廣式豆沙月餅的做法
青年式養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“廣式豆沙月餅的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下廣式豆沙月餅的做法。
2.12和成面團(tuán)，餳20分鐘。
3.21放到面板上揉勻。
4.1豆沙餡制成每個(gè)60克的圓球狀。
5.2揪成每個(gè)50克的劑子。
6.將面劑按扁，放入豆沙餡包起來(lái)。
7.放入月餅?zāi)Ｗ由賶阂幌隆?/p>
8.輕輕磕出來(lái)即可。
9.將每個(gè)都做好。擺入烤盤(pán)，刷上蛋液。放入180度烤箱20分鐘即可。
10.取出來(lái)放到鋼絲架上晾涼。
廣式豆沙月餅理解起來(lái)并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來(lái)。
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身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來(lái)的，它需要我們?cè)谄綍r(shí)細(xì)心呵護(hù)，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，廣式蛋黃豆沙月餅的做法極其簡(jiǎn)單，只需花很短的時(shí)間就可以完成了。
2、先把轉(zhuǎn)化糖漿放在碗里面
3、在把花生油和枧水放入攪拌均勻
4、在把月餅粉放入攪拌均勻活成團(tuán)
5、把面團(tuán)裝入保鮮膜里面放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)
6、然后制作皮和餡 我的是50克模具 皮20克 餡25克
7、在把蛋黃包到豆沙里面 揉成小圓球 蛋黃我是切成半個(gè)
8、然后把餡放在皮上面 包起來(lái)
9、慢慢的往上推 最后收口就好了
10、在揉成圓球
11、把圓球放在面粉里面裹一圈 不能裹太多的面粉 放入月餅?zāi)だ锩姘磯撼鰜?lái)
12、烤箱200℃預(yù)熱 然后在放在烤盤(pán)上面烤五點(diǎn)鐘后拿出來(lái)刷蛋黃液 然后在轉(zhuǎn)180℃烤二十分鐘就可以出爐了
13、香噴噴的月餅就好啦 放在室溫下保存兩三天 回油后味道更佳
14、送人也很不錯(cuò)哦
廣式蛋黃豆沙月餅這道家常菜，是簡(jiǎn)單好學(xué)的，但要注意時(shí)間的把握，只要食材熟透即可出鍋了。
素菜也能夠做出非常棒的感覺(jué)，因?yàn)槎股硰V式月餅 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調(diào)味料，制作過(guò)程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據(jù)個(gè)人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開(kāi)胃刺激食欲。
2、玉米油，或者葵花油都是沒(méi)有關(guān)系的，不過(guò)我喜歡用玉米油。
3、首先，將轉(zhuǎn)化糖漿和枧水倒入面包桶，然后用手動(dòng)打蛋器，攪拌均勻，再到玉米油攪拌均勻。
4、攪拌均勻以后，最后倒入低粉和奶粉。
5、開(kāi)啟和面程序大概15分鐘。因?yàn)樘菨{比較黏，所以我喜歡放在面包機(jī)里面揉吼吼偷個(gè)懶。
6、然后，用手揉一會(huì)兒。
7、蓋上保鮮膜醒發(fā)，1到2個(gè)小時(shí)左右。一般1個(gè)多小時(shí)就OK
8、兩個(gè)小時(shí)過(guò)去了，OK，月餅的皮有點(diǎn)粘手是正常的因?yàn)楹玫奶菨{就是這樣的。
