香草戚風(fēng)的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道,不在求仙丹靈藥,而首在養(yǎng)心調(diào)神,養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”!”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說,已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野,身體是革命的本錢,我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢?下面是小編為大家整理的“香草戚風(fēng)的做法”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
怎么樣才算是做出健康的美食呢?我想至少得自己做。下面,就讓我來為大家介紹下有關(guān)香草戚風(fēng)這道菜的做法。
2.雞蛋分離蛋黃和蛋清,蛋清裝入無油無水的容器中。冷卻的牛奶中加入油、20克的糖、蛋黃
3.牛奶與油、蛋、糖攪拌均勻
4.往牛奶糊中篩入面粉
5.用刮刀拌至無顆粒
6.之前分離出出摟蛋清
7.40克糖分三次加入,打至硬性發(fā)泡,提起打蛋器,蛋泡沫成直立尖角
8.取三分之一的蛋白泡沫放入牛奶蛋黃面粉糊中
9.小心用切拌的方式拌均勻
10.再倒入剩余的三分之二的蛋白中
11.用切拌的方式拌均勻,不要?jiǎng)澣σ悦庀?,如果聽到明顯“沙沙”聲,那就是在消泡,要立即更換正在使用的手法。切拌均勻的面糊應(yīng)該和切拌前的面糊體積差不多
12.倒入模具中,用手拍幾下模具兩側(cè),震出大氣泡
13.烤箱預(yù)熱165度,中下層,40分鐘左右。因?yàn)闆]用這個(gè)烤箱烤過戚風(fēng),中間觀察幾次。圖片為10分鐘后的樣子
14.15分鐘后,我看頂部已有點(diǎn)上色,且裂開,感覺上火大了些,把上火調(diào)成150度,下火160度,繼續(xù)烤。圖片為烤了20分鐘的樣子
15.40分鐘左右,取出,立即倒扣
16.完全冷卻后,脫模
香草戚風(fēng)的做法已然介紹完結(jié),但是每個(gè)人對于它的理解和掌握都不一樣,下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
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很多人抱怨飯菜不好,所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良,身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的,下面就給大家介紹香草戚風(fēng)蛋糕的做法
2.2取兩個(gè)稍大些的干凈的盆子,將雞蛋小心的蛋黃與蛋清分離分別放入兩個(gè)盤子中(這步很重要,一定要無油無水很干凈)
3.蛋黃液中加入牛奶及色拉油和剩余的25G糖打勻,篩入100G低筋面粉及適量香草精或香草粉拌勻
4.將蛋白糊攪入蛋黃糊中,從下往上拌勻(切勿劃圈攪拌),直至將所有蛋白蛋黃糊混勻
5.將混合的蛋糕糊倒入模具中,并從高處將模具丟到桌面上,以震出面糊里的空氣,放入預(yù)熱150度的烤箱,中層,上下火40-45分鐘,取出立即倒扣在架子上,待1小時(shí)涼后方可脫模
為大家介紹的香草戚風(fēng)蛋糕的做法簡單又好吃,您一定流口水了吧!其實(shí)方法簡單易做,那就趕快去嘗試制作一下吧,讓全家一起享受自己制作的美味食物吧!
