辣白菜壽司卷的做法
壽司家常夏季養(yǎng)生食療。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《辣白菜壽司卷的做法》，相信能對大家有所幫助。
一個懶字已經毀掉了無數人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最后放進洗衣機一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習，你需要跟著我一起學做一下辣白菜壽司卷。
2.1212加了適量的水的之后，用手抓洗幾下，這樣可以讓米淘洗的更干凈
3.2121淘洗干凈后，用笊籬控水即可
4.控好后，按水和米1：1的比例搭配好，然后放進電飯煲中蒸即可
5.米飯即蒸好
6.壽司醋：將米醋、白糖、食鹽三種按5：3：1的比例混合在一起，然后攪拌即成
7.將蒸好的米飯放進碗中，然后倒進適量調好的壽司醋
8.用鏟子按平行方向攪拌均勻，而不是垂直方向，否則米飯會顯得松散。拌勻后，讓它晾涼待用
9.將一張紫菜鋪在壽司簾上
10.將用壽司醋拌好的米飯均勻鋪在紫菜上，用手仔細壓實
11.將辣白菜均勻鋪在壓好的米飯上
12.鋪好后，將壽司簾從下面卷起，卷的時候要緊貼著卷緊實，且按著紫菜的直紋卷起，這樣卷出來的卷才不會太松散，紫菜也不易裂開
13.卷好后，用刀切之前，先在刀上蘸上水或者壽司醋，這樣不容易粘刀
14.切出一個個的卷即為辣白菜紫菜卷
主婦們看了小編的介紹，您是否已經按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的辣白菜壽司卷。
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現在很多都是一個人在外漂泊工作和生活，想學著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現在就來教教大家如果做辣白菜壽司吧。
2.21雞蛋餅切成條狀。
3.1鍋里加入八湯勺白醋、一湯勺白糖和一小勺鹽，小火加入攪拌至溶解即可。（無需煮沸，這是制作壽司醋的簡易方法，也可以直接買壽司醋，或者直接用白醋也行，只要不怕白醋太嗆即可）
4.2青瓜一條洗凈切成段，長度和紫菜差不多，用適量鹽和白醋腌一腌。
5.1辣白菜備用。（在超市買現成的）
6.2壽司紫菜和肉松備用。
7.大米2杯，按平時煮飯的程序煮成米飯，冷卻一會，加入4步調好的醋攪拌均勻，須力求攪拌均勻，否則久置沒拌到的米飯會變硬。（用量：一碗飯加2湯勺醋，2杯米能煮四碗飯）
8.米飯冷卻到不燙手，砧板（用保鮮膜包好）上放好卷簾，卷簾上放一張紫菜，紫菜光面朝砧板，并且按橫條紋橫放好。帶一次性手套，把米飯平鋪在紫菜上，盡量把米飯按實，遠離自己的一端留出一部分不加米飯，這樣才有利于卷的時候收口。
9.撒上適量肉松壓實。
10.在離自己最近的一端放上一條辣白菜。
11.再放上適量青瓜條和雞蛋條。
12.從離自己最近的一端開始卷起卷簾，一邊卷一邊壓實，借助卷簾的力量，就可以卷成卷。
13.卷好的壽司卷用卷簾卷好按住，露出一小段，用鋒利的到切成長度合適的壽司。（刀一定要鋒利，一切到底，并且可用水抹刀，防止米飯粘刀）
