白菜豆腐排骨湯的做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導(dǎo)引關(guān)節(jié),吐故納新。”養(yǎng)生,很多人只是聽說但并未真正力行,身體是革命的本錢,我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們要掌握哪些知識呢?下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的白菜豆腐排骨湯的做法,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
吃是一件很簡單的事,因為只要你張張嘴就可以了。但事實上,吃真的沒那么簡單,因為為了自己的身體,你必須吃得健康。而為了吃得健康,下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做白菜豆腐排骨湯。
2.21在鍋中加入少量的油,下入姜片煸炒;
3.煸炒出香味后下入泡過的排骨一起炒;
4.慢慢煸炒,直至鍋中無水分,只剩下油脂;
5.將煸炒出油分的排骨倒入高壓鍋中,加入適量的熱水,加蓋,氣閥響后再轉(zhuǎn)為小火十分鐘;
6.準(zhǔn)備小煲,底部鋪上娃娃菜,再鋪上豆腐;
7.將煮好的排骨湯加入,蓋上蓋,大火五分鐘;
8.加入適量的鹽和胡椒調(diào)味即可;
9.端上桌上時撒些小蔥末。
要想吃的好,食材很重要,今天小編給您介紹的白菜豆腐排骨湯選擇食材,一定要注意方法。如果您感興趣,趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
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對于白菜豆腐丸子湯來說是一道很好的養(yǎng)生菜肴,也是非常清淡的,不會對自己的胃腸道有任何的刺激,還可以起到一個養(yǎng)胃滋補的效果,所以說現(xiàn)在的人們都是非常喜歡自己在家里面做這道菜肴來食用的,但是自己在做的時候一定要注意不能夠熬太長時間的,否則的話就會讓味道變得單調(diào)。
白菜葉200克,豆腐4塊,紫菜25克,熟豬油50克,味精5克,料酒10克,細鹽4克,高湯1000克。
制作步驟
1、將豆腐切成3.3厘米長、1.3厘米寬、0.7厘米厚的片,用開水焯一下?lián)瞥觥0撞艘睬谐赏垢粯哟笮〉臈l。
2、湯鍋置旺火上,放入豬油燒熱,添入高湯,白菜葉、豆腐,熬至菜熟后,放入細鹽,味精,撒上紫菜,起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料: 豆腐250克 奶油白菜180克 泡發(fā)好的粉絲120克配料: 蔥適量 姜適量
輔料: 鹽適量 雞湯一碗
制作步驟
1. 白菜粉絲豆腐湯食材---白菜豆腐。
2. 白菜粉絲豆腐湯食材---粉絲。
3. 清洗好的白菜切成寸段備用。
4. 炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥姜炸香。
5. 放入切好的白菜翻炒。
6. 等白菜翻炒完全變色后加入雞湯燒開。
7. 加入雞湯或者水燒開打入豆腐片,蓋鍋煮3分鐘左右。
8. 然后放入粉絲煮2分鐘左右,放入雞精和鹽出鍋即可。
9. 白菜粉絲豆腐湯做好了裝碗即可食用。
做法三
原料:白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法:
1、將白菜心,紅柿子椒切成4厘米長的細絲。
2、將白菜心紅柿子椒絲,凍豆腐用精鹽腌20分鐘,控出鹽水,加入味精和黃瓜汁。
3、待鍋中的水煮滾,倒入以上材料,加鹽,雞精即可。
注意事項
1、豆腐最好用鹵水豆腐。
2、我用刀直接打豆腐入鍋的,朋友可以先把豆腐切好也可。
3、粉絲一定要泡透,輕點煮才好吃。[1]
海米白菜豆腐湯
材料:白菜[2]、蝦米、豆腐作用:軟化血管、潤腸、安神、補鈣、消食、健腦
白菜豆腐扇貝湯這是我們大家在平時的生活中經(jīng)常會吃到的一種湯品,而且因為其味道鮮美的緣故,所以喜歡吃白菜豆腐扇貝湯的人還是很多的。但是話又說回來了,由于很多人食用的白菜豆腐扇貝湯都不是自己做的,所以他們通常都是不會自己動手來做白菜豆腐扇貝湯的。其實白菜豆腐扇貝湯的做法還是比較簡單的,這點很多家庭主婦們都是知道的。
白菜豆腐扇貝湯其實就是用白菜、豆腐以及扇貝一起做的湯,它的味道鮮美的最主要的原因就是因為有扇貝的加入的,當(dāng)然豆腐一般也是比較鮮的,但是和扇貝比起來,它的鮮味簡直不值一提的。那么,下面就來詳細介紹一下關(guān)于白菜豆腐扇貝湯的做法。
大白菜含有豐富的維生素c,可增加機體對感染的抵抗力,而且還可以起到很好的護膚養(yǎng)顏效果。扇貝可以起到潤腸:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥。
用料:豆腐一塊,白菜,扇貝,蔥段,姜片,味極鮮醬油
白菜豆腐扇貝湯的做法 ?
