泰式炸春卷的做法
青年式養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《泰式炸春卷的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味泰式炸春卷，體會(huì)做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.2121紅蘿卜刨成絲，黑木耳浸軟也切絲，肉碎拿好。
3.雞蛋打入碗中備用。
4.豆芽菜去掉尾部的根。
5.1把材料全放進(jìn)較大的碗中。
6.2冬粉浸軟，用刀略切幾下。
7.放下鹽，糖和魚露。YS630.cOM
8.調(diào)拌均勻成餡料。
9.在春卷皮1/3的地方放適量的餡料。
10.把靠近自己一方的春卷皮折上。
11.2邊也對折進(jìn)去。
12.尾部涂上少許的蛋液，卷緊。
13.全部包好滴春卷。
14.鍋中燒熱油，放下春卷炸至酥脆即可。
15.炸好上桌滴“泰式炸春卷”。
16.切開看看里面滴東東。吃時(shí)沾些泰式辣椒醬，味道會(huì)更好滴！
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道泰式炸春卷
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春卷其實(shí)就是傳統(tǒng)的一道民間小吃，也是待客的最佳食物之一，春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風(fēng)味，深受人們的喜愛，而且如果是自己制作的春卷，就可以完全按照自己的口味選擇里面的餡料，享受到最獨(dú)一無二的春卷美味，那么下面我們就去看看如何制作炸春卷。
炸春卷肯定是需要通過油炸之后制作的，這樣我們就不得不面對的一個(gè)問題，那就是油炸食物可能會(huì)給我們身體帶來的一些生孩，所以炸春卷雖然美味，但是要記得不要多吃。
原料：大白菜 70g，扁尖筍 50g，春卷皮 100g，素半邊雞 30g，漲發(fā)后香菇 40g，香油少許
1. 扁尖筍以天目山生長的最好.先將咸的天目山扁尖筍放入清水中浸泡，泡出咸味后用手撕成細(xì)絲，改刀成一寸左右的段.
2. 大白菜洗凈切絲.香菇放入清水浸泡漲發(fā)后切成細(xì)絲.素半邊雞切成細(xì)絲.
3. 起鍋，鍋中加入少許精制油，分別投入大白菜絲，香菇絲，扁尖筍絲，素雞絲一起翻炒，火要大炒菜動(dòng)作要快，這樣炒出的菜才會(huì)具有菜的清香味，等大白菜熟爛之后打芡淋香油出鍋備用。
4. 待炒出的餡料涼透之后，用春卷皮包成卷后用面糊封口。
5. 起鍋，鍋中加精制油約500克左右,待油溫升到4成左右(約150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黃色,出鍋裝盆即可。食用時(shí)跟一碟醋,看個(gè)人的喜愛，本人就不喜歡，喜歡吃原汁原味。
油炸之后的春卷，口味酥香脆，是很多人無法忘懷的特色美食，但是它的熱量其實(shí)很高，尤其是經(jīng)過油炸之后的春卷，想要保持一個(gè)好身材的話，那么還是建議不要多吃，因?yàn)檫@樣容易造成熱量和脂肪過剩。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)香蕉炸春卷這道菜的做法。
2.將香蕉皮剝除，放入盤中，將檸檬汁均勻地淋在香蕉果肉上
3.取一張春卷皮，剪成長長的帶子，另取一張春卷皮放于桌面，均勻地撒上太白粉
4.將作法2的香蕉放到春卷皮上
5.將春卷皮卷聚成圓筒狀，再取作法3剪好的帶子把兩端像糖果一樣綁起來
6.取平底鍋加入適量油預(yù)熱，放入香蕉卷煎炸
