五色什錦茶樹菇的做法
五色養(yǎng)生季節(jié)。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供五色什錦茶樹菇的做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于五色什錦茶樹菇這道菜的做法。
2.配菜洗凈切粗絲
3.茶樹菇洗凈，粗的用手撕一下。
4.臘肉煮熟切粗絲，下鍋煸炒至出油，撈出備用。
5.將就用炒臘肉的鍋依次下洋蔥、青椒、紅椒炒斷生，撒適量鹽盛出備用。
6.熱鍋加入適量食用油，下干辣椒干花椒炸出香味，下姜蒜爆香。
7.倒入茶樹菇煸炒，加適量鹽。剛開始油會(huì)被茶樹菇全部吸收，待油大部分再次滲出來(lái)后說(shuō)明茶樹菇煸好了。然后放入臘肉翻炒兩分鐘。
8.加芹菜炒至斷生后倒入事先炒好的洋蔥、青紅椒，翻炒均勻。
9.撒點(diǎn)白芝麻和香菜即可出鍋。
10.撒點(diǎn)白芝麻和香菜即可出鍋。
看了小編的介紹，您對(duì)這道五色什錦茶樹菇應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
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食物的種類比較多，在對(duì)食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不同的食物，在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上，有著很大不同，因此選擇食物前，也是需要進(jìn)行了解，茶樹菇是很常見的菌類食物，這樣的食物對(duì)人體消化有著很好幫助，而且這樣食物在的時(shí)候，都是有著獨(dú)特味道，那茶樹菇的做法如何呢?
很多人對(duì)茶樹菇的做法并不是很了解，因此對(duì)它制作前，也都是不知道該選擇什么樣的方式，想要能夠很好的制作這類食物，方法選擇還是很關(guān)鍵的。
茶樹菇的做法：
干鍋茶樹菇
材料：鮮茶樹菇，五花肉，干辣椒，花椒，蔥，姜
做法：
1.將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6㎝長(zhǎng)的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用。
2.把五花肉切成4cm長(zhǎng)，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。
3.鍋中倒入清水大火加熱，水開后放入茶樹菇，當(dāng)水再次燒開時(shí)，將茶樹菇撈出，瀝干水分。
4.鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續(xù)煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)茶樹菇的做法也是有著一些認(rèn)識(shí)，在制作這類佳肴的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，食材的搭配，都是要合理進(jìn)行，這樣對(duì)身體健康才不會(huì)有任何的損害，這個(gè)是要主要的。
茶樹菇是蘑菇的一種，但是比起蘑菇，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，茶樹菇含有十幾種氨基酸，還由于它的谷氨酸含量豐富而特別鮮美。經(jīng)常食用茶樹菇可以強(qiáng)身健體，增強(qiáng)抵抗力，并有預(yù)防腫瘤的作用。大家在平時(shí)不妨多吃些茶樹菇。
主料：茶樹菇200克 荷蘭豆150克 香芹20克
輔料：油1湯匙 鹽1/2茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 姜5片 蒜3瓣 紅辣椒3根
茶樹菇炒蘭豆的做法
1.備料，茶樹菇與荷蘭豆洗凈，姜蒜切片，小紅椒，香芹切段
2.茶樹菇切段，荷蘭豆對(duì)半切開，入開水鍋中焯燙至斷生
3.準(zhǔn)備一個(gè)碗汁，清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，油拌勻備用
4.起鍋，放油，煸香姜蒜
5.接著下香芹與小紅椒翻炒
6.茶樹菇與荷蘭豆入鍋
7.炒勻，倒碗汁
8.快速翻炒均勻，即可出鍋
茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，茶樹菇作為菌類食品的一種，很收人們的喜愛。尤其是是它美容壯陽(yáng)的功效，讓無(wú)論男女都會(huì)它青睞有佳。用茶樹菇無(wú)論是做湯還是炒菜，都是個(gè)不錯(cuò)的選擇。茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，食之味美、柄脆，香氣濃郁、清脆爽口、堪稱美味佳肴。茶樹菇柄長(zhǎng)且脆，鮮食口感極佳，經(jīng)過(guò)干制，其香味更在香菇之上。菇體含還原糖29.96%，總糖54.36%，粗蛋白27.51%， 氨基酸含量豐富，人體八種必需氨基酸齊全，其中賴氨酸含量高達(dá)1.75%，中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性平、甘溫、無(wú)毒，常用作利尿滲濕、健脾止瀉之藥，具清熱、平肝、氣喘有獨(dú)特療效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有中華神菇的美稱。
