酸梅雞爪的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《酸梅雞爪的做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下酸梅雞爪這道菜的做法。
2.水中加入香葉，八角，煮開雞爪去血沫。
3.為了能更好入味，我把雞爪砍了兩段，呵呵。
4.把酸梅搗爛，把辣椒，大蒜，姜切好。備用。
5.小火把豆瓣醬，辣椒，大蒜，姜小火爆香。
6.加入醬油，少量黃酒，雞爪翻炒一會。
7.加入少許水燒開。
8.大火轉(zhuǎn)中火燜制5分鐘。
9.中途翻翻使之更均勻入味，再繼續(xù)中火燜制5分鐘。
10.呵呵，裝碟。
相信你看完酸梅雞爪的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
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幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)酸梅鵝這道菜的做法吧。
2.2鵝洗凈瀝干水份備用。
3.1加入適量水，沒過鵝的2/3即可，加入老抽、生抽、蠔油、鹽、黃糖、酸梅醬調(diào)味，大火煮沸中火燜四十分鐘左右。
4.2大火煎至兩邊金黃，這時會有很多鵝油淅出，可以倒掉一些。
5.燜的中途要給鵝翻身，讓它能均勻入味
6.燜至鵝稔時（筷子可以容易穿過）大火收汁，可試味作適當(dāng)調(diào)味，將鵝盛起瀝干汁，汁另盛起備用。
7.待鵝稍涼后斬件上碟，淋上汁就行了。（涼了可以用微波爐加熱一分鐘就行了）
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下酸梅鵝
酸梅湯這種飲品，相信很多人都品嘗過，炎炎夏日來一杯酸梅湯能起到消暑解渴的作用。雖然很多人都喜歡酸梅湯，不過酸梅湯的制作需要長時間熬制挺麻煩的，而且保存的時間不是很長，我們可以先制成酸梅膏，需要的時候直接沖飲。下面咱們就來看看酸梅膏的做法。
自制酸梅膏
1 把烏梅、干山楂、甘草用清水沖洗一下，放入兩杯清水中浸泡15分鐘；（泡的時間越長越容易出味）
2 然后再把泡好的烏梅、山楂和甘草及浸泡的水再加7杯水一起燒開；
3 燒開轉(zhuǎn)小火煮1個半小時水剩下一半，關(guān)火。
4 隔去所有的渣剩下湯加入冰糖煮至糖融再小火煮40分鐘水再剩一半下干桂花關(guān)火，讓干桂花在湯里浸泡幾分鐘后隔去桂花，湯裝入瓶里冷卻后放冰箱可保存2-3周
2.冰凍后就是濃稠的酸梅膏
3.注：烏梅是藥用烏梅，非零食烏梅。藥用烏梅分熏制烏梅同炙制烏梅，熏制烏梅有煙熏味，炙制烏梅無煙熏味。山楂，去核的干山楂片。甘草，切片甘草。
酸梅膏的好處
炎熱的天氣里，酸梅湯越來越受歡迎。很多人只知道它能解暑，卻不知道酸梅的好處，遠不止于此。
酸梅膏是以山楂、烏梅、白糖等原料慢慢熬制而成，富含果酸和黃酮等活性物質(zhì)。
飲用方法：以一份酸梅膏原汁兌九份水調(diào)配成酸梅湯。
從營養(yǎng)成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。因此，當(dāng)熬夜工作或覺得精神疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。另外，這么多酸性物性物質(zhì)還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用。
酸梅膏有助于體內(nèi)血液酸堿平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養(yǎng)肝臟；情緒暴躁的人，每天喝幾杯酸梅汁，可保持心情愉快。
酸梅膏含有豐富的有機酸和礦物質(zhì)。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅湯含有特別多的枸櫞酸，能驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。
酸梅膏還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。
酸梅膏可在出游暈車時止嘔治暈，飲酒過量時可幫助醒酒，勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復(fù)活力。
調(diào)節(jié)平衡人體酸堿度，使人覺得精神煥發(fā)、神采飄逸。
