潮汕紅粿的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“潮汕紅粿的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于潮汕紅粿這道菜的做法。
2.21芹菜蒜苗摘去葉子洗凈。
3.1半斤花生米，洗凈。
4.2絲苗米，煮出來比較松，一顆一顆的。
5.1泄氣后趁熱撒適量的鹽（這一步全靠經(jīng)驗(yàn)）。
6.2所有材料加水入高壓鍋煮熟。
7.121干香菇泡發(fā)。
8.212芹菜蒜苗切碎。
9.好的香菇切成絲。
10.炒鍋下多點(diǎn)的油，下香菇絲。
11.炸至微黃。
12.煮好的米飯用一個大的容量倒出來。
13.加入切好的芹菜末，連油帶香菇一起倒在米飯上。
14.用手拌勻。
15.買現(xiàn)成的面皮（一般都是河粉做的），取適量一塊。
16.捏成碗狀。
17.加入適量的米飯。
18.包成三角型。
19.放入洗好的模子壓一下。
20.倒扣出來。
21.全部做好后，上鍋蒸，因?yàn)槔锩骘埵鞘斓?，時間不用太長，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。
22.蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。
潮汕紅粿的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
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韭菜粿是廣東潮汕地區(qū)一種風(fēng)味小吃，它的餡料一般是韭菜，它的粿皮是用米粉加少量的水，在鍋中慢慢的攪拌成團(tuán)狀，然后撈出來以后再加冷水，最后拖成一大團(tuán)，冷卻以后，再放入餡料，他的做法是比較簡單的，下面就來了解一下韭菜粿的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
韭菜粿的做法
材料A：澄粉一杯，木薯粉一杯，水兩杯半，鹽適量，沙拉油一湯匙，木薯粉（預(yù)留）B：韭菜，蝦米，蒜米，沙拉油，少量的鹽做法1、把所以A的材料混合成湖，除了預(yù)留的木薯粉。2、倒入不沾鍋用中火煮到面湖成面團(tuán)就可以。3、灑一些預(yù)留的木薯粉在桌上然后就可以把面團(tuán)倒在桌子上，這樣可以防止面團(tuán)粘在桌面上。4、把面團(tuán)揉個一分鐘就行，中間可以灑些木薯粉在桌面上或手上防止粘粘。5、把揉好的面團(tuán)分小等分，揉圓在用桿面棍桿成圓片狀就可以開始包上韭菜餡料了。6、蝦米用水洗去雜質(zhì)和灰塵。7、鍋?zhàn)蛹由仙忱陀弥谢鸢阉饷缀臀r米爆香，最好可以爆到蒜米和蝦米成金黃色，可以 聞到香香的味道.8、韭菜洗凈，在切成粒狀在加上爆好的蝦米和少許的鹽調(diào)味，就成為餡料了。9、把包好的韭菜粿放在涂抹了油的盤子上，就可以拿去蒸了。10、15分鐘過后晶瑩剔透非常好吃的韭菜粿就可以出爐咯。小訣竅1、揉熱熱粉團(tuán)是必須小心！輕輕揉就可以，灑些木薯粉在桌面上或手上防止粘粘。2、韭菜很容易熟，所以不用預(yù)先弄熟。3、蒸的時候放韭菜粿的盤子一定要涂抹一些油防止蒸熟的時候，粘在盤子拿不出來。4、學(xué)會了外皮其實(shí)可以用來包不同的餡料也可以哦！我圖片中的是包了兩樣餡料的菜粿 有韭菜和沙葛(^.^) 包上蝦子就成了水晶蝦餃哦！一定要學(xué)起來，超簡單的。
