跟牛排館的黑胡椒肉醬沒兩樣的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“跟牛排館的黑胡椒肉醬沒兩樣的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗场２贿^如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)跟牛排館的黑胡椒肉醬沒兩樣的做法吧。
2.1炒勻後，放入絞肉在拌炒均勻，加適量米酒炒香
3.2放入3匙沙拉油用小火將洋蔥末，蒜頭末依序放入爆香。
4.1加入肉味高湯及粗黑胡椒和細(xì)黑胡椒調(diào)味
5.2加入水約2400cc然後煮開
6.加入些醬油調(diào)色以及少許番茄醬
7.因?yàn)橛杏梅厌u了，本身已經(jīng)會有些濃稠，但是還不夠，請?jiān)诩尤胄┨追勐晕⒐窜?/p>
8.滾個15-20分鐘即可！
小編今天介紹的這道美味跟牛排館的黑胡椒肉醬沒兩樣的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
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牛排是西方料理中最常見的一種美食了，大家應(yīng)該都吃過牛排吧，它的味道是不是特別的好，也是現(xiàn)在的人都很喜歡的一種美食了，不論是走在哪里，都會看到各種各樣的牛排的蹤影，尤其是黑胡椒牛排，黑胡椒也是很流行的一種調(diào)料了，下面我們看看牛排黑胡椒汁的做法。
牛排中最受歡迎歡迎的應(yīng)該就是黑胡椒牛排吧，把牛排和黑胡椒很好的結(jié)合了，能夠做出很誘人的味道來，讓我們每每吃到都會有很幸福的感覺，這才是真正的美食啊，下面我們了解牛排黑胡椒汁的做法。
黑胡椒牛排汁的做法
原料：
牛排2塊、黑胡椒15克、五香粉5克、蠔油30ml、白糖8克、醬油15ml、洋蔥2個、西紅柿5個
做法：
1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好;
2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味;
3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿;
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。
1，，現(xiàn)將牛排用白蘭地和檸檬汁少許腌制，2，放入冰箱2-3小時徹底將牛排腌透，3在火上放上平底鍋燒熱，4放少許橄欖油或色拉油燒到8-9成熱，5，放入腌好的牛排(注意;別來回翻動牛排)，6每一面煎制2-3分鐘即可，7趁熱撒上黑胡椒碎即可享用了 現(xiàn)在市場還有賣大嘴牛家庭牛排做法就簡單得多如下;食用方法：
1、將牛排外包裝袋剪開(溫馨提示：請不要將內(nèi)包裝袋剪開)。
2、將帶有內(nèi)包裝袋的牛排，放入水里解凍或自然解凍。
3、將平底鍋不粘鍋加熱后(有條件的話用鐵飯煎口感更佳)，放入少許色拉油、黃油(包裝內(nèi)有)，油溫在7-8成熱，放入解凍的牛排。
4、牛排用中火至雙面成焦黃色(煎到自己喜歡的程度)放入盤內(nèi)。
5、將加熱好的調(diào)料汁(包裝內(nèi)有)均勻澆在牛排上即可食用 。 黑胡椒牛排：
原料：牛排
配料：紅酒、淡醬油、洋蔥丁、黃油、大蒜粉、黑胡椒等(肉眼要用刀拿去拍打至松軟;如果有橄欖油就用橄欖油，橄欖油沒有油煙，溫度比較好控制，沒有的話用植物油;紅酒沒有的話用料酒勉強(qiáng)代替一下，誰叫咋們還不小資，黃油潤滑鍋，沒有的可以用植物油代替)
黑胡椒牛排的做法：
1：先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌，腌大概20分鐘左右。(醬油、黑胡椒粉、紅酒酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉)懶人的話或者時間趕的話，這步給它省了，做的時候注意調(diào)味就好了;
2、起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料(前四個，調(diào)好)，最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。
3、用平底鍋，先把黃油加入鍋中滑鍋，讓它全部融開。(用大火哦)
4、洋蔥丁放入鍋中爆香，稍微煸炒待洋蔥微軟，加上鍋蓋悶燒一會兒;
5、打開鍋蓋稍微翻炒，加入適量紅酒和少許醬油，收汁后先盛起待用;
6、洗干凈鍋?zhàn)蛹尤肷僭S植物油，用油先劃鍋，待油燒成9分的熱，肉眼下鍋。(肉眼下鍋前要先用手把牛肉兩邊抹上一層淡醬油，這樣可以稀釋掉紅酒里面蒸發(fā)出來的酸味，同時這樣的做法是先把肉汁封在牛肉里面不讓它流失，只有牛肉有汁才好吃
，才有味覺和視覺上的享受)
7、開大火煎一分鐘，翻另一面再煎1分鐘;
8、兩面都煎好后，換小火，再加入紅酒，酒一下去肉汁就會流出來，這時加入稍許醬油，把剛才燒好的洋蔥一起到下去煮，加少許大蒜粉，1分鐘起鍋裝盤。
牛排黑胡椒汁的做法大家是不是了解了呢，其實(shí)我們自己在家也可以做牛排的，只要掌握了一些方法完全能夠做出很好吃的牛排來，特別是用一些黑胡椒，味道就會很不錯的，在家里做牛排是不是感覺很時尚很洋氣呢!
