杏仁蛋白糖餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“杏仁蛋白糖餅的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好杏仁蛋白糖餅。
2.12將研磨好的杏仁粉與糖粉混合物過篩（如果不易過篩，可以用勺子背碾壓混合粉末，使它們更快的通過篩網(wǎng)）
3.21混合過篩以后的杏仁糖粉非常的細膩膨松。如果沒有食品處理機，可以省略1-3步，從第四步開始
4.1攪打的過程中滴入少許食用色素，使蛋白呈現(xiàn)鮮艷的顏色
5.2將蛋白用打蛋器打至粗泡狀態(tài)時，加入細砂糖，然后繼續(xù)攪打
6.一直攪打到蛋白達到干性發(fā)泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一個直立的尖角)
7.將混合過篩后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打發(fā)好的蛋白里
8.用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使粉類和蛋白完全混合均勻
9.不斷的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的濃稠度達到如圖所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈帶狀往下飄落
10.將蛋白糊裝進裱花袋，用小號的圓孔裱花嘴在硅膠板上擠出直徑約為3CM的圓形面糊
11.面糊擠好以后，不要急于放進烤箱，放在通風處，待其自然風干半個小時，直到表面觸摸上去感覺不粘手，并形成了一層硬硬的殼。這個時候就可以放進烤箱了
12.烤箱事先預(yù)熱。先用180度烤幾分鐘。一般6-8分鐘的時候，馬卡龍會出現(xiàn)裙邊。這個時候就可以將溫度降到140度，繼續(xù)烤25分鐘左右。待涼了以后，用小鏟子把馬卡龍一個個鏟下來就OK了
也許你家中有人會做杏仁蛋白糖餅，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
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餅是很常見的，它是主食的一種，這類食物在吃的時候，也是比較簡單，它制作完后，都是可以制作使用的，但是要注意的是，這樣的餅在制作上，也是需要很好的方法，很多人對它的制作，都不知道該選擇什么樣的方式，這就需要對它的制作方法，進行多方面了解，那蛋白杏仁餅也是不錯之選。
很多人對蛋白杏仁餅并不是很了解，這樣的餅在吃的時候，都是可以放心選擇，它對人體健康都是沒有任何的損害，而且吃這樣餅的時候，在果腹上效果很不錯的。
蛋白杏仁餅：
蛋白杏仁餅(英文Macaroon，請勿使之與杏仁小圓餅Macarons混為一談)，是一種無酵餅，由花生、杏仁、椰子和蛋白制成。
蛋白杏仁餅與逾越節(jié)聯(lián)系在一起，因為猶太人在節(jié)日期間不吃任何由面粉制成的食物(除無酵膳食之外)。間中，蛋白杏仁餅會加入薯蓉增加營養(yǎng)。
蛋白杏仁餅于1792年在意大利中的修道院發(fā)明。英文名字從意大利詞Maccarone獲得(意為杏仁醬)。在法國大革命期間，二位加爾默羅修會的修女掩藏南希鎮(zhèn)中，烘烤和售賣蛋白杏仁餅來賺生活費用。因而出名，人稱“蛋白杏仁餅姐妹”。蛋白杏仁餅食譜傳到歐洲的阿肯納西猶太人，成為逾越節(jié)膳食。
杏仁奶油餅是由擊碎的蛋白杏仁餅制成。
在蘇格蘭，蛋白杏仁餅是一種甜食類型.
