苦苣香菇玉米面貼餅子的做法
養(yǎng)生足貼。
“活動有方，五臟自和。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是小編為大家整理的“苦苣香菇玉米面貼餅子的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的苦苣香菇玉米面貼餅子，就非常適合做。
2.212做一壺開水，把水倒入一半的玉米面里，水要慢慢倒，一邊倒一邊用筷子攪和
3.在另一半玉米面里加入一點小蘇打，大拇指和食指捏一點就夠，也就一克左右。加兩個雞蛋攪一攪，再倒入一點涼水，攪拌均勻
4.把燙玉米面團倒入雞蛋玉米面團中，用手揉均勻
5.1把苦苣用刀切掉根部，放到水盆里浸泡幾分鐘后，反復洗幾遍
6.2把揉好的面團蓋上蓋子醒一會兒，這個時候來做餡
7.把苦苣用熱水燙一下便撈出，不要煮
8.燙過的苦苣放到控水盆中，過一下涼水。然后用手盡量的攥干水分
9.1香菇切成小粒后也用開水煮3-4分鐘，煮透后撈出，瀝干水分
10.2把苦苣切碎
11.給餡料調味。把所有應該加的調料都加到肉餡里，放入蔥花、一小勺鹽、一大勺料酒、一大勺醬油、一大勺香油，攪拌均勻
12.把切碎的苦苣、煮好的香菇加到調好味的肉餡中拌勻
13.取一塊玉米面用手掌按平，在中間放入餡料
14.用大拇指和食指中間的虎口部位來包餅子，一邊轉一邊用手指推面，讓面向里靠攏
15.讓玉米面完全包裹住餡料，收口
16.開火，在煎鍋里到點油，把做好的餅子放入煎鍋中。等底部稍微定型之后用手轉動一下餅，免得受熱不均勻
17.一面定型并出現(xiàn)焦底后，就可以翻面
18.等另一面再產生焦底后，往鍋里倒入一點開水，水的位置沒過餅的三分之一。蓋上蓋子燜到水干后，再煎半分鐘，收干餅上的水分就可以出鍋啦
生活中的小聚經常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了苦苣香菇玉米面貼餅子的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
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玉米是最常見的一種主食，中國飲食文化的博大精深之處就在于，能夠充分的利用各種糧食和食材，做出令人垂涎三尺的美食來，將玉米磨成面做成餅子，不僅能夠給人體補充一定的膳食纖維，味道還很好，那么玉米面貼餅子的做法是什么?下面就給大家詳細介紹一下。
用料：玉米面300克、水200克、酵母3克、堿約1.2克
做法：
1、 將酵母融于100克清水，倒入面粉中;
2、 再一點點加入清水，用筷子攪拌至面粉與清水完全融合，呈松散狀;
3、 用手將面粉揉合成面團;
4、 用手背將面團壓平，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵1.5-2個小時;
5、 發(fā)酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窩狀，加入一點堿水揉合至無酸味;
6、 用手將面團團成橢圓形;
7、 平底鍋不放油，將團好的餅子一個個貼到鍋中;
8、 小火煎2、3分鐘至底面金黃，倒入清水沒過貼餅子1/3處，蓋上鍋蓋，中小火繼續(xù)煎約15分鐘至水分收干即可。
制作提示：
1、 過去做東北大餅子是用大柴鍋，鍋底燒水或燉上一鍋豆角之類，上面貼一圈大餅子，所以又叫貼餅子;
2、 現(xiàn)在一般家里沒有那樣的大柴鍋，用平底鍋代替也可。把面餅貼好后，加一點水，跟用大柴鍋的原理差不多，做出來的貼餅子味道也差不多，不過大柴鍋受熱更均勻，是平底鍋代替不了的;
3、 我用平底鍋做的貼餅子比用大柴鍋做的大餅子個頭小許多，但是厚度差不多，味道基本沒什么區(qū)別;
4、做玉米面餅時加堿一方面為了中和發(fā)面的酸度，一方面因為玉米中的煙酸以結合的形式存在，不容易被人體吸收，加堿可以使煙酸分解，利于吸引，否則容易引起煙酸缺乏癥。不過我家的水就有偏堿性，所以我一般發(fā)面都不加堿也沒事兒;
5、要讓餅底不粘鍋很簡單，放涼一會兒就不會粘了，跟煎魚的道理是一樣的。
關于玉米面貼餅子的做法是什么，想必大家也都心中有數(shù)了，制作玉米餅子并不是那么復雜的事情，關鍵要準備好各種材料，將面發(fā)酵，才能做出更好吃的餅子來，當然了每一道工序都是不可少的，平時多吃點粗糧對身體的好處還是很多的。
玉米面餅子就是在六、七年代糧食十分缺乏的年代，也是家庭主要勞動力的主食，因為玉米面餅子消化的慢，胃可以多撐一會頂?shù)较乱活D吃飯。改革開放以來，糧食豐富了，白面、大米可以放開肚皮吃，可是還是有很多人喜歡吃玉米面餅子，城里人走鄉(xiāng)下親戚喜歡回禮是玉米面。
城市人帶一點玉米面回家，做玉米面餅子，來解解饞。玉米面餅子做好了確實好吃，又香又脆，還有好吃的鍋貼，特別是農村燒柴火的大鍋貼出的玉米面餅子更好吃，而且現(xiàn)在講究粗糧健康，吃粗糧已經是一種時尚。大家樂意一起看一下玉米面餅子的做法。
玉米面餅子，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。按照下面的方法做出來的玉米面餅子，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇的中午帶飯，自己動手做玉米面餅子，絕對經濟實惠。
玉米面餅子的做法
主料:玉米面(白) 400克
輔料:黃豆粉 200克
調料:發(fā)酵粉 1克 花生油 60克 各適量
制作方法：