女人為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下碗粿的做法。
2.21粘米粉加適量溫水調(diào)勻，靜置一會兒，如果分層水太多，就說明調(diào)稀了。量我沒有稱，自己估摸著吧，網(wǎng)上有比例說是粉和水比例為1:2，大家試看看吧。靜置漿的時候就可以準(zhǔn)備料了。
3.這個是干蔥頭，也叫紫蔥頭，沒有的話用蔥應(yīng)該也可以，就是味道不夠地道。
4.蔥頭切片。
5.蘿卜干剁碎。買的蘿卜干要洗一下，很臟的。如果太咸也要泡一下水。
6.鍋里下油，加蔥末炒香，加肉丁、蘿卜干炒至出香味，蔥焦黃即可。也可以加自己喜歡的任何調(diào)料，蝦米、香菇丁等。
7.水開了再把米漿倒入刷了油的碗內(nèi)。
8.下鍋蒸熟。我用的是蛋撻模，哈哈！蒸出來的碗粿很迷你哦。
9.加炒制好的料就可以開吃啦！
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫约号阅?？這是一個現(xiàn)實(shí)問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知碗粿全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下炒白粿的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.12胡蘿卜切絲。青菜切碎。西紅柿切塊。準(zhǔn)備點(diǎn)大蒜片。
3.21白粿切成條，放鍋里焯一下?lián)瞥觥５纫幌鲁吹臅r候更容易熟。白粿由于很粘，用刀不好切，可以用剪刀。哈哈。然后鍋里的水放點(diǎn)鹽和雞精，這樣白粿焯一下有味道。
4.材料準(zhǔn)備妥當(dāng)了。鍋里放少許油，擱蒜片爆香，然后先放胡蘿卜絲炒。
5.然后放青菜。
6.放芹菜。
7.放白粿。不停鏟，要防止粘鍋哦。
8.放西紅柿。我覺得西紅柿非常容易熟，所以最后進(jìn)鍋。它的汁很粘稠，不必煮太久。最后放點(diǎn)鹽、糖、生抽翻炒就行了。
9.盛好盤子出鍋了！真是色香味俱全啊！哈哈，自我表揚(yáng)一下！
炒白粿的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
晚餐向來是中國人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的動力了?？图壹@粽制作簡單，既不用耗時過多，又可以達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的，符合大眾口味的要求。
2、香菇泡軟待用。菜脯也要用水泡，去其咸度。
3、把豆干、香菇、菜脯切成小丁炒熟，加入適量的醬油、味霖、米酒、蠔油、胡椒粉調(diào)味，炒至水分收干盛出備用。
4、糯米粉、橄欖油、糖、水混合揉成面團(tuán)。
5、取200g糯米團(tuán)平均分成四份，將其煮熟。
6、撈出后晾至溫?zé)帷?/p>
7、然后把煮熟的糯米團(tuán)揉進(jìn)主面團(tuán)內(nèi)，揉均勻即可。
8、然后把糯米面團(tuán)平均分成大小一致的12份。
9、壓扁包入餡料。
10、接著揉成圓球，粘手的話可以在手上抹點(diǎn)油來包。
11、用粽葉包起來，不需要纏得特別緊，入蒸鍋，大火燒開后蒸20分鐘。
12、童年的味道，簡單又美味的客家粿粽，大家和囡囡一起來享用吧。
13、Bon appetite.
