潮汕咸菜苦瓜湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《潮汕咸菜苦瓜湯的做法》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹潮汕咸菜苦瓜湯的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.12將肋排放入炒鍋，大火煮滾，撈起肋排，水倒掉，撈起的肋排用清水再次沖干凈
3.21將肋排和黃豆放入砂鍋中，一次性注滿清水，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
4.利用煲湯的時(shí)間，將苦瓜浸泡30分鐘，將浸泡好的苦瓜切掉頭尾，對(duì)半切，去核，切塊
5.將適量的潮汕咸菜切絲，用清水洗凈
6.將苦瓜灼一下，放入湯汁中
7.大火煮滾，撈去泡沫，蓋鍋蓋，小火煲30分鐘，下適量的雞粉調(diào)味，拌勻，關(guān)火，即可上桌享用啦(潮汕咸菜苦瓜湯
為大家介紹的潮汕咸菜苦瓜湯的做法簡(jiǎn)單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡(jiǎn)單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
粉絲是我們生活中非常常見(jiàn)的一種食物，粉絲的做法很多，在不同的地方，粉絲可以被做成多種多樣的風(fēng)味小吃，潮汕湯粉是一種非常美味的小吃，如果大家想要吃到正宗的潮汕湯粉的話方法還是很簡(jiǎn)單的，自己動(dòng)手就能完成，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于潮汕湯粉的做法吧。
主料：河粉300g，瘦肉100g，生菜一顆
輔料：香芹一根，香菜，蔥各一根，鹽少許，雞精少許，自制炸蒜蓉一小勺
做法步驟：
1. 煮兩鍋開(kāi)水，大的燙河粉，小的做湯底(有鴨湯或雞湯最好）沒(méi)有就用白水，
2. 將痩肉切片灑鹽，抓勻備用（我用的是豬前腿老鼠肉）蔥、香芹、香菜切好，生菜洗凈備用。
3. 先做湯，水開(kāi)后加入少許植物油，放入瘦肉，（此時(shí)大鍋水開(kāi)后加入河粉燙開(kāi)，撈起至大碗中）小鍋瘦肉煮開(kāi)后加入生菜，鹽、雞精，將菜撈起碼在燙好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，蔥花淋上煮好的瘦肉湯，就可以開(kāi)吃了。
制作流程：
一，高湯制作；用鋼桶燒水，水開(kāi)后加入用水燙過(guò)的筒骨，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，煮3個(gè)小時(shí)。加入鹽及相關(guān)配料及秘制配料。備用。
二，香油制作，用調(diào)和油，及 秘制配料加工而成。增鮮增香。
三，腌肉制作，用秘制料，把肉片，肉丸，粉腸等腌制備用。
四，燙粉，把準(zhǔn)備好的粉燙好倒入碗內(nèi)，取高湯少許，加入肉品，香油煮開(kāi)，倒入燙好粉的碗內(nèi)，加入蔥，生菜等，一碗粉制作完成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于潮汕湯粉的做法的介紹了，我們?cè)谧鰷鄣臅r(shí)候可以選擇剩下的高湯，也可以使用簡(jiǎn)單的清湯，在口味上會(huì)有一些差異，大家也可以在湯粉中加入一些蔬菜和肉類，搭配起來(lái)的話湯粉的滋味會(huì)更加的鮮美。
豬雜湯粉的精華都在湯底上，一碗好的湯決定了味道的鮮美。需要一定的火候和時(shí)間，才能燉出這么好吃的豬雜湯粉。正宗的潮汕豬雜湯粉非常的美味，不同的人熬制的湯味道不同。加入的材料不同，味道也不盡相同。豬雜湯的鮮美，讓你吃了還想吃，心心念念的味道。嘗過(guò)之后一定不會(huì)后悔的。
