石鍋辣牛肉湯的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“石鍋辣牛肉湯的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下石鍋辣牛肉湯這道菜的做法。
2.用勺子將浮沫撇凈
3.將牛肉撈出
4.將牛肉放入免火鍋，煮肉料（蒜、八角、蔥、草果、干辣椒、姜、花椒粒）裝入湯包袋后，放入鍋中
5.倒入清水
6.大火燒開后再煮10分鐘
7.將免火鍋的內(nèi)鍋入入外鍋，蓋好鍋蓋，燜1-2個(gè)小時(shí)
8.煮好的牛肉湯
9.煮好牛肉撈出放涼
10.將牛肉撕成絲
11.將石鍋放在爐灶上，鍋內(nèi)加入適量的牛肉湯
12.根據(jù)個(gè)人的食量放入牛肉絲
13.放入兩大勺辣椒醬
14.將湯與辣椒醬攪勻
15.大火煮開后放入兩大勺辣椒粉
16.大火煮5分鐘
17.打入雞蛋
18.撒上香菜碎和蔥花即可
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的石鍋辣牛肉湯您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
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香辣牛肉湯這種東西是很多種食物的主要調(diào)料，也可以直接作為湯類飲用，所以對(duì)于喜歡吃牛肉的朋友，我們建議大家可以來嘗試一下香辣牛肉湯的做法。香辣牛肉湯這種湯類我們制作的時(shí)候，我們需要將牛骨放進(jìn)清水中慢燉兩個(gè)小時(shí)，并且加入一些調(diào)料，讓牛肉湯的味道比較香辣爽口。
香辣牛肉湯面
原料：新鮮小麥面，1杯香辣牛肉湯，娃娃菜，蔥花，香菜，辣椒油(配方可選)，酸芥菜(可選)，鹽適量。
步驟 ：
1.首先做面條湯，你需要的是辣燉牛肉。如果你能提前一天燉好牛肉的話可以讓牛肉充分吸收味道。圖片顯示的是燉牛腩肌腱。
2.肉湯需要提前時(shí)間做好。我煮這鍋牛肉湯骨大概約3小時(shí)左右。你當(dāng)然用其他種類的湯拿來代替牛肉湯。
3.我想補(bǔ)充一些我自己個(gè)人的使用的配菜，我向這個(gè)菜中加入了一些炒過的酸辣芥末。很多地區(qū)都用酸辣芥末來做牛肉面的配菜，我個(gè)人覺得它能增加味道，所以我就加了一些牛酸辣芥末。
4.我喜歡用較薄的牛肉面面條，因?yàn)樗鼈兛梢愿菀椎闹笕胛?。我找到了一種面條，這是新鮮出爐的細(xì)面條，稱為陽春面。我還喜歡面條吃起來要有嚼勁，所以我通常煮比較久一些，這樣以保證嚼勁更佳。
5.一旦你做好面條、肉湯及配料，你就可以開始組合做了。當(dāng)然，如果你喜歡吃辣的，你可以加一些辣椒油。這可以使面條的味道更好，可以選用一些芳香辛辣的辣椒油，我個(gè)人選擇有點(diǎn)辣的。
上面詳細(xì)的為我們介紹了香辣牛肉湯的制作方法，建議持家的朋友們可以嘗試一下它的做法，并且你們可以將香辣牛肉湯加入一些面條制作成香辣牛肉湯面，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，所以對(duì)于喜歡吃辣的朋友，相信這是一種值得你們品嘗的食物。
湯的種類比較多，選擇湯之前，需要對(duì)湯進(jìn)行了解，這樣喝的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有影響，辣牛肉湯是很多人最愛，常喝對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，不過要注意晚上對(duì)這類湯喝的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，過多選擇對(duì)身體沒有太多好處的，那辣牛肉湯的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
辣牛肉湯的做法：
材料：牛肉400克，青蒜5克，綠豆芽300克，山菜(干的刺嫩芽)80克，水芹菜50克，松蕈150克，辣椒油8克，鹽、胡椒粉各5克。調(diào)料辣椒油60克，胡椒粉3克，辣椒粉、醬油、蒜末各30克，香油5克。
做法
1、鍋內(nèi)放入清水，放入整塊的牛肉小火煮制，邊煮邊打去浮沫，小火煮30分鐘至熟，撈出控水，撕成條。
2、煮牛肉的湯撇去油脂，過濾備用。
3、青蒜洗凈，切長7厘米的段，入沸水中大火汆10秒，撈出控水，用冷水沖涼后撕成絲。
4、綠豆芽洗凈，入沸水中大火汆10秒，撈出控水;山菜用溫水浸泡30分鐘，取出去掉根部，切長4厘米的段;水芹菜入沸水中大火汆1分鐘，撈出切長5厘米的段;松蕈切長5厘米的段。
5、調(diào)料調(diào)勻，加牛肉拌勻，再放入青蒜、綠豆芽、山菜、水芹菜、松蕈調(diào)勻。
6、鍋內(nèi)放入辣椒油，燒至六成熱放入拌好的牛肉和蔬菜中火翻炒1分鐘，放入過濾后的牛肉原湯小火燒開，用鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋即可。如果客人喜歡，還可以在出鍋前淋上雞蛋液。