中老年人早晚一杯可降血脂，擴張血管、降血壓，長期飲用可使血脂下降達到正常水平
酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。
從中醫(yī)上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。
日常生活中，可以根據(jù)口味不同，在家自制不同風(fēng)味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個，加白糖適量，煮點紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用?；蛘哂镁G豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。
酸梅鵝屬于廣東的一道名菜，相信吃過的人一定會留下深刻的印象。鵝肉很常見，酸梅鵝被人喜歡的巧妙之處就是酸梅。酸梅不僅是水果，而且還是中藥，具有生津止渴、益肝養(yǎng)胃等作用，味道酸酸的，在夏天人們的食欲普遍不好，酸梅能很好的提高食欲，所以大家都愛吃。下面來看看酸梅鵝的正宗做法。
先把鵝爆香,要一大塊爆，這樣才不會讓鵝變得好焦，爆香再斬件。然后把鍋燒熱加油，把鵝放進鍋中爆再香五分鐘，然后加酸梅醬、姜一同爆五分鐘,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的時候要不?？匆幌聣虿粔蛩?，不夠的就要加一些水，然后加一些白糖，煮五分鐘，煮到鵝煮透了，再加少許鹽，最后加上蔥段上蝶，煮二十分鐘就要加白糖，然后再煮五分鐘，試一下味，然后加上蔥段。煮到鵝熟透了,再加一些糖,因為酸梅醬是酸的,加糖來調(diào)好味。
食材明細
酸梅醬 半瓶
鵝 半只
姜 五片
蔥 兩條（切斷）
做法
1首先把鵝爆香,要一大塊爆，這樣才不會讓鵝變得好焦，爆香再斬件。
2斬件，然后把鍋燒熱加油，把鵝放進鍋中爆再香五分鐘，然后加酸梅醬、姜一同爆五分鐘,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的時候要不?？匆幌聣虿粔蛩粔虻木鸵右恍┧?，然后加一些白糖，煮五分鐘，煮到鵝煮透了，再加少許鹽，最后加上蔥段上蝶，OK了
3煮二十分鐘就要加白糖，然后再煮五分鐘，試一下味，然后加上蔥段，上蝶就OK了。煮到鵝熟透了,再加一些糖,因為酸梅醬是酸的,加糖來調(diào)好味。
小貼士
第一步爆香鵝必須要整一大軟爆,第二爆才是斬開的。
酸梅營養(yǎng)價值
酸梅含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多種
無機鹽、有機酸。酸梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高于一般水果。酸梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復(fù)疲勞，且有益于鈣的吸收。
酸梅營養(yǎng)豐富，低糖高酸，其T值(糖酸比)僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比檸檬的T值還低。其次，它具有合理的鈣磷比，其Ca/p≈1：1，是開發(fā)兒童和老年保健食品的最佳食物。據(jù)青梅網(wǎng)介紹，英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。在體液酸堿性允許的范圍內(nèi)，酸性偏高時（即pH值偏低），智商低；堿性偏高時（即pH值偏高），智商高。由于體液的酸堿性是可以通過飲食來調(diào)節(jié)的，因而科學(xué)家進而提出了改善飲食結(jié)構(gòu)，多吃堿性食品，提高智力水平的設(shè)想。酸梅中堿性物質(zhì)含量大大超過了酸性物質(zhì)，因此，酸梅被譽為典型的強生理堿性食品，能中和酸性食物（糧谷類、蛋黃、肉、魚、酒、糖等），使血液呈微堿性，pH值保持在7.3-7.4。
現(xiàn)在做團購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于酸梅汁蕓豆的做法。
2.蕓豆提前用溫水泡發(fā)，最好是放在冰箱泡發(fā)過夜。（蕓豆比較難煮，泡發(fā)時間較長）
3.泡發(fā)過夜的蕓豆，剝?nèi)ケ韺拥钠溆谩＃ㄅ莅l(fā)過夜的蕓豆皮很容易去除）
4.準(zhǔn)備酸梅汁的原料
