涼拌炸豬皮的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌炸豬皮的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時。可以叫上好朋友一起做涼拌炸豬皮，真的是非常享受。
2.鍋里倒入足夠的植物油，油七成熱時放入干豬皮小火炸制。
3.小火炸制豬皮蓬松顏色變黃，把炸好的豬皮撈出控凈油備用。
4.炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右。
5.把泡發(fā)的豬皮攥干水分，切成細條。
6.黃瓜去皮后切滾刀塊。
7.把黃瓜塊盛入干凈容器里，灑少許精鹽腌漬10分鐘。
8.控凈腌漬出來的水分，倒入蒜粒。
9.倒入一湯匙涼拌醋。
10.調入1/2湯匙味極鮮醬油。
11.調入適量辣椒油。
12.灑入適量精鹽，拌勻即可。www.cndadi.net
天底下愛吃涼拌炸豬皮的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
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大部分疾病都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹涼拌豬皮凍。
2.1用刀掛掉表皮和皮里多余的肥油，有少量的豬毛拔掉
3.2湯鍋里放抹過豬皮的涼水中火燒開后煮3、4分鐘左右關火，不燙手時撈出豬皮，水倒掉。
4.1把準備好的“4”里的材料一起放入湯鍋，倒大概五倍豬皮的清水大火熬開改小火繼續(xù)煮半小時左右放涼就成透亮的豬皮凍了。
5.2清理干凈的豬皮切成細絲，備好姜片、一塊橘皮和2個八角。
6.豬皮凍切小塊，小蒜苗和香菜切碎，蒜瓣切末
7.切好的食材一起放盆里，倒入適量的調料拌勻裝盤。
相信看完上面的關于涼拌豬皮凍的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
豬皮是很多人愛吃的，吃豬皮對皮膚有很幫助，豬皮含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時候對身體沒有損害的，不過在吃豬皮的時候，一定要注意方法，很多人在吃豬皮的時候，都是沒有什么方式，隨意的吃對身體沒有幫助，那涼拌豬皮的做法是不錯之選，能夠很好的保留豬皮營養(yǎng)元素。
涼拌豬皮的做法：
材料：豬皮，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香
調料：蒜蓉，醬油，糖，醋，香油，香菜，辣椒
做法
1.豬皮拔毛，煮5分鐘再刮肥肉
2.用溫熱的水沖洗干凈。有必要的話，可以再加水煮一次，再次刮凈。
3.肉皮切小丁或者小條，放鍋里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香放入調料盒燒滾后，轉小火慢慢地煮，煮到湯變得有點粘粘的感覺時，熄火，撈出姜蔥不要，過濾殘渣，倒入合適的容器(比如保鮮盒之類的)，室溫下先放涼，然后加蓋放入冰箱 冷藏至凝結
最好不要加料酒，有顏色，我這次就沒有注意，導致顏色不夠透明，可以加米酒
在對涼拌豬皮的做法認識后，制作涼拌豬皮的時候，需要注意制作這樣佳肴，在數(shù)量上不能過多，尤其是夏季的時候，對涼拌豬皮制作更是要少量進行，這樣吃的時候很容易吃完，使得不會浪費材料，這點要注意。
據(jù)可靠消息報道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好炸豬皮拌菠菜。
2.1菠菜擇去老葉后放水里洗凈，然后放入沸水中焯水一分鐘。
3.2洗好的豬皮切成條備用。
4.1香蔥葉切蔥花，姜蒜切碎。
5.2把焯好水的菠菜沖涼后切成三段。
6.取一小碗，放入兩匙涼白開，放入鹽、油辣子、醬油、醋、白糖、雞精、味精、花椒油、香油調成味汁碗。
7.把菠菜和豬皮放入涼拌大碗里，放入蔥花和姜蒜末。
8.淋入味汁拌勻即可。
主婦們通過今天的學習，相信您們的廚藝一定會大有長進，趕快和朋友們分享一下，開始制作炸豬皮拌菠菜
豬皮是很多人喜愛選擇，吃豬皮對身體有很好幫助，豬皮具體美容作用，不過在吃豬皮的時候，一定要適量進行，過多的吃這類食物，對身體沒有任何幫助的，制作豬皮方法較多，常見就是涼拌豬皮，這樣在方法簡單，吃的時候對身體沒有影響，那炸豬皮的做法大全中，對炸豬皮的做法也是有一些介紹。
炸豬皮的做法大全：
自制炸豬皮
材料：豬皮，清油
做法
1.豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉
2.然后用繩子串起來，掛通風處，晾干!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種~
3.鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼
4.接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大
5.豬皮就炸好啦!