在對(duì)辣牛肉湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作辣牛肉湯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意制作辣牛肉湯不能過多進(jìn)行，制作太多分的話，喝不完也是很容易壞掉的，這點(diǎn)制作辣牛肉湯的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
高壓鍋應(yīng)該是很多人家里都有的一個(gè)鍋，高壓鍋與其他國明顯不同的是，它使用了高壓原理讓一些燉菜可以燉得更加軟爛。所以很多人在燉一些不容易燉爛的食材的時(shí)候，都喜歡用高壓鍋燉。牛肉是眾所周知的不容易燉爛的一個(gè)肉產(chǎn)品，做牛肉湯的時(shí)候就需要使用的高壓鍋。那么使用高壓鍋燉牛肉湯的方法是什么呢?
高壓鍋燉牛肉的家常做法：
【主料】牛肉
【輔料】蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、姜、鹽、醬油、大料
高壓鍋燉牛肉的家常做法步驟：
1、牛腩適量洗凈備用。
2、切方塊(不要切得過小，熟后縮水)。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。(這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫)
5、牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。(如要用湯，水可加量)準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可)
高壓鍋燉牛肉蘿卜：
【主料】牛肉、蘿卜。
【輔料】姜、蒜、醬油、八角、桂皮、花椒、小米椒、鹽、糖、雞精、花椒粉等。
高壓鍋燉牛肉蘿卜步驟：
1、配料準(zhǔn)備好，牛腩切成麻將大小備用;
2、油燒熱，將牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻;
3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻;
4、加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，我用電砂鍋選“快燉”需2個(gè)小時(shí)左右，用壓力鍋的話，選“牛羊肉”鍵即可;
5、砂鍋燉牛肉至8分熟時(shí)，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時(shí)，放蒜頭，最后撒點(diǎn)蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了!如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好后，再回鍋，下蘿卜一起燉，最后撒些蒜葉和紅椒末就行了。
高壓鍋燉牛肉多長時(shí)間
大火燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘;
土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊;
排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘;
總結(jié)：以上就是幾種高壓鍋燉牛肉的家常做法，希望能夠幫助大家做出美味佳肴。除此之外，高壓鍋燉牛肉的做法還有很多，感興趣的朋友們，可以買本菜譜，好好在家研究下高壓鍋燉牛肉的其它做法。
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示韓式辣牛肉湯飯的做法。
2.海帶結(jié)需先泡水，洗凈鹽分。再牛肉湯燉到最后半小時(shí)時(shí)加入，如果一開始就加入，海帶結(jié)就會(huì)很爛而且海帶結(jié)本身可能帶些鹽分，影響牛肉爛熟。
3.牛肉湯燉好之后，過濾將肉和湯分開（趁機(jī)挑去湯渣料）將牛肉撕開成一絲絲（其實(shí)不一定要撕開，但是偶覺得醬紫比較有味，其實(shí)偶也不知道把肉撕成絲絲到底適不適合餐館老板娘為了顯肉多的奸計(jì)，因?yàn)閹讐K肉肉撕開之后的確顯得多了些...囧）
4.然后將切絲的蘿卜，豆芽菜，海帶結(jié)等與牛肉混合加入蒜泥，香麻油，韓國辣椒粉，少許糖拌勻
5.鍋內(nèi)下少許油，加入菌菇翻炒至變軟，炒出香味，再加入上一步拌好的肉和菜同炒
6.加入之前濾出的牛肉湯煮沸后加入少許美味鮮醬油
7.最后加入豆腐等自己喜歡的配料略煮約20分鐘即可，出鍋可以撒少許芝麻蔥花，也可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味
韓式辣牛肉湯飯的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
很多國家的人都喜歡吃牛肉這種食物，因?yàn)榕Ｈ獬撕胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)之外，蛋白質(zhì)，氨基酸等。尤其是在冬天的時(shí)候食用牛肉，還有很好的暖胃作用，牛肉的確是冬天的一大補(bǔ)品。而牛肉肉質(zhì)鮮嫩，適合做成各種各樣的美味佳肴食用，都是非常美味可口，牛肉湯就是其中一款值得推薦的食品。那么到底牛肉湯的做法是怎么樣的呢?
