全麥發(fā)面蔥油餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“全麥發(fā)面蔥油餅的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下全麥發(fā)面蔥油餅這道菜的做法。
2.12將發(fā)好的面團(tuán)根據(jù)自家面板的大小分成幾等分，取其中一份搟成方形的薄面片
3.21然后撒上花椒粉和少許鹽，用手掌鋪平
4.1將蔥花和火腿均勻的灑在面片上
5.2在面片的中心倒入一勺食用油，然后分別分次拎著面片的四角到面片的中心沾油，這樣整個面片都會沾上均勻的食用油，還省了刷子的清洗
6.然后將面片卷成長條狀
7.根據(jù)自家鍋或者自己的喜好分成幾份
8.取一長條兩頭捏緊
9.然后從一頭向里卷起，將收尾的那一頭壓在面卷的底下
10.然后用手掌將面卷壓扁
11.用搟面杖搟成圓餅狀（不用太薄，發(fā)面餅稍微厚點(diǎn)好吃）
12.平底鍋燒熱放少許油，拎著鍋餅轉(zhuǎn)一下將有均勻鋪平，然后放入餅坯，蓋上鍋蓋改小火，將兩面都烙成金黃色即可，發(fā)面餅要用小火烙，這樣餅在鍋中還會慢慢的發(fā)酵，鼓起，這樣餅才柔軟，如果烙好后感覺表皮有點(diǎn)硬，沒有關(guān)系，關(guān)火在鍋里燜2分鐘就好了。也可以盛出來在室溫中也可以回軟
看完上文關(guān)于全麥發(fā)面蔥油餅做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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很多的朋友們都很吃發(fā)面油蔥餅，發(fā)面油蔥餅吃起來比較軟和，味道也是很好的，胃口不好的朋友們也不用擔(dān)心，發(fā)面油蔥餅絕對是您開胃的美食，有不少數(shù)的朋友們都想要知道發(fā)面油蔥餅的相關(guān)做法，那么發(fā)面油蔥餅的做法都有哪些呢，有哪些相關(guān)的具體步驟呢，今天就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
關(guān)于發(fā)面油蔥餅的做法其實(shí)是有很多的，每個人都有自己熟悉的步驟，但是做法步驟不一樣，做出的發(fā)面油蔥餅味道也是不一樣的，關(guān)于發(fā)面油蔥餅的詳細(xì)步驟下面文章做出的詳細(xì)的介紹。
1.面粉，酵母，水混合，揉成團(tuán)，在溫暖處發(fā)至原來的2.5倍大左右，排氣，分割成兩個面團(tuán)，揉圓。
2.搟開成一張圓餅，因?yàn)槭前l(fā)面，所以面團(tuán)比較有彈性，容易回縮，可以姓一下再搟。搟好后上面涂一層油。
3.均勻撒上大半勺鹽。
4.可以掂起面皮來回沾一下，好讓鹽更均勻。
5.均勻撒上一大把蔥花。
6.將餅邊卷起。
7.卷成卷。
8.扭2圈。
9.盤成團(tuán)后，搟開成餅。
10.鍋中入稍多些油，中火，放入餅，一邊焦黃后，翻面蓋蓋轉(zhuǎn)小火，等另一面焦黃即可出鍋。
發(fā)面蔥油餅的做法步驟，相信大家都學(xué)會了，特別要提醒各位朋友們，在做發(fā)面蔥油餅的時候需要注意，想要做的好吃，大部分要用硬面來做，不需要發(fā)酵，這樣做出來的蔥油餅才會更加軟和，厚實(shí)，其味道才會更加的美味。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做發(fā)面椒鹽蔥油餅
