不油膩麻辣香鍋的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“活動有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供不油膩麻辣香鍋的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)不油膩麻辣香鍋的做法吧。
2.21肥牛卷、菜花、西蘭花、土豆片、藕片、鮮蘑、木耳分別入沸水焯燙雞翅剁成小塊，炒至八成熟待用
3.蔥、姜切片，大蒜可整粒，也可一切為二為塊
4.炒鍋燒熱，倒入比炒菜時(shí)略多的油，蔥姜爆香后，下花椒、大料爆出香味
5.再下干辣椒、燈籠椒、郫縣豆瓣醬炒香
6.依次把各種處理好的食材倒入鍋中，徹底翻炒
7.加入大量大蒜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半軟就差不多了根據(jù)口味再加入少許鹽炒勻即可出鍋
不油膩麻辣香鍋的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
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麻辣香鍋是現(xiàn)在風(fēng)靡街頭的一種美食，不僅云貴川地區(qū)的人愛吃，就連以口味清淡著稱的江浙地區(qū)也愛上了這道美食。麻辣香鍋匯聚葷素食材，營養(yǎng)價(jià)值全面，是親朋好友聚餐時(shí)理想的家常菜肴。麻辣香鍋的做法并不復(fù)雜，掌握一定的烹飪技巧，你就可以在家中宴請好友享用這道料理了。
一、麻辣香鍋食材準(zhǔn)備
主料：前腿肉250g、洋蔥150g、青椒30g、紅椒30g、干子100g、蓮藕200g、土豆150g。輔料：芥花油2大勺、姜片10g、蒜頭4瓣、香菜少許、麻辣香鍋調(diào)料35g
二、麻辣香鍋的做法
1.將所有食材洗凈，切好備用。
2.前腿肉洗凈后煮至7成熟，撈出瀝干，再切片。
3.鍋熱后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制兩面焦黃后盛起。
4.放入藕片，雙面煎變色后盛起。
5.土豆片：同樣煎制雙面焦黃后盛起。
6.再將干子也煎制焦黃后盛起。
7.最后，倒入青椒、紅椒和洋蔥，快速翻炒后盛起。
8.鍋中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。
9.倒入35克左右的麻辣香鍋調(diào)料。
10.中小火炒出香味。
11.再將上述煎好的全部食材，倒入鍋中。
12.翻炒均勻后，盛入砂鍋中，撒上少許香菜和芝麻點(diǎn)綴。
三、麻辣香鍋烹飪技巧
1、調(diào)料可以根據(jù)自己的口味以及材料的多少進(jìn)行調(diào)整，但是我覺得郫縣豆瓣和火鍋調(diào)料是不可少的，使用袋裝的火鍋調(diào)料其實(shí)是個(gè)省事的辦法，可以使炒出的麻辣香鍋具有特殊的香味，超市出售的四川或者重慶出品的火鍋調(diào)料就可以，用多少可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整。
2、因?yàn)樵谖逑阌屠锸褂昧嘶ń?，所以在炒麻辣香鍋的時(shí)候我就沒有再放花椒了，我不喜歡吃的時(shí)候費(fèi)勁挑花椒或者吃起來咬到花椒的感覺。
3、制作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟（紅薯?xiàng)l、土豆條等），這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分
4、麻辣香鍋其實(shí)沒什么技術(shù)含量，除了調(diào)料以外，需要注意的是材料的火候，該脆的得脆，該軟的得軟，不然就不好吃了。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來補(bǔ)充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的麻辣香鍋面。
2.2121用漏勺將種子漏掉
3.平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒
4.花生炒香
5.12芝麻炒香
6.21豬肉切正方形丁
7.鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入蔥，煸炒
8.放入豬肉丁，煸炒
9.倒入白糯米酒，煸炒
10.倒入一半辣椒
11.倒入一半花生米
12.倒入芝麻
13.1加入鹽
14.2煸炒
15.煸炒至米酒揮發(fā)
16.砂鍋燒開水，將炒好的肉丁倒入砂鍋內(nèi)
17.蓋蓋子，轉(zhuǎn)中火，煮30分鐘左右，熬制湯汁滋味濃郁
18.放入面條
19.將面條煮熟爛
20.關(guān)火，倒入香油
21.放入香菜
22.攪拌均勻，出鍋即可
23.將剩余的一半花生去掉外皮，灑在面上，辣椒灑在面上，即可
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹麻辣香鍋面，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
肥嘟嘟的田雞這個(gè)時(shí)候正是上市的好時(shí)候，對于愛吃田雞的人來說，做田雞那真的是一把好手，無論是爆炒田雞，還是辣田雞，上鍋清蒸田雞，無論怎樣制作田雞的味道都非常的好，田雞還可以具有祛斑和祛痘的功效，對于清熱解毒效果也非常的好，對于很多愛吃辣的朋友們來說，在這個(gè)炎炎夏季又該如何制作麻辣香鍋田雞呢!