盡管客家粿粽當(dāng)中維生素含量極高，愛美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運(yùn)動，補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹甜碗粿，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.1將沸騰的熱開水快速沖入生米漿中
3.2將再來米放入榨汁機(jī)或者研磨機(jī)內(nèi)，加入水600克，打磨成生米漿
4.1蒸鍋加入7-8分滿的水燒沸，將碗放于蒸籠內(nèi)預(yù)熱
5.2將調(diào)味料倒入作法3中混合攪拌均勻
6.將作法4的生米漿倒入預(yù)熱好的碗內(nèi)，以大火蒸
7.將筷子在米漿碗內(nèi)攪拌1-2次，幫助糊化
8.將蒸熟的甜碗粿取出，即可食用
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的甜碗粿給家人享用哦！
層糕粿一般是流行于廣東沿海一帶的一種食物，它的主要材料包括米粉與魷魚，是一道制作方法比較簡單的家常菜，也可以作為茶余飯后的一道美味營養(yǎng)的點(diǎn)心，魷魚是燒烤攤上最常見而且受歡迎的一道食材，但其實(shí)魷魚除了可以用來做燒烤，也可以用來做一種糕點(diǎn)，下面就介紹層糕粿有哪些做法。
一、潮汕千層糕（汕尾層糕粿）
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘
主料 粘米粉250g
輔料 干魷魚適量；冬菇適量；
花生適量；蝦米適量；
大蒜適量；
1。 把備好的材料切好。
2。 把切好材料爆炒后待用。
3。 把粘米粉倒入大盆放一點(diǎn)點(diǎn)水弄成面團(tuán)。
4。 揉成面團(tuán)后繼續(xù)加水用攪拌。
5。 找一個大盤加一層蒸5分鐘（必須要熟透了再加第二層）一層一層往上加 最后一層蒸3分鐘的時候把先前備用的材料均勻放在上面蓋好蓋子再蒸3分鐘左右就可以了。
6。 3分鐘后大功告成了 汕尾的層糕粿就可以吃咯。
二、層糕粿
主料 粘米粉400克
輔料 魷魚干一個；鮮蝦200克；豬肉100克；花生(炒)100克；蒜泥香油半碗
汕尾層糕粿的做法
1。把蝦切粒，魷魚干切絲，豬肉切絲，花生切半。
2。蒜頭半個，剁成泥，用熱油炸成香油加入醬油。
3。把粘米粉加入兩碗半的水，調(diào)成漿。
4。把所有的輔助材料爆炒后，混在一起。
5。把漿放在蒸糕盆上，一層一層的下，一層蒸三分鐘左右，最后一層的時候加入輔助材料一起蒸，五分鐘后可以起鍋。
6。切塊，在上面撒上蒜泥香油。
三、吃“層糕粿”是海豐的一種地方食俗。農(nóng)歷七月十五日，是我國的鬼節(jié)。相傳在古代，人們?yōu)榱俗屪约旱淖孀诔燥枺帽Ｓ雨栭g的子孫后代，往往要準(zhǔn)備一些祭品。農(nóng)歷七月正是夏收季節(jié)，許多家庭都有稻谷，于是他們就利用自家的勞動成果來表達(dá)對祖宗的孝敬，用稻谷輾成米，然后舂成米粉，用米粉攪泮為米漿水來。
難度：配菜(中級)時間：1小時以上
主料
粘米粉300g澄粉50g；
玉米淀粉30g薯粉20g；
蝦干25g魷魚干25g；
香菇20g瘦肉50g；
花生30g鹽10g；
花生油15g；
1。 蝦干、魷魚干、肉、香菇切丁洗干凈；
2。 所有丁狀配料爆炒熟透備用；
3。 將所有粉末混合在一起攪拌均勻；
4。 粉末加少量水和成團(tuán)狀醒15分鐘；
5。 粉團(tuán)繼續(xù)加650g左右冷水至糊狀，在糊漿里滴油加鹽；
6。 在蒸盤底部刷一層油，盛一湯勺半糊漿下蒸盤蒸煮第一層，放少量配料；
7。 一層層蒸熟(每層約5分鐘)，每層可放少量配料或不放，最后一層鋪滿配料蒸10分鐘；
8。 出鍋后等涼了就可以切成菱形◇放點(diǎn)醬料就可以大口大口吃了，軟軟滑滑??！
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于南瓜粿條的做法。
