酸辣千張結(jié)茭白的做法
結(jié)合養(yǎng)生的運(yùn)動(dòng)。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供酸辣千張結(jié)茭白的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于酸辣千張結(jié)茭白詳細(xì)做法。
2.將茭白剝殼清洗一下。
3.放在案板上切成滾刀塊。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白和千張結(jié)翻炒翻炒。
5.接著，加適量的郫縣豆瓣醬
6.加適量的清水。
7.煮開。
8.然后，加適量的生抽。
9.加適量的香醋。
10.加適量的白糖。
11.加適量的鹽。
12.加適量的雞精。
13.調(diào)味煮開。
14.最后，煮至湯汁濃稠，即成。
15.出鍋，裝盤。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了酸辣千張結(jié)茭白的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
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你知道千張結(jié)燒肉是什么東西嗎?其實(shí)我們并不用去奇怪，因?yàn)楹芏嗟氖澄锸蔷邆湟恍┑胤教厣?，也就是說本地人會(huì)熟悉，但是其它地方的人就可能會(huì)缺少了解，而千張結(jié)燒肉，是湖北產(chǎn)的一種特色食物，那么你知道如何做做千張結(jié)燒肉嗎?還是得了解一下它的詳細(xì)制作方法。
千張結(jié)燒肉，實(shí)際上它的熱量會(huì)比較的大，所以我們?cè)谑秤玫倪^程當(dāng)中，應(yīng)該遵守適當(dāng)?shù)脑瓌t，因?yàn)椴还茱嬍骋埠?，健康養(yǎng)生也罷，很多時(shí)候只有遵守了這些原則，才可以更好的發(fā)揮它的有利作用。
主料：五花肉、千張
輔料：姜、大料、鹽、冰糖、胡椒粉、雞精、料酒、醬油、食用油
烹飪方法：
1、首先將千張洗干凈后切成長(zhǎng)條(兩三寸寬即可)，然后將千張條擰成麻繩狀再打個(gè)結(jié)。
2、五花肉切成方塊;姜切片。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，先放點(diǎn)冰糖炒出糖色，然后放肉塊翻炒，讓每一塊肉都裹上糖色。
4、待炒至肉變色時(shí)加點(diǎn)醬油翻炒一會(huì);然后加適量水、料酒、大料。
5、旺火燒開后，放千張結(jié)，加鹽、姜、胡椒粉，雞精。
6、小火燒至肉塊熟爛即可出鍋裝盤。[1]
看了千張結(jié)燒肉的做法之后，你是否是已經(jīng)掌握了它的技巧和方法呢?如果你鐘愛這樣子的美食，那么就不妨多去了解它的制作方法吧!相信即便是你自己在家，不求人也可以享受到這些美味又健康的食物。
對(duì)于千張結(jié)，我想大家可能并不是很熟悉的了。沒關(guān)系，下面我就來為大家介紹一下千張結(jié)吧。千張結(jié)其實(shí)就是人們口中常說的豆腐皮，顧名思義就是一種豆制品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，千張結(jié)中含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣等等之類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，受到了很多人的喜愛。千張結(jié)的做法并不單一，但大多數(shù)還是用于紅燒。
千張結(jié)是一種受到很多人喜愛的食物，平凡中卻是具有營(yíng)養(yǎng)的，是一道平凡美味的菜肴。千張結(jié)吃起來是很好吃的，但是怎么打得好看，這是很多人都在擔(dān)心的問題。下面我就來告訴大家千張結(jié)怎么打吧。
打結(jié)的長(zhǎng)度不能太長(zhǎng)，否則結(jié)打出來顯得散亂無章，翻炒時(shí)韌度也不高，容易碎。另外想打結(jié)的成功率高，不會(huì)在打結(jié)時(shí)扯破千張皮，就要掌握卷成棒狀的緊度，越緊就越耐拉扯。
將整張千張皮攤開。基本上按折線打橫向分四等分。不要從頭開始卷，而是先將1/3千張片翻折，以這條雙層卷邊做卷芯。從這個(gè)位置開始邊卷邊推，這樣卷出的棒會(huì)更緊實(shí)，然后再想象它是一條麻繩，將它打結(jié)即可。
因?yàn)榍埐粫?huì)厚度很平均，還可能卷破，建議你在卷時(shí)，先透光檢查一下。薄的地方就先把這部分作為卷芯，就能提高成功率。穿結(jié)的動(dòng)作可以擠推兩端，減少拉扯，熟能生巧!
