白灼蘆筍的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，沒有好的身體，萬事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《白灼蘆筍的做法》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下白灼蘆筍的做法。
2.鍋中坐水，大火燒開，加入少許鹽；
3.下入蘆筍段，保持大火汆燙20到30秒鐘；
4.撈出，立即放入冰水中過涼；
5.撈出控干水分備用；
6.起炒鍋，熱鍋入涼油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片顏色鮮紅；
7.加入蒸魚豉油（或鮮味醬油），繼續(xù)小火煮至冒泡；
8.將蘆筍擺盤，趁熱澆上燒好的豉油汁，即可。
看完上文關(guān)于白灼蘆筍做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
ys630.coM延伸閱讀
白芍蘆筍是比較有營養(yǎng)價(jià)值的兩種美食，這是比較常見的一種家常菜，平時(shí)可以炒著吃，也可以燉吃，做火鍋的時(shí)候放上也是非常美味的。首先，蘆筍雖然比較普通，可是營養(yǎng)價(jià)值很高，而且能夠給身體補(bǔ)充充分的營養(yǎng)，一般白燒蘆筍可以用來炒著吃。
“蘆筍這個(gè)東西，據(jù)說有極高的營養(yǎng)價(jià)值。以前不是很常見，如今也算是普通了，只是與其他品種的蔬菜相比，價(jià)格還是蠻貴的。
西餐中，蘆筍大都處于點(diǎn)綴的地位，無論沙拉還是主菜，搭配上那么幾根蘆筍，不僅碧綠可人，而且“高級(jí)”地不得了。
中餐中，家常來說，大都喜歡切段兒爆炒，我試過，無論搭配肉類、海鮮還是辣椒，味道都十分一般，讓人頗感失望。后來在一家餐廳吃到一味“蟹粉蘆筍”，不禁驚艷——不過是清水汆燙的蘆筍，澆上調(diào)味的蟹粉醬汁，味道鮮甜，清脆爽口，我自己幾乎吃下一份，剩下的居然是蟹粉。
由此悟到，蘆筍這樣的蔬菜是不能爆炒的，簡單的汆燙白灼，搭配上適口的醬汁，不必像蟹粉那么高級(jí)，原汁原味，應(yīng)該就是其美味的奧妙了。
時(shí)節(jié)，正是蘆筍大量新鮮上市，看到一捆一捆碧綠油脆、小荷尖尖的蘆筍，我總是忍不住一次次買來，清汆沾醬汁，好吃的不得了！
今兒上道最簡單的白灼蘆筍——將蘆筍修切整齊，入沸水中大火汆燙，澆上最常見的蒸魚豉油或鮮味醬油，再點(diǎn)綴上幾片小紅椒，就是一道清新爽口的家常小菜——”
食材明細(xì)
新鮮蘆筍
1把（約500g）
小米椒
1個(gè)
蒸魚豉油
2大勺
鹽
適量
食用油
1大勺
清水
適量
咸鮮
口味
氽
工藝
十分鐘
耗時(shí)
簡單
難度
白灼蘆筍的做法步驟
1蘆筍洗凈去老根，切成兩段或三段，接近根部的一段削去老皮；小米椒傾斜切片備用；
2鍋中坐水，大火燒開，加入少許鹽；
3下入蘆筍段，保持大火汆燙20到30秒鐘；
4撈出，立即放入冰水中過涼；
5撈出控干水分備用；
6起炒鍋，熱鍋入涼油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片顏色鮮紅；
7加入蒸魚豉油（或鮮味醬油），繼續(xù)小火煮至冒泡；
8將蘆筍擺盤，趁熱澆上燒好的豉油汁，即可。
小竅門
1、蘆筍是很鮮嫩的蔬菜，有筒子說吃起來有“渣”，是因?yàn)楦坷锨o的外皮比較粗老，只要把這層外皮削掉就解決了。當(dāng)然也可以切除扔掉，只是太浪費(fèi)，不好。
2、汆燙蘆筍時(shí)掌握：寬水、大火、快汆，水中加鹽、出鍋后過涼，都是為了保持蘆筍的鮮綠和脆嫩。
3、澆汁時(shí)，也可以將醬油直接澆在蘆筍上，再澆上熱油。但我發(fā)現(xiàn)，醬油在熱油中煮滾再澆汁，更出味兒，不妨一試。
牛肉是我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)食用的一種肉類，牛肉含有豐富的電蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和氨基酸等，經(jīng)常吃牛肉對(duì)增強(qiáng)身體體質(zhì)、促進(jìn)骨骼生長、補(bǔ)充身體所需的鐵元素和延緩衰老都有一定的功效。牛肉的做法比較多，無論是那種做法都是一種難得的美味，白灼牛肉是一種不好受歡迎的做法。
