涼拌金針茹的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《涼拌金針茹的做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關涼拌金針茹這道菜的做法吧。
2.小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈；（不太會吃辣的把辣椒籽去掉），姜、蒜切成末
3.然后與切好的蔥花和姜蒜末放在碗里
4.倒入兩勺生抽醬油和醋，加一點白糖，淋些花椒油和橄欖油調(diào)勻
5.金針菇洗凈切去根部洗凈
6.鍋中水燒開熄火，把金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份
7.將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中
8.淋上調(diào)好的調(diào)料汁就完成了
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學習涼拌金針茹的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
Ys630.com相關知識
相信大家對于金針茹肯定不會太過于陌生吧，金針茹是我們常見的一種食材，金針茹不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃金針茹可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以金針茹深受人們的喜愛，常吃金針茹有防癌抗癌和促進消化等效用，金針茹的做法有多種，下文我們介紹一下金針茹的多種做法。
蔥油拌金針菇
1.原料：金針菇，胡蘿卜，黃瓜，小蔥。
味汁：醋，生抽，鹽，蜂蜜，熟芝麻。
2.黃瓜，胡蘿卜各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段。
3.鍋內(nèi)加入清水放適量鹽，水沸騰后倒入金針菇。
4.燙10秒立即撈出過冷水。 金針菇瀝干水分排在盤子中，加入黃瓜絲備用。
5.鍋內(nèi)放油，(最好不要放香味很濃的油，不然會掩蓋蔥油本身的味道了)，加入蔥段。
6.中火慢熬至顏色微黃，轉(zhuǎn)小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油，也可以直接全部撈出。
7.鍋內(nèi)用底油炒香胡蘿卜，炒香后撈出擺在金針菇上面。
8.調(diào)入味汁和蔥油攪拌入味即可食用
金針菇海帶湯
1.金針菇去掉老根，海帶絲開水煮至2分鐘。
2.胡蘿卜切絲，海帶絲切段。
3.炒鍋倒油爆香蔥花倒入胡蘿卜和海帶翻炒片刻關火。
4.然后食材放入砂鍋加入適量的清水。
5.加入鮮辣粉。
6.加入鹽煮上3分鐘。
7.再加入金針菇繼續(xù)煮上3分鐘。
8.加入適量的雞精。
9.撒上香菜關火
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是金針茹了，我們知道金針茹不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃金針茹有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了金針茹的多種做法。
金針菇的做法非常的多，可以涮火鍋，可以炒菜，可以做麻辣燙，可以炸著吃，吃法比較多，而且營養(yǎng)價值也非常的好，平時適當?shù)某砸恍ι眢w很好的調(diào)養(yǎng)的作用，在促進消化，促進腸道健康方面的效果都很好，它含有優(yōu)質(zhì)蛋白，含有豐富的維生素，是非常好的一種食用菌。
蒸金針姑
材料
金針菇適量 蒜和姜適量 紅辣椒適量
做法
1、金針菇洗凈，攥干水（擠掉水）撕開平鋪到盤子上。
2、一層金針菇撒入一些鹽，一層層鋪好。
3、用熱油爆香姜和蒜末，略微焦黃就可以啦（可以放入一些切碎的紅辣椒，買菜的時候沒買到就沒有放）
4、把蒜姜油倒在金針菇上，大火蒸10分鐘就可以啦！
小訣竅
蒜和姜用油炸過，就這個油澆到金針菇上。把金針菇放到盤子上前，要擠干水。
別樣金針菇
材料
金針菇，雞胗，剁椒，細辣椒，
做法
1、先買來雞胗，一個個的洗干凈，
2、第二步，開始改刀，切成一片片，稍微厚一點
3、找一個小鍋，加水，加一點料酒，煮雞胗，冷水下鍋后，開鍋大概煮個五六分鐘吧，反正，你可以嘗一下，熟了就可以了，如果時間太長了，就會艮揪揪的
4、煮好的雞胗再清洗一遍
5、金針菇，買了一把，去掉根部，沖一下水，然后也是開水煮1分鐘，其實我是先煮的金針菇，后煮的雞胗，哈哈，一鍋水
6、辣椒剁段，剁椒和小辣椒（我又把他們放在一個盆子里用冷水沖了好幾遍，要不太辣了，我也受不了，把那個籽沖走了好多，嘿嘿
