蘭豆牛肉片的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蘭豆牛肉片的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹蘭豆牛肉片。
2.1生怕爆炒時手腳慢，肉會過老，先預備好姜汁1小匙、生抽2小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙，混合在碗里；
3.2撈起后濾水，排放在將要出品的碟上，用作牛肉的墊底；
4.1鍋燒開水，將牛肉放入鍋，燙片刻，將牛肉翻身，再燙，燙至牛肉四周基本變色即可，不用里面全熟；
5.2將薄膜包著牛肉，用棉繩綁好，為避免薄膜散開；
6.拆開薄膜，將牛肉逆紋切薄片；
7.開大火，燒至鍋熱，加少許油，放入牛肉片，快速翻炒；
8.倒入準備好的碗汁，快速兜勻，即可出鍋，倒入裝好蘭豆的碟里，不要得炒過火，否則牛肉會變過韌過硬。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學的蘭豆牛肉片呈上桌吧！
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當你已結婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關于水煮牛肉片詳細做法。
2.12洗凈切片，入適量鹽，淀粉，生抽拌勻腌制20分鐘
3.21蔥切段，姜蒜切末
4.1212豆芽洗凈備用
5.2121材料
6.千張洗凈切絲，白菜洗凈撕碎
7.豆芽入沸水中焯水至斷生
8.撈出放入一個大碗中
9.鍋中入適量油至五成熱，入1/2蔥姜蒜，辣椒，花椒爆香
10.入白菜翻炒一下
11.入適量清水
12.大火煮開，放入千張絲
13.再次煮開，入鹽調(diào)味
14.入生抽調(diào)味
15.入雞精，胡椒粉調(diào)味
16.撈出煮好的菜，放入豆芽碗中
17.牛肉放入水中繼續(xù)煮，至斷生
18.撈出放入豆芽碗中
19.鍋洗凈，入適量油至五成熱，入另1/2的蔥姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香
20.入郫縣豆瓣醬，炒出紅油
21.澆在肉上即可
水煮牛肉片做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文的你也是這么認為的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好薄荷牛肉片這道菜吧。
2.牛肉放入大碗里，加入生抽、鹽、淀粉、香油拌勻略腌制。
3.薄荷洗凈控干水分備用。
4.黃豆芽擇洗干凈后放入沸水中焯熟。
5.把辣椒和花椒放入油鍋里小火慢慢炸香，然后撈出放案板上碾碎備用。
6.炒鍋放油燒熱，下蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬炒香。
7.倒入一碗水煮沸。放入料酒、醬油。
8.放入鹽和少許的白糖、味精。
9.放入肉片煮熟。
10.焯熟的黃豆芽放碗底。
11.放入薄荷。
12.薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。
這道薄荷牛肉片的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
一個懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最后放進洗衣機一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習，你需要跟著我一起學做一下洋蔥牛肉片。
2.1洋蔥和胡蘿卜切絲，青紅椒切小圈，大蒜剁末
3.2原料圖2
4.1鍋內(nèi)坐油，入蒜末炒香，放入洋蔥和胡蘿卜絲炒熟，調(diào)味出鍋備用
5.2牛肉切片，用上述配料抓均腌制15分鐘左右（因為牛肉必須大火快炒才嫩，所以先腌一下）
6.另起一鍋，入油入蒜末炒香，放入牛肉快速炒至半熟
7.入青紅椒繼續(xù)炒至熟，調(diào)入少許鹽即可關火（這步的鹽可自行掌握，如果腌制的時候覺得味道夠了，這步的鹽就不用放了）
8.把炒熟的洋蔥和胡蘿卜絲倒入鍋中，利用鍋的余熱翻炒幾下即可裝盤
9.成品圖
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下洋蔥牛肉片。