第一步：先學(xué)制作香油，這是原味湯粉王最重要的一步，香味好不好，全看熬香油的時(shí)候，配方對(duì)不對(duì)，技術(shù)要點(diǎn)是否掌握的好，從配料到熬制，大約需要一兩個(gè)小時(shí)候哦；
第二步：學(xué)習(xí)煲湯，如何用骨頭煲出鮮美清澈的湯底，更是原味湯粉王的技術(shù)關(guān)鍵；
第三步：學(xué)習(xí)處理配菜肉類，如何讓肉又脆又嫩；
第四步：燙粉上桌，燙粉和煮湯的時(shí)候，火候也很關(guān)鍵哦。
原味湯粉王起源于廣東普寧，近幾年發(fā)展非常快，一是價(jià)格便宜，二是是營(yíng)養(yǎng)美食。原味湯粉王與別的湯粉不同是因?yàn)樗臏?，原味湯粉主要用本地豬的腿骨、豬大骨等材料，用清水把血漬洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開(kāi)，再用慢火煎熬5個(gè)小時(shí)以上。加上其它特制的配料，它的味道特別鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還可以加上鹵蛋、豬腳和牛腩，原味湯粉由于其骨湯香甜營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
1，想豬雜吃起來(lái)嫩嫩的，在腌味的時(shí)候可以加點(diǎn)生粉調(diào)的水
2，如有可能盡量按如上步驟來(lái)放入每樣材料，比如如果是豬肝放早了，吃起來(lái)就沒(méi)那么甜了，粉腸放早了等吃的時(shí)候也沒(méi)那么脆，主要是考慮口感的問(wèn)題。這兩樣水一煮開(kāi)就算熟了的
3，豬雜并非只有我列的這三種，可以添?yè)Q別的比如豬心，豬大腸，豬舌頭，豬紅，豬肺，黃喉等等都可以的，但是黃喉幾乎買不到（因?yàn)楹苌伲?/p>
4，喜歡吃辣的朋友可以吃的時(shí)候加辣椒醬，懷念老家的辣醬，指天椒加蒜蓉的，好吃到不行。
另外,如果是想開(kāi)豬雜湯粉店的朋友也可以參照上面流程，但是要注意控制成本，比如粉腸是比較貴的，要注意按需求制作豬雜湯粉。
苦瓜的氣味外表芳香撲鼻，苦瓜里面聞著氣味發(fā)苦，但是苦瓜并沒(méi)有毒素性微寒，與肝臟脾胃有著很好的功效，苦瓜具有清熱，解暑明目，解毒，還可以降血壓，降血糖，通便利尿，對(duì)于壯陽(yáng)有著很不錯(cuò)的利用價(jià)值，苦瓜還有防止中暑的現(xiàn)象發(fā)生，那么接下來(lái)就為大家介紹一道咸菜炒苦瓜的做法，來(lái)給大家介紹去除掉苦瓜當(dāng)中特有的苦味。
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
注意：性寒的朋友們慎用今天送上的苦瓜美食是苦瓜炒蛋，還加了咸菜來(lái)提口感及味道。感覺(jué)很不錯(cuò)哦。
食材
苦瓜 300克,雞蛋 2個(gè)
咸菜 適量
步驟/方法
備苦瓜，雞蛋，咸菜。
雞蛋打散，苦瓜去籽切片，咸菜切丁備用。
熱鍋加油，將切好的咸菜及苦瓜下鍋。
炒至苦瓜微熟。
再將蛋液下鍋，炒至蛋液凝固即可。
END
注意事項(xiàng)
咸菜是重咸之物，因此要注意鹽的用量。
很多人總是覺(jué)得苦瓜非常的苦，而且難以入口，其實(shí)苦瓜的苦在于平時(shí)自己該怎么吃苦瓜是一道咸菜炒苦瓜，完全可以祛除掉苦瓜當(dāng)中特有的苦味，不過(guò)平時(shí)氣血不足，脾胃虛寒的朋友們不要吃太多的苦瓜。
潮汕地區(qū)非常流行吃火鍋，因?yàn)槌鄙潜旧韺儆谀戏?，所以潮汕地區(qū)的火鍋和其他地方又略有不同，不管是從配料比例，還是加入的食材當(dāng)中都是不太一樣的，潮汕地區(qū)出名的是牛肉火鍋，做的時(shí)候關(guān)鍵在于牛肉火鍋的湯底，這是非常精華的部分，在平時(shí)要先把湯汁調(diào)好，做出的火鍋才能更加美味。