用料
主料田雞(腿)600克
輔料雞蛋清1湯匙柿子椒2只紅尖椒3只
調(diào)料醬油3湯匙 醋1/2湯匙 蒜適量料酒1湯匙香油1茶匙 淀粉2湯匙白糖1/2湯匙
麻辣田雞(圖)的做法
1.將田雞腿每只先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內(nèi)用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鐘左右。
2.青紅辣椒分別除籽后切成小方塊(或菱角塊)
3.燒熱炸油，將田雞炸熟(約10秒鐘)，撈出后將油倒出，僅留下3湯匙，用來炒香大蒜片，隨后放青紅辣椒，續(xù)炒數(shù)下，便將田雞與調(diào)味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。
以上學(xué)習(xí)了這一道麻辣香鍋田雞的做法，味道不僅僅是麻辣可口，而且的同時(shí)也滿足了大家的食欲感，無論是用它來招待親朋好友還是為自己的家人做一道這樣的麻辣香鍋田雞，非常不錯(cuò)的選擇。
很多人都不會做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于麻辣香鍋極了的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.香菇
3.菠菜，香菜，芹菜，不需要戳水
4.蝦，魷魚，藕片
5.脆豆腐
6.郫縣豆瓣，火鍋底料
7.蔥，姜，蒜
8.準(zhǔn)備好材料并戳過水后，待用，鍋內(nèi)加入適量油，油溫5成熱時(shí)，放入已經(jīng)煮熟剝掉皮的鵪鶉蛋，炸制金黃色，盛出備用
9.放入切片的五花肉，炒制片刻，放入蔥姜蒜，炒出香味，根據(jù)個(gè)人口味輕重，加入適量郫縣豆瓣，火鍋底料
10.將所有準(zhǔn)備好的材料，放入鍋中翻炒！要很有勁噢！炒制一點(diǎn)湯都沒有！干鍋！
11.盛盤，擺盤
12.結(jié)束戰(zhàn)斗
13.配上紅豆粥，還有喝一杯！看大咖秀！簡單生活，美味人生！
看完麻辣香鍋極了這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
吃對于一個(gè)人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好海鮮麻辣香鍋。
2.聞到香味后，放入處理后的鮮蝦。
3.翻炒至蝦變色，加入花椒粒。
4.再加入干辣椒。
5.翻炒均勻后，加入土豆塊。
6.迅速翻炒，至土豆邊緣微黃，加入萵筍塊。
7.炒勻后，加入牛百葉。
8.加入一大勺生抽。
9.再加入1小勺陳醋。
10.翻炒均勻，最后加入芹菜段、豆腐絲和泡椒，再加入少許糖，炒勻即可。
首先，看完海鮮麻辣香鍋的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
生活質(zhì)量好不好在很大程度上與吃有關(guān)，一家人吃得好了，身體健康了，生活質(zhì)量才能得到提高，而想要吃得好，當(dāng)然是自己在家做比較好了，麻辣香鍋魚的做法相當(dāng)簡單，不懂得做飯的人也很容易就能學(xué)會。
2、倒入酸姜、酸辣椒翻炒，接著姜末大蒜翻炒
3、郫縣豆瓣調(diào)色，（湯色紅亮）
4、加入花椒，大料少許
5、青花椒最后三秒爆炒（時(shí)間控制到位，不失青花椒鮮香），加水適量
6、放入火鍋料，據(jù)個(gè)人喜好酌情增減量
7、待水燒開，先放入魚頭
8、放入魚骨熬湯，加入適量鹽
9、開鍋后加入凍魔芋豆腐
10、依次放入腌制魚肋片肉，魚片肉
11、開鍋3分鐘左右，看到魚片打卷
12、放入大蔥白（放分蔥提味最佳）
13、芹菜末、蔥葉段
14、適量雞精味精起鍋裝盤（我是裝盆）
即使沒有一點(diǎn)做飯的經(jīng)驗(yàn)，也無需害怕，麻辣香鍋魚的做法很簡單，普通人完全可以輕松地學(xué)會。