9、然后分成10份沒(méi)等分是20克。因?yàn)槲沂且?0克一個(gè)模具月餅，蓋保鮮膜松弛一會(huì)
10、豆沙提前一個(gè)晚上泡水放高壓鍋里煮一下，然后放破壁機(jī)里面打成這個(gè)樣子。
11、加上油糖在鍋里翻炒至干。
12、將豆沙分成十等份。每一等分是30克。
13、松弛的時(shí)間也差不多了，取一個(gè)皮壓扁，中間厚邊緣薄。
14、收口
15、輕輕收口包好以后搓成橢圓形。
16、蘸少許的手粉防粘手
17、左手按住模具，右手輕輕往下推。
18、依次做好，噴壺表面噴水，送入烤箱定型170度7分鐘左右
19、定型好以后拿出來(lái)冷卻一會(huì)刷蛋液，蛋液是蛋黃一個(gè)蛋白少許，160度20分鐘
20、一天以后，回油成功
21、隔天大概15個(gè)小時(shí)已經(jīng)回油很軟了，， 迫不及待的打開(kāi)開(kāi)吃，透著糖漿的香味。再過(guò)一天顏色會(huì)更漂亮哦(′-ω-`)
22、封口，包裝，明天顏色會(huì)更漂亮。因?yàn)樘菨{熬的好月餅已經(jīng)很軟口了。
23、送鄰居
豆沙廣式月餅的做法，完全可以根據(jù)自己的口味，在食物沒(méi)有出鍋之前，還是可以另外增加調(diào)料，料理出屬于自己口味的美食，滿足家人的口味，品嘗舌尖上的美味。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下廣式豆沙蛋黃月餅的做法。
2.2準(zhǔn)備材料。
3.12用打蛋器打發(fā)。
4.21篩入低粉。
5.12上下翻拌均勻放置2小時(shí)。
6.21準(zhǔn)備處理咸蛋黃。
7.1浸泡幾分鐘切半。
8.2咸蛋黃中加入一點(diǎn)點(diǎn)白酒。
9.放進(jìn)烤箱200度4分鐘左右。
10.準(zhǔn)備就緒。
11.1將咸蛋黃包入豆沙中。
12.2將皮分成14克/個(gè)豆沙33克/個(gè)咸蛋黃3克/個(gè)。
13.包裹均勻備用。
14.全部包好備著。
15.將豆沙蛋黃餡包入餅皮中。
16.用虎口包裹很均勻。
17.包裹好后，放在干淀粉中滾一下拍掉多余干粉。
18.放在模具中。
19.壓出圖案放在烤盤(pán)上。
20.表面噴上純凈水。
21.放進(jìn)預(yù)熱的烤箱210度5分鐘。
22.再拿出來(lái)刷上雞蛋液。
23.放進(jìn)烤箱210度5分鐘再轉(zhuǎn)150度10分鐘即可。
看了上面關(guān)于廣式豆沙蛋黃月餅的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒(méi)有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來(lái)教您如何做好廣式豆沙麻薯月餅。
2.2麻薯材料。
3.12用筷子攪拌均勻至無(wú)粉粒。
4.21上鍋蒸15分鐘左右。
5.12拿出來(lái)后用筷子攪拌。
6.21攪拌均勻后晾涼。
7.用手粉揉成6克一個(gè)的劑子備用。
8.準(zhǔn)備餅皮材料。
9.將糖漿視水??大豆油混合。
10.用打蛋器打發(fā)。
11.121上下翻拌揉成面團(tuán)。
12.212再篩入低粉。
13.放置2小時(shí)。
14.豆沙制成30克一個(gè)的劑子。
15.面團(tuán)分成14克一個(gè)的劑子一起備用。
16.將麻薯包進(jìn)豆沙餡中。
17.1成團(tuán)。
18.2用虎口包裹住。
19.全部裹好。
20.將餅皮包裹19豆沙麻薯餡。
21.用虎口包裹。
22.邊推餅皮邊壓內(nèi)餡。包裹均勻。
23.全部包好備用。
24.取一個(gè)月餅半成品在干面粉上滾一下，然后再放進(jìn)模具中。
25.壓一下到烤盤(pán)上。
