麻辣香蝦的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“麻辣香蝦的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的麻辣香蝦，就非常適合做。
2.用刀在每只蝦的背上劃一刀，炒的時(shí)候會(huì)更入味，
3.把小料備好（2-3勺花椒，吃麻可以再多放點(diǎn)，3片香葉，姜片、蒜、干辣椒）
4.鍋里到油，等油熱把蝦放下去炒至變色撈盤備用
5.鍋里到油，等油熱把蝦放下去炒至變色撈盤備用
6.鍋內(nèi)再到點(diǎn)油，油熱后下花椒（小火，如果不想吃到花椒的話，就等炸焦后把花椒撈出，這樣也有花椒的香味了，但是沒有麻味了哦）姜、辣椒、蒜、香葉依次放入鍋中
7.把之前炒好的蝦倒入鍋中一起翻炒，放入鹽、雞精、半勺料酒生抽、老抽再翻炒一下就可以裝盤了。
8.出鍋咯
9.香噴噴的麻辣香蝦就做好了，麻、辣、香俱全哦，趕緊試試吧！夏天很好的開胃菜哦
看了今天為您介紹的麻辣香蝦，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
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我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于麻辣香這道菜的做法。
2.芝麻醬、豆瓣辣椒醬、鮮蝦醬、香油 放入碗里拌勻。
3.再放入剁椒碎拌勻。
4.倒入適量純凈水澥開后的醬顏色變淡，更像串串香的醮料了。
5.食材洗凈，豆腐切寸塊，生菜卷成團(tuán)，豆腐皮切絲。
6.土豆去皮切片焯水，火鍋粉略煮，二者都泡在涼水里浸泡備用。
7.正燒開水放入麻辣燙料。
8.把料煮開。
9.先放土豆片和火鍋粉煮開。
10.再放面筋和豆腐皮。
11.在煎熬中的食材。
12.最后放生菜煮開后，盛入碗中，上面澆上先前做的調(diào)料醬，開吃了！
離開了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了麻辣香的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ螅?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味麻辣粉絲蝦，體會(huì)做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.12粉絲用熱水泡軟。
3.21用牙簽插進(jìn)蝦背的第一節(jié)處，將蝦線的頂端挑出，然后再把最后一節(jié)處的挑出。
4.1油溫放八角、花椒炒香。
5.2最后再插進(jìn)蝦背的第三節(jié)處，將蝦線挑起，慢慢的拽出就可。
6.加入海蝦翻炒。
7.要將海蝦的水份炒干。
8.加入多些的溫水，因?yàn)榛仡^還有粉絲要吸一部分水，再加入蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、生抽、醋、白糖、料酒、白酒，大火煮開，小火慢燒至有蝦鮮香的氣味冒出即可關(guān)火。
9.砂鍋內(nèi)放上泡軟的粉絲，將熱菜湯先倒入砂鍋內(nèi)。
10.最后再將海蝦鋪在上面即可。
認(rèn)真看完小編對(duì)麻辣粉絲蝦的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
說起麻辣燙想必很多人都會(huì)說很好吃，而麻辣香鍋就是在麻辣燙基礎(chǔ)上改良后的一種比麻辣燙更好吃的美食，每次一吃到麻辣香鍋的時(shí)候，那種滿足開心的感覺真的難以形容了。每當(dāng)不想在家里吃飯的時(shí)候都會(huì)出去吃一頓麻辣香鍋，胃口好的時(shí)候自己能吃掉一大份。
麻辣香鍋吃起來麻麻辣辣，非常過癮，每次吃的時(shí)候都很開心。雖然麻辣香鍋好吃但是總出去吃也是不好的。今天就來跟大家分享一些麻辣香鍋的做法，這樣我們就可以在家里做香噴噴的麻辣香鍋了。
麻辣香鍋?zhàn)龇ㄒ?/p>
材料
主料：油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋蔥，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸
輔料：八角，紅辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖，花椒粉，蔥姜蒜，青椒
做法
1、木耳、腐竹事先用清水泡發(fā)，木耳清洗干凈后去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。
