苦瓜香菇炒雞蛋的做法
夏季養(yǎng)生苦瓜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“苦瓜香菇炒雞蛋的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做苦瓜香菇炒雞蛋
2.1打成蛋液，待用。
3.2將雞蛋打入碗中，加點料酒。
4.121放在案板上切成片，待用。
5.212將苦瓜切開去瓤清洗一下。
6.將新鮮香菇清洗一下。
7.放在案板上切成片，待用。
8.燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
9.隨后，利用炒雞蛋的油，下入切好的香菇和苦瓜翻炒翻炒。
10.接著，合入炒好的雞蛋翻炒一下。
11.然后，加適量的鹽。
12.加適量的雞精。
13.調(diào)味炒勻，即成。
14.出鍋，裝盤。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹苦瓜香菇炒雞蛋就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
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健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于苦瓜蝦皮炒雞蛋的做法。
2.將苦瓜清洗一下。
3.放在案板上切開、去除里面的瓤切成不規(guī)則的片，待用。
4.將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
5.打成蛋液。
6.隨后，合入蝦皮。
7.攪拌均勻。
8.接著，將切好的苦瓜下入沸水中焯一下，撈出。
9.燒鍋倒油燒熱，下入蝦皮蛋液翻炒成塊。
10.然后，合入焯好的苦瓜翻炒一下。
11.最后，加適量的鹽。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋裝盤。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了苦瓜蝦皮炒雞蛋的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
苦瓜的營養(yǎng)價值很高，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫慕馐钋鍩岬淖饔茫軌蝾A(yù)防上火，另外對腎功能的保健也能發(fā)揮很好的作用，苦瓜里面的營養(yǎng)物質(zhì)能夠促進鈣質(zhì)的吸收，在預(yù)防老年性骨質(zhì)疏松也有很好的效果，對于女性來說吃一些能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，有美容養(yǎng)顏的作用?？喙献畛Ｒ姷淖龇ň褪强喙铣措u蛋，下面我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
苦瓜炒雞蛋的時候要想預(yù)防苦瓜過于苦澀的味道，可以把苦瓜焯一下，在焯的時候在熱水里面稍微放一點鹽，另外焯的時間稍微長一點，這樣苦瓜的苦味兒就會明顯的降低。
準(zhǔn)備苦瓜一根，準(zhǔn)備雞蛋三個，準(zhǔn)備適量的蒜瓣兒，準(zhǔn)備蔥，先把苦瓜去掉瓤清洗干凈，然后切成細(xì)絲，切好的細(xì)絲放到開水里面焯一下，要想苦瓜不苦，焯的時間要長一些，另外在熱水里面稍微放一點鹽，都有很好的中和苦瓜的苦味。
把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫有點冒煙的時候，把雞蛋放入鍋中翻炒均勻，然后加入蒜瓣和蔥花繼續(xù)翻炒，再把苦瓜絲放到里面翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽，這樣苦瓜炒雞蛋就做好了。
為了預(yù)防苦瓜太苦，在焯水的時候時間可以長一些，可以焯一分鐘到兩分鐘左右，如果喜歡苦味兒，可以不焯或者焯30秒，這完全看你喜歡的哪一種口感來決定焯水的時間。苦瓜的營養(yǎng)功效雖然非常的好，但是對于脾胃虛寒的人是盡量要少吃，避免對腸胃造成不良的影響，另外對于孕婦來說，也盡量不要吃苦瓜，避免造成調(diào)養(yǎng)不利。
