韓式雜拌菜的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“韓式雜拌菜的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做韓式雜拌菜。
2.粉絲用熱水泡發(fā)，撈出瀝凈水
3.里脊肉切絲，用一小勺蠔油、一小勺食用油和適量的姜絲拌勻，腌制10分鐘
4.黑豆苗摘取須根，洗凈瀝干水待用
5.胡蘿卜切絲
6.鍋里倒油，放入腌好的肉絲炒至肉絲成熟后盛出待用
7.利用炒肉絲剩下的鍋底油，放入胡蘿卜絲，翻炒至胡蘿卜絲顏色變鮮亮并且稍微變軟后盛出待用
8.炒好的里脊肉絲和胡蘿卜絲分別晾涼
9.鍋?zhàn)酉磧艋蛘吡砥鹨诲?，加水燒開(kāi)，放入黑豆芽焯燙半分鐘，撈出后過(guò)涼水，再控凈水分
10.將處理好的豬里脊、胡蘿卜絲、木耳絲、粉條和黑豆苗擺在盤(pán)中
11.淋上拌飯醬，撒上熟芝麻，吃之前拌勻即可
韓式雜拌菜的出鍋需要經(jīng)過(guò)精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過(guò)自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
伴隨著我們經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，我們國(guó)家和其它國(guó)家的交流也多了起來(lái)，所以從飲食上面，國(guó)家間的交流非常多，再加上網(wǎng)絡(luò)的作用，我們現(xiàn)在要獲得其它國(guó)家的美食也是非常容易的，所以我們現(xiàn)在有了很多其它國(guó)家對(duì)于食材的做法，例如法式土司，日式料理，韓式燒烤等。下面我們介紹一下韓式炒雜菜的做法。
韓式炒雜菜的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，但是有個(gè)問(wèn)題就是需要的雜菜太多太復(fù)雜，我們可以自己選擇，精選適合自己的口味就可以。韓式炒雜菜的原料一般有粉條，黑木耳，香菇，火腿等。
材料
韓國(guó)紅薯粉絲“小伙子或不倒翁”
彩椒，水果椒，平菇，木耳，蒜末
食用油，芝麻油，醬油，白糖少許，芝麻
做法
1、粉絲泡冷水30分，切兩半，滾水中加入少許鹽和油焯水瀝干(禁止泡冷水里冷卻)
2、平底鍋加入少許油，放粉絲、芝麻油、少許醬油、鹽煸炒幾下(煸炒粉絲能保持一天的彈性)盛出備用。
3、平菇切絲，滾水中加入少許鹽焯水，瀝干。
4、平底鍋放少許油，放平菇、少許鹽煸炒，再放木耳煸炒幾下盛出備用。
5、彩椒和水果椒切絲。
6、平底鍋加入少許油，放彩椒絲、水果椒絲、少許鹽煸炒幾下盛出備用。
7、將所有煸炒好的材料放在一起，加點(diǎn)少許鹽、醬油、少許白糖、芝麻拌勻即可。
上文我們介紹了什么是韓式炒雜菜，我們知道韓式炒雜菜的做法是非常簡(jiǎn)單的，但是食用的原料有點(diǎn)復(fù)雜，我們可以根據(jù)自己的需要，選出自己喜歡的雜菜就可以，大家可以根據(jù)上文的教程自己在家做一道韓式炒雜菜。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)韓式拌雜菜的做法。
2.放入鹽，料酒，生粉，生抽或者老抽拌勻（我用的老抽，上色比較重）
3.用手抓起
4.摔向容器。反復(fù)做幾次，然后腌制10分鐘，熱鍋涼油炒熟
5.按上述方法炒熟牛肉絲盛出備用
6.胡蘿卜切絲，黑木耳泡開(kāi)切絲，菠菜洗凈
7.粉條煮熟，放入涼白開(kāi)中備用。鍋內(nèi)燒熱油，先下蘿卜絲和木耳炒至八成熟，下菠菜一同翻炒熟，下炒好的牛肉絲和泡好的粉條翻炒均勻關(guān)火
8.最后放入鹽，糖，生抽，香油和白芝麻拌勻即可
潛心的鉆研才成就了韓式拌雜菜，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