14.切好的壽司擺盤即可食用。
天底下愛吃辣白菜壽司的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現那些經常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好辣白菜？。
2.用手把每片白菜幫輕輕掰開撒入鹽同時用手搓勻。
3.把撒好鹽的白菜碼入一只大盆里，要使用瓷盆、瓷缸或不銹鋼盆，切不可使用易腐蝕的鋁盆或銅盆，把白菜碼放整齊后上面壓上重物腌制2-3天，直至把白菜腌至塌秧出水為止其間要翻動兩遍，夏季時間短一些冬季要久一些。
4.把辣椒面倒入盆中用適量沸水燙辣椒面，大約100克辣椒面用100克開水即可，拌勻后辣椒面還會吸收膨脹呈較干狀。
5.燙好辣椒面趁熱撒入味精、少許鹽和白糖拌勻。
6.待辣椒面晾涼后倒入白米醋和魚露拌勻備用。
7.把魚干在鍋中用小火焙干焙熟稍晾放入料理機攪打成粉倒入辣椒糊里拌勻。
8.把大蒜攪打成蓉倒入辣椒糊里拌勻。
9.把鮮姜、洋蔥、蘋果和香梨分別切碎并攪打成蓉倒入辣椒糊里拌勻。
10.最后把韭菜洗凈控凈水分切段放入辣椒糊里拌勻。
11.此時腌制辣白菜的醬料便制作完成。
12.把用鹽腌制好的大白菜用手攥干水分。
13.然后用清水沖洗一遍再次攥干水分。
14.用手把辣椒糊制作的醬料逐層涂抹在白菜上，每片白菜都要涂抹到為宜。
15.然后把涂抹好醬料的白菜整齊碼放入專用保鮮盒里。
16.最后蓋好蓋子密封好。
17.如保鮮盒上帶有日歷旋鈕的容器可事先記錄好腌制的日期，辣白菜一般腌制久一些比較好，最短也要腌制20天以上為宜。
18.此時辣白菜便全部制作完成。辣白菜腌制一周后需放入冰箱冷藏，可存放數月不易變質，取食時要使用專用消過毒的夾或筷子以防止不潔而污染，我去年腌制的辣白菜食用了八個月，越到后期味道越好，呵呵！
現在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們去廚房做一下辣白菜？
辣白菜是很多人最愛，它以酸甜辣為主，辣白菜的吃起爽口，所以對它選擇也是有很多人，同時辣白菜也是韓國料理中，很著名的，因此對辣白菜的做法也是有著一些講究，這樣的佳肴在制作上，都是不能隨意進行，否則會使得它的口感有所改變，在食材搭配上，也是要注意很多。
那辣白菜的做法具體是怎么樣的呢，它的制作方法也是很簡單，而且對這樣食物制作過程中，也不用擔心太多，它的食材都是好購買的，所以它很容易可以進行制作。
辣白菜的做法：
材料：大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿卜1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精
做法：
1.葉綠而長的大白菜一個分切成兩半.加粗鹽(在市場雜貨店有)把每一層葉子都抹上.腌8—10小時后洗凈鹽抓干水.
2.大蔥一條切片.香蔥兩條切段.黃瓜和胡蘿卜各一條切絲.梨一個切絲.洋蔥一個切絲.大蒜一整個壓成蒜泥.姜一小塊切絲.
3.韓國辣椒粉和雞精/鹽/糖/魚露/蝦醬(李錦記的)拌勻后加入韓國辣椒醬拌勻(這個咸辣度自己掌握).
4.然后戴上一次性手套把每一片白菜葉子抹上醬料.放入密封盒中放冰箱冷藏五天時吃味道最好.