牛肉是我們補充身體能量的最好肉類，不同于豬肉，牛肉的蛋白質(zhì)含量更高，更能夠補充人體缺乏的一些營養(yǎng)元素。而牛肉的味道也是非?？煽谟薪绖?，過于人們很難吃到牛肉，而現(xiàn)在隨著經(jīng)濟的發(fā)展，牛肉已經(jīng)走入尋常百姓家了，牛肉的做法也是千變?nèi)f化，下面就來看看涼拌牛肉片的做法吧。
這是一道佐酒和下飯都相宜的簡單家常涼菜
主料
黃牛腿肉（用牛腱也可以，有牛筋的）一斤
涼拌牛肉的做法步驟
1. 把牛腿肉洗干凈，入鍋中煮開涌起大量白沫時關火，取出沖洗干凈
2. 牛肉再入鍋（鍋洗凈），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的樣子）
3. 煮開，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，轉中小火
4. 煮約四十分鐘，用筷子能輕易插入即可關火，不要取出燜在鍋中，等冷卻后取出
5. 消毒刀和砧板，待牛肉涼透（刀也要涼透）再切薄片
6. 加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油調(diào)味（根據(jù)各家口味酌情添加）
小貼士
煮熟的牛肉現(xiàn)吃現(xiàn)切片，大塊的相對切碎的比較容易存放不易變質(zhì)。
牛肉是我們在生活中提高生活品質(zhì)的一種典型表現(xiàn)，以前吃不起牛肉的情況再也不會出現(xiàn)了，人們隨時都可以買到物美價廉的牛肉，牛肉的做法也是人們經(jīng)過長時間實驗總結出來的，涼拌牛肉片這種方法是想多比較簡單的一種，希望大家可以學著做一下。
芥蘭炒牛肉這道菜其實是很多家庭都會煮的一道家常菜，味道獨特，有芥蘭的營養(yǎng)，牛肉的嚼勁，所以在生活當中芥蘭炒牛肉可以說是很多人所喜愛的一道家常菜，但是也有很多人反映自己不知道怎么樣才能夠作出真正像外面吃到的芥蘭炒牛肉的味道，所以說現(xiàn)在就去了解一下芥蘭炒牛肉的做法。
營養(yǎng)又美味的食物很多人都會心動，吃過之后也會自己想嘗試是否可以在家自己動手制作，這種想法其實是很美好的，而這些飲食只要你去了解的話，制作也并不是一件很困難的事情。
牛里脊肉100克芥蘭200克雞蛋清1個
輔料
味精適量 白糖適量 醬油適量 鹽適量 胡椒粉適量 料酒適量 蔥花適量 水淀粉適量
1. 將牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水淀粉拌勻腌制;將芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。
2. 鍋置火上放油燒至五成熱時，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。
3. 提示：芥蘭除了營養(yǎng)較豐富、烹制簡單以外，成菜后顏色碧綠、形狀保持較好，利于拼擺，還可以做蒜蓉芥蘭、清炒芥蘭等。給牛肉上漿時可以加些植物油，能夠防止肉片粘連，過油時容易劃散。
芥蘭炒牛肉雖然稱不上是什么珍貴的食物，但其實它們各有各的營養(yǎng)，因為芥蘭菜其實含有豐富的維生素和鈣等微量元素，而牛肉的肉質(zhì)鮮美，也是我們生活中不能夠缺少的一種葷菜，所以說這兩者的搭配是絕美的。
芥蘭牛肉其實就是芥藍菜以及牛肉的搭配，是很多人比較喜歡，而且比較熟悉的一道食物，但是對這道食物應該如何制作，在這個過程當中，要注意哪些問題，可能有些人就不太了解了，所以面對這些美味的食物，大家還是應該多去學習和掌握它的制作方法，下面就為大家詳細來介紹一下。
芥蘭是廣東比較常見的菜，在這種冷冷的天氣，就是它成熟的季節(jié)了。芥蘭菜味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。它爽脆清嫩，含有極豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。芥蘭比較難種，聽婆婆說它特別喜歡長蟲子，應該說蟲子特別喜歡吃它，呵呵。在我們家的天臺也種了一些，晚上的時候婆婆和公公經(jīng)常會上去天臺捉菜蟲，因為菜蟲是晚上出動的。好在這種芥蘭菜是吃莖而不是吃葉的。不然還真是長來喂蟲子了。
1.芥蘭摘洗干凈，一般不要葉子，不過嫩的可以保留。莖上的皮如果老，則剝?nèi)ァＰ毙钡厍?，這樣吃起來的感覺會爽些。將芥蘭過一下開水，撈起濾干水分。
2.牛肉切片，放鹽、糖、味精、芡粉、油先調(diào)好味。
3.剁些蒜茸，起油鍋爆香。然后放入芥蘭翻炒，一邊炒一邊加入鹽、糖、味精，不用炒太久的，因為芥蘭已經(jīng)過過開水，而且菜太軟就不好吃了，沒有口感。炒好先裝起。
4.起油鍋，放牛肉進去翻炒，牛肉也是很容易熟的，大概翻上兩三次，牛肉變了色，就可以將炒好的芥蘭，也放入，再一起炒一下，即可上盤了