2、 其他各種蔬菜清洗干凈，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。
3、 五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用。香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗凈切段。
4、 燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。
5、 鍋中放兩勺油(和平時(shí)炒菜差不多就好)，油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。
6、 放紅辣椒和干辣椒(辣椒的量隨自己喜好)，放入五花肉炒熟。
7、 加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。
9、 最后放入焯熟的各種蔬菜。
10、 隨個(gè)人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。
11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。
麻辣香鍋?zhàn)龇ǘ?/p>
材料
原料：鮮蝦6只 鮮貝8個(gè) 香菇8朵(泡發(fā)切開) 小青菜10棵 豆芽半磅 豆泡6個(gè)(切開) 魚豆腐 6塊 大白菜心1個(gè) 芹菜3個(gè)幫 香菜半把 土豆寬粉一小把(泡開，煮熟) 鮮筍半個(gè)(切片)
配料：花椒50克 干辣椒30根 大料2個(gè) 山奈1個(gè) 香葉4片 草果2個(gè) 豆蔻1個(gè) 丁香6粒 小茴香10克 大蔥10片 姜8片 蒜5瓣
調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)豆豉4湯匙(60克) 郫縣辣醬4湯匙(60克) 糖1.5茶匙(10克)生抽2湯匙(30ml) 老抽1湯匙(15ml)
做法
1)以上原料除了蝦、魚豆腐、鮮貝和粉條，其余一律過水焯燙，瀝干水分備用
2) 鍋中多倒入點(diǎn)油，待油溫4成熱時(shí)，依次下入30克花椒，20根干辣椒，大料，拍裂的山奈，香葉，草果，豆蔻，丁香和小茴香，幾片蔥和姜，用小火煸5分鐘，使香料的香味充分溶于油中，然后連香料帶油一起倒入碗中，備用。
3) 鍋中重新倒入油，放入蒜片，郫縣辣醬，豆豉，剩余的蔥姜，花椒，干辣椒，小火
煸炒出香味后，倒入文字步驟(2)中炒好的香料和油，下入蝦和鮮貝，然后放入其余
原料，調(diào)入糖，生抽和老抽炒勻，繼續(xù)炒4分鐘左右，就可以出鍋啦，隨后撒上香菜。
麻辣香鍋?zhàn)龇ㄈ?/p>
材料
主材：大蝦，土豆，生菜，油菜，魚丸，蝦丸，蓮藕，粉條，木耳，黃花菜
輔料：五香油，八角3塊，花椒1勺，麻椒1勺，草果1個(gè)，干辣椒10-15個(gè)(不能吃辣的可少放)，桂皮1塊，香葉2片，油
鍋底：蔥段5段，大蒜5瓣，姜3片，干辣椒(根據(jù)吃辣程度選擇)，重慶火鍋底料，雞精，料酒
做法
1、首先將不好熟的原材料預(yù)先處理一下：土豆切條，加油炒至6成熟變色，盛出備用。
2、魚丸、蝦丸、粉條、木耳、黃花菜均在熱水中焯至斷生。
3、鍋燒至7成熱，放油，不等油燒至很熱就把花椒、麻椒、八角、草果、桂皮香葉放進(jìn)去，慢慢中火加熱，直到花椒、麻椒在油里游泳，就把干辣椒放進(jìn)去。
4、然后關(guān)火，用油的余溫把辣椒炸好。把里面東西撈出來，五香油便做好。
5、五香油燒熱，放進(jìn)蔥姜蒜爆香，加入火鍋底料炒香，再放入大蝦、油菜及生菜。
6、然后加入提前處理的魚丸、蝦丸、黃花菜、粉條及木耳，中間不斷翻炒。
7、最后加入蓮藕翻炒，出鍋前加入料酒、雞精~~~
介紹了這么多麻辣香鍋的做法，大家可以在家里自己動(dòng)手嘗試一下。不過雖然麻辣香鍋好吃，但是多吃對(duì)我們身體也是不好，尤其是麻辣香鍋過于麻辣，老人小孩是不適合吃的，皮膚不好的人也要少吃，腸胃不好的人更是應(yīng)該在吃的多注意。
?夏天是吃蝦的一個(gè)好季節(jié)，這個(gè)時(shí)候去海邊的避暑的人比較多。吃海鮮是必須的，尤其是龍蝦，不要以為辣椒會(huì)使我們上火。在夏天這種濕氣比較重的情況下，吃一些辣椒反而會(huì)去除一些火氣，下面就為大家介紹一道麻辣蝦的做法。
?一
?麻辣蝦的原料：
?蝦，干紅椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大蔥
?麻辣蝦的做法：
?1、蝦去頭，去掉背部泥線，洗凈；
?2、所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大蔥斜切；
?3、熱鍋，油熱后，倒入各種蔥蒜姜，炒出味道后倒入蝦，顏色變紅即可出鍋。
?二
?
