豬頭月餅的做法
蓮蓉月餅秋天飲食養(yǎng)生。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豬頭月餅的做法》，希望能為您提供更多的參考。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來(lái)做的，小編現(xiàn)在給大家介紹豬頭月餅，自己看完自己去廚房做一下。
2.芋頭放鍋內(nèi)蒸熟，搗成蓉泥狀。
3.將芋泥放入不銹鋼鍋內(nèi)，加入花生油和糖炒開(kāi)，約5分鐘，至可以成團(tuán)狀態(tài)時(shí)，放涼過(guò)篩。
4.芝麻蓉做法：分別將芝麻和糯米粉炒熟。把炒熟的芝麻、椰蓉、糖冬瓜用攪拌機(jī)打碎。
5.糯米粉加入水揉成團(tuán)，混入步驟一的材料中，加入花生油。
6.把步驟二與步驟三的材料混合，揉至可以捏成團(tuán)即可。
7.皮料做法：將低粉篩入轉(zhuǎn)化糖漿內(nèi)，稍稍攪拌均勻,加入花生油和枧水，揉和均勻，約揉10-15分鐘，包上保鮮膜，放入冷藏2-4小時(shí)醒發(fā)。
8.小豬月餅做法：把模內(nèi)撒上一層糯米粉，敲掉多余的粉。
9.把皮料搟開(kāi)，放在模子上，用筷子輕壓小豬耳朵跟鼻子的位置，使皮料更貼合模子。
10.包入餡料，并用筷子較粗的那段輕壓餡料，讓餡料更飽滿。
11.把周圍多余的皮包上。
12.把模子翻轉(zhuǎn)，輕輕的壓一壓鼻子的位置，小心的把月餅反出來(lái)。此步驟必須非常小心，因?yàn)橐幌伦哟罅?，小豬便會(huì)歪臉哦~！
13.180度，烤5分鐘，取出刷蛋液，170度，繼續(xù)烤10分鐘即可。
14.做好的月餅，放入高壓鍋里面，蓋上蓋子，放一晚上回油。
今天小編為大家介紹的這道豬頭月餅的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
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安排自己的日常飲食其實(shí)是生活中非常重要的一個(gè)部分，我們不應(yīng)忽略，在平時(shí)偶爾在外面吃下飯是沒(méi)問(wèn)題的，但最好不要過(guò)于頻繁，自己做飯是最好的，＃月餅#水晶月餅的做法很簡(jiǎn)單，有心自己做飯的人不妨可以學(xué)習(xí)。
2、把水晶粉與水混合拌均勻后放著備用
3、把麥芽糖與水倒入鍋中開(kāi)火煮，邊加熱邊攪拌直至沸騰100度
4、將煮好的麥芽糖倒進(jìn)攪拌好的水晶漿中，攪拌均勻
5、倒進(jìn)蒸盤，放入蒸鍋中蒸煮
6、蒸煮25分鐘后取出，呈現(xiàn)半透明狀態(tài)趁熱取出
7、在等待水晶粉糊蒸煮的時(shí)候，把餡料分20g一個(gè)搓圓。水晶皮取出后分30g
8、水晶皮壓成扁平狀，放入準(zhǔn)備好的餡料，然后把它包好收口。
9、放進(jìn)模具并壓實(shí)，然后把模具向下壓，脫模完成
10、成品圖
由于都市生活的繁忙，許多人都不愛(ài)下廚，＃月餅#水晶月餅的做法不難，適合每天工作學(xué)習(xí)的人們，在忙碌之后，還能夠享受自己做出的美味。
豬肉是人們餐桌上的常見(jiàn)食物，能吃的部位非常多，做法也有許多，深受人們喜愛(ài)。豬身上每個(gè)部位人們都有許多吃的方法，從頭到尾沒(méi)有任何遺漏。二月初二是人們說(shuō)的龍?zhí)ь^的日子，這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日人們都會(huì)吃豬頭燜子。下面給大家說(shuō)下豬頭燜子的做法，大家可以自己在家里制作。
一、所需食材
主料：豬頭1個(gè)、干豆腐600g
輔料：桂皮1個(gè)、花椒一朵、鹽適量、紅燒醬油
制作方法
1、烀好的豬頭肉，最好爛至脫骨
2、切成碎塊。我覺(jué)得我切得還是不夠碎，后來(lái)一想應(yīng)該是越碎越好壓成型。第一次做沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)
