醬肉泡菜包的做法
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在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹醬肉泡菜包的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌勻，用溫水和成面團兒。
3.面團兒合好后進行發(fā)酵。
4.炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，油熱倒入醬肉末煸炒，把醬肉炒出油后倒入冬筍末煸炒均勻。
5.放入蔥末、姜末和五香粉煸炒。
6.炒出香味后倒入酸角末煸炒。
7.把酸角炒至發(fā)干時烹入黃酒炒勻。
8.倒入少許醬油炒勻。
9.炒勻后放入25克黃醬繼續(xù)煸炒。
10.炒至醬香的味道出來后，酸角比較干爽時，撒入鹽和雞精做最后的調味。
11.在出鍋前滴入幾滴香油。
12.把炒好的餡料晾涼備用。
13.把發(fā)酵好的面團取出揉勻，蓋上保鮮膜再松弛15分鐘，然后把面團搓成條。
14.面團搓成條揪成面劑子，開始搟皮包餡。
15.把包好的包子放入籠中。
16.用旺火蒸7-8分鐘即可。
17.蒸好后取出碼盤便可食用。
介紹的醬肉泡菜包，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
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我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學習的，下面就是關于醬肉三丁包的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.1212餡料合影
3.2121肉，茭白，香菇切成丁，姜切成末
4.主要調料
5.油燒熱后，煸香姜末
6.1肉丁炒出油后，加如茭白，香菇
7.2下肉丁煸炒
8.翻炒均勻后，加入甜面醬，豆瓣醬
9.再加一勺老抽
10.加少量開水，改小火，燜5分鐘
11.水收干后就好了
12.發(fā)好的面團排氣收圓
13.分成20份
14.取一個搟面杖搟圓，包入醬肉丁
15.分別做好
16.靜至20分鐘，后，上鍋蒸10分鐘關火后2分鐘開蓋
17.如圖
18.餡料豐富，很好吃哦！
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做醬肉三丁包。
醬肉，相信沒有人沒有吃過吧。對于它的美味，請問有幾個人是可以抵抗的呢？也許你會說中華的南北東西飲食是很有差異的，肯定有些人不喜歡的。這樣想你就大錯特錯了。因為，在中華雖有那么多的飲食差異，可是，對于一些美味可是重來不會錯過的。就像雖然有人不吃辣，可是很多時候卻抵抗不了重慶火鍋的誘惑，哪怕辣的很也阻礙不了那顆要吃的心。
? 醬肉原料的選擇很有講究，應該只用牛前腿的鍵子肉。這樣的肉做出的成品口感才能
達到最佳。時下的一些小飯館、飯店因為過多的考慮到成本問題多用其他部位的肉來替
換前腿的鍵子肉，造成口感、口味上的大打折扣。
原料：牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30 克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
?制作：
?1、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮
2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在
其中制成香料包備用。
3、蔥切大點的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開后再大火煮
1分半鐘左右。?5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。
?6、鍋中再做清水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。
? 8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關火。
? 9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