通過以上介紹，對辣白菜的做法也是有著一些了解，所以在對它制作的時候，都是可以按照所以方法進行，但是要注意的是，對這樣食物制作的時候，也是要需要一段時間，所以制作后，也是經過腌制，這樣會使得它口感更好。
我們大部分中國人對于日本之歌國家都會有一定的仇視心理，因為當年的南京大屠殺，這是所有中國人都無法忘卻的痛，但是那也不是所有日本人的錯，要怪只能怪當時的執(zhí)政者，還有那些軍閥。事實上日本還是有好多方面值得我們借鑒學習的，就比如：電子產業(yè)，不得不說日本的電子產品還是相當不錯的。
除了電子產品，還有一樣東西收到很多中國人的喜愛，那就是壽司卷。其實，所謂壽司卷說白了就是米飯加點菜，再用海苔卷起來就是了。話雖如此，實際上，壽司卷做起來可沒這么簡單。下面就來介紹下壽司卷的做法。
壽司卷做法：
主料：干米飯，最好做米飯時加些油．
壽司醋，沒有就用白醋．用于拌米飯． 蔬菜：如黃瓜條，蘿卜條，萵苣條等質地脆的蔬菜，事先腌一下．好切的都可以． 也可加水果條，如蘋果等． 雞蛋皮或炒熟雞蛋碎，金槍魚罐頭等． 最重要的是片狀的紫菜，有專門的壽司紫菜．
工具為壽司簾子，竹制．里面要墊一層干凈的紗布．
制作流程
(1)將米洗凈，浸泡2小時后瀝干水份，放入有細孔的碗形篩中，用電鍋蒸熟后取出。將調味料A拌勻，加到煮好的白飯上，不停攪拌至涼，即為壽司飯。
(2)把蛋打散，加入鹽，用平底鍋煎成蛋皮，再切成1公分寬的條狀備用。小黃瓜1片切絲，海苔片剪對半，雞塊用熱油炸3～4分鐘，取出后切1公分寬條備用。
(3)在竹簾上先鋪一張保鮮膜，再鋪上1又1/2碗壽司飯，然后放上海苔片，前端要留出約2～3公分的大小，中間放入1/2份量的材料，并擠入沙拉醬，撒上白芝麻，即可卷起，再拉緊固定。把保鮮膜打開后，均勻沾上海苔粉，然后再把保鮮膜包起，讓海苔粉固定，切片后去掉保鮮膜即可擺盤。
花式壽司
菜系及功效：日本料理 、精品主食 、甜品/點心 、青少年食譜 .口味：酸甜味
工藝：其他
壽司卷的制作材料：
主料：稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿卜50克,紫菜(干)300克
調料：白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克
教您壽司怎么做，如何做壽司才好吃
1. 米洗凈，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時；
2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜；
3. 與米一起放入爐內，用高火煮10分鐘后，再用中火加熱12分鐘；
4. 把飯取出，靜放3分鐘后，趁熱拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用；
6. 取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉松（豬肉剁細）、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，卷成筒形，再切塊即可食用。
其實在現實生活中，除了少數來自日本正宗的壽司卷之外，現在市場上賣的幾乎都是我們中國人自己制作的壽司卷，味道也是相當鮮美的，而且品種還很多，由此可見我們中國人的心靈手巧，還有就是比較善于學習的。
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道自制辣白菜的做法，趕快來學習一下吧！
2.2將大白菜最外層、不新鮮的葉片擇去不要。用流動的水將整棵白菜沖洗干凈，然后瀝干多余水分?！兄x羊先生給俺當手模配合拍照