3、取一小盆，還有一塊干凈紗布
4、把紗布平鋪在小盆里，切好的碎肉放在里面
5、用紗布包好碎肉，上面放一小盤，直徑要小與小盆。上面用重物壓上。我想來(lái)想去也沒(méi)想到好的重物，正好家里新買了一袋米，就把米袋子壓了上去
6、累壞我了，總想看看豬頭燜子壓沒(méi)壓好，于是一會(huì)把米袋子搬上去一會(huì)搬下來(lái)，五十斤大米啊，這一天胳膊拽的好酸。豬頭燜子最好壓一晚上。
二、豬肉的功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
3.潤(rùn)燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
以前上學(xué)每次放假回家媽媽都會(huì)買一些豬頭肉吃，特別是涼拌豬頭肉真的是太好吃了，而且到了過(guò)年的時(shí)候家里都會(huì)煮豬頭肉，鹵豬頭肉的味道永遠(yuǎn)忘不了。
一、鹵豬頭之拌豬頭肉
材料
豬頭，料盒，蒜，醬油，醋，香油，辣豆豉
做法
1.豬頭一個(gè)洗凈，用得手的工具分解成大塊。。。
2.放到鍋中，開(kāi)水?dāng)€燙后，再次放入鍋內(nèi)，放入料盒（大料、花椒、香葉、桂皮），醬油，鹽，蔥姜，燉至1小時(shí)左右，至熟。
3.吃的時(shí)候取出一塊，切片
4.料汁：蒜末、醬油、醋、辣豆豉，淋入少許香油
5.澆在切好的肉上，拌勻即可食用了~
小訣竅
豬頭肉涼拌很好吃，但考慮天氣緣故，放到微波爐上加熱再澆料汁也可。
二、豬頭肉的其他吃法——醬爆豬頭肉
材料
熟豬頭肉300克紅辣椒2個(gè)
青豆10克筍片30克
大蒜5瓣食用油30克
紅油1小匙醬油1大匙
郫縣豆瓣1大匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟豬頭肉切片；蒜洗凈切片；辣椒洗凈去籽切塊；郫縣豆瓣剁細(xì)；
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精后淋上紅油即可。
小訣竅
豬頭肉不要炒得過(guò)爛，否則影響口感。
三、豬頭肉的其他吃法——涼拌豬頭肉
豬頭一個(gè)，
做法
去骨豬頭一個(gè)，洗凈入肴鹽、花椒，白酒腌二天，風(fēng)干，
吃時(shí)冼凈入姜蔥蒸20分鐘即熟，待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、醬油、香菜、香油一拌，哇！美……
月餅從古就流傳到現(xiàn)在，現(xiàn)在的人們對(duì)月餅的了解也都非常了解，而且由于人們的生活水平提高迅速，很多制作月餅的商家都想了很多種方法提供盡可能多的月餅種類，有杏仁的，花生的等等，但是我們知道現(xiàn)在的月餅商家有些人為了賺取高額的利潤(rùn)總是把月餅做的非常精致而且賣的非常貴，這實(shí)屬?zèng)]有必要。我們不妨看一下這里介紹的月餅的做法，自己做出美味的實(shí)惠的月餅?zāi)亍?/p>
每逢中秋佳節(jié)，月餅就會(huì)在晚上被人們準(zhǔn)備好，還加上一些甜點(diǎn)酒水與家人一同坐在皎潔的明月下面一同吃月餅聊天，這也能夠讓我們的親情更加的鞏固，家庭更加和諧美滿。那么月餅的做法要是你知道的話肯定會(huì)更加博得家人的喜愛(ài)，下面我就為大家介紹一下，趕緊學(xué)習(xí)吧。
廣式月餅是廣州地區(qū)的中秋傳統(tǒng)美食，因產(chǎn)于廣東而得名，是中式月餅最重要的組成部分，以其皮薄餡豐、久放不壞的特點(diǎn)，早在清朝就已名揚(yáng)全國(guó)，是中秋佳節(jié)饋贈(zèng)親朋的必選禮品。其中最著名的品種就是蛋黃蓮蓉月餅，它也是廣式月餅初創(chuàng)時(shí)的基礎(chǔ)樣式，至今仍保持著傳統(tǒng)的制作工藝，蓮子清香、蛋黃美味，不但在廣州風(fēng)靡百年，近些年在全國(guó)范圍內(nèi)廣泛流行。
食材主料低粉100g花生油25g轉(zhuǎn)化糖漿70g蓮蓉餡300g輔料吉士粉5g咸蛋黃5顆枧水1g雞蛋1只步驟