7.待香蕉卷炸至金黃且外皮酥脆時(shí)取出，瀝干油份
8.將香蕉卷移到菜板上，斜切成兩半，放入盤中，最后裝飾即可
到這里，關(guān)于香蕉炸春卷這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
炸春卷對大家來說都是比較熟悉的，在平時(shí)很多人對炸春卷都比較喜愛的，作為一種油炸食物，炸春卷吃起來的味道還是很不錯(cuò)的，同時(shí)在制作的時(shí)候也是比較方便的，因此很多人都對炸春卷很喜愛，那么具體我們?nèi)绾沃谱鞒雒牢兜模黄鸶鴣砜纯窗伞?br />
在家怎樣炸春卷
在家里是可以炸春卷吃的，不過必須要掌握合理的方法才行，首先我們要把春卷中的餡料加工熟，然后再選擇在其中包入春卷皮，而且我們應(yīng)該先選擇炒胡蘿卜絲，接著再在其中放入香菇丁，等到炒熟之后，在其中倒入菠菜和雞肉，然后繼續(xù)加鹽和白胡椒粉進(jìn)行攪拌，這樣餡料就制作好了。然后再在其中取出適量的餡，包入到春卷皮中，然后就可以做成春卷了，而在給春卷封口的時(shí)候，我們可以試試用水淀粉，面粉水，或者是蛋液都是可以的，最后我們再選擇用中小火，把春卷炸到表面呈現(xiàn)出金黃色的時(shí)候就可以了，在吃的時(shí)候我們是可以選擇蘸番茄醬或辣椒醬吃的。
炸春卷的時(shí)候，我們首先應(yīng)該準(zhǔn)備好五花肉、韭菜、綠豆芽、姜、雞蛋，還需要生粉、料酒、生抽、鹽、麻油、花生油。首先我們要把豬五花肉切成絲，同時(shí)還需要我們把韭菜切成段，綠豆芽也要去根，姜是要切末的。然后我們要準(zhǔn)備好一個(gè)碗，在其中把雞蛋打進(jìn)去，然后再加入少許的生粉，等到蛋液蓬松的時(shí)候。就可以在鍋中倒入清水，然后再下入其中綠豆芽，焯熟之后就可以撈出。然后在鍋中放入油，把姜末煸香之后就可以倒入肉絲進(jìn)行翻炒，等到變色的時(shí)候就可以在其中淋入適量的料酒、生抽，然后再選擇加上小半勺的鹽，炒熟之后就可以盛入碗中。然后再把綠豆芽倒入到碗中，加入韭菜拌均勻之后 ，我們滴入適量的麻油，餡料就準(zhǔn)備好了。然后我們把春卷皮置于砧板上，在其中放入我們已經(jīng)拌好的春卷餡兒，卷起來到一半的位置，然后把兩側(cè)封起來，然后繼續(xù)卷到剩下一厘米左右的時(shí)候，抹上雞蛋液進(jìn)行封口。在鍋中準(zhǔn)備好小半鍋的油，燒到五成熱的時(shí)候就可以下入春卷，炸到顏色金黃、焦脆的時(shí)候就可以撈出進(jìn)行控油，就可以吃了。
炸春卷炸多久
在炸春卷的時(shí)候需要注意，一般來說把炸春卷炸到金黃色的時(shí)候就可以了，不需要特別注意時(shí)間，主要還是去觀察炸春卷的顏色，這一點(diǎn)是最重要的，同時(shí)在炸春卷的時(shí)候需要我們重視，大家在鍋中的油放到三分之一處就可以了，而且一定要沒過春卷才行，等到油溫到6成熱的時(shí)候，我們就可以選擇在其中放入包好的春卷開始炸了，如果發(fā)現(xiàn)火太小了了，或者說油溫太低了，這時(shí)候就容易產(chǎn)生炸春卷軟塌的情況，而且火大了之后，又容易導(dǎo)致表面糊了，但是里面沒有熟。同時(shí)我們一定要不斷的去翻春卷，這樣才可以避免春卷糊掉的情況產(chǎn)生。等到春卷炸成金黃色的時(shí)候，這時(shí)候及時(shí)控凈油，出鍋就可以吃了。
在炸春卷的時(shí)候，一般來說在油燒到七成熱的時(shí)候，就可以選擇下火了，不過在我們一定要注意，必須用慢火去炸春卷才行。這樣才可以讓炸春卷的味道更好，是大家在炸炸春卷的時(shí)候需要注意的一個(gè)情況。
炸春卷是熱油還是冷油