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學(xué)習(xí)黑胡椒牛排飯的做法。
2.用松肉錘挨個敲打幾下
3.將牛肉片裝入保鮮盒，撒上烤肉料
4.加入適量水拌勻后，密封好放入冰箱中腌制至少一天
5.西蘭花入沸水中焯熟
6.掰成小朵備用，圣女果洗凈切開備用
7.元蔥切成粗絲備用
8.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥絲炒軟
9.關(guān)鍵調(diào)料登場，那就是李錦記的秘制紅燒汁
10.倒入適量的紅燒汁
11.燒開后加點(diǎn)濕淀粉勾芡后關(guān)火
12.鍋內(nèi)放薄薄一層油，將腌制好的牛肉片放進(jìn)去兩面煎熟
13.拿出來切成小塊蓋在米飯上
14.撒上羅勒碎
15.再撒上黑胡椒粉
16.澆上元蔥紅燒汁
17.最后放上西蘭花和圣女果，一盤色香味俱全的黑胡椒牛排飯就閃亮登場了
相信你看完黑胡椒牛排飯的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
牛肉是我們生活中的第三大肉類，牛肉因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富而受到了人們的喜愛。牛肉在生活中食用的方式有很多，燉牛肉、涼菜以及做牛排都是不錯的選擇，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。黑胡椒牛排因?yàn)樽涛丢?dú)特格外的受到了人們的青睞。下面我們來看一下黑胡椒牛排的做法大全?
黑胡椒牛排具有極高的食用價(jià)值，富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能夠迅速的為人體提供能量，我們可以通過食用牛排的方式補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，快速有效。
黑胡椒牛排的做法大全
(1)將牛排洗凈，調(diào)入調(diào)味料1.拌勻，將1/4個洋蔥拍碎放入，將牛排 連同姜、蒜及芹菜一起腌1小時使之入(2)將剩余的洋蔥切碎，用油爆香，加入調(diào)味料2.拌炒，再用面粉水 略微芶芡后盛出，即是黑胡椒醬(3)2大匙色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現(xiàn)油紋(或油自中向旁邊散開)時，將腌好的牛排放入小火煎，約二至三分鐘，用鏟輕推牛排如可推動，再反過另一面煎熟(4)起鍋淋上黑胡椒醬即可食用
黑椒牛排制作流程：1.先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌，我腌了大概20分鐘左右。2.起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料(前四個，調(diào)好)，最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱后，關(guān)小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看
以上的內(nèi)容就是對于黑胡椒牛排的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。黑胡椒牛排的制作方法有很多，我們可以根據(jù)自己的口味適量的添加白糖、胡椒等輔料，做出屬于自己的美味。但是需要注意的是牛排是高熱量的飲食，不可以多吃，以免對身體不利。
黑胡椒牛排面的營養(yǎng)價(jià)值是比較不錯的，它的主要食材有牛排，還有面條，當(dāng)然主要調(diào)味方面在于黑胡椒粉，另外要準(zhǔn)備蒜頭，料酒，醬油等一些食材，這樣能夠做出美味的黑胡椒牛排面，對身體有一定的調(diào)理的效果，下面我們就來了解一下黑胡椒牛排面的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
黑胡椒牛排面做法
主料牛排、面條輔料黑胡椒粉、醬油、料酒、蒜頭、橄欖油制作步驟1牛排洗凈晾半小時去水后，加入少許橄欖油，適量料酒、醬油、蒜頭和黑胡椒粉進(jìn)行腌制（至少2小時，腌一個晚上更好）2橄欖油加熱到中溫，調(diào)至中火，放入腌制好的牛排，雙面煎至變色即可上盤。3面條另鍋煮熟撈起備用；將腌牛排剩下的醬汁燒開，淋于面條上，鋪上牛排即可
黑胡椒的營養(yǎng)價(jià)值
黑胡椒，是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實(shí)在曬干后通?？勺鳛橄懔虾驼{(diào)味料使用黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們于是別出心裁地把它應(yīng)用于烹調(diào)菜肴上，使之達(dá)到香中帶辣，美味醒胃的效果。下面就請跟隨康網(wǎng)小編一起了解一下黑胡椒粉的信息吧。
