韭苔餛飩的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“韭苔餛飩的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好韭苔餛飩這道菜。
2.餛飩皮兒（我是買的現(xiàn)成的，也可以自己做）
3.取一張餛飩皮，用筷子挑上攪拌好的肉餡放在面窄的那頭，卷起來，包好
4.包好了餛飩，用一個雞蛋做出蛋皮放到一邊涼著，鍋里添加適量的水，水開后，先用大勺子將水攪開成旋渦狀再慢慢下入包好的餛飩，蓋鍋煮沸，中間適時用大勺子推一下，水開后不再蓋鍋蓋點入涼水煮制看到餛飩鼓起來。撒入蔥末紫菜，切成細絲的的雞蛋皮等
5.好了，出鍋嘍
韭苔餛飩做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
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喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹韭苔餃子的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.涼薯刨絲。
3.涼薯刨絲后再切碎，并用手稍微擠掉水分瀝干。
4.韭菜苔摘除尾部老硬段并洗凈切粒，五花肉切細粒，蝦去腸泥切粒。各種食材處理好后加入少量味精、鹽、麻油、白胡椒粉。
5.餡料拌均勻。
6.開始包餃子。
7.餃皮邊緣沾點水并對折，雙手用虎口對握壓緊。
8.包好餃子。
9.平底鍋下薄油，餃子整齊放入開中火將底部煎脆，蓋上蓋子，期間推動下鍋防止粘底。
10.餃子底部煎金黃了，開蓋澆入少量開水（約1/3杯）。
11.加蓋燜煮，期間推動鍋防止粘鍋。
12.待多余水分蒸發(fā)掉了即可出鍋。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下韭苔餃子
韭苔是比較常見的一種蔬菜，韭苔的味道比較新鮮，受到很多人的歡迎，它的營養(yǎng)價值也是比較高的，用韭苔來包包子也是比較常見的一種做法，通常會和雞蛋一起來包，也可以準備適量的木耳干豆腐干，蝦皮等等，能夠增加餡料的鮮味，韭苔包子的做法也比較簡單，和其他包子素餡包子有相似的地方，我們來了解一下韭菜包子的做法。
韭苔包子的做法
食材：韭苔1把、雞蛋4顆、木耳適量、豆腐干10塊、紅胡蘿卜半個、蔥姜適量、面粉400g、水200g、酵母粉5g、面粉(發(fā)好面團后用) 、100g
雞蛋打散，韭苔 木耳 豆腐干 紅胡蘿卜切碎。蔥姜切末。雞蛋炒散涼晾按自己的口味調(diào)入味。面團發(fā)酵至這個樣子。發(fā)好后的面團加入干面粉揉勻，分好劑子搟圓。包入餡料。包好后醒發(fā)。上汽后蒸12分鐘，蒸好燜兩三分鐘。味道不錯！每個劑子大約32g左右
做法二
1. 調(diào)餡：1.韭苔把花擇掉，洗凈控干水分，根部墩齊切掉0.5CM(韭苔老的話可多切一點)，接下來盡量切的碎一下，不用剁，一刀刀盡量切碎就好。2。建議木耳用溫水浸泡開，最好別用開水會在泡發(fā)過程中造成會營養(yǎng)缺失，泡好后把木耳根去掉（有的木耳很干凈無根可去），然后也能夠干凈蒸布擠水切碎（我是先大片縱刀切絲，然后轉(zhuǎn)案板繼續(xù)切縱刀，最后整個來幾刀就差不多碎了）3蝦皮溫水浸泡，多洗幾次，同樣用蒸布擠水備用4雞蛋愛吃的多放，看我的圖，是6個大塊頭雞蛋的密度5姜切5、6片的量成碎末準備好食材開始拌，把切好的韭苔木耳蝦皮姜末一起放入容器，撒上適量五香粉用筷子攪開，然后放入海天蠔油（這個量要多些，因為我不主張放鹽了，放鹽會很快出水，包的時候費勁），在點點兒鮮貝露調(diào)味汁，和味極鮮醬油（這兩個雖然是水質(zhì)但絕不用擔(dān)心餡出水），來一小平勺（調(diào)味品專門餓的小勺）白糖提鮮略攪拌最后加入雞蛋和香油充分攪拌，如果覺得味道略淡，可入雞精雞粉加味，歐克餡完成了
韭苔有很多種做法，不一定需要用肉炒，也可以素炒，素炒也是一種經(jīng)常好的方法。素炒韭苔非常的健康又營養(yǎng)，配料方面也特別的簡單，沒有那么復(fù)雜。值得注意的是，切蔥的時候最好是斜著切。這樣子切出來的蔥既好看又避免切到手。根據(jù)自己的口味加入火腿腸之類的配料。
素炒韭苔的做法
主料
韭菜苔300克
輔料
鹽
3克
油
3克
雞精
3克
豆干
10克
蔥
5克
清炒韭菜苔的做法
1.準備好食材
2.將蔥切斜段，豆干切條，韭菜苔切段
3.起油鍋，放入蔥花爆香
4.加入豆干翻炒，炒至豆干變黃
5.加入韭菜苔，鹽繼續(xù)翻炒
6.翻炒均勻，出鍋前加入雞精調(diào)味即可
步驟
1.把需要的食材準備好
2.韭苔洗凈切段，火腿腸切條備用
3.雞蛋放入碗中打散備用