材料：
蔥2支、油2湯匙、姜1塊、牛肉半斤、香菜少許、紅椒2支、綠豆芽半斤
調(diào)味料：
醋1湯匙、醬油2湯匙、麻油1湯匙
制作：
牛肉逆紋切薄片，浸入冷水中泡去血水。綠豆芽摘根洗凈，入滾水中川燙至熟，瀝干盛入盤中墊底。蔥、姜、紅椒(去籽)切細(xì)絲，泡入冷水開水中10分鐘，以除辛辣味。香菜菜切碎。牛肉入滾水中川熟，瀝出盛放于豆芽之上，倒下調(diào)味料，放上蔥、姜、紅椒絲及香菜，再將色拉油燒滾，澆倒蔥姜絲上即可。
牛肉的功效
1、增長肌肉
它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
秋葵是一種比較有營養(yǎng)的保健蔬菜，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體的健康是有好處的，具有香味獨(dú)特、脆嫩多汁等特點(diǎn)，有一定的補(bǔ)腎減肥的作用，還能夠解出人體的疲乏，對(duì)于提高抗病能力、降低血糖、預(yù)防貧血等等，都能發(fā)揮很好的作用，秋葵的做法有很多，可以做成白灼秋葵，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備秋葵300克，準(zhǔn)備朝天椒一個(gè)，大蒜兩瓣，植物油五克，精鹽兩顆，白糖兩顆，蠔油三克，生抽五毫升。
首先要把秋葵清洗干凈，然后把葵柄切掉，把秋葵的小尖尖也切掉一點(diǎn)點(diǎn)，把辣椒切碎，大蒜切末，準(zhǔn)備一個(gè)碗碗里面放入白糖，加入少許的鹽，再放入油和生抽，然后加入少半碗熱水，攪拌均勻。
鍋中放入適量的水，水開以后放入兩克鹽，然后把秋葵放到里面，煮3到4分鐘這樣就回就煮熟煮軟了，然后撈出來控干多余的水分，鍋中放入適量的油，然后放入辣椒，放入蒜末，炒出香味兒，然后把剛才調(diào)好的料汁放到鍋中，翻炒數(shù)下，再把秋葵放到里面，翻炒一下，這樣白灼秋葵就做好了。
白灼秋葵的做法非常的簡單，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體有很好的保健功效，秋葵里面富含硒和鋅元素，有很好的抗氧化抗衰老的效果，對(duì)于預(yù)防癌癥能夠發(fā)揮一定的功效，另外里面含有果膠，還有牛乳聚糖，能夠預(yù)防便秘，治療胃病，還具有吸附腸胃當(dāng)中有毒物質(zhì)的功效。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好白灼墨魚這道菜吧。
2.21將墨魚沿腹部剖開，撕掉表皮，清洗干凈。
3.這是墨魚的內(nèi)骨骼，也叫烏賊板，海螵蛸，可以用來止血。老家的漁民如果有刀傷，用它磨粉敷在傷口上能很快止血。
4.將洗凈的墨魚肉斜刀切成片。
5.鍋里加水燒開，加入姜蔥，下墨魚焯熟（水開后加入墨魚，等水再開就可以了）。
6.做個(gè)蘸汁，鍋里加適量的油，下拍碎的蒜頭和蔥花爆香，鏟起來加點(diǎn)頭抽醬油就可以了。
7.做好的調(diào)味汁
8.雪白的墨魚片，很鮮美。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下白灼墨魚
夏季就要到來了，大家都會(huì)沒有什么食欲，這時(shí)候一道爽口的白灼菜心，是一件多么愜意的事情，綠色蔬菜，清甜可口，還有就是一般菜心，都會(huì)很嫩，這么好吃的菜該怎么做呢，白灼菜心的做法為大家介紹，讓大家都能吃到爽口菜心，有一個(gè)好的胃口，好的心情。
綠色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是如果炒的話，就沒有營養(yǎng)了。白灼菜心是不錯(cuò)的選擇，白灼菜心的做法，其實(shí)很簡單，簡單的幾樣食材，就能做出一道美味的白灼菜心，大家可以來看下做法，就知道原來這么簡單：
材料：菜心，蠔油，李錦記蒸魚豉油或美極鮮味汁，蔥花
做法：菜心摘去老頭洗凈瀝干水分。
一鍋高湯(或清水)加少許色拉油和鹽，煮開。放入菜心略氽至斷生(不可蓋上鍋蓋，否則菜葉會(huì)變黃)，撈出瀝干水分，擺在盤中待用。
起鍋熱少許油，放入適量蠔油劃散，加少許蒸魚豉油或美極鮮味汁，適量高湯(或清水)略煮至輕微沸騰。勾入少許薄欠，撒上蔥花，淋在盤中的菜心上，最后再淋上少許明油即可上桌.