任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，自制麻辣香鍋是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡單，但是做出來的時(shí)候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、鍋里燒熱水 按食材的易熟度 先后下入 別一股腦全部下鍋
3、撈出控水 再處理一下干豆腐 像海帶一樣打成扣 想起昨天做了鹵豬肉 又切了一點(diǎn)放里
4、鍋里燒熱油 放入干辣椒 麻椒 蔥姜蒜 炒出香味
5、下入一把辣椒面 稍微煸炒一下 千萬別糊了
6、馬上下入焯好的食材 翻炒幾下
7、下入調(diào)好的那碗調(diào)料 繼續(xù)均勻
8、再放入麻辣香鍋料
9、翻炒均勻就可以了
10、撒上香菜和熟花生米 就齊活！
家的味道大概就是自制麻辣香鍋的味道，這道菜食材和做法都非常簡單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無數(shù)在外漂泊的游子。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹麻辣海鮮香鍋的方法！
2.鍋中放入油，將五香辣油的材料加入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
3.其次準(zhǔn)備香鍋材料。此圖為海鮮類。
4.此圖為蔬菜類，大家可以選擇自己喜歡的，沒有特別的要求。
5.此圖豆制品，魚丸，肉類，火腿后來沒有放。
6.蔬菜豆制品類清洗干凈，改刀，或切片，或切條，隨大家喜歡了。鍋內(nèi)燒開水，蔬菜豆制品類，花蛤和比管，放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了?；ǜ蜷_口即可，比管變色即可，不要煮老了，處理好的材料要瀝干水分備用，不然做出的麻辣香鍋會太水。
7.蝦剪須，開背去泥腸，用少許料酒和鹽腌制。螃蟹撬掉上蓋，去除腮等不能食用的部分，把螃蟹身切成2半。面粉2大湯勺，淀粉1大湯勺用水調(diào)成面糊，蟹殼內(nèi)涂上面糊入油鍋炸成金黃色撈出，蟹切口處沾面糊入油鍋炸成金黃色撈出。
8.大蝦入油鍋炸至外皮變脆即可。
9.圖為麻辣香鍋的調(diào)料
10.鍋內(nèi)放五香辣油，燒熱以后放入干辣椒炸香.放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，炒出紅油和香味。加入姜片、大蒜，蔥炒香。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調(diào)料里都有鹽）調(diào)味。
11.放入材料，手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒，芝麻和香菜炒勻即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹麻辣海鮮香鍋，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
麻辣香鍋菜是一道適合各個(gè)年齡段食用的家常菜，這道菜的做法非常簡單，食材的營養(yǎng)價(jià)值極高。配上白干飯，味道一樣能到達(dá)極致美味。在做這道菜的時(shí)候只要注意火候的大小，出鍋后，菜肴的色香味會更俱全。
2、把花菜切成一小朵的，肉薄片，用適量的生抽，料酒，生粉腌制十五左右！辣椒切菱形，腐竹斜著切菱形，木耳大的切小點(diǎn)，大蒜切片，備用！
3、鍋里放適量的油，把腌制好的肉放入翻炒，炒略黃，即可！
4、把花菜放水開水里煮一分鐘！然后撈起瀝干水份！