常吃牛肉對(duì)于我們的人體是很有益處的，尤其對(duì)于手術(shù)后或者病愈后的患者來說，吃牛肉能夠起到補(bǔ)充鐵元素的作用，能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w中缺失的血液。而牛肉的做法有很多，煎炸燜煮都可以，牛肉湯是其中一種比較簡單的做法。下面給大家介紹一下牛肉湯的做法。
牛肉湯的功效與作用
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
功效與作用
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。牛肉的營養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。若手術(shù)后的病人，可用牛肉加紅棗燉食。
牛肉湯的做法
牛肉湯
用料：牛肉100克，雞蛋黃2個(gè)，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內(nèi)，加醬油腌一會(huì)兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。2、雞蛋黃磕入空碗內(nèi)，打勻。3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
功效：湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質(zhì)，有生肌填髓、強(qiáng)筋壯骨之功效，適宜四季養(yǎng)生保健之用，有利于強(qiáng)身健體。
番茄芹菜洋蔥土豆牛肉湯
材料：牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋蔥，鹽，糖，胡椒粉
做法
1、牛肉切小塊，焯水，用生抽和料酒腌制半小時(shí)以上。2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱后放油，將蔬菜炒一下，放入燉湯的鍋里，加入牛肉，一起煮，開后關(guān)小火。 3、加入鹽、糖、胡椒粉，燉一個(gè)小時(shí)以上即可。味道非常不錯(cuò)。酸甜辣都有。
蘋果百合牛肉湯
用料：蘋果2個(gè)，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許。
做法
1、新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊。蘋果洗凈去核，連皮切大塊。百合和陳皮分別用清水洗凈。2、沙鍋內(nèi)加入適量清水，文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。3、待水滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許精鹽調(diào)味即可。
看完了上面關(guān)于牛肉湯的做法，相信大家已經(jīng)知道如何才能做出美味又營養(yǎng)的牛肉湯了。牛肉湯的做法并不復(fù)雜，平時(shí)休假的時(shí)候，只要在家花費(fèi)一些時(shí)間，就能夠享受到美味了。大家快點(diǎn)根據(jù)上面的材料和方法，為家人做一份美味的牛肉湯吧。
不管是中餐還是西餐，每個(gè)人都有每個(gè)人的喜好。隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在的年輕人基本上都是在外面解決自己的吃飯要求的，西餐廳應(yīng)該是大多數(shù)年輕人的選擇。那么西餐牛肉湯的做法，又有幾個(gè)人知道呢?有的人有可能天天吃西餐，但是并不知道是怎么做出來的，今天我們就一起來學(xué)習(xí)一下西餐牛肉湯的做法吧。
首先我們來將牛肉洗干凈，切成塊狀，牛骨頭切成一段一段的，然后將洋蔥去掉根皮，洗凈后掰開。胡蘿卜去掉皮，洗干凈后切塊。芹菜去掉根葉，洗干凈后把他們它們放到烤箱里面烤至顏色深黃。
然后將弄好的牛骨頭、牛肉放到不銹鋼桶里，放入清水，置于火上，先用旺火煮沸之后再改用文火，下入烤好的蔬菜，邊煮邊打盡浮沫(目的是使湯色純正，味不發(fā)腥)使之保持微開，火靠3-4小時(shí)，將湯汁過籮(或紗布)倒入另一不銹鋼桶內(nèi)就做好了(一般可出成品湯20千克左右)。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
