冰皮月餅紫薯餡的簡(jiǎn)單做法
秋季女性手腳冰養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“冰皮月餅紫薯餡的簡(jiǎn)單做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
?月餅是我國(guó)一道傳統(tǒng)的小吃，不僅僅是口感香甜，更重要的是它寓意著一家的團(tuán)圓，象征著和睦，在我國(guó)八月十五這一天，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備上月餅，來(lái)慶祝中秋節(jié)，然而因?yàn)榈赜虻牟煌?，再加上們?duì)月餅口感、餡料的不斷改良，月餅的口味也大有不同，下面我們就來(lái)教大家自己動(dòng)手制作冰皮紫薯餡的月餅。
?1.先做紫薯餡：紫薯500克上鍋蒸熟，去皮壓成泥（如果想要口感細(xì)膩可過(guò)篩），加入綿白糖50克拌勻，冷卻后加入淡奶油80克拌勻即成紫薯餡
?2.再做冰皮：在盆里倒入牛奶185克、糖粉50克、色拉油20毫升攪拌均勻
?3.倒入糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘
?4.靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了
?5.再來(lái)包月餅：冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個(gè)，紫薯餡分成30克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁
?6.放上一塊紫薯餡
?7.用冰皮把紫薯餡包起來(lái)，并慢慢往上推，直到把紫薯餡全部包裹住，收口
?8.在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來(lái)。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，用手掌壓實(shí)。把月餅?zāi)Ｍ峦瞥鰜?lái)，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
?以上就是為大家介紹的冰皮月餅紫薯餡的做法，雖然現(xiàn)在的商店里，隨時(shí)都可以買(mǎi)到各種不同的口味的月餅，但是如果我們自己親手制作月餅，來(lái)給家人食用，或者送給親人、朋友、同事更能表達(dá)我們的感情，一般月餅里的糖份都很大，在此要提醒有糖尿病的患者一定要少吃。
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喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來(lái)介紹紫薯冰皮月餅的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.2將紫薯去皮切片，入蒸鍋蒸熟
3.12過(guò)篩的紫薯倒入炒鍋中，依個(gè)人口味加適量白糖，加一小勺色拉油
4.21小火慢慢翻炒紫薯，開(kāi)始會(huì)很粘稠，分次加少許色拉油，一直炒到不粘鍋
5.加適量糯米粉，200克紫薯泥大約加15克糯米粉
6.將糯米粉與紫薯泥翻炒均勻成團(tuán)變得干爽，炒鍋光滑即成紫薯餡
7.1倒入糯米粉，大米粉，澄面
8.2將牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中攪拌均勻
9.將面粉與液體攪拌成很稀的面糊靜置30分鐘，然后上鍋蒸15分鐘
10.蒸熟的面粉用筷子順一個(gè)方向使勁攪拌直到變得光滑，放涼就是冰皮了
11.月餅50克/個(gè)，冰皮30克，紫薯餡20克
12.將冰皮包入紫薯餡
13.模具裝入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是為了防粘，放入包好的月餅
14.在盤(pán)中輕輕壓出月餅即可
也許你家中有人會(huì)做紫薯冰皮月餅，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐耍闶欠裾跒轱埐说臒o(wú)味而感到無(wú)奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開(kāi)心，活得更開(kāi)心的。那么，下面小編就為大家介紹下紫薯味冰皮月餅的做法吧。
