黃豆?fàn)F野鯽魚的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃豆?fàn)F野鯽魚的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹黃豆?fàn)F野鯽魚的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.黃豆提前泡好，洗凈備用。
3.生姜切片；大蒜撕成絲備用。
4.鍋中油熱，爆香姜片。
5.姜片撥一邊，放入鯽魚。
6.煎至兩面酥黃。
7.淋入料酒。
8.加入適量鹽。
9.加入醬油。
10.倒入黃豆和水。
11.大火煮開，小火燜煮20分鐘。
12.湯汁快干時(shí)，淋入生抽。
13.加入白胡椒粉。
14.加入蒜絲。
15.加入剁椒。
16.燜好的黃豆鯽魚，調(diào)好味盛入碗中。
也許你以前吃過黃豆?fàn)F野鯽魚，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
yS630.Com相關(guān)推薦
吃是一件很簡單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤?。但事?shí)上，吃真的沒那么簡單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做燜酥鯽魚。
2.魚洗凈（一定要將鯽魚的黑腹膜清洗干脆，不然會有腥味），大碗里放魚，加入調(diào)好的醬汁（料酒2勺、姜、蒜末各少許、小蔥6根、生抽2勺、香醋1勺）
3.蓋上蓋子放入冰箱里腌制20分鐘
4.將腌制好的魚，濾干水分（怕炸糊掉的朋友可以在魚身上灑少許面粉）
5.起油鍋，將油燒到冒煙后再把魚放入（這樣魚不會粘鍋）
6.將魚炸到兩面金黃出鍋
7.壓力快鍋底部先放上一層蔥段
8.將魚輕放于蔥段上，將腌制過的醬汁淋于魚身上
9.依次倒入香醋2勺
10.白酒1勺
11.鹽適量
12.砂糖適量
13.花椒少許
14.將生姜切片鋪于魚身上
15.再放上些蔥段
16.倒入清水1小碗（水不用太多，不會糊底就行）
17.大火燒至限壓閥處出氣后，調(diào)小火燒上30左右分鐘
18.這時(shí)的鯽魚已經(jīng)酥的掉渣，要以最輕的動作將其運(yùn)送到碗里哦！
大家看了小編的介紹，是不是對這燜酥鯽魚非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
鯽魚是很多人最愛，吃鯽魚對身體蛋白質(zhì)有很好補(bǔ)充，尤其是對中老年人，常吃鯽魚對提高身體免疫力效果非常不錯(cuò)，不過對鯽魚制作上，要選擇簡單的方法，這樣吃的時(shí)候，對身體才會有很好幫助，那燜鯽魚的做法如何呢，制作燜鯽魚也不是很復(fù)雜，這樣佳肴受到很多人喜愛。
燜鯽魚的做法：
醬燜鯽魚
材料
主料：小鯽魚若干條(以家里食客數(shù)定)，
調(diào)料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
做法
1、把小鯽魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥。
2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后，拌在一起，
3、炒鍋上火后，放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋里炸一下，撈起。
4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香。
5、將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚。
6、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、料酒、醪糟。
7、再煮5分鐘后把魚撈起裝盤。
8、在鍋里加入蔥花，收干湯后。把鍋里的湯汁淋到魚上即可。
蔥燜鯽魚
材料：鯽魚2條，共約1.2千克，大蔥300克，生姜3片，花生油480毫升(另加2湯匙)，醬油3湯匙，鎮(zhèn)江醋3湯匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，腌料︰，鹽1/4茶匙，醬油2湯匙，胡椒粉適量
做法
1.鯽魚洗凈，去鱗、鰓及內(nèi)臟，用腌料事先拌腌30分鐘，反轉(zhuǎn)另一面再腌。
2.油兩湯匙注入鍋內(nèi)，燒熱。大蔥去根及老葉，洗凈，切去無用部分，用溫油略炸盛起。
