絲瓜酥肉湯的做法
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是小編為大家整理的“絲瓜酥肉湯的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
絲瓜酥肉湯的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.半碗面粉打入2個(gè)雞蛋無規(guī)律攪拌（不要順著一個(gè)方向攪拌以免面糊上勁）
3.然后再放少許水?dāng)嚢璩沙砻婧婧ㄆ鸬温渚徛某潭龋?/p>
4.將拌好的面糊倒入五花肉盆中拌勻使肉片都裹滿稠面糊
5.將絲瓜去皮
6.然后切成滾刀塊
7.將炒鍋燒熱放入食用油燒熱（肉片放入周圍會起密集的小泡泡的程度），將肉片用筷子夾著分別放入油鍋中，不用放太多油，可以分幾次炸完）
8.用中火將肉片炸制成表面金黃即可撈出，這時(shí)已經(jīng)可以吃了，很好吃，不過有點(diǎn)膩
9.重新取一鍋放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入蔥姜和八角和醬油（喜歡清湯的也可以省略醬油）大火燒開，小火煮15分鐘
10.放入絲瓜煮軟后撒上少許蔥花，嘗一下鹽味，再做調(diào)整后即可關(guān)火
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的絲瓜酥肉湯，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
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現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下海帶酥肉湯的做法，你肯定會愿意。
2.干凈的碗內(nèi)加入面粉1大勺和1個(gè)雞蛋。（用量是根據(jù)那勺子的大?。?/p>
3.切好姜絲，蒜片，香菜。
4.豬瘦肉洗凈后切成小塊狀，加入少許鹽，料酒，白糖，雞精，白胡椒粉，姜絲，五香粉腌制10分鐘入味。
5.面糊再加入2勺清水?dāng)嚢璩衫z狀即可，把豬肉塊放入裹勻。（我做的有點(diǎn)稠，大家做的時(shí)候記得水稍稍多一點(diǎn)）
6.鍋里倒油加熱后，把裹好的豬肉塊放入炸。
7.炸成金黃色即可出鍋，控油。
8.鍋內(nèi)留余油，把姜絲和蒜片放入爆香。
9.再把炸好的肉塊放入，翻炒會增香。
10.鍋內(nèi)倒水燒開后，把海帶和肉塊一起放入煮。蓋上鍋蓋大火2分鐘即可。
11.開鍋后加入料酒1勺，鹽少許，雞精（不喜歡可不加），香菜，即可出鍋。
12.我裹的面粉有點(diǎn)多，大家做的時(shí)候記得面粉攪成很細(xì)的拉絲狀即可，不要太厚了。
也許之前你沒有吃過海帶酥肉湯，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
一般來說都是在秋冬兩季的時(shí)候才會逐漸的去喝羊肉湯的，因?yàn)檠蛉鉁谇锾炖锩婧仁怯幸欢ǖ呐碜拥淖饔?，可以很好的去抵御?yán)寒對于人體的考驗(yàn)，不會讓人們的全身都感覺到那么的寒冷，這樣的話就可以很好的讓自己體內(nèi)的血液進(jìn)行循環(huán)，但是羊肉湯喝多了以后就會覺得有些油膩的，這個(gè)時(shí)候就可以在羊肉湯里面去搭配一些蔬菜，比如說絲瓜的，這樣的話就可以很好的去解膩。
做法一
材料
主料:絲瓜350克 羊肉150克
調(diào)料:料酒10克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 大蔥5克 姜2克
做法
1. 將絲瓜去皮洗凈,切成片
2. 羊肉洗凈下沸水鍋氽一下,撈出瀝去水分,切成片
3. 坐鍋點(diǎn)火倒油,待油燒至五成熱時(shí),放入姜、蔥煸香,再放肉片炒幾下,烹至肉熟,然后加入絲瓜片,肉湯煮熟,去掉蔥姜,盛入湯盆中即成.