茶樹菇，又名茶新菇、茶菇、楊樹菇，是一種味道鮮美，蓋肥柄脆，氣味清香的食用菌。
［營(yíng)養(yǎng)價(jià)值］：
茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，食之味美、柄脆，香氣濃郁、清脆爽口、堪稱美味佳肴。茶樹菇柄長(zhǎng)且脆，鮮食口感極佳，經(jīng)過(guò)干制，其香味更在香菇之上。菇體含還原糖29.96%，總糖54.36%，粗蛋白27.51%，氨基酸含量豐富，人體八種必需氨基酸齊全，其中賴氨酸含量高達(dá)1.75%，中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性平、甘溫、無(wú)毒，常用作利尿滲濕、健脾止瀉之藥，具清熱、平肝、氣喘有獨(dú)特療效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有中華神菇的美稱。
［適宜環(huán)境］：
濕度，茶樹菇屬喜濕性菌類，培養(yǎng)料適宜含水量為60%-65%，子實(shí)體生長(zhǎng)階段空氣相對(duì)濕度要達(dá)到85-95%，在生長(zhǎng)后期適當(dāng)降低空氣相對(duì)濕度，有利于提高產(chǎn)品的保鮮期。溫度，茶樹菇為中溫型菌類，菌絲生長(zhǎng)最適溫度為23-28℃，子實(shí)體分化發(fā)育最適溫度為18-24℃。光照，菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照，光照過(guò)強(qiáng)對(duì)菌絲生長(zhǎng)起抑制作用，子實(shí)體形成和生長(zhǎng)發(fā)育需要一定的散紂光，原基形成的適宜光照度為150-250勒克散斯，子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)為 250-500勒克斯。子實(shí)體具有明顯的趨光性。溫差，子實(shí)體發(fā)生期適當(dāng)拉大晝夜溫差，即給以適當(dāng)?shù)臏夭畲碳ぃ欣谄渥訉?shí)體原基發(fā)生。
［藥用價(jià)值］：
茶樹菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹菇，柳松菇，歐洲人稱楊鱗耳，日本人稱柳松茸。是一種高蛋白，低脂肪，無(wú)污染，無(wú)藥害的高檔珍稀食用菌。
茶樹菇 青睞茶樹菇味道獨(dú)具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無(wú)窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費(fèi)者。
茶樹菇具有三大功能。
第一，營(yíng)養(yǎng)功能，能提供蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質(zhì)元素及其他生理活性物質(zhì)。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心測(cè)定，每100克干品中含蛋白質(zhì)14.2克，遠(yuǎn)高于肉類，蔬菜，水果。并含有人體所需的18 種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素。
第二，嗜好功能，茶樹菇色，香。味頗佳味道獨(dú)具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無(wú)窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費(fèi)者青睞。
第三，生理機(jī)能，有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無(wú)毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補(bǔ)腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為神菇。
咸蛋黃茶樹菇
咸蛋黃茶樹菇主料：茶樹菇
輔料：咸蛋黃、雞蛋
調(diào)料：鹽、白糖、淀粉
特色：膨松鮮嫩，咸香酥糯。
操作：