在炸炸春卷的時(shí)候，我們還是應(yīng)該盡量的選擇熱油比較好，在七成熱的時(shí)候加入炸春卷比較好，而且在炸春卷的時(shí)候一定要花生油，這是最好的選擇。主要是因?yàn)榛ㄉ椭械牟伙柡椭舅崾潜容^穩(wěn)定的，所以在油炸之后也不容易產(chǎn)生分解變形的情況，可以避免產(chǎn)生有害物質(zhì)影響我們健康，同時(shí)花生油中是有花生獨(dú)特的一種香味存在，這樣炸出的東西味道無疑是最好的。
上面給大家介紹了炸春卷的具體情況，作為一種美味的油炸食物，很多人對炸春卷都是非常愛吃的，而且炸春卷的做法也的確比較簡單，我們只要掌握炸春卷的做法，這樣就可以讓炸春卷的味道更好，所以說對制作炸春卷技巧我們要學(xué)會(huì)才行。
炸春卷是大家比較常見的一種面食，因?yàn)檎ù壕沓云饋淼奈兜肋€是非常好的，特別是炸春卷吃起來的口感是非常脆爽的，不過想要讓炸春卷的味道好，我們需要掌握方法烹飪好才行，那么具體我們?nèi)绾沃谱髡ù壕肀容^好，一起跟著來看看吧。
炸春卷怎么炸
想要把炸春卷制作好，那么首先我們要在鍋中到1/3的油，也就是說一定要沒過春卷才行，等到油溫升到180度的時(shí)候，一般來說大約6成的時(shí)候，我們就可以選擇放入已包好的春卷炸，如果說火太小了，那么就會(huì)導(dǎo)致油溫低了，這時(shí)候就容易出現(xiàn)軟塌的情況，但是如果火太大了，這時(shí)候就容易導(dǎo)致春卷的表面變糊，但是里面是沒有熟的。如果我們可以不斷的去翻春卷，這樣才可以避免春卷出現(xiàn)糊掉的情況。等到春卷炸成金黃色的時(shí)候我們需要控凈油，及時(shí)出鍋裝盆就可以吃了。
在制作炸春卷的時(shí)候，我們一定要先把炸春卷的內(nèi)餡加工熟了之后，然后再包入到春卷皮中才行，我們要先炒好胡蘿卜絲，然后在其中放入香菇丁，等到炒熟了之后就可以再倒入菠菜和雞肉，同時(shí)還需要加鹽和白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，然后拌勻，餡料就制作好了。
然后我們就可以取出適量的內(nèi)餡，包入到春卷皮中，做成春卷之后，就要給春卷封口，我們可以用水淀粉、面粉水，也可以試試用蛋液，然后我們用中小火去炸，把春卷炸搭配表面金黃的時(shí)候就可以了，吃炸春卷的時(shí)候我們蘸番茄醬或辣椒醬都很不錯(cuò)。
炸春卷是哪里的菜
炸春卷是屬于魯菜了，這是非常地道的，而且是要經(jīng)過煎炸之后制作成的美味食物，因?yàn)檎ù壕硎菍儆诹⒋旱臅r(shí)候食用的一種食物，這實(shí)際上是通過春盤的習(xí)俗而演變來的一種食物。炸春卷吃起來的味道素淡鮮美，同時(shí)在風(fēng)味上也是非常獨(dú)特的，是非常有特色的一種食物，所以說吃炸春卷還是很不錯(cuò)的。
春卷怎么炸才不會(huì)糊
在炸春卷的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，是很容易會(huì)出現(xiàn)糊的情況了，所以說我們應(yīng)該注意細(xì)節(jié)才行，首先在選用油的時(shí)候，我們最好是去選用干性油比較好，花生油、棕桐油等都是不錯(cuò)的選擇。而且對于這類油來說，其中是含有大量的油酸存在的，同時(shí)其中的碘質(zhì)也是比較低的，是比較穩(wěn)定的食用油，所以說不容易產(chǎn)生氧化冒煙的情況，這也的食用油是最適合炸春卷的。
同時(shí)大家在炸春卷的時(shí)候，我們還應(yīng)該注意去控制好油溫才行，在炸春卷的時(shí)候我們不能用急火，而且油溫最好是不要超過200°C的，這樣才可以避免出現(xiàn)炸糊的情況。
