雞肉燴魚絲的做法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雞肉燴魚絲的做法，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好雞肉燴魚絲。
2.將魚片下，剔除大骨頭
3.將魚肉自魚皮上片下。（記住不能帶魚皮）
4.將片好的魚片少許少許放入，將其打成魚茸。（一定要少放，這樣打的才細(xì)）
5.加入鹽、白胡椒粉、花雕酒、分次，慢慢加入蔥姜水（蔥姜花椒泡水），順著一個(gè)方向攪打上勁
6.加入蛋清，繼續(xù)攪打上勁
7.加入淀粉少許，攪拌均勻
8.將其放置在平底盤內(nèi)，裹上保險(xiǎn)膜，刮平表面
9.水開，進(jìn)蒸鍋蒸6-8分鐘
看完小編對(duì)于雞肉燴魚絲的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
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人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好意式獵人燴雞肉。
2.切除雞的腳趾甲。
3.去掉雞屁股尖尖。直接切除，也有人喜歡切開，然后洗干凈。我懶得洗，直接扔掉了。
4.把雞脯向上，從中間切一刀，取兩邊比較嫩的雞脯肉；然后切下雞翅，雞腿。
5.只需要雞脯肉，雞翅，雞腿，別的肉可以用來燉雞湯之類的。
6.將雞脯肉，雞翅，雞腿放入盤子中，撒上適量的鹽和胡椒腌制，然后直接放入冰箱冷藏室20分鐘，可以蒸發(fā)掉一部分水分，這樣煎的時(shí)候就不需要廚房紙擦干了。節(jié)省資源。
7.腌制雞肉的同時(shí)可以洗蘑菇，將胡蘿卜和洋蔥都切成小碎丁，口蘑切成耳朵型。
8.鍋大火加熱，,加入少量黃油，加入蘑菇翻炒2-3分鐘，盛起備用。
9.腌制好的雞肉盡量擦干，每一塊都仔細(xì)的沾上干面粉。
10.鍋大火加熱，放入一小塊黃油，待黃油融化后，將雞腿，雞脯肉，雞翅放入平底鍋中煎。
11.煎到兩面呈金黃色即可。盛起雞肉備用。
12.鍋燒熱，放入少量的黃油，大火將胡蘿卜碎和洋蔥碎炒香。
13.聞見洋蔥香味后即可放入煎好的雞肉和橄欖。
14..然后趁著大火加入適量的白葡萄酒，翻炒一下，然后加入適量水，蓋上蓋子燜10來分鐘。
15.然后加入炒好的蘑菇，再一起悶上3分鐘，加入適量的鹽調(diào)味，即可裝盤了。
16.做好的意式獵人燴雞肉。是不是看上去很美味。你也試試吧。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完意式獵人燴雞肉的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
對(duì)于現(xiàn)在很多的年輕人來說，大家?guī)缀踅鉀Q自己吃飯問題就是去餐館或者是飯店，要不然就是回家里，對(duì)于做飯或許很多年輕人并不懂也不會(huì)制作，其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單，也并不用擔(dān)心做飯有多難，下面的文章小編再為大家簡(jiǎn)單的介紹一道燴三絲的做法，外酥里嫩的口感晶瑩剔透美味好吃。
主料： 海參(水浸) 150克 雞肉 100克 冬筍 100克 香菇(鮮) 100克
輔料： 火腿 15克 香菜 20克
調(diào)料： 胡麻油 30克 鹽 4克 味精 2克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 10克 各適量
燴三絲海參的做法：
1. 將冬筍絲、香菇絲和水發(fā)海參絲分別用沸水焯出。
2. 勺內(nèi)加清湯燒開，加入以上三絲和海參絲，加入調(diào)味料燒開，打去浮沫，用水淀粉勾稀芡，淋熱花椒油，撒火腿絲、香菜末即可。
用料
主料春筍適量萵筍適量
輔料香菇適量咸肉適量
調(diào)料食鹽適量姜適量料酒少許胡椒粉少許
時(shí)令燴三絲的做法
1.春筍、萵筍去外皮，洗凈，切片后改切絲，鮮香菇切絲，萵筍要挑本地產(chǎn)、圓葉、青皮綠肉的香萵筍
2.生姜也切絲，量要比平常做菜多些，姜可提鮮
3.咸肉切絲，咸肉一兩片即可，也是提鮮用。用火腿更好，火腿是精貴之物，一般人家中沒有，而咸肉是很多上海人家中常備的，沒有咸肉，風(fēng)雞、風(fēng)鵝也可替代