鍋鏟要反推!這么用心打的結(jié)當(dāng)然還要在出鍋上碟時(shí)保持成功率，那你就別再把鍋鏟當(dāng)切刀了。尤其在收汁上色的階段，反推鍋鏟，使千張結(jié)在鍋內(nèi)滾動(dòng)，使顏色均勻。
看了上面的額文章相信大家對(duì)于千張結(jié)怎么打這個(gè)問題現(xiàn)在應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?千張結(jié)好吃，但是做法卻需要一定的技巧性。我在上面給大家介紹的方法是不是很簡(jiǎn)單呢?大家不要再猶豫了，趕緊試試看這個(gè)方法吧?要進(jìn)行多次的嘗試，試的多了，也就會(huì)有經(jīng)驗(yàn)了。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊Α６粋€(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)紅燒千張結(jié)排骨的做法。
2.212排骨提前清水泡下，去血水，瀝干，放料酒跟生抽腌制下
3.荷蘭豆整理好洗凈瀝水，紅椒洗凈切塊
4.調(diào)汁：腐乳一塊、腐乳汁適量、一點(diǎn)生抽
5.121放排骨進(jìn)去煎至表面微焦
6.212鍋中放適量油，放干辣椒跟姜片爆香
7.放少許老抽
8.放料酒
9.放白糖
10.放清水，蔥段
11.放調(diào)料汁
12.大火煮開
13.蓋上鍋蓋大火煮7、8分鐘
14.放入千張結(jié)
15.轉(zhuǎn)中火一起燉煮入味
16.放鹽，調(diào)好最后咸淡
17.排骨熟透入味，湯汁稠
18.放紅椒大火拌炒收汁
19.出鍋前撒蔥花
20.煮排骨的時(shí)候?qū)⒑商m豆入清水，滴兩滴油，放少許鹽，焯熟
21.撈出瀝水，跟排骨一起啃
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹紅燒千張結(jié)排骨，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)千張結(jié)燒冬瓜這道菜的做法吧。
2.將冬瓜去籽去皮清洗一下、撈出。
3.放在案板上切成小塊。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切開的冬瓜翻炒翻炒。
5.隨后，加適量的清水煮開。
6.接著，合入千張結(jié)翻動(dòng)一下。
7.然后，加適量的生抽。
8.加一勺半白糖。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味煮開。
12.最后，煮至冬瓜熟軟，即成。
13.出鍋，裝盤。
看完千張結(jié)燒冬瓜這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)紅燒排骨千張結(jié)的做法吧。
2.12排骨下入開水鍋里加入料酒焯水。
3.21焯好的排骨沖凈血沫，瀝干水份。
4.1把千張條依次打結(jié)。
5.2千張洗凈切成約10厘米長(zhǎng)3厘米寬的條狀。
6.蔥切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗凈。
7.鍋里倒油燒至5成熱放入蔥姜、辣椒、八角炒香。
8.1排骨翻炒至表面微黃放入白糖翻炒。
9.2放入排骨煸炒。
10.放入醋炒勻。
11.放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。
12.倒入沒過排骨的開水，大火燒開后改中火燉30分鐘。
13.改大火放入千張結(jié)。
14.燉至湯汁濃稠時(shí)放入鹽。
15.湯汁快收干的時(shí)候放入鮮雞汁，出鍋裝盤。
紅燒排骨千張結(jié)這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會(huì)最美味。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道香蔥燒千張結(jié)的做法
2.21將香蔥去根洗凈。
3.12放在案板上切成段，待用。
4.21燒鍋倒油燒熱，下入千張結(jié)翻炒一下。
5.隨后，加適量的清水煮開。
6.接著，合入切好的香蔥翻炒一下。
7.然后，加適量的生抽。
8.加適量的白糖。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味煮開。
12.最后，煮至湯汁快要收干，即成。
13.出鍋，裝盤。
香蔥燒千張結(jié)的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對(duì)人體有害的東西嗎？你知道長(zhǎng)期吃下去，各種慢性病都會(huì)來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做千張結(jié)燒娃娃菜。
2.將娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切開。
4.燒鍋倒油燒熱，下入娃娃菜翻炒一下。
5.接著，合入千張結(jié)，加適量的清水。
6.翻動(dòng)一下，煮開。
7.然后，加適量的生抽。
8.加適量的白糖。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味煮開。
12.最后，煮上1——2分鐘，即成。
13.出鍋裝盤。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了千張結(jié)燒娃娃菜這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
說到了千張這種食物，相信很多朋友并不覺得陌生。因?yàn)榍堄质俏覀兂Ｕf的豆腐皮，當(dāng)然它的制作原料和豆腐一樣，同樣是利用黃豆制作而成的豆制食品之一。所以常吃千張不僅能夠防治骨質(zhì)疏松，此外還能有助于護(hù)心和防治心血管疾病呢。那么到底千張的做法包括了哪些呢?