5、鍋里放適量的油，燒熱后，把大蒜放入爆香！如果用的是花椒粒，可以和大蒜一起放入，家里剛好沒有，所以我用花椒粉代替！
6、然后把花菜，腐竹，木耳放入翻炒，大約炒三分鐘左右！放適量的花椒粉，繼續(xù)翻炒片刻！
7、把炒好的肉放入，一起翻炒片刻！
8、放適量的的鹽，生抽，雞精調(diào)味！翻炒均勻！即可！
9、盛起裝盤！
10、成品圖！
麻辣香鍋菜做好之后，一定要趁熱吃，因?yàn)槔淞司蜁绊懳兜馈⒖诟?，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道存貨麻辣香鍋的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.1泡發(fā)并處理好的筍干、香菇、黃花、木耳、海帶
3.2翻出來的干貨，該泡的都給泡上
4.121豆腐干切塊，魚板切片
5.212把這些泡發(fā)的干貨過水煮一遍，偏硬的筍干先下鍋多煮會兒
6.切好的腐竹、豆腐干、蘿卜干和粉皮。（備得料太多了，怕吃不了，蘿卜干我就沒放。放粉皮比較失敗，一炒就碎了。畢竟粉皮不是寬粉啊！）
7.這是打包回來的牛肉片
8.1芹菜和香菜洗凈，切好
9.2在牛肉片里加了些淀粉、醬油、料酒、幾滴香油腌一下。培根也切片
10.家里有包麻辣花生開袋后沒有及時(shí)吃完，有點(diǎn)皮了，放到鍋里干煸一下，去去水汽。晾涼了又是脆脆的，待會兒撒在炒好的干鍋上面，可香了
11.鍋中放兩大勺油，油熱后我放了一些從成都帶回來的麻辣火鍋底料，底料的量根據(jù)自己吃辣的程度掌控。底料炒香后放入蔥段、姜片、蒜片爆香
12.先炒培根和牛肉
13.肉變色后放入其他耐炒的配料翻炒
14.放入打包回來的辣椒底料炒勻
15.烹入料酒、生抽
16.糖，我覺得香鍋放些糖很提味，可以讓辣味變得更舒緩，誘人。底料里面有鹽，生抽也含鹽，嘗了一下味道，味道合適，就沒有另外加鹽
17.快出鍋的時(shí)候放入芹菜再炒一分鐘就差不多關(guān)火啦
18.端上桌后撒上麻辣花生和香菜
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完存貨麻辣香鍋的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
我們有時(shí)候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于肥腸麻辣香鍋的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.1火鍋底料和豆瓣醬
3.2煮肥腸的時(shí)候準(zhǔn)備好食材，清洗，改刀，切片或切塊
4.1食材與調(diào)料的小集合
5.2其他調(diào)料
6.1把焯好的食材放到盆中備用
7.2所有食材分別焯水（生菜，菠菜，午餐肉除外）
8.1涼油下調(diào)料小火炒（有要比炒菜的量要多）
9.2煮好的肥腸切段（要用剪刀,用刀切豬油會粘在案板上很不好洗）
10.調(diào)料炒香后，加開水100ml左右，放入火鍋底料，冰糖（用炒勺不停的攪動）直到融化
11.帶調(diào)料充分融化后轉(zhuǎn)大火放入魚丸，午餐肉和肥腸，炒制3分鐘
12.放入木耳，花菇，豆皮，藕炒制1分鐘，然后加入生菜和菠菜，炒制半分鐘
13.盛到一個(gè)大的容器里，撒上香蔥段，大功告成，開飯啦！
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對肥腸麻辣香鍋感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時(shí)，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
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