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.凈高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
以上是城市很多主婦做玉米面餅子的方法，在農村絕對不用高壓鍋，一口燒柴火的大鍋絕對是貼玉米面餅子的好工具，家里的老人在長期的生活實踐中對貼玉米面餅子來說絕對是高手，年輕人在做玉米面餅子的時候也可以請教她們。
玉米面菜餅子是很多人最愛，這樣的食物在減肥的時候是不之選，它的熱量低，過多選擇不能有肥胖現(xiàn)象，不過在吃玉米面菜餅子的時候，需要注意要適量進行，吃這類食物過多，對身體消化也會有影響，尤其對消化不好的人群，更是要注意這點，那玉米面菜餅子的做法如何呢?
玉米面菜餅子的做法：
材料
主料：玉米面(白)400克，
輔料：黃豆粉200克，
調料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.凈高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
小訣竅
食物相克：
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
在對玉米面菜餅子的做法了解后，制作玉米面菜餅子的時候，完全可以根據以上制作步驟進行，但是對玉米面菜餅子制作過程中，需要注意時間，這樣食物制作時間不能過長，否則會讓它的口感很硬，吃的時候很難消化的。
玉米作為五谷雜糧中的重要一糧，它的營養(yǎng)成分也是被大家所熟知的。并且在玉米中含有豐富的淀粉物質，所以多吃玉米可以增強人體熱量增加人的飽腹感。由于玉米本身就具有一股甜味，所以使用玉米做出來的玉米面也具有一股玉米的清香和甜味。最常使用玉米面的方法就是做玉米面餅子，但是快速做出玉米面餅子的方法是什么呢?
玉米面餅子的做法一
主料：玉米面400克，白面100克，雞蛋3個
調料：白糖，發(fā)酵粉1克，花生油50克
步驟
1、將玉米面、白面、雞蛋倒入盆內，用溫水和成糊狀，放入發(fā)酵粉、白糖攪勻即可。
2、當餅撐達到一定溫度時，放入花生油，油有七八成熱的時候，用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可，玉米糊成型后翻個身在烙會即可出鍋。
玉米面餅子的做法二
材料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
步驟
1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠面糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
人體每天都需要補充必要的熱量，因為只有人體中的熱量充足的話，才能夠維持人體表面的正常溫度。但是如果一個人每天攝入的熱量過多，這些熱量就會轉化為脂肪，因此長期攝入熱量過多的話就會造成肥胖。而玉米面餅子是一個不錯的面食，但是在玉米面餅子中所含有的熱量是多少呢?
每100克玉米面餅的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。 玉米雖然營養(yǎng)價值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關系，從而對腸道菌群達到平衡狀態(tài)，使得腸道健康。
玉米面餅的熱量以100克可食部分計是141大卡589千焦，單位熱量適中。每100克玉米面餅的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
玉米中含有豐富的營養(yǎng)元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效;玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發(fā)生。黃豆粉：大豆粉含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、促進骨骼發(fā)育、防止骨質疏松、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。玉米雖然營養(yǎng)價值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的，益生元是益生菌的糧食， 對人體的益生菌繁殖有著密切的關系，從而對腸道菌群達到平衡狀態(tài)，使得腸道健康。
玉米面餅子的做法一
主料：玉米面400克，白面100克，雞蛋3個
調料：白糖，發(fā)酵粉1克，花生油50克
步驟
1、將玉米面、白面、雞蛋倒入盆內，用溫水和成糊狀，放入發(fā)酵粉、白糖攪勻即可。
2、當餅撐達到一定溫度時，放入花生油，油有七八成熱的時候，用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可，玉米糊成型后翻個身在烙會即可出鍋。
玉米面餅子的做法二
材料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
步驟
1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠面糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
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