酸奶提拉米蘇的做法
葛米養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的酸奶提拉米蘇的做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好酸奶提拉米蘇。
2.21放大一下簡(jiǎn)易自制奶酪的裝置
3.1泡一小杯濃咖啡，加一小勺朗姆酒。只能買到朗姆酒，就它了，如果愿意用做提拉米蘇的咖啡酒也可以，淘寶有賣
4.2成品酸奶芝士（yogurtcheese）
5.1棉花糖化鳥
6.2白色棉花糖100克，加牛奶少少，以每塊糖都能沾到牛奶為準(zhǔn)，這里大概用了二三十克。小火加熱并不斷攪拌，這個(gè)過(guò)程可以用微波中火代替，咖啡酒液的量大概就是這么多了
7.關(guān)火，加200克酸奶芝士和一點(diǎn)點(diǎn)剛才的咖啡酒液
8.快速攪勻
9.準(zhǔn)備提拉米蘇專用的手指餅干，看包裝就曉得了，淘寶有賣，進(jìn)口超市有賣，savoiardi或ladyfinger
10.餅干切成杯底的大小，在咖啡酒里迅速打個(gè)滾，用碟子裝咖啡酒最方便。手指餅吸水很快很厲害，動(dòng)作一定要快
11.倒一層剛才的芝士糊
12.一層餅干一層芝士糊用玻璃杯展示結(jié)構(gòu)圖啊
13.裝了兩份，表面抹抹平，包好保鮮膜冷藏幾個(gè)小時(shí)就好了，會(huì)凝固的，棉花糖就是凝固劑親
14.吃前撒無(wú)糖可可粉，用細(xì)篩灑，不要妄圖用手捏著灑上去
15.碗里的，用紙剪了個(gè)兔子蓋在上面，灑好粉揭去紙，就是這樣了，這個(gè)粉灑厚了
到這里，關(guān)于酸奶提拉米蘇這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
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去外面吃飯雖然可以省去很多麻煩，但畢竟飲食衛(wèi)生得不到保證，如果因此損害了健康就不值得了，因此，學(xué)會(huì)自己在家做飯是有必要的。提拉米蘇的做法很簡(jiǎn)單，即使沒(méi)有任何基礎(chǔ)，也可以很快就學(xué)會(huì)。
2、煮沸糖水的時(shí)候把蛋黃打發(fā)，即把蛋黃打至發(fā)白，體積變大，有明顯紋路產(chǎn)生就可以了。
3、將糖水加到蛋黃中，一定要慢慢，一點(diǎn)點(diǎn)的加，邊加邊中速攪拌蛋黃液，防止糖水溫度過(guò)高，蛋黃結(jié)塊。糖水都加進(jìn)去以后高速攪拌蛋液六分鐘左右，以達(dá)到降溫的作用，需攪拌至手摸在容器外壁，感覺(jué)不到蛋液有明顯溫度為止。
4、吉利丁粉加入少許（一點(diǎn)點(diǎn)）純凈水，隔水?dāng)嚢枞诨?/p>
5、現(xiàn)在打發(fā)奶油，奶油要打發(fā)至5成發(fā)，即出現(xiàn)明顯紋路，但是提起會(huì)滴落，紋路會(huì)慢慢消失。
6、吉利丁加入蛋黃中，攪拌均勻
7、馬斯卡彭芝士芝士攪拌順滑
8、馬斯卡彭芝士很容易油水分離，輕輕轉(zhuǎn)三五圈即可，順滑了就行
9、混合蛋黃液和芝士，將一半蛋黃液倒入芝士中，壓拌均勻，再將混合好的芝士糊倒入剩下的一半蛋液中，壓拌至無(wú)顆粒，均勻！
10、圖中，我家溫度過(guò)低，蛋液加入吉利丁后有點(diǎn)凝固了，這樣不影響，可以將盆放在溫水中進(jìn)行上述混合的步驟！
11、9.10的步驟圖
12、混合淡奶油和慕斯糊，因?yàn)橘|(zhì)地差不多，所以一次性將淡奶油加到慕斯糊里，翻拌均勻即可。
13、去咖啡酒和手指餅干。手指餅干迅速在咖啡酒里滾一圈，取出，擺入模具地步，鋪滿
14、如圖鋪滿，餅干要盡量貼模具邊，這樣脫模以后能看到餅干，很漂亮
15、混合好的慕斯糊裝到裱花袋或者保鮮袋中，備用
16、鋪好餅干后擠入慕斯糊，弄平整，蓋住餅干即可。再鋪餅干，一層慕斯糊，這樣一層層來(lái)，一半是三層餅干三層慕斯糊
17、用抹刀抹平最上層的慕斯糊
18、抹平，輕輕震動(dòng)幾下，入冰箱冷藏5小時(shí)以上，最好過(guò)夜