4.熱鍋涼油
5.放雞蛋煸炒
6.再放入火腿腸煸炒
7.最后放韭苔煸炒一會，大火快炒，
8.最后放入適量的鹽，出鍋。
小貼士
這道菜只放鹽就可以了，別的調(diào)料都是多余的，只嘗韭苔的鮮美味道
韭菜味的餃子是最經(jīng)典的做法。它在選材方面也非常的簡單。最好搭配一些肉，這樣子做出來的餃子才更加的鮮美。適當?shù)募右恍┥梢云鸬礁玫恼{(diào)味。根據(jù)自己的口味，加入適量的鹽。肉餡的調(diào)制非常重要，咸度和配料都要適中。不要一味的求快，準備工作需要做的非常的充足，不要到后面漏掉了什么配料。
準備肉末(400g)韭菜(200g)生姜(50g)大蔥(30g)鹽(適量)胡椒(適量)味精(適量)生抽(適量)。
做法：準備食材，韭菜洗凈，生姜去皮，大蔥洗凈，肉末備用。肉末在菜板上剁一下。姜切末，大蔥切碎，準備拌肉餡。
肉餡里加入生抽，少許鹽、胡椒，與姜末、大蔥末一起，將肉餡調(diào)勻。調(diào)好的肉餡，放一下，讓肉餡進味。
韭菜切碎，韭菜放一點鹽腌一下。腌過的韭菜擠一下水，加到事先調(diào)好的肉餡里。將韭菜向肉餡中間扒，加入小麻油，味精，將餃子餡調(diào)勻。
調(diào)好的餃子餡，可以開始包餃子了。
韭菜鮮肉水餃的做法
1.
切好剁碎的豬肉餡，加入適量香油和醬油，順同一方向攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制入味2小時以上；韭菜擇洗干凈后，控干水分
2.
韭菜切碎后，加入1大勺花生油，攪拌均勻，使每一片韭菜碎都沾裹上一層油；木耳水發(fā)后洗凈，切碎備用
3.
面粉中慢慢加入涼水，先用筷子攪成雪花
韭菜雞蛋餃子餡的做法
1.
準備好食材。
2.
韭菜洗干凈，甩干水分，放在一個盆子里，晾干。
3.
木耳用溫水泡發(fā)。洗去臟東西，去掉硬芯。
4.
木耳擠干水分，切碎。
5.
蒜苗兩根洗干凈，切碎。
6.
雞蛋三個，加少許鹽打散。
7.
開火，炒鍋放油，燒熱。
8.
倒入雞蛋，用筷子迅速攪散。盛出。
9.
另倒少許油，油熱倒入蒜苗炒香。
10.
倒入木耳，翻炒。
11.
倒入雞蛋，翻炒。加鹽，十三香，關(guān)火。
12.
韭菜晾干后，切碎。
13.
剛才炒好的菜晾涼后，撥到一邊，倒入韭菜，韭菜上到半勺生油，拌勻。
14.
然后把韭菜和炒好的菜混在一起，加鹽和十三香，在加半勺耗油，拌勻，即可。
餡的做法
1、將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火即可。
4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
餃子的做法
1、將面粉放入盆內(nèi)加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。
2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅。
7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。
8、鍋內(nèi)水燒開后，加入少許鹽，翻滾后放入餃子，開后加入少許涼水，開三次鍋后看到餃子飄上來就可以了。
小訣竅
1、做餡的時候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出湯哦。
2、面粉一定要多揉揉，這樣皮才會更精道，包出來的餃子才好吃，而且不容易破。
3、捏不準小劑子的量可以用刀切。
4、煮的時候先放鹽可以防止餃子煮破，煮餃子的時候一定是開三下哦，這叫“鳳凰三點水”，點水是為了不讓水沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，餃子不會因為水沸騰而上下翻滾導(dǎo)致煮破。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了。現(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好韭苔炒魷魚。
2.先把魷魚放在涼水里，加幾滴白醋泡泡，把魷魚皮給撕下去
3.再把魷魚切成條
4.把紅辣椒洗凈切絲，韭苔去尾部，洗凈切成段
5.鍋里水燒開，加魷魚和幾滴料酒，拌幾下，就快速撈起，瀝干水分
6.油熱加紅辣椒炒出香味
7.加韭苔
8.翻炒均勻
9.加魷魚條
10.鹽味級鮮翻炒
11.加味雞精翻炒出鍋。
上面為大家介紹的這道韭苔炒魷魚營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準備食材吧！
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