5.砂鍋中，放入足量的水，將烏梅，山楂片，甘草用流動水沖洗一下，放入砂鍋中，大火煮開水后，轉(zhuǎn)小火熬煮半小時
6.之后加入冰糖，繼續(xù)熬煮10分鐘即可
7.煮好之后的酸梅汁，撈去烏梅，山楂，甘草雜質(zhì)。（最好是過濾一下）
8.然后將蕓豆仁加入到酸梅汁中，燜煮4小時
9.煮熟爛的蕓豆，連同酸梅汁放冷卻，之后放在干凈的保鮮盒中，如冰箱冷藏過夜，這樣的味道更滲透進去，口味更佳
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會了酸梅汁蕓豆的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
人么閑來無事的時候，總是要找一些食物來吃，但是吃什么比較好呢，有人比較喜歡吃雞爪，雞爪的營養(yǎng)成分比較高，膠原蛋白的含量比較高，它還可以延緩衰老的作用，那么雞爪湯怎么做呢?想了解，就請看下面的內(nèi)容。
雞爪湯的做法
其實說雞爪湯里面放蔬菜比較好，因為雞爪缺少維生素，長期的食用會造成營養(yǎng)不良，這樣不利于健康。
雞爪湯的做法大全里面的雞爪玉米土豆蘿卜湯是道不錯的營養(yǎng)湯。
材料
雞腳15只、胡羅卜2根、土豆2個、玉米2根、花生2兩。
準(zhǔn)備好一些料酒少許、生姜洗干凈，切碎、蔥洗干凈，切碎。
做法
1.雞腳和所有的蔬菜都洗凈待切，花生洗凈后浸泡2小時。
如果只喝湯不吃雞腳的可以把雞腳切開，但是注意干濕分切，先切蔬菜再切雞腳。
2.雞腳冷水入鍋放入姜片和料酒，出血水。
3.瀝干血水后，再一次的洗干凈，再次將姜片，蔥結(jié)，料酒放入。
下水在燒開后轉(zhuǎn)小火。
4.在湯滾一個小時后下土豆，胡羅卜、花生。
再滾半個小時后下玉米，再滾半小時到40分鐘起鍋。
5.稍微加鹽調(diào)味即可吃。
泡椒雞爪的危害
泡椒雞爪的制作方法
腌制工具：玻璃泡菜壇。
具體步驟：鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水里氽過去腥氣。
換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。
喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
準(zhǔn)備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。
加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調(diào)味。
味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。
放些花椒和一個八角，幾個厚姜片，有助于去腥提味。
鳳爪出鍋后投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。
然后放入對好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。
蓋上蓋子，放入冰箱。
泡兩天后拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了。
泡椒雞爪吃多了必然是有很多危害的，泡椒雞爪里面很多漂白用東西，多數(shù)都是強氧化性的，吃了沒什么好處。
首先，泡椒雞爪屬于腌制食品，亞硝酸鹽含量會偏多，孕婦若攝入過多，對胎兒的發(fā)育是有重大影響的。
其次，泡椒雞爪屬辛辣食品，吃多了上火會影響胎兒正常發(fā)育及出生后的健康。
最后，市場上銷售的泡椒鳳爪含有一定的防腐劑，甚至是強氧化性的漂白物質(zhì)，長期過多食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。
雞爪的熱量高
科學(xué)表明雞爪的熱量相對其他白肉類是比較高的，每100克里面就有254千卡的熱量，相當(dāng)于中國營養(yǎng)學(xué)會推薦普通成年熱保持健康每天所需攝入熱量的百分之十。
這樣看來雞爪的熱量是頗高的，減肥的朋友不宜多吃。介紹一道不錯的蠔油鳳爪。
原料：雞爪350克、蔥15克、姜15克。
調(diào)料：蠔油20克、老抽1茶匙(5ml)、生抽1湯匙(15ml)、料酒2湯匙(30ml)。
做法：1、雞爪洗凈，蔥姜切絲備用;
2、剪去雞指甲;
3、一切兩斷備用;
4、鍋中放油，油熱后，先炸一下雞爪;
5、炸至變色后撈出;
6、另起鍋，倒入油，和蔥姜絲;
7、倒入鳳爪;
