干鍋麻辣蝦的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的干鍋麻辣蝦的做法，希望能為您提供更多的參考。
蝦是大家都很喜歡吃的一種水產(chǎn)品，蝦不但含有豐富的營養(yǎng)而且還能起到一定的藥用功效，所以蝦深受人們的喜愛，常吃蝦可以起到補肝腎和益氣滋陽等功效，此外經(jīng)常吃蝦還可以起到通絡止痛和開胃化痰等好處，所以我們要學習一下如何利用蝦來做菜，下文我們就給大家介紹一下干鍋麻辣蝦的做法。
蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨模疾荒艹浴?/p>
1.新鮮的基圍蝦洗凈從背后剖一刀去除蝦線。
2.去除蝦線的蝦放料酒、鹽、味精、胡椒腌制一下、放入干淀粉。
3.把干淀粉和蝦拌均是淀粉均勻沾滿蝦的全身。
4.炒鍋放油燒熱下入沾滿淀粉的蝦炸熟。
5.把所有的蝦炸好撈出裝盤。
6.花椒、干紅辣椒。
7.炒鍋再次放油燒熱下入花椒、干紅辣椒炸出香味后倒入先前炸好的蝦翻拌均勻就可以了、麻、辣、鮮、嫩的干鍋蝦。
8.好了，開吃吧。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的水產(chǎn)品，那就是蝦了，我們知道蝦不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蝦還可以起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了干鍋麻辣蝦的做法。
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本菜品中蝦的選擇是基圍蝦，我們知道，基圍蝦具有很高的營養(yǎng)價值，具有味道鮮美，入口順滑的特點，是比較適當做干鍋的蝦品。經(jīng)過干鍋的做法法后會讓蝦更加的香氣十足，如果做得干一些，會讓蝦外酥里嬾 ，具有鮮香酥嬾的特點，實在是夏日飲食的一道不錯的菜品。
主料:基圍蝦 (適量)
夏季菜譜 熱菜 微辣 炸 半小時 普通難度
1新鮮的基圍蝦洗凈從背后剖一刀去除蝦線。
2去除蝦線的蝦放料酒、鹽、味精、胡椒腌制一下、放入干淀粉。
3把干淀粉和蝦拌均是淀粉均勻沾滿蝦的全身。
4炒鍋放油燒熱下入沾滿淀粉的蝦炸熟。
5把所有的蝦炸好撈出裝盤。
6花椒、干紅辣椒。
7炒鍋再次放油燒熱下入花椒、干紅辣椒炸出香味后倒入先前炸好的蝦翻拌均勻就可以了、麻、辣、鮮、嫩的干鍋蝦。
以上就是干鍋麻辣蝦的做法，該菜的關(guān)鍵主是炸制的效果，在炸制的前要用鹽腌制一下，另外可以多放些紅辣椒，這樣吃起來更具麻辣的特點。它的營養(yǎng)價值還是很高的，對身體的調(diào)養(yǎng)和保健功能都不錯，具有一定的養(yǎng)生和保健的效果。
? ?隨著川菜在全國各地的流行，越來越多的年輕人開始喜歡上麻辣的口感，并且使用麻辣調(diào)味料烹制的菜肴也受到許多消費者的歡迎，麻辣干鍋蝦就是一種非常美味的麻辣口味食物，在家里也可以實現(xiàn)制作，并且非常簡單，程度也不復雜，只需要買好自己喜歡的調(diào)味料就可以開始學習制作了。
? ?1.鮮蝦洗凈后剪去蝦槍、蝦須，充分瀝干水分。大蒜和姜分別切成末備用，大蔥切成細絲；
? ?2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油燒到3成熱，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香葉用中火煸出香味，然后放入甜辣醬，改成中小火炒出紅油；
? ?3.鍋中出現(xiàn)紅油，蒜末微微焦黃時，改成大火，然后立即放入鮮蝦迅速翻炒，淋入白酒、醬油拌勻；
? ?4.放入白糖，淋入100ml左右清水，加蓋用中火燜至水分收干，然后撒上蔥絲拌勻即可。
? ?用甜辣醬做這道菜回味會比較甜，不像辣醬那么刺激，當然如果你喜歡重口味的菜，也可以用老干媽辣醬，或者蒜茸辣椒醬來做，但是要掌握好咸度；
? ?此方法去花椒和辣椒就是原味干鍋蝦，也非常好吃。
? ?喜歡更辣的可加入豆瓣醬，跟豆豉一起剁碎即可。
? ?玫瑰露酒我以前介紹過，干玫瑰花浸入高度白酒（二鍋頭）中20天即成，非常適合海鮮的料理。如沒有就用普通白酒代替。
? ?麻辣干鍋蝦是一道遠近聞名的川菜名菜，鮮蝦鮮嫩的口感和麻辣口味的充分融合，可以增強我們的食欲，并且還能補充充足的蛋白質(zhì)和維生素、氨基酸等物質(zhì)，對于人體的健康是非常有好處的，而且口感非常棒，對于愛吃辣口味的人來說，自己在家做可以達到美食的最優(yōu)化。
生活中常見的食物有很多，例如蔬菜、水果，他們都是有著不同的種類，對它們選擇的時候，也是不能隨意的繼續(xù)努力，都是要根據(jù)自身需求進行選擇在，這樣做吃的時候，對身體各方面，也是不會有任何損害，那干鍋蝦的做法如何呢，這樣的食物都是以蝦為主，這樣食材是很好選擇。
蝦當中很好的蛋白質(zhì)比較豐富，蝦對不錯人體鈣質(zhì)，效果也是也是很不錯的，因此對干鍋蝦的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣佳肴制作，都是一些了解。
干鍋蝦的做法：
材料：鮮蝦，干辣椒，花椒，豆豉，蔥，姜，蒜，香菜，鹽，生抽，糖，玫瑰露酒
做法
1.干辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎
2.姜蒜切末，蔥白切粒，香菜梗切碎
3.蔥葉和香菜葉切大段
4.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈倒少許白酒腌制10分鐘
5.買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮
6.鍋燒熱，不放油，倒入蝦翻炒一分鐘至干爽
7.蝦身變紅盛出，鍋洗凈
8.重新起鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多的油，熱鍋熱油，倒入蝦煎炒一分鐘，蝦殼變脆，蝦頭出油