工作壓力的加大使許多人都不愿意自己做飯,當(dāng)然還與做飯有難度有一定的關(guān)系,其實(shí),不是所有的菜肴都需要復(fù)雜的工序,有很多美味的家常菜做起來是很簡單的,比如香草戚風(fēng)紙杯蛋糕的做法就是如此。
2、雞蛋蛋清、蛋黃分離,把雞蛋打在盆中用鐵勺子可以輕易把蛋黃舀起,這種方法最方便。
3、蛋黃里面加入1/4白砂糖,手動攪勻,再加入玉米油和牛奶攪勻,篩入低筋面粉、泡打粉、香草粉,用硅膠攪拌器攪拌均勻。
4、滴幾滴檸檬汁在蛋清里打發(fā)蛋清,過程中分三次加入剩余的白糖。
5、放1/3打發(fā)的蛋清在蛋黃糊中,上下翻拌,不可畫圈
6、再將翻拌均勻的蛋黃糊都到入打發(fā)好的蛋清中,翻拌均勻。
7、將蛋糕糊到入紙杯,8、9分滿,我在其中幾個(gè)上面撒了點(diǎn)椰蓉和肉松
8、放入烤箱,上下火130℃,13min,我的烤箱九陽的火力比一般的烤箱都大,具體要看烤箱差異,表面微黃就可以拿出來用牙簽插進(jìn)去,拔出來如果沒有粘稠物粘在上面就是烤好了。
香草戚風(fēng)紙杯蛋糕的做法你是不是學(xué)會了呢?在做香草戚風(fēng)紙杯蛋糕這道菜的時(shí)候不要加生抽或是老抽,這樣菜的顏色就太濃了。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天,越來越多的人去追求“口舌之快”,而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”,你可以跟我學(xué)做原味香草戚風(fēng)蛋糕
2.香草莢切開取籽,和香草莢外殼一起放入牛奶中煮到四周微微冒泡后關(guān)火燜上10分鐘。
3.蛋黃加入另一半糖打發(fā),顏色變淺變白,加入溫?zé)岬挠秃团D蹋誓肪瓢鑴颉?/p>
4.加入過篩的低粉拌勻。
5.蛋白和蛋黃分2次攪拌在一起。入模,180°烤40分鐘。出爐后倒扣降溫。
6.戚風(fēng)隔夜的風(fēng)味才最好。組織也會比較漂亮。配上一杯紅茶,打發(fā)少許鮮奶油,非常享受的下午茶!
美食固然誘人,但是只有自己做起來,才會明白它真正的價(jià)值。而對于大家來說,在明白了原味香草戚風(fēng)蛋糕這道菜的做法之后,相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
對于大部分城市來說,大家不難發(fā)現(xiàn),路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐,但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢?長期吃路邊攤,必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者,你可以選擇自己在家做著吃。下面,我就為大家介紹如何來做杯裝香草奶油戚風(fēng)。
2.5個(gè)蛋白加幾滴白醋,分三次加進(jìn)糖粉,把蛋白打到硬性發(fā)泡。
3.先倒蛋白霜的1/3進(jìn)蛋黃奶糊,輕快的稍微切拌均勻。
4.接著把切拌好的蛋糕糊倒進(jìn)剩下的蛋白霜,快速切拌到充分均勻。撒進(jìn)耐高溫巧克力豆和杏仁片,并稍微拌一下。
5.蛋糕糊分別倒在9個(gè)紙杯,大約八九分滿就好。表面撒點(diǎn)耐高溫巧克力豆和杏仁片做裝飾。每杯蛋糕都震動一下杯子,把內(nèi)部氣泡震去。
6.推進(jìn)預(yù)熱200度的烤箱,中層上下火180度先烤20分鐘,蛋糕已經(jīng)在悄悄的漲過杯子高度。
7.推進(jìn)預(yù)熱200度的烤箱,中層上下火180度先烤20分鐘,蛋糕已經(jīng)在悄悄的漲過杯子高度。
8.接著把火力調(diào)成160~170度繼續(xù)烤20分鐘,蛋糕明顯的更加高了。這時(shí)候把火力繼續(xù)調(diào)低一點(diǎn),蛋糕烤好后會自動回落到和杯子的高度。
9.如果擔(dān)心蛋糕沒有熟,可以拿一筷子或者竹簽插進(jìn)去,沒有蛋糊表示已經(jīng)熟透。
10.冷卻后的蛋糕會有所回縮,差不多和杯子高度。把杯子倒過來就可以輕松的脫出蛋糕。
杯裝香草奶油戚風(fēng)的做法已然介紹完結(jié),但是每個(gè)人對于它的理解肯定不同,所以做出來的味道也必然不一樣。所以,趕緊去試試,看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣,這樣才能防病促健康。而為了大家的健康,下面小編就來說說關(guān)于鮮莓香草蛋戚風(fēng)這道菜的做法。
2.21蛋黃,細(xì)砂糖,立刻攪拌均勻
3.1在一個(gè)較大的盆中注入熱水,把蛋黃糊的盆放在上面,不停攪拌,這樣細(xì)砂糖容易融化,也容易和油,奶融合
