豬腿煲綠豆的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示臘豬腿煲綠豆的做法。
2.12洗凈的臘豬腿砍成塊。
3.21臘豬腿放入鍋中，加入水，大火燒沸，煮兩、三分鐘進行焯水。
4.把焯好水的臘豬腿撈出來，用涼水沖洗干凈，洗去一些咸味。
5.洗干凈的臘豬腿肉放入砂鍋中，加入適量水和姜片，大火燒沸，小火慢燉兩小時。
6.泡好的綠豆，用水洗凈并撿去雜質(zhì)，撈去浮皮。
7.豬腿肉九成熟時放入綠豆同煮。綠豆煮粑時即可出鍋撒上蔥花。（臘豬腿肉咸鮮口味，不用放味精等調(diào)品味。）
8.成品圖
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作臘豬腿煲綠豆一飽口福吧。
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豬耳朵可謂是一道人人皆愛的美食啊。肉軟骨脆，給人以獨特的口感，配上豬肉獨有的香味，簡直是一道美味佳肴。最常見的豬耳朵的吃法是涼拌，或者是鹵豬耳朵，味道都很好，但豬耳朵還有一種做法就是臘豬耳朵，這個味道就與眾不同了，大家想不想試試呢，一起來學(xué)學(xué)臘豬耳朵的做法吧。
主料:
臘豬耳朵 (適量) 紅辣椒 (適量) 蒜苗 (適量)
調(diào)料:
油 (適量) 大蒜 (適量) 醋 (適量) 白糖 (適量) 辣椒油 (適量)
廚具:
高壓鍋、炒鍋
? 1材料：臘豬耳朵，紅椒 蒜苗 大蒜 醋 辣椒油
? 2把臘豬耳朵洗凈，用涼水泡軟
? 3紅椒 洗凈分別切成粗絲，蒜苗切成段，大蒜切成蓉
? 4把臘豬耳朵用高壓鍋壓10分鐘，撈起切成絲和片
? 5把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加
? 6配上豬耳朵就可以吃，吃時把臘豬耳朵放在調(diào)好的汁里，沾一下，相當(dāng)?shù)拈_胃。
? 7鍋里加少許清油，燒7成熱，加紅辣椒蒜苗段加少許白糖一起炒
? 8再加臘豬耳朵炒一起翻炒出鍋。因為臘豬耳朵很咸，加白糖和少許水中和一下。
小竅門：
煙熏的豬耳朵，相當(dāng)?shù)母?，需要清洗后煮后再吃或者再炒。最好多泡泡，用高壓鍋壓一下。炒時不放鹽，可以放一些白糖。
臘豬耳朵其實味道會與臘肉，臘腸等的同樣做法的食物有一些相似，但豬耳朵的獨特之處在于具有很大的咬勁，這也是很多朋友喜歡吃豬耳朵的原因。但是要時不時換種口味，才能感受不同的美味。大家有沒有學(xué)會上述介紹的臘豬肉的做法步驟呢，學(xué)會了就做做這道美食哦。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下苦瓜炒臘豬耳朵這道菜的做法。
2.2食材：苦瓜臘豬耳朵鹽雞精紅辣椒白糖姜
3.12把臘豬耳朵用高壓鍋壓10分鐘，撈起切成絲和片
4.21紅椒姜洗凈分別切成絲苦瓜洗凈縱向剖成兩半，形成兩根半圓柱形，一切兩段；刮凈內(nèi)瓤；（這個是苦瓜苦味的根源，要挖干凈），將苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
5.鍋里燒開水，把苦瓜倒進去，加幾滴植物油，燙一下
6.馬上撈起，用涼水過涼，瀝干水分
7.鍋里油燒成7成熱，加姜絲，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少許鹽，大火翻炒
8.倒入臘豬耳朵加白糖
