苦菊千張卷的做法
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天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)苦菊千張卷的做法。
2.滴幾滴色拉油。
3.中火燒開后，放入洗好的苦菊汆燙，變色后撈出。
4.然后將豆腐皮汆燙一分鐘過涼開水備用。
5.將苦菊用刀切碎。
6.撒入鹽，用手抓拌均勻，擠掉多余的水分（注意，要留一小部分水分，不要擠得太干）。
7.把豆皮鋪平，放一些苦菊在豆皮長的那端的一頭，并向前卷成卷，邊緣處抹上涼開水以粘住豆皮的連接處（我是裹一圈半然后切斷，再繼續(xù)放苦菊卷一圈半再切斷）。
8.做好了一個(gè)。
9.依次卷好所有的豆皮，切成5公分的段兒，擺盤即可。
10.下面做個(gè)調(diào)料汁，將大蒜一瓣切成蒜末。
11.將蒜末放入料碗中，加香醋、鹽、糖、香油，攪勻即成調(diào)料汁，喜歡辣的還可以放點(diǎn)辣椒油進(jìn)去，味兒更好。
要想做好苦菊千張卷這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
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同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個(gè)人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)千張菠菜卷的具體做法。
2.鍋里燒開水，放入洗凈的千張焯水1分鐘，撈出控干備用。
3.菠菜焯水。
4.變色后撈出，沖涼水。
5.香菜在焯過菠菜的水里燙一下，撈出。
6.菠菜撰干水份，切去根部。
7.取一張千張，在一邊鋪上菠菜。
8.卷起，切段。
9.用燙好的香菜纏在豆皮卷外面。
10.擺盤和黃豆醬一起上桌。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的千張菠菜卷，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做千張香菇卷吧。
2.將它們攪拌均勻腌制一下
3.將千張平鋪在案板上
4.將洗凈的韭菜和芹菜放在千張的一頭
5.再均勻放些切片的蘑菇
6.將腌好的肉絲也同樣平鋪在一起；7.在千張的另一頭抹上些面粉糊
7.從一頭起緊緊的卷起，卷好后放置一下
8.將千張卷切成長短一致的千張卷段
9.將一個(gè)雞蛋打散
10.將千張卷的兩頭分別蘸些面粉
11.再加千張卷放入雞蛋液中，讓它表面全部裹有雞蛋液
12.將鍋燒熱，加入適量的油，將千張卷封口底端朝下放入鍋中
13.小火慢煎，直至兩面金黃
14.加入適量的水稍微煮上兩分鐘
15.再加入鹽等調(diào)味料
16.將煮好的千張卷拿出放入盤中
17.加入適量水淀粉，勾芡
18.將勾好的芡汁淋在千張卷上
19.再裝飾即可
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的千張香菇卷就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹牛肉蘆筍千張卷的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.1蘆筍洗凈，青瓜和胡蘿卜洗凈切絲。
3.2牛肉適量洗凈（已切片）。
4.121卷好的千張卷放入盤中。
5.212千張一切為二，在千張的一端放上兩根蘆筍，適量青瓜絲和胡蘿卜絲，最后放上一片牛肉，從右端開始卷起，卷一圈即可。
6.鍋里加水，放上卷好的千張，蒸10分鐘。
7.蒸好后倒出盤上的水。
8.蔥適量洗凈切蔥花，適量淀粉用水調(diào)勻。
9.鍋里熱油，爆香蔥白段。
10.加入適量醬油和鹽及水燒開。
11.用水淀粉勾芡，倒水淀粉的時(shí)候要一邊倒一邊用鍋鏟攪動(dòng)。
12.水淀粉熟后加入蔥綠段。
13.最后把湯汁淋在千張卷上即可。
雖然牛肉蘆筍千張卷的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
說到了千張這種食物，相信很多朋友并不覺得陌生。因?yàn)榍堄质俏覀兂Ｕf的豆腐皮，當(dāng)然它的制作原料和豆腐一樣，同樣是利用黃豆制作而成的豆制食品之一。所以常吃千張不僅能夠防治骨質(zhì)疏松，此外還能有助于護(hù)心和防治心血管疾病呢。那么到底千張的做法包括了哪些呢?