3.12在掰開的兩半白菜根部，各切一刀，再用手撕開，分成四部分
4.21用鹽。將白菜葉一片片掀開，均勻抹上鹽。我這次腌完整棵白菜，用了約80g鹽，剩余的鹽留著，后面還會用到的?！迈r的菜葉很脆，非常容易折斷，所以動作務必輕柔一些
5.把抹上鹽的白菜放置在大盆里，腌制8-10小時。白菜會漸漸變軟，并出水。只有使白菜的水分充分滲出，在下一步腌漬的過程中菜葉才能與醬料融合得更充分
6.完成步驟5后，將白菜滲出的水倒掉不用。接下來，用流動的水沖洗白菜。洗完后輕輕擠出多余的水分，并靜置著瀝一瀝。——盡量多沖洗幾遍，三四遍差不多，洗去菜葉上附著的多余鹽分，這樣菜才不會咸得打死賣鹽的
7.12瀝白菜的時候，我們來準備配料
8.21蒜和姜去皮，也擦成蒜泥姜末。——蒜和姜是主要的調味料，不可缺少。如果喜歡韭菜蔥白的，也可以適量添加進去
9.將步驟7、步驟8中的配料，和辣椒粉、白砂糖、15g魚露、剩余的20g鹽混合
10.攪拌均勻，靜置一刻鐘左右?！婧吞O果會出一部分水，使各種配料融合在一起，所以不用另外添加水
11.將瀝干的大白菜平鋪在砧板上，用紙巾吸去葉片上殘留的水分?！@樣做也是為了使醬料充分滲透進白菜里。要是嫌麻煩，也就算了
12.將白菜放置在一個大的容器內——我用的炒菜的平底鍋。鍋要洗得賊干凈哈，跟做泡菜一樣，腌菜的全程都要保證無油。將菜葉平鋪
13.舀上1勺醬料，用手均勻地抹在菜葉上。——可以帶上一次性手套，避免辣椒刺激皮膚
14.一層層地給菜葉涂抹上醬料。白菜的根部，質地比較厚，可以多抹一些醬料——完美的辣白菜，外形都很完整，所以我們的動作也要輕柔一些
15.待每一片菜葉都均勻地抹上醬料后，將大白菜從根部朝尾端，向內卷起
16.準備一個干凈、無油、可密封的保鮮盒。將卷好的大白菜，碼入保鮮盒中
17.將大碗和平底鍋中剩余的醬料倒入保鮮盒中，覆蓋在白菜上。蓋上蓋兒，室溫下放一天自然發(fā)酵，再放入冰箱冷藏，2-3天左右即可食用
今天的自制辣白菜就介紹到這里，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關于糖醋辣白菜的做法。
2.2白菜洗凈，切絲，不用太細。
3.1白菜腌至變軟時取出，用流水沖一下，擠干水分。
4.2紅辣椒去籽，切絲，嫩姜切絲。
5.鍋中放油燒熱，放入花椒粒小火爆香，撈出花椒粒不用。
6.鍋中加入白菜，大火炒至白菜熟透，加入白糖和醋，翻炒均勻后立即關火。如果淡了可以再加一點鹽。
7.盛出白菜，撒入姜絲和紅辣椒絲拌勻，放涼后即可食用。
糖醋辣白菜做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應該能夠看得出。那么現在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現這菜是多么的香甜。
經?？错n劇的人就應該知道，在韓國冬天的時候，大部分的韓國家庭都會買很多的白菜進行自己腌制大白菜，因為辣白菜是一種韓國傳統(tǒng)的美食。在冬天它可以作為一種很好的下飯菜，而且在中國也有很多人喜歡吃辣白菜。也有一些人想要自己制作辣白菜，那么自己制作辣白菜的方法會是什么呢?
韓國辣白菜
材料
大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿卜1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精
做法
1、葉綠而長的大白菜一個分切成兩半，加粗鹽(在市場雜貨店有)。把每一層葉子都抹上，腌8—10小時后洗凈鹽抓干水。
2、大蔥一條切片，香蔥兩條切段，黃瓜和胡蘿卜各一條切絲，梨一個切絲，洋蔥一個切絲，大蒜一整個壓成蒜泥，姜一小塊切絲。