26.全部弄好。
27.表面噴一下純凈水。
28.進(jìn)預(yù)熱過(guò)的烤箱210度5分鐘。
29.再拿出來(lái)表面刷上蛋液。
30.進(jìn)烤箱210度5分鐘再改150度10分鐘。
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的廣式豆沙麻薯月餅?zāi)銓W(xué)會(huì)了嗎？
當(dāng)今社會(huì)許多女性還是不會(huì)做飯，進(jìn)廚房之后手忙腳亂，但是廣式月餅（豆沙餡）的做法一定會(huì)令你振奮不已，因?yàn)閷?shí)在太簡(jiǎn)單了，學(xué)會(huì)這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候?yàn)⑷胍恍┝暇?、啤酒，味道?huì)更加撲鼻。
2、400克糖和200克水加入奶鍋里，中火加熱至湯完全融化。
3、糖水沸騰后加入檸檬汁，煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，煮的過(guò)程會(huì)有糖漿濺到鍋壁上，用刷子沾水刷鍋壁，糖漿會(huì)順著水流入鍋內(nèi)。
4、30分鐘左右后糖水變色后?；?，煮糖水時(shí)千萬(wàn)不要攪動(dòng)糖水，晾涼后裝瓶子里備用。轉(zhuǎn)化糖漿需要放置15天后用，所以親們需要提前做好。
5、做豆沙餡，首先把小豆洗干凈放高壓鍋內(nèi)，煮半個(gè)小時(shí)，水是小豆的2倍。
6、小豆煮好后，連湯帶水倒入破壁機(jī)內(nèi)，點(diǎn)攪拌。
7、攪拌好的豆泥倒溫?zé)岬牟徽冲亙?nèi)，把油和糖分三次加入豆沙里，每次都要攪拌均勻，再加下一次。
8、最后豆泥快炒干的時(shí)候加入熟面粉（熟面粉是用不粘鍋把面粉炒到微黃沒(méi)有生面粉味即可）
9、最后把豆沙餡炒到?jīng)]有什么水分的時(shí)候，倒入盤(pán)子里冷卻。豆沙餡一定要干，要不月餅會(huì)開(kāi)裂。
10、下面我們做月餅皮，把糖漿和油、枧水（枧水是1克小蘇打加3克水?dāng)嚢杈鶆蚣礊?克的枧水，此方需要2克枧水。）倒入盆里，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，不可以著急，一定攪拌如圖完全融合。
11、加入面粉。
12、用攪拌刀攪拌均勻。
13、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
14、一小時(shí)后取出，把面團(tuán)和豆沙餡分為25克一個(gè)的小圓球，面團(tuán)操作的時(shí)候帶一次性手套，要不會(huì)粘手。
15、開(kāi)始包月餅了，把豆沙餡放到餅皮上。
16、用手心慢慢推餅皮，不要急。
17、直到餅皮包住正個(gè)豆沙餡。
18、把包好的月餅球裹上面粉。
19、再把模具里裝入面粉，用手蓋上口，晃動(dòng)一下模具，使面粉沾滿整個(gè)模具。
20、把月餅球放入磨具中。
21、扣在鋪好油紙的烤盤(pán)里，用手壓出花紋。
22、烤箱上下火190度，預(yù)熱10分鐘，把月餅均勻的噴上水，放入烤箱中。
23、烤5分鐘定型后取出，在上面刷上蛋黃水。
24、刷好后放回烤箱，烤10分鐘左右。
25、月餅變色后取出，完全冷卻后，裝入包裝，等待2到3天回油后方可食用。
飯店為了口感好一般會(huì)添加許多調(diào)味品，容易給健康造成影響，廣式月餅（豆沙餡）的做法，調(diào)味品少，對(duì)健康有益。
下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一樣能帶給人以滿足感，所以能自己做飯的不要偷懶，豆沙蛋黃廣式月餅的做法很簡(jiǎn)單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進(jìn)健康。