干燥的黑胡椒粉是歐洲風(fēng)格菜肴的常用香料，從古代開始，黑胡椒就因其在調(diào)味與醫(yī)學(xué)上的雙重價(jià)值而備受珍視。黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上發(fā)現(xiàn)，通常會與精制食鹽放在一起。
1、胡椒粉的主要成分是胡椒堿，也含有一點(diǎn)量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化2、胡椒粉里含維生素A，維生素B2，維生素C，胡椒堿，揮發(fā)油，淀粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調(diào)味品。
說起了牛肉相信大家都想到在各個攤位上面賣的新鮮可口的牛肉，不僅僅買回家可以大展廚藝，還可以做的美味好吃，那么具體牛肉的做法是怎樣的呢?尤其是香煎黑胡椒牛排想想那個味道就非常美味，接下來就為大家介紹一道香煎黑胡椒牛排，不僅僅可以和家人來一起分享，自己也可以來繼續(xù)學(xué)習(xí)制作。
今天做的香煎黑胡椒牛排佐白蘭地奶油醬汁，是一道經(jīng)典的法式牛排大餐。它最獨(dú)特的地方就是牛排香脆的表皮加上黑胡椒的香氣，再搭配上醬汁中白蘭地酒的芬芳和奶油香濃滑順的口感，非常誘人，適合在接下來圣誕新年的節(jié)日季里和家人一起分享，從自家小廚房也可以端出充滿異國情調(diào)的美食哦。。。
煙火間的廚房 煙火間
用料
牛排 2塊
現(xiàn)磨粗黑胡椒碎 適量
黃油 3大勺
洋蔥 1/4個
高湯或水 1/2杯
白蘭地 1/3杯
鮮奶油 1/2杯
香煎黑胡椒牛排的做法
牛排用紙巾徹底擦干表面的水份， 用現(xiàn)磨好的黑胡椒粗粒(多一點(diǎn))灑在牛排上面并用手指輕壓在上面，腌制片刻香煎黑胡椒牛排的做法 步驟1
在等待牛肉腌制的時候我們可以先把醬汁準(zhǔn)備起來并放在一旁保溫：首先在鍋中加入1大勺黃油和洋蔥碎，用小火翻炒1分鐘，炒出香味香煎黑胡椒牛排的做法 步驟2
加入約1/2杯的高湯或水，用大火加熱到沸騰香煎黑胡椒牛排的做法 步驟3
加入1/3杯的白蘭地用大火加熱1-2分鐘，讓酒精揮發(fā)(期間若有火燒起來是正?，F(xiàn)象，因?yàn)榘滋m地酒精度很高)香煎黑胡椒牛排的做法 步驟4
酒精揮發(fā)完畢后，加入1/2杯的鮮奶油，并持續(xù)攪拌均勻，約1-2分鐘香煎黑胡椒牛排的做法 步驟5
醬汁煮至濃稠即可關(guān)火并同時加入1大勺的黃油攪拌均勻，醬汁就完成了(先放在一邊保溫，等要吃的時候再加熱)香煎黑胡椒牛排的做法 步驟6
接下來就可以煎牛排了——在平底鍋中加入1大勺的黃油，用中大火加熱到黃油泡沫快消退
(這代表油溫達(dá)到可以煎肉的適合溫度，油溫及煎鍋的溫度一定要夠高才能鎖住肉汁)香煎黑胡椒牛排的做法 步驟7
把牛排放入兩面各煎3-4分鐘，熟的那面變深色的地方占1/3就翻面(時間根據(jù)牛排的厚度和自己的喜好來決定 )香煎黑胡椒牛排的做法 步驟8
煎好之后將牛排取出放在一個加熱過的熱盤子上(可以保持牛排的溫度)，撒點(diǎn)鹽稍作調(diào)味，搭配一些蔬菜，吃的時候再把白蘭地奶油醬汁加熱一下淋在牛排上就可以了~~
以上這一道香煎黑胡椒牛排的做法，相信大家了解差不多了做牛排的時候，最好我們先把牛排當(dāng)中的筋絡(luò)拍斷，然后再放平底鍋煎炸，這樣的話可以使得牛排煎的味道好，而且入味均勻。
現(xiàn)在很多的女性朋友都比較愛吃牛排，因?yàn)榕Ｅ诺奈兜篮?，最主要的是里面的醬汁比較好吃，但是大家在做牛排的時候會需要用到各種各樣的配料，做法上面也需要學(xué)習(xí)一下，比較受歡迎的是黑胡椒牛排，在做的時候不僅僅需要掌握牛肉的量，還需要看配料的用量。
材料
牛肉、黑椒醬（番茄醬）、鹽、胡椒、味精、料酒、老抽、生粉、大蒜頭、生姜、洋蔥、雞蛋
制作
選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘。
松(沒有專用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤,把大蒜頭,生姜,洋蔥切丁!要多一點(diǎn)等。
下做黑椒醬時也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個雞蛋用手抓一下,調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下,需十分鐘!十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較干的效果!但生粉絕對不能太多,因?yàn)闀绊懪Ｈ獾娜赓|(zhì)。
牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達(dá),只能憑你做菜的經(jīng)驗(yàn)了,5秒鐘翻一次面別煎太老了。
