咸蛋白瓜湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“咸蛋白瓜湯的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
對(duì)于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做咸蛋白瓜湯。
2.2咸蛋打開后蛋白備用，蛋黃分成兩或三塊；
3.鍋中燒水，肉片冷水下鍋，煮開后把血沫撇掉，然后下蛋黃一起煮，轉(zhuǎn)小火。
4.在煮湯的時(shí)候，我們處理白瓜，洗凈，對(duì)半切開后取瓢棄之，然后切成約3CM厚的片狀；
5.湯煮了約有10分鐘左右至肉片出味，即可下白瓜，再煮約5-8分鐘；
6.下咸蛋白，如果不夠咸可適量再加一點(diǎn)鹽！最后撒蔥花即可！
介紹完咸蛋白瓜湯的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
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民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道咸蛋涼瓜羹,讓家人吃得更健康。
2.用削皮器將苦瓜皮削成薄片放入碗中備用，另作【蜜汁拌苦瓜】（詳見我的菜譜）
3.苦瓜一切為二，挖去苦瓜籽，如圖中將苦瓜切成薄片
4.鍋中置水燒開后將苦瓜片放入（加兩滴食用油保持苦瓜色澤） 煮2分鐘后撈出馬上浸泡在冷開水中
5.準(zhǔn)備兩個(gè)熟的咸鴨蛋，剝?nèi)ネ鈿?，用筷子將鴨蛋夾碎備用
6.鍋?zhàn)拥谷肷倭坑?，?成熱，改中小火，放入咸鴨蛋翻炒幾下
7.加入一大碗水煮開（有雞湯更好）
8.泡著的苦瓜片瀝干水分，放入鍋中繼續(xù)中大火煮一兩分鐘（湯汁收到比食材稍多一些即可，不要收干）
9.盛到深一點(diǎn)的盤子/碗里，吃的時(shí)候 一定要配個(gè)湯匙 連湯帶苦瓜的吃 味道超級(jí)棒 咸蛋的咸香完全融進(jìn)了湯里面卻沒有一絲苦味
美食的誘人，只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了咸蛋涼瓜羹這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
? 絲瓜湯是平常餐桌上比較常見的菜肴，可您是否喝過咸蛋絲瓜湯呢？咸鴨蛋的鮮美加上絲瓜的干爽一起溶于濃湯之中，想想來也是美味之極。不僅可以配著飯吃，在煮面的時(shí)候也可以拿來當(dāng)做面湯 ，還可以拿來當(dāng)做火鍋的湯底。不管哪一種，味道都是非常好的。
? ?絲瓜咸蛋肉片湯 材 料：絲瓜1根，咸蛋1個(gè)，瘦肉200克，姜3片調(diào)味料：(1)鹽1茶匙，糖半茶匙，淀粉半茶匙，胡椒粉少許(2)鹽1茶匙，胡椒粉、香油各少許做 法：1、將瘦肉切片，用調(diào)味料(1)腌10分鐘。2、絲瓜去皮，切成小塊。3、鍋內(nèi)加5杯水燒開，先放絲瓜和姜片，煮至稍軟時(shí)改小火，放入肉片和咸蛋再煮3分鐘。4、見肉片已熟，即可加入調(diào)味料(2)，關(guān)火后盛入碗中即可食用。
?重點(diǎn)提示：1、放入肉片時(shí)一定要改小火。湯汁不要沸騰，以免肉片煮老，而且容易造成湯汁混濁。2、絲瓜也可改用黃瓜代替。黃瓜先切成菱形片；為保留黃瓜的清香，做法3中，應(yīng)先放入肉片和咸蛋煮3分鐘，再放黃瓜略煮，這樣就可變換出一道”黃瓜咸蛋肉片湯”。
? ?看完這段后，您是否已經(jīng)做出了這美味的咸蛋絲瓜湯了呢？為了讓口感更佳，在做完后你也可以再加入一些其他的配料，比如像孜然、五香這種，使得味道更加鮮美。如果吃不完的話，記得要用保鮮膜裝好以后再放入冰箱哦，否則將會(huì)影響第二天的口感了呢。
咸蛋是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，尤其搭配我們?cè)绮鸵彩呛芎玫倪x擇，能夠很好的促進(jìn)我們的食欲，但是我們?cè)诔韵痰暗臅r(shí)候往往總是喜歡吃咸蛋黃，而且將蛋白剩下，其實(shí)蛋白如果掌握好一些方法進(jìn)行制作，也能作出非常多的美味食物，下面一起了解一下咸蛋白的吃法有哪些。
咸蛋白的吃法有哪些
? 巧克力咖啡味蛋白餅
? 材料
? 雞蛋清1個(gè)，塔塔粉1/8茶匙，特細(xì)糖粉2湯匙，香草精1/4茶匙，可可粉1湯匙，速溶咖啡粉1/2茶匙
? 做法
? 1.用打蛋器用力打蛋清和塔塔粉（或用攪拌機(jī)的高速檔），直到形成穩(wěn)定的泡沫。逐步攪入糖，香草精，可可和咖啡，混勻。