2.1搟成橢圓形薄面皮
3.2餳發(fā)至約2倍大小，取出揉勻排氣
4.12面皮上均勻抹上一層花生油（食用油均可）
5.21撒上一層椒鹽
6.撒上一層蔥花
7.自面皮長邊一面卷起
8.1用手掌把面餅壓平壓薄
9.2然后盤起，收口捏緊，壓在餅身下面
10.然后蓋上毛巾松弛餳發(fā)20分鐘左右
11.起油鍋，鍋內(nèi)抹層薄油，下入餅胚，蓋上鍋蓋，中小火烙
12.待底面烙至金黃，翻面，蓋鍋蓋，繼續(xù)中小火烙制另一面
13.烙至雙面金黃
14.若是怕內(nèi)部不熟，烹入適量熱水，蓋蓋繼續(xù)煎至水分收干，鍋底回油，翻面把上面一層煎至脆皮狀即可
首先，看完發(fā)面椒鹽蔥油餅的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
發(fā)面蔥油餅相信是很多人都很喜歡吃的一種小吃吧，不過就是鑒于現(xiàn)在食品安全的問題，很多人都不喜歡去外面買這些東西吃，因?yàn)楦杏X總是那么的不衛(wèi)生。在這里，小編想說，不想出去買就自己做嘍。所以，接下來小編就來為大家介紹一下發(fā)面蔥油餅在自己家里要怎么做吧。
做法一
原料
中筋粉400g、溫水200g、鹽一勺、糖一勺，酵母4克、蔥適量、椒鹽若干、香油適量。
步驟：
1、不超過體溫的溫水先把酵母泡三分鐘，激活酵母活性;
2、面粉中放入糖、鹽、然后將酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉團(tuán)里，邊倒邊用筷子攪，等所有面粉都沾到水，變成一塊一塊的時候，再上手和面，直至光滑;
3、和好的面，罩上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，膨大2-3倍，用手指按壓不塌陷，不會縮即可;
4、蔥切蔥花待用;
5、取200克面團(tuán)，搟成大薄片，用刷子刷香油，撒上椒鹽，抹上蔥碎，從長邊開始慢慢地卷，卷好了以后，一端向里慢慢地卷，最后的尾巴放入底部收緊，用手壓按成1厘米厚的面餅，放在抹油的盤子上餳20分鐘;
6、不粘鍋倒入少許油，拿起來，轉(zhuǎn)一下，沾滿鍋底后，放入面餅，中小火蓋蓋慢慢煎，煎到兩面都是金黃色即可起鍋。
做法二
材料：
中筋面粉300克、牛奶180克、酵母3-4克、糖20克、蔥40克、鹽4克、胡椒粉、油少許
步驟：
1、酵母加入到牛奶中，用筷子攪拌均勻后靜置十五分鐘左右。
2、將牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子攪成雪花狀，然后揉成光滑的面團(tuán)。
3、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
4、發(fā)面的時候，將蔥洗干凈，切成蔥花，加鹽、胡椒粉和油攪拌均勻備用。
5、發(fā)好的面團(tuán)取出來揉勻，搓成長條形，然后分割成十二個大小差不多的小面團(tuán)。
6、面板上撒少許面粉，取一個面團(tuán)，搟成長長的橢圓形，用勺子抹上蔥油，留四分之一的地方不要抹。
7、卷成長條形，從一端盤成圓形，用搟面杖或手稍按扁，一個蔥油餅坯就做好了。
8、按上上面的方法做好所有的蔥油餅坯，放在一個大盤子中，用保鮮膜蓋起來，放入冰箱冷藏過夜。
