巧克力牛軋?zhí)堑淖龇?/p>
養(yǎng)生粥的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“巧克力牛軋?zhí)堑淖龇ā?，希望?duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒(méi)有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來(lái)教您如何做好巧克力牛軋?zhí)恰?/p>
2.12材料A依次倒入鍋中煮至131℃
3.21把材料B打至中性發(fā)泡成雞尾狀
4.將步驟1倒入步驟2中，邊倒入邊攪拌打發(fā)快速攪拌均勻
5.轉(zhuǎn)成慢速將溶化好的材料C、材料D材料E依次加入攪拌均勻
6.將熟花生倒在不粘布
7.然后將步驟5倒在花生上反復(fù)的壓折，折疊成長(zhǎng)方體
8.將長(zhǎng)方體搟開(kāi)
9.然后切成小塊狀，長(zhǎng)3.2cm、寬1.2cm、高2cm即可
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開(kāi)始，今天為您介紹的這道美味的巧克力牛軋?zhí)?，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
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小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺(jué)得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來(lái)教您如何做牛軋?zhí)前伞?/p>
2.1倒入棉花糖
3.2不粘鍋內(nèi)放入黃油，開(kāi)火加熱至融化
4.1關(guān)火，倒入奶粉
5.2用刮刀不斷攪拌至黃油融入棉花糖里
6.1把棉花糖倒入花生中，我用的是不粘烤盤，如果沒(méi)有不粘烤盤就墊油布
7.2攪拌混合均勻，如果感覺(jué)不太好混合可以開(kāi)小火稍微加熱下，有助于混合
8.整形，讓花生和棉花糖混合起來(lái)，我直接上爪子~
9.把糖鋪平
10.放涼后可以切件，包上糖紙，大功告成~
牛軋?zhí)沁@道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒(méi)幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開(kāi)小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于杏仁牛軋?zhí)堑淖龇ā?/p>
2.12將杏仁切碎，備用
3.21將細(xì)砂糖，水麥芽，淡奶油，倒入鍋中
4.1不斷攪拌，顏色透明，液體沸騰
5.2中火加熱，攪拌溶化
6.繼續(xù)攪拌至顏色呈淺咖啡色，液體濃稠，離火
7.倒入杏仁碎，迅速拌勻
8.倒入模具中，整形搟平，放入冰箱冷藏至凝固
9.取出凝固的糖塊，用小刀沿容器內(nèi)壁劃一圈，脫模
10.切成大小適中的塊
11.用糖紙包裝
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來(lái)嘗試制作這道杏仁牛軋?zhí)牵硎芘腼兊倪^(guò)程是主婦們的最愛(ài)哦。
因?yàn)楝F(xiàn)在我們的生活質(zhì)量和物質(zhì)方面都提高了，所以現(xiàn)在我們可以花錢買到任何我們想要的東西，而現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)多了浮夸，少了冷靜。很多人想吃什么東西首先想到的就是在哪兒買，卻沒(méi)有想到自己會(huì)怎么做，所以也導(dǎo)致很多人是嘴上說(shuō)的起勁，手上功夫一點(diǎn)也沒(méi)有。這樣就造成了很多人眼高手低，做事情拖拖拉拉，養(yǎng)成了不良習(xí)慣。