其實(shí)千張就是一種薄薄的豆腐干片，它的顏色是白色偏黃，而千張的做法又有很多，不僅可以用來清炒食用，此外還能夠涼拌，甚至是水煮等都是不錯(cuò)的選擇。那么到底千張的做法包括了哪些呢?
千張的做法
辣豉千張
主料：油皮250克;輔料：豆豉4克;調(diào)料：豆瓣辣醬8克,姜5克,大蒜(灼?？?鹽2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大蔥5克,花生油60克
做法：
1.千張洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放入盤中，加精鹽少許拌勻，再用沸水略燙，撈出，擠干水分;豆豉用刀壓成泥;豆瓣醬用刀剁細(xì);蔥切成蔥花;姜蒜均切成末。
2.炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至沸熱時(shí)，分?jǐn)?shù)次投入千張絲略炸，至淺黃色，倒入漏勺瀝油。
3.炒鍋內(nèi)留油40克燒熱，下蔥花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣醬及豆豉泥繼續(xù)煸炒，至香味溢出，倒入清湯燒沸，約煮3分鐘后，用漏勺撈出渣，放入千張絲、精鹽、白糖，移小火烤，湯汁快干的時(shí)候，放入味精、芝麻油，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，待汁干亮?xí)r即可起鍋，晾涼后裝盤即可。
糖醋千張
主料：干豆腐300克;調(diào)料：醬油30克，花椒3克，陳醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克
做法
1. 將千張(干豆腐)用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片;
2. 鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質(zhì)酥脆時(shí)舀出多余菜油;
3. 然后，在千張鍋內(nèi)加適量水，放入精鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段時(shí)間;
4. 另起一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用;
5. 待汁濃稠時(shí)，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。
關(guān)于千張的做法，其實(shí)千張是一款老少皆宜的食物之一，尤其適合身體虛弱，而且氣血雙虧的人群食用，此外對(duì)于一些產(chǎn)后乳汁不足的婦女，還有癌癥的患者和高血脂等中老年患者都有極好的功效和作用。因此大家不妨多吃千張這類特殊的豆制食品吧!
千張結(jié)燒肉中千張的豆香，咬一口千張結(jié)，能夠品嘗出醇香的肉汁，再吃一口豬肉，若是再搭配熱乎的米飯，好吃至極。不僅葷素搭配均勻，而且兩者結(jié)合具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多人喜歡食用的一道菜品，下面就給你們?cè)敿?xì)介紹好吃的千張結(jié)燒肉的做法。
首先，準(zhǔn)備食材。先把千張洗凈后，切成長(zhǎng)寬適中的千張段，將其打結(jié)，一定要注意不要把結(jié)打的太厚，以免在烹飪時(shí)湯汁不易入味，影響整體味道。還有關(guān)于豬肉的選擇，最好是肥瘦相當(dāng)?shù)模?dāng)然不喜歡吃肥肉的朋友，也能夠購買全瘦肉，根據(jù)自己的口味決定。
1.將五花肉洗凈切成立方小塊，在開水焯制過血水和撇去浮沫。
2.把姜和蔥洗凈，切成蔥絲、姜絲備用。
3.腌制五花肉，放料酒，以及蔥絲和姜絲，去腥味，加生抽、鹽等調(diào)味，放入花椒、八角大料，均勻攪拌。
4.打結(jié)好的千張備用。
5.準(zhǔn)備干凈的熱鍋，加油后，等油熱，放入豆瓣醬和蔥絲爆香。
6.把腌好的五花豬肉放進(jìn)去，翻炒，至肉血色消減后，倒入水。
7.大火煮開，接著放入打好的千張結(jié)，換成小火。
8.再次煮沸后，放調(diào)料，鹽、味精等，關(guān)火盛出。
香味四溢的千張結(jié)燒肉就制作完成可以盡情享用了，通過上述的介紹，相信你已經(jīng)可以在家嘗試進(jìn)行制作。其實(shí)，這道菜的食材簡(jiǎn)單，方法也不會(huì)太過于復(fù)雜，還可以根據(jù)自己的需求加入其他配菜，由自己決定，好吃又營(yíng)養(yǎng)。
千百年來東北人民一直奉千張豆腐為日常生活不可或缺的一種美食。很多人只知道千張豆腐是一種十分精美的食物，不知道其實(shí)千張豆腐還是東北很多美食的主要原料。在東北，人們親切的稱千張豆腐為“東北干豆腐”這是一種豆腐制品，其經(jīng)特殊的工藝壓縮成薄片狀，其生熟皆可食用。
辣豉千張
菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜
動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：醬爆辣豉千張的制作材料：
主料：油皮250克
輔料：豆豉4克