9.繼續(xù)翻炒約1分鐘，加雞精調(diào)味出鍋
10.苦瓜不苦，臘豬耳朵味香
苦瓜炒臘豬耳朵做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
豬肉是高脂肪的食品，所以很多女性都不敢吃豬肉，因為怕胖，但是對于那種吃什么都不胖的女生來說，那可真是太幸福了，豬肉的營養(yǎng)價值特別高，而且豬皮具有很好的內(nèi)容養(yǎng)生的效果，多吃豬腿能補充人體內(nèi)的膠原蛋白，而且豬腿的做法多種多樣，下面給大家介紹鹵豬腿的做法
鹵豬腿的做法一：
食材明細：豬腿，鹵肉包，大蒜，生姜，青蔥，胡椒粉，老抽，料酒等；
1.鹵肉包準(zhǔn)備好，青蔥切段，生姜和大蒜分別洗凈切片備用；
2.鍋中加足量的清水，大火燒開，然后把剁成塊狀的豬腿加進去煮，煮至血沫出來之后關(guān)火，撈出用清水沖洗干凈；
3.豬腿放在面包機里面，倒入適量的料酒，白胡椒粉，老抽，放入鹵肉包和切好的蔥姜蒜；
4.加足量的熱水，以淹沒豬腿最最佳，然后選擇煮的按鍵，約一個小時的時間，時間到了之后揭開蓋子，如股票筷子能夠輕輕的插進豬肉皮，就表示做好了。
鹵豬腿的做法二：
食材明細：豬腿，醬油，生姜，八角，花椒，干辣椒，白砂糖，料酒，小蔥，草果，香葉等各適量；
1.豬腿清洗干凈，切成小塊，放在鍋中，加清水焯燙一會兒，然后撈出放在燉鍋之中加足量的清水；
2.再加料酒，醬油，花椒，辣椒，大料，香葉，草果和切成片狀的生姜與切段的小蔥，用大火煮開后小火慢燉兩個小時左右；
3.燉煮的時間到了之后就可以出鍋了，這樣的燉煮方法，膠質(zhì)感強烈，可以適當(dāng)?shù)募右恍┘t糖或者白砂糖，再開大火熬煮幾分鐘，這時的湯汁會變得比較清澈，出鍋前撒上蔥花當(dāng)做裝飾即可。
鹵豬腿的做法3
鹵豬腿的做法大致就是這樣，豬腿的毛一定要清除干凈，可以用鑷子將其一根根的拔掉，畢竟在吃豬腿的時候，看到一根豬毛也是很掃興的一件事，因為是鹵豬腿的做法，所以在熬煮期間可以適當(dāng)?shù)姆瓌樱@樣能夠防止粘鍋。
豬腿，是一個非常具有營養(yǎng)的我們的生活當(dāng)中的食物。眾所周知的是，豬腿當(dāng)中的膠原蛋白含量那簡直不是一般地多，而且做法做對了的話，膠原蛋白就能夠很好地吸收利用起來，這樣子對于我們的身體是很好的，所以，我們一定要學(xué)習(xí)一下豬腿的做法有哪些？快來學(xué)習(xí)。
做法一：
1、洗凈切片或塊，隨個人喜歡；
2、備好八角、桂皮調(diào)料、食鹽、醬油少許，辣椒可以多放點，喜歡吃甜的可以加點糖；注意，不要再加其他任何食用油；
3、以上全部冷水下鍋，1斤肉放入鍋中1斤水；
4、然后拌勻，蓋鍋；
5、先開大火，等鍋開了換成小火，直至鍋中快熬干之際放入適量味精（不放也可，看個人口味）；充分拌勻，鍋中水干了即出鍋入盤
做法二：
材料：豬腿肉80公克，洋蔥1/4個，青椒1/4個，A.細黑胡椒粒1小匙，醬油1小匙，蠔油1大匙，米酒1大匙，細砂糖1小匙，水30㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙，鹽少許，太白粉1小匙
1.豬腿肉洗凈切粗條，放入大碗中，加入所有腌料拌勻并腌10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝干油分備用。