1.將扇貝蒸熟,扇貝肉取出備用。2.豆腐切小塊、白菜切片。3.用蔥段、姜片爆香,加入白菜翻炒。4.加入扇貝丁和少許味極鮮醬油。5.加入高湯。6.湯開鍋后,加入豆腐塊,大火燒開后,再煮2分鐘即可出鍋。
小貼士
老話兒說:千滾豆腐萬滾魚,這是不錯的,做豆腐的時候多煮一會兒,一是去掉豆腥氣,二是為了更好地入味。中國地大物博,菜的做法也是非常之多,但是只要你用心,找出訣竅,總會做出一道美味佳肴來的。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實,豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
所以,通過上文的詳細描述,想必大部分人應(yīng)該也就了解了關(guān)于白菜豆腐扇貝湯的做法。在了解之中相信大家應(yīng)該也就發(fā)現(xiàn)了,其實白菜豆腐扇貝湯的做法真的是很簡單的。所以有了上面教授的白菜豆腐扇貝湯的做法,大家以后就可以自己動手來做白菜豆腐扇貝湯了,相信自己做出來的味道一定是很特別的。
白菜是一種很好吃的蔬菜,里面含有很多營養(yǎng)物質(zhì),而且白菜的價格又比較便宜,受到了很多人喜歡,豆腐是一種非常健康的食品,適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢部梢宰屔眢w變得更加健康,白菜和豆腐搭配在一起吃,營養(yǎng)價值可以加倍,而且口感也是非常不錯的,大家就可以適當(dāng)?shù)某砸恍旅婢蛠砗涂匆幌掳撞硕垢淖龇ㄓ心男?br />
白菜豆腐的做法
白菜燉豆腐,準(zhǔn)備一些老豆腐,適量白菜,還需要一些胡蘿卜,少許香油,味精,五香粉,鹽,白菜清洗干凈以后把水分控干,再切成大片備用,豆腐切成小塊,胡蘿卜切片,大蔥切碎,生姜切絲,鍋里面的油燒熱以后,把蔥花生姜絲放下去炒出香味,再加入蘿卜片翻炒,再加入大白菜煸炒一下,加入適量的鹽,五香粉,一直炒到白菜變軟,然后再加入豆腐塊,加入適量的水,用中火燉煮,直到湯汁不剩多少的時候加一些香油味精,撒上一些蔥花,就可以吃了。
白菜的營養(yǎng)價值
白菜里面含有非常多的蛋白質(zhì),粗纖維,維生素c,維生素b2,維生素b1,胡蘿卜素,可以達到解渴利尿以及清熱除煩作用,經(jīng)常吃一些白菜對于維生素c缺乏癥有很好的預(yù)防作用。
白菜里面還含有非常豐富的維生素,果膠以及植物纖維,可以預(yù)防腸道對膽脂的吸收,里面還含有一定量的維生素u,可以很好的保護胃腸粘膜,對于十二指腸潰瘍或者腰酸腿痛的患者來說就是不錯的食物選擇。
白菜可以增強胃腸蠕動,讓解毒功能消化功能變得更好,還可以達到一定的減肥作用,白菜里面還含有植物纖維,維生素,果膠,能夠防止腸道對膽固醇的吸收,可以預(yù)防膽結(jié)石問題出現(xiàn)。
豆腐的功效作用
清熱解毒,豆腐是一種寒涼性的食材,可以達到很好的清熱解毒作用,而且還可以補中益氣,生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢涂梢园涯c胃里面的毒素有效的清除,減少口渴口臭問題出現(xiàn),也可以減少口舌生瘡情況出現(xiàn)。
吃一些豆腐還可以達到補鈣強壯骨骼作用,豆腐里面含有很多微量元素,鈣,能夠滿足身體對鈣質(zhì)的需求,而且還可以讓骨骼發(fā)育變得更好。
吃豆腐可以促進腦部發(fā)育,豆腐是用大豆制作而成的,里面的營養(yǎng)物質(zhì)本來就非常的多,像卵磷脂含量就非常的高,能夠讓大腦發(fā)育以及神經(jīng)發(fā)育變得更好,而且還可以讓智力發(fā)育有所提高,能夠讓記憶能力變得更好。
適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢€可以預(yù)防腫瘤,出現(xiàn)腫瘤疾病會對身體健康造成很大的危害,所以想要預(yù)防腫瘤疾病出現(xiàn),生活中就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┒垢?/p>