7、加蒜片，蔥片，糖，老醋，鹽，各種東東拌好了就可以吃了
剁椒金針菇
材料
金針菇200g、紅辣椒10g、青辣椒10g、大蒜、蔥、生抽、蠔油、白糖、鹽
做法
1.提前將原料準備好，將金針菇底部去掉，用清水清洗干凈待用
2.將大蒜切碎；蔥切成花；紅辣椒、青辣椒剁碎，在剁的過程中加入適量鹽
3.將清洗干凈的金針菇擺入盤內(nèi)鋪好，將剁好的紅辣椒碎和青辣椒碎均勻的鋪在金針菇上，大火蒸6-7分鐘即可
4.在蒸金針菇的同時準備醬汁，碗內(nèi)放入適量的生抽、耗油、白糖、鹽攪拌均勻待用
5.將蒸好的金針菇端出鍋，倒掉盤中多余的水，將調(diào)好的醬汁倒在金針菇上，撒上蔥花即可食用
金針磨，也就是金針菇，只是在很多地方的說法不同，金針磨用來做涼拌美食，但是金針磨必須要先用沸水來煮一下，這樣消毒，還要將食物煮熟，這樣才能夠完成涼拌食物，涼拌金針磨還非常的香脆，在制作的過程中也可以加上蔥油，這樣的美食做法才會更加的好看，好吃，有食欲，那么這個涼拌進折磨的做法有哪些?
方法一
【原料】
新鮮金針磨，香菜、生抽、麻油、雞精。
【制做方法】
1、 將金針磨洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。
2、 鍋燒開水，放入金針磨，稍煮一下就撈起，冷卻。
3、 將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針磨上。
4、 加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養(yǎng)豐富。備受喜愛。
【原料】
金針磨、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜、老酒。
【制做方法】
1.金針磨切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。
2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。
3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。
4.放入金針磨炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金針磨赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
方法二
【原料】
金針磨、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
【做法】
1、黃瓜洗凈和熏火腿切絲;
2、金針磨剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水;
3、將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁;
4、將金針磨、黃瓜、熏火腿混合，淋上調(diào)味汁，拌勻即可!
方法三
食材明細
主料： 金針磨3兩 黃瓜半根 胡蘿卜五六片
配料： 香蔥2根 蒜2瓣
輔料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
制作步驟
1.金針磨：洗凈，開水焯1分鐘，過冷水
2.黃瓜切絲放在上面
3.胡蘿卜切絲放在上面
4.半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹
5.鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發(fā)黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最后調(diào)入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
在涼拌金針磨的時候就可以選擇這些方法來做，做的時候無非就是要添加一些生抽，味精，香油，如果自己喜歡麻辣味道的食物話，那么在制作過程中還可以添加麻油，當在制作這個涼拌金針磨的時候不能將金針菇煮得太軟了，這樣涼拌出來的效果就不是很好了。
美好夏日，從一道涼拌金針姑做起。這是一個簡單的快手菜，清爽適口但又不失鮮美。它是夏季的?？停疳樄浇?jīng)沸水焯過后過涼水可使其爽脆，美妙的口感，口口酥脆讓人回味無窮，再配以不同人不同口味以及不同的佐料，給人一種獨一無二的美味更是令人難忘。
首先是準備需要的材料
我們需要準備的食材有：金針菇1把，青椒1個，火腿1塊，胡蘿卜半個，食用鹽 適量，雞精 少許，麻油適量
然后我們就可以開始做了
做法
1、首先我們要將胡蘿卜清洗干凈，并且需要切成細絲。注意，最好細一點這樣入味會快而且更充分。
2、火腿切成絲狀備用。
3、青椒清洗整理后切成絲。
4、金針菇去掉根部清洗干凈后用手撕開。