2.洋蔥洗凈，去皮切條；青椒洗凈，去蒂及籽后切條；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調(diào)味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最后加入調(diào)勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
豬腿的做法有哪些？要知道，膠原蛋白對于女孩子的皮膚那真的是非常好的，有了膠原蛋白，我們的皮膚才會保持彈性容光煥發(fā)一直像十八歲的少女一樣美麗青春，很多女孩子怕豬腳太過于油膩都不吃，其實對于女孩子豬腳是很好的食物。
經(jīng)常用不同的食物進行煲湯能讓我們更好的吸收食物中的營養(yǎng)價值，尤其是在冬季還能對身體更好的滋補，其中豬腿赤豆湯就是比較常喝的一種，這樣制作在食用的時候還不會覺得特別的油膩，但是一定要掌握好方法才能做得更記得餓美味和營養(yǎng)，下面一起了解下豬腿赤豆湯的做法。
豬腿赤豆湯的做法
? 做法一
? ①將豬腿肉刮毛洗凈，赤小豆淘凈入鍋加水適量同煮至肉豆?fàn)€熟，湯為濃汁時，加入適量鹽、味精即可。
? ②每日1次，飲湯汁，食肉及赤小豆，亦可佐餐食用。連服49天
? 豬腿赤豆湯功效：本湯功能補脾益氣，化濕利水。
? 赤小豆，又名紅小豆、朱小豆、赤豆、紅豆等。赤小豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和鈣、磷、鐵、銅等礦物質(zhì)，并含有維生素Bi、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)成分.
? 食物相克
? 赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
我們只有掌握好食物的做法之后才能把食物做的更加的美味，同時能將營養(yǎng)價值全部展現(xiàn)出來，上面就是對豬腿赤豆湯的做法的介紹，平時我們也可以按照上面的方法進行制作，并且自己動手更能保證食物的新鮮和衛(wèi)生。
豬腿骨就是平常我們說的大骨頭，是豬身上比較粗的一部分腿骨，里面的骨髓富含豐富的多骨膠原，有助于美容、傷口愈合等等，最主要的是還能補充鈣質(zhì)，面對這種美食，如何烹飪才能更加美味呢？下面就介紹幾種方法。
一、 ? ? ? ? ? ?
豬骨湯什錦火鍋家常做法：1準(zhǔn)備豬腿骨適量，清洗干凈。2.將大骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗凈。3.把大骨放入電壓力鍋中加水，將蔥、姜、花椒、鹽也放進去，選擇排骨鍵鍵，程序結(jié)束，自動解壓即可備用。4.魚豆腐、蟹棒、蝦餃、牛肉貢丸、備用5.菠菜洗干凈，（還準(zhǔn)備了小白菜忘拍了）。6.羊肉卷備好。7.金針菇撕開洗干凈備8.對蝦洗干凈備用9.粉絲放火鍋里也很好吃。10.蘸醬是在超市買的。11.骨湯里放上幾顆紅棗，把全部菜菜擺放整齊，就可以開涮嘍！12.一邊煮一邊加入蔬菜、羊肉片、肉丸等等燙食。13.開吃咯。
二、 ? ? ? ? ? ?
蘑菇蓮藕大骨湯的做法步驟：1.豬腿骨冷水入鍋焯燙備用。2.電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水，蔥姜，大料，白酒。3.然后放入豬腿骨和去皮切塊的蓮藕。4.加蓋按鍵排骨。5.煮好后開蓋加入蘑菇。6.加入鹽。7.加入胡椒粉。8.再次煮上5分鐘。9.然后加少許雞精調(diào)味。10攪拌均勻即可食用。
三、 ? ? ? ? ? ?
