大白菜木耳雞湯的做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《大白菜木耳雞湯的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下大白菜木耳雞湯的做法。
2.2食材：大白菜和木耳。
3.1將大白菜浸泡20分鐘，擇洗干凈，切絲，瀝干。
4.2擇洗干凈，去蒂。
5.1預(yù)先煮好的雞殼湯。
6.2將木耳焯燙一下。
7.1揭蓋，放入大白菜。
8.2蓋鍋蓋，將湯煮滾。
9.放入木耳。
10.蓋鍋蓋。大火燒開(kāi)，煮5分鐘。
11.揭蓋，倒入適量的菜籽油。
12.放入適量的味椒鹽，拌勻。
13.即可關(guān)火。
也許你在大酒店吃過(guò)大白菜木耳雞湯，也許你在大排檔也吃過(guò)。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
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大白菜在生活中是一種很常見(jiàn)的蔬菜，因?yàn)槠涞膹V泛性，所以深受老百姓的喜歡。加上大白菜爽脆的口感，淡淡的清甜更是吸引跟多人對(duì)它的喜愛(ài)。有多北方人喜歡使用大白菜制作成的泡菜，因?yàn)槲兜篮茫诟兴?。大白菜的做法真的是千變?nèi)f化，南北的吃法迥然不同。以下向大家列舉了幾種。
大白菜在我們的生活里面經(jīng)常都是加上蒜蓉來(lái)炒的，雖然普通，但是還是不能掩蓋它的清香味道，也許這個(gè)就是大白菜的特點(diǎn)。大白菜的做法有很多，大家了解的又有多少呢。
『素炒大白菜』
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
制法：
1.將白菜洗凈，控干水分。順長(zhǎng)切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長(zhǎng)的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲。
2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：
大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。
2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時(shí)，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。
3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開(kāi)后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時(shí)，入冰箱存放。吃時(shí)改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：
凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
上面為大家詳細(xì)的介紹了幾種常見(jiàn)的大白菜的做法，相信很多人看完之后都不相信一個(gè)大白菜居然可以做出這樣的美味。如果大家有不相信的話，可以在生活中自己動(dòng)手試一下，你一定會(huì)吃到一個(gè)爽脆的美味的大白菜，那是你的手藝。
大白菜可謂是中國(guó)家庭餐桌上最為常見(jiàn)的蔬菜，如今生活好了，是寧可餐桌上沒(méi)肉也不可沒(méi)有這大白菜。那么，大白菜的家常菜中怎么搭配著吃最營(yíng)養(yǎng)呢？
白菜和豆腐是最好的搭檔
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與白菜相佐，相得益彰。
此外，白菜和肉類(lèi)搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類(lèi)消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)
炒白菜時(shí)可以先用開(kāi)水焯一下，因?yàn)榘撞酥泻衅茐木S生素c的氧化酶，這些酶在60—90℃范圍內(nèi)使維生素c受到嚴(yán)重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時(shí)間，另外也使氧化酶無(wú)法起作用，維生素c得以保存。
但白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調(diào)，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素大量損失。
大白菜富含多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，有“百菜之王”的美譽(yù)。
大白菜含有豐富的維生素c，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護(hù)膚養(yǎng)顏效果。
更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的鋅，也高于肉類(lèi)和蛋類(lèi)，有促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的作用。
白菜富含鉀且鈉含量少，不會(huì)使機(jī)體保存多余的水分，可減輕心臟負(fù)擔(dān)。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹大白菜圓子。
2.2將生粉，姜末，料酒，鹽，胡椒，一個(gè)雞蛋放入肉餡中
3.12鍋燒熱，放入適量的油，油六，七成熱時(shí)，用筷子插入油中，有小氣泡往上冒時(shí)
4.21用勺在油鍋中放一下馬上拿出
5.左手抓把肉餡，從虎口中擠出肉丸
6.用勺放入油鍋中，小火慢炸
7.1再開(kāi)大火復(fù)炸成金黃色撈出
8.2炸至六，七成熟時(shí)撈出涼一下
9.在鍋中放入娃娃菜墊底
10.加入炸好的肉丸和香菇
11.再加入準(zhǔn)備好的高湯，大火煮開(kāi)，小火煮上五分鐘
12.加入鹽，胡椒等調(diào)味料
13.裝入盆中，上面撒上些小蔥
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好大白菜圓子，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
白菜可以說(shuō)是我們最常見(jiàn)到的蔬菜，而且現(xiàn)在肌膚一年四季都可以在市面上看到大白菜。但其實(shí)雖然是作為比較平常普通的白菜，可是卻有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，可以幫助我們通便潤(rùn)腸，還能夠解酒毒。同時(shí)大白菜中含有非常多的水分，但是它確實(shí)熱量非常低的一種蔬菜。
在夏季的時(shí)候人們很喜歡涼拌大白菜，因?yàn)榭诟懈训乃?，開(kāi)可以幫助我們健胃消食，所以說(shuō)在生活中我們也可以自己動(dòng)手制作涼拌大白菜，在家就可以享受它帶來(lái)的美味體驗(yàn)。
先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細(xì)，避免刀切過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失。然后把油燒開(kāi)，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
隨后在燒開(kāi)的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗里面調(diào)好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個(gè)味兒才正。
隨后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，再 把先前炸好的材料油也淋上。試著嘗上一口，滋味酸酸甜甜，很適合夏天食用。
上面就是制作涼拌大白菜的方法，其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，主要還是食材挑選好就可以，但是要注意大白菜在切絲的時(shí)候不要太細(xì)，因?yàn)檫@樣不利于營(yíng)養(yǎng)的保存，大小適中就可以，這樣做出來(lái)的涼拌大白菜口感更好、
大白菜是很多人最?lèi)?ài)，白菜的種類(lèi)比較多，在對(duì)白菜吃的時(shí)候，也是不能隨意的選擇，對(duì)它的制作方法，都是要有一些方式方法，這對(duì)制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做最佳，那白菜含有的維生素、水分較多，因此它對(duì)促進(jìn)人體消化上，都是有著很好幫助，那大白菜的做法大全中，都有著怎么樣的制作方法呢?
很多人對(duì)大白菜的做法大全中，它的一些制作方法并不是很了解，因此對(duì)它制作前，也是需要對(duì)它的制作方式，進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得知道如何制作最佳。
大白菜的做法大全：
醋溜大白菜
材料：大白菜300克，姜、醋、干紅辣椒各適量
做法：
1.大白菜洗凈，從中一分為二，去除外部沒(méi)有水分的老葉子。
2.取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生姜洗凈切絲。干辣椒洗凈去籽，切段。
3.鍋中放油，開(kāi)大火燒熱，放入姜絲、干辣椒，爆香。
4.放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。
5.炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒一下即可出鍋。
嗆炒大白菜
材料：大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，鹽
做法：
1.大白菜洗凈切成大段，大蒜剝皮，不必切(其實(shí)是我懶惰了，但事實(shí)證明不切更有感覺(jué)啊)
2.熱鍋放入完整大蒜兩粒，然后倒油，放少許干辣椒煸炒一下，這時(shí)鍋?zhàn)右呀?jīng)很熱了差不多冒煙，然后放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發(fā)蔫就好了，別太老。
通過(guò)以上介紹，對(duì)大白菜的做法大全中，它的一些制作方法，都是有著很好的了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，制作大白菜的時(shí)候，食材搭配都是很關(guān)鍵，這樣使得吃的時(shí)候，利于人體健康。
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