時間短一點(diǎn)就嫩一點(diǎn),煎時間長點(diǎn)就老一點(diǎn)!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開可以看見血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話就吃六七成熟。
生活當(dāng)中有好多的朋友喜歡吃肉，特別是牛排類的食物更加的美味，不過我們吃的時候如果再有點(diǎn)汁來搭配就會更加的完美和有味道，所以說就需要自己再另行制作汁了，汁的做法也特別的多，我們根據(jù)自己的口味來制作，那么，黑胡椒牛排醬汁的做法有什么呢？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下了解。
食材
主料 ?圓蔥150g ?西紅柿500g
輔料 ?黃油30g ?鹽6g ?黑胡椒粉10g ?羅勒適量 ?糖適量 ?牛至葉適量 ?大蒜 4瓣
步驟
1.調(diào)料全家福.沒有番茄了可用100g左右的番茄醬來代替。
2.將需要的圓蔥和蒜瓣攪拌成小碎丁.我用的是絞餡兒的工具弄的。
3.鍋燒熱,放入黃油。
4.等黃油全部熔化后,放入圓蔥和大蒜.翻炒出香味,大概需要一分鐘,注意火候不要太大.然后放入番茄醬(西紅柿),倒入少量的水放入剩余的調(diào)料.翻炒均勻.小火煮一會兒。
5.大概能做一小碗的的干活。
小貼士
1.牛至葉和羅勒都是干的香草,并非新鮮的,pIZZA里多用這兩種調(diào)料調(diào)味.
2.醬的濃稠程度可自己調(diào)節(jié)多放水或少放.
通過上述的介紹，我們知道了黑胡椒牛排醬汁的做法有什么了，在平時的時候我們可以自己在家里動手制作，另外如果不喜歡這種汁的話，還可以按照自己喜歡的食材來進(jìn)行制作，上述的方法當(dāng)中我們需要注意的就是比例的問題。
牛排是大眾人都愛吃的西餐，有的人吃牛排都喜歡七分熟，正宗黑胡椒牛排更是深受大家的喜愛的，而且黑胡椒會讓牛排更加的出味，特別是一些高檔的飯館里面這樣的正宗黑胡椒牛排是一道經(jīng)常上的一道菜，如果做成飯館里面的菜品的話，還是需要下一番功夫的，以下就詳細(xì)的了解一下具體做法。
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 紅酒。
2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法：
事前的腌制：
1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鐘即可。
下鍋煎羅：
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。
3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
如果你也對正宗黑胡椒牛排情有獨(dú)鐘的話，不妨嘗試用上面的方法進(jìn)行制作，這樣做出來的牛排口味才會好吃，而且現(xiàn)在的人的口味開始追求西餐化，每次去西餐吃這樣的一道牛排花錢不少，這樣在家就可以遲到正宗黑胡椒牛排了。
牛排黑胡椒醬是必須要帶吃牛排的時候澆在牛排上面的，讓醬料包裹著牛肉，好吃而且新鮮美味。平時我們都喜歡吃牛排，但是牛排的做法可能會比較復(fù)雜，其實(shí)牛排之所以做法復(fù)雜，就是因?yàn)獒u料的調(diào)制需要時間，尤其是黑胡椒醬的做法，必須要按照正確的配料方法來。
方法一：
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實(shí)上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點(diǎn)黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點(diǎn)的鍋用黃油加香料做個醬汁（發(fā)揮你的想象力），這個醬汁最后澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至于太生。
最后，別五點(diǎn)鐘就做啊，最好等到七八點(diǎn)，天黑之后，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當(dāng)中，剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那么說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點(diǎn)點(diǎn)黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最后應(yīng)該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最后勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
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