2、加入全脂奶粉和低筋粉，混合均勻
3、用保鮮膜裹住盆子，醒面兩小時(shí)
4、準(zhǔn)備好蛋黃，將蛋黃一分為二
5、先稱蛋黃的重量，再加豆沙餡，總共35克，再將豆沙壓扁，將蛋黃放中間，搓成圓形
6、先將餡料一個(gè)個(gè)稱好搓圓
7、醒過(guò)兩小時(shí)的餅皮，稱重15克，也搓圓
8、將餅皮攤平，將餡料放在中間
9、用虎口協(xié)助把餅皮一點(diǎn)點(diǎn)的推，把餡料裹入，沒(méi)有餡料漏出來(lái)
10、生胚大概這樣，沒(méi)有餡料漏出來(lái)
11、在模具中刷少許粉，再磕出多余的粉，將月餅放入，輕按壓底部，將模具移到烤盤(pán)，按壓兩次模具，再輕輕脫模
12、剛脫模的樣子
13、烤箱200℃預(yù)熱5分鐘，中上層放入月餅200℃10分鐘，讓月餅定型，再拿出來(lái)刷蛋黃液，刷好后放回烤箱200℃烤15分鐘
14、成品圖
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，豆沙蛋黃廣式月餅做法簡(jiǎn)單，取材方便，不妨多吃。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹豆沙月餅的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開(kāi)始做吧
2.2糖漿里加油和枧水拌勻
3.1分次12個(gè)約20g左右的小團(tuán)
4.2揉成團(tuán)，裝入保鮮袋里靜置2小時(shí)
5.1拿一塊餅皮用手壓扁
6.2紅豆沙和綠豆沙分別分成40g一個(gè)的團(tuán)
7.包入餡兒，放在虎口處用大拇指和食指馬滿往上推
8.包好，滾圓
9.模具里撒少許薄面，放入，壓實(shí)，直接放在鋪好錫紙的烤盤(pán)上
10.烤箱預(yù)熱200度，月餅表面噴水，烤8分鐘，取出，稍涼后涂蛋液，烤箱調(diào)至170度，繼續(xù)烤約15分鐘至表面上色即可
也許你家中有人會(huì)做豆沙月餅，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹濃香豆沙月餅。
2.2121、紅豆熬至軟糯開(kāi)花。我是蓋著蓋子煮十分鐘后關(guān)火燜20分鐘，如此反復(fù)兩次就差不多了。
3.3、除油以外的所有材料放入鍋中，一起炒干。油不要一次放完，炒的過(guò)程中分3次放。鏟子可以貼著鍋底劃過(guò)，這樣可以快速蒸干水汽
4.炒至餡兒成團(tuán)后又散開(kāi)的狀態(tài)，可以成團(tuán)，但鏟子輕輕一碰就會(huì)散開(kāi)。如果你是75g的模子，炒到這個(gè)狀態(tài)的月餅才不會(huì)裂開(kāi)。其他重量的月餅可以酌情留濕潤(rùn)點(diǎn)，但一定要一碰即散的狀態(tài)。餡兒干挺。
5.15、餡兒晾涼后揉勻，分成餡料的大小。晾涼過(guò)程中我們可以做餅皮，小蘇打融入水中后加入油和糖漿拌勻，最后加入中粉拌勻至無(wú)干粉，不需要用手揉，用叉子或勺子拌至無(wú)干粉就好了，靜置一小時(shí)。
6.24、炒至餡兒成團(tuán)后又散開(kāi)的狀態(tài)，可以成團(tuán)，但鏟子輕輕一碰就會(huì)散開(kāi)。如果你是75g的模子，炒到這個(gè)狀態(tài)的月餅才不會(huì)裂開(kāi)。其他重量的月餅可以酌情留濕潤(rùn)點(diǎn)，但一定要一碰即散的狀態(tài)。餡兒干挺。
7.皮和餡料分好擺好。
8.皮稍按圓，可以先把皮放在餡上，把表面包的差不多了，均勻后。翻過(guò)來(lái)，把表面變成底部。慢慢的把皮兒往上推，真的不難，有點(diǎn)耐心就好了，把皮厚的地方推向皮薄的或無(wú)皮的。，很容易均勻的。我一個(gè)人在廚房，就拍不了這歩的圖片了。