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4.鍋中放入清水，燒開后先下入咸肉絲，略燒后撇去浮沫，放少許料酒，下入生姜絲、香菇絲煮出香味
5.倒入筍絲，放入精鹽，煮3-5分鐘，使筍絲入味
6.最后放入萵筍絲，大火煮開后關(guān)火，撒胡椒粉，盛盤上桌
以上的文章為大家介紹了燴三絲的做法，我們把各種調(diào)料都要切成絲這可要考驗(yàn)大家的刀功了，剛開始做的時(shí)候還是有難度的，不用擔(dān)心，一會(huì)兒的功夫就可以出鍋了非常的簡(jiǎn)單。
? ?記得每次休假回家，媽媽都會(huì)給我張羅一桌子的飯菜，在這些飯菜當(dāng)中，我最喜歡吃的就是酸蘿卜燴魚這道菜肴了，不過每次都是少不了這道菜的存在，在吃完飯散步之后，我就會(huì)向媽媽請(qǐng)教一下這道菜肴是怎么做的，以下就是媽媽教我的一些經(jīng)驗(yàn)，請(qǐng)看如下：
? ?酸蘿卜燴魚的用料
? ?主料：草魚1條、酸蘿卜150克。
? ?輔料：粉絲1把、
? ?調(diào)料：色拉油適量、姜3片、蒜瓣2個(gè)、水適量。
? ?酸蘿卜燴魚的做法
? ?1.魚洗凈切塊，用花雕腌制10分鐘，以祛除腥味。
? ?2.平地鍋放少量油，將魚塊煎成兩面微黃。
? ?3.在沙鍋中倒入酸蘿卜。
? ?4.再加入姜片及蒜瓣后，注入足量的水，中火燒開
? ?5.水開后倒入煎好的魚塊，再次煮開后轉(zhuǎn)文火燉50分鐘
? ?6.提前浸泡粉絲至軟身，然后放入鍋中，粉絲煮熟即可
? ?酸蘿卜燴魚的烹飪技巧
? ?1、洗魚時(shí)記得祛除魚肚內(nèi)的黑色薄膜。
? ?2、煎魚前先用廚房紙吸干魚身上的水分，以免入鍋時(shí)油迸濺。
? ?3、用有鹽的酸蘿卜，則湯中不需要再放鹽。
? ?4、酸蘿卜煮的越久湯的味道越濃，所以不要縮短煲湯時(shí)間。
? ?酸蘿卜是一種泡菜，可單吃也可用來煲湯，最為經(jīng)典的運(yùn)用應(yīng)為：酸蘿卜老鴨湯。夏天是吃鴨肉的好時(shí)節(jié)，但鴨肉偏肥，煲前需去掉部分脂肪。所以我嘗試用更為清爽的魚肉，湯奶白微酸又鮮，與鴨肉不相伯仲，但肥腴感減了很多。另外還可以用雞肉，豬骨來煲，或者混合，總之變化良多。
? ?媽媽告訴我，最后記得加一把粉絲，粉絲在酸菜魚，垛椒魚頭等中，總會(huì)成為搶手貨。因?yàn)樗陨砦稖\，卻吸湯汁精華，自然好吃。此外，剩下沒有喝完的湯隔天煮個(gè)米粉也是不錯(cuò)的選擇。
雞肉燴面是一種非常營(yíng)養(yǎng)又美味的家常美食，特別適合孕婦還有老人或是小孩子食用，可以給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并且雞肉燴面的做法非常簡(jiǎn)單，在家可以經(jīng)常做，經(jīng)常吃雞肉不僅可以強(qiáng)身健體而且還可以保護(hù)心血管，但是在感冒期間或者是嗓子有痰的時(shí)候最好是不要吃肉。
雞肉燜面的家常做法
做法一
1.雞肉開水戳過，八角桂皮，辣椒絲，下鍋炒，老抽生抽冰糖翻炒就可以
2.泡上粉絲
3.海帶下鍋煮好切絲備用
4.煮好的鵪鶉蛋
5.水燒開下面
6.碗底，蔥花鹽味精紫菜蝦皮
7.青菜，必須的
8.出鍋
9.海帶、蛋蛋、肉肉、香菜直接放就可以
做法二
1.西紅柿洗凈切塊，腸切片，蔥切末
2.剩下的豆腐肉丸和雞肉塊
3.熱鍋熱油，放入西紅柿塊翻炒
4.再放入蔥末、香腸片翻炒
5.放入雞肉塊翻炒
6.倒入適量的清水，蓋蓋，大火燒開
7.鍋開后放入掛面
8.煮二三分鐘至面熟
9.放入豆腐丸子、鹽調(diào)味即可
小貼士
西紅柿炒出紅油后再添水，這樣湯的色澤比較好看
做法三
1老母雞洗凈后切塊。農(nóng)家養(yǎng)了2年的下蛋雞，只有這樣的雞才會(huì)有這黃騰騰的油
2備上煮肉料：當(dāng)歸15g、紅參5片、花椒、八角、桂皮，生姜各適量。因我家有個(gè)老婆婆，以給她滋補(bǔ)為要，所以除了調(diào)味料還加了紅參和當(dāng)歸，一般 的話可以只加當(dāng)歸、去掉紅參。
3雞肉涼水入鍋，煮至將沸騰時(shí)，撇掉浮沫。自己養(yǎng)的雞，浮沫都很少啊
4然后把所有的煮肉料都放入，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉5個(gè)小時(shí)。如果沒時(shí)間就用壓力鍋壓30分鐘
5煮好的雞湯，上面一層黃色的雞油。再次感嘆，現(xiàn)在想吃到這種雞好難哦!