3.鍋下油480毫升，繼續(xù)將油燒至大熱，放入鯽魚，炸至兩面呈金黃色，盛起瀝干油，備用。
4.鍋再燒熱，取剩余的油兩湯匙，煎香生姜片，放入大蔥和鯽魚。加入醬油、醋、紹酒、糖等調(diào)料，以及清水3湯匙，加蓋煮沸。然后轉(zhuǎn)小火燜至魚肉熟透及汁液濃稠，即可上桌。
在對燜鯽魚的做法認(rèn)識后，制作燜鯽魚的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，但是要注意對燜鯽魚制作過程中，對燜鯽魚制作時(shí)間不能太長，鯽魚是很容易熟的，制作時(shí)間太長的話，吃的時(shí)候口感也不會很好，這點(diǎn)也是要注意的。
飲食是我們調(diào)整身體最直接和有效的一種方法，其中經(jīng)常吃魚肉對我們的身體有很多的好處，而起鯽魚煲湯味道鮮美而且湯汁是奶白色的看上去非常有食欲，如果搭配黃豆一起煲湯不僅味道更見的鮮美，還能很好的提高我們的身體免疫力，對產(chǎn)后的女性還有很好的催乳作用，但是想要把營養(yǎng)之間展現(xiàn)到最好，一定要掌握好鯽魚黃豆湯的做法。
鯽魚黃豆湯的做法
用料
鯽魚1條.黃豆一把.生姜一塊.小蔥一根.料酒.鹽.胡椒粉
做法
1. 頭天晚上把黃豆放水里泡上
2. 收拾干凈的鯽魚用料酒腌一會兒，生姜在魚皮上抹一遍
3. 炒鍋里放少許油，煎魚至兩面泛黃
4. 鍋里加水，生姜、黃豆下鍋，大火滾開，改小火慢燉半小時(shí)
5. 放鹽、胡椒粉。起鍋前加小蔥碎
營養(yǎng)
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫者宜食；孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食；痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
忌：鯽魚補(bǔ)虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
飲食對身體進(jìn)行調(diào)整是非常的神奇，并且也是最安全和有效的方法，上面就是對鯽魚黃豆湯的做法的介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，鯽魚黃豆湯雖然味道鮮美，但是又皮膚疾病的朋友盡量不要食用。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下黃豆?fàn)F小魚的做法吧。
2.準(zhǔn)備好炒熟的黃豆，切好生姜、蔥、香菜。（切生姜蔥的圖沒保存）
3.用一小碗，準(zhǔn)備好黃豆醬2匙、海鮮醬1匙、糖半匙、干紅椒一只，放一起。
4.熱鍋加油，炒香生姜和蔥。
5.再把準(zhǔn)備好的醬料入鍋炒一炒。
6.加入適量水燒開。
7.水開后，加入小魚、黃豆，老抽1小匙、陳醋半匙，燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘左右。
8.最后，加入香菜，收汁即可。
9.裝碟。喜歡嗎？魚兒沒碎，而且超入味。
對于一些人來說，要做黃豆?fàn)F小魚也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好黃豆?fàn)F雞腳。
2.12雞腳剁去指甲，每只斬成2~3件，飛水后沖洗干凈浮沫，生姜刮皮后拍扁
3.21熱油鍋，爆香生姜
4.倒入雞腳煸炒一會，淋入白酒
5.淋入生抽，翻炒均勻
6.加入白糖，翻炒均勻
7.撈起黃豆，放進(jìn)鍋里
8.加入沒過材料的清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，大火收至醬汁濃稠
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的黃豆?fàn)F雞腳，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
那天看見朋友在家弄黃豆?fàn)F豬蹄，覺得很奇怪，問朋友黃豆?fàn)F豬蹄和黃豆燉豬蹄的差別，黃豆燉豬蹄湯比較好喝，濃稠。而黃豆?fàn)F豬蹄類似黃豆?fàn)F魚一個(gè)樣，其實(shí)可以用來當(dāng)下飯菜，一年四季都可以，悶出來的黃豆味道更好，現(xiàn)在和大家分享一下黃豆?fàn)F豬蹄的做法。
菜譜特色：