1.準(zhǔn)備材料
2.先將糖漿加熱，熱糖漿中加入枧水，再加入花生油不停攪拌至均勻，放涼備用
3.過(guò)篩后的面粉，一點(diǎn)點(diǎn)倒入糖油漿
4.用橡皮刮刀拌勻混合成團(tuán)，室溫下醒制2個(gè)小時(shí)
5.醒好的油面團(tuán)拿出，分成30克每個(gè)的小面團(tuán)，蓮蓉餡分成60克每個(gè)的圓子
6.蛋黃上噴一大勺白酒，入蒸鍋蒸15分鐘至熟，拿出晾涼，蓮蓉餡壓扁包入蛋黃后滾圓
7.取一塊面團(tuán)壓扁包入蓮蓉餡料，封口滾圓后
8.放入模具中按壓
9.制成的月餅生胚
10.將月餅表面噴適量水放入預(yù)熱200度的烤箱中烘烤10分鐘拿出，晾涼
11.雞蛋磕開(kāi)，按照蛋黃和蛋白2:1的比例攪打均勻成蛋黃液，在月餅表面刷一層蛋黃液，繼續(xù)放入烤箱，180度烘烤5分鐘即可關(guān)火。
通過(guò)以上的介紹我想您已經(jīng)知道月餅是怎么做出來(lái)的了吧，趕緊動(dòng)手制作一份屬于自己的月餅吧，這可是一門非常好的手藝呢，要是您不喜歡這種類型的月餅，其實(shí)還有非常多的種類讓您制作，只要您自己用心在網(wǎng)上多查閱一下月餅的做法，您就完全有機(jī)會(huì)品嘗到美味實(shí)惠的月餅了。
每一種食材的出現(xiàn)總經(jīng)過(guò)歲月的磨練，而被得以發(fā)現(xiàn)，人們的勇氣，膽量去發(fā)現(xiàn)新的食材，沒(méi)有嘗過(guò)番茄，永遠(yuǎn)不知道它有沒(méi)有毒，味道怎么樣。豬，這種生物好像一直跟著人類有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，人們的日常生活離不開(kāi)它。而豬可謂渾身是寶，豬頭皮就是豬身上的其中一樣寶。
豬頭皮富含膠原蛋白，是美容圣品，市面上還有豬皮面膜這樣一種美容產(chǎn)品。多吃豬頭皮，可使肌膚緊致，嫩滑。俗話說(shuō)，吃不起魚(yú)漂吃豬皮。豬頭皮由此廣受消費(fèi)者的歡迎，下面來(lái)了解它的吃法。
一、鹵燜豬頭皮
食材明細(xì)：豬頭皮1個(gè)、蒜苗 4根、紅辣椒 1個(gè)、八角 幾粒、桂皮 兩小塊、香菇 5個(gè)、陳皮 幾小片、小茴香 一小勺、料酒適量、生姜 2片
制作步驟：1. 鍋燒紅，下小許油，先下蒜白和辣椒炒香。
2. 接著把肉放進(jìn)去一起翻炒，大火把肉的油逼出。
3. 直到油出的差不多時(shí)，放適量的鹽，生抽和幾滴老抽，或者再加幾粒白糖。翻炒均勻后把蒜苗青色部分下鍋，翻炒均勻就好了。
4. 這個(gè)豬臉蛋吃著很香，不油也不膩，好好吃哦。或者可以試試看。如果不喜歡炒著吃，還可以涼拌呢，味道不一樣也很好吃。
二、豆炒臘豬頭皮
材料：臘豬頭皮、香腸、荷蘭豆、胡蘿卜、姜、蒜、
做法：1. 將材料洗凈，蘿卜切片，荷蘭豆撕去筋摘成兩半已便入味。
2. 臘豬頭香腸用溫水洗凈上鍋蒸熟切成片。
3. 姜、蒜切末。鍋里放少量的油，放入荷蘭豆和胡蘿卜炒至6成熟 、倒入切好的豬頭肉和香腸翻炒
4. 調(diào)入雞粉，炒勻盛盤上桌即可。
不管是鹵燜豬頭皮，還是豆炒臘豬頭皮，都可以讓你享受豬頭皮Q滑，爽口的口感，讓你感受到美食所帶給你的味覺(jué)體驗(yàn)，喜歡豬頭皮的吃貨們，可以試試上面提供的兩種關(guān)于豬頭皮的做法，希望本文可以幫助你做出更多的美食。
對(duì)于我們這些沒(méi)有去買過(guò)菜的人來(lái)說(shuō)，根本就不知道什么樣的豬頭肉才比較好吃，更不知道豬頭肉有什么做法。那么，喜歡吃豬頭肉的朋友，你們?cè)谄綍r(shí)是怎樣去挑選豬頭肉的呢?或者你們是自己動(dòng)手制作豬頭肉的呢?現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下豬頭肉的做法吧，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一些食譜。
不同的做法做出來(lái)的豬頭肉會(huì)相差比較大，所以你們應(yīng)該根據(jù)自己的口味來(lái)選擇合適的制作方法，這樣可以讓你們更好的選擇豬頭肉的做法，一起來(lái)了解一下吧。