其實(shí)千張就是一種薄薄的豆腐干片，它的顏色是白色偏黃，而千張的做法又有很多，不僅可以用來清炒食用，此外還能夠涼拌，甚至是水煮等都是不錯(cuò)的選擇。那么到底千張的做法包括了哪些呢?
千張的做法
辣豉千張
主料：油皮250克;輔料：豆豉4克;調(diào)料：豆瓣辣醬8克,姜5克,大蒜(灼ぃ克,鹽2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大蔥5克,花生油60克
做法：
1.千張洗凈，切成5厘米長的細(xì)絲，放入盤中，加精鹽少許拌勻，再用沸水略燙，撈出，擠干水分;豆豉用刀壓成泥;豆瓣醬用刀剁細(xì);蔥切成蔥花;姜蒜均切成末。
2.炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至沸熱時(shí)，分?jǐn)?shù)次投入千張絲略炸，至淺黃色，倒入漏勺瀝油。
3.炒鍋內(nèi)留油40克燒熱，下蔥花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣醬及豆豉泥繼續(xù)煸炒，至香味溢出，倒入清湯燒沸，約煮3分鐘后，用漏勺撈出渣，放入千張絲、精鹽、白糖，移小火烤，湯汁快干的時(shí)候，放入味精、芝麻油，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，待汁干亮?xí)r即可起鍋，晾涼后裝盤即可。
糖醋千張
主料：干豆腐300克;調(diào)料：醬油30克，花椒3克，陳醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克
做法
1. 將千張(干豆腐)用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片;
2. 鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質(zhì)酥脆時(shí)舀出多余菜油;
3. 然后，在千張鍋內(nèi)加適量水，放入精鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段時(shí)間;
4. 另起一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用;
5. 待汁濃稠時(shí)，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。
關(guān)于千張的做法，其實(shí)千張是一款老少皆宜的食物之一，尤其適合身體虛弱，而且氣血雙虧的人群食用，此外對(duì)于一些產(chǎn)后乳汁不足的婦女，還有癌癥的患者和高血脂等中老年患者都有極好的功效和作用。因此大家不妨多吃千張這類特殊的豆制食品吧!
千百年來東北人民一直奉千張豆腐為日常生活不可或缺的一種美食。很多人只知道千張豆腐是一種十分精美的食物，不知道其實(shí)千張豆腐還是東北很多美食的主要原料。在東北，人們親切的稱千張豆腐為“東北干豆腐”這是一種豆腐制品，其經(jīng)特殊的工藝壓縮成薄片狀，其生熟皆可食用。
辣豉千張
菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜
動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：醬爆辣豉千張的制作材料：
主料：油皮250克
輔料：豆豉4克
調(diào)料：豆瓣辣醬8克,姜5克,大蒜(灼?？?鹽2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大蔥5克,花生油60克
特色：鮮香爽口。辣豉千張的做法：
1.千張洗凈，切成5厘米長的細(xì)絲，放入盤中，加精鹽少許拌勻，再用沸水略燙，撈出，擠干水分;豆豉用刀壓成泥;豆瓣醬用刀剁細(xì);蔥切成蔥花;姜蒜均切成末。
2.炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至沸熱時(shí)，分?jǐn)?shù)次投入千張絲略炸，至淺黃色，倒入漏勺瀝油。
3.炒鍋內(nèi)留油40克燒熱，下蔥花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣醬及豆豉泥繼續(xù)煸炒，至香味溢出，倒入清湯燒沸，約煮3分鐘后，用漏勺撈出渣，放入千張絲、精鹽、白糖，移小火烤，湯汁快干的時(shí)候，放入味精、芝麻油，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，待汁干亮?xí)r即可起鍋，晾涼后裝盤即可。
辣豉千張的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克左右。
糖醋千張
主料：干豆腐300克
調(diào)料：醬油30克，花椒3克，陳醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克
特色：麻、辣、鮮、香、金黃色，糖醋口味。
1. 將千張(干豆腐)用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片;
2. 鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質(zhì)酥脆時(shí)舀出多余菜油;
3. 然后，在千張鍋內(nèi)加適量水，放入精鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段時(shí)間;
4. 另起一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用;
5. 待汁濃稠時(shí)，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。
注意對(duì)火候的掌握，一開始用旺火，炸完加水煮沸后，改用中火，汁濃后再改用小火煨進(jìn)味。千張是豆制品，即豆皮;
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備菜籽油200克。
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