豬蹄含豐富的膠原蛋白，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機(jī)能。黃豆油油糯糯的特別香，豬腳的油都燉出來了，一點(diǎn)也不肥膩，營養(yǎng)又美容。
做法介紹：
黃豆?fàn)F豬蹄做法一、
主料：豬蹄、黃豆
調(diào)料/腌料：調(diào)味料黃豆?fàn)F豬蹄
制作過程：
（1）、將豬蹄洗凈，入鹵水中上色入味，撈出剁塊。
（2）、與洗凈的黃豆一起燉至軟爛，加調(diào)味料。
（3）、燜一個(gè)鐘即可上桌。
黃豆?fàn)F豬蹄做法二：
材料：
豬腳：適量、黃豆：適量 、 生抽：適量、白砂糖：適量、 老抽：適量 ?八角：適量、桂皮：適量 、 鹽：適量 、料酒：適量
制作步驟：
（1）、黃豆提前泡一夜。
（2）、豬腳洗凈，加料酒，少許鹽和水，用高壓鍋汽15-20分鐘。
（3)、 高壓鍋?zhàn)匀环艢夂蠹尤朦S豆，八角，桂皮，生抽，老抽開小火燉。
（4）、白砂糖炒糖色后加入鍋內(nèi)。
（5）、燉至黃豆軟軟糯糯的就好了。
小貼士
豬蹄能美容，富含膠粘蛋白，增加皮膚彈性。黃豆對更年期的女性有好處。天氣涼，氣候也干燥的時(shí)候，您不妨經(jīng)常吃點(diǎn)兒豬蹄燜黃豆，這對您的皮膚和健康都很好。
黃豆?fàn)F豬蹄的做法比黃豆燉豬蹄還要簡單，二者混合在一起悶，沒有燉那樣發(fā)雜，做法雖然簡單，但是味道很好，豬蹄松軟可口，不油膩?？赐晟衔牡淖龇?，相信廣大朋友對黃豆?fàn)F豬蹄的做法已經(jīng)有所掌握，可能剛開始做不出想要的味道，多試幾次就會成功了。
黃豆是生活中常見的豆類，營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，關(guān)于黃豆的吃法也是多種多樣。黃豆可以直接使用，也可以用來煲湯，還有的人會用黃豆搭配鴨肉，做出來的味道也是非常不錯(cuò)的。黃豆?fàn)F鴨肉是一道比較家常的食物，做法也是多種多樣，做一道菜不同的人有不同的喜好，也可以做出不一樣的味道。
1.做法一
鴨300克、蓮藕150克、罐頭黃豆100克、姜片15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。光鴨洗凈斬件備用;蓮藕洗凈，切件備用;開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下鴨件大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量水和黃豆、蓮藕、生抽，以鹽、糖調(diào)味，中火燜煮20分鐘至鴨熟即成。
2.做法二
鍋里熱油后放入用刀背拍過的姜塊和蒜頭爆出香味，再將鴨斬塊洗凈后放入鍋里炒香。然后將蔥洗凈整顆放入電壓力鍋中，再倒入煎香的鴨肉，加入野山樅菌油、香油、蠔油、燒汁醬、生抽、老抽、陳醋、蔥姜料酒、花椒粉、鹽、冰糖、清水、腐竹、黃豆。拌均。蓋上鍋蓋，按雞鴨肉鍵。
3.做法三
黃豆提前一晚在清水中充分泡發(fā)。將鴨肉斬成塊。放入鍋中，加蔥結(jié)、姜片、香葉、紅花椒煮兩分鐘。煮好的鴨肉沖去浮沫，瀝干水份備用。準(zhǔn)備輔料：姜切片、干辣椒切段、八角2個(gè)、桂皮2片、香葉4片、香辣醬一勺。鍋內(nèi)熱油，下姜片小火炒香。下鴨肉小火煸炒至微黃，再下步驟5中的輔料炒香。再加豆瓣醬，適量生抽、老抽炒入味上色。將鴨肉、泡發(fā)的黃豆轉(zhuǎn)入砂鍋，一次性加適量清水煮沸，轉(zhuǎn)小火上蓋燜30分鐘。最后調(diào)入少許鹽和雞精。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好黃豆?fàn)F茄子這道菜。
2.將泡好的黃豆倒入鍋中，放入沒過黃豆半指的清水，放入一個(gè)大料，10幾粒花椒，少許精鹽大火煮黃豆，水開后改小火煮10分鐘盛出。煮黃豆的水留著備用
3.另起鍋，倒入3湯勺植物油，油溫5成熱時(shí)倒入茄子，煎兩面金黃后盛出。（此步驟可省略，我是為了茄子更入味，煎炸了一下，也可省略此處）
4.蒜切末，鍋中放少許油，油溫5成熱時(shí)加入蒜末炒香，倒入煮好的黃豆翻炒5分鐘，在放入煎炸好的茄子，炒兩下倒入煮黃豆的水。水要沒過茄子。放入醬油、十三香、和少許糖燉20分鐘左右（只要茄子和黃豆熟了就可以了）
5.茄子和黃豆熟了，放入切好的青椒絲、鹽適量翻炒至收濃湯，滴少許香油，雞精少許，即可出鍋
黃豆?fàn)F茄子這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