貼士：
? 1、牛肉煮1分半鐘左右用涼水浸泡是為了讓牛肉發(fā)緊，使成品不易被切碎。
?2、要將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中保存，這樣可以使牛肉更加入味
? ?由此可見，醬肉之所以深受人們的喜愛也是有原因的。而且，醬肉的主料你是可以換的。什么豬肉、雞、鴨什么的你都可以用來做主料，只要你喜歡。當然，它的口味也可以隨你自己的喜好而改變，喜歡吃甜一點的就多放一些糖，愛好辣的就放點辣椒，這些都是可以的。
在各種口味的肉食中，醬肉口味的可以說是很受食客們的喜愛。其制作方法其實也不難，，只需要準備一些生抽、老抽、五香粉，再配上一塊肥瘦適中的豬肉或牛肉就行了。接下來，就需要花些心思在制作醬汁方面了，一定要讓肉足夠入味，吃起來才更香。下面就介紹兩種家庭自制醬肉的做法。
一、做法一
食材：肥瘦豬肉1000g、鹽20g、老抽20g、生抽20g、糖30g、五香粉1茶匙、清水50g。
步驟：
1.買來的豬肉清洗干凈，晾干水分。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。
2.將老抽20克、生抽20克、鹽15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小鍋中，用中火煮開2分鐘關火，待到?jīng)鐾甘褂谩?/p>
3.將肉一塊塊地均勻的蘸滿醬汁，放在大碗里，蒙上保鮮膜，放入冰箱，腌2-3天。
4.一天后取出翻翻面，繼續(xù)蒙上保鮮膜放入冰箱。
5.腌2-3天后拿到外邊陰晾風曬。注意不要讓各種昆蟲叮咬，曬醬肉的溫度環(huán)境不可太高，最好不要超過15度，不可在強光下曝曬。
6.晚上收回時，嘗嘗味，太淡可再撒些鹽。收到保鮮袋里，放入冰箱。第二日再拿出去陰晾風曬，約2-3日，直到成為皮條干狀，切開來是鮮亮的醬紅色。
小貼士
1.不要把肉曬的太干，保持一定的水分。選用梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。
2.注意不要讓各種昆蟲叮咬。
3.曬醬肉的溫度環(huán)境不可太高，最好不要超過15度。
4.醬肉一般都是五香型的，不太咸，微甜，曬好的醬肉要放在冷凍室保存。
5.吃的時候略泡幾分鐘，洗去浮塵，切片烹飪。
二、做法二
食材：帶皮豬肉5000克、醬油1000克、精鹽200克、蔥、姜共200克、藥料10克。
步驟：
1.將豬肉刮洗凈，切成10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸后，即撈至冷水中洗凈；蔥切長3厘米的段；姜稍拍；藥料用潔布包好。
2.鍋內加清水（以漫過肉為度），放入肉、醬油、鹽、蔥、姜、藥料，用鐵箅子將肉壓住，在旺火上燒沸，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時撈出，皮朝下盛在盆內晾涼。鍋內湯燒沸，撇凈浮油，晾涼倒入肉盆內即成。吃時將肉撈出，切薄片裝盤。
醬肉作為人們所喜愛的食物，不僅是因為它的口感，誘人的味道以及色澤更是俘獲了不少的美食愛好者，但是醬肉的做法有很多，而不同的做法，那么帶來的味道也是不一樣的，炸醬肉是很多人所喜歡的一種吃法，炸過之后的醬油，表皮酥脆，里面鮮嫩，所以很容易得到人們的喜愛。
因為醬肉本身已經(jīng)經(jīng)過腌制風干而成，所以食用方法相對的簡單，完全可以按照自己的口味去制作，不管是煎的還是炸的，都有各種各樣的吃法，但是也要注意一個問題，那就是炸過之后的醬肉不適合多吃。
蔥花，蔥絲，雞蛋或瘦肉(多少，種類全憑個人喜好)，尖辣椒，干醬(就是東北的黃豆做的醬，不是豆瓣醬。
1、 雞蛋攪勻(肉就切成小粒)，尖辣椒也切成小塊，蔥切蔥花和蔥絲備用，干醬用水稀釋一下(比例自己掌握口重就濃些)。
2、起鍋到入適量的植物油，不要太少要不就不是炸醬了，醬做出來以后上邊應該有一層油地，用肉做醬油就再多放些。油熱以后放入蔥花爆鍋，下蛋或肉，如果做醬肉可以少放點點料酒，蛋醬則不必，少炒一下。
3、然后放入切好的尖辣椒，在炒幾下?；臼炝艘院蠓湃胝{好的干醬，繼續(xù)炒，炒到冒泡時，醬已經(jīng)粘粘的了，放點味精，再翻幾下出鍋。在醬上灑上蔥絲，一份美味的炸醬就做成了。注意因為干醬本身比較咸，所以制作過程中沒加鹽和醬油。另：如果不愛吃辣的可以選用青椒。 吃的時候再配些黃瓜絲，羅卜絲(心里美那種)，很是美味。