5、鍋中加入水燒開后將青椒、胡蘿卜、火腿絲一起入鍋綽水，綽水后入涼水中過一下后撈出控一下水。
6、金針菇入鍋綽一下水。
7、綽好水的金針菇過涼水。
8、最后，將綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿卜絲、火腿絲混合均勻，加入適量食用鹽、雞精、麻油，拌勻即可食用。
只要嚴格按照上述步驟操作，這樣，一道清涼酥脆的夏日美食就做出來了。聽完是不是感覺很簡單哪?那還在等什么，家里的大廚們，就是現(xiàn)在，抄起手中的鍋碗瓢盆，趁夏日還未過去，和家人一同嘗嘗這道菜。涼拌金針姑配夏日，絕配了。
茶樹菇是人們比較熟悉的一種菌類，茶樹菇的做法有很多種可以根據(jù)人們的具體口味進行調(diào)節(jié)。尤其是自己家買回來的茶樹菇，如果想要做的非常的好吃方便需要進行加入一些好吃的材料。每個人喜歡的美食都是不同的，茶樹菇可以作為一種家庭的菜肴食用?？墒瞧綍r的生活中也應該采用一些正確的方法進行做茶樹菇，那么茶樹菇的做法有哪些呢？
干煸茶樹菇
材料茶樹菇, 生姜, 洋蔥, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個雞蛋清，少許生粉，麻油
做法
1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿(為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上)
2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用。
3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
茶樹菇燒肉
材料材料：五花肉，茶樹菇干
調(diào)料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，紹酒，八角
做法
1)五花肉洗凈切塊，大鍋水燒開放入五花肉焯一下?lián)瞥?。這樣可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶樹菇去蒂洗凈，在冷水里泡發(fā);
2)鍋里放少油，加糖炒至顏色變深后加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色;
3)加入料酒，姜，八角和沒過肉的開水，小火燉燒20分鐘后加入茶樹菇再燒1個小時，這時加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。
金針菇用來做湯，不但美味，而且有很好的調(diào)理保健的作用，是非常好的養(yǎng)生保健湯，在預防一些腸道疾病方面的效果是不錯的，尤其是在預防直腸癌，結(jié)腸癌方面，能夠發(fā)揮很好的效果，它具有清除腸道毒素的作用，在提高身體的免疫力方面效果也很好，金針菇做湯的方法也比較多。
金針茹做湯怎么做好吃
材料
雞蛋3個，金針菇50克，黃花菜100克，菠菜嫩葉50克，雞湯、精鹽、香油各適量。
做法
1、金針菇擇洗干凈，切成小段。黃花菜用開水泡發(fā)后洗凈，切末。菠菜葉擇洗干凈，切末。雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2、鍋上火，加入雞湯、金針菇、黃花菜一起煮開，改小火煮約3分鐘，放入菠菜葉，澆入雞蛋糊攪勻，加入精鹽，淋入香油即成。
做法二
原料
金針菇，油菜，火腿，生姜，花生油，鹽，味精，蠔油，水淀粉。
做法編輯
1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用。
2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用
金針菇湯
金針菇湯
3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔 。
4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。
營養(yǎng)價值
這道菜含鋅量約12.9毫克，并富含兒童必須的氨基酸，可調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調(diào)動孩子的食欲。
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
金針菇和豆芽都是人們餐桌上經(jīng)常見到的食材，在烤魚，菌湯中經(jīng)常可以看見它們的身影，它們兩是可以放在一起吃的，不會有不良影響，而且經(jīng)常食用金針菇和豆芽有助于提升人體免疫力，為人體補充必須的膳食纖維和維生素。金針菇和豆芽一起吃的做法一般是涼拌。那么，金針菇和豆芽涼拌該怎么做?