苦瓜炒雞蛋是我們在平時見過最多的食物，主要是因為苦瓜炒雞蛋的做法簡單，而且苦瓜炒雞蛋好吃，所以受到很多消費者的喜歡。對于苦瓜炒雞蛋的做法，大家需要將苦瓜切成薄片，然后先炒熟苦瓜，在倒入雞蛋液，然后要注意煎蛋要完全，注意翻炒的方法，這樣才能夠做出美味的苦瓜炒雞蛋。
一、苦瓜炒雞蛋有什么好處
苦瓜和雞蛋的完美結(jié)合，營養(yǎng)的雙重吸收，讓這道美味苦瓜炒蛋的營養(yǎng)價值更高更豐富了，更是清熱解毒、增進食欲、助消化。
二、苦瓜炒雞蛋的做法
材料：苦瓜一根、雞蛋兩個、鹽、料酒、調(diào)和油各適量。
制作方法：
做法一
1. 苦瓜洗凈，用刀從中間切開。用勺子挖去瓤和白色的膜。
2. 切成薄片，用鹽腌一下。雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。
3. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。
4. 鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。
做法二
1、拿雞蛋兩個，在大碗里攪勻，苦瓜一根，洗凈后切成碎粒。
2、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋里，放入少許鹽，拌勻。
3、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。
4、起鍋前嘗嘗咸淡，不夠加適量鹽。盛盤起鍋。
做法三
1、燒熱鍋里的3湯匙油，放入攪拌好的雞蛋炒至變白，然后撈起。
2、往鍋里倒入3湯匙油，待油熱后，先用蔥姜蒜熗鍋，再把苦瓜倒入鍋里，大火翻炒2分鐘。
3、然后倒入炒好的雞蛋炒1～2分鐘，最后往鍋里灑半湯匙雞粉、半湯匙鹽。
4、把1湯匙生粉、4湯匙水拌勻，倒進鍋里勾芡，再翻炒幾下就可以裝盤了。
說到雞蛋，大家都非常的熟悉，畢竟日常飲食當(dāng)中，雞蛋是一種必不可少的食材。從最簡單的水煮雞蛋到復(fù)雜的美味，雞蛋都擔(dān)負(fù)著營養(yǎng)與美味的重?fù)?dān)。說到雞蛋美食，那么我們就不得不說一下苦瓜炒雞蛋了?？喙铣措u蛋是一種具備美容養(yǎng)顏、清熱解毒功效的食物，那么制作訣竅大家知道嗎？
苦瓜炒雞蛋是一道很普通的家常菜，雖然味道清苦，但是營養(yǎng)價值高，是一道廣為流傳的家常菜。主要材料為苦瓜和雞蛋。
做法
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
小訣竅
1、苦瓜中含有生理活性蛋白質(zhì)和維生素B17，經(jīng)常食用能提高機體免疫力
2、如果想減輕苦瓜的苦味，以下四個小招數(shù)。
（一）：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少許鹽腌制一下，然后濾掉苦汁，可減輕苦味。
（三）：苦瓜切成塊狀，放水里煮熟撈出，然后冷水浸泡．這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風(fēng)味。
（四）：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒后換水漂洗，反復(fù)幾次就能去除苦味。
小貼士
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以選用嫩苦瓜，采用泡鹽水，過水焯的辦法。2.用后放雞蛋的辦法，這樣使得雞蛋包裹住苦瓜，更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小會即可。不用等雞蛋全熟。鍋里的余溫會讓雞蛋全熟。若本來炒過了，再加上鍋里的余溫，雞蛋就不嫩了。4.喜歡的話，最后加入蒜碎非常提味?？喙希瑒e名涼瓜。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。
苦瓜生吃有去火氣，解熱的效果，炒熟來吃有滋肝，補腎的功用哦。從這可以看出生食則性寒，熟食則性溫，脾胃虛弱的人可以食用烹飪后的苦瓜。苦瓜和雞蛋一起炒食，能保護骨骼、牙齒以及血管，讓人體更好地吸收鐵質(zhì)，因而受人們喜愛。吃苦瓜的時候可以注意多搭配些辛味的食物，比如辣椒、胡椒、蔥、蒜，避免苦味入心，利于補益肺氣，還能淡化苦味，增加口感。
苦瓜炒蛋
材料：
苦瓜、雞蛋、油、鹽、雞精
做法：
1、苦瓜用清水泡約10分鐘，洗凈去瓜蒂去瓤切片。
2、雞蛋打散加少量鹽和雞精攪勻。