2.1紫薯洗好剝皮切薄片上鍋隔水蒸熟。壓成紫薯泥。（這里的紫薯有多的）再稱(chēng)60克紫薯泥和之前的粉皮搓一團(tuán)。如圖所示
3.2加入水調(diào)成漿糊狀，邊倒水邊攪動(dòng)我無(wú)顆粒狀。最后加入20克油調(diào)均勻。放入煤氣灶上開(kāi)最小火，要一邊煮一邊攪不要停，就像煮米糊一樣。直到熟了變成一團(tuán)最后實(shí)在攪不動(dòng)了可以了。如圖所示
4.1然再稱(chēng)30克的皮，20克的餡搓圓。再把皮按扁包入豆沙餡后搓圓
5.2準(zhǔn)備熟糯米粉和豆沙餡
6.再放到50克的月餅?zāi)＞呃锇磯?，再倒扣出?lái)。一個(gè)冰皮月餅就做好了。
7.依次完成
仔細(xì)看完關(guān)于紫薯味冰皮月餅的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開(kāi)始，就行動(dòng)起來(lái)吧。
立秋已過(guò)，秋天已經(jīng)來(lái)到了我們的身邊，在秋天最不容錯(cuò)過(guò)的節(jié)日那就是中秋了。中秋是一個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日，這是我國(guó)為了紀(jì)念屈原而設(shè)立的一個(gè)節(jié)日，有著很悠久的歷史。中秋對(duì)于人們有著很大的象征意義，其實(shí)中秋除了讓家人團(tuán)聚還有一個(gè)習(xí)俗讓大家非常的開(kāi)心，那就是吃月餅。隨著社會(huì)的發(fā)展，月餅也在發(fā)生著各種變化，各種養(yǎng)生的新式養(yǎng)生月餅出現(xiàn)在我們的身邊，今天我們就來(lái)介紹自制紫薯冰皮月餅的做法，紫薯冰皮月餅好吃又健康。
做餅皮的材料：紫薯、澄粉（澄粉也就是小麥淀粉）、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、煉乳（煉乳加不加都行）
做餅餡的材料：南瓜、白糖、澄粉、食用油
主要工具：碗、鍋、蒸籠、月餅?zāi)＞?/p>
做法：
1、南瓜去皮去瓤、洗干凈后，隔水蒸熟，蒸好后搗成南瓜泥。
2、將瓜泥倒入不粘鍋，加糖、澄粉、油，不斷翻炒。要炒久一些，防止澄粉不熟?！救绻麚?dān)心炒胡掉，那就不要太久，但炒完要入蒸籠蒸一下，不然澄粉不熟會(huì)很澀嘴】炒好后，南瓜泥很有粘性的感覺(jué)，放一邊冷卻。
3紫薯去皮洗凈，隔水蒸熟，蒸好后搗成紫薯泥。
4、澄粉、糯米粉、大米粉（大米粉就是粘米粉），混合，加入牛奶，攪勻至沒(méi)有面疙瘩。
5、加入紫薯泥，攪勻?！境畏?、糯米粉、大米粉比例大概是1:2:1】加白糖和煉乳【煉乳也可以不加】。
6、加入一些食用油，攪拌開(kāi)，入蒸籠隔水蒸。
7、紫薯面液蒸的時(shí)候，可以利用這段時(shí)間，把冷卻好的炒南瓜泥搓成球形。
8、蒸的過(guò)程中，經(jīng)常揭開(kāi)鍋蓋看看，表面一層干了，就攪拌一下，使得下面的液體也能漸漸凝固，經(jīng)常攪拌至最后全部凝固，蒸好后，放一邊稍微冷卻下，如果直接開(kāi)始包，會(huì)很燙手。
9、利用冷卻的時(shí)間，干炒點(diǎn)糯米粉用途是，待會(huì)兒包的時(shí)候，撒在模具上，這樣月餅不會(huì)粘在模具里拿不出來(lái)。
10、開(kāi)始包了，模具里記得要撒上炒熟的糯米粉，不然會(huì)粘在模具上，這樣就完成了。
以上就是自制紫薯冰皮月餅的做法，月餅因?yàn)槭枪?jié)日而產(chǎn)生的食物，因此在我們的社會(huì)上有的黑心商家利用過(guò)期的食物來(lái)制作月餅，食用這樣的月餅會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生很大的傷害，自己在家制作月餅，不添加香精，也不放防腐劑，這樣不僅吃的開(kāi)心也吃的放心。中秋快要來(lái)了，自己動(dòng)手試一試吧。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開(kāi)心。那么，這里就先來(lái)給大家一下紫薯南瓜冰皮月餅這道菜的做法。
2.2去皮去瓢南瓜1000克
3.1一直炒至南瓜泥水份減少，粘稠發(fā)糯。涼后悔稍變硬