豬頭肉的美味，于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說(shuō)淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜。有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豬頭肉適宜人群，一般人都可食用濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食;豬頭肉為動(dòng)風(fēng)發(fā)疾之物.凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉。豬頭肉的食療作用，性平，味甘咸;補(bǔ)虛，滋陰，養(yǎng)血，潤(rùn)燥。
步驟/方法
豬頭皮的做法:
1.將豬皮放在瓦斯?fàn)t上，略燒去皮上的細(xì)毛后沖水洗凈，再放入滾水中略汆燙后撈起。
2.取鍋，加入臺(tái)式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉(zhuǎn)小火鹵約35分鐘即可熄火。
4.食用前再切成片狀即可。
另取凈鍋上火 加白糖炒成糖色 盛入碗內(nèi)待用 接著 澄清 原湯放入鍋 放入豬頭肉 加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調(diào)好色 用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜 扎好放入鍋 小火 豬頭肉燜至酥爛 除去浮油 大火稠濃湯汁即成。
通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信你們對(duì)豬頭肉的做法應(yīng)該有一定的了解了吧。如果你們是喜歡吃豬頭肉的朋友，我們建議大家能夠自己動(dòng)手來(lái)驗(yàn)證一下文章提到的做法，看看上面介紹的方法做出來(lái)的豬頭肉是否滿足我們的要求，可以讓我們更好的學(xué)習(xí)到豬頭肉的做法。
豬肉是我國(guó)居民餐桌上常見(jiàn)的肉類。我國(guó)居民養(yǎng)豬的歷史悠久，養(yǎng)豬的規(guī)模大，豬的產(chǎn)量極高，因此豬肉是我國(guó)最主要的肉類。豬肉分為豬大腿，豬肚，豬頭肉等。每個(gè)部分的做法不一樣，每個(gè)部位的口感也不一樣。豬大腿多用來(lái)日常的炒菜，和陷，豬頭肉多用來(lái)做下酒菜。那么5烀豬頭肉的做法是什么？
方法一
1烤豬頭去毛，然后清水泡上，處理好的豬頭（擦過(guò)球去除的），處理好的豬頭（擦過(guò)球去除的），加入蔥姜蒜桂皮香葉等調(diào)料，加入這些調(diào)料，下入鍋中，剛開(kāi)始看特紅，烀好了沒(méi)有那么紅，下入鍋中，剛開(kāi)始看特紅，烀好了沒(méi)有這么紅，烀好的豬頭放鍋里不撈出，幾個(gè)小時(shí)之后在撈出，這樣更入味。
2把生豬頭的毛用松香拔凈，放在冷水里，用粗砂石搓洗幾遍，再用火紅的烙鐵，燙掉各處細(xì)毛，用斧子從豬頭的中部一破兩半，割去耳根，放到冷水里用細(xì)砂石搓洗絨毛和各種臟物，搓洗干凈為止，把鹵鍋?zhàn)酵鹕?，放入豬頭，添入清水淹沒(méi)，不放任何調(diào)味品，煮2 小時(shí)即熟，撇去浮油，撈出豬頭，放入冷水中浸透，去掉骨頭，再把凈肉泡入大缸內(nèi)用冷水浸泡，成白色即成。
3將干凈濕布鋪在案板上，取一塊豬頭肉，用和尚帽刀（魚(yú)肚刀）片成包裝紙那樣薄的云彩片，片越大、越薄越好，將黃瓜洗凈，切片，韭菜擇洗干凈，切段，姜蒜搗成泥，兌入老陳醋調(diào)制成汁，即成姜蒜湯，將片好的白豬頭放入小盆中，放適量精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜、香油攪拌均勻，盛入盤內(nèi)即成。
方法二
材料