在韓式家常菜里我特別喜歡吃水煮魚(yú)和鳳尾蝦，每次都感覺(jué)吃不夠，吃了又想吃。在想著如果自己會(huì)做多好。突然想起有次朋友請(qǐng)我去她家吃飯，慢慢一桌菜都是她親手做的，其中就有水煮魚(yú)和鳳尾蝦，她說(shuō)請(qǐng)我吃飯?jiān)趺纯梢詻](méi)有我最喜歡吃的菜呢？我很感動(dòng)，現(xiàn)在想想跟他學(xué)做水煮魚(yú)和鳳尾蝦最好不過(guò)了。
水煮魚(yú)
1.-將魚(yú)殺好冼凈,剁下頭尾,片成魚(yú)片,把剩下的魚(yú)排剁成一塊塊,將魚(yú)片用少許鹽、生粉、料酒、蛋清抓勻，腌制15分鐘，頭尾用同樣的方法。
2.燒開(kāi)一鍋水，將豆芽洗凈后放入水中燙一下，撈成按口味撒鹽入味。
3.在干凈的鍋中加入比平常多三倍的油，油熱后放入姜、蒜、蔥花、花椒粒、辣椒粉、醬油、胡椒粉、白糖繼續(xù)炒片刻后，加入一些?熱水，同時(shí)放入鹽和味精，待水開(kāi)，保持大火，將魚(yú)片放入3-5分鐘關(guān)火，把煮好的魚(yú)，倒入豆芽的大盆中。
4.鍋干凈，倒入半斤油，待油熱后，關(guān)火先晾，然后加入干椒及花椒用慢火，炒出香味。
5.等辣椒快變色時(shí)，立即關(guān)火，把油倒入盆中即可食用。
鳳尾蝦
1.大蝦去殼，剩尾中切打平，同一碗把蔥、姜、料酒泡汁后澆在打平的蝦上，撒上胡椒粉。
2.把蝦放入干面粉中滾勻，再放入打好的雞蛋中，再次放入面粉中滾勻
3.入鍋炸，撈起。
4.用蛋清打起白沫，包在炸好的是面上，把切好的紅椒點(diǎn)在白沫上，再入些香葉，入油中炸片刻撈起。
5.番茄汁入鍋，放入一點(diǎn)香油，抖勻剩入碗中即可。
原來(lái)只要用心學(xué)還是挺簡(jiǎn)單的，而且朋友又很細(xì)心，耐心的教我每一步。在她的幫助下我第一次做了自己最喜歡的菜，出鍋后趕緊嘗了一下，還不錯(cuò)。以后多學(xué)幾道菜，這樣我也可以親自給家人朋友做菜吃。
?韓式?jīng)霭璨耸且坏烂朗?。主要食材有韓國(guó)辣白菜、豬肉、黃瓜、香菜。黃瓜具有利水、清熱、解毒的功效。香菜能健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力。很多女生都喜歡看韓劇，韓劇中的涼拌菜讓人垂涎。很多人愛(ài)吃韓式?jīng)霭璨说灰欢ㄗ约簳?huì)做,韓式拌菜的做法有哪些？以下的文章中將為我們?cè)敿?xì)介紹。
?1.油菜不用切，只分成以葉為單位就可以了
?2.油菜、洋蔥、青辣椒均用水抄一下
?3.油菜燙熟后撈出，擠去過(guò)多水分
?4.洋蔥只過(guò)一下水減輕一下辣味
?5.青辣椒也是過(guò)一下水就可以了
?6.將油菜、洋蔥、青椒放進(jìn)一個(gè)小盆，加鹽、糖、味精、芝麻
?7.根據(jù)自己的口味加蒜泥等拌勻，盛到盤(pán)子里
?韓式拌菜的做法有哪些？通過(guò)以上文章內(nèi)容的詳細(xì)講解，相信您已經(jīng)掌握了這道韓式拌菜的做法。在烹飪過(guò)程中，做好這道涼拌菜的關(guān)鍵在調(diào)味品上。蒜末、香菜和芝麻是必須的，而且量可以多些，這樣夠味。但是香醋不要放太多，只是提味罷了。
韓式料理做法究竟簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)單，很多喜歡韓式料理的人們，可能在平時(shí)最為關(guān)注。為了簡(jiǎn)單快捷的做好韓式料理，其實(shí)我們?cè)谄綍r(shí)的生活上，可以去看看相關(guān)的知識(shí)，下面我們就一起去看看相關(guān)知識(shí)的建議吧，也許對(duì)我們了解韓式料理有所幫助的。
因?yàn)轫n式料理比較清淡，不油膩，還沒(méi)有味精，做起來(lái)十分營(yíng)養(yǎng)，品種也是很多。且韓式料理做法簡(jiǎn)單，最常見(jiàn)的是辣椒味道濃郁，其中具有中國(guó)菜肉風(fēng)味美和日本料理魚(yú)多汁鮮的特點(diǎn)。所以具有了日本菜的清秀雅致，還具有中國(guó)菜的實(shí)惠厚重。屬于一些不可多得的美味食物。所以韓國(guó)韓式料理做法有必要對(duì)此了解。