8、加入老抽，生抽，料酒，蠔油;
9、至湯汁收干起鍋;
做雞爪的時候想要最大限度的降低雞爪的熱量，其實可以選一些降脂的蔬菜搭配食用，比如說辣椒、大蒜、苦瓜等。
所以做耗油雞爪的時候，根據(jù)自己的需求放適當(dāng)?shù)睦苯泛痛笏猓瑤湍非竺朗车耐瑫r還能維持苗條的身材。
總結(jié)：雞爪的確很好吃，有很多的人比較喜歡吃泡椒雞爪，它的味道比較獨特，但是吃多了，對人的身體也有傷害，偶爾吃一次，又能夠滿足自己，又能夠很好保護自己的身體，大家平時要注意飲食要有營養(yǎng)哦。
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酸梅排骨
材料
主料：豬排骨(大排)400克，
輔料：烏梅15克，
調(diào)料：白砂糖15克，醬油5克，白皮大蒜5克，豆豉10克，豌豆淀粉3克，花生油35克
做法
1.將肉排洗凈，斬成小塊；
2.排骨段加入酸梅肉、白糖、醬油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌勻后放在碟上；
3.排骨上加油，放入籠蒸至汁清，即可出籠。
酸梅醬蒸排骨
材料
豬排，酸梅醬，鹽，生粉，糖，油，蔥花，香油
做法
1、排骨先不要用水洗，用適量的鹽和生粉，再加一點點清水拌勻，腌半個小時。
2、將腌過的排骨洗干凈，用干凈的毛巾包好，擰干水份。
3、將酸梅醬、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌勻。如果想要用蒸排骨的汁撈飯，可以稍微多放一點水。
4、將撈好的排骨放鍋里隔水蒸十分鐘便可。
5、灑上蔥花，再滴幾滴香油，大功告成！
開胃酸梅骨
材料
排骨 1 支 (砍小塊)
大紅辣椒 適量（切粒)
青蔥 適量 （切粒)
玉蜀黍粉 適量
姜 1 小段(切絲)
水酸梅 4 粒
調(diào)味料:
醬油、Lp 醬、胡椒粉、麻油、糖
做法
1. 排骨洗凈切塊，用玉蜀黍粉適當(dāng)沾均勻，再放上姜絲、水酸梅和調(diào)味料拌均勻，放上蒸籠用小火蒸約2小時或排骨松軟。
2. 取出，用青蔥和紅辣椒做裝飾即可。
酸梅醬是由青梅制作成的醬料，口感延續(xù)了青梅甜中帶酸，清香誘人的特點，具有益肝養(yǎng)胃、止渴消暑等作用。酸梅醬最最要的用途就是做菜，家中常備酸梅醬，在夏天胃口不是很好的時候，做幾道酸梅醬菜能大大提升我們的食欲。酸梅醬做起來也不是很難，下面從酸梅醬的做法大全中給大家推薦一種不錯的做法。
方法一
1、這里是一斤的酸梅了，剛買回來新鮮的樣子，我覺得三人家庭半斤都夠了。我一斤裝滿了750ml的玻璃罐
2、用清水洗干凈可，稍為甩掉水份，用個大點的容器裝起來。
3、灑入適量的鹽，酸梅的表皮有苦澀的味道，用鹽腌制可去除這種味道，免去削皮的麻煩。
4、用手?jǐn)嚢杈鶆?，最好幫它小按摩一下，靜置腌制3小時左右，直至酸梅表面有點軟化、小皺。
5、腌制完后，把腌出來的水份倒掉，再加入清水把它清洗一下，把鹽份清洗掉。
6、腌完的酸梅加少許水置煮煲上，大火煮開，轉(zhuǎn)中火把酸梅都煮軟變黃，期間要翻一下，以使所有酸梅都可以煮到。
7、大概2分鐘，全部煮黃后，水太多可以倒掉一點。
8、轉(zhuǎn)小火，一邊煮一邊把酸梅壓爛，這時候加入糖，不停攪拌。
9、試試味，不夠甜繼續(xù)放糖，味道合適后還要不停攪拌，煮至成粘稠狀即可。
完成啦，馬上盛出一碟拍照照，午飯蘸瘦肉吃
剩下的，在煲里繼續(xù)放涼
容器最好選擇玻璃的，洗干凈后風(fēng)干，膠的怕它酸味會腐蝕
等酸梅醬涼后倒入玻璃罐中，放進冰箱冷藏
吃的時候再用干凈的湯勺取出適量，趁它還沒回要放回去冷藏，這樣比較容易保存
方法二
做法步驟1：酸梅先用清水沖洗干凈，然后用適量鹽侵泡10分鐘。再次沖洗干凈。用小刀切開，取出酸梅核。
做法步驟2：把酸梅肉放到鍋中，鍋一定要清洗干凈，不能有任何油污。然后加水，以沒過酸梅肉為宜。這一步也可以用電飯鍋操作。
做法步驟3：大火把水煮開，然后轉(zhuǎn)小火，加入糖和鹽慢慢熬制。
做法步驟4：待鍋中的汁水變得濃稠，下任芝麻，然后關(guān)火。
做法步驟5：晾涼后裝瓶保存。
許多工作族都不愛自己煮飯，一來沒有時間，二來懶得動手做飯，酸梅金湯魚這道菜簡單易學(xué)，是上班族們的必備品，是集營養(yǎng)美味于一身的菜肴，吃膩了餐館飲食，不如自己動手，享受美味。
2、用刀從魚尾處切下，刀碰觸到魚骨開始一點一點片。
3、如圖。
4、兩面片好如圖。
5、然后片魚片，從魚頭開始片，刀傾斜。
6、依次片好。
7、準(zhǔn)備調(diào)料。