豬頭半個(gè)5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙
做法
1.把豬頭冷水下鍋，鍋內(nèi)放入1大匙料酒煮開(kāi).開(kāi)鍋煮3—5分鐘.撈出后，用夾子拔去露出的豬毛.(還好，我買的這個(gè)豬腦袋收拾的還算干凈，只有耳朵根部有些豬毛)用小刀沿著豬牙附近一點(diǎn)點(diǎn)兒剔出骨頭.也可不剔.我看著那豬牙黑了吧唧的，看著不舒服，就把牙拔了.連帶著骨頭就剔發(fā)
2.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調(diào)料。
3.加入清水。水位跟肉一齊就可以了。我這個(gè)鍋是5升的，把這些肉全塞下去就好費(fèi)勁兒了。結(jié)果還是露出一截來(lái)。
4.壓上20分鐘即可。
5.出鍋后把趁熱把肉用錫紙卷起。
6.吃的時(shí)候拿出來(lái)切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個(gè)檔次呢。味兒也不比肘子差喲。
人體的健康不僅需要自身的鍛煉，營(yíng)養(yǎng)更應(yīng)該跟的上。人體所需要的營(yíng)養(yǎng)很多種，維生素，氨基酸，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，等等。每一樣的缺乏都可能會(huì)導(dǎo)致疾病?，F(xiàn)在社會(huì)崇尚以瘦為美，許多人為了瘦，不吃肉，能量和脂肪便無(wú)法獲得。肉類也是人體必須的。豬頭肉既能滿足人體所需的熱量，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味，于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說(shuō)淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜。有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘咸；補(bǔ)虛，滋陰，養(yǎng)血，潤(rùn)燥。
方法一
雄性豬頭1個(gè)（約4000克），常用調(diào)料適量。
美食做法
1、將豬頭治凈后劈開(kāi)，割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復(fù)刮洗，去盡雜物血污后，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈；
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開(kāi)，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內(nèi)澄清待用；
3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內(nèi)待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調(diào)好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，扎好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然后大火稠濃湯汁即成。
這樣做出來(lái)的肉色澤紅潤(rùn)，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩。
方法二：
做法
1、將豬頭治凈后劈開(kāi)，割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復(fù)刮洗，去盡雜污血污后，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈；