3、燒開水，放入苦瓜燙約30秒撈起過冷水（可以去除苦味，也能讓炒出來的苦瓜保持青綠）。
4、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒一會兒，倒入雞蛋，翻炒至熟，上碟。
苦瓜炒雞蛋顏色翠綠，清香回味，是很好的開胃菜?？喙仙杂袦p肥的功效，為了苗條的愛美人士，紛紛選擇生吃苦瓜。生的苦瓜性寒，寒性的食物吃多了，會傷脾胃，不能為了身材不顧身體，一次性吃過多的苦瓜。在經(jīng)期的女性要暫停生吃苦瓜減肥哦，不然痛經(jīng)就會纏上你。
苦瓜炒雞蛋是常見的佳肴，這樣的佳肴吃的時候，對身體脂肪消耗有很好幫助，有很多人在減肥的時候，都是會選擇吃苦瓜，苦瓜具體消脂作用，因此對這樣佳肴吃的時候，都是可以放心進行，那苦瓜炒雞蛋的做法大全中，對苦瓜炒雞蛋的做法也是有一些說明，下面就詳細(xì)介紹下。
苦瓜炒雞蛋的做法大全：
剁椒雞蛋炒苦瓜
材料：苦瓜半條，雞蛋2個，剁椒，料酒，鹽，雞精
做法
1.將苦瓜洗凈，去瓤，切成小粒。
2.雞蛋打散，剁椒剁碎。
3.將苦瓜粒，剁椒放入雞蛋液中，加適量鹽，料酒，雞精攪拌均勻。
4.下熱油鍋，放入(三)炒熟即可。
小訣竅
小嘮叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白質(zhì)和維生素B17，經(jīng)常食用能提高機體免疫力 2如果想減輕苦瓜的苦味，以下四個小招數(shù)。
(一)：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。
(二)：往切好的瓜片上撒少許鹽腌制一下，然后濾掉苦汁，可減輕苦味。
(三)：苦瓜切成塊狀，放水里煮熟撈出，然后冷水浸泡.這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風(fēng)味。
(四)：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒后換水漂洗，反復(fù)幾次就能去除苦味。
雞蛋炒苦瓜
材料：苦瓜兩小根，雞蛋四個，蔥半根，
做法：
1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒
2.雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻
3.熱鍋，加適量油
4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可
對苦瓜炒雞蛋的做法大全中，在對苦瓜炒雞蛋的做法認(rèn)識后，制作苦瓜炒雞蛋的時候，雞蛋放入需要適量進行，雞蛋含有的膽固醇過高，多吃雞蛋對身體沒有太多幫助，而且會讓身體有負(fù)擔(dān)，因此這樣佳肴制作的時候，雞蛋放入要合理進行。
苦瓜味道發(fā)苦，但是夏天多吃苦瓜具有解暑去火的作用，而且苦瓜既可以涼拌也可以炒制。生活中很多人都喜歡用苦瓜炒雞蛋或者炒肉絲吃，但是卻有說苦瓜不可以炒雞蛋，如果這樣做會容易中毒，那這是真的嗎，下面一起來看看吧。
苦瓜雖然貌不驚人，口感也不是很好，但卻因為可以清熱解暑、消脂除煩，降血糖，健脾開胃，深受大家喜愛。但是，也有些人不太接受或者不適合苦瓜青澀的苦味?？喙显谂胝{(diào)后，苦味變淡，寒性也會減弱。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進食欲、益氣補血明目的作用。
苦瓜炒雞蛋：苦瓜與雞蛋同食，能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
苦瓜炒肉絲：炒熟的苦瓜可以起到健脾開胃的作用，與肉絲搭配能夠起到補血益氣的作用。
苦瓜炒青椒：青椒性溫，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾開胃。同時青椒中的維生素A配合熟苦瓜，有明目功效，針對夏天易發(fā)的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食療價值。
苦瓜常見做法還有涼拌，需要先用沸水焯一下，再放少許鹽、味精調(diào)味。焯的時候，最好整根放入水中(若苦瓜較大，可切成兩段下鍋)，這樣能在把苦瓜煮熟的同時，最大限度地保留其中的生物堿。如果先將苦瓜切成薄片再用水焯，營養(yǎng)就會隨之流失，就達不到很好的食補效果了。
所以苦瓜炒蛋不僅沒毒，反而對骨骼牙齒等有好處哦!苦瓜渾身是寶，要注意吃苦瓜哦!