醬油一般都是用瘦肉制作的，因此它的脂肪還有熱量相對的少，也正是因為這個原因，大家就可以更加放心的食用醬肉，同時我們也不能夠忽略的一點是，炸醬肉畢竟是通過油炸之后而成的，所以里面的一些有害物質，也會危害我們的健康。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關蒜泥醬肉這道菜的做法。
2.1進微波爐，每烤兩分鐘翻一次面，如果肉的量不多，一般只要翻兩次面（4分鐘），后加1分鐘即可，這次kuku做得稍多一點點，翻兩次面（4分鐘），后加了2分鐘就可以了，總之就是以筷子能剛好一扎到底，沒有血水滲出為好
3.2對了，此款菜品推薦海天的生抽，鮮味和咸味都剛剛好，不需要另外加作料調整它的味道，李錦記的金標生抽也可以的，薄鹽的除了特殊人群以外不推薦，它的口味會比較偏甜和偏淡一點
4.肉切片裝盤，就著烤出的肉汁一起拌拌，原味版就完成了，也可根據(jù)個人喜好添加幾滴香油、少許十三香或幾滴白酒等。現(xiàn)在kuku家已經(jīng)滿室飄香，準備開動了哦~
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關于蒜泥醬肉的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
隨著生活水平的逐漸提高，人們的飲食條件也在逐漸的改善，一些高油脂的食物也經(jīng)常擺上人們的飯桌。長時間在酒肉之中游走的人們，有時候會想吃一口清爽的素食，所以一些泡菜就成了他們喜愛的小菜。有一些人想嘗試著自己做一些泡菜，大白菜成為了她們的首選，但是要怎樣做才能將白菜泡菜做的更好吃呢?白菜泡菜的做法。
主要材料：
大白菜3顆、白蘿卜2條
配料：
辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，(泡軟即可)
2、蘿卜刨絲，蔥切段
3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻
4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)后,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
注：
1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韓國特制，在臺灣沒有，但可以郵購
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。
在炎熱的夏天，常常會不思飲食，這時候拿上一盤清爽可口的泡菜能夠讓你忘記那些油膩的飲食，胃口大開，保證你能夠多吃一碗飯呢。用泡菜作為輔助食材而制作出來的其他餐飲使得更加美味。買上一顆大白菜嘗試著去做一下吧，這樣你可以嘗試更多的美食喲!
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的醬肉包，趕快來學一下吧！
2.12鍋內放水，放入豬肉塊，燒開
3.21撇去浮沫
4.1小火慢慢燉，直至肉燉的爛爛的為止。不使用高壓鍋的壓力的啊，我只是喜歡這個鍋，用的是普通的蓋子，不要給你們造成誤解?。∪鉄鹾煤蠓胖靡灰?，徹底入味
5.2加入鹵肉料包、蔥段、姜片、蒜片、老抽、鹽（多放，不好入味的）。這個肉是越煮味道越好，而且把肥油徹底煮出來，就不膩了，吃了不長胖呢
6.1加入湯汁少許，但是注意別加多了，否則容易出汁，漏湯
7.2將肉撈出，剁碎即可
8.1面團發(fā)好后，取出，揉成光滑的面團。多揉揉，做出來的包子勁道，好吃
9.2溫水泡開發(fā)酵粉，加入面粉揉成面團，放置在溫暖的地方發(fā)酵。這個溫水的溫度控制在體溫附近就好了，太高了會燙死酵母菌，面就發(fā)不起來了
10.將揉好的面團揪成雞蛋大小的面劑。我這里稍微大了點，嘿嘿，俺不是很講究的
11.搟皮的時候注意，邊緣搟薄，但是中間盡量不要搟開，表面是饅頭樣子的，所以需要白白胖胖的
12.收口，我一般就是包成一個包子的樣子。倒扣，整形成饅頭的樣子。我做的也不是很好看，好在一蒸就看不出來了
13.包子全部包好，放置在溫暖的地方醒發(fā)。俺這里太冷了，所以我放進了烤箱，利用烤箱的發(fā)酵功能進行的二次發(fā)酵
14.蒸鍋內放水，篦子上面刷色拉油或者鋪上蒸布（一定要充分浸透水份，不然會沾），將醒發(fā)好的包子碼在鍋內
15.開火，自鍋內出熱氣開始，蒸15分鐘即可