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開(kāi)，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內(nèi)澄清待用；
3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內(nèi)待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調(diào)好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，扎好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然后大火稠濃湯汁即成。
豬皮是一種蛋白質(zhì)很高的肉制品原料，豬皮的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍半，碳水化合物的含量比豬肉高出四倍多，而脂肪的含量卻要比豬肉少很多，只有豬肉的一半。豬頭皮中含有大量的膠原蛋白，經(jīng)過(guò)烹飪會(huì)轉(zhuǎn)化為明膠，明膠具有增強(qiáng)細(xì)胞的生理代謝功能，可使肌膚有彈性。
經(jīng)常吃豬頭皮可以起到很好的美容作用。下面就來(lái)給大家介紹幾種豬頭皮的做法。首先來(lái)介紹一道名為荷蘭豆炒臘豬頭皮。需要準(zhǔn)備的食材有臘豬頭肉、荷蘭豆、胡蘿卜、香腸以及蒜、姜。先將胡蘿卜洗干凈，切成片狀，將荷蘭豆的筋去除干凈，然后掰成兩半，這樣好進(jìn)味。
將香腸和臘豬頭皮用溫水洗干凈，放到蒸鍋里蒸熟，接下來(lái)，將香腸和臘豬頭皮都切成片。將姜和蒜切成碎末放在一邊備用。將鍋里放上少許的油，把荷蘭豆和胡蘿卜倒進(jìn)鍋中翻炒至五成熟，這時(shí)再倒入切好了的豬頭皮和香腸一起炒勻。最后加上少許雞精，炒勻就可以關(guān)火了。
接下來(lái)再給大家介紹一款香辣豬頭皮的做法，準(zhǔn)備半斤豬頭皮作為主料，然后準(zhǔn)備適量花生油、食鹽、芹菜、紅辣椒、味精和蒜作為調(diào)料。分別將芹菜和豬頭皮清洗干凈，然后將豬頭皮切成片，將芹菜切成絲。將油鍋燒熱，把辣椒倒入鍋中煸炒一下，要用大火。煸炒出香味。
接下來(lái)倒入切好的豬頭皮，一同翻炒。等炒至五成熟時(shí)倒入剛才切好的芹菜絲。一起翻炒均勻，放入少許鹽，加些水燜一下。將蒜拍成蒜泥，倒入鍋中，再加入少許的味精或者雞精，將調(diào)料和主菜翻炒均勻后，就可以關(guān)火盛盤了，這樣一道地道的想臘豬頭皮就大功告成了。
豬頭肉是我們非常熟悉的東西，幾乎我們每個(gè)地方都能買到豬頭肉，豬頭肉很好吃的，而且豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高，當(dāng)然我們知道豬頭肉的制作方法很多，而且我們知道豬頭肉有很好的養(yǎng)生食療的價(jià)值，所以我們要學(xué)會(huì)豬頭肉的多種做法才行，一起看看醬豬頭肉的做法。
豬頭肉的做法有很多種，醬豬頭肉就是期中非常經(jīng)典的一種做法，醬豬頭肉是的色澤非常的漂亮艷麗，而味道非常的香，口感非常的好，吃后還想再吃，所以我們?cè)囋囎约耗懿荒茏龀鲠u豬頭肉。
鹵醬豬頭肉的制作材料：主料：豬頭10000克
調(diào)料：鹽15克,醬油25克,料酒25克,大蔥10克,姜10克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
醬豬頭肉的特色：咸香，松爛，色艷。
醬豬頭肉的做法：
1.火燎好豬頭肉,在涼水中浸泡后，刮凈皮上的污穢和耳內(nèi)眼窩內(nèi)的毛，由豬下頦割出豬舌，將豬頭順劈成兩半，取出腦子，再把舌頭用開(kāi)水燙一下，刮去舌面的皮，一同與豬頭用清水洗凈。
2.鍋內(nèi)放入清水10千克，用旺火將水燒開(kāi)，下入豬頭、舌頭、腦子，湯開(kāi)時(shí)撇出浮沫，煮90分鐘取出豬頭，豬頭腦子，并除去頭上大小骨頭。