3、韓國辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬(李錦記的)拌勻后，加入韓國辣椒醬拌勻(這個咸辣度自己掌握)
4、然后戴上一次性手套，把每一片白菜葉子抹上醬料。
5、最后放入密封盒中，放冰箱冷藏五天時吃味道最好。
朝鮮辣白菜
材料
白菜，姜，蒜，蘋果，梨，辣椒面，鹽，白糖，味精
做法
1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉臟的外層，清洗干凈;
2、將白菜內外均勻抹上鹽，腌制半天(根據放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了)，擠干水份，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘;
3、姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以;
4、辣椒面、鹽、白糖、味精加涼白開調勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻;
5、從白菜內層將調好的糊抹在白菜上，里外都抹;
6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏即可。
自制辣白菜
材料
白菜心1個 ，大蒜末3勺、生姜末1勺、鹽、粗辣椒粉、白醋
做法
1、白菜心一片片掰開，洗凈晾干，切成較寬的條，放入干凈的盆內。
2、撒上鹽、蒜末、姜末，根據個人喜好撒上粗辣椒粉。
3、倒入適量白醋，攪拌均勻，蓋上蓋子，放置半天后即可食用。
4、放在陰涼處，可保存15天左右。隨吃隨取，酸辣爽口。
現在的冬天特別的寒冷，特別是在北方很多人保持著冬天圍爐吃火鍋的習慣。那么好吃的火鍋跟我們的湯底非常的有關系，有些人會選擇辣白菜火鍋，覺得辣白菜夠味道。而且相對來說辣白菜含有的一些營養(yǎng)，比如維生素和纖維素比較常見的。我們可以飲食中做好食療保健。
我們在制作辣白菜火鍋的時候應該選擇新鮮的辣白菜，還應該選擇一些辣椒醬和金針菇能夠更加的美味。如果在烹調的時候加入一些五花肉來吸收辣白菜的鮮味會更加的美味可口。
原料：
辣白菜1把、切5cm寬大段、辣白菜汁1杯、五花肉4片、嫩豆腐1/4塊，切大塊、金針菇1把、粉絲1把，大個香菇2朵、洋蔥1/2個，切片、大蔥若干，切斜段、韓式辣椒醬2湯匙、糖1/2湯匙、料酒1/2湯匙、蒜茸1/2湯匙、姜2片、黑胡椒粉若干。
2做法：
1、在一只碗里將韓式辣椒醬、糖、料酒、蒜茸、姜片、黑胡椒粉混合攪拌均勻，將五花肉片洗凈瀝干水放入碗中拌勻;
2、炒鍋內倒一點食用油，油熱后倒入碗內五花肉和所有調料，翻炒，待五花肉開始變色時加入辣白菜繼續(xù)翻炒一會;
3、加清水3杯，辣白菜汁1杯，碼入粉絲，洋蔥，香菇，金針菇，慢火煮大概20分鐘，再放入豆腐和蔥段，再煮5-8分鐘即可;
4、一般來說辣白菜已經夠咸，不用額外放鹽，如口味重，可依口味放鹽調味。
火鍋雖然經常吃，但是很多人沒有選擇自己喜歡食用的火鍋。相信辣白菜火鍋能夠滿足很多人的要求，而且相對來說營養(yǎng)和美味并存的火鍋更是受人歡迎。我們在選擇辣白菜的時候可以根據自己的口味來適當的增加一些調味料。
現在的生活節(jié)奏是越來越快，人們的行程是越來越的忙碌，更不用說花上很長時間為自己做飯啦。又的人又擔心外面的飲食不干凈，那應該怎么辦呢？下面我們就來推薦一塊辣白菜炒飯的做法，這種炒飯既方便又很有應該，為現在的快節(jié)奏生活提供了很大的便利。
做法一
1、泡菜切小片，肉切丁，蔥切段，雞蛋煎成荷包蛋。
2、鍋置火上放油燒五成熱，放入泡菜炒、蔥段、肉丁炒熟。