以上就是對蛋白杏仁餅詳細介紹，對這樣的餅也是有著很好的了解，因此在對這樣餅選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，而且吃的時候，也是要適量，這樣對自身健康才會有很好的保護，同時制作它的時候，方法也是要先掌握。
杏仁餅是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且吃的時候，對人體健康也沒有損害，不過在吃杏仁餅的時候，也是要適量進行，它是以杏仁為主要材料，所以吃的時候不能過多，杏仁吃的太多，對身體健康會有影響，那杏仁餅的做法如何呢，這樣的佳肴制作也不是很復(fù)雜。
很多人對杏仁餅的做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時候，要先對它的制作方式進行了解，使得制作杏仁餅的時候，都是能夠順利的進行。
杏仁餅的做法：
紅糖杏仁餅
材料：黃油120g，紅糖120g，雞蛋1個，低筋粉320g，泡打粉1/4小勺，美國大杏仁片適量(美國大杏仁，特指包著黃棕色皮的那種長形杏仁
做法
1.黃油軟化，加紅糖后攪打，直至混合物的顏色變淺、體積變大;
2.分三次加入雞蛋液，每次都攪打均勻;
3.篩入低粉和泡打粉粗拌，加入大杏仁片，拌勻成面團，不要過度揉搓，以免起勁;
4.面糊包上保鮮膜后整理成長條狀(若是打算用餅干模具壓各種形狀，就不用整形了)，放入冰箱冷凍約半小時;
5.將條狀面糊切成0.8CM左右厚度的片狀，排入烤盤;
6.烤箱預(yù)熱180度，中層烤25分鐘左右，再用余溫悶一會兒即可。
以上就是對杏仁餅的做法詳細介紹，按照以上方法制作杏仁餅是不錯之選擇，杏仁餅制作的時候，要注意時間，它的制作時間較長，而且制作過程中需要掌握一些技巧，對面在和的時候，一定要注意不能隨意，否則吃的時候口感會改變。
白糖餅很好吃，在南方很多城市都有白糖餅，白糖餅的制作方法很簡單。作為一種甜品，很多人都希望通過自己的方法進行制作。白糖酥餅需要進行一定的烤制，而且白糖的使用量是很講究的。如果白糖過多，可能會導(dǎo)致糖餅過于松脆，無法達到滿意的口感。那么，白糖酥餅的制作方法是怎樣的呢？
一、桂花白糖餅
制作材料
皮子：精白面粉10公斤 熟豬油3.5公斤 砂糖0.65公斤 80℃熱水4公斤
油酥：精白面粉5公斤 熟豬油3公斤
餡料：綿白糖15公斤 熟面粉3.75公斤生板油丁(去衣皮)7.5公斤 桂花0.5公斤
餅面：白芝麻4公斤(二面麻)
制作方法
1、皮子和油酥：均與蘇式月餅油酥、皮面的制法相同。
2、餡子：先將糖、生豬油丁一起擦透，再和入熟面粉、黃桂花等拌勻。
3、制餅坯：將皮酥、餡各分成10塊，摘成120只，取皮酥一塊，包入一塊餡子，做法和蘇式月餅相同。每只皮酥22.5克、餡22克，包好撳成薄圓形餅坯，兩面撒上芝麻。
4、烘焙：過去一般都用炭結(jié)小爐，平底鍋。現(xiàn)已使用廣式烘爐或煤氣爐，爐溫一般與烘蘇式月餅相同。
二、蘇式桂花白糖餅
蘇式桂花白糖餅，歷史較久，其配料與制法都近于一般的甜餡餅。
制作材料
皮子：精白面粉10公斤 熟豬油3.5公斤 砂糖0.65公斤 80℃熱水4公斤
油酥：精白面粉5公斤 熟豬油3公斤
餡料：綿白糖15公斤 熟面粉3.75公斤 生板油丁(去衣皮)7.5公斤 桂花0.5公斤
餅面：白芝麻4公斤(二面麻)
制作方法
1、皮子和油酥：均與蘇式月餅油酥、皮面的制法相同。
2、餡子：先將糖、生豬油丁一起擦透，再和入熟面粉、黃桂花等拌勻。
3、制餅坯：將皮酥、餡各分成10塊，摘成120只，取皮酥一塊，包入一塊餡子，做法和蘇式月餅相同。每只皮酥22.5克、餡22克，包好撳成薄圓形餅坯，兩面撒上芝麻。