2.1炸至蒜蓉微黃再下蔥稍炸一下,一下就好別炸老了
3.2鍋下兩大勺油七分熱時,下蒜蓉和香菇炸香
4.1先下鹽
5.2下南瓜絲炒,炒至五六分熟就好,免得糊掉
6.下粿條,一般潮汕粿條都是當(dāng)天做的,很軟,但為了口感更好,要油和燙嘴才好吃,我下了一碗半的水,中火燒,要翻,其實(shí)糊掉的味道很香
7.再加醬油,老公總是說炒粿條一定要下醬油,好吃又好看
8.水收到差不多的時候就大功告成了
9.水收到差不多的時候就大功告成了
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹南瓜粿條去嘗試做出美味的菜肴吧！
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下潮州粿汁這道菜的做法吧。
2.在外面買的粿汁皮長是這樣子的
3.蔥洗凈切成蔥花
4.熱油下蔥花至焦棕色
5.熱到如圖的程度即可
6.大鍋里加水煮開
7.一碗粘米粉過篩
8.加水?dāng)嚢杈鶆蛑翢o顆粒狀態(tài)，比較稀的，不用變成煳
9.水開后倒入粘米粉煳，不停攪拌均勻
10.煮至鍋中的米煳變得比較稠，然后顏色變得比原先透明一點(diǎn)。然后加鹽調(diào)整咸淡口味。
11.加入粿汁皮繼續(xù)攪拌
12.邊煮邊攪拌
13.不用煮太久，煮到粿汁皮軟身卷曲即可。
14.盛在碗里后，澆上一小勺剛剛煮的蔥油，加上臘腸或者其他喜歡的佐料比如鹵蛋鹵肉鹵豬腸豆腐啥的都可以??！
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫约号阅?？這是一個現(xiàn)實(shí)問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知潮州粿汁全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做牛肉粿條湯
2.油炸蒜子一小袋，蔥洗凈切段。
3.粿條一袋。
4.上海青洗凈。
5.鍋里放入四顆牛肉丸與水一起燒開。
6.燒開后，加入油炸蒜子，稍煮，加鹽調(diào)味。
7.加入牛肉片煮熟。
8.牛肉片熟即加入蔥段，起鍋裝盤備用。
9.另起鍋燒開水（如果有兩個爐兩邊可以一起開始，那樣更好），漏勺放入粿條，放開水里燙軟。
10.粿條燙熟撈出裝碗。
11.把牛肉和牛肉丸放碗里，倒入適量牛肉湯。
12.粿條燙完，鍋里水倒掉一些，剩下的水里加入鹽調(diào)味，倒入適量調(diào)和油，加入上海青燙熟。
13.把燙熟的上海青加入碗中即可。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的牛肉粿條湯，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動手做一做。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于竹筍卷粿條的做法妙招。
2.1接下來熱鍋下油，香菇末爆香，下肉碎和蔥末一起爆香，然后下鹽和味精調(diào)味，撈起來
3.2竹筍冷水蓋蓋子，煮到水開關(guān)掉，中間不要打開蓋子，老一輩人和我說不然會有苦澀味。掉水后撈起來，泡下冷水瀝干待用
4.1拉腸放在砧板上，攤開
5.2熱鍋下油，放入瀝干的竹筍粒，翻炒一會，再加入剛剛炒好的肉碎那些，一起炒，加點(diǎn)胡椒粉，這樣味道更好，最好加少許水蓋鍋燜一下，然后就完成了主料。
6.然后用勺子把炒好的竹筍料鋪在上面，其實(shí)我覺得有點(diǎn)像在做壽司哈，但是比壽司味道好多了
7.在潮州果條卷有淋上汁醬，但是那個我還不知道怎么做，話說也可以沾自己喜歡的醬吃哦，對了，也可以在包的時候下點(diǎn)辣椒醬，味道也不錯哦，個人口味添加。
8.然后卷起來，切斷，就可以放盤子了，
9.成品完成，可以撒上點(diǎn)芝麻，味道和在潮州老家買的一樣哈，如果覺得拉腸冷了不喜歡，可以蒸一下哦。 而且這個做法里面包的料可以自己喜歡，例如潮汕大媽的蔬菜卷那些，根據(jù)自己喜歡搭配。