營養(yǎng)分析
絲瓜:絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素,其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C最多,能保護(hù)皮
豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧
做法二
材料
主料：豬肝300克
輔料：羊肉150克，絲瓜1根。
調(diào)料：淀粉10克，料酒1小匙，醬油2小匙，食鹽1小匙，植物油2小匙，生姜2片。
做法
1、買回來的豬肝放在水龍頭下沖洗一下,然后放在清水里浸泡30分鐘左右;浸泡好的豬肝切成簿片,羊肉切成片;切好的豬肝片和羊肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘;將絲瓜刨去外皮;
2、將絲瓜切成小塊;湯鍋內(nèi)放水,開大火燒,加入一小匙植物油和姜片,放入絲瓜塊,不要加蓋,煮開;加入腌制好的豬肝羊肉片;
3、依然是不要加蓋,大火煮開;煮開后即可關(guān)火,用湯勺把浮沫撇去,鮮美的絲瓜湯就做好了。
如果是自己還嫌絲瓜羊肉湯里面太過于單調(diào)的話，就可以再加入一些豬肉的，這樣的話就會讓自己的營養(yǎng)搭配更加的均衡，因?yàn)樨i肉里面是含有非常豐富的蛋白質(zhì)，可以很好的去改善自己貧血的癥狀，再搭配上絲瓜這樣含有非常豐富維生素的蔬菜，就更加的提升了這道湯里面的營養(yǎng)物質(zhì)，是一道非常好的保健湯。
絲瓜是一種夏季里面的食材，而且絲瓜里面的營養(yǎng)物質(zhì)是相當(dāng)豐富的，如果是經(jīng)常去食用的話是可以達(dá)到清熱解毒的功效，不會讓人們在夏季里面出現(xiàn)中暑的情況，但是絲瓜是一定不能夠生吃的，如果是生吃的話很可能就會產(chǎn)生食物中毒的情況，不過絲瓜現(xiàn)在是深受到女性朋友們的喜愛的，因?yàn)榻z瓜還可以起到美容的效果，那么就可以變著花樣的用絲瓜去燉湯喝的。
≮美食原料≯
牛肉200克，絲瓜600克，淀粉5克，醬油、味精、糖、姜片、胡椒粉、熟油各適量。
≮美食做法≯
1、絲瓜削去表皮凹出之硬邊，切旋刀塊；牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌勻漿好。
2、在鍋內(nèi)注入適量清水，下姜片燒滾，加進(jìn)絲瓜，滾片刻，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。
3、將牛肉、絲瓜連湯盛入碗中，撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調(diào)好味即可。
≮美食特色≯
湯色白，味清淡鮮香，肉片滑軟。
絲瓜其富含多種營養(yǎng)成分，僅蛋白質(zhì)的含量就比黃瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ，鈣的含量也比其他瓜類高出 1至 2倍。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。絲瓜獨(dú)有的干擾素誘生劑，可起到刺激肌體產(chǎn)生干擾素 ,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。絲瓜還含有皂甙類物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。經(jīng)研究證明 ,絲瓜汁還有清潔護(hù)膚、美容的功效 ,對于治療皮膚色素沉著可起到一定作用。所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖等物質(zhì)對人體具有一定的保健作用。
絲瓜渾身全是寶，其種子、瓜葉、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜絡(luò)均可利用。絲瓜絡(luò)常用于治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥。絲瓜藤常用于通筋活絡(luò)、祛痰鎮(zhèn)咳。專家研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。絲瓜粒則可用于治療月經(jīng)不調(diào)、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥。絲瓜皮主治瘡、癤。絲瓜花清熱解毒。絲瓜葉內(nèi)服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌之效。老絲瓜干后制成藥材稱為絲瓜絡(luò)，以通絡(luò)見長，用于治療胸肋痛、筋骨酸痛等癥。
對于絲瓜滑牛肉湯是非常經(jīng)典的一道菜肴，本身就是由于有很多的兒童都比較不喜歡吃蔬菜的，這個(gè)時(shí)候就可以給他們制作這道湯的，因?yàn)槔锩孢€搭配著牛肉的，所以如果在夏天里面去食用的話是不會輕易的出現(xiàn)病菌的，而且還會降低非常多疾病的發(fā)生率，最主要的就是絲瓜的汁液是能夠很好的去清潔皮膚的。
? ? ?絲瓜豬肉湯是很有營養(yǎng)的一道佳肴，常吃絲瓜的話可以起到消除色斑 讓皮膚美白 有光澤，是現(xiàn)在不可多得的天然美容食物，所以絲瓜汁又被人們叫做“美容水”。豬肉的話對于產(chǎn)后身體不好 血虛 面黃的人有很大幫助，也是很好的滋養(yǎng)品，絲瓜加上豬肉這樣味道就不會很寡淡。下面就說一下絲瓜豬肉湯的做法。