4.2期間加入50毫升玉米油和50克白糖，分兩次加入澄粉
5.1所有材料混合后，加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀，
6.2去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥，
7.用手揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘
8.醒好的冰皮面團(tuán)分成25克一個(gè)，南瓜泥分成25克一個(gè)，面團(tuán)搓圓壓扁包入南瓜泥
9.50克月餅?zāi)？側(cè)龈夥酆笄靡幌?，把包好的面團(tuán)放入按實(shí)
10.脫模，上鍋蒸15分鐘
小編今天介紹的這道美味紫薯南瓜冰皮月餅的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹麻將紫薯冰皮月餅的方法！
2.212140g牛奶，25g糖混合，加糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉，拌勻成稀面糊（最好再加點(diǎn)色拉油或者白油，再加點(diǎn)煉奶
3.用筷子攪拌至黏稠
4.關(guān)鍋蓋再蒸10分鐘，室溫下放涼
5.1加5%白糖拌勻壓成泥，做紫薯餡兒
6.2紫薯切片，隔水加熱
7.取25g冰皮面團(tuán)分成大小兩部分
8.小的部分加抹茶粉，揉成綠面團(tuán)
9.壓扁，整形成變長(zhǎng)方體；
10.大的部分包入紫薯餡兒
11.邊包邊整形成長(zhǎng)方體
12.用綠面團(tuán)收口；
13.粘合后再稍加整形
14.冷藏2小時(shí)口味更佳
麻將紫薯冰皮月餅這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的紫薯奶酪冰皮月餅。
2.紫薯過(guò)篩（過(guò)篩后的紫薯泥非常的細(xì)膩，不過(guò)這個(gè)工程量比較大）
3.紫薯泥趁熱拌入黃油、糖、奶粉（反復(fù)揉搓均勻，晾涼。如果紫薯泥太濕軟，要用不粘鍋小火炒制，蒸發(fā)一部分水份）
4.奶油奶酪加一勺牛奶
5.隔水加熱融化，加糖打至順滑
6.拌入葡萄干（葡萄干提前凈、用朗姆酒浸泡）
7.用一個(gè)方形小模具，鋪保鮮膜，倒入葡萄干奶酪，抹平，入冰箱冷藏或冷凍至重新凝固定型
8.定型的葡萄干奶酪切成小塊，紫薯也分成小塊。我用50克模子，紫薯泥 奶酪心總重25克
9.用紫薯泥包裹住奶酪心，搓圓，成為冰皮月餅的餡心
10.蕓豆提前一天用水浸泡；
11.泡發(fā)過(guò)的蕓豆，手工把皮給去了；
12.煮好的豆子用料理機(jī)打成泥狀（沒(méi)料理機(jī)的菇?jīng)鼍陀蒙鬃勇哪胨榘蓗~~）
13.切記不要燜的太干，豆子煮的太干，打出來(lái)的粉也干，這樣不利于做餡料，如果你已經(jīng)煮干了，那在抄豆餡的時(shí)候適量的加點(diǎn)水吧。
14.開(kāi)始炒豆餡了，黃油融化后加入豆泥、奶粉、砂糖，充分拌勻。晾涼后備用。
15.反復(fù)揉搓均勻，晾涼備用
16.蕓豆餡料分成小塊，蕓豆泥 藍(lán)莓果醬總重25克，包裹住藍(lán)莓果醬，搓圓，成為冰皮月餅的餡心
17.材料準(zhǔn)備齊全開(kāi)始成形了
18.把事先做的好的冰皮月餅皮，從冰箱拿出來(lái)。隨意的分成粗細(xì)不同的幾條，按扁；用很少的紫色面團(tuán)同樣分法；
19.手戴一次性手套，將紫薯面團(tuán)按成薄薄的片狀，夾在兩片白面片中間，薄厚一定不要太一致；重疊在一起的樣子，關(guān)鍵是要不規(guī)則，這樣成品效果才好；將疊好的條狀微微旋轉(zhuǎn)一下搓圓；
20.我的是50G的模具所以皮子也下成約25克每個(gè)的劑子；
21.拿出準(zhǔn)備好的餡料放一邊備用；（我的模具是50g的模,我做的是1:1餡和皮各25g）
22.從截面位置按扁成皮，紋路比較漂亮的朝向手心，包入餡料；兩手配合包好，合攏；
23.搓圓，盡量做到皮的薄厚要均勻；
24.模子中撒入干粉，掃勻。
25.月餅坯也要粘勻干粉，塞入模具中；
26.在砧板上壓實(shí)月餅胚，讓月餅更成型；壓出成型。（在壓制時(shí)，要將紋路漂亮的一面向里，挨著花片。壓成型后用軟毛刷刷去多余的干粉）；