3.將湯盛出，以鐵箅子墊在鍋底，把豬頭肉擺在鍋內(nèi)的四周，再把舌頭，腦子擺在頭肉的里面，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽、醬油、料酒、肉料袋(即大蔥、姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。
4.用慢火煮，腦子熟了可先取出;豬頭和豬舌煮2-3小時(shí)撈出即可。
上文我們介紹了什么是豬頭肉以及豬頭肉的幾種制作方法，豬頭肉的制作方法非常的多，我們上文專門介紹了醬豬頭肉的做法的做法，醬豬頭肉這道菜經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，肥而不膩，口感極佳。
豬頭肉一般的人都是能夠食用的，我們?cè)谄綍r(shí)也是愛(ài)吃豬頭肉的，特別是到了過(guò)年的時(shí)候，爸爸就會(huì)買一些豬下水，豬頭肉就是必買的，買回來(lái)的豬頭肉自己煮了，味道就會(huì)更好，而且豬頭肉的吃法也是很多的，特別是夏天是很適合吃涼拌的豬頭肉的，下面我們看看豬頭肉的做法大全。
豬頭肉的味道是大家應(yīng)該都喜歡的，它一點(diǎn)也不油膩，香糯濃醇，而且也是很有營(yíng)養(yǎng)的，但是肥胖的人，血脂高的人一定不要多吃了，否則會(huì)有不好的影響，下面我們看看豬頭肉的做法大全。
醬炒豬頭肉
特點(diǎn)：顏色紅亮，香辣不膩。
小貼士：辣椒具有健胃、發(fā)汗功能，能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)腸胃需動(dòng)，是天然健胃散。
材料
熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量
做法
1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調(diào)料，淋紅油即可。
蒜苗豬頭肉
材料
豬頭肉半斤，西紅柿1個(gè)，蒜薹，辣椒，蔥少許，1勺豆瓣醬，幾滴醬油
做法
1、蒜薹要入味了才好吃，通常我會(huì)這樣斜切(或拍一下切)，豬頭肉我喜歡買臉頰那塊，肉細(xì)些，切成薄片。
2、起鍋燒熱，入冷油，8成熱時(shí)入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少調(diào)幾滴醬油，大火把蒜薹炒透后入切好的豬頭肉翻炒，這菜蒜薹炒過(guò)一點(diǎn)好吃。
涼拌豬頭肉
材料
主料：豬頭肉
調(diào)料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油，白糖，蔥花，香菜
做法
1、豬頭肉刮洗干凈。
2、鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過(guò)了，太軟爛的吃著沒(méi)嚼勁也膩。
3、撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會(huì)更好些。
4、把冷卻后的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上全部的調(diào)料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。
豬頭肉的美味已經(jīng)是大家都知道的，我們是不是都愛(ài)吃豬頭肉呢，對(duì)于它帶來(lái)的美食的誘惑是不是大家都不能夠抵擋呢，即使是正在減肥的人也是喜歡吃豬頭肉的，今天我們介紹的豬頭肉的做法大全大家應(yīng)該去多一些了解，就能夠做出很多的美食來(lái)了。
肉類是很多人最愛(ài)，肉含有的蛋白質(zhì)、脂肪都是比較多，但是對(duì)長(zhǎng)期吃肉，是很容易發(fā)胖的，所以在對(duì)肉吃的時(shí)候，都是要節(jié)制，而且肉的制作方法也是有著一些講究，這樣吃的時(shí)候，才能夠健康進(jìn)行，豬肉是很常見(jiàn)的肉類，它的價(jià)格不高，很容易購(gòu)買到，那鹵豬頭肉的做法如何呢?