?主料：蝦 配料;紅油、姜片、花椒、鹽、雞精、味精、糖、醬油、辣椒面、花椒面、蒜片、青椒片、朝天椒、豆瓣醬、油
?做法：
?1鍋內(nèi)放入紅油,熱后放姜片,花椒炒香
?2在放入蝦尾翻炒,在放鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒面/花椒面翻炒
?3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣醬翻炒.出鍋前淋入少量油翻炒
?4出鍋裝盤
?以上就是麻辣蝦的做法。加上紅紅的辣椒油，就更是美味了。海鮮食物在做的時(shí)候，應(yīng)該關(guān)注的一個(gè)問題是食材是否新鮮，一定要選用上好的食材，這樣才能確保食物的營養(yǎng)成分不會(huì)丟失。
疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于麻辣鮮香這道菜的做法。
2.1小鍋中加油，放入花生米，小火加熱，直至花生變酥脆，撈出瀝油。
3.2香菜和小蔥切末備用。
4.12鍋中油放涼后下入黃豆，同樣小火加熱，直至鍋中的黃豆變成金黃色，撈出來瀝油。
5.21鍋中留少量底油，加入干辣椒面2小勺，微小火炒至辣椒面呈紅亮色。
6.下入小蝦皮炒香。
7.鍋中下入1碗水，煮沸。
8.下入泡軟的寬粉帶，攪拌，煮兩分鐘。
9.加適量花椒粉。
10.加適量食鹽調(diào)味。
11.加少量雞精增鮮。
12.粉帶和湯起鍋裝入碗中，放入花生米、酥黃豆、香菜末及小蔥末。
麻辣鮮香的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下麻辣干鍋蝦這道菜的做法。
2.姜蒜切末，蔥白切粒，香菜梗切碎
3.蔥葉和香菜葉切大段
4.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈倒少許白酒腌制10分鐘
5.買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮
6.鍋燒熱，不放油，倒入蝦翻炒一分鐘至干爽
7.蝦身變紅盛出，鍋洗凈
8.重新起鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜稍多的油，熱鍋熱油，倒入蝦煎炒一分鐘，蝦殼變脆，蝦頭出油
9.另取砂煲燒熱后倒入蓋住鍋底的薄油，同時(shí)放入花椒
10.油熱后放入蒜蓉、豆豉爆出香味
11.放蔥白、香菜梗碎和干辣椒
12.再次爆出香味后倒入煎好的蝦
13.加適量鹽、少量生抽和白糖翻炒均勻
14.沿煲邊烹入少許玫瑰露酒
15.最后灑入蔥葉和香味段，翻炒至蔥葉變軟即可
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好麻辣干鍋蝦，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開心吧。
蝦爬子就是我們平時(shí)所說的爬爬蝦或是琵琶蝦，在不同的地方會(huì)有不一樣的稱謂，但是蝦爬子的味道鮮美是大家公認(rèn)的，對(duì)于喜歡吃辣和喜歡吃海鮮的人來說，麻辣蝦爬子是最好的選擇了，蝦爬子鮮辣十足，非常的美味，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下麻辣蝦爬子的制作方法。
做法一
主料：蝦爬子2斤
副料：青、紅椒、香菜、大蒜、姜
調(diào)料：花椒、大料、干紅辣椒、香辣火鍋底料
做法：
1、蝦爬子用水沖洗干凈，青、紅椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片備用；
2、鍋中做油，油溫6成熱時(shí)將各種佐料全部放入鍋中炒制，佐料炒香后將火鍋底料放入鍋中小火炒制；
3、將蝦爬子放入鍋中大火炒制，中間要不停翻動(dòng)；
4、加入少許生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制；
5、倒入小半碗清水，讓炒制的蝦爬子在紅油水中咕咚3-4分鐘，確保蝦爬子成熟，待湯汁濃稠時(shí)，撒入香菜梗即可出鍋。
做法二
食材：皮皮蝦一斤，青椒一個(gè)，干紅椒7個(gè)，花椒十幾粒，姜一塊，蔥1根，香菜1根
調(diào)料：料酒5大勺，鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許
做法：
1.備好食材。
2.配料準(zhǔn)備好。
3.配料切好。
4.皮皮蝦用5勺的料酒腌制個(gè)10分鐘。
5.鍋中倒入干紅椒，花椒，姜，蔥炒香。
6.加入皮皮蝦。
7.炒至變紅。
8.加入青椒翻炒均勻，加入鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許調(diào)味。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于麻辣蝦爬子的做法的介紹了，大家平時(shí)在生活中可以學(xué)習(xí)不同的烹飪方式，蝦爬子是很常見的一種蝦，對(duì)于生活在海邊的人來說，蝦爬子是每天都要吃的，學(xué)會(huì)不同的制作方式，大家可以吃到風(fēng)味不同的蝦爬子。