看完關(guān)于紫薯奶酪冰皮月餅做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下紫薯雙仁冰皮月餅這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.2紫薯上鍋隔水蒸熟后搗成泥，核桃和杏仁用些鹽炒熟切末，其它材料準(zhǔn)備好
3.12加入牛奶，我用的是我女兒的奶粉泡的奶，牛奶要慢慢加，調(diào)成糊，糊成流水狀即可
4.21上鍋隔水蒸20分鐘后放涼，時(shí)間具體看分量而定
5.蒸的時(shí)候可以來(lái)準(zhǔn)備紫薯雙仁陷了，把紫薯，核桃末，杏仁末混合挫成圓形，然后和模具對(duì)比下可以放進(jìn)去就行
6.手上拍糕粉，拿塊皮挫成圓形，比紫薯球大點(diǎn)，如圖包好
7.入模具，壓下，成功
8.好了，呵呵
9.擺盤(pán)好了
10.這些是給小朋友吃的紫薯雙仁陷直接壓的還有板栗做皮，里面包核桃和杏仁末，然后在壓成型
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)紫薯雙仁冰皮月餅感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤?lè)趣的同時(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對(duì)健康是越來(lái)越重視了，許多人開(kāi)始逐漸學(xué)習(xí)自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，紫薯南瓜餅#紫薯南瓜冰皮月餅#的做法很簡(jiǎn)單，而且經(jīng)常吃對(duì)身體健康也是有很好的補(bǔ)益作用的。
2、把南瓜去皮去籽，上鍋大火20分鐘左右，蒸好壓成南瓜泥，倒入炒鍋小火不停翻炒（個(gè)人建議最好選擇老南瓜、味道比較香濃！我這個(gè)太嫩了）
3、把蒸好的南泥，倒入炒鍋小火不停翻炒，加入50毫升玉米油和50克白糖，澄粉分兩次加入。
4、炒至南瓜泥水份減少（盡可能把南瓜炒干一些，包餡時(shí)才不會(huì)粘手）
5、制作冰皮：
6、把紫薯去皮切片，上鍋蒸熟后30克清水壓成紫薯泥
7、再把紫薯泥100克、粘米粉30克、糯米粉80g、澄粉20克、玉米油20克、煉乳20g、糖粉30g混勻后，加50毫升清水用筷子攪拌成片狀
8、然后用手均勻柔成團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘
9、醒好的冰皮面團(tuán)分成35克一個(gè)、南瓜泥35克一個(gè)、面團(tuán)包入南瓜泥，月餅?zāi)Ｖ羞m量撒上糕粉，把包好的面團(tuán)放入按實(shí)脫模
10、把包好的冰皮面團(tuán)放在墊有油紙盤(pán)中，上鍋蒸10分鐘，即可！
吃得好，我們才能活得更幸福，紫薯南瓜餅#紫薯南瓜冰皮月餅#的做法簡(jiǎn)單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。
很多人可能有心自己在家做飯，但是看到那些紛繁復(fù)雜的烹調(diào)方法不得不被迫放棄，其實(shí)，冰皮月餅(紫薯南瓜抹茶)的做法簡(jiǎn)單，我們不需要準(zhǔn)備太多的食材，制作的步驟也比較少，關(guān)鍵是它還是一道既可口又營(yíng)養(yǎng)的佳肴。
2、準(zhǔn)備好稱(chēng)好的原材料，蒸好南瓜和紫薯
3、上鍋炒熟糯米面，做撲面用！南瓜和紫薯壓成泥備用！
4、把75克粘米面，75克糯米面，50克澄面和55克糖粉一起放入盆中，倒入牛奶攪拌均勻。再分次放入油攪拌均勻！然后敷保鮮膜上鍋蒸25分鐘
5、用豆沙了蜜豆攪拌一起做成餡料，裹上一層椰蓉！
6、蒸好的冰皮放涼再分別加入抹茶，南瓜泥和紫薯泥。然后放入冰箱兩個(gè)小時(shí)。這樣的冰皮不黏手！
7、取出來(lái)的冰皮分成30克劑子！壓成厚片！
8、把餡包進(jìn)去，月餅?zāi)＞哂檬烀嬲匆幌?！以防粘?。∪缓竺撃?，就成型了?/p>
9、做好放入冰箱。再來(lái)一張成品圖。好吃又好看！
其實(shí)，自己做飯雖然麻煩了一點(diǎn)點(diǎn)，但更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，冰皮月餅(紫薯南瓜抹茶)的做法簡(jiǎn)單，食材普通，適合普通家庭。
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