8、蔥切段，姜切絲。
9、魚片倒入生抽，料酒，蛋清，鹽，放入蔥姜胡椒粉。
10、抓勻腌制一刻鐘。
11、腌制好后蘸一層薄淀粉。
12、擺盤備用。
13、鍋內(nèi)放入油4成熱放入裹好淀粉的魚片，煎一分鐘撈出，擺在生菜葉上。
14、另起一鍋，倒入鮮榨的橙汁，放入烏梅，倒入糖粉。
15、最后加入水淀粉勾芡至湯汁濃稠。
16、淋在魚片上即可。
17、趁熱食用。
身體好不好直接關(guān)系著一個人的生活質(zhì)量，酸梅金湯魚的做法雖簡單，味道卻是相當(dāng)可口的。
當(dāng)今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好冰花酸梅鴨
2.放入鍋里,加上清水,姜片,料酒,大火煮10分鐘
3.撈出去掉水份
4.鍋里加入較多的油,放入煮過的鴨,大火炸至兩面金黃
5.撈出裝盤
6.鍋里留少許的油,放入生抽,冰糖,放進炸過的鴨,翻炒1分鐘,使其上色
7.加上差不多沒過鴨子的清水,先大火燒開,再轉(zhuǎn)中小火40分鐘左右
8.放入冰花酸梅醬小火翻炒1分鐘即可
9.切塊裝盤,另外小碟裝的是多出來的汁,可以粘著的吃
雖然冰花酸梅鴨這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做冰花酸梅排骨。
2.放入做開的水中進行焯燙后撈出排骨
3.撇去浮沫的排骨湯汁倒入碗中備用
4.在鍋中倒入少許底油，做熱后放入蔥姜、花椒、八角爆香后，放入排骨進行煸炒
5.在煸炒的過程中倒入適量的料酒和老抽（此時加入料酒可去除排骨的腥味）
6.將經(jīng)過煸炒的排骨倒入另一鍋中，將第三步中的排骨湯倒入鍋中沒過排骨
7.待水開后，加入4勺冰梅醬、1勺海鮮醬后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火進行約一個半小時的慢燉
8.一個半小時后打開蓋子，加入適量的鹽
9.接著蓋上蓋子繼續(xù)燉煮15分鐘，打開蓋子后轉(zhuǎn)大火收汁至濃稠即可關(guān)火食用
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下冰花酸梅排骨。
檸檬雞爪是一道美食，做法比較簡單，因為加入了檸檬，會使雞爪充滿了清新的味道，吃起來香而不膩，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，受到很多人歡迎，檸檬雞爪的做法也比較簡單，準(zhǔn)備雞爪一到兩個，準(zhǔn)備一個檸檬，準(zhǔn)備適量的其他食材就可以制作了，我們知道檸檬的vc含量比較高，所以說適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拿廊蒺B(yǎng)顏的作用。
主料：雞腳1-2斤
輔料：檸檬1個、廚邦醬油小半碗、陳醋適量、料酒1勺、芝麻油1勺、小辣椒6個、蒜頭1個、生姜2片、香菜適量
檸檬雞腳的做法
1.洗干凈加入水，加適量的鹽和生姜片煮、煮10分鐘左右雞腳熟了就行了，撈起來馬上過冷水或者冰水、涼透了后雞腳放一放，這時準(zhǔn)備別的配料……
2.切點香菜，辣椒，蒜頭剁碎
3.就像吃火鍋一樣，那個大碗倒多點生抽（我用的是廚邦醬油）還有陳醋。再倒點料酒芝麻油（適量） 把檸檬切二片留著做裝飾，剩下的把汁擰到碗里去，在倒入香菜辣椒蒜粒攪拌就行了。用筷子沾點嘗嘗，不夠酸可以在加醋或者檸檬汁。
4.最后把涼了的雞腳倒進去，撈一下，最后上面放二片留著的檸檬片，丟點點香菜葉子，也可以撒點芝麻、雞腳完成、蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍幾小時就可以吃了，（時間越久越好）最好中途打開冰箱用筷子攪拌下，讓每個雞腳都入味。
檸檬的功效：
檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養(yǎng)成分。此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發(fā)油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。
我國中醫(yī)認(rèn)為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調(diào)劑血管通透性，適合浮腫虛胖的mm。吸煙者要多吃檸檬，因為他們需要的維生素C是不吸煙者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利于減少脂肪，是減肥良藥。