雞蛋和香菇都是比較簡單的食材，這兩者搭配一起的話，味道不會太過出眾，但是也比較適合大家的口味，并且制作起來是很簡單的。香菇中含有較豐富的氨基酸，而雞蛋是蛋白質(zhì)豐富的食材。
原料
鮮香菇500克，雞蛋3個，料酒1湯匙15ml，清水1湯匙15ml，生抽2湯匙30ml，老抽2茶匙10ml，鹽1/4茶匙1克，糖1/2茶匙3克，水淀粉4湯匙60ml，香油1/4茶匙1ml。
做法
1.香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，切成2毫米厚的片。雞蛋打散后放入料酒和清水?dāng)噭颉?/p>
2.鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入雞蛋，并快速用鏟子攪散成塊。將炒好的雞蛋盛出備用。
3.鍋中再倒入油，大火加熱，待油7成熱時倒入香菇片，翻炒30秒鐘后，淋入生抽，老抽，加入鹽和糖翻炒2分鐘。
4.香菇出湯后，繼續(xù)炒2分鐘，倒入雞蛋攪勻后，淋入水淀粉勾芡。出鍋前，再淋入香油即可。
苦瓜炒雞蛋是常見美食，苦瓜屬于百搭食材，可以和任何食物蔬菜一起烹飪，苦瓜其中含有營養(yǎng)成分很高，屬于寒性食物，而雞蛋和苦瓜搭配在一起可以食用，但是不能食用過多，食用過多就會造成身體腸胃不適，會對身體造成一定的傷害。
苦瓜炒蛋，用雞蛋的醇香中和了苦瓜苦澀，被視為最易入口的一道苦瓜菜肴。作為一門家常菜，深受南粵人民的喜愛?？喙虾碗u蛋都是極寒之物，因此苦瓜炒蛋“與其說是菜肴，不如說是毒藥?！?/p>
苦瓜不能與什么同吃
相克
苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適
宜搭
苦瓜+茄子：對緩解心血管疾病有良好功效
苦瓜+圓茄子：對緩解心血管疾病有良好功效
苦瓜+洋蔥：提高機體的免疫力
苦瓜+青椒：抗衰老
苦瓜的功效與作用
清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
保護機體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
苦瓜是一種涼性的瓜類，對于我們清熱解毒和美容是有幫助的。我們在生活中食用苦瓜的方法是有很多種的，主要有生吃苦瓜、雞蛋炒苦瓜以及苦瓜排骨湯的。由于苦瓜的味道是有點苦的，可能很多朋友不太喜歡吃，但是適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┛喙蠈ξ覀兊纳眢w是有幫助的，建議大家好好了解一下。
苦瓜是可以用來炒雞蛋的，大家放心去食用，不用擔(dān)心苦瓜炒雞蛋會出現(xiàn)中毒的情況?，F(xiàn)在就讓那個我們一起來了解一下苦瓜炒雞蛋是否有毒吧，希望對你們食用苦瓜炒雞蛋有所幫助。
苦瓜里有草酸，最好要去掉其中的草酸，以免和雞蛋里面的鈣結(jié)合，形成人體難于吸收的草酸鈣。草酸鈣不但人體難吸收，還容易在腎里面沉積，形成結(jié)石。 方法:先把苦瓜切好，放點食鹽、水，混合均勻后使勁抓幾分鐘，抓出它的綠水出來，再用清水沖一遍就行了。
苦瓜雖然貌不驚人，口感也不是很好，但卻因為可以清熱解暑、消脂除煩，降血糖，健脾開胃，深受大家喜愛。苦瓜營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠?？喙线€含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等;苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞，經(jīng)常食用可以增強人體免疫功能?？喙系目辔?，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞。
瓜在烹調(diào)后，苦味變淡，寒性也會減弱。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進食欲、益氣補血明目的作用?？喙弦蚱湮犊喽逑憧煽凇１蝗藗円暈殡y得的食療佳蔬。我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”之說。中醫(yī)認(rèn)為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火?？喙系奈⒖嘧涛?，吃后能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。利于減肥的佳品。
雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
苦瓜炒蛋，蛋的醇香中和了苦瓜的苦澀，非常美味。苦瓜和雞蛋的完美結(jié)合，營養(yǎng)的雙重吸收，讓這道美味苦瓜炒蛋的營養(yǎng)價值更高更豐富了，更是清熱解毒、增進食欲、助消化。