4、烘焙：過去一般都用炭結(jié)小爐，平底鍋。現(xiàn)已使用廣式烘爐或煤氣爐，爐溫一般與烘蘇式月餅相同。
雖然說在外面吃飯可以不用洗菜，不用炒菜，也不用洗碗，但畢竟外面飯店的食物來源并不一定正規(guī)，有時可能會吃出問題，為了健康著想，還是在自己家里做飯比較好，杏仁蛋白脆餅的做法很容易，只要稍微加點心思就可以掌握得很好。
2、蛋白和糖倒入盆里，用蛋抽攪拌均勻至白糖融化。
3、倒入植物油繼續(xù)攪拌均勻。分次地篩入低粉，然后攪拌至無顆粒的濃稠狀面糊。
4、烤箱預(yù)熱160度，然后烤盤內(nèi)鋪上油紙用勺子舀一些面糊倒在烤盤上，每個餅干之間留點空隙。
5、倒入烤盤里的餅干用勺子底修成圓形，上面撒些黑芝麻和杏仁片然后入烤箱烤15分鐘，餅干要平鋪太占地方了，分了好幾盤烤。
杏仁蛋白脆餅是老少皆宜的食物，而且營養(yǎng)充足，能夠補充人體所需的多種物質(zhì)，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當然不能少了。
喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會錯過核桃杏仁餅，趕緊學一學它的做法，在打理食材的時候必須要細心一點，把沙子都處理干凈，加入調(diào)味料的量必須適當，可以根據(jù)口味加入辣椒，讓你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、杏仁去皮（去皮后的杏仁大概需要用到7克）。
3、把桃仁和杏仁放入到保鮮袋中，用搟面杖將它們碾碎。
4、大杏仁比較難碾碎，可以用搟面杖的其中一頭來敲碎。也可以試試用家里的攪拌機將核桃和杏仁攪拌成粉末狀。
5、準備兩個雞蛋。敲碎
6、成兩瓣兒后，將蛋黃來回倒幾次，蛋清會自然地流到碗中。
7、這樣蛋黃與蛋清就分離開來了。
8、蛋清中加入一小勺白糖，便于蛋清打發(fā)。
9、用電動打蛋器將蛋白打發(fā)，打發(fā)的時間不用太久，3-5分鐘就差不多。
10、打發(fā)的蛋白放在一旁備用，再來準備做餅需要的面糊。準備好剛才剩下的兩個蛋黃，70克的面粉，70ml的清水。
11、將上個圖片中的蛋黃、面粉、清水混合到一起，攪拌均勻。
12、加入之前碾碎的核桃杏仁末。
13、再加入之前打發(fā)好的蛋白。
14、攪拌均勻，就可以準備開始烙餅了。
15、平底鍋預(yù)熱后加少許油，倒入面糊，用鏟子均勻地壓得薄一些。
16、待一面煎熟后，晃動平底鍋，面餅可以自由地移動，再翻面至兩面均煎至金黃即可。
17、煎好后就可以出鍋啦，真的是非常香噢，最重要的是特別有營養(yǎng)！
18、吃的時候可以將核桃杏仁餅切成小塊
提醒大家在吃核桃杏仁餅的時候可以搭配白粥，清淡健康，對于人體健康極為有利，這也是它為何如此受歡迎的原因之一。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學一下如何來做杏仁西餅。
2.1將低筋面粉及泡打粉一起篩入，用橡皮刮刀稍微拌和，即可加入杏仁豆，用手抓成均勻的面團
3.2加入香草精并分次加入全蛋，用攪拌機快速打發(fā)，至均勻的奶油糊狀
4.將面團，用手整形成寬約為5cm長條方體（如一下子整不過來，也可分成兩段，較為方便）用保鮮膜包好，冷藏3小時（或冷凍1小時）待凝固
5.取出面團后，將面團用刀切割成厚為1cm的方形片?？鞠漕A(yù)熱后，170℃烘烤25分鐘左右、熄火后繼續(xù)用余溫燜10分鐘左右即可出爐啦
要想做好杏仁西餅這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