韓國(guó)菜有“五味五色”之稱(chēng)：甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。嘗過(guò)韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國(guó)烤牛肉等的客人都對(duì)這個(gè)韓國(guó)飲食文化的“國(guó)粹”難以忘懷。韓國(guó)燒烤口味非常討中國(guó)人的喜愛(ài)。韓國(guó)料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)令人暴飲暴食。韓式料理比多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。
由于受氣候影響，必須依季節(jié)而有調(diào)整。冬天時(shí)農(nóng)作物不興，必須仰賴(lài)泡菜、醬瓜等傳統(tǒng)腌制菜，這些腌制菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放。
韓國(guó)傳統(tǒng)食具包含筷子和匙。箸以金屬制成，多呈扁平而長(zhǎng);匙亦多為金屬制。特別的是，韓國(guó)人一般吃飯、喝湯皆以匙來(lái)進(jìn)行，箸多用以?shī)A菜作為輔助工具。
韓式料理做法不管是烤肉，還是泡菜，或者是搞點(diǎn)，其實(shí)都包含了五顏六色的視覺(jué)享受，屬于韓國(guó)料理之中最大的特色之一，也是保持視頻原有的新鮮色彩方式之一。所以我們了解了韓式料理的做法之后，對(duì)此就不陌生了。
對(duì)于炸雞，相信大多數(shù)人都不陌生，自從韓劇中炸雞加啤酒的搭配吃法火了之后，炸雞成了很多人的最?lèi)?ài)，各種各樣的炸雞店也逐漸開(kāi)了起來(lái)。當(dāng)然，想要充分體驗(yàn)一下動(dòng)手的樂(lè)趣，同時(shí)讓自己能吃上更符合自己口味的炸雞，大家也可以做一定的準(zhǔn)備，按照以下步驟和方法來(lái)制作韓式炸雞。
一、制作方法
1、將雞腿放進(jìn)大碗中
2、將雞腿用清水洗凈并瀝干水分
3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鐘
4、30分鐘后，將浸泡雞腿的牛奶倒去
5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成腌料
6、將腌料倒進(jìn)裝有已經(jīng)浸過(guò)牛奶的雞腿碗中
7、戴一次性手套，將雞腿和腌料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有腌料，腌制1個(gè)小時(shí)
8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉
9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無(wú)顆粒狀的稀糊
10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油
11、待油溫達(dá)7成，筷子上的面糊放入油鍋中，會(huì)不斷涌出小油泡即表示油溫可以了
12、將腌好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個(gè)方位都裹上面糊
13、將裹有面糊的雞腿，放入裝有干油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有干油炸粉
14、將雞腿放入油鍋中炸，炸的過(guò)程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個(gè)口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟
15、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝干油份即可裝盤(pán)，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾
二、營(yíng)養(yǎng)成分
炸雞的主要營(yíng)養(yǎng)成分有：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。
三、炸雞加啤酒的飲食危害
炸雞這一類(lèi)的油炸食品不容易被消化，尤其對(duì)于有過(guò)胃病史的患者更是如此。所以在此基礎(chǔ)上再搭配酒類(lèi)就更會(huì)加劇它對(duì)胃的刺激，嚴(yán)重者會(huì)損傷胃粘膜，造成胃潰瘍甚至腸炎。
從營(yíng)養(yǎng)素理論上，雞和啤酒都是高熱量食物。經(jīng)常吃炸雞和啤酒很容易造成熱量超標(biāo)，蓄積在體內(nèi)導(dǎo)致過(guò)剩誘發(fā)肥胖。100 ml啤酒里有32 kcal的熱量，一罐啤酒350 ml，熱量達(dá)到110 kcal，而100 g炸雞的熱量更有300 kcal，1只炸雞有200 g左右，如此計(jì)算下來(lái)相當(dāng)于一餐正餐的熱量。
同時(shí)，啤酒會(huì)阻礙嘌呤物質(zhì)在體內(nèi)的代謝，會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)病。對(duì)于痛風(fēng)病人或者高尿酸血癥的人來(lái)說(shuō)，對(duì)身體的傷害就更大了。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的黑豆杏仁雜拌菜。
2.121花生米用水浸泡20分鐘，去皮
3.212黑豆也用水泡發(fā)
4.12芹菜、胡蘿卜、白菜幫洗凈
5.21把芹菜切小段
6.胡蘿卜去皮切丁
7.白菜幫切小塊
8.大蔥切末，蒜切片，姜切絲
9.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放入花生米煮2分鐘撈出
10.1把胡蘿卜焯燙2分鐘
11.2再放入白菜和芹菜，焯燙至芹菜變色
12.最后放入黑豆煮2分鐘撈出
13.把焯燙過(guò)的白菜、芹菜、胡蘿卜放入冷水中降溫
14.撈出控干水分
15.鍋內(nèi)放入適量的油燒至4成熱，放入花椒和掰開(kāi)的八角炸出香味撈出，關(guān)火
16.鍋內(nèi)再放入蔥姜蒜爆香
17.等油涼了，放入所有焯好的原料
18.放入鹽、糖、味精
19.再放入香油
20.攪拌均勻即可
黑豆杏仁雜拌菜做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
? 全球化的影響而帶來(lái)的不僅僅是經(jīng)濟(jì)的全球化，還有食物的全球化，韓國(guó)的菜肴已經(jīng)被國(guó)人拍手稱(chēng)贊，韓式?jīng)霭璨烁艿搅撕芏嗲嗄耆说南矏?ài)。但是您知道韓式?jīng)霭璨说淖龇ㄊ鞘裁矗旅婢椭v解一下為大家講解一下它的做法。
? ?將各種素食清洗處理清楚，黃瓜和菌菇切滾刀。
? ?除黃瓜外，其他食材放入冷水鍋中煮開(kāi)，瀝干，倒入盆中。
? ?香菜切寸斷，蒜剁末和黃瓜一起也加入盆中
? ?放入調(diào)味品，拌勻（最好嘗下味道，調(diào)整到適合自己的口味），入冰箱冷藏1小時(shí)以后再食用最佳
? ?烹飪技巧
? ?1、做好這道涼拌菜的關(guān)鍵在調(diào)味品上。蒜末、香菜和芝麻是必須的，而且量可以多些，這樣夠味。但是香醋不要放太多，只是提味罷了。
? ?2、韓式蒜蓉辣醬不是很辣，所以要另外加入辣椒油。
? ?3、不要用鹽，那樣腌制后容易出水，用魚(yú)露就不會(huì)了，而且味道會(huì)更棒的。