掌握了它的制作方法之后，那么我們在生活當中，就可以為自己動手完成這些美味的食物了，而且不管什么時候自己想吃，都可以做到因此學習這些食物的制作，對我們來講是比較有意義的一件事情。
? ?孜然牛肉片是一道以牛肉為主料的家常菜，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。去飯館的人幾乎都會點上這么一道菜來吃，吃過后都會對此贊不絕口，都好奇這么好吃是如何做出來的呢？接下來小編就給大家詳細地介紹一下孜然牛肉片的做法，希望大家可以學會做這道菜肴。
? ?一、孜然牛肉片的調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，料酒2勺，生抽2勺，淀粉適量，甜面醬1勺，辣椒粉適量，孜然粉適量，孜然適量，白糖少許。
? ?二、孜然牛肉片的做法：
? ?1、新鮮的牛肉洗干凈，用廚房用紙吸干水分，切薄片。
? ?2、肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味。
? ?3、紅椒、洋蔥切塊；生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁。
? ?4、鍋里放油，燒熱下牛肉炒至變色盛出。
? ?5、鍋內(nèi)下油，燒熱后下孜然粒炒香，再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味。
? ?6、倒入牛肉和調(diào)好的醬汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋。
? ?三、小技巧
? ?1、腌牛肉片時要多抓一會，這樣能夠得到鮮嫩滑爽的口感。
? ?2、牛肉夠新鮮話，可以把牛肉炒得嫩一點，那樣滋味會更好。牛肉處理不好口感會老，如何讓炒牛肉更加滑嫩呢？
? ?1、牛肉去除筋膜以后應橫切，用刀從垂直于紋理的方向切下，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
? ?2、腌制牛肉時放入少許小蘇打，然后用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進肉里，反復兩次，最后加一點油，會使牛肉滑嫩爽口
? ?3、炒肉時熱鍋涼油，油溫不宜過高，用滑的方法，變色即可，不宜久炒。
? ?四、孜然牛肉片的營養(yǎng)功效
? ?1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
2、牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
? ?以上就是孜然牛肉片的做法的內(nèi)容，大家可以按照上面的步驟來進行操作一下，如果還有什么不明白的地方，可以隨時咨詢小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。更多的知識可以關注小編哦。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學著來做做班蘭蜜豆海綿蛋糕
2.20克低粉、玉米油、水、幾滴班蘭香油混合，攪拌均勻，備用
3.全蛋中加入白砂糖，隔40度左右的溫水，打發(fā)至濃稠狀態(tài)
4.分2次篩入剩余的80克低粉（均勻地曬在表面，比較容易拌勻）
5.抄底，上下翻拌均勻
6.加入做法2）的油水面糊
7.抄底，上下翻拌均勻，加入蜜紅豆
8.翻拌均勻
9.把面糊盛入紙杯，8分滿，入預熱180度的烤箱，20-25分鐘左右
也許你以前吃過班蘭蜜豆海綿蛋糕，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
每當上街，你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好荷蘭豆炒肉片這道菜吧。
2.12豬肉切片,放半勺料酒,小半勺醬油,小半勺鹽抓勻,腌10分鐘
3.21鍋燒熱水
4.1放入清水過一下
5.2到入剝?nèi)ソ罱z的荷蘭豆綽熟
6.瀝干水分備用
7.熱鍋入油,放入肉片
8.翻炒至變色
9.在放入荷蘭豆,加一勺鹽
10.翻炒幾下,在放入半勺雞精炒均勻即可
喜歡下館子吃飯，這可是一個不好的習慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學學做菜吧，趕快去廚房試試今天的荷蘭豆炒肉片。
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