? 2.用勺將混合物舀到鋪好鋁箔的烤盤上。約12個(gè)小堆，每個(gè)之間應(yīng)距5厘米。
? 3.將烤盤放入預(yù)熱至120度的烤箱里焙烤40分鐘，或直至外層變硬。關(guān)掉烤爐，讓蛋白餅在烤箱里慢慢冷卻1小時(shí)。在冷卻期間，不要打開烤箱門。
? 咸蛋苦瓜
? 苦瓜1條，咸蛋2顆，蒜末少許，水150㏄，蔥花少許，糖1/2茶匙
? 做法
? 1.將苦瓜直切四份，除去籽與內(nèi)面絨膜后，再切成約0.3公分的厚片，與1/2茶匙鹽抓勻，腌出苦汁后，沖水洗凈瀝干。
? 2.將咸蛋去殼，蛋黃、蛋白分別切成小碎狀。
? 3.取鍋燒熱后，放入1大匙油，放入蒜末爆香，再加入作法2的咸蛋黃炒2分鐘。
? 4.將作法3加入作法1水分瀝干的苦瓜片，以小火炒三分鐘，加入水、糖與蛋白，以小火煮至苦瓜變軟水份收少后，撒上蔥花即可。
? 咸蛋白的做法
? 1.黑木耳洗凈泡發(fā)，剪去根蒂、撕成小片
? 2.鍋中入油燒熱，炒制蛋白
? 3.調(diào)制味汁：將鹽、糖、味精半湯勺水勻開
? 4.鍋置于火上倒入黑木耳，快速翻炒，倒入調(diào)好的味汁，再炒幾下，裝盤時(shí)撒上蔥花即可
上面就是對(duì)咸蛋白的吃法有哪些的介紹，通過了解以后我們知道咸蛋白能作出非常多的美味可口的食物，我們可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行制作，另外平時(shí)在生活中我們一定不能養(yǎng)成挑食的習(xí)慣，一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡要多吃不同的食物。
相信很多人都吃過咸蛋，這是人們用鴨蛋做成的一種傳統(tǒng)食品，所以又稱為咸鴨蛋，這是一種標(biāo)準(zhǔn)的腌制食品，吃起來具有明顯的咸味，吃咸蛋能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)元素，適當(dāng)吃咸蛋是有好處的，另外可以通過下列這些方法把咸蛋白做來吃。
咸蛋白可以做什么菜？
材料：黃瓜1根，熟咸蛋白2-3個(gè)做法：
1黃瓜洗凈切絲，咸蛋白搗碎。2鍋里放少許油燒8成熱，下咸蛋白碎炒熱，加入黃瓜絲翻炒至熟即可。
注意：1咸蛋白的量根本黃瓜的重量適當(dāng)控制。
2油比平日炒菜少，清淡點(diǎn)更好吃。
3最后可加少許鹽，看蛋白的咸度而定
咸蛋白和豆腐一起煮的
做法好像是用生的咸蛋白和豆腐攪拌均勻（比例根據(jù)蛋白的咸淡程度自己調(diào)節(jié)）
可以鋪在深點(diǎn)的盤子里上蒸鍋蒸熟也可以做成類似于小動(dòng)物的造型蒸熟
另外廣東好像有種湯是用生的咸蛋和結(jié)瓜或者冬瓜做的
方法是鍋?zhàn)永锩娴乃疅_后將整個(gè)生的咸蛋打進(jìn)去再把結(jié)瓜或者冬瓜片放進(jìn)去等蛋黃熟了的時(shí)候湯就好了
要是熟的的話炒雞蛋時(shí)放進(jìn)去，少加鹽：；燉豆腐也行
或者弄點(diǎn)肉末，咸蛋白弄碎.一起蒸肉餅
或者做上湯白菜在飯店吃過一次大概就是用肉湯白菜和這個(gè)一起燉也挺好喝的并且那樣蛋白也不那么咸挺好吃的
最最簡(jiǎn)單的方法就是煮菜粥的時(shí)候也可以加一些咸蛋白粒。
咸蛋白炒金瓜
材料
3粒咸蛋清，金瓜300g（切小粒），蒜米1湯匙，白糖少許
做法
鍋里放少許油，炒香蒜米后倒入金瓜和蛋白炒2分鐘，加入少許糖中和味道就可以了。
咸蛋白蒸肉餅
1、買豬絞肉時(shí)，先叫老板將肉洗過再絞，回來不要再洗。豬絞肉先用刀背剁得出漿。（砧板下放保鮮膜方便等等倒到碗里，也比較衛(wèi)生。）紅蘿卜、姜切末。（姜片10片是方便計(jì)量所以寫10片，姜很重要，可多一點(diǎn)。）
2、剁好的豬肉放到碗公里，放入切末的紅蘿卜末、姜末、蔥珠。
3、加入調(diào)味料和咸蛋白。（糖可先用水稍微攪開再倒進(jìn)去。）加調(diào)味料時(shí)已經(jīng)可以聞到調(diào)味料和在一起的香氣。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)咸蛋干貝葫子湯這道菜的做法吧。
2.1炒鍋倒適量的油，大火燒至十成熱，下入打散的咸蛋撲出蛋花
3.2葫子去皮切絲，咸蛋打散，蛋黃的部分如果打不散可將黃撈出來用刀切碎，干貝用溫水泡發(fā)
4.將蛋扒開，下入葫子過油炒制
5.炒至葫子變軟有些出水時(shí)，加入半鍋水，干貝，加兩勺鹽，攪勻，蓋上鍋蓋悶煮
6.大火燒開后改小火再煮5分鐘，起鍋時(shí)加入雞精，胡椒粉調(diào)味即可