9.包好后把月餅胚稍揉成橢圓形，不需要像我這么夸張，只要小過(guò)月餅?zāi)５闹睆骄秃昧?/p>
10.在月餅上沾一層糕粉，放在烤盤(pán)里。也可以在模具里面撒一把糕粉，晃一晃然后倒出來(lái)。月餅?zāi)７旁谠嘛炁呱?，往下按。要稍微用力，這樣表面才會(huì)平，不會(huì)導(dǎo)致有些低的地方?jīng)]有花紋。模具忘記拍了，下次補(bǔ)吧。我用的是塑料按壓型的。月餅?zāi)Ｉ晕⒒我幌?，慢慢往上提，月餅就出?lái)了。要是黏在模子上了。。。- -動(dòng)手吧，要輕點(diǎn)噢。實(shí)在丑的，就把花紋揉平，重新擠一次。花紋不好一般是因?yàn)檎茨＞吡?，所以，記得手粉?/p>
11.包到最后兩個(gè)時(shí)可以預(yù)熱烤箱，我的是怡寶45L，調(diào)的175度。包好后就可以馬上放進(jìn)烤箱了。傳說(shuō)中，沾了手粉的月餅烤前要噴點(diǎn)水，防止開(kāi)裂，我這個(gè)傳說(shuō)中的懶人……總是不記得噴= =~不過(guò)對(duì)我來(lái)說(shuō)沒(méi)什么影響就是了。這是剛烤出來(lái)的樣子，稍微開(kāi)裂。但晾涼就好了，會(huì)自動(dòng)縮回來(lái)，不用擔(dān)心
12.晾涼后的月餅，裂痕會(huì)自動(dòng)修復(fù)。這時(shí)可以把它放到密封盒里，室溫靜置一兩天即可回油。我這次的餡兒太干了，第三天才回油，如果餡兒濕潤(rùn)些的話，一般我一晚上就回油了。
13.回油了。
今天小編介紹的濃香豆沙月餅可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對(duì)健康造成一定的負(fù)面影響，因此能自己做飯是最好的，紅豆沙餡廣式月餅的做法簡(jiǎn)單，在生活中常吃還能促進(jìn)健康，重要的是，它的味道還是非?？煽诘?。
2、把面粉過(guò)篩加入，攪拌成面團(tuán)
3、把做好的面團(tuán)包上保鮮膜放入冰箱冷臧一個(gè)小時(shí)
4、把面團(tuán)和餡料一起分割成同等份量的小團(tuán)，捏圓。我是的50g和100g的月餅，50g月餅的面皮15g餡料35g。100g的月餅是30g的面皮，70g的餡料。3比7的比例，喜歡皮厚點(diǎn)的4比6也可以，看個(gè)人喜歡的。
5、把面皮壓煸，放上餡料
6、用手邊旋轉(zhuǎn)邊往上推的包法
7、慢慢收口，月餅就包好了
8、把包好的月餅用月餅?zāi)＞邏撼龌ㄐ危湃脘亯|好油紙的烤盤(pán)中，噴上少許水后放入烤箱中烤，烤20分中左右前10分200度，后10分鐘180度即可。各個(gè)牌子烤箱不同，溫度具體以自己的烤箱為準(zhǔn)，
9、月餅烤10分鐘后刷第一次蛋液，15分后刷第二次蛋黃液，在烤5分鐘后月餅上色即可
10、0分鐘后，月餅烤好了，待放涼后就包裝幾來(lái)，放入冰箱保存起來(lái)，也可以直接食用
對(duì)于胃腸道不好的朋友，大家日常生活中可以多吃紅豆沙餡廣式月餅，也可以教會(huì)你的朋友、同事，大家學(xué)一學(xué)就會(huì)了，超級(jí)簡(jiǎn)單，最關(guān)鍵還有營(yíng)養(yǎng)。
都市人每天兩天一線，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無(wú)暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會(huì)懷念起家常便飯來(lái)，廣式月餅（自制豆沙餡）的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無(wú)需擔(dān)心油煙的傷害。