鳳梨豬皮
材料：油炸豬皮，水晶鳳梨1粒，蕃茄1粒，黃瓜1條，大蔥1粒，蒜蓉1湯匙
醬汁：蕃茄醬2湯匙，水半杯，辣椒醬、糖、檸檬汁/醋各1湯匙、鹽1/2茶匙
做法
1、豬皮泡軟，切塊汆水，瀝干水分。
2、鳳梨、蕃茄、黃瓜、大蔥去皮切塊。
3、鍋里放少許油，爆香蒜蓉后加入所有材料炒勻，
4、倒入醬汁煮至濃稠，拌勻即可上碟。
在對炸豬皮的做法大全中，對炸豬皮的做法認識后，制作炸豬皮的時候，都是可以按照以上方式進行，不過對炸豬皮制作前，對豬皮的處理一定要注意，處理豬皮一定要全面，否則制作出來的豬皮會有毛，吃的時候口感也不會很好。
相信大家在平時每逢過年過節(jié)的時候都會炸豬皮，炸豬皮是北方地區(qū)的特色，里面的油全部被炸出來，然后豬皮變成酥脆的，雖然略有油膩，但是味道卻非常香醇，而且趁熱吃口感是最好的，在炸豬皮的時候想要能有真正外面賣的那種口感，可以按照接下來的配料進行制作，保證做出來的炸豬皮是回味無窮的。
炸豬皮
材料
豬皮4公斤油1.2L
做法
豬皮洗過
水滾放入豬皮煮2分鐘，撈起
燙過的豬皮比較容易去掉皮下油脂
去完白豬油掛起來晾7天左右，接著幾天豬毛會隨豬皮風干而明顯的露出來。晾的過程中會出油并滴下
第二天，豬皮已顯出干硬狀和滴油下來
第三天，發(fā)現(xiàn)有部份靠太近而沒陰乾，變爛掉了
第三天因為互相覆蓋而爛爛的部份，隔一天沒原本那么惡心了。
第四天，地上的廚房紙巾收集的滴油還是很多。
第7天，曬干的豬皮硬梆梆的
第七天，豬皮已經(jīng)干硬到無法彎折了，可以炸了。
豬皮刮下的油拿來炸豬油
豬皮油炸過程會不斷的細小爆裂，聲音就像在壓塑膠泡棉一樣，油也會四處噴濺，穿長袖炸豬皮是一個避免被油噴濺到的好辦法。
像蝦餅的膨皮
材料
炸豬皮約56片大白菜一顆香菇45朵紅蘿卜1/3條切片姜適量切末蝦米少量香油一小匙蠔油一小匙鹽少量(自行斟酌)胡椒粉自行斟酌
做法
炸豬皮泡水靜置一晚。
香菇泡軟切片，紅蘿卜切片，大白菜對半切大片，姜切末。
起一鍋滾水將炸豬皮煮至軟，煮時加一小匙白醋可去除炸豬皮的油耗味。
用香油熱鍋，爆香蝦米，下豬皮、香菇、紅蘿卜炒香。
下大白菜，翻炒后，加入大白菜一半量的水，再加泡蝦米水與泡香菇水，下姜末。
燜煮20分鐘后，下蠔油、鹽、胡椒粉、香油、香菜(可加可不加)。完成！
鹵豬皮
材料
豬皮 一大片,冰糖 適量,醬油 適量,八角 2個,嫩姜 2-3片,蔥 一支,蒜頭 一顆,和風醬油 適量,醬油膏 適量,辣椒 半條
做法
1、先將豬皮洗干凈 然后燒水 鍋內放兩片姜 少許蔥白
2、水滾后將豬皮放下去燙 約燙個十分鐘
3、豬皮一下鍋 燙一下就卷了起來 用筷子將豬皮兩面都翻燙一下
4、約燙十分鐘后撈起 冷水洗凈 然后將豬皮背面白白那層油刮除這時會發(fā)現(xiàn)本來在豬皮背面的一層白肥肉 變得很容易拿除刮了一層好厚的油脂 看起來有點惡心說不過刮干凈就是一張漂亮含膠質的豬皮囉
5、處理干凈后的豬皮 我先將它切成兩段另外拿一鍋子 準備鹵豬皮 鍋內加水 放入鹵料 然后開始鹵 約鹵一個小時
6、鹵好取出豬皮切小段裝盤 嫩姜切絲 淋上蒜泥辣椒醬 醬料吃起來就跟面攤切的豬皮小菜一樣 QQ的 還蠻好吃的唷
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