營養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，對(duì)于正在生長發(fā)育的人還有生病正在恢復(fù)的人都是有很好的幫助作用的。但是它屬于發(fā)物，也是有不適用的人群的。大家在做西餐牛肉湯的時(shí)候，可以把浮油撇掉過濾一下雜質(zhì)，把它單獨(dú)放在一個(gè)盆里，在做別的西餐的時(shí)候可以作為燜湯料用油的。
蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且還含有豐富的微量元素的，蓮藕里邊的蛋白質(zhì)和維生素也是特別的豐富的，如果是和牛肉搭配到一起更是具有補(bǔ)血和益氣的功效，而且吃牛肉還有助于減肥與保健的功效，這樣可以充分的提夠給人體所需要的寶貴的元素。下面我們就詳細(xì)的介紹一下蓮藕牛肉湯的做法有什么。
紅豆蓮藕牛肉湯
原料：蓮藕半個(gè)，紅豆20g，牛肉1斤
過程：
1，紅豆溫水泡發(fā)4小時(shí)以上，蓮藕洗凈切塊。
2，牛肉洗凈后連同姜片放入水里煮開焯去浮沫。
3，砂鍋內(nèi)加入適量的水，放入焯好的牛肉，姜片，蓮藕一起燉煮1小時(shí)。
4，之后加入泡發(fā)好的紅豆，繼續(xù)小火燉1個(gè)小時(shí)。
5，出鍋前，加入鹽，雞精等調(diào)料。
蓮藕牛肉湯。
一、原料：牛肋條肉500-600克，蓮藕250克，海帶結(jié)150克(如干海帶則50克)，蔥30克，姜20克。調(diào)料：料酒50克，鹽、鮮粉、胡椒粉各適量。
二、制作方法：1、買來牛肋條洗凈，切成一寸半長方塊，
2、下開水鍋內(nèi)煮4-5分鐘，撈出放進(jìn)冷水沖洗干凈，放進(jìn)煲鍋內(nèi)加1000克清水。蔥姜洗凈，放進(jìn)牛肉內(nèi)燒開，蓋上蓋;
3、蓮藕洗凈，去皮切成一寸大小方塊，放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)燒開后，用小火煲2個(gè)小時(shí);
4、見牛肉酥軟，將海帶結(jié)洗凈放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)再煲半小時(shí)，加調(diào)料，嘗好口味即成上席。
提示：如買干海帶，先將海帶用水泡1-2個(gè)小時(shí)再洗凈，切成二寸大小的塊，放進(jìn)開水鍋內(nèi)煮3-5分鐘撈出沖洗，再放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)。此菜制作不難，但要認(rèn)真。
以上的這些內(nèi)容就是針對(duì)蓮藕牛肉湯做法的詳細(xì)的介紹，希望大家看了之后會(huì)有一定的幫助，這道蓮藕牛肉湯對(duì)于身體虛弱的人群有很大的幫助，而且對(duì)于孕產(chǎn)婦來講也特別的好，如果時(shí)常的喝蓮藕牛肉湯對(duì)身體的滋補(bǔ)很有作用的。
只要一提起牛肉，大家的口水就會(huì)流下來吧，牛肉比豬肉的肉質(zhì)更有嚼勁，當(dāng)然，價(jià)格也是豬肉的好幾倍啦。牛肉的做法可以說是千萬種，例如，爆炒、水煮、燉湯、清蒸等等。今天，小編為大家?guī)淼淖龇ㄊ菬鯗狈劢z牛肉湯。辣椒和牛肉簡直是絕配啊，不多說，接下來就給大家詳細(xì)介紹一下做法吧。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用雞胸，令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉、細(xì)肉片在滋味和口感上都不同。適當(dāng)吃點(diǎn)辣的能開胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。促進(jìn)血液循環(huán)。還能起到肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會(huì)長痘，其實(shí)并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。
用料： ?
牛腱肉：2-3斤
大蔥：1根
姜蒜：若干
紅辣椒:3個(gè)
八角:若干
麻辣燙調(diào)料:1包
綠豆粉絲:若干
厚百葉:若干
小青菜:若干
做法： ?