1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茶樹菇-茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，原為江西黎川境內(nèi)的
咸鴨蛋-白洋淀水域遼闊，氣候溫濕宜人，水生物繁多，是淀鴨優(yōu)良的天然飼養(yǎng)場(chǎng)。鴨群生活在淺淀中。
干鍋茶樹菇
主料：茶樹菇、小排、黑木耳（茶樹菇和木耳需要浸泡）
配料1：辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草葉、洋蔥
配料2：料酒、鹽、雞精、醬油、糖
做法：
1.鍋里放油，放配料1，炒炒放小排。
2.噴料酒，放鹽、雞精、醬油。
3.加些水燉一會(huì)，放茶樹菇及木耳。
4.水差不多收干，把它轉(zhuǎn)移到了我新買的小鍋?zhàn)永铮c(diǎn)上酒精。
香辣茶樹菇
香辣茶樹菇主料：茶樹菇半斤，肉絲2兩
配料：干辣椒、美人椒根據(jù)自己口味適量，蒜5粒，香蔥一把，姜絲少許
做法：
1、茶樹菇洗凈，切段，控干水分，美人椒，切片，香蔥切段，干辣椒切段。
2、肉絲下鍋煸炒熟，盛出待用。
3、再下油，干辣椒姜絲煸炒出香味，下蒜片，炒炒，下茶樹菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉絲，加入少許醬油，雞精，鹽，快出鍋的時(shí)候加入香蔥段。
茶樹菇還有降低膽固醇的功效，所以，膽固醇高的朋友不妨在平時(shí)的日常飲食中，多加入一些茶樹菇。
茶樹菇這種食材制作方法是非常多的，人們可以進(jìn)行選擇來(lái)進(jìn)行制作的，這種食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是豐富的，在攝入之后就會(huì)讓人們每天所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加充足一些，不過(guò)人們最好還是選擇制作濃湯茶樹菇的，這樣的話就不會(huì)使得其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有所流失的，而且還可以在湯中加入一些肉類的，從而使得其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富。
美食材料
主料：茶樹菇(干)1小把
輔料：豬肉1塊
調(diào)料：姜適量 蜜棗2顆 食鹽適量
菜品特色
烹飪簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
做法
1.瘦肉切方塊，冷水下鍋，煮開后撇去血沫，撈出備用[1]
2.茶樹菇發(fā)泡30分鐘，剪去根部，充分清洗干凈，老姜去皮拍扁
3.湯鍋接適量清水燒開，放入瘦肉，茶樹菇，老姜，蜜棗兩顆，煮開后轉(zhuǎn)中小火煲約45分鐘即可
4.食用前加入食鹽調(diào)味即可
主要材料：茶樹菇20克 干蘑菇10克 老鴨1只 春筍2段 火腿20克
調(diào)味料：精鹽2小匙，味精1小匙，蔥花適量
1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過(guò)濾泡發(fā)的水備用。
2、春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段?/p>
3、將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。
4、將泡發(fā)過(guò)濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時(shí)。
5、3小時(shí)后，放入筍塊，繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可。
茶樹菇燒肉
原料：
五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、干辣椒、香葉。
做法：
1、五花肉切成2厘米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時(shí)將火力調(diào)成中小火，以免冰糖炒糊；
2、冰糖溶化開始出現(xiàn)金黃色時(shí)，將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí)，放入五花肉不停翻炒，直到上色；
3、放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒(méi)有多余的水分析出，顏色變的稍深；
4、放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒(méi)過(guò)肉塊，用大火將湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟；
5、放入茶樹菇，拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時(shí)，轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可。