9、平底鍋放少許油燒熱，放入蔥油餅坯，上面撒少許白芝麻，小火烙成兩面金黃即可。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于發(fā)面蔥油餅的兩種制作方法了，相信大家再看了之后，一定能夠知道怎么做了，其實(shí)這要在自己家里試一試，很多人都是會做的。所以大家不要擔(dān)心做法太復(fù)雜。希望上面的介紹能夠?qū)Υ蠹矣卸鄮椭?/p>
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于超香全燙面蔥油餅詳細(xì)做法。
2.蔥粒用兩匙油炒半分鐘，有香氣出來立即關(guān)火。加一匙糖。
3.面團(tuán)分成乒乓球大小的劑子。搟開成圓片。中間放一茶匙植物油，加少許鹽在油里，混勻后涂抹整個餅。
4.一茶匙油渣末涂抹均勻，再加一大匙蔥末。
5.卷成筒，再盤成螺絲形，餳十分鐘。照樣做完全部面團(tuán)。
6.平底鍋放三湯匙油，熱后放入餅。小火煎至一面微黃，翻面煎。再翻面各煎一次，至兩面呈金黃色，即可出鍋。
7.成品。外表金黃酥脆，香氣撲鼻。
8.切開更令人垂涎：全燙面呈半透明狀，軟糯極了。咬一口，蔥香油渣香刺激嗅覺，咸中若隱若現(xiàn)的鮮甜讓味覺驚喜。真的好吃極了！
9.切開更令人垂涎：全燙面呈半透明狀，軟糯極了。咬一口，蔥香油渣香刺激嗅覺，咸中若隱若現(xiàn)的鮮甜讓味覺驚喜。真的好吃極了！
11.成品。外表金黃酥脆，香氣撲鼻。
介紹完超香全燙面蔥油餅的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
蔥油餅是我們現(xiàn)實(shí)生活中常做的一種食物，它的味道非常的香醇，而且營養(yǎng)價值也非常的豐富，但是有很多人并不了解蔥油餅的做法，有很多人因?yàn)椴恢朗[油餅的正常做法而導(dǎo)致品嘗起來非常的不好吃，那么今天就讓我們和一起來看看蔥油餅該怎么做吧。
蔥油餅的由來
蔥油餅來源于中國上海，屬于閩菜或者是魯菜菜系，這些用料主要是面粉和蔥花，這兩種食物搭配在一起，蔥的嗆鼻的味道會少一些，反而會增加一定的鮮香的味道。
蔥油餅的做法
做法： 高筋面粉和水放入一個盆中，揉成一個光滑的面團(tuán)，比手搟面的面團(tuán)軟，比包子的面團(tuán)硬，是一個和餃子面團(tuán)接近的能定型的軟面團(tuán)，蔥切成蔥粒備用，用小香蔥更好，同樣切粒，蔥要多放，面團(tuán)稍醒，移到撒了干粉的案板上，將面團(tuán)搟成一個大薄片，橢圓形和長方形的都可以，總之是長一點(diǎn)的面片，不要搟成正方形的，搟好后兩面都輕撲一層干粉，在面片上倒上植物油，差不多炒一盤菜那么多的油，不要太少，少了不香，而且影響起層，來回折疊面片，讓油粘均勻，使面片的每一個角落都有一層足夠的油，要看起來油汪汪的，有厚度感的，將適量的細(xì)鹽均勻地撒在面片上，可以將鹽放在手心，兩手合掌，在面片上輕輕搓撒，再均勻地、滿滿地鋪上一層蔥花，邊緣處也要有蔥，蔥要多才好吃，最好是一層，將面片卷起，上下兩個邊分別往中間卷，兩邊合攏，卷好了，左手捏住面卷，右手拿起一頭，邊輕輕抻拉邊往左邊卷起，中縫卷在里面，輕輕抻拉一下的目的是讓面皮再薄一點(diǎn)，烙出的餅層次更精細(xì)，做好這一步的前提是前一步驟的油量夠足，充分滋潤面皮，使面皮油潤有彈性，再看一下，這樣卷油和蔥花就不會漏出來了，卷成一條龍，尾端捏和好，用手輕壓一下面龍，在兩面都撒點(diǎn)干粉，用搟面杖輕壓面餅，使之變薄，注意，不是搟，是移動位置地輕壓，搟的太猛會使層次之間太