? ?4、所有的素食都可以用的，比如腐竹，水發(fā)豬皮之類(lèi)等等的。
? ?5、一定要腌制后再食用，那樣調(diào)味品都滲透到了食材，吃起來(lái)讓你停不了來(lái)哇。
? 以上就是美味的韓式?jīng)霭璨说淖龇?。與中國(guó)的涼拌菜存在著一定的區(qū)別。當(dāng)然大家也可以根據(jù)自己的口味愛(ài)好，來(lái)選擇一些調(diào)料。韓式?jīng)霭璨艘呀?jīng)聞名遐邇。正宗的傳統(tǒng)的涼拌菜工藝才可以做出最好的韓式?jīng)霭璨说奈兜馈?/p>
過(guò)節(jié)總是離不開(kāi)大魚(yú)大肉，無(wú)肉不歡的親戚太多了，如果能夠掌握一些烹飪技巧，學(xué)會(huì)做韓式年糕的話，在每一個(gè)節(jié)日就能夠吃到自己做的美味佳肴了，做這道菜其實(shí)并不能，只要掌握技巧夠用心思，在飯桌上你的家人們肯定愛(ài)死你了。
2、洋蔥切小塊，大蔥切斜段；
3、鍋中放入少量色拉油，八成熱左右放入洋蔥和大蔥炒香；
4、炒香后加入浸泡過(guò)年糕的清水，放入韓式辣椒醬；
5、辣椒醬攪勻之后，嘗試一下湯汁咸淡，根據(jù)個(gè)人口味可調(diào)入適量食鹽，下入年糕，大火煮開(kāi)；
6、煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火慢燉，當(dāng)湯汁逐漸粘稠時(shí)就要頻繁攪動(dòng)，避免年糕粘鍋；
7、一直翻動(dòng)、燉煮至湯汁收到濃稠適宜的程度，即可關(guān)火出鍋。
8、只看一眼，口水已經(jīng)在打轉(zhuǎn)了喔～
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，還可引發(fā)其他疾病，韓式年糕的做法簡(jiǎn)單，能幫助調(diào)理身體。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好韓式泡菜。
2.每層都撒入少許鹽，尤其是白菜梆處。
3.干凈的洗菜盆里放入適量鹽，加涼水沖開(kāi)，然后放入撒好鹽的白菜。
4.都放入后，以水量沒(méi)過(guò)白菜的一半為宜，然后壓上重物，腌制過(guò)夜（我是在白菜上面又壓了一盆水）。
5.腌制過(guò)夜后的白菜用清水多沖洗幾遍，之后再用干凈的冷開(kāi)水沖洗一下，擠干水分備用。
6.糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，然后上火邊煮邊攪拌至冒泡，粘稠即可，之后完全冷透?jìng)溆谩?/p>
7.放涼的糯米糊糊中加入辣椒粉200g。
8.將糯米糊糊與韓國(guó)辣椒粉徹底攪拌均勻。
9.將蘋(píng)果，梨去皮去核打成泥。倒入在辣椒糊中。
10.將大蒜，姜，洋蔥切碎，加入在辣椒糊中（也可以用攪拌機(jī)打碎）。
11.加入魚(yú)露50ml拌勻。
12.加白糖，攪勻。
13.腌料的最后一步，根據(jù)個(gè)人喜好，放入芹菜或者韭菜段，我當(dāng)時(shí)家里沒(méi)有，只放了胡蘿卜絲。充分?jǐn)噭?，就可以涂抹了?/p>
14.擠干水分的白菜鋪好，戴上一次性手套，每層白菜都抹勻一層腌料。
15.抹好后排入玻璃壇中。
16.最后上面再覆蓋一層腌料。
17.青白蘿卜各一個(gè)，洗凈去皮切丁后，撒一層鹽碼半個(gè)小時(shí)，出了很多水，把水分瀝干。
18.然后將蘿卜丁倒在腌料里，攪拌均勻。
19.填在干凈的容器中，密封存放。
20.密封室溫發(fā)酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后可以食用。
韓式泡菜做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
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