溫馨小貼士：
1、菜心的軟硬度可以自已調(diào)節(jié)，喜歡吃脆口感的，煮的時(shí)間可以稍短，喜歡吃較軟口感的，就煮的時(shí)間長些。當(dāng)然，菜心的質(zhì)量也很重要哈!
2、調(diào)味料的使用按各家的口味來增減，這只是一個(gè)大概的量。
白灼看似簡單，但烹飪起來也有講究。像白灼菜心，就要做到菜心灼后不能軟綿，色澤要鮮艷。菜心營養(yǎng)豐富。含14種礦質(zhì)營養(yǎng)元素,含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益。
這么一看，白灼菜心的做法是不是真的很簡單呢。現(xiàn)在很多的朋友們都不會(huì)做飯，也都害怕做飯，其實(shí)有的是很好做的，比如白灼菜心，朋友們，為什么不自己享受下做飯的樂趣，這樣吃飯，大家更放心，吃的更舒心。
白灼蝦是一道美味的菜，也是很多朋友們比較喜歡的一道菜，很多人到飯店吃飯都會(huì)點(diǎn)這道菜，白灼蝦屬于粵菜。白灼的做法最適合新鮮的食材了，白灼蝦需要吧活的鮮蝦略煮熟，關(guān)于白灼蝦的做法不知道各位朋友們您知道不知道?讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧，這樣我們大家也能夠在家就能夠吃到美味的菜肴了。
白灼蝦的做法，這道菜的做法也是很簡單的，我們做這道菜的時(shí)候需要用到醬汁，醬汁可以有多種變化，今天給朋友們介紹的具體步驟中是用的姜蒜汁，其味道要比單純的生抽好很多，下面就讓我們來看看白灼蝦的具體做法吧。
步驟
1.鮮蝦買回后放入清水中養(yǎng)30~60分鐘
2.將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動(dòng)清水清洗幾遍，瀝干水份備用
3.白灼時(shí)所需的去腥調(diào)味料：白酒，姜，蔥白
4.上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段
5.鍋內(nèi)加大半鍋水，倒入姜片和蔥白
6.再倒入少許白酒
7.加上鍋蓋大火將水煮開
8.水燒開沸騰時(shí)倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
9.鍋內(nèi)水再次沸騰后再煮約半分鐘(可根據(jù)蝦數(shù)量的多少來調(diào)節(jié)時(shí)間)
10.用漏勺將蝦撈起
11.投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質(zhì)不變老(夏日可選用冰水，效果更好)
12.再次用漏勺撈起瀝干水份后，可裝碟
13.蒜姜調(diào)味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖
14.蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下
15.蒜和姜分別切成蒜末和細(xì)姜絲備用
16.鍋內(nèi)倒入少許油，開小火加熱
17.再倒入蒜末和姜絲翻炒
18.加入鹽
19.加入糖
20.拌勻后倒生抽
21.加熱至糖和鹽溶解，即可關(guān)火。
22.用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。
白灼蝦的做法，以上的文章給大家進(jìn)行了講解，相信朋友們都了解都掌握了，我們知道蝦中含有很豐富的蛋白低脂肪，而且還含有豐富的鈣、鋅等元素，對(duì)我們的身體健康很有幫助，更適合預(yù)防、兒童使用。但是有過敏的朋友們可要注意哦。
白灼生菜是我們熟悉的一種食物，也是我們?cè)谄綍r(shí)吃生菜的時(shí)候最常見的一種吃法了，因?yàn)榘鬃粕顺云饋淼奈兜篮?，而且烹飪的時(shí)候也是比較方便的，所以說成為了很多人都愛吃的美味食物，那么具體白灼生菜怎么樣，一起跟著看看白灼生菜的具體情況。
白灼生菜的做法
想要吃到美味的白灼生菜，首先我們需要準(zhǔn)備好材料才行，需要準(zhǔn)備好生菜、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