2、倒入枧水?dāng)噭?，要多攪一?huì)兒，攪開(kāi)的顏色就是圖中那樣。
3、攪勻后篩入面粉拌勻。
4、揉成光滑的面團(tuán)放入冷藏至少2小時(shí)，我用了一晚上來(lái)冷藏
5、紅豆放入電壓力鍋壓熟。
6、用面篩和鏟子把紅豆沙擠出來(lái)。
7、電餅鐺放油燒熱，放入紅豆沙和白糖炒，中途滴入檸檬汁。
8、炒到阻力變大時(shí)，關(guān)火。
9、炒完的紅豆沙盛入碗中晾涼。
10、拿出餅面，稱出小擠子，餅皮22克，豆沙28克
11、團(tuán)成團(tuán)做好稱量好所有的皮和餡。
12、取餅皮包入豆沙餡。
13、像圖中那樣包成球一樣的圓球。
14、滾上一層干面粉，放入月餅?zāi)＞咧?/p>
15、做出一個(gè)月餅
16、做好了所有月餅放在鋪了油紙的烤盤(pán)上，烤箱200度預(yù)熱10分鐘。
17、烤箱預(yù)熱完成，月餅放進(jìn)去，200度烤8分鐘，定型后取出。刷上蛋黃液。我的蛋黃里面稍微加了一點(diǎn)水。記得要刷上薄薄的一層，不能刷多了。
18、然后轉(zhuǎn)160度烤20分鐘。
19、0分鐘后，月餅上色好看，取出來(lái)。
20、大家看一下，是不是很完美呀！
21、烤好的月餅冷卻，放入保鮮盒蓋蓋，放冰箱冷藏3天后食用。
22、來(lái)一張成品是不是很有食欲??！
23、再來(lái)上一盤(pán)，是不是很想吃一個(gè)呀
不當(dāng)?shù)娘嬍硶?huì)為我們的身體健康埋下隱患，廣式月餅（自制豆沙餡）的做法非常簡(jiǎn)單，能為我們的健康保駕護(hù)航。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于蘇式豆沙月餅這道菜的做法。
2.2紅豆用清水洗凈，侵泡一晚（最少要泡三小時(shí)）。
3.1將紅豆泥倒入炒鍋，小火不停的翻炒，炒制水份收干，分多次加入花生油，每次都使豆沙和油完全融合，直到將全部花生油加完。
4.2將熬好的紅豆放入料理機(jī)打成泥。
5.1酥皮的制作方法：將油皮中的所有材料混合揉成油皮面團(tuán)。
6.2再加入細(xì)砂糖，不停的翻炒，直到水份完全收干，豆沙餡就制作好了，關(guān)火晾涼備用。
7.12將油酥中的面粉和白油混合，揉成酥油面團(tuán)，將揉好的兩塊面團(tuán)分別裹保鮮膜放入冰箱冷藏半小時(shí)。
8.21取出后，將油皮面團(tuán)和酥油面團(tuán)都平均分成20份，全部滾圓備用。
9.取一份油皮面團(tuán)用手壓成圓片裝，再取一份滾圓的油酥球放在壓成圓片的油皮上，用油皮將油酥球牢牢包裹好。
10.收口朝下?lián){成牛舌狀，翻面卷起，全部卷好后用保鮮膜蓋住
11.1全部卷好后用保鮮膜蓋住
12.2取其中一塊壓扁再次搟長(zhǎng)，翻面卷起。
13.取其中一塊壓扁再次搟長(zhǎng)，翻面卷起。
14.全部卷好后再次用保鮮膜蓋住，靜置10分鐘。
15.將靜置10分鐘后的面團(tuán)壓扁，搟成圓片狀，邊緣部分薄一些。
16.取25克豆沙餡滾圓，放在搟好的面片上，牢牢包住。
17.將收口朝下，用手掌輕壓面團(tuán)，壓成月餅狀。放入鋪了油紙的烤盤(pán)，可以使用紅色色素在月餅表面進(jìn)行點(diǎn)綴
18.放入預(yù)熱好的烤箱190度20-25分鐘，取出晾涼即可。
19.玫瑰花餡料也露個(gè)臉吧
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開(kāi)始，相信美味的蘇式豆沙月餅一定會(huì)出自您的手筆哦。
? ? ?豆沙月餅要怎么做方法有很多，所以最關(guān)鍵還在于你，是否能夠掌握他其中的一些技巧，這樣子才能夠讓你更輕松地制作出美味的豆沙月餅，下面要為大家來(lái)介紹一下，豆沙月餅的制作方法，希望大家在了解了這些方法之后，也能夠輕松的去動(dòng)手完成這美味的食物。