1、牛腱肉煮一下過血水，切片成1cm厚薄待用
2、大蔥剖開切段，姜切片，蒜拍開備用。熱油鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽防止炸鍋，爆香姜蒜，放入牛肉翻炒出水，加入鮮醬油和一點(diǎn)點(diǎn)紅醬油繼續(xù)翻炒（也可放一點(diǎn)點(diǎn)糖，看個(gè)人口味）
3、加入水，水至少要沒過牛肉1倍，加入大蔥段、紅辣椒、八角、麻辣燙底料，燉到牛肉酥爛
4、根據(jù)自己喜好，最后放入厚百葉、綠豆粉、小青菜等蔬菜，趕緊享用辣感十足回味無窮的麻辣牛肉粉絲湯吧
以上就是小編為大家介紹的方法啦，是不是流口水了呢，這道菜的精髓在于燉的時(shí)間，不能過長也不能太短，大家都知道，要是燉的時(shí)間太長，那么牛肉的嚼勁就沒有了，要是太短呢，牛肉有嚼不爛，所以火候和時(shí)間很重要的。
當(dāng)歸是平時(shí)生活當(dāng)中比較常見的一種中藥材，當(dāng)歸有比較明顯的養(yǎng)血活血的作用，有很好的活血化瘀的效果，在治療月經(jīng)不調(diào)，面色蒼白，都有很好的作用。有當(dāng)歸和牛肉一起做成當(dāng)歸牛肉湯。這道保健養(yǎng)生湯在預(yù)防女性月經(jīng)不調(diào)，預(yù)防痛經(jīng)都能發(fā)揮很好的作用，對(duì)于氣血不足也能發(fā)揮很好的作用，所以對(duì)于成熟女性來說，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍┊?dāng)歸牛肉湯，能夠發(fā)揮很好的保健養(yǎng)生的作用。
做法一
改善月經(jīng)不調(diào)食療
【用料】牛肉1斤，當(dāng)歸1兩，紅棗10個(gè)。
【做法】
1、 牛肉選鮮嫩者洗凈，切塊；當(dāng)歸、紅棗(去核)洗凈。
2、 把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲二至三小時(shí)，調(diào)味供用。
【功效】補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。
【適應(yīng)癥】血虛血滯，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)行量少，小腹瘀痛，或經(jīng)閉不行；亦治血虛頭暈、眼花、心悸等。
做法二
主料：牛肉500克，
輔料：當(dāng)歸25克，黨參20克，黃芪20克，
調(diào)料：姜15克，黃酒10克，大蔥8克，鹽2克，味精1克
做法
1.將當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋，扎緊口；
2.牛肉去筋膜，洗凈，切成塊；
3.牛肉與姜片、料酒、蔥段、食鹽、藥袋、一起放入沙鍋，加清水適量，用武火燒沸；
4.用文火煨燉，至牛肉熟爛后去藥袋；
5.加鹽、味精調(diào)味即可。
小訣竅
健康提示：
補(bǔ)益氣血，調(diào)理脾胃。適用于氣備虧虛之肢冷、低熱、食欲不振等癥。
食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
說明
牛肉——性味甘、平；補(bǔ)脾胃、益氣血，以資養(yǎng)氣血生化之源；《滇南本草》亦說其“能安胎補(bǔ)血”，營養(yǎng)豐富而且味道鮮美。
當(dāng)歸——既補(bǔ)血活血，又調(diào)經(jīng)止痛，為調(diào)經(jīng)要藥。
紅棗——性昧甘，平；補(bǔ)脾和營，養(yǎng)血和藥，以加強(qiáng)牛肉、當(dāng)歸之功效。合而為湯，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。凡血虛諸證，或經(jīng)行不暢，用之每獲良效。
【注意和禁忌】 外感熱病，陰虧火旺者不宜用本湯。
從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于淮南牛肉湯的做法。
2.牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜歡的軟度調(diào)入鹽就好了。
3.牛肉撈出來晾涼備用。
4.粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜洗凈備用。
5.牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精。把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗里。
6.牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點(diǎn)香菜，滴點(diǎn)香油，喜歡辣的澆上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
看到這里，你也完全了解了淮南牛肉湯的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
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