做法一
用料:金針菇適量、豆芽適量、香油適量、蒜4瓣、小蔥2根鹽適量、醬油適量、油適量、陳醋適量
做法步驟
1、豆芽去根，洗干凈，晾干水分備用，
2、金針菇去掉根，洗干凈，瀝水備用，
3、大蒜拍碎剁成蒜末，生姜切絲 鍋里倒入植物油，燒熱，加入蒜末姜絲小火炒出香味，盛入碗中，加入醬油，鹽，陳醋，香油攪拌均勻備用，
4、豆芽，金針菇焯水至熟，瀝水，加入調(diào)料拌勻，灑幾滴香油，撒上香蔥花即完成。
小貼士
豆芽，金針菇都是容易熟的食物，焯水別太長時間了，喜歡麻和辣的喜歡加麻油和辣椒油。
做法二
用料:金針菇200克、豆芽200g、辣椒油適量、香油適量、海鮮醬油適量、大蒜適量、白糖適量、醋適量、香菜適量、生姜適量、蔥花適量
步驟
1.綠豆芽洗凈備用。
2.金針菇去根撕開備用。
3.鍋中水燒開焯豆芽。
4.金針菇也焯水。
5.分別將金針菇和豆芽過涼水，瀝干水分備用。
6.大蒜搗成蒜泥， 碗中放入鹽、白糖、雞精、醋、海鮮醬油、辣椒油，姜，蒜泥混合拌勻。
7.綠豆芽、金針菇、香菜放入容器內(nèi) ，倒入碗汁拌勻。
8.最后倒入香油拌勻即可。
萵筍金針菇一起涼拌，在夏天的時候吃一點，有很好的消暑解熱的作用，具有促進開胃的效果，我們知道萵筍能夠提高血糖的代謝能力，所以說糖尿病患者適當?shù)某砸稽c也是非常有好處的，另外還有一定的預防貧血的作用，金針菇的價值也比較好，在提高免疫力，抗疲勞方面效果也不錯。
萵筍金針菇?jīng)霭璧淖龇?/p>
材料
萵筍 金針菇 紅辣椒 生抽 麻油
做法
1、紅辣椒去籽洗凈切絲。
2、金針菇切去根部洗凈入鍋里煮熟(約5-8分鐘)撈出擠掉水分。
3、萵筍去葉去根去皮洗凈切絲 加鹽抓勻腌漬10分鐘左右，擠掉水分與金針菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上紅辣椒絲拌勻即可。
做法二
材料
萵筍，金針菇，鹽，味精，蔥花，油，香油
做法
1、萵筍切絲，用鹽腌制一下，擠干水分，盛盤。
2、金針菇焯水，撈起瀝干，盛盤。
3、在萵筍、金針菇上放點蔥花。
4、然后鍋子燒油，油熟了澆在萵筍、金針菇上，放點香油、味精攪拌均勻就可以了。
寶寶吃萵筍有什么好處收藏
1、增進食欲
萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進寶寶的食欲，有效改善寶寶厭食的癥狀。
2、改善睡眠
萵筍還具有鎮(zhèn)靜作用，寶寶食用可幫助睡眠，改善睡眠質(zhì)量。
3、防癌抗癌
萵筍含有多種維牛素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，又可用來防癌抗癌。
4、寬腸通便
萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療寶寶便秘。
民以食為天，那么健康的身體當然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當然好的烹飪技術也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹涼拌金針菇―JIARU 的方法！
2.121鍋里燒開水，放入金針菇過一下水，一分鐘不到即可！
3.212香菜~小紅椒~蒜頭洗好，香菜切碎，小紅椒切小段，蒜頭拍碎然后剁碎，用盤裝著待用！
4.迅速撈出來后，馬上拿去水龍頭過一下冷水，過完冷水后掉干水待用！
5.接下來告訴大家準備那些配料啊，涼拌配料有：花生油~香油~辣椒油~花椒油~醬油~蠔油~白醋~陳醋~辣剁椒！
6.另外還有蒜沫~香菜~小紅椒??！
7.現(xiàn)在開始調(diào)料了，花生油~香油一小勺，花椒油~辣椒油~醬油~蠔油~陳醋~白醋各一勺，辣剁椒兩勺，蒜沫~小紅椒~香菜一起攪勻調(diào)成汁！
8.將金針菇擺盤啊，淋上調(diào)好的汁即可食用了！
9.個人覺得這樣淋上汁不夠入味，如想外觀好看，這樣弄也可以，如不管賣相，本人建議還是攪拌一下更入味好吃一點！
10.隨大家選哪樣吃法了，好不好看也是這樣吃完了！
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口福?，F(xiàn)在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下涼拌金針菇―JIARU
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