菜系及功效：美味糕點(diǎn)
豆沙月餅的制作食材：
紅豆：600克)糖：250克，麥芽糖：150克，鹽：1/8小匙，黃油：60克。
豆沙月餅的做法詳細(xì)步驟
紅豆用冷水泡隔夜。把紅豆放入高壓鍋中，加水蓋過(guò)紅豆，大火煮開(kāi)上汽后，小火15~20分,待涼。
用濾網(wǎng)過(guò)濾至容器中(把濾網(wǎng)底部浸在水中比較好過(guò)濾)。
看看可以壓得很干凈,以前我都是先用攪拌機(jī)打碎,直接壓也可以就不打了。
把豆沙放入鍋中大火煮開(kāi)，大家要小心,豆沙會(huì)濺出來(lái)，小心燙傷哦。
中火一邊煮一邊翻到豆沙變粘稠，煮到差不多這樣就可以加入糖、麥芽糖和鹽，加了糖之后，豆沙會(huì)變稀，別擔(dān)心，繼續(xù)一邊炒一邊翻，炒到干后再加入黃油，拌勻就可以出鍋了。
還是按2:8的比例來(lái)分配皮跟餡。
以上就是豆沙月餅的制作方法通過(guò)這些方法介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道，自己想吃豆沙的時(shí)候如何動(dòng)手完成了吧！想要放心地享受這些美味的食物，那么就需要多去了解一下它的制作方法，這樣無(wú)論什么時(shí)候，自己都可以放心的享用。
? ? ?豆沙月餅如何制作，或許在現(xiàn)在生活當(dāng)中，很多人對(duì)這些食物的制作都不了解，因?yàn)橐话愦蠖鄶?shù)人都會(huì)選擇在外面購(gòu)買月餅，但事實(shí)上，如果你有這個(gè)心思的話，豆沙月餅的制作也并沒(méi)有想象中那么復(fù)雜，下面要為大家來(lái)具體介紹一下，豆沙月餅的制作方法。
原料：白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋。
1. 將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)的混合均勻，和成面團(tuán)。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1。
2. 把和好的面揪成大小相同的小面團(tuán)，并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用。
3. 把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團(tuán)。
4. 將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球。
5. 準(zhǔn)備一個(gè)木制的月餅?zāi)＞撸湃肷僭S干面粉，將包好餡的面團(tuán)放入模具中，壓緊壓平，然后再將其從模具中扣出。
6. 用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個(gè)蛋黃1個(gè)全蛋，待用。
7. 把月餅放入烤盤(pán)內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱。 8. 烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出，再刷一遍蛋汁，烤熟即可。
按照這些方法和步驟進(jìn)行，相信就可以幫助你快速地制作出，完美的豆沙月餅，放心地享受這些美味的食物，而且我們自己輕松動(dòng)手完成的食物，當(dāng)然更利于健康，但什么時(shí)候想吃的時(shí)候，都可以輕松動(dòng)手完成。
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