人的生活水準的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下香酥杏仁餅這道菜的做法。
2.21葡萄干切碎備用
3.1加入杏仁粉50克
4.2玉米粉50克
5.加入糖粉40克
6.加入蛋黃40克
7.全部材料（除葡萄干外）混合拌勻
8.倒入葡萄干，用手將面團抓均勻
9.用小勺舀面團10克左右放到烤盤上
10.烤箱預(yù)熱170度上下火，將餅坯送入烤箱170度20分左右即可
11.點心將出爐時的味道特別吸收我～～香味四溢
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的香酥杏仁餅其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹白糖小蘇餅的做法
2.21酥皮原料混合均勻，和成面團，分成6份。
3.1搟長后卷起。
4.2醒好的面團也分成6份，搟成面皮，一張包上一份酥皮面團。
5.搟長后卷起，再搟長，再卷起。
6.稍搟后包上白糖卷起，兩邊收口向下對捏搟平。
7.放入烤盤中，表面刷蛋液。
8.放入烤盤中，表面刷蛋液，撒芝麻。
9.放入預(yù)熱至180℃的烤箱中烤25分鐘即可。
10.剛出爐的小蘇餅。
11.來張近拍。
好了，白糖小蘇餅就為你介紹到這里，大家趕快去準備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)蛋白糖霜裝飾餅干這道菜的做法。
2.至于餅干方子這里就暫時不推薦了。雖然本身是個非常好吃的方子想要嘗試這個方子是因為它本身是要在表面裝飾粗砂糖提升口感。于是想到用于裝飾蛋白糖霜也不會偏甜反而味道會很搭調(diào)但是這款餅干的質(zhì)地過于酥松。雖然拿來做蛋白霜飾本身是不會有什么問題只是這樣的話非常容易碰壞。我做的時候不小心掰壞了兩塊= =
3.蛋白糖霜做不同稀稠度的兩款。稀的用來鋪底。稠的用來做花飾（蛋白糖霜的基礎(chǔ)制作過程可參考：手繪蕾絲餅干 和 像素田園風手繪糖霜餅干）花飾用糖霜分一些出來調(diào)成綠色和粉色裝在油紙筒里
4.紅色的斜剪成水滴形狀的口子
5.綠色的先剪成圓口
6.白色的花飾糖霜先在餅干底上勾出輪廓
7.然后用鋪底糖霜填滿。用牙簽輔助鋪勻
8.本來想做精細一點的裝飾的（如圖橫豎拉出小方格）
9.但是后來想難得烤一次抹茶色的餅干。不凸顯出底子本身的顏色就太可惜了。所以改畫了粗格
10.糖霜表面比較干以后就可以做裝飾了。先用綠色的拉出藤蔓的樣子
11.再用粉色的擠出5片花瓣。中間我用黃色小珠糖點綴做了花心。就是那種冰淇淋上面很多的迷你小珠糖。沒有的話也就用蛋白糖霜調(diào)點在中心代替就是了最后再把綠色糖霜的油紙筒的開口剪成三角形。擠出葉片。即可
12.成品~
13.這是另外一款。左圖的餅干右下角可以看到一個壓痕吧。那是糖霜還沒干的時候不小心碰到了
14.還好那個位置要遮掉非常方便=-=但是還是要小心一點啊。
15.其余過程都是一個道理?？磮D就明白了
16.成品~
17.也是一樣的過程~
18.同理可以自己隨意組合~
19.隨手做造型就可以了~
20.成品~
21.成品合照~
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完蛋白糖霜裝飾餅干的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
蛋白糖并不是真正的糖，它里面并不含有糖所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，而只是一種具有甜味的，糖類物質(zhì)的替代品。蛋白糖的口感很好，因為非常甜，所以很多小孩子都很喜歡吃。蛋白糖是一種非常好用的食品添加劑，平時大家在家里也可以自己制作蛋白糖。那么，蛋白糖失敗的原因都有什么呢？