適當(dāng)?shù)某远垢€可以達到補血美容養(yǎng)顏效果,能夠讓內(nèi)分泌得到調(diào)節(jié),中老年女性適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢?,就能預(yù)防更年期綜合癥出現(xiàn)。
吃白菜豆腐的好處
吃一些白菜豆腐就能夠補充身體所需要的維生素c,還可以補充身體所需要的鈣質(zhì),白菜豆腐里面還含有非常豐富的蛋白質(zhì),氨基酸,可以補充身體多種營養(yǎng)元素,搭配在一起吃口感也是非常不錯的。
白菜豆腐的宜禁人群
腎功能不全的人最好不要吃白菜豆腐,年紀(jì)越大腎臟的功能可能就會變得越弱,如果吃太多白菜豆腐,就容易讓身體里面產(chǎn)生很多含碳物質(zhì),腎臟的負擔(dān)就會變得過重,會讓腎功能變得更差。
痛風(fēng)患者不能吃白菜豆腐,豆腐里面還有非常多的嘌呤物質(zhì),如果痛風(fēng)患者吃了白菜豆腐,就會讓疾病變得更加嚴(yán)重,對身體健康造成更大的危害。
身體缺少碘元素的人也是不能吃白菜豆腐的,因為白菜豆腐里面含有皂角苷物質(zhì),可以起到預(yù)防動脈粥樣硬化作用,又會讓身體里面的碘元素更快的排出,如果吃了太多白菜豆腐,就容易造成缺碘情況出現(xiàn),會讓身體健康遭受更加嚴(yán)重的影響,所以一定要注意不要吃太多白菜豆腐。
腸胃虛寒的人不要吃太多白菜豆腐,因為白菜豆腐屬于寒涼性食材,做完以后可能會出現(xiàn)反胃胸悶的癥狀出現(xiàn),容易出現(xiàn)拉肚子腹脹問題。
動脈硬化患者也不要吃太多白菜豆腐,里面含有蛋氨酸,在酶的作用下就容易轉(zhuǎn)變成半胱氨酸,會對動脈管壁內(nèi)的皮細胞造成傷害,會讓動脈硬化問題出現(xiàn)的幾率變得更高,所以一定要特別注意。
小孩子可以吃豆腐嗎
小孩子可以吃豆腐,最好能夠在一歲左右再吃,只要吃的方法正確,就能夠補充孩子身體所需要的微量元素,能夠促進骨骼生長以及牙齒生長,還可以提高食欲,幫助消化,給孩子制作豆腐的時候一定不要添加太多的調(diào)味料,一次性也不要吃得太多,給孩子制作的豆腐食物,也應(yīng)該購買新鮮的食材,這樣才能保證營養(yǎng)充足。
白菜豆腐的熱量
白菜豆腐里面的熱量不是很高,大概100克有39大卡,里面還含有一些蛋白質(zhì),碳水化合物,脂肪,維生素等等。
上面給大家介紹的就是白菜豆腐的做法,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,白菜豆腐的做法非常簡單,但是營養(yǎng)價值卻是非常高的,所以大家就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?,有一些人不適合吃白菜豆腐,就需要特別注意,避免對身體健康造成危害,還應(yīng)該注意一次性不要吃得太多,避免對身體健康造成不利的影響。
排骨和豆腐這兩個食材都是補鈣很不錯的食材,單獨食用很美味,將這兩個一起煮湯喝的話,其實效果會更好。下面我們就具體來介紹它的相關(guān)做法以及營養(yǎng)價值。
豆腐排骨湯的營養(yǎng)價值
排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。蘿卜的含水量較高,約94%,熱量較低,膳食纖維,鈣,磷,鐵,鉀,維生素C和葉酸的含量較高。蘿卜中含有豐富的消化酶,該消化酶不耐加熱,所以蘿卜適宜生吃。
豆腐排骨湯的功效作用
【豆腐】
1.保護更年期:豆腐可以防止骨質(zhì)的疏松、對乳腺癌和前列腺的都有一定的療效。
2.預(yù)防心血管疾?。憾垢粌H可以健腦,還可以控制膽固醇的進入量。大豆中含有的蛋白很多,蛋白可以降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。蛋白可以預(yù)防結(jié)腸癌,還有助于預(yù)防心腦血管等疾病。