首先我們需要把生菜清洗處理好，然后在熱水里進(jìn)行焯水，正面反面各燙一會(huì)兒，而且一定要注意，在水中是要加點(diǎn)鹽的，這樣才可以保證生菜保持一個(gè)嬌嫩的色澤，同時(shí)我們還應(yīng)該避免焯水的時(shí)間太久才行，這時(shí)候我們可以試試用勺子，把熱水不斷的澆到生菜上，這樣可以保證生菜的兩面都能夠受熱非常的均勻。等到生菜燙好后，放在盤中表面上切幾刀，這樣可以更好的讓生菜入味，之后我們?cè)侔咽孪葴?zhǔn)備好的蔥姜絲擺在生菜上，并且蔥姜絲切好之后是應(yīng)該浸在冷水中的，這樣可以去掉其中存在的辛辣味。
之后我們就可以準(zhǔn)備調(diào)料汁，需要我們準(zhǔn)備好生抽、料酒、醋、白糖。而且必須要讓醋和糖的量少些才行，否則是會(huì)出現(xiàn)搶味的情況產(chǎn)生，還需要生抽適量，用生菜可以調(diào)整這道菜的咸淡。在鍋中加入少許的色拉油，等到燒熱之后我們就可以把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，全部都放入到鍋里燒開，然后澆到生菜上就可以吃了。
白灼生菜的竅門
吃白灼生菜的時(shí)候要注意烹飪的方法才行，首先生菜是一定要清洗干凈的，因?yàn)樯厦媸强赡軙?huì)有農(nóng)藥化肥的殘留存在的。
而且選擇用生菜的時(shí)候，一定要盡量去選擇比較通透的青白梗的生菜比較好，這樣的生菜首先是比較新鮮的，而且也是比較脆嫩的，吃起來味道和口感好。
在制作白灼生菜的時(shí)候，我們是要用到醬油的，在這時(shí)候我們最好是選擇用上等的鮮甜生抽比較好，這樣可以最大程度的發(fā)揮出白灼生菜的鮮美味道。
在烹飪白灼生菜的時(shí)候我們還可以加入少許的白糖，這樣就可以讓生吃吃起來的味道更加鮮甜了，同時(shí)烹飪的時(shí)間不能太長，這樣才可以有效的保持生菜脆嫩的口感。同時(shí)我們?cè)谔幚砩说臅r(shí)候，最好是選擇用手去把生菜撕成片比較好，這樣吃起來的口感是要比刀切的生菜更脆的。
白灼生菜的汁怎么做
吃白灼生菜的時(shí)候，醬汁無疑是非常重要的，這時(shí)候需要我們準(zhǔn)備好生抽、醬油、料酒、雞粉，少許的糖以及一點(diǎn)點(diǎn)的醋，調(diào)在一起折之后，把鍋燒熱，在其中放入少許的色拉油，然后將我們?cè)侔颜{(diào)好的醬汁放入到鍋里進(jìn)行加熱，等到熱了或者健康一澆到焯好的生菜上吃了。
白灼生菜的生菜肴煮多久
對(duì)于白灼生菜來說，在煮生菜的這一步是非常關(guān)鍵的，特別是時(shí)間一定要把握好，一般來說煮上十幾秒就可以了，這樣才可以保證生菜的味道和口感保持一個(gè)最佳狀態(tài)。
生菜的營養(yǎng)價(jià)值
對(duì)生菜來說，這是非常有營養(yǎng)的蔬菜，在生菜中是含有大量的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)存在的，而這些物質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w來說都是非常需要的，特別是其中的鈣元素，這是寶寶的骨骼和牙齒發(fā)育中，非常重要的物質(zhì)了，而且還可以幫助我們起到防治佝僂病的功效，同時(shí)在生菜中的鐵和銅元素，也是能起到促進(jìn)血色素合成的功效，這樣對(duì)我們補(bǔ)血益氣很有好處，還可以解決食欲不振、貧血的問題，是促進(jìn)生長發(fā)育的優(yōu)質(zhì)蔬菜。
在生菜中是含有豐富的膳食纖維存在的，所以說我們吃生菜就能夠起到刺激胃液分泌的功效，同時(shí)還可以有效的促進(jìn)我們腸道的蠕動(dòng)，這樣就可以有效的增加食物和消化液的有效接觸面積，這樣自然是有助于我們?nèi)梭w的消化和吸收，同時(shí)還可以更好的促進(jìn)我們貼你代謝廢物的排出，是防止便秘的優(yōu)質(zhì)蔬菜。
在生菜中的含水量無疑是很高的，再加上生菜也是屬于營養(yǎng)非常豐富的一種蔬菜，同時(shí)在其中的脂肪也比較少，所以我們吃生菜很不錯(cuò)，是可以幫助減肥瘦身的。同時(shí)在生菜中還富含大量的B族維生素和維生素C、E等物質(zhì)的存在，同時(shí)在其中還富含大量的膳食纖維，還有多種的礦物質(zhì)存在。我們?nèi)绻梢远喑孕┥耍@樣無疑對(duì)于我們?nèi)梭w的消化系統(tǒng)健康有很大幫助。