大家在炸春卷的時(shí)候，我們的操作是要快的，同時(shí)應(yīng)該避免燒空鍋的情況產(chǎn)生，這樣可以讓春卷中的水分不斷的去蒸發(fā)，這時(shí)候是可以去掉油脂中一部分的揮發(fā)物，還可以讓食用油的表面上能夠形成一層水蒸氣，從而發(fā)揮出隔離氧化的功效。
在把炸春卷放到油鍋的時(shí)候，我們可以用鍋蓋略微的去蓋上一下，這樣可以讓食用油的熱量減少損失了，還可以有效的去減少食用油和空氣接觸面，從而減少熱氧化的情況產(chǎn)生。
炸春卷要多少油
在炸春卷的時(shí)候，我們用花生油是比較好的，一般來說在鍋中放入能夠覆蓋炸春卷的食用油量就可以了，這樣就可以幫助我們?nèi)フê谜ù壕砹?，而且對于花生油來說，其中的不飽和脂肪酸是非常豐富的，所以說油炸的時(shí)候最健康，味道好的同時(shí)還很營養(yǎng)。
上面給大家介紹了炸春卷的情況，我們經(jīng)常吃炸春卷還伸不出的，因?yàn)檎ù壕沓云饋淼奈兜篮?，同時(shí)口感也是非常好的聲音說我們應(yīng)該對炸春卷有所了解，學(xué)會(huì)烹飪炸春卷的方法，這樣才可以讓炸春卷的味道更好，大家不要錯(cuò)過。
春卷這種東西我們在生活中是食用比較多的，它的做法很簡單，現(xiàn)在市場一般是有賣春卷皮的，我們只要做好餡料，比如韭菜瘦肉餡，然后調(diào)好餡料之后，將餡料卷在春卷皮中，兩邊做好封口，然后將春卷皮放進(jìn)油鍋里面進(jìn)行油炸，一般是需要油炸20分鐘左右的，必須看到春卷皮變成金黃色才可以撈出。
1、炸春卷炸多久
速凍半成品需要放在室內(nèi)稍稍解凍,不用化的特別軟,冷凍層拿出來15-20分鐘即可。
2、炸春卷是哪個(gè)地方的菜
春卷是漢族民間節(jié)日傳統(tǒng)食品,也叫春盤。流行于全國各地,江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用于待客。唐宋以后,立春之日有食春餅與生菜之俗。餅與生菜以盤裝之,即稱為春盤。炸春卷是一道地道的魯菜,也就是山東菜。
炸春卷是一道地道的魯菜,膠東地區(qū)人人都會(huì)做,隨著生活水平的提高,以前只有節(jié)日才能吃到的炸春卷,走進(jìn)了百姓的日常生活,深受大家的喜歡。炸春卷既有面食的營養(yǎng),又有蔬菜、肉的營養(yǎng),大家日常保健可以多吃點(diǎn)。
3、春卷的由來
據(jù)說宋時(shí)福州有個(gè)書生,為了溫書應(yīng)試,整天埋頭攻讀,常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用;就想了個(gè)辦法:把米磨制成薄餅,以萊肉為餡,包成卷筒形,既當(dāng)飯,又當(dāng)萊。這種小吃后來定名為春卷,并逐漸流行于城鄉(xiāng)各地。福州人春節(jié)期間常常食用,跟北方過節(jié)包餃子一樣普遍。蔡襄曾寫詩贊說:“春盤食菜思三九”。
現(xiàn)在春卷皮已改用面粉,餡一般用豆芽、韭菜、豆腐干,有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等,較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。春卷用微火油炸至金黃色,外酥內(nèi)嫩,又稱為“炸春”。
炸春卷的做法有哪些
1、做法一
材料:括薯1/2粒、紅蘿卜少許、白蘿卜、洋蔥、韭菜黃、芋頭、絞肉4兩、蝦、春卷皮、檸檬半顆。
調(diào)味料:魚露;白醋;糖;溫開水。
步驟:括薯、紅蘿卜、洋蔥、韭菜黃削成絲,剁碎加少許鹽,再將水瀝干,芋頭事先蒸好壓成泥備用。將所有的材料拌勻后,將材料包入春卷后入油鍋中炸至金黃色即可。白蘿卜、紅蘿卜削成絲及蒜頭、紅辣椒泥勻加入少許的鹽,撮一撮瀝干。將炸好的春卷沾醬吃即可。