19、取出用熱毛巾捂一小會(huì)模具外壁，或者用吹風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)圈吹一下下，即可輕松脫模，別加熱太久呦！
20、篩上可可粉即可
21、可以用防潮糖粉裝飾一下，懶的動(dòng)也可直接食用！
冬季就是要喝一些美味湯飲，燉好之后的提拉米蘇非?？煽?，喝幾口下肚就感覺(jué)非常舒服，而且最為開胃，讓人吃了之后欲罷不能。
食物是很常見的，人體每天最離不開的就是食物，食物是提供人體能力最佳選擇，而且不同的食物對(duì)人體能量補(bǔ)充，都是有著不同的效果，所以在對(duì)食物選擇上，都是不能隨意進(jìn)行，那雪藏提拉米蘇是一種什么樣的食物呢，它是一種糕點(diǎn)，它的制作方法簡(jiǎn)單，但是食材比較多。
雪藏提拉米蘇做法如何呢，它的制作方法也是需要進(jìn)行技巧掌握，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，同時(shí)對(duì)食材搭配上，比例都是要掌握好，使得它的口感有所提高。
雪藏提拉米蘇：
材料：提拉米蘇(6寸三能花型模具)，戚風(fēng)蛋糕片：(8寸三能活底圓模)，蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，鹽1g，蛋白4個(gè)，細(xì)砂糖40g，濃咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g熱水，1大勺咖啡酒(不夠的話就再多調(diào)一些)，馬斯卡朋奶酪糊：馬斯卡朋奶酪250g，蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖60g，香草豆莢1/8根，吉利丁片1片，鮮奶油250g，表面：鮮奶油150g，可可粉適量。
做法：
1)把放涼脫模的戚風(fēng)蛋糕片成約1.2cm厚的2片，然后用模具壓出花型，備用。
2)制作馬斯卡朋奶酪糊：蛋黃+細(xì)砂糖+香草籽攪打至粘稠順滑的程度。
3)將蛋黃糊加入到已經(jīng)攪拌至順滑的馬斯卡朋奶酪里，攪拌均勻。
4)吉利丁用冰水泡軟后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌勻，可以隔水?dāng)嚢枰幌?，讓其更順滑?/p>
5)鮮奶油打至6-7分發(fā)(粘稠但還略可流動(dòng))。
6)將鮮奶油加入到步驟4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌勻，這樣馬斯卡朋奶酪糊就做好了。
7)準(zhǔn)備一個(gè)固定底的模具，然后在模具里鋪兩層油紙，接著將慕斯圈放入，并把一片蛋糕片放入慕斯圈內(nèi)。
然后將咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均勻的刷在蛋糕片上，要讓蛋糕片完全浸滿咖啡液，不夠就再調(diào)一些。
8)倒入一部分芝士糊。
9)再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹風(fēng)機(jī)吹吹四周后脫模。
10)將表面用的鮮奶油打發(fā)，使用1cm圓形花嘴，將鮮奶油裝入裱花帶中，在蛋糕表面擠出若干個(gè)下粗上尖的小球，并篩上可可粉即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)雪藏提拉米蘇制作方法都是有著一些了解，按照以上方法制作雪藏提拉米蘇，快速又方便，但是在食材選擇上，都是要合理進(jìn)行選擇，這樣對(duì)食物吃的時(shí)候，口感獨(dú)特，而且在色澤上，也是會(huì)很吸引人。
提拉米蘇是很常見的糕點(diǎn)，這樣的糕點(diǎn)受到很多女性喜愛(ài)，它的層次很多，而且吃起來(lái)每次也是不同，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以先對(duì)它進(jìn)行了解，那提拉米蘇一般都是配上一杯香濃咖啡，這樣使得吃的時(shí)候，不會(huì)感覺(jué)甜膩，同時(shí)也能夠吃出這樣糕點(diǎn)獨(dú)特來(lái)，那提拉米蘇含義是什么呢?