6500克面粉中加250克的水和3克的鹽，和成光滑的面團(tuán)?，F(xiàn)在有面包機(jī)，我就把和面的活兒讓它干了，用一個(gè)和面程序把面團(tuán)揉到位。然后再餳15分鐘。沒有面包機(jī)就手工多揉一會(huì)兒，把面團(tuán)揉光滑即可。餳好后分成10個(gè)劑子后，蓋上保鮮膜再餳10分鐘。之后搟成長(zhǎng)片，中間可以用搟面杖壓一下，這樣拉面時(shí)方便
7搟好的面片兩面抹上油放在盤中，蓋上保鮮膜繼續(xù)餳半小時(shí)以上，就可以用了。
8雞肉撕成條，
9雞湯盛入炒鍋中，兌一半左右的開水，放入雞肉，放入鹽和胡椒粉調(diào)味
10把餳好的面片拉開放入鍋中煮熟，然后放一點(diǎn)青菜，再煮開即可。
小竅門
燴面的面團(tuán)和好后一定要餳，有了幾個(gè)餳的過程，面煮出來才夠勁道。
魚絲是常見的食材，對(duì)它的使用有很多方式，制作魚絲的方法較多，在制作魚絲的時(shí)候，可以根據(jù)自己喜愛的方法進(jìn)行，這樣制作出來的魚絲也會(huì)很喜歡，那魚絲的做法具體該如何進(jìn)行呢，佛帚魚絲的做法、山菜菌魚絲的做法都是不錯(cuò)之選，制作起來也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下。
魚絲的做法：
佛帚魚絲
材料：草魚肉500克，火腿20克，胡蘿卜1根，蛋皮絲、鹽、味精、胡椒粉、雞粉、高湯、生粉各適量
做法
1、將草魚肉剁成泥，加鹽，用手拌勻，做成包子大小，用手翻轉(zhuǎn)滾上生粉，拍扁成0.15厘米厚的片。
2、鍋內(nèi)放水燒沸，入魚片煮熟，切成絲，與刻好的胡蘿卜、蛋皮絲一同制成佛帚狀。
3、鍋上火，入高湯、火腿絲、鹽、胡椒粉燒開，勾稀芡，澆在魚絲上即成。
山菜菌魚絲
材料：山菜菌100克，宰殺后的黑魚半條(取凈肉250克)，黃瓜片50克，半圓形橙子片30克，花瓣2克。調(diào)料鹽8克，味精10克，玉泰白醬油5克，生粉15克，雞蛋清30克，色拉油1000克，香油5克，料酒10克，濕淀粉2克。
做法
1、黑魚去皮、取肉后洗凈，切長(zhǎng)6厘米的細(xì)絲，加雞蛋清、鹽5克、味精5克、生粉、料酒，上漿、腌漬10分鐘。
2、山菜菌洗凈，切長(zhǎng)4厘米的段。
3、鍋內(nèi)放色拉油，燒至五成熱時(shí)入魚絲小火滑1分鐘倒出;炒鍋留油20克，燒至七成熱時(shí)放山菜菌大火煸炒0.5分鐘，加白醬油調(diào)勻后倒入魚絲，放鹽3克、味精5克調(diào)味后入濕淀粉勾芡，淋香油裝盤，用黃瓜片、橙子片、花瓣點(diǎn)綴即可。
在對(duì)魚絲的做法認(rèn)識(shí)后，在制作魚絲的時(shí)候，可以選擇以上兩種制作方式，這兩種制作方法，能夠很好的保留魚絲的營(yíng)養(yǎng)成分，吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面沒有任何損害，而且常吃魚絲，對(duì)鈣的補(bǔ)充有很好效果，因此這樣食物是健康選擇。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹昂子魚燴豆腐。
2.倒入適量油，等油燒開后放入生姜、干紅辣椒和大蒜子
3.把魚放入鍋中，翻炒之后依次倒入適量的生抽和醬油，然后放點(diǎn)鹽調(diào)味，最后放點(diǎn)醋
4.燒3分鐘左右，鍋中倒入水，沒過魚即可。然后放入豆腐，這樣豆腐容易入味一些
5.放入豆腐的畫面，等快燒開后可放入辣椒增加辣味
6.燒開后，關(guān)小火再燒一會(huì)，最后放入大蒜和香菜，嘗嘗不咸的話可以再放點(diǎn)鹽，煮一會(huì)就可以上桌了。
7.出鍋嘍，還可以吧，反正我是很有食欲哦，用湯炮飯可以一絕哦，看來減肥計(jì)劃又泡湯了，呵呵
看完上文關(guān)于昂子魚燴豆腐做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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