3、倒入米飯炒勻。后來覺得蔬菜似乎過少，臨時又加了一點碗豆。
4、加適量鹽，炒勻后起鍋裝盤，再放一荷包蛋，開吃。
做法二
1、辣白菜切絲，放入芝麻油的鍋中和調料一起用中火炒熟。
2、培根放入干鍋中兩面烤制。
3、（1）的炒辣白菜里放入米飯一起炒。
4、 烤好的培根肉上放辣白菜炒飯，小心的卷起來。
5 、盤子上放適量的菊苣，再放適量的炒飯和培根卷。
做法三
【原料】辣白菜、辣白菜的汁、1根芹菜、5朵香菇、2個雞蛋、牛肉腸6小根、白米飯、鹽。
【準備工作】將香菇用溫水泡發(fā)。 【做法】
1、將香菇、泡菜、芹菜全部切碎備用；
2、坐鍋，倒油，將雞蛋炒碎，盛出備用；
3、再次坐鍋，倒油，先將香腸放入鍋中，然后加入香菇，芹菜，和泡菜碎，翻炒均勻，爆出香味，加入米飯，將米飯炒散即可；
4、最后加入炒好的雞蛋，加入泡菜汁，根據咸度加適量的鹽，翻炒均勻即可
做法四
材料
剩米飯適量，韓國辣白菜適量，雞蛋一個，蔥一根，干貝素（如沒有可不放）、白糖、芝麻油少許；
做法
1.準備好所需材料（剩米飯最好是隔夜的米飯）；
2.將雞蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，蔥切小段；
3.熱鍋內放油，大火，倒入蛋液，迅速用筷子攪動，炒成小塊狀；
4.倒入米飯，快速炒勻至有飯粒在鍋中跳起；
5.放入辣白菜，炒勻；
6.放入蔥花、干貝素、白糖，淋放少許芝麻油，炒勻即可。
如果你想做出更好吃的辣白菜炒飯，那么可以注意米飯用隔夜的米飯炒出來的味道更香，在炒菜的時候最好油鍋燒熱，大火開抄，辣椒的程度就根據個人的喜好而定啦，你愛吃辣椒就可以多放一點，不愛吃辣椒就可以少放一點，很方便的一道菜，最忙碌的時候不妨就做這個吧。
辣白菜是很多人喜愛吃的，它以酸辣為主，而且含有的維生素、蛋白質、纖維素比較多，所以在對它吃的時候，對人體個方面都是有著一些幫助，同時它含有辣椒較多，對驅寒祛濕效果也是非常不錯，在對它選擇上，也是可以放心進行，那韓國辣白菜的做法怎么樣呢?
對韓國辣白菜的做法怎么樣呢，它的制作方法也是很多人不太了解的，它的制作方法并不是很難，而且對它制作的時候，都是可以根據自己的喜愛添加一些食材。
韓國辣白菜的做法：
用料：
(1)大白菜一顆。
(2)大蒜2頭(不喜歡味重的可減一頭)、姜3塊(大約2寸長大小即可)切細剁成細碎末，蘋果、梨、洋蔥各一個，用打汁機(或食品加工器)，打成糊狀。
(3)新鮮小蔥4棵切一寸長段。
調料：
鹽(適量，可根據個人口味調整)、辣椒粉(要用韓國粗辣椒碎，約5湯匙)、魚露(2湯匙，主要起發(fā)酵作用)、糖適量(約2湯匙白糖， 加1湯匙糖粉)。
小魚干40到50個。
做法：
1。新鮮大白菜洗干凈，瀝水一個小時，一顆菜一分為二，撒適量鹽(最好是顆粒海鹽)，每片葉子上要均勻。鹽的多少可根據口味酌情加入。撒完鹽后靜置2天。然后用清水把鹽分沖干凈，瀝干。
2。小魚干40到50個左右，放3小碗水，大火煮開之后，轉小火再煮20分鐘。關火，晾涼。
3。辣椒粉5湯匙(喜歡吃辣的可以多放點辣椒粉)用晾涼的魚干湯，攪拌均勻。放魚露2湯匙，再把準備好的用料(2)、(3)放在一起攪拌均勻。再放白糖2湯匙，糖粉1茶匙，繼續(xù)攪拌均勻。
4。把每片菜葉從里到外涂上調好的調味辣椒混合物。放在密封瓷盆容器里恒溫1天，然后轉放冰箱3天，即可食用(最好用瓷盆腌制，味道比較好)。
通過以上介紹，對韓國辣白菜的做法也是有著一些了解，對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對這樣佳肴制作上，也是需要一定時間，不要著急的吃，否則會品嘗不到它獨特的味道。
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