調(diào)料：豆瓣辣醬8克,姜5克,大蒜(灼?？?鹽2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大蔥5克,花生油60克
特色：鮮香爽口。辣豉千張的做法：
1.千張洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放入盤中，加精鹽少許拌勻，再用沸水略燙，撈出，擠干水分;豆豉用刀壓成泥;豆瓣醬用刀剁細(xì);蔥切成蔥花;姜蒜均切成末。
2.炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至沸熱時(shí)，分?jǐn)?shù)次投入千張絲略炸，至淺黃色，倒入漏勺瀝油。
3.炒鍋內(nèi)留油40克燒熱，下蔥花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣醬及豆豉泥繼續(xù)煸炒，至香味溢出，倒入清湯燒沸，約煮3分鐘后，用漏勺撈出渣，放入千張絲、精鹽、白糖，移小火烤，湯汁快干的時(shí)候，放入味精、芝麻油，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，待汁干亮?xí)r即可起鍋，晾涼后裝盤即可。
辣豉千張的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克左右。
糖醋千張
主料：干豆腐300克
調(diào)料：醬油30克，花椒3克，陳醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克
特色：麻、辣、鮮、香、金黃色，糖醋口味。
1. 將千張(干豆腐)用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片;
2. 鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質(zhì)酥脆時(shí)舀出多余菜油;
3. 然后，在千張鍋內(nèi)加適量水，放入精鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段時(shí)間;
4. 另起一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用;
5. 待汁濃稠時(shí)，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。
注意對(duì)火候的掌握，一開始用旺火，炸完加水煮沸后，改用中火，汁濃后再改用小火煨進(jìn)味。千張是豆制品，即豆皮;
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備菜籽油200克。
炒千張是我們現(xiàn)實(shí)里經(jīng)常可以吃到的一道家常菜，炒千張又叫作炒百葉，通常炒千張的方法是有很多的。但是我們平時(shí)吃到的一般是青椒炒千張、黃瓜炒千張還有韭菜炒千張等等。這幾種炒千張的做法還是相對(duì)比較簡(jiǎn)單的，而且這幾種配菜又是在我們的生活中經(jīng)?？梢砸姷降摹?/p>
炒千張就是指把千張和一切配菜放進(jìn)油鍋里炒熟即可，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)如果想要把炒千張做好的話，還是比較苦難的，因?yàn)樵谶@之間需要掌握好多技巧的。但是我們生活中還是存在一些人是不會(huì)炒千張的。那么，下面就來說說炒千張的做法。
青椒炒千張
主料：辣椒150g、千張250g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量
步驟
1.千張四張，切成條狀
2.加開水燙一分鐘，千張更軟，吃的口感更好
3.青辣椒也切成絲備用
4.熱鍋下油，先炒千張
5.加適量鹽調(diào)味
6.加適量醬油調(diào)味
7.翻炒讓千張入味
8.加青辣椒絲一起炒
9.適當(dāng)翻炒，不要蓋鍋蓋
10.青椒炒熟了，就可以出鍋了
小貼士
如果要顏色漂亮，還可以加一個(gè)紅辣椒一起炒。記著，千張一定要先用開水燙一分鐘。
黃瓜炒千張
主料：黃瓜1根、千張200g
輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.新鮮的黃瓜、千張洗好、切好
2.黃瓜切片，不要太薄了
3.用水沖下、這樣可以打散了
4.油熱、蔥爆鍋、放黃瓜、快速翻炒
5.放千張、放鹽快速翻炒、黃瓜變色出鍋
6.快炒、黃瓜是綠色的、千張淡淡的黃色、口感也好
韭菜炒千張
主料：韭菜250克、千張300克
輔料：姜片5克、蒜片5克、鹽少許、雞精少許
韭菜炒千張的做法步驟
1. 韭菜洗凈切段，千張切絲
2. 千張?jiān)跓崴镞^一下
3. 鍋內(nèi)添加少許油，放姜蒜爆出香味
4. 放入千張絲炒一分鐘后放入韭菜煸炒
5. 臨出鍋放鹽、雞精
當(dāng)然除了上面介紹的這三種炒千張的做法之外，我們的現(xiàn)實(shí)生活里關(guān)于炒千張的做法還是有很多的，而且說句夸張點(diǎn)的話，那就是很多吃法，一般人都是沒有吃到過的。而事實(shí)證明，這句話也是一點(diǎn)都不夸張的。千張除了味道鮮美之外，同時(shí)還對(duì)人體有一定的好處，所以大家以后可以適當(dāng)?shù)厥秤玫摹?/p>
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