4.2砂糖大致拌勻后,加入蜂蜜拌勻
5.1一口氣加入步驟1中煮好的牛奶拌勻,注,豆莢撈出,籽不撈出
6.2加熱完畢后取出,邊淋入色拉油邊攪拌,直到融合均勻
7.然后放入冷水中冷卻,因?yàn)槿绻焕鋮s,接下來下入面粉時(shí)很容易出筋
8.過篩2遍的面粉,再次篩入盆中
9.攪拌均勻后蓋上濕布備用
10.蛋白盆下放一個(gè)裝有冰水的盆,低溫可以讓蛋白更細(xì)膩,用手動打蛋器打蛋白,粗泡加1/3蛋白,細(xì)泡加1/3蛋白,滴落能形成小山加最后一次打到圖中這種濕性發(fā)泡,打蛋器上的是彎鉤,盆中的撈起會彎下去
11.撈起一些蛋白,既然蛋黃糊中,用打蛋器拌勻
12.再撈起一些蛋白放入蛋黃糊中,用刮刀切拌
13.最后將蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中,用刮刀快速的翻拌均勻
14.倒入模具中,按住煙囪輕震幾下,立刻放入烤箱中進(jìn)行烘烤,時(shí)間一到用竹簽測試是否成熟,成熟的話,立刻拿出倒扣一夜后脫模
今天的介紹鮮莓香草蛋戚風(fēng)就到這里結(jié)束了,感謝大家的關(guān)注,那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧,家人正在期待您的美味菜肴上桌呢!
其實(shí)做菜沒有大家想象的那么難,只要你想學(xué)習(xí),就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹戚風(fēng)啊戚風(fēng)的做法,仔細(xì)看一下,相信你一定可以學(xué)會的
2.將30克白糖、色拉油、牛奶、威士忌、鹽倒在一起,用手動打蛋器混合均勻
3.面粉,泡打粉混合后備用
4.將蛋黃打散,倒入2,混合均勻
5.將3過篩兩次,并分三次加到4中,每次都是翻拌均勻后再加下一次。蛋黃糊就做好了
6.蛋清加塔塔粉,分三次加70克白糖,進(jìn)行打發(fā),打發(fā)至干性發(fā)泡即可
7.把打發(fā)的蛋白糊倒1/3到事先拌好的蛋黃糊里,用刮刀攪拌均勻
8.再把拌好的糊倒回原來剩下的2/3蛋白糊內(nèi)
9.用刮刀輕輕的上下切動,使之混合均勻,切勿劃圈以免面糊起筋
10.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具內(nèi)。用雙手捧著晃動幾下,使面糊平坦
11.把蛋糕模放在預(yù)熱(150度預(yù)熱10分鐘,在打蛋白的時(shí)候就可以預(yù)熱了)好的烤箱內(nèi),烤箱倒數(shù)第二層放烤盤,然后放上蛋糕模,150度55分鐘即可。出爐后立即倒扣,等放涼了(30分鐘)脫模
也許之前你沒有吃過戚風(fēng)啊戚風(fēng),也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心,順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧,要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
當(dāng)你不開心的時(shí)候,你會怎么辦?也許你會選擇哭.笑,或者是出去瘋,又或者是抽煙酗酒等等,但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候,不妨給自己做點(diǎn)好吃的,也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么,下面小編就先來介紹下戚風(fēng)的做法。
2.2將蛋白和蛋黃分離到干凈的無水無油的盆中,蛋白
3.12電動打蛋器3檔,將65克白糖分三次加入蛋白中打至干性發(fā)泡放在一邊備用
4.21蛋黃加油,用電動打蛋器低速打勻至沒有油星、蛋黃液很均勻并且感覺體積稍微變大
5.在蛋黃糊中加入80毫升橙汁,用電動打蛋器低速打勻,篩入80克低筋面粉
6.繼續(xù)用打蛋器低速打勻至無顆粒且稍顯粘稠(此時(shí)提起打蛋器,液體比較濃稠的落下,會在盆內(nèi)留下痕跡,幾秒后消失),此為準(zhǔn)備好的蛋黃糊
7.打好蛋黃糊后,觀察之前打發(fā)的蛋白狀態(tài)是否有變化(如倒扣看是否流動),如干性發(fā)泡蛋白依舊很穩(wěn)定,則取三分之一加入到蛋黃糊中
8.用手動打蛋器切拌、撈拌、Z字拌(勿畫圈即可)將之與蛋黃糊混合均勻無顏色不均的顆粒
9.再取三分之一繼續(xù)像第一次一樣用手抽
10.拌勻
11.之后將拌勻的蛋糕糊倒入最后剩余的三分之一蛋白霜中用手動打蛋器切拌、撈拌、Z字拌(勿畫圈即可)拌勻