關(guān)于苦瓜炒雞蛋有毒嗎的分析，相信你們應(yīng)該知道苦瓜炒雞蛋是沒有毒的吧。可能有時候我們炒不熟，導(dǎo)致苦瓜中的草酸跟雞蛋中的鈣結(jié)合在一起形成草酸鈣，草酸鈣對于我們的身體健康是有很大影響的，建議大家應(yīng)該要重視一下。
香菇是一種營養(yǎng)價值很高的菌菇類食物，也是一種防癌抗癌效果很好的食物。當(dāng)然，香菇的吃法也有很多種，其中不少人就存在著這樣的疑問：香菇能不能與雞蛋一起炒著吃。其實，香菇炒雞蛋是一道比較常見的家常菜，香菇與雞蛋搭配，也不會對人體有害。下面，就為大家介紹香菇炒雞蛋的相關(guān)知識！
一、香菇可以炒雞蛋嗎
香菇炒雞蛋是很平常的一道菜，是不會引起中毒的，雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，β-胡蘿卜素以及卵磷脂等營養(yǎng)成分，香菇含有豐富的食用菌多糖，礦物質(zhì)以及少量的維生素d原，二者一起吃不會發(fā)生中毒反應(yīng)，可以放心食用。
二、香菇炒雞蛋做法
材料：干香菇（或鮮香菇）30克；雞蛋3個；生抽2克；老抽1克；鹽2克；
做法：1.準(zhǔn)備：干香菇用40度左右的溫水充分泡發(fā)（無硬芯）后，用清水沖干凈備用；用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈。將泡發(fā)好的香菇切成片；雞蛋打散后放點生抽和清水?dāng)噭颉?/p>
2.鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用。
3.鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然后調(diào)入生抽，老抽，鹽和糖翻炒。
4.加入一點清水煮開；（鮮香菇會出湯就不需要加水）。
5.倒入雞蛋炒勻，最后淋入水淀粉勾芡，即可。
6.菌菇和雞蛋都是很鮮香的食物，搭配在一起就更好吃了。 喜歡香菇的朋友可以試一下。
三、香菇炒雞蛋的食用價值
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能。
2. 延緩衰老。
3. 防癌抗癌。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化。
木耳香菇和雞蛋也是一道家常菜，這道菜的做法非常簡單，木耳香菇炒雞蛋的做法非常多，不同的做法也可以給人不一樣的口味。木耳香菇炒雞蛋不僅口味新鮮，營養(yǎng)也很豐富，還可以美容。
1.香菇去梗洗后切片，木耳泡發(fā)，雞蛋加水、加鹽打散，蔥蒜切碎，熱油炒雞蛋，雞蛋炒熟切絲。熱油蔥蒜爆香。香菇下鍋加鹽翻炒變軟加入耗油。木耳下鍋翻炒均勻加少許水大火燉兩分鐘。加入雞蛋炒勻，烹入水淀粉加蘑菇精。裝盤結(jié)束。
2.香菇4大朵,黑木耳4大朵,香蔥,雞蛋2個，雞蛋打散,下油鍋炒熟盛盤待用，鍋內(nèi)倒稍許油,將香蔥爆香，香菇洗凈取蒂切絲,同黑木耳一同放入鍋里翻炒,噴些水蓋上鍋蓋悶一會兒。待香菇松軟熟透了,加入炒好的雞蛋翻炒幾下,出鍋裝盤。
3.木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
苦瓜洋蔥炒雞蛋有毒的說法是不能成立的，這也是一道比較常見的家常菜。有很好的清熱解毒去火的效果，另外還有一定的補血潤燥、滋陰養(yǎng)顏的功效，對于想要減肥的人士來說，還有一定的促進脂肪代謝的作用。當(dāng)然在吃的時候也要有所注意，如果喜熱畏寒的陽虛體質(zhì)應(yīng)該少吃。
苦瓜從名字來看就比較的苦，在夏天具有清熱解毒的作用，苦瓜同樣也是白搭的，可以炒雞蛋液可以炒牛肉的，千萬不要小瞧苦瓜他的功效是不能夠忽視的，下面本文將為大家詳細(xì)的介紹。
苦瓜炒蛋，用雞蛋的醇香中和了苦瓜苦澀，被視為最易入口的一道苦瓜菜肴。作為一門家常菜，深受南粵人民的喜愛。然而人稱“麻辣中醫(yī)”的徐文兵在撰文和演講中皆稱，苦瓜和雞蛋都是極寒之物，因此，在他看來，苦瓜炒蛋“與其說是菜肴，不如說是毒藥?！?p>“苦瓜炒蛋是毒藥”一說過于極端?！翱喙?，味甘，性寒，具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。雞蛋則能養(yǎng)心、安神、補血、滋陰、潤燥?！笨喙铣吹皩τ隗w質(zhì)平和者而言，算是不錯的保健食品，能防止動脈硬化、提高機體應(yīng)急能力。另外，暑熱天氣，適當(dāng)吃一點可以清火。
與此同時，對于喜熱畏寒的陽虛體質(zhì)而言，苦瓜炒蛋的確是不宜過多進食。因為長期吃苦瓜炒蛋，首先會傷脾胃，導(dǎo)致食欲不振、消化不良。其次，還有可能引起血瘀，比如說可能會誘發(fā)女性痛經(jīng)。
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