豬蹄我們也叫做是豬腳，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃豬蹄是可以起到很好的美容功效，豬蹄有多種做法，我們既可以用豬蹄來蒸，也可以用豬蹄來煮湯，用豬蹄搭配上含有豐富植物蛋白的黃豆能夠做成一道非常好的養(yǎng)生菜肴——豬蹄燜黃豆，豬蹄燜黃豆做法簡單，只需要幾個(gè)步驟就可以完成了。
用料：豬腳500g、黃豆50g、冰糖1小把、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、姜 1塊、蔥花、鹽 、植物油適量
做法：
豬蹄剁成塊，清洗干凈;鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘后關(guān)火，再次用水沖洗。
2. 鍋里放一點(diǎn)油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火;放入豬蹄翻炒幾下。
3. 加入料酒、生抽和老抽繼續(xù)翻炒。
4. 把已經(jīng)上色的豬蹄倒入高壓鍋;加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆。
5. 加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發(fā)出撲哧聲改中小火25分鐘即可。
準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)
烹飪時(shí)間：40分鐘
小貼士：豬蹄能美容，富含膠粘蛋白，增加皮膚彈性。黃豆對更年期的女性有好處。天氣涼，氣候也干燥的時(shí)候，您不妨經(jīng)常吃點(diǎn)兒豬蹄燜黃豆，這對您的皮膚和健康都很好。、
特色：打開蓋，一股香味撲面而來，，沒想到用高壓鍋燜的菜能這么好吃呢。
烹飪技巧
1、豬蹄一定要焯水，這樣可以非常有效的去掉其腥味;
2、炒冰糖的時(shí)候一開始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸發(fā)并焦化，產(chǎn)生令人愉快的焦糖氣味，否則火太大就會變成焦糊味了，我還加了兩種醬油，老抽是再增色，生抽就是調(diào)味的，所以大家看到我沒有加鹽，加水后自己調(diào)節(jié)一下味道;
3、黃豆一定要事先浸泡好，可以浸泡過夜，和豬蹄一起煮的時(shí)候水量一定要加足，要沒過食材，一只豬蹄加一大碗泡發(fā)好的黃豆。
在上面的文章里面我們介紹了豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃豬蹄是可以起到很好的美容功效，上文用豬蹄搭配上黃豆做成了一道養(yǎng)生美容的菜肴——豬蹄燜黃豆，相信看了上文后大家也可以自制出豬蹄燜黃豆來。
相信很多人對黃豆?fàn)F豬蹄都比較喜愛的吧，因?yàn)樨i蹄中富含豐富的膠原蛋白，對于預(yù)防進(jìn)行性肌肉營養(yǎng)不良，或者是一些腦血管疾病，都可以達(dá)到很好的作用。而且黃豆中不含膽固醇,可以有效地降低人體膽固醇含量。對一些膽固醇過高，肥胖的人群來講，是可以適量的吃豆制品的。還可以改善大腦機(jī)能，制作之前，黃豆要提前侵泡一夜。
豬蹄含豐富的膠原蛋白，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機(jī)能。
材料:
豬腳:適量 、 黃豆:適量 、 生抽:適量
白砂糖:適量、 老抽:適量 、 八角:適量
桂皮:適量 、 鹽:適量 、 料酒:適量
制作步驟
1、黃豆提前泡一夜。
2、豬腳洗凈，加料酒，少許鹽和水，用高壓鍋汽15-20分鐘。
3、高壓鍋?zhàn)匀环艢夂蠹尤朦S豆，八角，桂皮，生抽，老抽開小火燉。
4、白砂糖炒糖色后加入鍋內(nèi)。
5、燉至黃豆軟軟糯糯的就好了。
以上所介紹的就是關(guān)于黃豆以及豬蹄的保健功效，還有它的具體制作方法，科學(xué)地認(rèn)識這些食物的制作以及它的各種保健價(jià)值，那么就可以很好地預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，幫助女性防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老的問題。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃豆?fàn)F野鯽魚的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生”專題。