16.關火后，燜5分鐘，再開蓋，取出包子即可。要是你的包子很小，10分鐘也可以了，肉本身就是熟的
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的醬肉包的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
既然是醬肉當然和肉離不開的，而肉又是可以為我們的身體提供各種營養(yǎng)的食物，所以說有很多的人對醬肉非常的鐘愛，而且因為是通過腌制風干之后形成，因此不管是色澤還是口味，都非常濃郁，那么怎么樣制作醬肉才比較的簡單但是味道有比較的純正呢?看看下面的制作。
醬肉當中肯定會加入甜面醬，但是加入的甜面醬的量同樣需要注意，因為不管是過多還是過少，都會影響到醬肉的風味，那么現(xiàn)在就詳細的去看看你制作醬肉的時候，需要注意的各種問題。
原料：豬肉5000克，蔥100克，姜100克，醬油1500克，料酒750克，鹽250克，香料(桂枝皮、大茴、小茴、花椒、草果)100克，甜面醬適量。
制法：把肉洗凈、切成10厘米長的方塊，把肉的各面劃上十字花刀、放在甜面醬缸里，醬養(yǎng)7~10天。將砂鍋爐放火上，加水3000克左右，把養(yǎng)好的肉、醬油、料酒、鹽、蔥、姜、香料(裝袋扎口)一起下鍋，用旺火燒開20分鐘，再用慢火燉至肉爛時撈出，撇去浮沫，把湯倒在盆里，待肉和湯都晾涼后，再放在一起。
特點：醬香濃郁，十分下飯，吃時撈出可改刀裝盤，也可直接裝盤。熱吃時，將所需的肉加適量的醬湯燒熱盛湯盤中。
醬肉集肉香、醬香、鮮味于一體，所以已經(jīng)成為了很多人所喜愛吃的風味食物，也是比較營養(yǎng)健康的肉制品。尤其是吃慣了平常烹飪的豬肉之后，你會發(fā)現(xiàn)醬肉帶來的絕對是完全不一樣的味覺享受，還利于我們的身體健康。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎的物件，尤其是“食”，它關系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好醬肉饅頭這道菜。
2.將偏瘦的肉切成1CM見方小塊。3.將肉和甜面醬混合均勻后淹1小時。
3.炒鍋放油和豆瓣醬加熱，炒出紅油以后放入淹好的肉。5.肉完全變色以后加入清水，大火燒開以后轉小火燉5分鐘后轉大火收凈湯汁。
4.將燒好的肉放涼以后放入切碎的小蔥和姜，拌勻。
5.將發(fā)好的面團分成大小相當?shù)膭﹥?，滾圓后蓋上保鮮膜醒10分鐘。8.在蒸鍋里放入適量的清水燒開后備用。9.將小面團用手按出個小窩兒。
6.在面窩兒里放入適量的醬肉，收好口，收口沖下滾圓。
7.將做好的饅頭放入裝有開水的蒸鍋蓋上蓋兒關火靜置20分鐘。12.將蒸鍋加熱，大火燒開水以后轉中小火蒸15分鐘即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著醬肉饅頭的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
醬肉絲大家是不是都吃過，特別是京醬肉絲，很多的北方人對于京醬肉絲都是很熟悉的，而且很好這一口，今天我們介紹的醬肉絲是川菜的一種，也是一道很常見的家常菜，主要的食材就是豬肉，主要的工藝就是醬炒，味道是很鮮美的，一年四季都可以食用，今天我們給大家介紹醬肉絲的做法。
相信四川人都吃過醬肉絲，在川菜中醬肉絲是很常見的一道菜，也是四川人都愛吃的家常菜，對于醬肉絲的做法大家也許了解的不多，特別是對于一些北方人，如果想吃醬肉絲的話，現(xiàn)在就可以學習它的做法了。
1. 里脊肉切絲，不要太細了哈!當然也不能太粗
2. 趁著腌肉的時間我們來準備蔥絲。 從白部分切成適量長的段， 并剖切成絲,切好的蔥絲侵泡入涼水中， 這個小竅門使得蔥絲會成微微卷翹的形狀.
3. 鍋里倒油，油要稍多一點，油溫8成熱時，鍋離火，把肉倒入并迅速劃散，劃散后再上火，注意油要多噢!肉滑完了后的油可以適當?shù)蛊鹨稽c，不然真的太油了。還有很關鍵的就是滑肉時，鍋里的油溫不能太高，要離火，待肉劃散之后再上火。這是把肉炒嫩的關鍵);翻炒至肉剛變色時，加入適量的甜面醬(請適量加，不要多了， 不然太咸)~~ 加入醬后迅速快速翻炒均勻， 以免糊鍋.
4. 等到醬翻炒均勻后，嘗嘗味道， 太咸了就加點糖，不過不要多加哈， 不然就太甜了.
5. 迅速起鍋， 不然肉就老了， 不要炒太久裝盤， 在表面撒上之前準備好的蔥絲享用.