看完我的介紹，相信你對竹筍卷粿條的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實(shí)踐來證實(shí)。
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會，我們先從這海鮮炒白粿開始。
2.把海蠣撬開，去殼取肉和汁，其它配料切絲備用。
3.燒沸水，加鹽、油，焯西蘭花。
4.熱鍋，放少許油，把切好的白粿過油。這樣可以防止炒好的白粿粘在一起。
5.炒熟雞蛋備用。
6.熱鍋加少許油，依次倒入紅蘿卜、肉絲、木耳、蟹柳翻炒，而后加少許鹽。
7.加入已炒好的蛋。
8.倒入去殼的海蠣肉及汁。
9.旺火翻炒，加入一匙老酒、少許白糖。
10.加少許雞精，裝盤。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的海鮮炒白粿，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動手做一做。
中秋月圓、桂花飄香，每當(dāng)?shù)竭@個時候，最常見的一種食物就是月餅，中秋節(jié)的傳統(tǒng)就是吃月餅，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。但是現(xiàn)在很多人已經(jīng)不會做月餅了，大部分都是直接去超市買現(xiàn)成的、包裝好的。但是很多人也知道，潮汕月餅很有名氣，做出來也是香酥可口，很是好吃。很多人也希望自己能夠做出美味的潮汕月餅，那么潮汕月餅要怎么做呢？
用料
油皮大約252g，低粉130g，麥芽糖13g-15g，豬油65g，溫開水43g，白酒3g，油心（酥皮）大約168g，低粉112-115g，豬油56-58g，餡料480g，紅豆沙/綠豆沙 沒蛋黃480-500g，咸蛋黃12個（加蛋黃，減去相對的豆沙餡）。
潮式月餅
1、先將水油皮中的水、麥芽糖、豬油混合均勻。注意豬油是液態(tài)的未凝固的豬油，麥芽糖一定要弄勻，三者充分融合。
2、混合均勻后，將白酒倒入，再次攪勻。另外把油皮中的低筋面粉，中間窩狀，緩緩倒入液體混合物。先倒入2/3，剩一部分看情況加入，不要一次性倒入！
3、從里往外將面粉混合到液體里弄勻，動作要慢。先混合，不要用力的揉面，和好看不到面粉。然后稍微的按壓。拌勻后靜置15分鐘。
4、然后這個時間我們做油酥，酥心。
5、把面粉和豬油混合，揉勻。
6、將靜置后的油皮分為21g一個，滾圓。油酥分為14g一個，滾圓。蓋保鮮膜。將油皮小團(tuán)按扁，放入油酥小團(tuán)，收口捏緊，滾圓，蓋保鮮膜。
7、取一個混合餅皮按扁，用搟面杖搟成牛舌狀，用力均勻。
8、從上至下 卷起。豎放，按扁，搟成長狀，再卷起。蓋保鮮膜，靜置松弛10分鐘。
9、松弛的時間我們準(zhǔn)備餡料。一個蛋黃+任意口味的餡料 / 全豆沙餡=40g，比例按照你自己的比例來。
10、去餅皮，中間稍微按壓，兩頭左右往中間折疊，或者往中間收。按扁，稍搟成圓形。后包入餡料球，用虎口收緊接口，收口朝下。有印章可以用色素在餅皮蓋章。
11、放入烤盤中，取豬油或者油，刷餅皮，少的話刷兩遍。多則是一遍。有蓋章的小心不要弄暈染開，可以淋上一點(diǎn)，不要刷紅色部分。
12、放入預(yù)熱好的烤箱，上管180度，下管150-160度，烤15分鐘后取出。將每一個餅翻面，用牙簽、叉子在每個月餅中間扎一個洞，透氣，然后再刷一次油。
13、烤箱調(diào)好。再次進(jìn)入烤箱，烤15分鐘后取出放涼即可。
小貼士
1，面粉都是低筋面粉哦。因?yàn)椴灰岋炂て鸾?，影響酥皮的口感?/p>
2，油皮中的白酒是起到酥的作用，我是參照其他人的，應(yīng)該可以不下，直接換成等量的水。
3，豬油寧多勿少，方子的量已是不能減少的。刷油部分，少可以用刷子刷，喜歡多的話，可以用淋的。
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