日式柴魚(yú)牛肉火鍋
材料
柴魚(yú)片30g干昆布20g清水2500ml鹽半茶匙醬油2茶匙牛肉火鍋片500g蔬菜各適量
做法
將所有新鮮蔬菜(高麗菜、番茄、荷蘭豆、鮮香菇、豆芽、豆腐、魚(yú)板、蟹棒、玉米)洗凈，可按個(gè)人喜好切塊。
干昆布先泡在水中約5分鐘，稍微洗去表面雜質(zhì)。然后放入冷水里煮滾，再加入柴魚(yú)片以小火熬煮約15分鐘即可熄火。等柴魚(yú)片沉淀后，就可以將柴魚(yú)片濾出，即完成柴魚(yú)昆布火鍋湯底。
將高湯分裝到小鍋或一大只鍋，然后可隨個(gè)人喜好放入蔬菜類或牛肉，但在日本料理中，吃牛肉火鍋是先吃牛肉再吃蔬菜類。待湯底差不多燒亁，可再放高湯進(jìn)去，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是吃涮涮鍋加湯。
當(dāng)材料煮熟后，可配上一些日式蘸汁或醬油，便會(huì)有不同風(fēng)味。
紅燒牛肉火鍋
材料
牛肉1公斤姜片6片蒜頭10瓣辣豆瓣醬2大匙醬油2大匙冰糖1大匙牛蕃茄2個(gè)水2000cc長(zhǎng)辣椒2條鹽適量
做法
炒鍋放油，先炒姜片和蒜頭(去皮)，再放入切塊的牛肉炒到肉變色。
加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬油拌炒。
加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣椒，加入鹽調(diào)味，電鍋外鍋放3杯水煮牛肉，開(kāi)關(guān)跳起，外鍋再放3杯水，開(kāi)關(guān)跳起，燜20分鐘，就完成了。如果家里沒(méi)有電鍋，就在瓦斯?fàn)t上小火煮1小時(shí)就完成了。
完成后的牛肉，可以加上喜歡的蔬菜和食材，就是美味的牛肉火鍋了。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于咸菜絲瓜湯的做法。
2.將絲瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成塊，待用。
4.將已清洗的咸菜放在案板上切碎。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切碎的咸菜翻炒翻炒。
6.接著，合入切好的絲瓜翻炒一下。
7.然后，加入適量的清水煮開(kāi)。
8.最后，加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味翻勻，即成。
11.盛出，裝入碗中。
如果你想做咸菜絲瓜湯這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
天天去外面吃飯，說(shuō)實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹咸菜豬肚湯，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.212豬肚洗凈，備用（記住是反面在外面哦）
3.潮汕咸菜
4.胡椒，打扁
5.1把胡椒放到豬肚里面
6.2咸菜切成薄片，用水泡十分鐘
7.用牙簽把開(kāi)口封起來(lái)
8.倒入兩碗水
9.蓋上蓋子，放到鍋里面燉，大火半個(gè)小時(shí)，小火兩個(gè)小時(shí)
10.打開(kāi)蓋子，把豬肚撈起來(lái)，拿到水龍頭下面沖一沖，把胡椒洗干凈
11.豬肚切片
12.把咸菜放到湯里面，記住，火先不關(guān)
13.把豬肚也放到湯里面，用大湯勺攪動(dòng)攪動(dòng)，等湯開(kāi)就可以拿上桌了
咸菜豬肚湯做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《潮汕咸菜苦瓜湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯做法”專題。