蝦是大家都很喜歡吃的一種水產(chǎn)品，蝦不但含有豐富的營養(yǎng)而且還能起到一定的藥用功效，所以蝦深受人們的喜愛，常吃蝦可以起到補(bǔ)肝腎和益氣滋陽等功效，此外經(jīng)常吃蝦還可以起到通絡(luò)止痛和開胃化痰等好處，所以我們要學(xué)習(xí)一下如何利用蝦來做菜，下文我們就給大家介紹一下干鍋麻辣蝦的做法。
蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨模疾荒艹浴?/p>
1.新鮮的基圍蝦洗凈從背后剖一刀去除蝦線。
2.去除蝦線的蝦放料酒、鹽、味精、胡椒腌制一下、放入干淀粉。
3.把干淀粉和蝦拌均是淀粉均勻沾滿蝦的全身。
4.炒鍋放油燒熱下入沾滿淀粉的蝦炸熟。
5.把所有的蝦炸好撈出裝盤。
6.花椒、干紅辣椒。
7.炒鍋再次放油燒熱下入花椒、干紅辣椒炸出香味后倒入先前炸好的蝦翻拌均勻就可以了、麻、辣、鮮、嫩的干鍋蝦。
8.好了，開吃吧。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的水產(chǎn)品，那就是蝦了，我們知道蝦不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蝦還可以起到很好的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了干鍋麻辣蝦的做法。
排骨和蝦都是大家生活當(dāng)中非常常見的食材，營養(yǎng)價(jià)值都是比較高的。一般來說，大家都會(huì)將排骨和蝦分別制作成菜肴。但是，其實(shí)排骨和蝦也是可以一起做的，麻辣排骨蝦就是其中一種比較常見的做法。麻辣排骨蝦麻辣酥脆，更吸引人們的食欲。那么，麻辣排骨蝦的做法究竟是什么呢？
一、麻辣排骨蝦
材料：蝦、肋排、青紅椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、土豆、藕、芹菜、香菇、青筍、鹽、料酒、白糖、油酥花生米、干鍋調(diào)料。
做法：
1、 蝦剪去嘴殼和長須洗凈。肚子上豎切一道口子，這樣更容易入味。加少許鹽、料酒和干鍋調(diào)料和勻碼味備用。
2、 肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮熟。
3、 所有材料洗凈后，青紅椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節(jié)；姜、蒜、藕切片；土豆切條后入油鍋炸至表面金黃。
4、 炒鍋內(nèi)加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青紅椒、干辣椒和花椒和一半干鍋調(diào)料炒出香味。下蝦和排骨，炒至表面有點(diǎn)點(diǎn)酥。將排骨和蝦撈起。
5、 放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青筍、香菇、藕片。加適量水煮三分鐘，下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。
二、香辣小排骨
材料：中排骨500克，青椒8根，小米椒8個(gè)，青花椒10克，老姜1個(gè)，郫縣豆瓣少許，老抽少許，料酒1小勺，白糖少許，鹽，雞精。
做法：
1、排骨宰成一小段的，用開水汆哈，瀝干水份，待用。
2、青椒洗凈切成短的斜刀，小米椒一樣切成短的斜刀，老姜洗凈切絲。
3、熱油鍋里先下排骨爆炒出油，加入料酒、豆瓣、花椒、老抽、白糖一起翻炒片刻。
4、再放青椒和小米椒一起炒哈，起鍋加鹽（鹽可放可不放，看排骨的鹽味如何）和雞精即可。
三、香辣蝦
材料：南極蝦，芹菜，蔥，姜，蒜，香葉、香辣醬，豆瓣醬，豆豉，辣椒油，雞精，糖。
做法：
1、南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線后，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味
2、芹菜洗凈后切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片。
3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎。
4、鍋內(nèi)放小半鍋油、非常熱時(shí)，下入蝦大火爆至外表發(fā)白，用漏勺撈起備用。
5、鍋內(nèi)留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味后，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油后，調(diào)入辣椒油、雞精、糖。
6、放入芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可。