生菜的宜忌人群
生菜對(duì)我們大多數(shù)人來說，實(shí)際上都是很適合吃的，但是也存在一定的禁忌人群，對(duì)于尿頻、胃寒的人來說，生菜是不宜多吃的，否則吃了之后反而會(huì)容易導(dǎo)致病情的加重，特別是容易引起腹脹、腹瀉、食欲不振等多種不適情況產(chǎn)生。
還要小心的就是容易對(duì)生菜過敏的人群了，同樣是不能吃生菜的，主要是因?yàn)樯艘彩菍儆谶^敏原的一種，如果說對(duì)生菜過敏，吃了之后就會(huì)產(chǎn)生皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛等多種的過敏癥狀產(chǎn)生。
孕婦可以吃生菜嗎
對(duì)于孕婦來說是完全可以吃生菜的，但是吃生菜的時(shí)候要注意方法，孕婦一定不能生吃生菜。主要是因?yàn)槲粗笫斓纳松贤怯屑?xì)菌、農(nóng)藥等物質(zhì)存留的，如果說生吃了之后就容易引發(fā)腹瀉的問題，這樣是不利于胎兒健康的，所以說孕婦在吃生菜之前是一定要洗干凈的，而且最好是等做熟了再食用比較好。
上面給大家介紹了白灼生菜的情況，這道菜大家比較的熟悉，是我們吃生菜的時(shí)候比較常用的吃法，而且白灼生菜的營養(yǎng)價(jià)值也很豐富，是一道鮮美可口的家常菜，同時(shí)生菜本身也是富有營養(yǎng)的，在日常生活如果有條件的話，白灼生菜是應(yīng)該經(jīng)常吃的。
白灼蝦是百姓餐桌上較為常見的一道家常菜，很多人喜愛白灼蝦的原因就在于其制作方法簡單。其實(shí)白灼蝦的做法看似簡單，但是實(shí)則卻非?？季考挤āＲ龀鲺r美香甜，口味正宗的白灼蝦，不僅需要了解基本做法，還要掌握一定的烹飪技巧以及正確的蘸料調(diào)配方法。
一、白灼蝦的做法
食材準(zhǔn)備：蝦500克，料酒1茶匙，姜片4片，香蔥2根。
方法步驟：
1、蝦洗干凈，去掉下線，剪去須。
2、鍋內(nèi)加水，放入姜片，香蔥結(jié)，料酒燒開。
3、水開后就放入蝦，中火煮1分鐘關(guān)火。
4、 將蝦撈出泡入涼水，后瀝干凈水，現(xiàn)在準(zhǔn)備自己喜歡的蘸料。
二、白灼蝦蘸料怎么調(diào)
1、生抽+日本芥辣。
2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。
3、香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖。
4、青椒圈加油在鍋里略炒， + 鹽 + 生抽 + 糖。
蘸料的量可根據(jù)自己的喜好自由增添。
三、白灼蝦的烹飪技巧
1、一定要選擇鮮活的蝦。
2、蝦肉特別容易老，所以一定要控制好蝦的生熟度，老了就不好吃了。
3、燙灼時(shí)必須旺火沸水入蝦，待蝦蜷縮變紅，水面冒小泡時(shí)就立即撈出，在鍋中灑少許的清油和米酒，可以使蝦看起來更加的有光澤，也更加的香。
4、從下身的彎曲程度就能看出蝦的成熟度，如果蝦身呈U形就是最佳程度，若是V形多半還是生的，若蝦尾緊貼腹部呈O形，則代表煮過頭了，這點(diǎn)要注意。
5、蝦背上上的蝦線一定要挑除。
6、色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食。
白灼蝦是廣州地區(qū)最著名的菜肴，也是當(dāng)?shù)刂饕禺a(chǎn)之一。白灼蝦做法多種多樣，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，口感極佳，深受大家的喜愛。一般的蝦在超市就能買到，但是很多人因?yàn)椴粫?huì)做而不敢輕易嘗試，今天小編就為大家介紹白灼大蝦的做法大全，吃貨們趕緊行動(dòng)起來吧。
主 料： 鮮蝦500克，油1湯匙。 配 料： 生抽3茶匙，紅椒絲1湯匙。 做 法： 1、蝦用水沖洗干凈。2、煲滾半鍋水，加1湯匙油，水滾放入蝦攪勻，見蝦轉(zhuǎn)紅色而蝦身彎曲，即可用有孔杓子撈起上碟。3、用加了紅椒絲的豉油醮來吃。
[制作原料]
基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
[烹飪方法]
1.將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻;