小貼士
我們四川人的醬肉絲和京醬肉絲區(qū)別就在于沒京醬肉絲那么甜， 京醬肉絲在吃的時候北方的都是配著黃瓜絲和蔥絲，然后用豆皮卷起食用;在四川這里， 我們只是在吃的時候把蔥絲和肉和均勻后一起吃， 不卷著豆皮也不用黃瓜絲配著吃,作為四川人還是比較喜歡醬肉絲，當然四川的醬肉絲和北方的將醬肉絲各有千秋， 北方的同學不妨嘗試看看。
對于醬肉絲的做法，現(xiàn)在大家應該了解一些了，大家是不是沒有吃過正宗的四川醬肉絲，更多的時候我們吃的是京醬肉絲，京醬肉絲會比較甜一些，如果大家不喜歡甜的口味，可以試著去學習一下四川醬肉絲的做法，一定會很好吃。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下醬肉三丁的做法。
2.胡蘿卜，芹菜洗凈分別切丁
3.胡蘿卜，芹菜分別入沸水中焯水至斷生
4.撈出控水備用
5.醬肉洗凈切丁
6.蔥姜蒜洗凈切末
7.鍋中入適量油，五成熱
8.入醬肉丁，中火翻炒
9.至肉丁微黃
10.入蔥姜蒜翻炒出香味
11.入胡蘿卜，芹菜翻炒片刻
12.入鹽少許翻炒均勻
13.入雞精調味
14..入胡椒粉調味翻炒均勻，即可出鍋
15.成品
看了以上小編為您介紹的這道醬肉三丁的具體做法，你是否已經(jīng)學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
食物對于我們人體而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹油菜醬肉蒸餃。
2.和成面團，稍微餳一會兒。
3.將油菜清洗干凈，放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，擠干水分，裝入碗中待用。
4.將焯好的油菜放在案板上，切碎并剁成末待用。
5.將醬肉切成粒，蔥姜切成末待用。
6.將醬肉粒，蔥姜末，放入容器中，加入擠干水分的油菜末，精鹽，五香粉，味精，海米。
7.將餳好的面團放在案板上，搓成長條，下劑子，搟皮。
8.將所有材料攪拌均勻，開始包餃子啦。
9.將包好的餃子，放入蒸鍋中。
10.大火蒸10分鐘，取出，裝入盤中即可。
天底下愛吃油菜醬肉蒸餃的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
豇豆是一種在夏天會大量上市的蔬菜，因此在夏季的時候姜的價格會比較便宜，這時候對于一些喜歡吃豇豆的人來說是很好的。因為他們可以購買大量的豇豆回家，然后做豇豆泡菜，因為豇豆泡菜具有很好的開胃效果。而且豇豆泡菜和其他的泡菜一樣都有一股酸味，放在一些菜中，也可以起到很好的提味作用。那么在做豇豆泡菜的時候，做法又是什么呢?
主料
豇豆2500克
娃娃菜200克
青椒250克
紅椒150克
輔料
粗鹽120克
1豇豆買回來后，把一些較粗的豇豆挑出來。就象這兩根，上面較粗的不要，取下面那根較細的。
2然后用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方，曬一下。把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水份。
3燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。
4然后把粗鹽放入，要想泡菜咸一點就多放點鹽，要想泡菜酸一點，就少放點鹽。
5跟著倒入開水，把粗鹽溶化。然后就把瓶子里的水一直放到室溫的情況下才使用。
6把曬軟了的豇豆扎成一個個的小把。
7然后整齊地擺放進泡菜瓶子里。
8最后用兩根竹筷子在瓶口架個十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把鹽水倒入瓶內，直至完全沒過所有的蔬菜。
注意事項
取食泡菜要使用?？?，切不可帶油，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。
做法二
主料
嫩豆角一大把 生姜幾大塊
花椒，生辣椒，也可以大蒜頭少許 涼開水一盆
壇子一個 白酒少許
食鹽小半包
四川泡菜酸豆角的做法步驟
1. 首先準備好壇子，和想要泡的菜!豆角或者蘿卜都行!辣椒，生姜，花椒，豆角洗干凈瀝干別沾油哦!開水燒開后弄一盆放涼待用
2. 壇子洗凈瀝干水分后放入所要泡的菜和這些生姜花椒辣椒
3. 接著加入小半包鹽巴和幾滴白酒，最后把涼開水倒進去淹沒即可蓋上蓋子!蓋子外面有一圈圓槽!加些清水密封壇子!
4. 大概腌制一個月左右就可以抓出來用水沖洗下切小段炒肉末或者清炒都行!開胃下飯那個酸爽!
5. 好吃
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