麻辣香鍋是現(xiàn)在風(fēng)靡街頭的一種美食，不僅云貴川地區(qū)的人愛吃，就連以口味清淡著稱的江浙地區(qū)也愛上了這道美食。麻辣香鍋匯聚葷素食材，營養(yǎng)價(jià)值全面，是親朋好友聚餐時(shí)理想的家常菜肴。麻辣香鍋的做法并不復(fù)雜，掌握一定的烹飪技巧，你就可以在家中宴請(qǐng)好友享用這道料理了。
一、麻辣香鍋食材準(zhǔn)備
主料：前腿肉250g、洋蔥150g、青椒30g、紅椒30g、干子100g、蓮藕200g、土豆150g。輔料：芥花油2大勺、姜片10g、蒜頭4瓣、香菜少許、麻辣香鍋調(diào)料35g
二、麻辣香鍋的做法
1.將所有食材洗凈，切好備用。
2.前腿肉洗凈后煮至7成熟，撈出瀝干，再切片。
3.鍋熱后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制兩面焦黃后盛起。
4.放入藕片，雙面煎變色后盛起。
5.土豆片：同樣煎制雙面焦黃后盛起。
6.再將干子也煎制焦黃后盛起。
7.最后，倒入青椒、紅椒和洋蔥，快速翻炒后盛起。
8.鍋中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。
9.倒入35克左右的麻辣香鍋調(diào)料。
10.中小火炒出香味。
11.再將上述煎好的全部食材，倒入鍋中。
12.翻炒均勻后，盛入砂鍋中，撒上少許香菜和芝麻點(diǎn)綴。
三、麻辣香鍋烹飪技巧
1、調(diào)料可以根據(jù)自己的口味以及材料的多少進(jìn)行調(diào)整，但是我覺得郫縣豆瓣和火鍋調(diào)料是不可少的，使用袋裝的火鍋調(diào)料其實(shí)是個(gè)省事的辦法，可以使炒出的麻辣香鍋具有特殊的香味，超市出售的四川或者重慶出品的火鍋調(diào)料就可以，用多少可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整。
2、因?yàn)樵谖逑阌屠锸褂昧嘶ń罚栽诔绰槔毕沐伒臅r(shí)候我就沒有再放花椒了，我不喜歡吃的時(shí)候費(fèi)勁挑花椒或者吃起來咬到花椒的感覺。
3、制作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟（紅薯?xiàng)l、土豆條等），這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分
4、麻辣香鍋其實(shí)沒什么技術(shù)含量，除了調(diào)料以外，需要注意的是材料的火候，該脆的得脆，該軟的得軟，不然就不好吃了。
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于蒜香蝦的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.在蝦背上切一刀（可以讓蝦更容易入味）
3.用廚房紙吸干水分
4.蒜頭和生姜分別剁碎
5.鍋里放稍多一點(diǎn)的油，放進(jìn)全部姜蓉和一半的蒜蓉，爆香
6.倒入沙蝦，中小火煸炒
7.煸炒至蝦轉(zhuǎn)色，蝦殼變脆后，倒入砂糖
8.淋入醬油，翻炒均勻（喜歡酒香的還可以淋幾滴酒，我沒放）
9.把剩下的一半蒜蓉倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下即可出鍋
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下蒜香蝦
海鮮是很多人都十分喜愛的食物，如果想保持海鮮的原味，最好就是用水煮的方式，然后配和醬料一起食用，但是如果口味偏重或者喜歡吃香辣味道的，就可以做成香辣干鍋。其實(shí)在眾多海鮮當(dāng)中，蝦是十分常見的，也是很多人喜歡吃的。那么，香辣香鍋蝦的做法是怎么樣的呢？
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
適宜人群：老少咸宜
原料：新鮮海蝦1斤半、藕1節(jié)、洋蔥半個(gè)、蒜3瓣。重慶火鍋底料1塊，豆瓣醬1茶匙、香辣豆豉醬1/2茶匙、白糖和雞精少許。
香鍋蝦秘笈：
1、蝦去蝦槍和蝦須；藕切片，過開水焯熟，洋蔥切粗絲，蒜切碎。
2、鍋里油燒熱，下鮮蝦變紅后，盛出。
3、留足夠的底油，下洋蔥和蒜爆香，再放入所有醬料和火鍋底料，加少量開水讓火鍋調(diào)料化開。
4、放入過好油的蝦，翻炒到蝦均勻地裹上醬料，再放入焯熟的藕片，翻炒均勻。
5、調(diào)入白糖和雞精提鮮，即可關(guān)火；如果想吃咸一點(diǎn)下飯，用生抽調(diào)味不要放鹽。
以上就是有關(guān)香辣香鍋蝦的做法介紹，按照以上介紹的步驟進(jìn)行制作，相信也會(huì)成功地做出一道正宗的香辣香鍋蝦。這道菜最大的特點(diǎn)就是菜品特色汁濃、麻辣味濃的香辣蝦，肉質(zhì)緊韌爽脆，加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味。
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