檸檬能防止心血管動脈硬化并減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效。甘地潤肺、酸地消渴、開胃解酒毒、美白、潤膚、降低膽固醇。沖泡剩余，可涂在面部治療面斑，粉剌。
家常菜的種類很多，在制作家常菜，也是可以根據(jù)自己的需求進行，不同的菜含有的營養(yǎng)元素也是不同，常見蔬菜中，含有的維生素含量較低，對人體各種維生素補充都是有著很好幫助，那涼拌雞爪的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上，也是很簡單，同時對長期選擇它，也利于身體健康發(fā)展。
那涼拌雞爪的做法具體該怎么做，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作方法都是有著很好的了解，在制作的時候，也都知道如何做最佳，利于身體各方面發(fā)展。
涼拌雞爪的做法：
材料：細切面500克，熟雞絲150克，黃瓜、芹菜、胡蘿卜、蔥段適量調(diào)味料鹽、味精、胡椒粉各少許，雞湯適量
做法：
1、將湯鍋中的雞湯燒開，下細切面煮熟撈出瀝干。黃瓜、芹菜、胡蘿卜切絲備用。
2、炒鍋中加油燒熱，下蔥段爆香成蔥油，蔥撈出棄用，油倒小碗中晾涼待用。
3、細切面裝入大碗中，加鹽、味精、蔥油和胡椒粉調(diào)味后撒上雞絲、黃瓜和芹菜及胡蘿卜絲，入少許雞湯拌勻即成。
食神美味經(jīng)：
涼面是最適合發(fā)揮你聰明創(chuàng)意的DIY菜式，加入少許芥末，立刻就有著日式料理的風(fēng)味，加入1匙蠔油，又有了粵式風(fēng)情，滴幾滴辣椒油、花椒油，川府特色就出來啦!
將色拉油換成橄欖油，可就是一道貨真價實的健康陽光餐啦!
通過以上介紹，對涼拌雞爪的做法也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以選擇以上的方法，這樣對制作后，使得它的口感非常不錯，而且對保護的營養(yǎng)元素也是會很多，長期吃這樣佳肴，對開胃、健胃也是有著很大幫助。
水煮雞爪這種食物的做法是比較簡單的，我們需要將雞爪洗干凈之后去除指甲，然后再將雞爪進行水煮10分鐘，最后是需要制作調(diào)料，調(diào)料的制作有花椒、白糖以及醬油生姜等，將這些調(diào)料混合之后，然后再將雞爪跟調(diào)料混合在一起進行鹵制。
材料
主料：雞爪，調(diào)料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
(1)買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。
(2)放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。
(3)放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)放醬油，炒一下，把雞爪上色。
(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味)，鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。
一、哪些人不能吃雞爪?
1.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
2.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。
5.服用鐵制劑時不宜食用。
6.雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
二、雞爪的適用人群
一般人均可食用。非常適合消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育緩慢的兒童食用。出現(xiàn)乏力、頭暈、耳鳴、易倦、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群?？梢越?jīng)常食用雞爪。
三、雞爪的食用禁忌
1.速生雞的爪子會殘留抗生素，最好不要吃。
2.雞爪中的膽固醇含量非常高，患有心血管疾病的病人應(yīng)該少吃雞爪，以免危害健康。
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