12.烤箱160度預(yù)熱。徹底拌勻的蛋糕糊倒入非不粘的蛋糕模中,用力震動數(shù)次,觀察表面是否有明顯氣泡,若沒有則可進(jìn)行正常烘焙,中下層160度60分鐘,或者150度30分鐘 160度30分鐘;烤好的戚風(fēng)蛋糕,出爐后用力震動幾次,馬上在網(wǎng)架上倒扣至完全冷卻后脫模即可
戚風(fēng)這道菜做出來固然美味,但是只有自己親手做的,才能夠享受到最深層的“快意”。所以,滿足自己奉獻(xiàn)他人,就請趕緊動手吧。
天天在家吃飯,你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了,這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一,又或者是味道不好。這時(shí)的你,需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面,就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好加州風(fēng)戚風(fēng)
2.21蛋黃和1/3的糖A以攪拌器攪拌。分兩次加入白糖,直到砂糖顆粒消失,蛋黃呈現(xiàn)柔滑狀態(tài)。蛋黃不要攪拌過頭,只要砂糖融化就可以了。
3.按照油,紅酒A,低筋面粉的順序分別拌入蛋黃糊中。(這里還是用打蛋器,快速攪拌即可。我覺得比用刮刀要方便,只要速度夠快,不容易出現(xiàn)面粉起筋的現(xiàn)象。)
4.蛋白打至這個(gè)狀態(tài),切記!按照作者的說法,這是制造Q潤戚風(fēng)的關(guān)鍵。千萬不要打過。因?yàn)檫@個(gè)方子蛋白量夠大,所以很容易打發(fā)。不需要加檸檬汁或者白醋。
5.蛋黃蛋黃按照三次拌入法拌入。這里的關(guān)鍵點(diǎn)在于蛋白一打完,迅速拌入蛋黃中,中間不能停留。第一次拌入的時(shí)候用打蛋器撈起,然后換刮刀。因?yàn)榈鞍姿苋峄?,所以混合十分方便。接著將混合好的面糊倒入模具三分之一,撒上葡萄干的三分之一?/p>
6.分兩步撒入剩下葡萄干。最后用筷子稍微撥弄下,讓葡萄干滲入面糊中。
7.170度,50分鐘??竞煤笙襁@樣放涼后脫模。
8.差一張圖,這個(gè)才是最后面糊入模具圖。另外,在面糊入模具后,可以用刮刀或者筷子將面糊往模具周圍涂抹夏,這樣有助于在烘烤過程中往上拉伸,膨脹效果更好。
不知道小編今天分享的加州風(fēng)戚風(fēng)的做法符合不符合你的口味,如果你喜歡的話,趕快就按照方法去嘗試一下吧,你的廚藝一定會大漲。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你,是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢?而身為家長的你,該怎么辦呢?其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么,下面就讓小編來給你介紹一下甜橙戚風(fēng)的做法。
2.將橙汁緩緩倒入,攪拌均勻。
3.緩緩加入色拉油不停攪拌至均勻。
4.加入甜橙皮碎,攪拌均勻。
5.篩入低粉,攪拌均勻成蛋黃糊備用。
6.蛋清加鹽、白醋,白砂糖分三次加入,打發(fā)至硬性發(fā)泡。
7.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊中,用橡皮刮刀切拌均勻。
8.將蛋糕糊倒入模具,在桌上用力振兩下,振出大氣泡。
9.放入170度預(yù)熱好的烤箱,170度烤40-45分鐘即可。
潛心的鉆研才成就了甜橙戚風(fēng),而當(dāng)你知道了如何去做之后,你肯定想看看自己的手藝吧?那就不要再等了,就現(xiàn)在,你肯定能夠快速完成。
蛋糕是相當(dāng)美味的甜點(diǎn),也是很多朋友們喜歡吃的甜點(diǎn),蛋糕的種類很多,不知道各位朋友們喜歡不喜歡吃戚風(fēng)蛋糕,戚風(fēng)蛋糕是相當(dāng)美味的,吃后會讓人流連忘返,但是總不能一想吃戚風(fēng)蛋糕就要去蛋糕店吧,所以說我們可以學(xué)會制作戚風(fēng)蛋糕做法,這樣我們就能夠自己在家制作美味的蛋糕甜點(diǎn)了。
在制作戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候,我們首先要做好準(zhǔn)備工作,需要準(zhǔn)備好制作戚風(fēng)蛋糕的材料,還要準(zhǔn)備好制作蛋糕時(shí)候所需要用到的器具,這樣在我們制作的過程中才不會手忙腳亂,對于戚風(fēng)蛋糕的相關(guān)做法步驟,讓我們看看文章的介紹吧。
制作步驟:
1、準(zhǔn)備材料。面粉需要過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候,加入1/3的細(xì)砂糖(20克),繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時(shí),再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候,加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖過多,會妨礙蛋白的起泡,所以打蛋白的時(shí)候,一般習(xí)慣使用分次加糖的方式。當(dāng)然,這并不代表你一次把糖全加進(jìn)去,蛋白就打不發(fā)了,只不過會更花功夫哈。)
3、再繼續(xù)打一會兒,當(dāng)提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候,表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。如果是做戚風(fēng)蛋糕卷,蛋白打發(fā)到這個(gè)程度就可以了。但如果制作常規(guī)的戚風(fēng)蛋糕,就還需要繼續(xù)攪打。
當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候,蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角,就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài),可以停止攪打了。
打到干性發(fā)泡以后,就不要繼續(xù)攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成戚風(fēng)制作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,開始制作蛋黃糊。
4、把5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻。再加入過篩后的面粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能會使蛋糕的口感過韌,影響蛋糕口感的松軟)。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要?jiǎng)澣嚢?,以免蛋白消?。翻拌均勻后,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內(nèi)部的大氣泡震出來。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,170度,約1個(gè)小時(shí)即可??竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后,脫模,切塊即可享用(直接吃已經(jīng)非常好吃了)。也可以用來制作各種裱花蛋糕。
戚風(fēng)蛋糕做法,朋友們您看了上述的文章具體的講解之后,學(xué)會了怎么自己在家制作戚風(fēng)蛋糕了嗎?如果您不想要去蛋糕房就能夠吃到美味可口的戚風(fēng)蛋糕,上面的幾個(gè)步驟您可要牢記哦,這樣我們在家 就能夠制作美味可口的戚風(fēng)蛋糕了。
南瓜戚風(fēng)這道菜的食材簡單,健康又衛(wèi)生,無特殊情況是適用于各個(gè)年齡層階段人吃的。藏不住的美味,讓人無法拒絕,在家也能做,讓人吃了忘不了,正宗的家??谖?。美味、一家人,就是幸福。
2、蛋清蛋黃分別打入兩個(gè)無油無水的干凈盆里
3、蛋黃里放糖打勻,依次放牛奶,玉米油,用打蛋器打勻后,再放過篩的南瓜泥
4、放南瓜后打勻,放過篩的低筋粉
5、然后用橡皮刀翻版均勻,放一邊備用
6、接下來打蛋清,蛋清里先滴幾滴檸檬汁,打到出現(xiàn)大泡泡,第一次放糖
7、繼續(xù)打到出現(xiàn)花紋,第二次放糖
8、繼續(xù)打到紋路清晰第三次放糖
9、繼續(xù)打到硬性發(fā)泡,提起打蛋器能拉出直立的尖角,蛋清就打好了
10、把蛋清的三分之一摻到蛋黃盆里,翻拌均勻
11、再把蛋黃倒進(jìn)蛋清盆里,翻拌均勻
12、翻拌均勻的蛋糕糊,成粘稠狀態(tài)
13、倒入8寸模具中,端起放下陣幾下,送入預(yù)熱170度的烤箱中下層烤50分鐘左右
14、時(shí)間到了,香噴噴的蛋糕出爐
15、倒扣放涼
16、脫模
17、切塊享用
南瓜戚風(fēng)的做法你會了嗎?喜歡吃面食的朋友一定不要錯(cuò)過了,還可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入其它菜肴,放假的時(shí)候約上三五好友一起做南瓜戚風(fēng)吃,肯定特別有趣。
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