茶樹菇是我們常見的菌類，很很多菌類一樣茶樹菇具備了多種的營(yíng)養(yǎng)素而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，茶樹菇有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，所以茶樹菇是非常受人們喜歡的一種菇。茶樹菇適合老年人和小孩子食用，所以茶樹菇也是老少咸宜的菌類。
茶樹菇對(duì)于高血壓和心血管的病人有非常好的食用效果，而肥胖的人也可以常吃茶樹菇，茶樹菇味道非常好，所以我們要學(xué)會(huì)如何用茶樹菇做菜。
燒茶樹菇
材料
新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。
做法
1、新鮮茶樹菇去根折段洗凈后，放開水鍋里焯水后撈出瀝干水份;
2、蒸過(guò)的臘肉切薄片，小米椒切斜刀;
3、鍋里放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀(炒的時(shí)候把全肥的部份先下鍋稍煸);
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香;
5、倒入瀝干水分的茶樹菇，調(diào)入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要干不干的時(shí)候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。
茶樹菇雞肉蒸腸粉
材料
腸粉200克 茶樹菇適量 新鮮雞肉塊200克 西生菜 韭黃適量 姜 糖適量
做法
1 茶樹菇洗凈，和雞肉拌到一起，放入老抽和生抽及姜片，加入少量糖，加入玉米淀粉，最后加入食用油拌勻腌制30分鐘
2 腸粉切斜條鋪在盤子的最下面，然后把腌過(guò)的茶樹菇雞肉倒在上面，大火蒸20分鐘
3 蒸過(guò)20分鐘后，把韭黃撒在上面，把生菜最后撒到上面 蒸2分鐘
4 蒸好后，在上面淋一些香麻油和生抽
上文我們介紹了什么是新鮮的茶樹菇，茶樹菇有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，茶樹菇的藥用價(jià)值也很高，可以說(shuō)茶樹菇是藥食同源的一種菌類，茶樹菇味道很好，老少咸宜，是非常珍貴的一種菌類，所以我們上文也推出了新鮮茶樹菇的做法。
茶樹菇的家很多食材我們都必須了解它們的家常做法，因?yàn)檎嬲拿朗持挥性诩依锊拍芷肺冻鰜?lái)，像茶樹菇這種非常有名的菌類我們就要懂得茶樹菇的家常做法，我們?cè)诩抑锌梢灾徊捎貌铇涔阶龀龈伸圆瑁慑伈铇涔?，我們也可以用茶樹菇搭配其它食材做出茶樹菇排骨煲或者茶樹菇煲烏雞等。
茶樹菇的口味是非常的清香，口感也不錯(cuò)，茶樹菇含有豐富的蛋白質(zhì)而且脂肪和糖的含量很少，所以茶樹菇是一種非常保健的食用菌。
茶樹菇滑雞
材料
活雞1/4只，茶樹菇250克，生姜幾片，油，鹽，生抽，白糖，生粉，酒
做法
1.茶樹菇切去根部
2.放進(jìn)盆里，清洗干凈
3.切段
4.雞肉斬件，放姜絲、鹽、生抽、生粉、酒拌勻，腌20分鐘
5.茶樹菇先飛水：放進(jìn)鍋里，加入沒(méi)過(guò)茶樹菇的清水，煮開
6.撈起茶樹菇，放進(jìn)清水里重新洗一遍后擠干水分
7.熱油鍋，放進(jìn)雞肉，中小火煎至金黃
8.翻面，同樣煎至金黃
9.加入茶樹菇
10.加入沒(méi)過(guò)材料2/3的水
11.中火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右
12.大火收汁至濃稠，放鹽或生抽調(diào)味，撒蔥花即可
茶樹菇燜鴨
材料
茶樹菇50克，鴨腿2個(gè)，青椒1個(gè)，蔥、姜、蒜，八角，花椒，醬油，鹽，料酒
做法
1、將茶樹姑的根部切除，泡發(fā)，洗凈。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，青椒切塊。
2、鴨腿切塊，放入開水里，加入適量料酒、姜片汆燙3分鐘左右，撈起洗凈淋干水分備用。
3、炒鍋加入適量油，放入姜絲、蒜片、蔥、八角、花椒炒香。
4、倒入鴨塊大火爆炒出油。
5、放入適量料酒，加入適量醬油調(diào)味上色。
6、將茶樹菇放入鍋內(nèi)煸炒。
7、加入沒(méi)過(guò)所有材料的清水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉至鴨肉酥爛。
8、最后大火收汁，放青椒塊和鹽調(diào)味即可。
上文介紹了什么是茶樹菇以及茶樹菇的功效和作用，茶樹菇不但好吃而且有很好的保健功效，我們可以采用茶樹菇做成很多的家常菜，上文也介紹了茶樹菇采用家常做法做出來(lái)的幾道菜，大家可以學(xué)習(xí)一下并自制出來(lái)。
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