對(duì)提拉米蘇含義是什么呢，它的出現(xiàn)也是有著一些故事，提拉米蘇并不是隨意的就有的，提拉米蘇也是帶我走的意思，所以在對(duì)它選擇之前，要對(duì)它進(jìn)行很好的了解。
提拉米蘇含義：
提拉米蘇(Tiramisu)是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最I(lǐng)N的時(shí)髦甜點(diǎn)，以其爽俐醇郁的口感，與揉合起司、咖啡與酒香的成人級(jí)風(fēng)味，狠狠搶去起司蛋糕的風(fēng)頭。它以Espresso(特濃意大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤(rùn)、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯(cuò)綜復(fù)雜的體驗(yàn)，交糅著一層層演繹到極致。
相關(guān)傳說(shuō)
提拉米蘇(Tiramisu)意大利原文是“帶我走”的意思。關(guān)于Tiramisu的由來(lái)，流傳過(guò)一個(gè)溫馨的故事：Tiramisu最早起源于二戰(zhàn)時(shí)期，一個(gè)意大利士兵即將開赴戰(zhàn)場(chǎng)，可是家里已經(jīng)什么也沒(méi)有了，心急如焚的愛(ài)人沒(méi)有時(shí)間烤制精美的蛋糕，為了給他準(zhǔn)備干糧，只好把家里所有能吃的餅干、面包胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的一個(gè)點(diǎn)心。她掛著汗珠，閃著淚光遞上的食物雖然簡(jiǎn)單，卻滿懷著深深的愛(ài)意。所以，這份點(diǎn)心的另一個(gè)含義是“記住我”。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到提拉米蘇就會(huì)想起他的家，想起家中心愛(ài)的人。
通過(guò)以上介紹，對(duì)提拉米蘇含義也是有著一些了解，它的出現(xiàn)也是有著一些原因，而且對(duì)它制作的時(shí)候，也是要注意食材，那這樣的糕點(diǎn)制作的時(shí)候，看似很簡(jiǎn)單，但是也要掌握一定技巧，這樣使得它的口感獨(dú)特。
說(shuō)起提拉米蘇，相信您一定知道它是意大利最具代表性的甜品，而且在進(jìn)入中國(guó)之后，因?yàn)樗目诟蟹浅Ｏ慊鹈?，所以很快就虜獲了廣大吃貨的心。而且提拉米蘇蛋糕的做法也比較簡(jiǎn)單，原材料甚至不到10種，卻可以做出與眾不同的口感，這也是提拉米蘇蛋糕和其他蛋糕不同的地方。
提拉米蘇蛋糕最大的特點(diǎn)就是它不單有原本蛋糕所含有的甜美味道，更是有一股淡淡的咖啡的醇香和甜酒的香濃，這是它所具備的最大的特點(diǎn)。而提拉米蘇蛋糕在制作的時(shí)候也并不困難，您可以學(xué)習(xí)一下。
材料
馬斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克，動(dòng)物性淡奶油150ML，水75ML，細(xì)砂糖75克，蛋黃2個(gè)，意大利濃縮咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(約5克1片)，可可粉適量，手指餅干一份。
做法
1、蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)。
2、水、細(xì)砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰。
3、糖水沸騰以后關(guān)火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入第3步打發(fā)好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以后，繼續(xù)用打蛋器攪打，打5-10分鐘左右，此時(shí)蛋黃糊的溫度應(yīng)該已經(jīng)降下來(lái)了，和手心溫度接近。
4、把冷卻后的蛋黃糊倒在大碗里備用。如果蛋黃糊溫度還不夠涼，必須要徹底冷卻以后才能使用。
5、另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士(mascarponecheese)，用打蛋器攪打到順滑。
6、馬斯卡彭芝士打好以后，和蛋黃糊混合拌勻。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟(這步可在一開始就準(zhǔn)備好)，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片溶化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。
8、150ML動(dòng)物性淡奶油用打蛋器打發(fā)到軟性發(fā)泡(剛剛出現(xiàn)紋路即可)，加入馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。
9、意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10、取一片手指餅干，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅干沾滿咖啡酒。然后把手指餅干鋪在蛋糕圓模底部。
11、重復(fù)這個(gè)過(guò)程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅干。并倒入一半的馬斯卡彭芝士糊。
12、在馬斯卡彭芝士糊上繼續(xù)鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干，并倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放進(jìn)冰箱，冷藏五到六個(gè)小時(shí)或者過(guò)夜。等芝士糊凝固以后，脫模，表面撒上可可粉，再按自己的喜好進(jìn)行裝飾。
這就是提拉米蘇蛋糕具體的制作方法，只要掌握這些方法，您就可以成功做出美味的提拉米蘇。學(xué)會(huì)之后您可以做給你最愛(ài)的人吃，相信他一定可以通過(guò)這款美味的提拉米蘇蛋糕感受到您的濃濃愛(ài)意，讓你們的感情像提拉米蘇蛋糕一樣，讓人沉醉，讓人著迷。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手。現(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好提拉米蘇冰淇淋。
2.212蛋黃加入20g糖，用打蛋器打至略發(fā)白，膨大
3.將馬斯卡彭奶酪放入2中，滴入檸檬汁
4.打至柔滑
5.加入牛奶，用電動(dòng)打蛋器低速攪拌均勻
6.奶油加入剩下的30g白砂糖，打至6-7成發(fā)
7.將打發(fā)好的奶油加入步驟5的馬斯卡彭蛋奶糊中
8.加入1/2勺咖啡力嬌酒，攪拌均勻
9.將8倒入冰淇淋機(jī)中。冰淇淋機(jī)插上電源，攪拌20-30分鐘
10.手指餅干掰成小塊，將咖啡、咖啡力嬌酒混合后，倒入手指餅干中，拌勻
11.將10倒入冰淇淋中，攪拌好后裝入容器，入冰箱冷凍
12.幾小時(shí)之后，取出冰淇淋，取部分盛入盤中，表面撒上適量可可粉，即可食用
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了提拉米蘇冰淇淋的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
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