花生牛軋?zhí)鞘俏覀兂３缘囊环N糖，這種糖吃上去有著濃濃的奶香味，同時(shí)又不會(huì)感覺(jué)太膩，其中加上花生的調(diào)和，讓人忍不住就吃了很多。而有些控制身材的妹子不知不覺(jué)吃了那么多糖分，擔(dān)心會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖。下面我們來(lái)看看花生牛軋?zhí)鞘窃趺醋龀鰜?lái)的吧。
花生牛軋?zhí)?/p>
材料
原味烤花生仁400g，麥芽糖，白砂糖各200g，鹽1茶匙(5g)，蛋清1只，牛油紙1大張
做法
原味烤花生仁搓去外層紅皮待用。
蛋清放入較大的容器中，用打蛋器沿同一方向攪打至硬性發(fā)泡(即蛋清顏色雪白，質(zhì)感像棉花一樣蓬松，提起打蛋器會(huì)有2-3cm的尖峰挺直不下垂)。
將麥芽糖和白砂糖倒入小煮鍋中，加入70ml冷水，以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠，約140℃(如果沒(méi)有廚房專用溫度計(jì)，可將一滴糖汁滴到冷水中，如果糖汁能迅速凝結(jié)成塊，且用手掰凝結(jié)的糖塊感覺(jué)質(zhì)地脆硬即表示可以了)。
將煮好的糖漿緩緩倒入打發(fā)的蛋白中，邊倒邊攪拌，倒完后繼續(xù)勻速攪打。
一直攪打到感覺(jué)快攪不動(dòng)了，蛋清糖將快成一坨了，加入烤花生仁，慢慢攪拌均勻，用手摸時(shí)覺(jué)得干而不黏手，這時(shí)將整個(gè)糖團(tuán)倒在牛油紙上。
用牛油紙將整個(gè)糖團(tuán)包好，壓成約2cm厚的扁方塊，用刀切成方塊或長(zhǎng)條狀即可。
以上就為大家介紹到這里，其實(shí)花生牛軋?zhí)堑闹谱鬟^(guò)程也是一個(gè)慢工出細(xì)活的過(guò)程，因?yàn)槟讨破啡绻谥谱鬟^(guò)程中不加以攪拌的話，就會(huì)凝固成一塊，到時(shí)候再拿出來(lái)可就沒(méi)那么簡(jiǎn)單了。所以在制作過(guò)程中要一直攪拌，如果感覺(jué)吃多了牛軋?zhí)堑脑?，最好在吃過(guò)后做一些運(yùn)動(dòng)把熱量消耗掉。
牛軋?zhí)茄└獾淖龇ǎ瑳](méi)有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.2大杏仁、核桃仁、榛子仁切碎后用烤箱150度烘烤15分鐘（或者用不粘鍋小火干炒幾分鐘）后放涼備用，葡萄干和蔓越莓干洗凈切碎。
3.煮的過(guò)程中隨時(shí)觀察，沸騰后表面氣泡會(huì)很多很大，但隨著水分的減少氣泡也會(huì)變少變小，待水的邊緣呈現(xiàn)淡淡的黃色，把火力調(diào)到最小，這時(shí)可以晃動(dòng)一下鍋?zhàn)?，觀察糖漿的顏色，變成琥珀色或棕褐色時(shí)、并聞到香甜的焦糖味，這時(shí)加入放涼的大杏仁、核桃仁和榛子仁碎，攪拌均勻后，倒在錫紙或不粘紙上，攤平成片狀，放涼成牛軋?zhí)莻溆谩?/p>
4.2個(gè)蛋清用打蛋器稍稍攪打至表面起一層小泡，蜂蜜倒入鍋中小火加熱，至顏色加深表面起整層的大泡，濃度和色澤如焦糖般立即關(guān)火，然后慢慢倒入蛋清中，邊倒入蜂蜜邊快速攪拌蛋清，以免燙熟蛋清，完全倒入后打蛋盆四周用手摸是很熱的，繼續(xù)攪拌，至打蛋盆周圍溫度下降跟手溫相當(dāng)，并打至蛋清蓬發(fā)有明顯的攪打紋路變硬時(shí)停止攪拌。
5.鮮奶油和糖混合，用打蛋器攪打，打至七分發(fā)泡，混合打發(fā)好的蛋清拌勻，模具墊油紙。
6.加入切碎的葡萄干、蔓越莓干，攪拌均勻，放涼后的牛軋?zhí)顷槌尚K，加入到以上料中，再攪拌均勻，裝入模具，用抹刀刮平，冷凍2小時(shí)至凝塊變硬。取出后切1cm片狀食用。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做牛軋?zhí)茄└?/p>
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