? ? ? 1.梅頭肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉碼味20分鐘
? ? ? 2.絲瓜對半剖開再切片，雖然現(xiàn)在的絲瓜大的可疑，但總不能什么也不吃
? ? ? 3.雞湯煮開，放入絲瓜煮約5分鐘至軟后下肉片，攪散，再次煮滾后兩分鐘關(guān)火，灑蔥段和胡椒粉提味（這一步如果沒有高湯，可以用一點(diǎn)點(diǎn)油加一片姜爆香后加清水煮開再煮絲瓜也行。我家里正好有沒喝完的雞湯，味道嘛，當(dāng)然更鮮甜嘍）
? ? ? 絲瓜性涼味甘，具有清熱解毒，行血脈、美容抗癌等功效，能消除斑塊，使皮膚潔白細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。絲瓜本身味道清甜，很適合煮湯。加一點(diǎn)肉片，使味道不會過于寡淡，而且營養(yǎng)也更加豐富。絲瓜肉片湯其實(shí)是一道非常普通的家常菜。
? ? ? 營養(yǎng)價(jià)值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
? ? ? ?在制作絲瓜豬肉湯上邊選擇豬肉要新鮮，在制作之前一定不要用熱水洗豬肉，不然的話很容易造成營養(yǎng)的流失。還有豬肉一定要煮熟，不然豬肉中有寄生蟲，很容易引起身體生病。肉最好腌制一下，就是用生抽 生粉 ?料酒腌制一下就好。希望我的建議可以幫助大家做出美味的絲瓜豬肉湯。
皮膚美白，是大多數(shù)女性朋友在平時(shí)都會特別在意的事項(xiàng)，通常來講，在炎熱的夏日，女性朋友們?yōu)榱瞬蛔屪约旱钠つw曬黑，在外出時(shí)也會選擇遮蓋或者涂抹防曬霜等措施來進(jìn)行保護(hù)，在飲食上，絲瓜豬肝瘦肉湯的食用，也是可以起到美白肌膚的作用的。
絲瓜豬肝瘦肉湯的主料為豬肝、瘦豬肉、絲瓜。此湯不僅味道鮮美，而且能夠達(dá)到清熱的效果。
本湯清熱毒、養(yǎng)明液而潔膚護(hù)膚。湯中絲瓜，含有木聚糖及甘露糖、半乳聚糖及多種維生素等;性味甘，寒;功能清熱 解毒、活血通絡(luò)，是夏季常用的蔬菜， 《本草綱目》說它能"通人脈絡(luò)臟腑，而去風(fēng)解毒，消腫化痰";又認(rèn)為用以洗面，可"大去垢膩"。
《萬病驗(yàn)方大全》有用絲瓜曬干，研末調(diào)水洗面，治療雀斑、去黑斑的記載?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，絲瓜汁液含有大量防止皮膚老化的維生素B1以及能使皮膚潔白細(xì)嫩的維生素C。豬肝、豬瘦肉均含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有健脾養(yǎng)血、滋潤肌膚的作用。生姜可健胃，并能制絲瓜之寒。合而為湯，能清除熱毒而潔膚，養(yǎng)血滋陰而潤膚，是家庭常用的悅白皮膚、消除皺紋之佳品。
做法一：
食材用料：豬肝300克，豬瘦肉150克，絲瓜1根，淀粉10克，料酒1小匙，醬油2小匙，食鹽1小匙，植物油2小匙，生姜2片
菜譜做法：
1.買回來的豬肝放在水龍頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右
2.浸泡好的豬肝切成簿片，豬瘦肉切成片
3.切好的豬肝片和豬瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘
4.將絲瓜刨去外皮
5.將絲瓜切成小塊
6.湯鍋內(nèi)放水，開大火燒，加入一小匙植物油和姜片，放入絲瓜塊，不要加蓋，煮開
7.加入腌制好的豬肝瘦肉片
8.依然是不要加蓋，大火煮開
9.煮開后即可關(guān)火，用湯勺把浮沫撇去，鮮美的絲瓜湯就做好了
菜譜小貼士：
1、肉要切得簿：因?yàn)槭菨L湯，所以煮的時(shí)候不會太長，所以將肉類切得簿點(diǎn)，這樣比較容易煮熟，又可以保持滑嫩的感覺。
2、滾的過程不要加鍋蓋：如果在滾湯的過程中蓋上了鍋蓋，滾出的絲瓜就會顏色變黃。
3、水開再放料：因?yàn)楣项惗际潜容^易熟的，所以水煮開后再投料，可以保持瓜的鮮味。
4、肉類腌制：肉類加調(diào)料腌制是為了讓它滑嫩(如果不喜歡，也可不用腌制)，因?yàn)榧恿他}，所以滾湯的過程可以不用加鹽，如果你喜歡吃重口味的，也可以在關(guān)火后加鹽調(diào)料。
適應(yīng)癥：用于肝熱目赤，口干渴飲;或熱毒上壅之面部黑斑;或暑熱傷律之煩渴不眠等。
做法二：
食材用料
絲瓜豬肝瘦肉湯的用料為豬肝、瘦豬肉各150克，絲瓜500克，姜1片。
菜譜做法
(1)絲瓜削去棱邊，洗凈，削角塊;豬肝、瘦豬肉洗凈，切薄片，用調(diào)味料腌10分鐘。
(2)煮滾適量水，放入絲瓜、姜片，武火煮滾，改文火候幾分鐘，再故人瘦豬肉、豬肝，煲至瘦豬肉熟，調(diào)味供用。
功效
清熱養(yǎng)陰，潔膚除斑。
由上可見，絲瓜豬肝瘦肉湯在清熱養(yǎng)陰和潔膚除斑上是有著不錯(cuò)的療效的，而其所適用的人群也是極廣的，因此，學(xué)會制作絲瓜豬肝瘦肉湯的方法，大家就可以在生活中經(jīng)常制作這道養(yǎng)生湯來食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《絲瓜酥肉湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生羊肉湯”專題。