3.降低乳腺癌的幾率:大豆是豆腐的只要來源,大豆含有異黃酮,大豆可以調(diào)整乳腺對雌激素有效。豆腐還可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等疾病的發(fā)生。
4.抗血管:大豆只做豆腐,大豆中含有豐富的皂苷,可以清除身體內(nèi)部的自由基,這種自由基具有抗癌活性的功效。大豆還有減少腫瘤細胞的生長,減少聚集血小板,抗血栓的作用。
5.牛奶的替代品:大豆是豆腐制作的,豆腐的營養(yǎng)價值和牛奶的營養(yǎng)價值相差不多,有些病人不能喝牛奶,但是可以用豆腐代替食用。
6.補益清熱養(yǎng)生:豆腐是養(yǎng)生食品,可以起到益氣補血的功效??梢云鸬窖a氣益氣、清熱止渴、潤腸通道。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
【排骨】
1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸:排骨所含的營養(yǎng)物質(zhì)是可以提供身體所需的元素,排骨含有鐵元素,可以促進鐵元素的吸收,可以改善缺鐵性貧血。
2.補鈣:排骨含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素各種營養(yǎng)物質(zhì),還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
【蘿卜】
1、增強機體免疫功能:蘿卜中維生素C和鋅元素對身體是非常好的,蘿卜的營養(yǎng)物質(zhì)有助于增強身體的免疫力,可以提高自身的抗病能力。
2、幫助消化:蘿卜含有的油含量可以促進腸胃的運動,從而可以增加食欲,幫助腸胃的消化。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:蘿卜中含有大量的淀粉酶,淀粉酶可以分解所吃食物中的淀粉和脂肪,可以使腸胃得到充分的吸收。
4、防癌抗癌:蘿卜含有豐富的營養(yǎng)元素,蘿卜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以提高細胞所需的活力,可以吞噬癌細胞。蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌的功效。
【豆腐排骨湯】
豆腐排骨湯具有很好的增強免疫力、補充蛋白質(zhì)、清熱的功效。
豆腐排骨湯的做法
排骨洗凈,放熱水里綽燙一下。
另起鍋,水燒開后放入排骨,放蔥姜大料,大火燒開,小火慢燉。
看排骨湯燉白,放入蘿卜塊。
再放入豆腐塊,中火燉半小時即可。
豆腐排骨湯的烹飪技巧
1.排骨做湯前一定要用熱水清洗,排骨中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中可以溶解,不要用過燙的熱水浸泡,過燙的熱水會減少很多營養(yǎng),口味就會缺失營養(yǎng)。
2.排骨一定要煮熟,排骨中可能會有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
3.炒豆腐,不要用鍋鏟鏟,而要用鍋鏟反面輕推,這樣既能讓豆腐和配料混合均勻,又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。
豆腐排骨湯的禁忌人群
適宜人群:一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。
禁忌人群:脾虛泄瀉者慎食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。痛風(fēng)病人、血尿酸濃度增高的患者慎食。
豆腐我們生活中一般都是和魚一起煮湯的,和排骨煮湯的情況比較少,但其實這樣的搭配也是很不錯的。大家在準(zhǔn)備食材的時候要注意,選擇嫩豆腐,不然煮出來的湯味道不太好。