咸蛋干貝葫子湯這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會(huì)最美味。
葫蘆瓜湯也是很常見的，這種湯如果是想要做的話是非常簡(jiǎn)單的，用不了很長(zhǎng)的時(shí)間就可以烹飪完成的，所以說尤其的適合一些上班族們來做的，這樣的話就算是在上班的時(shí)間也是可以很快的去做好的，不過如果是想要有滋補(bǔ)的效果，還可以在里面加入一些中藥材進(jìn)行熬制的，這樣營養(yǎng)更高的。
1. 江瑤柱( 干貝)洗凈，用清水浸一小時(shí)。
2. 葫蘆瓜( 瓠瓜)洗凈，連皮切件。
3. 瘦肉放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。
4. 水10杯或適量放入煲滾，放瘦肉，葫蘆瓜， 江瑤柱，姜煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味
甜瓠瓜營養(yǎng)豐富，是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜的食法有炒、燴、做湯、制餡，如：辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。 烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛，否則營養(yǎng)損失多。
營養(yǎng)：瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí)，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。 相關(guān)人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、腎經(jīng);
具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結(jié)的功效;
主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病癥。[4]
制作方法：
1、瓠瓜和葫蘆瓜一樣，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2、瓠瓜栽培時(shí)因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物，食后容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應(yīng)棄而不用。
3、 瓠瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。
5、烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛，否則營養(yǎng)損失多。
咸蛋其實(shí)是經(jīng)過鴨蛋腌制了一段時(shí)間之后，而形成的咸鴨蛋，但是聽過腌制而成的咸鴨蛋其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值會(huì)發(fā)生很大的變化，蛋白質(zhì)還有營養(yǎng)都會(huì)有所下降，但是脂肪會(huì)明顯的增高，而礦物質(zhì)的保存比較的好，因此適當(dāng)?shù)某韵痰捌鋵?shí)是比較有利于我們的身體健康的，下面去看看咸蛋的制作。
咸蛋的脂肪含比沒有腌制之前的鴨蛋要高得多，所以說對(duì)于想要保持好身材的人來講，咸鴨蛋并不適合多吃，當(dāng)然任何的食物的食用量，只有在一個(gè)適度的原則上面，才是利于我們的健康的。
方法一、
選好的鮮鴨蛋，用布抹干凈;
取回黃泥適量(不可太干或太濕以可粘附在蛋殼上而又不會(huì)流動(dòng)為宜)，在泥內(nèi)和5%左右的食鹽;
將毀滅泥裹在蛋外面泥約厚0.8MM再放入缸內(nèi)，60天左右即可食用(食用前煮熟才行哦);
方法二、
選好的鮮鴨蛋，用布抹干凈;
取干凈的雪水，在水里加入適量的食鹽(約5%)加少許植物油;
再將蛋放入水里密封浸泡;
60天左右即可食用(食用前煮熟才行哦);
腌制咸蛋的用鹽量比較的高，所以說高濃度的鹽量并不利于食物的純正風(fēng)味，但是要是用鹽不夠的話，有不利于咸蛋的保存，因此在制作的過程中，我們一定要注意這些方法和技巧。這樣制作的咸蛋更加的美味。
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