東北醬棒骨的做法：1.豬腿骨剁兩半，其他調(diào)料準(zhǔn)備好。2.豬腿骨清水沖洗浸泡20分鐘。3.鍋中水燒開放入豬骨。4.大火煮開然后撇去浮沫。5.可把火關(guān)小，把上面的榨汁浮沫全部撇除干凈，只留清湯。6.然后加入蔥姜，花椒，大料，桂皮，香葉，干姜。7.加入老抽和生抽。8.再加入料酒。9.高壓鍋加蓋大火燉煮20-25分鐘。10.煮好后關(guān)火開蓋，把豬骨撈出。11.炒鍋倒油放入冰糖.12.中小火炒化冰糖。13.然后加入兩大勺豬骨鹵湯。14.再把紅豆腐乳碾碎加入鍋中攪動湯汁使其混合均勻。15.再加少許鹽。16.放入鹵好的豬骨。17.大火醬至上色湯汁濃稠關(guān)火。18.剩下鹵湯不要浪費，還可以鹵汁一些豆腐干或者雞蛋也相當(dāng)?shù)拿牢丁?/p>
上面是為大家介紹的關(guān)于如何烹飪豬腿骨的方法，從上面的介紹中你有沒有學(xué)到什么實用的方法呢，其實豬棒骨煲湯對人體很有益處，雖然有點費時間，但是美食是不會辜負(fù)你的，所以敬請享受吧。
中國的豬肉湯不是同種類型的食物，不同的豬肉切割可以制作出完全不同的湯類菜肴。豬排和豬骨用在煨湯中，而豬腰肉、豬肝和肉末用在速湯中。豬肚、豬皮、指節(jié)或小腿、豬蹄都是燉肉和紅燒用的。不管是哪種做法，都是別樣的美味。而其中最為推崇的就是豬腿骨湯了，接下來就介紹豬腿骨湯的做法。
步驟1 初加工1.老母雞10千克、老鴨3只、豬龍骨5千克分別斬成大塊，與雞架子5千克一起沖水30分鐘，然后分別放入沸水中大火焯10分鐘，撈出后用清水沖去血沫。2.豬后腿骨（帶肉）25千克一分為二，放入清水中沖漂30分鐘，入沸水中大火焯透，撈出沖去血沫。
步驟2熬湯料取特制的不銹鋼大桶，放入初加工后的葷料，再下入輔料（大地魚干2條，小干貝150克，小黃姜250克，桂圓肉100克，陳皮50克，杏仁20克，羅漢果1個，用料包包好），倒入清水200千克，大火燒開，持續(xù)大火加熱30分鐘，改小火再煲2小時，此時帶肉的豬后腿骨已經(jīng)成熟，將其撈出，重新注入沸水40千克，大火持續(xù)加熱30分鐘，離火濾出料渣即可。
提示如果是在冬季，食客就喜歡口味比較厚重的底湯，將豬后腿骨撈出后無需加水，大火持續(xù)沖湯30分鐘，離火濾渣即可。
做法1.老母雞10千克、凈老鴨8千克、豬瘦肉5千克分別斬成大塊，先沖水10分鐘，入沸水中大火焯10分鐘，撈出控水。2.豬后腿骨（帶肉）150千克放入清水中，沖水10分鐘后入沸水中大火焯透，撈出備用。3.取特制的不銹鋼大桶，放入除老母雞、老鴨，豬瘦肉和輔料（干貝、姜各250克，白胡椒粒、大地魚干、桂圓肉各150克，蝦米500克，活文蛤1500克）倒入清水250千克，大火燒開，而后繼續(xù)保持大火加熱3小時，此時鍋內(nèi)的老雞、老鴨等已經(jīng)全部酥爛，改小火繼續(xù)加熱2小時，放入豬后腿骨，用微火慢慢加熱約3小時，關(guān)火，撈出豬后腿骨，然后用密漏過濾湯汁。此時可得湯汁約125千克。
掌握好火候是熬制豬骨煲湯底的關(guān)鍵。以往，不論制作濃湯還是其他湯，熬制時都是大火將水燒開，而后用慢火長時間煲制，或者小火加熱很長一段時間后再改用大火加熱，所以像這種先大火后小火再微火的火候控制方法還是比較少見的。
3小時 大火熬出潔白湯