緊密，影響起層的完美型，也容易使餅變形，不圓，翻面，同樣輕壓，蔥油餅的做法，差不多跟鍋底一樣大小的時候，用搟面杖輕輕地?fù){平壓痕，平底不粘鍋給小火，少量的油，均勻涂滿鍋底，餅放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火烙制，注意，是中小火，不是大火，用大火的后果是表皮糊了，里面還是生的，翻面烙，再翻面，刷一層油，多刷點(diǎn)，翻面，刷一層油，多刷點(diǎn)，中大火烙制。差不多出現(xiàn)金黃表皮時，搓一搓餅，使之起層變酥軟。所謂的搓，就是用手拿起鍋柄，高頻平行搖動平鍋，讓餅與鍋邊相互撞擊，就像顛勺，但是沒有往上翻起的動作，餅表面金黃，松軟起層時，盛起。此時做一個摔餅的動作，舉高剛出鍋的餅，啪的一聲摔在案板上。餅被你摔的幾乎要碎了，絲絲縷縷地，外面酥脆，里面松軟。如果想吃皮也軟的，就把餅趁熱放入保鮮袋中密封2分鐘，餅就軟了，這樣做出來的餅是這樣的酥松起層，用手一掀餅邊，里面是一層層一絲絲的，外酥里軟。
蔥油餅用什么面粉
蔥油餅用的是中筋和低筋的面粉，把這兩種面粉按照1比1的比例搭配在一起，這樣做出來的餅皮更好吃。
蔥油餅的熱量
蔥油餅中的熱量大概每100克含有259卡的熱量，這樣的熱量是比較適中的，所以沒有 必要為了減肥而不不吃蔥油餅。
蔥油餅的宜忌人群
1、有腋臭的人不宜吃蔥油餅
有腋臭的人，在夏季不宜多吃蔥，因?yàn)槭[對汗腺有較強(qiáng)的刺激作用，如果多吃蔥的話會刺激汗的流出，所以有腋臭的人在夏季不能多吃，表虛和多汗這也應(yīng)該少吃，而蔥油餅的主要成分就是蔥，所以這類人是不宜吃蔥油餅的。
2、胃腸道患者不宜吃蔥油餅
患有胃腸道疾病尤其是有潰瘍病的患者不能多吃蔥，因?yàn)槌允[會刺激人的腸胃，使我們的腸胃產(chǎn)生不舒服的感覺，尤其是蔥和蜂蜜一起吃的時候效果會更嚴(yán)重，所以這類人是不宜吃蔥油餅的。
3、鼻炎患者不宜吃蔥油餅
蔥是性問味辛的食物，十分容易上火，尤其是與公雞肉這類性溫的食物一起吃，上火的效果 會更加嚴(yán)重，鼻炎患者吃了此類食物會加重病情，所以這類人是不宜吃蔥油餅的。
4、服藥者不宜吃蔥油餅
在吃藥的時候要看一看藥物中有沒有和蔥相克的藥性，比如在六味地黃丸中的地黃就與蔥相克，所以在吃六味地黃丸的時候不能吃蔥，否則兩者之間的藥性會相互抵消，對病者十分的不利。
5、視力不好的患者不宜吃蔥油餅
在中醫(yī)中有這種說法，有臭味，辣味的蔬菜會有損視力，所以生蔥吃多了會對視力不利，視力不好的人要少吃蔥油餅。
吃蔥油餅上火嗎
會，吃蔥油餅會上火，雖然上火不是什么很大的疾病，但是一旦上火了，那么我們的身體機(jī)能就會產(chǎn)生不好的影響，所以吃蔥油餅的時候需要多喝一些水，這樣才能不讓我們的身體產(chǎn)生不好受的現(xiàn)象。
蔥油餅用發(fā)面還是死面
兩種都可以，這兩種面都可以使用，如果喜歡口感松軟的口感的話可以用發(fā)面制作的，如果喜歡脆一點(diǎn)的，可以用死面來食用，所以這兩種面都可以，只是口感會有所不同。
蔥油餅怎么做松軟好吃
蔥油餅想要松軟一點(diǎn)的話，可以用發(fā)面來制作，這樣就能變得松軟一些。
蔥油餅吃起來是非常的香的，但是需要注意的是不能吃的太多，否則會產(chǎn)生上火的癥狀，那么經(jīng)過這次的介紹，大家知道蔥油餅該怎么做了嗎?
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