2、做法二
材料:米紙、米粉、蝦、生菜、豬里脊肉、薄荷葉、米醋、魚露、白砂糖、水、蒜、胡蘿卜、朝天椒適量。
做法:蝦放入鹽水煮熟。生菜洗凈,切成長條狀備用。鍋中加入適量水,燒開放入米粉燙熟取出備用。所有材料準(zhǔn)備完畢,如果喜歡的話可以將豬里脊肉切成小丁,用魚露或醬油炒熟之后跟其他材料一起備。依次卷入米粉、生菜、薄荷葉、豬里脊肉、在卷最后一層之前擺上三個(gè)蝦仁,紅色向下即可。
春卷已經(jīng)是我國很傳統(tǒng)的一種美食了，到了過年的時(shí)候大家應(yīng)該都會(huì)吃春卷，最常見的就是炸春卷，春卷的味道也不同，有的是肉餡的，有的是糖餡的，還有豆沙餡的，各種餡炸出來的味道都是特別好的，有一種新年的味道，下面我們就來看看怎么炸春卷吧。
怎么炸春卷大家了解嗎，春卷已經(jīng)是我們在過年的時(shí)候會(huì)經(jīng)常吃到的一種美食了，吃春卷也就意味著要過年了，春卷炸出來的味道是很香的，特別是剛炸出來就吃，味道會(huì)更好。
炸春卷
材料
越南北方與中國接壤，菜式口味和食風(fēng)也與中國類似。然而越式米紙經(jīng)油炸后，質(zhì)感薄而透明，入口香脆而軟滑細(xì)致，加上用生菜包裹而吃，食味風(fēng)格更見特色。分量：20個(gè)預(yù)備時(shí)間：1小時(shí)烹飪時(shí)間：10分鐘材料春卷米紙20張(直徑約20厘米)，生油適量。餡料豬肉碎50克，木耳20克，胡蘿卜20克(去皮，切碎粒)，馬蹄20克(去皮，拍碎)，生蝦肉20克(切碎)，粉絲10克。汁料魚露1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，麻油少許。伴碟牛油生菜葉數(shù)片，薄荷葉數(shù)片，酸魚露汁2湯匙。
做法
(1)豬肉碎用少許鹽、胡椒粉調(diào)味。木耳浸水，待發(fā)大后瀝干、切碎粒。粉絲浸水半小時(shí)后，剪短至5厘米長。
(2)將鍋燒紅后加1茶匙油，用中火放入豬肉碎略炒至出油，再加木耳、胡蘿卜、馬蹄及蝦肉一起炒熟，取出。然后加入粉絲及汁料拌勻，待冷卻。
(3)桌上鋪上濕布，春卷米紙略浸入熱開水，然后鋪于濕布上，在米紙的一邊離開約3厘米的地方放1湯匙餡料，向內(nèi)卷1圈后將兩旁的米紙折入，防止餡料漏出，繼續(xù)卷成寬3厘米、長7厘米的春卷狀，并以雞蛋汁和少許面粉拌勻封口。
(4)用炸鍋先將生油燒熱，用慢火將春卷炸至浮面，取出瀝油。當(dāng)油再燒熱，春卷回鍋再炸至金黃色，即可。
(5)用春卷放在牛油生菜葉上，加1～2片薄荷，將菜葉卷起來，蘸酸魚露汁食用。
心得
這種春卷可以一次做以上分量的數(shù)倍，先行將春卷炸完第一次，瀝油后放入冰格便可存放數(shù)天。吃前經(jīng)解凍后，下熱油鍋煎炸至金黃色即可。
炸春
材料
皮12張，紅豆沙餡少許，番茄醬，花生油
做法
1.將豆沙餡放入皮的中心，兩面的角往中間對折，順真一個(gè)方向向前滾動(dòng)就可以了;
2.鍋內(nèi)油燒熱八成熱，沿著鍋邊放入做好的春卷，中間需要翻動(dòng)一下，炸至金黃即可;
3.稍微涼會(huì)淋上番茄醬即可開吃了。
大家是不是學(xué)會(huì)了怎么炸春卷的方法了，其實(shí)也是很簡單的，現(xiàn)在我們都是從超市里買的現(xiàn)成的春卷，回到家炸一下就行了，我們在炸完春卷剩下的油一定不要直接炒菜，會(huì)有一種奇怪的味道，大家可以把剩飯到在鍋里，用剩下的油炸，就沒有異味了。
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