蛋白糖又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的，此了潔白、細膩、可塑性好。例如制作裝飾用的假糖山。 另外有許多化學工作者稱它是：安賽蜜、阿斯巴甜，糖精等的復(fù)配而成的。主要用途是作為食品添加劑，添加在食品中，如：餅干，糕點等，增加其甜度及口感。 蛋白糖在食品行業(yè)的甜味劑行業(yè)，并不是真正的含蛋白質(zhì)的糖。因為在甜味劑行業(yè)國內(nèi)商家所稱蛋白糖主要成分是阿斯巴甜（天門冬酰苯丙氨酸甲酯）[1]等復(fù)配而成，阿斯巴甜在人體內(nèi)分解時產(chǎn)生天門冬氨酸和苯丙氨酸。產(chǎn)生的氨基酸并不代表是蛋白質(zhì)，同樣也沒有蛋白質(zhì)的特性和營養(yǎng)價值。
國家近期已經(jīng)證實把此類甜味劑叫蛋白糖不切實際。
都是糖類替代品，其實酒食種甜味劑，不能叫糖。人工合成的，便宜
里面含糖精，所以很甜。
無害，但是無營養(yǎng)，口感好，無熱量，只有甜味。
就像糖精，無害，有甜味，不含糖，但是糖尿病人可以吃。
有時在松弛時沒有包覆好，或是涂上蛋液后風干過久，就會導(dǎo)致表皮干裂掉。另外，內(nèi)餡的蛋黃產(chǎn)生油爆，讓蛋黃酥的體積被撐開，油皮油酥也會破裂，導(dǎo)致表皮裂開。但是蛋黃酥的皮裂不裂，并不一定代表成功或失敗，重點在于配方的比例，品嘗時入口即化即可。另外，油皮、油酥的配方中有糖，可以有助于表皮上色較深且餅皮較軟，如果不放糖便不易上色，但層次會較酥。本書配方中，用白美娜濃縮奶上色的目的，是為了讓蛋黃酥的表皮比較亮。
飲食不當是許多疾病的罪魁禍首，尤其是胃病，現(xiàn)在有很多人發(fā)生胃病就是應(yīng)該平時不注意飲食造成的，自己學會一些簡單的菜式，在自己家里舒舒服服地吃上一頓飯，可謂人間美事，蛋白椰蓉餅做法很簡單，有心的人不妨可以學習一下。
2、盆無油無水，倒入蛋清先低速打成魚眼泡狀，開始分三次加入細砂糖～
3、直到打成濕性發(fā)泡，提起打蛋器出現(xiàn)彎彎的小角～
4、加入椰蓉，迅速翻拌，不可劃圈～
5、裝入裱花袋～
6、在烤盤上擠出花型，今天我用的菊花嘴大了，還是應(yīng)該用小號比較好～
7、烤箱預(yù)熱170℃，上下火，烤20分鐘～
8、出爐～餅干內(nèi)外應(yīng)是酥脆的口感，如果里面發(fā)軟，再稍多烤一會兒即可～
飯店為了口感好一般會添加許多調(diào)味品，容易給健康造成影響，蛋白椰蓉餅的做法，調(diào)味品少，對健康有益。
過節(jié)總是離不開大魚大肉，無肉不歡的親戚太多了，如果能夠掌握一些烹飪技巧，學會做蔬菜蛋白餅的話，在每一個節(jié)日就能夠吃到自己做的美味佳肴了，做這道菜其實并不能，只要掌握技巧夠用心思，在飯桌上你的家人們肯定愛死你了。
2、蛋白打至有泡沫狀，不要打發(fā)，加適量鹽
3、準備蔬菜
4、胡蘿卜切小丁
5、放入開水中煮
6、再放入莧菜，煮熟
7、把蔬菜撈起來涼一會，莧菜葉鋪平，晾干，胡蘿卜撈出瀝干備用
8、鍋中倒入油，倒入蛋白，蛋白的泡沫還是很漂亮的
9、加入蔬菜，莧菜葉要平鋪
10、等到邊緣煎至泛黃，出鍋，撒上黑芝麻，孜然粉
11、效果圖
當然，我們不是說完全不能在外吃飯，但不要過于頻繁，蔬菜蛋白餅的做法雖然并不復(fù)雜，但卻很好吃。
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