在對(duì)鹵豬頭肉的做法上，都是有著一些不錯(cuò)的方式，不高對(duì)這樣食物在制作上，也是需要很好的方法，所以在對(duì)制作前，對(duì)它的制作方式，要進(jìn)行很好的了解。
鹵豬頭肉的做法：
材料
主料：豬頭5000克，
輔料：韭菜50克，黃瓜50克，
調(diào)料：鹽50克，姜50克，白皮大蒜50克，陳醋100克，香油50克
做法
1.把生豬頭的毛用松香拔凈，放在冷水里，用粗砂石搓洗幾遍，再用火紅的烙鐵，燙掉各處細(xì)毛;
2.用斧子從豬頭的中部一破兩半，割去耳根，放到冷水里用細(xì)砂石搓洗絨毛和各種臟物，搓洗干凈為止;
3.把鹵鍋?zhàn)酵鹕?，放入豬頭，添入清水淹沒(méi)，不放任何調(diào)味品，煮2小時(shí)即熟;
4.撇去浮油，撈出豬頭，放入冷水中浸透，去掉骨頭，再把凈肉泡入大缸內(nèi)用冷水浸泡，成白色即成;
5.將干凈濕布鋪在案板上，取一塊豬頭肉，用和尚帽刀(魚(yú)肚刀)片成包裝紙那樣薄的云彩片，片越大、越薄越好;
6.將黃瓜洗凈，切片;
7.韭菜擇洗干凈，切段;
8.姜蒜搗成泥，兌入老陳醋調(diào)制成汁，即成姜蒜湯;
9.將片好的白豬頭放入小盆中，放適量精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜、香油攪拌均勻，盛入盤內(nèi)即成。
通過(guò)以上介紹，對(duì)鹵豬頭肉的做法也是有著一些認(rèn)識(shí)，對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的時(shí)候，在吃的時(shí)候，也是要適量，很多人都是比較喜愛(ài)吃這樣食物，但是過(guò)多的吃，會(huì)使得人體營(yíng)養(yǎng)過(guò)量，不利于人體健康發(fā)展。
豬頭肉是很多人喜愛(ài)的，尤其是對(duì)男性在喝酒的時(shí)候，都是會(huì)選擇這類佳肴，那吃豬頭肉也是需要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對(duì)自身健康也是有損害的，這也是因?yàn)樨i頭肉含有的熱量比較高，吃的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行選擇，那炒豬頭肉的做法也是不錯(cuò)之選。
很多人對(duì)炒豬頭肉的做法并不是很清楚，因此在選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，炒豬頭肉也不是很復(fù)雜的，它的制作流程也是很簡(jiǎn)單，下面就詳細(xì)的介紹下。
炒豬頭肉的做法：
醬炒豬頭肉
材料：豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量
做法
1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調(diào)料，淋紅油即可。
蒜苗豬頭肉
材料：豬頭肉半斤，西紅柿1個(gè)，蒜薹，辣椒，蔥少許，1勺豆瓣醬，幾滴醬油。
做法：
1、蒜薹要入味了才好吃，通常我會(huì)這樣斜切(或拍一下切)，豬頭肉我喜歡買臉頰那塊，肉細(xì)些，切成薄片。
2、起鍋燒熱，入冷油，8成熱時(shí)入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少調(diào)幾滴醬油，大火把蒜薹炒透后入切好的豬頭肉翻炒，這菜蒜薹炒過(guò)一點(diǎn)好吃。
以上就是對(duì)炒豬頭肉的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作這類佳肴的時(shí)候，在食材搭配上，也是要合理安排，這樣使得炒豬頭肉含有的營(yíng)養(yǎng)元素能夠更加豐富。
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