與熬制其他湯料不同，在下入豬骨前，原料和水的比例約為1:10，也就是說原料（除豬骨外）用料是非常少的，這樣做主要是擔(dān)心雞、鴨等會遮蓋骨頭的風(fēng)味。如何能讓較少的原料在短時間內(nèi)釋放它們的全部鮮味呢？大火加熱。在猛火的作用下，這些原料快速熟爛，鮮味就可以從每一個“細胞”中滲透出來。而且大火加熱，也可以保證湯色的潔白度，否則湯色就呈淡黃色。
2小時 小火熬足鮮香味
大火加熱3個小時后，湯汁雖白但是不夠濃香，于是我們繼續(xù)采用傳統(tǒng)煲湯的方法，用小火加熱，這樣鮮味物質(zhì)就會有充足的時間與水交融。
3小時 微火煲出骨頭味
經(jīng)過5個小時的煲制后，湯汁已經(jīng)有了不錯的鮮味，這時放入骨頭慢火加熱，使肉質(zhì)和骨頭內(nèi)的骨髓成熟。同時，骨頭的呈鮮物質(zhì)也會慢慢溶于水中，由于量大，所以煲好的湯底湯色更加奶白，而且充滿了大骨的濃香。在這個過程中，一定切記要用微火，火略大，骨頭上附著的肉就會脫落，影響成菜效果。
豬腿骨的做法比較多，有很好的保健效果，豬腿骨屬于骨質(zhì)比較硬的部分，里面含有大量的膠原蛋白，可以做成湯來喝，在做湯的時候應(yīng)該燉的時間長一些，可以在湯里面放入幾滴米醋，這樣有助于骨膠原蛋白充分的融入湯品，也有助于人體對于補鈣的效果。而且味道也比較鮮美。
豬腿骨做法大全
主料：豬大骨頭、500克、豆瓣菜1把
輔料：胡蘿卜1根、蜜棗2個
調(diào)料：食鹽適量、姜半塊水適量
1.豬骨焯血水，胡蘿卜去皮切塊
2.全部材料放入湯煲中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火3小時，出鍋前加適量鹽調(diào)味即可（俺放了2斤的西洋菜??！我都懷疑是不是太多了，豬和賣青菜的帥小伙都說煲湯一般要2斤的，要不然啊，這湯沒味?。?/p>
菜品特色
這個季節(jié)的西洋菜非常好吃，無論清炒還是煲湯，廣東人特別愛吃，平時吃多了用蒜蓉來炒，今天來試下煲湯吧！煲好的湯是綠色的，味道略苦，清熱潤肺，是廣東人在秋冬時節(jié)不可不喝的時令湯水之一！
做法二
原料：豬棒骨、薏仁、淮山、枸杞、馬蹄
制作過程：
1.將豬棒骨焯水去油去腥，再與各類配料一同放入沙鍋內(nèi)，用大火煮沸后改用微火慢熬。
2.煲制五個小時，以骨酥肉軟而又不脫骨為度。
湯品特點：
湯色濃白，既可喝湯又可吸髓，滿口肉香而無絲毫豬腥氣。有很好的補鈣功效
做法三
主料：豬大骨頭適量
輔料：藕2節(jié)、棗(干)適量
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、水適量
1.將豬骨在沸水里煮開后清洗干凈
2.蓮藕去皮切段，姜切片
3.煲內(nèi)清水煮沸，放入所有的材料
4.大火開后轉(zhuǎn)中小火煲1.5個小時后調(diào)入鹽即可
營養(yǎng)功效
蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富， 清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜，能夠健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養(yǎng)。
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