9.另取砂煲燒熱后倒入蓋住鍋底的薄油，同時放入花椒
10.油熱后放入蒜蓉、豆豉爆出香味
11.放蔥白、香菜梗碎和干辣椒
12.再次爆出香味后倒入煎好的蝦
13.加適量鹽、少量生抽和白糖翻炒均勻
14.沿煲邊烹入少許玫瑰露酒
15.最后灑入蔥葉和香味段，翻炒至蔥葉變軟即可
通過以上介紹，對干鍋蝦的做法也是有著很好認識，因此在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對它制作的時候，也是不能隨意進行，尤其是食材搭配，都是要合理進行，這樣利于身體健康發(fā)展。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下干鍋麻辣雞翅這道菜的做法吧。
2.1熱鍋冷油，放姜，炒香。
3.2姜拍爛，備用。
4.1加入雞翅，繼續(xù)炒。
5.2加入干辣椒，花椒，八角，香葉，炒香，一定要炒到滿屋都是香味。
6.大量生抽，幾滴老抽，耗油，糖，（分量看各位的口味）下鍋，繼續(xù)炒，上色。
7.加入兩碗高湯，沒有的話水也行，大火燒開。
8.小火燜20分鐘。
9.大火收汁，撒上蔥點綴。
也許之前你沒有吃過干鍋麻辣雞翅，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當然了這就需要自己學習一下。下面介紹麻辣干鍋面筋的做法，自己學習一下，在家嘗試做一下吧
2.21麻椒用溫水泡出麻味。
3.面筋切成2-3CM的小段。
4.用手順著面筋的紋路將其撕開（見圖）。
5.撕好的面筋放入大的容器里，加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、鹽、少量雞精腌制半個小時。
6.面筋腌好后，炒鍋加入食用油燒至7成熱，放入腌制好的面筋爆炒。
7.待面筋炒至無水分時加入老干媽豆豉醬一大勺，均勻拌炒。
8.待面筋入味，炒出香味時，關(guān)火撒黑白芝麻拌勻、出鍋、盛盤。
9.開吃嘍。
也許你以前吃過麻辣干鍋面筋，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
定期去旅游，當作給自己的獎賞。到外面看看風景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下麻辣干鍋兔的做法。
2.121干辣椒剪段，蔥、青蒜切段、姜切片
3.212土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切片，杏鮑菇切片
4.腌過的兔肉放入少許淀粉拌勻
5.鍋中放油，半炸半煸至外層成深金色
6.撈起兔肉
8.下兔肉
9.下洋蔥片，調(diào)入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續(xù)翻炒
10.放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟
11.出鍋時放入青蒜段即可
這道麻辣干鍋兔并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
麻辣香鍋將各種味道完美的融和在一起，沒有互相沖撞。是一種讓人留戀的美食，它給了人們味蕾上的快感和心底的溫暖。菜里的每一樣菜都有一種滋味，在四川獨有的調(diào)料之間，經(jīng)過和諧細致的搭配，襯出了每一種不同菜料的特質(zhì)，是口感復雜而又多感。下面就讓小編帶大家學習一下這一麻辣鮮香的美食吧。
1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。
2、藕去皮洗凈，木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈
3、藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。
4、準備好豆泡、豆干。
5、準備好調(diào)料。
6、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。
7、做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用。
8、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的干辣椒放入一起炒。
以上就是麻辣香鍋的具體做法。有一點需要注意的是翻炒蔬菜前一定要經(jīng)過處理，放入水中焯熟或者是高溫過油，經(jīng)過焯煮的蔬菜要瀝干水分以免影響口感。根據(jù)自己的口味選擇蔬菜，再經(jīng)過精心的烹調(diào)，一道色香味俱全的麻辣香鍋就做好了。還等什么，快點行動起來，去制作這道美味的麻辣香鍋吧！
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做干鍋麻辣雞雜吧。
2.12洗好的藕切成薄片。
3.21切好的藕侵泡在清水里，以免變色 可以洗掉藕外表的淀粉。
4.1洗凈后分別改刀，放入適量的料酒腌制下去腥。
5.2將雞胗，雞冠洗凈。
6.準備 調(diào)料：干辣椒，青花椒，大蒜，豆瓣醬，泡椒，小米辣椒
7.炒鍋置火上，放入平胡思炒菜3倍的色拉油燒熱
8.投入豆瓣醬，泡椒碎熗香
9.下入雞雜略炒，烹入料酒煸炒出香味。
10.調(diào)入精鹽、五香粉、白糖、生抽調(diào)味
11.加入干辣椒，干花椒小火翻炒入味，中途不要加水，加蓋悶10分鐘。
12.然后倒入藕片，干豆腐等自己喜愛的素菜，撒上孜然粉翻炒至入味，調(diào)入雞粉，起鍋裝入干鍋里，即可上桌。
認真看完小編對干鍋麻辣雞雜的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它。
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