2.清水燒開后放入鮮蝦焯至熟時(shí)撈起，控去水分放入碟中，同時(shí)上味碟。
【白灼蝦的方法】
原料：鮮活基圍蝦 蔥姜 白酒一勺
做法：
1)基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用。
2)鍋中倒入少許油，待6成熱時(shí)，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。
3)待水開后，放進(jìn)基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)。
4)瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。
白灼大蝦的做法大全其實(shí)是很多的，今天就介紹這兩種，相信已經(jīng)夠用啦。而且這兩種方法做法簡單，不需要高的技術(shù)含量便可輕松完成。但是不管是賣相還是口感都是一流的，是不是嘴饞啦，那趕緊準(zhǔn)備材料自己動(dòng)手做一次吧。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個(gè)人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)白灼鮮蝦的具體做法。
2.準(zhǔn)備好蔥段，姜一半切片，一半切末
3.鍋加入水，等水開后，放入適量的鹽，加入切好的姜片和蔥段，在倒入少量的料酒
4.等水開后，放入蝦用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
5.鍋內(nèi)水再次沸騰后再煮約半分鐘（可根據(jù)蝦數(shù)量的多少來調(diào)節(jié)時(shí)間）
6.用漏勺將蝦撈起
7.投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質(zhì)不變老（夏日可選用冰水，效果更好）再次用漏勺撈起瀝干水份后，可裝碟
8.碗中放入姜末，調(diào)入味極鮮醬油、醋、調(diào)成料汁
9.蘸以喜歡的蘸料用均可（我比較喜歡的簡約的酸咸味，調(diào)的是姜末汁）
想要做好白灼鮮蝦這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
油麥菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，我們經(jīng)常能在菜市場(chǎng)上看到油麥菜的影子，它有很高的營養(yǎng)價(jià)值，深受很多人喜愛，其實(shí)說到油麥菜很多人都想到的是涮火鍋用或者吃蒜蓉油麥菜其實(shí)油麥菜的吃法有很多種，白灼油麥菜就是比較受歡迎的一種，而且他做起來也比較簡單，下面我們一起學(xué)習(xí)一下白灼油麥菜的做法。
油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜低熱量、高營養(yǎng)，營養(yǎng)價(jià)值略高于生菜而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
食譜推薦：
1、白灼油麥菜
材料：油麥菜、白糖、鹽、生抽、味精、白芝麻各適量。
步驟一：油麥菜擇洗干凈用冷水浸泡5分鐘；將油麥菜中間切斷，瀝干水。
步驟二：煮鍋加水，油麥菜莖部入鍋焯；油麥菜葉子入鍋焯；焯后的油麥菜瀝干水放入盤中。
步驟三：撒上白芝麻；鍋里加水，加白糖；加生抽、加鹽、味精、淋少許水淀粉，開鍋后調(diào)味汁就好了；將調(diào)味汁澆在油麥菜上即可。
在我們平時(shí)的生活中總是有一部分人認(rèn)為大魚大肉是最營養(yǎng)的，我們要注意飲食的均衡，其實(shí)平時(shí)多吃一些蔬菜是對(duì)我們身體很有好處的，白灼油麥菜的做法比較簡單，只要能夠熟練掌握他的做法就能做出比較美味的白灼油麥菜，平時(shí)我們可以在餐桌上多出現(xiàn)一些青菜這樣更有利于我們和家人的身體健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《白灼蘆筍的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