吃出來的病,買不回的命。如果你理解了這句話,你還敢到處去吃東西嗎?雖然良心商家有,但是大多數(shù)都不是。所以為了保命,你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在,就讓小編來教您有關(guān)香菇白菜排骨湯的做法。
2.212準(zhǔn)備食材。新鮮香菇6朵,小白菜1棵,豬小排300g,生姜適量。
3.1再用涼水浸泡一會去除血水更徹底。
4.2排骨切小段,沖洗干凈后起鍋入涼水將排骨稍微焯一下,去血水。
5.1鍋中加適量的清水,加姜片。開大火煮。
6.2浸泡后的小白菜和香菇瀝干水份。小白菜去除殘葉和老根,摘成小段。香菇去除根蒂,菇朵菇柄改刀切成薄片。生姜切姜片。枸杞泡水備用。
7.鍋中水煮開,放入處理好的排骨,再加半勺料酒煮。
8.煮至排骨變色發(fā)白,浮于湯面上,用勺子撇去煮出的浮沫。
9.1翻動香菇,使香菇入水。加一勺食鹽。開大火,蓋鍋蓋煮。
10.2加入切好的香菇片。
11.鍋中水微微煮開,加半勺料酒。轉(zhuǎn)中火,蓋鍋蓋繼續(xù)煮。
12.煮至鍋中水大開。翻動鍋中食材。
13.加入摘成小段的小白菜。
14.待小白菜自然軟化入水中。
15.加一勺食鹽,一勺料酒。稍稍翻動一會。
16.換小火,煮半分鐘左右。
17.加一勺食鹽,半勺味精,半勺白糖。調(diào)味,提鮮。即可出鍋。
18.盛湯。
19.放上提前泡好的枸杞。
20.清香撲鼻的湯,非常誘人。
21.鮮香可口,清甜開胃,養(yǎng)身又養(yǎng)胃的香菇白菜排骨湯。
經(jīng)常在外吃飯,對我們的身體健康可是不好的,小編為你介紹的這道自家的香菇白菜排骨湯,營養(yǎng)健康,您不妨去嘗試一下,讓家人吃的更加安全放心。
我們的生活離不開朋友,而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我們可以圍在一起,無話不談。這時候就需要一個好的廚子,所以抓緊時間和小編一起學(xué)習(xí)雞絲白菜豆腐湯的做法。
2.12雞腿去骨,剔除過多的脂肪;
3.21鮮香菇洗凈切成絲;雞腿切成絲,加料酒、淀粉、鹽拌勻腌制入味;
4.1陶瓷煲倒入油下姜絲炸香;
5.2豆腐切成小塊;姜切絲;(姜忘拍了)
6.然后倒入白菜煸炒至軟;
7.再倒入香菇絲翻炒片刻;
8.加適量水燒開;
9.倒入雞絲迅速攪散;
10.倒入豆腐翻勻;
11.加蓋再次燒開,調(diào)入鹽、味精,撒入蔥花即可。
12.健康蔬菜湯。
雞絲白菜豆腐湯的做法步驟雖然多,但是只要你認真掌握就一點兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦,而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然,如果你想要追求完美,就需要多多實踐了。
辣白菜豆腐湯是一道大家非常熟悉的家常菜,辣白菜豆腐湯采用到的食材是辣白菜和豆腐,這兩種食材不但價格低廉而且含有豐富的營養(yǎng),辣白菜和豆腐在顏色上面也是非常搭配的,可見辣白菜豆腐湯是一道性價比非常高的菜肴,下文我們就給大家介紹一下辣白菜豆腐湯的做法,希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
辣白菜豆腐湯的做法:
1蔥切段,蒜切末,姜切末,小紅辣椒切段,洋蔥切絲,土豆切片
2五花肉切厚片,豆腐切厚片
3辣白菜用刀切段成小塊
4鍋底摸少許油,放入五花肉,聽到嗞嗞啦啦的聲音,將五花肉烤出點油來,倒入一點料酒爆香
5加入姜末,蒜末和洋蔥絲,煸炒至姜蒜金黃,洋蔥絲變軟為止
6加入辣白菜,土豆片,和蔥段
7倒入水,沒過所以材質(zhì)為宜,加入鹽,生抽,辣椒粉,豆瓣醬,辣白菜湯汁,以及少量的糖和黑胡椒粉調(diào)味
8加入豆腐,撒小紅辣椒段
在上面的文章里面我們介紹了一道色澤鮮亮,味道豐富的家常菜,那就是辣白菜豆腐湯,辣白菜豆腐湯不但做法簡單而且還含有非常豐富的營養(yǎng),上文為我們詳細介紹了辣白菜豆腐湯的做法。
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